葡萄酒礼仪动作
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪1.酒的选择在商务场合，一般选择干红葡萄酒或者干白葡萄酒。
这两种酒相对来说比较中庸，适合不同口味的人。
可以根据自己的经验或者询问服务员的建议来选择。
2.瓶子的处理当服务员将酒瓶送至您面前时，先要检查瓶子上没有破损或者脏污。
然后用纸巾或者餐巾纸握住瓶子的底部，避免手指接触到瓶身。
将瓶子放在桌子上时，要轻轻放置，避免发出嘈杂的声音。
3.酒的倒酒当服务员打开酒瓶时，先要向主人敬酒。
使用酒塞，将酒瓶口朝下倒过来于酒杯中，用一个餐巾纸包裹瓶口，避免红酒渗出或者滴落。
一般倒酒时，将酒杯放在桌子上，然后将酒瓶对准酒杯倾倒，酒的流速要适宜，避免溢出。
4.酒的品尝在商务场合，品尝酒的目的是为了评估酒的质量和是否适合自己，而不是为了酒的味道而喝醉。
因此，在品尝酒时，要稍微装饰自己品酒的技巧。
a.观察：透过杯子，观察酒的色泽和透明度。
一般来说，干红酒呈深红色或者紫红色，干白酒呈浅黄色或者浅绿色。
b.闻香：将酒杯稍微晃动，使酒散发出香气。
然后将鼻子放在酒杯口附近，轻轻吸气。
通过闻香来鉴别酒的香气和气味。
c.品味：将酒放入口中，用舌头轻轻舔一下或者打个轻轻的响鼻子。
要注意的是，不要直接大口喝酒，要慢慢品味。
5.酒的喝酒方式在商务场合，不应该过量喝酒，要适当控制自己的饮酒量。
喝酒时，要小口品尝，不要大口喝酒。
可以将酒慢慢地卷在嘴里，使它与空气充分接触，从而增强味觉感受。
6.传统的礼仪在商务见面礼仪中，有一些传统的酒的礼仪需要注意。
a.敬酒：在盛大的商务宴会上，会进行敬酒的仪式。
在敬酒时，要用右手拿起酒杯，向对方微微点头，然后将酒杯轻轻举起，对方也同时举起酒杯，互相敬酒。
b.饮干：在一些场合，可能会有一个领导或者重要客户主动敬酒，要将酒杯中的酒一饮而尽，然后还要鼓掌表示感谢。
综上所述，商务见面礼仪中的葡萄酒礼仪要注意选择合适的酒品、正确的倒酒方式、适当的品酒姿势和喝酒方式，以及遵守一些传统的酒的礼仪。
葡萄酒(红酒)的品鉴与礼仪
葡萄酒〔红酒〕的品鉴与礼仪一、葡萄酒知识〔一〕开展历程古代的波斯是古文明发源地之一。
多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。
由于阿拉伯国家信仰伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁尽了。
后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢〔即法国〕。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
由于欧洲人信仰基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，因此葡萄酒在欧洲国家就开展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊〞，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。
欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
〔二〕种类葡萄酒的品种许多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
以成品颜色来讲，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒那么细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以酿造方式来讲，能够分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采纳的酿造方法来分类，国外也有采纳以产地、原料名称来分类的。
按照国际葡萄酒组织的，葡萄酒只能是破裂或未破裂的新奇葡萄果实或汁完全或局部酒精发酵°°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006 ，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或局部发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
1.按酒的颜色〔1〕白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄不离发酵制成。
酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。
凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
葡萄酒品酒礼仪
葡萄酒品酒礼仪本文是关于葡萄酒品酒礼仪，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
葡萄酒品酒礼仪1、适饮温度温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。
温度太底，香味无法充分地散发出来。
酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。
红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
2、醒酒一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。
红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
3、酒杯选择首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。
高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。
其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。
宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。
杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。
斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。
4、葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——看、闻、摇、品第一步：看1，颜色：葡萄酒色如(紫红/宝石红/石榴红，以实际为准)，漂亮诱人，如同一位靓丽的美女2，清澈度：然后我们将酒杯举起，透过光观察我们的酒是否清澈无杂质，(两种结果：无杂质---纯净无杂质; 有杂质---酒在瓶中还在继续发酵，随着时间的推移不断的熟成，因此会有沉淀诞生，沉淀物是时间酝酿芬芳的最好见证。
) 3，色深：我们把酒杯倾斜45度向下透过酒看是否能看到下面的东西，(A:可以看见：色浅;B:看不见：色深)。
葡萄酒的简介
“葡萄酒就是红酒吗？那些干白、干红、桃红术语都是什么意思？香槟和起泡酒是一样的吗？”一、什么是葡萄酒？要全方位了解葡萄酒是什么，那我们首先要从原料说起。
我们称之为酿酒葡萄，大家从名字上就可以知道这和我们平时接触到的食用葡萄可不是一个类型哦。
酿酒葡萄和鲜食葡萄有所不同，它皮厚肉少，颗粒较食用葡萄要小，普遍带有高糖分和高酸度。
现有的十大酿酒葡萄分别是：黑皮诺（Pinot Noir）、特雷比奥罗/白玉霓（Trebbiano/Ugni Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、歌海娜（Grenache）、西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）、丹魄（Tempranillo）、阿依伦（Airen）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
（如果有人问你一般喝什么品牌的葡萄酒啊，你可不能回答赤霞珠，这就好比，人家问你一般穿什么牌子的鞋，你说帆布鞋）葡萄酒（wine）是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。
其酒精度高于啤酒而低于白酒。
营养丰富，保健作用明显。
有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。
它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。
还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。
也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。
常饮葡萄酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。
二、葡萄酒的分类A、按颜色分类红葡萄酒：一种由红葡萄品种压榨/浸皮后，经带皮发酵而来的葡萄酒。
在发酵过程中，酒液可以充分萃取果皮中的颜色和风味物质，呈现紫红、宝石红、石榴红、茶红色甚至红棕色等各种不同程度的颜色，同时带有较为丰富的口感特征。
红葡萄酒白葡萄酒：白葡萄酒会由白葡萄品种破皮压榨后，经不带皮发酵制成，所以酒液颜色大多浅淡，多为柠檬绿色、柠檬色、金黄色、琥珀色甚至棕色等。
有时候，白葡萄酒也可以经红葡萄品种去皮压榨后发酵而来。
西餐中的红酒搭配礼仪知识-饮食礼仪
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葡萄酒倒酒的5条礼仪
葡萄酒倒酒的5条礼仪
1、倒酒时，通常正确的方式为酒杯的1/3或1/2满。
2、不论宴会在家还是在餐厅，务必把酒瓶拿出来给客人看看。
3、款待客人的时候，红酒的温度应相当于室温；白葡萄酒要先冰镇。
4、第一次上酒时，主人要亲自为所有的客人倒酒。
不过千万要记住，依逆时钟顺序进行，从坐在左侧的客人开始，也可以先给女士倒，后给男宾倒，最后才是主人自己。
5、除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
喝葡萄酒的礼仪常识有哪些_饮食礼仪_
喝葡萄酒的礼仪常识有哪些葡萄酒越来越被年轻人所喜爱，尤其是在西餐厅，喝葡萄酒的人更是经常见到。
饮酒是一种文化，在饮酒的过程中，人们要遵循一定的礼仪。
那么喝葡萄酒要注意哪些礼仪呢?下面跟着小编一起来看看吧。
喝葡萄酒的礼仪常识如果我们在餐厅里，当服务员送上我们所点的葡萄酒时，主人应在开瓶前仔细地查看瓶签上的酒名、年份及酒厂是否无误，然后示意服务员先开瓶透气。
开瓶后，主人应该检查瓶塞是否湿润，也就是说检查这瓶酒是否是平躺着存放的，如果是干的可要求更换。
接着便可安排倒酒的顺序。
服务员在倒酒时会先请主人品尝一小口，在主人确定了该酒的颜色、香气、味道皆正常后，服务员应该依年龄顺序先倒给女士，再倒给男士，最后才倒给主人。
主人在尝酒时不能因酒味不合心意而要求换酒，只有在酒变质(如味道变酸，酒精变强如烈酒等)的情况下，或因为服务员未在主人视线范围内开酒，才可要求退换。
有趣的是，即便在家中请客时，主人也应该把第一小口酒倒在自己的杯子里，这不仅仅是为了尝酒，确保酒质未变，也是为了不把可能漂浮在酒表面上的一层瓶塞碎末倒进客人的酒杯里。
服务员应该在客人的右侧倒酒，右手握住酒瓶，左手拿着一块白餐巾背在身后倒酒的时候，动作应该轻，绝不能象倒啤酒时那么鲁莽。
另外红酒的高脚杯不可以倒满，否则会显得很失礼。
当差不多倒满酒杯的三分之一时，服务员应该开始微微转动手腕，同时将瓶口抬起，这个动作应该非常果断，不让任何一滴酒落在台布上，然后用左手的白餐巾擦拭可能挂在瓶口的酒滴。
喝葡萄酒的一般礼仪一般情况下，我们不把最后的一点“瓶底儿”倒出来饮用，无论给客人还是给自己，因为瓶底往往有一些黑色的沉淀。
但是如果大家都是熟人，或为了轻松一下气氛，我们不妨象法国人那样做个游戏：谁喝到最后一滴酒，谁就会在年底之前结婚。
饮用葡萄酒，特别是高级红酒，应先把瓶塞打开约一小时，让一些因陈年时所产生的异味(如木塞的气味)蒸发掉，这样才能使应有的酒香与空气混合而引发出来。
职场礼仪_怎样喝葡萄酒更优雅
职场礼仪:怎样喝葡萄酒更优雅
如果你是个懂得享受生活的人，那你一定不会错过优雅高贵的葡萄酒。
西方传统的葡萄酒，已经越来越多的被中国人所接受，出现在中国的餐桌上，该如何欣赏和享用它，才不在餐桌上出洋相，成了社会认可的必修课程，饮酒已经成了社交礼仪中关键的环节之一。
如何拿杯子
啤酒杯和纸杯都不能用来装葡萄酒，不然就毫无趣味了。
装葡萄酒用到是高脚杯，拿杯的时候，因为手的温度和酒温不同，手触到杯壁会影响到葡萄酒的风味，正确的持杯手势是拿杯柄和杯托，才不会影响酒的温度。
避免野蛮干杯
每次看到别人拿高脚杯，都觉得很高雅，的确，拿起高脚杯，就会使人变得高雅起来。
喝葡萄酒时，碰杯也很有必要，因为葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛欣赏它迷人颜色，鼻子可以闻到芬芳，嘴享受它的美味，而碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。
西餐中敬酒的礼仪
西餐中敬酒的礼仪一、酒杯的拿法盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身，因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。
敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。
手指尽量伸直，显现手部优美曲线。
丰红酒的酒杯杯脚较短,杯身较下垂,可以用食指和中指卡住杯角，喝时拎将近杯身，手的温度有助红酒释放出来其香味。
在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。
饮酒时绝对无法迪容喝，而是弯曲酒杯，像将酒放到舌头上似的喝。
轻轻晃动酒杯使酒与空气碰触以减少酒味的醇香，但不要强烈摇晃杯子。
杯底必须存有少量余下，不容一饮而尽。
二、斟酒礼仪在拒绝接受行礼的时候，绝对不可以把酒杯拎在手里，主要就是为了避免酒杯撞伤酒瓶。
在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。
但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。
另外，注意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。
按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客通常不要自行给别人行礼。
如果主人亲自行礼，必须用本次宴会上最出色的酒希伯尼安，宾客必须端的起至酒杯致意，必要的时候必须转头俯卧。
如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。
斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。
如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。
这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。
三、酒宴的谈吐建议在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。
常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。
行礼通常，酒水应在饮用前再斟入酒杯。
除主人与侍者外，其他宾客通常不必自行为他人行礼。
侍者行礼时必须道谢，如果男主人亲自行礼时，宾客则必须端的起至酒杯致意，必要时，还须要转头俯卧，女士则欠身摇头为礼。
敬酒也称祝酒。
往往是宴会上不可少的程式。
敬酒时，主人一般都会有祝酒词。
女人喝红酒必知的礼仪有哪些汇总三篇
女人喝红酒必知的礼仪有哪些汇总三篇女人喝红酒必知的礼仪有哪些 11.红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。
2.在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，目的是不让余液流下。
3.在与女士碰杯的时候，目光直视美女，否则，根据法国的古老传说，你这接下来的七年都运气不济。
4.如果有人向你举杯(假如是在你的婚礼、生日上)，你可以不饮酒，保持微笑并谦逊有礼即可。
5.端酒杯的时候，记得端住杯颈，就像图上左边那样，很多人可能会认为只有在喝白酒的时候才需要这么做，是的，这样可以使避免酒温升高，但是专家建议喝红酒时也是如此，这样便能欣赏到红酒的纯澈和光泽，也能避免在酒杯上沾上指纹。
6.这点便是西餐的讲究和注意事项了。
在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定要放在水杯右边。
7.当喝红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你说话的.那个人的脸。
8.作为餐会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否有酒。
红酒专家曾经说过，他的眼睛始终都注意到那些空杯子，想必我们也一样。
女人喝红酒必知的礼仪有哪些 2懂得红酒的女人不会用手心捂住红酒杯，她会用大拇指、中指、食指握住杯脚来避免手的温度使酒温升高，小指放在杯子的底台起固定作用。
看起来优雅到极致。
懂得红酒的女人不会喝醉，不会通宵达旦无节制地狂酒，她会在饮酒的时候会特别注意举止优雅，“浅尝辄止”，不因为自己的酒量大，就不顾礼仪，失了风度。
懂得红酒的女人不会在喝酒时发出声音。
懂得红酒的女人不会将口红印留在酒杯沿上，因为她知道社交界称这样做的女人是有礼貌的粗俗女人。
她会在用餐时使用不脱色的口红，或用面巾纸轻轻按压刚涂好口红，以防脱色。
即使不小心将唇印印了上去，也会用干净的手指尖抹掉口红，再用纸巾擦拭手指尖。
她不会直接用纸巾擦拭酒杯，而保持一种优雅的姿态。
懂得红酒的女人不会随便离开自己的座位。
她只用香槟酒来干杯，而且自己的酒杯不会真的碰到对方的酒杯，干杯时，不会喝过杯中一半的酒。
懂得红酒的女人不会劝酒。
喝红酒讲究
喝红酒讲究关于喝红酒的讲究喝红酒之前，提前一刻钟，用红酒专用的开瓶器，注意用正确的方法把红酒的酒瓶盖打开，先暂时放置在那里，静待空气中的氧气去氧化红酒，让红酒中的成分发挥出来。
倒入红酒，和别的酒有很大区别。
红酒杯比较大，而倒入时候，一般是倒入三分之一左右。
就算倒猛了，不要超过一般。
红酒的雅兴和雅致，有其自身的喝法，也就是所谓的酒文化。
待倒置红酒杯中后，也不要马上就喝。
用手指拿住红酒高脚杯的高脚部分，画圆圈那样，轻轻摇晃红酒杯，让里面的酒绕着杯子转转，目的是让红酒更充分的氧化。
随着轻轻摇晃红酒杯，红酒浓郁的酒香味渐渐晕开，散开在空气里。
在喝之前，先低头闻一闻酒杯，深吸一口，体会一下纯纯的红酒，然后，向主家称赞这红酒香醇。
红酒的度数不高，但是后劲比较足。
不要觉得度数不高，就碰杯喝一大口。
应该抿一小口，含在口中，让红酒在口中与舌头和口腔接触，让舌头上的味蕾充分感受一下红酒的味道，再小口咽下去。
喝红酒要注意的礼仪细节准备喝红酒红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。
饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。
注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。
广州的冬天，可以直接饮用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
试酒先看酒的成色。
为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。
注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。
咖啡色，坏了;紫红色，酒的年纪很轻;暗红，外围带褐黄色，好酒。
闻酒再就是闻酒的味道。
将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。
高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。
闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。
红酒礼仪(推荐9篇)
红酒礼仪（推荐9篇）红酒礼仪第1篇西餐喝酒礼仪1、红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，香槟倒满3/4！2、倒酒的最后晃一下瓶子，就没有滴液流下来！3、和女士碰杯时，要目光直视！4、别人向你举杯时，不一定要喝，但要保持微笑！5、端酒杯时捏住杯茎，6、红酒杯一定在白水杯的右边！7、喝红酒时，最礼貌的是往自己的杯子里看！8、作为餐会的主人，要时刻留意客人杯中的酒是否喝完！用三根手指轻握杯脚酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。
只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good。
接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正确的'握标姿势是用手指轻握杯脚。
为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
西餐喝酒的方法喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
红酒礼仪第2篇选酒1、看产地。
依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
2、看出厂日期。
3、看葡萄酒的寿命。
按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。
4、看酒中是否有沉淀或异物。
异物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。
如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
5、看颜色。
干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。
红酒的色度随红酒的藏酿而变化;新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。
发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
除此之外，选购葡萄酒时要注意几点：一是选多年经营的名牌产品;二是选择知根知底的产品;三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。
葡萄酒基础常识之敬酒礼仪
葡萄酒基础常识之敬酒礼仪
葡萄酒除了品尝需要注意礼仪以外，在敬酒的时候也需要注意敬酒礼仪，比如什么时间敬酒、敬酒用什么姿势、敬酒的次序及其他注意事项都需要特别注意，所以名酒代理商香港名酒汇专业品酒师向大家分享葡萄酒的敬酒礼仪。
1.敬酒时间，通常在宴会开始之前是由主人向宾客敬酒表示欢迎，而其他人则是在主菜吃完，开始上甜点的时候敬酒。
2.敬酒姿势。
如果在餐前且客厅中敬酒，则敬酒的人要站起来敬酒，如果是在用餐时，敬酒的人可以坐着。
除此之外，在向新婚夫妇、领导或者长辈敬酒时也需要站起来敬酒。
3.敬酒次序。
在正式的场合通常是由女主人或者男主人先开始敬酒，而在非正式的场合则经常由宾客先开始敬酒。
4.如何敬酒。
敬酒的时候酒杯都会相互碰撞，但高脚杯的杯口很薄，所以在敬酒的时候应该手心相对，杯口岔开，尽量用杯肚相碰，并且直视对方表示尊敬。
斟酒方式
不滴不洒，不少不溢，这是对斟酒技术的要求。
斟酒是较细致和耐心的工作。
正确、迅速、优美和规范的斟酒动作往往会给客人留下美好的印象。
因此，在葡萄酒礼仪中，斟酒也是一个重要的环节。
1. 斟酒方式斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。
桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。
一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。
捧斟适用于酒会，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。
2. 斟酒姿势侍者在斟酒时，要站在每一个餐位的右侧，面向客人，右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，需要强调的是，必须把酒的正标显露出来，以便喝酒的人看到酒标。
斟酒时需尽量伸直手臂，避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。
3. 斟多少酒？红葡萄酒入杯均为1/3；白葡萄酒入杯为2/3；白兰地入杯为1/2；香槟斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
女人稍微时髦一点，即可让男人爱的无法自拔！4. 斟酒的顺序斟酒时，应先斟一些给主人品尝，在主人表示满意后再为他人斟酒。
我国的葡萄酒礼仪大体上遵照国际上的做法，但在服务的顺序上有所区别。
在家宴中，我国一般遵循先长辈后小辈，先客人后主人的顺序。
而在国际上，妇女则处于绝对的领先地位。
侍者首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，随后再男性，最后才是主人。
主人也可以给自己倒酒，但顺序依旧不变。
不同的葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的，如先上酒质较轻的葡萄酒，后上酒质较重的葡萄酒；先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒；先上新酒，后上老酒。
5. 斟酒的时机在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入每位宾客杯中。
斟好酒后就可请客人入座。
在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。
不过，当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒。
餐桌上喝酒的礼仪以及技巧
餐桌上喝酒的礼仪以及技巧餐桌上喝酒的礼仪1.倒葡萄酒。
通常情况下，饮用前应将葡萄酒倒入玻璃杯中。
有时，为了表示对客人的尊重和友谊，男主人会亲自为他们斟酒。
在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。
可是在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还须起身站立，或欠身点头为礼。
有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。
即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。
这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致敬。
主人为客人倒的酒应该是宴会上最好的酒，并且应该当场打开。
倒葡萄酒时，我们应该注意三点。
首先，我们应该关注各个方面，平等对待它们。
我们不应该有选择性，只为个人斟酒。
第二，我们要注意秩序。
你可以从你坐的地方顺时针方向开始，或者先为长者和客人斟酒。
第三，要倒适量的酒。
白酒和啤酒可以加满，而其他洋酒则没有那么特别，如果它太过充满动荡，显然不一定合适，而且也是一种浪费。
除主人和服务员外，其他客人一般不适合自己为他人斟酒。
2敬酒，亦称祝酒。
它具体所指的是，在正式宴会上，由男主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。
在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。
在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其事地发表一篇专门的祝酒词。
因此，敬酒往往是酒宴是必不可少的一项程序。
敬酒，可以随时在饮酒的过程中进行。
频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。
不过，要是致正式的祝酒词的话，则应在特定的进间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。
通常，致祝酒词最适合在宾主入席后、用餐前开始。
有时，也可以在吃过主菜之后、甜品上桌之前进行。
无论是正式祝酒还是一般情况下的祝酒，内容越短越好。
不要让别人等太久。
当其他人提议祝酒或演讲时，在场的其他人应该停止进食或饮酒。
你应该坐在座位上，面对面，仔细倾听。
不要轻声讽刺对方的行为，也不要公开表达你对对方的罗嗦的厌恶。
3干杯，指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以某种方式，劝说他人饮酒，或是建议对方与自己同时饮酒。
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爱菲拉酒庄
谢谢
来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远 远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香 味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。
闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中， 用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。 • 第四步：品酒（Sip）
最后是最令人满足的部分———入口品尝。轻吸一口红酒， 使它均匀的在口腔内分布，先不要吞下去。让它在口中打滚，使 它充分接触口腔内细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味。你 能在这一步品尝到大师级葡萄酒的入口柔和，口感圆润、丰满， 芳香持久，具有结构感，具有很强的典型性。 • 酒 序：先尝新酒再尝陈酒，淡在先浓在后
者水晶的材质。
• 开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内 的空气充分接触，才可以直接饮用。
•
醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，
会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。
动作（品酒的过程）
• 第一步：看酒（Sight） 先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微
爱菲拉酒庄 ----葡萄酒礼仪动作及容器
• 第一章 • 第二章 • 第三章
礼仪 容器（酒杯、醒酒器） 动作（品酒的过程）
礼仪
• 盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯,喝 时拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身, 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰 冻的,而手的温度会使它温热起来。 敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢 牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食 指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽 量伸直，显现手部优美曲线。 盛红酒的酒杯杯脚较短, 杯身较肥大, 可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿 近杯身, 手的温度有助红酒释放其香 味。在敬酒与人碰杯时，自己的杯身 比对方略低时，表示你对对方的尊重。
晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬 空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚， 整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点， 不要让酒洒出杯口。
动作（品酒的过程）
• 第三步：闻酒（Smell） 闻酒的味道：将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起
酒杯
葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡 萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯、白兰地 （干邑）杯。各种葡萄酒要选用不同种 类的酒杯，才能令酒更香醇，正所谓 “葡萄美酒夜光杯”，酒与酒杯相得益 彰。
酒杯
• 红葡萄酒杯，也叫郁 金香杯，标准的样子 是腹大口小的高脚杯， 这样的杯子有利于让 红酒的香气聚集在杯 子的上方。高脚的原 因是可以供手握住杯 子，以免手碰到杯腹 而影响酒温。
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒 杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
• 轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加
酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
礼仪
• 在喝酒时，中国人习惯举杯仰头 痛饮，一口喝光。而在西方这却 恰恰是应避免的。
• 最文明的方式在西方是头保持平 直、一口口啜饮。敬酒时，红酒 白酒都不要一次喝完，杯中总还 是留一点酒。 此外，边喝边透过酒杯看人、拿 着酒杯边说话边喝酒、吃东西时 喝酒、口红印在酒杯边上等，都 是失礼的行为。
香槟酒气泡徐徐上升 的美景。
酒杯
• 白兰地杯，虽然喝白 兰地的杯子也是郁金 香型的，但从名字上 就知道它的特点在哪 里：小口矮脚杯或郁 金香球型矮脚杯。这 样的形状有个好处， 就是可以利用人的体 温加热白兰地，使白 兰地的香醇味道散发 出来。
醒酒器
•
用来唤醒葡萄酒世界里的“美人”的就是醒酒器，是玻璃或
向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色， 坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。 • 第二步：醒酒（Swirl）
红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟 至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐*，可以直 接倒进酒杯（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动 酒杯，加速酒与空气接触的机率。
礼仪
• 手上没拿东西，一手拿 着酒杯的姿势，一手环 抱体前至于腰的上方， 让重心上移，人会显得 高，而且很优美！ 虽然东西方的饮食差别 很大，但在餐厅上的礼 仪和行为标准都是相同 的。建议各位再仔细阅 读专门用餐礼仪的书， 得体的举止加上优雅的 仪态，你一定能成为餐 桌上的气质美女！
礼仪
• 敬酒礼仪 1．敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、 职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好 敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝 酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这 一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。 2．敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人 在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果 在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的 人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家 都很难为情。 3．向距离较远的客人敬酒，可用举杯、点头和微笑的 方式进行。
酒杯
• 白葡萄酒形状其实和 红葡萄杯是很一样的， 但还是有区别：首先 是杯子大小上比红酒 杯要稍小一点；其次 红葡萄酒杯稍微圆一 点，杯口比腹部小， 而白葡萄酒杯不太宽， 稍微长一点，比较椭 圆，与杯身相比杯口 相对略大一些。
酒杯这样的杯子
可以充分展示出杯中