小学五年级综合实践活动饭桌上的海鲜活动案例

小学五年级综合实践活动《饭桌上的海鲜》活动案例

一、选题背景：

有一天我们班的候巧睿没有来上课，当许多同学得知她是因为吃海鲜而导致腹泻时纷纷表示自己也曾经有过类似的经历，孩子们问我这究竟是什么原因。看着孩子们忽闪着大眼睛望着我，里面充满了好奇，充满了探究。我马上想到这正是一个很好的综合实践活动切入点，因为无论在海边还是在内陆，海鲜已经成为饮食文化大餐中的佼佼者，它不仅味道鲜美，而且具有教高的营养价值，深受人们喜爱。而海鲜本身的食用也有许多需要注意的方面，选择生活中孩子们常见、常吃的海鲜为学生探究活动的切入点，抓住孩子们对于海鲜的科学食用方面所产生的好奇心，从各种海鲜的了解到认识，从自己吃海鲜的经验到感受，从简单的吃到合理的营养搭配等方面入手，都容易调动学生们的探究欲望，将其带入探究活动的情景。

二、活动目标

1、知识与技能：

●了解家乡的几种主要海鲜及其日常食用方法。

●初步了解食用海鲜应该注意的事项及问题。

●初步了解海鲜的营养价值

●初步学会设计访谈提纲。

●初步学习写调查报告。

2、过程与方法：

●借助各种感官认识、了解海鲜特点。

●通过组织学生开展查阅资料、实地考察、调查、访问等活动，使学生在

活动中掌握一些探究技能。

●通过组织学生设计调查问卷，整理数据，使学生初步掌握一些整理、分

析、呈现、运用资料的方法。

●通过组织学生交流汇报研究成果，培养学生交流与表达能力。

3、情感、态度与价值观：

●通过开展研究活动，培养学生关注生活、积累经验的良好习惯。

●培养学生运用跨学科的知识与方法积极主动地有创造性地去解决问题

的能力。使学生进一步了解家乡，激发学生热爱家乡、建设家乡的情感。

●通过研究活动培养学生的合作精神，不断进取、不轻言放弃的探索精神；

形成主动关心他人、关心社会、关爱自然社会责任感。

●初步形成环保的意识，体验到实践活动的快乐。

三、活动过程：

《饭桌上的海鲜》综合实践活动主要分为五个活动阶段：

第一阶段：课题开题——《我最喜欢的海鲜》

第二阶段：调查研究—--《海鲜知识全接触》

第三阶段：成果汇报——《走进海鲜食府》

第四阶段：拓展延伸——《海鲜DIY》

第五阶段：感悟与行动——《鱼儿的诉说》

具体活动实施如下：

第一阶段：课题开题——《我最喜欢的海鲜》

举行开题课的目的是让全体学生明确班级研究的内容，制定切实可行的计划，让每一个学生都能积极参与到课题研究中来。本阶段内容分两步走。

第一步：接触课题

让孩子们搜集、整理资料。以“我最喜

欢的海鲜”为主题，通过读书、阅报、上网、

访问等形式，调查我们饭桌上常吃的海鲜种

类及名称。

第二步：举行开题课

创设情景导入，激发探究兴趣：同学们，“民以食为天”。说到吃，大家一定都津津乐道。同学们平时最喜欢吃什么呢？学生畅所欲言

老师接着引导学生为自己喜欢的海鲜分分类。这个环节旨在调动学生的情绪，引导学生结合自己日常的生活经验、以及从多种渠道获取的信息进行交流，给学生提供表达、展示自我的时间与空间。此环节中学生对海鲜的分类会有不同标准，这里强调的是分类的过程，只要学生能确定自己的分类标准就可以。

兴趣有了，下一步就是选题了，根据孩子们对于海鲜的认识与了解，以及他们在生活中所产生的疑问由学生提出想从哪几方面去对其进行深入的了解。提出课题后学生根据自己的实际情况，从这四类研究主题中选择想研究的主题，成立课题研究小组，在自愿组成小组的过程中，产生了一系列的问题。有的学生成了“抢手货”，有的学生成了“弃儿”，有的刚过了半天就改变主意重新组合。这是学生交往合作中的很正常的现象，同时也是对学生进行合作交往教育的一个良好时机。抓住这一良好的教育时机，有针对性地开展教育，和学生们分析，为什么有的学生很受欢迎，大家都愿意和他交往合作；怎样做才能受别人欢迎；在和别人交往合作中有哪些技巧等。通过教师的指导、帮助，一个个研究小组组成了。即：“营养价值研究组”、“特色菜研究小组组”、“礼仪研究小组”和“科学食用研究小组”。

孩子们在经过小组合作讨论后将自己的研究方案呈现了出来。特色菜研究小组在制定的调查内容中写的是：研究山东海鲜的不同做法。我提醒他们：是不是只有咱们山东的饭桌上有海鲜呢？那么其他地区省市的海鲜又有哪些特色的做法呢？最后，经过一番激烈的讨论，他们小组重新制定了方案，将研究范围扩大了。

营养价值小组在研究方法的设计中注明上网及查阅参考文献来查找资料，礼仪小组的曲韵珈马上提出她的妈妈在海洋研究所工作，可以帮助他们提供实地采访，营养价值小组的同学听了非常高兴，接着将他们的小组计划进行了调整，还聘请曲韵珈为他们小组的荣誉组员，邀请她在进行自己的研究空暇时一起参与到他们的研究中来。

孩子们终于拿出了一份稚嫩但饱含热情的开题报告。这一过程使我们深刻地认识到了学习和借鉴是多么重要，它使我们少走了许多弯路。

第二阶段：调查研究——海鲜知识全接触

这一阶段活动内容展现的是各小组在聘请的指导教师的带领下，分组开展关于饭桌上的海鲜的调查研究活动，历时半个多月。当学生刚刚拿到课题时，往往觉得无所适从，不知道从哪里获得丰富的资料，即便找到了材料也比较简单和空洞，这时我将一些优秀的网站介绍给他们，同时指导他们如何根据问题去查找相关资料。由于网上的资料异常丰富，所以造成学生手中信息泛滥、资料膨胀的现

象，这时我又指导学生如何在纷杂的信息中挑选出最有价值的资料来完成自己的课题。学生在完成课题时存在的一个突出的问题是他们容易将资料简单地堆砌在一起，不能对资料进行进一步的加工，使之成为真正自己的东西，为此我指导学生要提出自己的正确观念，而后利用资料来论证它。