实验动物营养学

• 矿物质在动物维持生理功能和生化代谢过 程中起着必不可少的作用。 如：缺钙会造成幼畜的佝偻病 缺铁易患贫血 缺硒引起鸡的渗出性素质，白肌病
维生素
• 维生素是一大类化学结构与生理功能各不 相同的物质。它们既不参与机体组成也不 提供热能、主要起控制、调节代谢作用的 有机物。
• 实验动物对它们的需要量甚微，但却是比 必不可少的物质。
碳水化合物与脂肪
1.碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维 无氮浸出物：包括淀粉和糖类 供应能量，小部分构成组织成分 粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素
• 碳水化合物营养上的功能是供给热能。如有 多余，可变为脂肪贮存体内。碳水化合物是 构成机体组织及生命物质的重要成分，如细 胞核中的核糖，脑及神经组织中的糖脂等， 核酸由核糖和脱氧核糖参与构成，是传递遗 传信息的载体。
• 氨基酸又分为： 必需氨基酸 非必需氨基酸
不同动物对必需氨基酸需求的种类存在 差异。
实验动物饲料中的氨基酸
必需氨基酸
异亮氨酸 亮氨酸
色氨酸
苏氨酸
苯丙氨酸 赖氨酸
蛋氨酸
缬氨酸
组氨酸
精氨酸
非必需氨基酸
丙氨酸
甘氨酸
丝氨酸 门冬氨酸
谷氨酸 羟脯氨酸
酪氨酸
脯氨酸
胱氨酸
瓜氨酸
蛋白质（氨基酸）的互补作用
• 不同饲料含的必需氨基酸比例不同。将不 同饲料混合应用，取长补短，可以提高其 营养价值，使其必需氨基酸的比例符合机 体的需要。这种作用称为蛋白质（氨基酸） 的互补作用。
生理功能
缺乏症
来源
脂溶性 维生素A 维持正常视觉，参与上皮细胞正常
形成，促进生长发育
视觉损害、夜盲症、上皮粗糙、 角化、骨发育不良，生长迟缓
肝脏、鱼肝油、 蛋黄、 牛奶
维生素D 促进钙吸收，与骨骼的形成有关 软骨病
维生素E 与胚胎发育及繁殖有关，保持心血 生殖系统损害，睾丸萎缩、肌
管系统结构功能的完整性
实验动物的食物，称之为饲料。
第一节 饲料中的营养成分
实验动物饲料六大营养成分
• 蛋白质 • 碳水化合物 • 脂类 • 矿物质 • 维生素 •水
蛋白质及氨基酸
• 蛋白质是生命的起 源，一切生命过程 都与蛋白质代谢有 关。是动物维持生 命、生长发育、繁 殖不可缺少的营养 物质。
• 蛋白质由氨基酸组成，饲料中的蛋白质 必须分解成氨基酸，才能被吸收。
重点 掌握
一、实验动物营养学的概念。 二、实验动物饲料含的六大营养成分。 三、体内不能合成维生素C的实验动
物有哪些。 四、食性的概念，实验动物按不同食
性可以分为哪三类，各包括哪些 实验动物。 五、啮齿类、兔、犬和猴的营养需要。
实验动物中心
实验动物营养学:
研究饮食物(营养素)与实验动物机 体生长、发育、繁殖、健康及实验结果 关系的科学。 饲料:
矿物质
• 饲料在550－600℃高温下灼烧后，剩下 的灰分即为矿物质。到目前为止，已知其 中有二十种左右的元素对动物机体有重要 作用，是构成机体组织，维持生理功能和 生化代谢所必不可少的物质。
• 常量元素
机体中含量大于0.01%者为常量元素， 如钙、磷、钠、钾、氯 、镁与硫等。 • 微量元素
机体中含量小于0.01%者为微量元素， 必需微量元素有铜、钴、氟、铁、碘、 锰、钼、镍、硒、硅、锡、钒和锌等。
2.脂肪分成真脂肪和 类脂肪
真脂肪是指甘油和脂肪 酸组成的甘油三酯。
类脂除了C、H 、O元素 以外还有N 、S 、 P
• 脂肪是构成实验动物组织的重要成分，如神 经、肌肉、骨骼、血液中均含有脂肪。在维 持细胞结构、功能中起重要作用。脂肪是能 量的重要来源，也是储存能量的最好形式。
• 某些脂肪酸动物不能合成，但又是生长必需 的称为必需脂肪酸，如：亚麻酸、亚油酸和 花生四烯酸。必需脂肪酸缺乏引起生长发育 缓慢停止，生殖能力下降，泌乳量减少，脱 毛等
第五章
实验动物营养学
实验动物营养控制的重要性
•动物的营养状况与其生化指标、免 疫反应息息相关 •对动物麻醉反应的影响 •营养学研究的需要
营养与免疫、营养与癌症、营养 与衰老
饲料中其它因素的影响 抗营养因子、毒素或农药残留、 重金属污染等
第一节 饲料中的营养成分 第二节 实验动物的营养需要 第三节 实验动物饲料的质量标准
肉麻痹、瘫痪、红细胞溶血
鱼肝油、蛋、 苜蓿干草 油脂，如花生油、 玉米油；绿色植 物、蛋、鱼肝油
水溶性 维生素B1 参与糖代谢
多发性神经炎
维生素B2 参与生物氧化、晶状体及角膜的呼 生长停止、脱毛、白内障、角
吸过程，维护皮肤粘膜完整性
膜血管新生
谷类、豆类、酵母
麦麸、豆粉、 动物内脏
维生素C 参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、 齿质及骨细胞间质生成
2010年4月5日，救援人员将获救工人抬出井口。 王家岭矿“3·28”透水事故115名获救工人当日陆
续升井。
表7-1 各种动物每日的饮水需要量
动物品种
小鼠 （成熟龄）
大鼠
（50g）
豚鼠 （成熟龄）
兔 （1.4-2.3kg） 金黄地鼠（成熟龄）
小型猪 （成熟龄）
狗
（成熟龄）
猫
（2-4kg）
源自文库
红毛猴 （成熟龄）
坏血病
新鲜蔬菜
水
• 水是动物体内各种器官、组 织的重要组成部分，是饲料 消化、营养物质吸收的溶剂。 其含量一般可达动物体重的 60%，血液的80%。水对动 物体的正常物质代谢有特殊 的作用，是动物最重要的营 养物质之一。
水是生命之源
*实验动物体内水分减少 8%----严重干渴、食欲丧失、 粘膜干燥、抗病力下降、蛋 白质和脂肪分解加强； *体内水分减少10%----代 谢紊乱； *体内水分减少20%----动 物死亡。
• 维生素种类很多，各种维生素也各具独特 作用，营养学常按其溶解性分为脂溶性与 水溶性维生素二大类。
• 脂溶性的有维生素A、D、E、K
• 水溶性的有维生素B族，包括B1、B2、B6、 B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱，另有维 生素C等。
• 豚鼠和猴体内不能合成维生素C ，须由饲 料供给。
维生素
表5-2 维生素的生理功能、缺乏症和来源
饮水需要量
4～7ml 20～45ml 85～150ml 60～140ml/kg(体重) 8～12ml 1～1.9l 25～35ml/kg(体重) 100～200ml 200～950ml
第二节 实验动物的营养需要
一、实验动物的食性： * 食性—不同种动物摄取食物的习性。