维生素和辅酶

P441-443 图11-7、11-9、11-10
缺乏症：脚气病、多发性神经炎。
维生素和辅酶
3、 来源： 谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉。
维生素和辅酶
二、 维生素B2与黄素辅基（FAD、FMN）
化学名称：核黄素。
1、 结构
P445
7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物。
FMN/FMNH2 ， FAD /FADH2 核黄素+ATP→FMN+ADP， FMN+ATP→FAD+ppi
维生素和辅酶
1、 结构 P435
环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2
维生素和辅酶
2、 维生素A的来源
肝脏、乳制品、蛋黄。 胡萝卜、绿叶蔬菜和有色水果、玉米等。获得 维生素A源。 类胡萝卜素（carotinoids）：指胡萝卜素及其类似物。 包括植物体内的“维生素A原（pro-vitamins A）”，即-胡萝 卜素、-胡萝卜素、 - 隐黄素、-胡萝卜素等，在体内能转变 成维生素A的物质。
维生素和辅酶
3、 功能
凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血 酶原（因子II ）的活化，并调节其他凝血因子的合 成（因子VII 、IX、 X）。 缺乏症：凝血时间延长，肌肉、胃肠道出血 。
凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生K有关。
①凝血酶原， 即因子II
②转变加速因子前体， 因子VII
③血浆凝血酶激酶 因子IX
当全反型视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反 型视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生 素A，每日补充量1 mg。
维生素和辅酶
二、 维生素D
1、结构 P437
固醇衍生物。
D3（7-脱氢胆甾醇）：胆钙化固醇（动物）。 D2 （麦角甾醇）：麦角钙化固醇（植物）。
植物体内只有维生素D2原即麦角甾醇，没有维 生素D。
D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与 钙化。
缺乏症：佝偻症骨质软化症和固执疏松症等。
维生素和辅酶
活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。
维生素D3 （胆钙化固醇）→25-羟基胆钙固醇 （肝脏）→1，25一二羟基胆钙固醇（肾脏）。
靶组织： 小肠（促进Ca2+ 的吸收、运输 ）。 骨骼（促进Ca2+的沉积 ）中。 肾小管：促进钙磷的重吸收。
α-胡萝卜素
γ-胡萝卜素
黄玉米色素
维生素和辅酶
转化成一个维生素 A
3、 功能
与视觉有关。 缺乏症：夜盲症。 活性形式：11-顺式视黄醛。
维生素和辅酶
P436 视循环
视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时， 视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。
11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用 后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。
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三、 维生素E
化学名称：生育酚，共有8种，直接具有活性。
维生素和辅酶
1、 结构 P438
苯骈二氢吡喃的衍生物。
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2、 来源
植物油（麦胚油、玉米油、花生油、棉子油）以及蛋 黄、牛奶、水果等。
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3、 功能
机理： 抗氧化剂，清除氧自由基等，对抗生物膜中不 饱脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能。
第六章 维生素与辅酶
参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化 合物，由于体内不能合成或合成不足，所以必须由食 物供给。
脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、 B5、 B6、B12、C等，辅酶 或辅基。
维生素和辅酶
第一节 脂溶性维生素
一、 维生素A和胡萝卜素
化学名称：视黄醇。
维生素和辅酶
一、 维生素B1与焦磷酸硫胺素（TPP）
化学名称：硫胺素 别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素。
1、 结构 P441 结构：嘧啶-噻唑衍生物。 活性形式：硫胺素焦磷酸（TPP）
硫胺素 + ATP
硫胺素激酶 Mg2+
维生素和辅酶
TPP + AMP
维生素和辅酶
2、功能（TPP）
α-酮酸脱氢酶的辅酶：丙酮酸、α-酮戊二酸脱氢酶系。 乙酰乳酸合成酶辅酶: 转酮酶辅酶: 磷酸酮酶辅酶:
维生素和辅酶
2、 来源
（1）D3来源 ：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等。
（2）D原转化
酵母、真菌、植物中： 麦角固醇（D2原）维生素D2 （麦角钙化固醇）。 动物体内： 7一脱氢胆固醇（D3原） 维生素D3 （胆钙化固醇）。
维生素和辅酶
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3、 功能
与降钙素、甲状旁腺激素一起调节钙磷代谢， 维持血中钙磷正常水平。
生理功能： （1）抗器质性生殖不育。 （2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁 性贫血。 缺乏症： （1）器质性生殖不育。 （2）红细胞减少，贫血。
维生素和辅酶
四、 维生素K 1、结构 P439 2-甲基-1、4-萘醌的衍生物。
维生素和辅酶
维生素和辅酶
2、 来源
K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆。 K2：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）。 K3：临床使用的合成物。 K4：凝血活性更高。
维生素和辅酶
维生素和辅酶
维生素和辅酶
维生素和辅酶
2、 功能
FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结合 （称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。
P446 表11-2 黄素蛋白催化的反应
酶 脂酰-CoA脱氢酶 琥珀酸脱氢酶 D-a.a氧化酶 羟基乙酸氧化酶
底物 脂酰-CoA 琥珀酸 D-a.a 羟基乙酸
④司徒氏因子
因子X
维生素和辅酶
凝血酶原：N —（Glu）10—X— 维生素K依赖性的谷氨酰羧化酶
凝血酶原：N—（ γ-羧化 Glu）10 —X—
Ca2+
因子Xa 凝血酶：N—X— 维生素和辅酶
第二节 水溶性维生素与辅酶或 辅基
（1）主要是B族维生素，绝大多数都是辅酶 或辅基。
（2）硫辛酸。 （3）维生素C。
目前已发现类胡萝卜素600种，但只有50多种能在体内转化 生成视黄醇，其中最重要源自文库是-胡萝卜素，在小肠粘膜细胞内 的加氧酶催化下，一分子-胡萝卜素可生成2分子视黄醇。
维生素和辅酶
β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、 肠粘膜内转化成A。
β-胡萝卜素 转化成二个维生 素A（一切有色蔬菜）。
产物
反丁烯二酸 α-酮酸 乙醛酸
辅基 FAD FAD FAD FMN
维生素和辅酶
★黄素辅基通过三种不同的氧化还原态转移1 个或2个电子。 P446 图 11-15 FAD、FMN的氧化还原态。