员工餐厅管理的基本内容
员工餐厅管理规范
员工餐厅管理规范
员工餐厅是企业为员工提供的一项基础福利，管理规范与否直接关系到员工的饮食安全和福利待遇。
以下是员工餐厅管理规范的一些主要内容：
一、卫生安全
1.食品安全：制定食品采购标准，明确食品质量安全要求，确保食品的新鲜、卫生、安全。
2.食品储存：严格执行食品储存管理规定，要求所有的食品都要标明存放日期和失效日期，并按时进行清理。
3.清洁管理：对员工餐厅进行定期清洁消毒，并保持餐具、厨具的清洁卫生。
二、服务规范
1.就餐环境：员工餐厅环境整洁卫生，气氛温馨舒适，座位宽敞舒适。
2.餐品搭配：合理搭配菜品，营养均衡，口味丰富，满足员工不同的口味需求。
3.服务态度：服务员要有热情、礼貌、周到的服务态度，及时响应员工的需求和意见。
三、管理制度
1.制度规范：严格执行员工餐厅制度，明确员工餐厅的开放时间、就餐标准、就餐费用等规定。
2.消费管理：制定员工餐厅消费管理制度，规定员工餐厅的消费方式、消费限制及结算标准等。
3.监督管理：要加强员工餐厅的监督管理，加强对食品质量和服务质量的监管，对员工的餐饮需求进行及时反馈和整改。
综上所述，建立科学合理的员工餐厅管理规范，除了保障员工饮食安全，还能增强企业员工的凝聚力和向心力，提高员工的工作效率和生产质量，是企业不可忽视的一项工作。
关于公司员工的食堂管理制度(3篇)
关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
员工餐管理制度(优秀4篇)
员工餐管理制度（优秀4篇）员工餐厅就餐管理制度篇一为营造良好的员工就餐环境，规范员工餐厅就餐秩序，特制定本制度。
一、员工餐厅实行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐厅不得收取现金；二。
就餐时间：按公示时间就餐；三、员工就餐管理制度：1、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金20元。
员工餐卡丢失后应及时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取10元补卡费。
2、员工不得将餐卡借给外单位人员使用，发现一次，处罚50元。
3、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。
4、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。
5、员工应注意按本人饭量取拿食物，不得浪费。
发现浪费现象每人次给予50元处罚。
6、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。
7、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。
8、除经公司领导特别许可外，员工一律不得在餐厅内饮酒。
9、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。
10、以上规定自发布之日起执行。
员工餐厅用餐管理制度篇二1.0 总则为让员工养成良好的就餐习惯，营造整洁有序的`就餐环境，并有效管控成本，特制订本管理制度。
2.0 范围公司所有在册员工3.0 职责3.1 公司所有就餐员工执行此制度；3.2 公司办公室负责监督此制度的执行。
4.0 内容4.1 员工就餐时间夏季售饭时间：冬季售饭时间：早餐：07：00—07：30 早餐：07：00—7：30午餐：12：00—13：00 午餐：12：20—13：00晚餐：18：00—19：00 晚餐：17：30—18：304.2. 员工就餐管理4.2.1员工按先后顺序自觉排队就餐，不许插队；4.2.2员工就餐刷卡，不得恶意逃卡、私自刷卡、盗用他人餐卡刷卡； 4.2.3员工就餐一律在窗口外取餐，食堂操作间非工作人员严禁进入；禁止员工自己动手取餐；4.2.4员工就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费；4.2.5食堂内不准抽烟、随地吐痰、起哄、吵闹、穿拖鞋、短裤、背心用餐，做到文明用餐；4.2.6就餐者应礼貌用语，不得辱骂、殴打食堂工作人员；4.2.7就餐后，应将桌子上及碗中所剩饭菜残渣倒入指定的垃圾桶内，不得倒入洗碗槽内，以免造成阻塞；4.2.8员工用餐后的餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上，不准将餐具带出食堂外；4.2.9爱护食堂公共场所内的任何物件，不得随意搬动或拿作它用或者无故损坏食堂内各类设备、餐具；4.2.10餐具洗完后，必须及时关好水笼头，不浪费水资源。
员工饭堂管理规定 职工食堂管理标准制度和要求范本(优秀8篇)
员工饭堂管理规定职工食堂管理标准制度和要求范本（优秀8篇）员工食堂管理规章制度篇一一、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
(六)库房检查：按库房管理制度执行。
职工食堂管理规章制度篇二1.食品工作人员每年至少进行一次健康体检，必要时接受临时检查，新参加或临时参加工作的人员，必须经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
在岗工作人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生疾病的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的疾病或治愈后，方可重新上岗。
公司员工餐厅管理制度
公司员工餐厅管理制度第一章总则第一条为了提高员工的饮食质量、保障员工的饮食安全，公司设立员工餐厅，制定本管理制度。
第二条员工餐厅的经营目的是为员工提供饮食服务，餐品应符合卫生标准、味道可口、价格合理。
第三条员工餐厅的管理遵循公平、公正、公开的原则，确保员工享有平等的饮食权利。
第四条公司员工餐厅由公司统一管理，由专业的餐饮服务人员负责经营。
第二章餐饮服务流程第五条餐厅营业时间为早餐、午餐和晚餐三个时段，具体营业时间由公司规定。
第六条员工在规定时间内可凭公司提供的餐卡或现金购买餐食。
第七条员工餐厅提供自助餐形式，员工可自行选择餐品，用餐完毕应保持餐桌整洁。
第八条员工餐厅不得提供酒水等含酒精饮料，严禁吸烟、打闹、喧哗等行为。
第九条餐厅应保持整洁卫生，定期清洁餐具、餐桌、地面，定期消毒。
第十条餐厅应在明显位置张贴饮食安全警示标识，提醒员工注意饮食卫生。
第十一条员工餐厅应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
第三章饮食质量管理第十二条餐厅应根据员工的口味需求，合理安排每日餐品搭配，确保营养均衡。
第十三条餐厅应定期组织员工进行用餐调查，听取员工意见，及时调整餐品种类。
第十四条餐厅应提供新鲜食材，确保食品质量安全，不得使用过期食材。
第十五条餐厅应设立食品留样制度，保存每日食品留样，以备查验。
第十六条餐厅应定期委托第三方机构进行食品安全检测，确保食品符合卫生标准。
第十七条餐厅应定期组织点餐品质评比，评选出优质厨师及餐品，激励员工提升服务质量。
第四章价格管理第十八条餐厅提供合理的价格标准，确保员工用餐权益，可参考当地餐饮价格水平进行调整。
第十九条餐厅应公开餐品价格，不得变相涨价或降价，确保价格稳定性。
第二十条餐厅应定期进行成本核算，合理调整价格，保证成本与收入相匹配。
第五章异常情况处理第二十一条如餐厅出现食品质量问题，应立即停止供应，进行调查处理，确保员工饮食安全。
第二十二条如员工在用餐过程中发现食品异常，应及时向餐厅管理人员反映，便于处理。
餐厅管理制度及程序培训
一、培训目的为了提高餐厅管理水平，确保餐厅服务质量，保障顾客用餐体验，特制定本管理制度及程序培训。
二、培训对象1. 餐厅全体员工；2. 新入职员工；3. 转岗员工。
三、培训内容1. 餐厅管理制度（1）餐厅卫生管理：餐厅应保持整洁、干净，每日进行三次清洁，包括地面、桌面、厨房等；厨房设备、用具要保持清洁、消毒，定期进行维修保养。
（2）食品安全管理：餐厅应严格按照国家食品安全标准进行操作，确保食材新鲜、卫生；禁止使用过期、变质、不合格的食材。
（3）消防安全管理：餐厅应配备必要的消防设施，员工应熟悉消防器材的使用方法；定期进行消防演练，提高员工消防安全意识。
（4）员工管理：员工应遵守餐厅规章制度，服从管理，不得擅离职守；员工应保持良好的仪容仪表，穿着整齐。
2. 餐厅服务程序（1）迎宾程序：员工应热情、礼貌地迎接顾客，主动询问顾客需求，引导顾客入座；保持微笑，给顾客留下良好的第一印象。
（2）点餐程序：服务员应耐心、细致地介绍菜品，根据顾客需求推荐菜品；认真记录顾客点餐，确保无误。
（3）上菜程序：菜品上桌时，服务员应主动介绍菜品特点，保持菜品温度；确保菜品摆放整齐，美观。
（4）结账程序：服务员应主动为顾客结账，耐心解答顾客疑问；确保结账准确无误。
（5）送客程序：服务员应主动为顾客送客，感谢顾客的光临；保持微笑，给顾客留下美好的用餐体验。
四、培训方式1. 课堂讲解：由餐厅管理人员对管理制度及程序进行详细讲解，员工认真听讲，做好笔记。
2. 案例分析：通过实际案例，让员工了解管理制度及程序在实际工作中的运用。
3. 模拟演练：组织员工进行模拟演练，提高员工对程序的理解和操作能力。
4. 考核评估：培训结束后，对员工进行考核评估，确保员工掌握管理制度及程序。
五、培训时间本次培训时间为一天，具体时间安排如下：上午：餐厅管理制度讲解下午：餐厅服务程序模拟演练六、培训要求1. 员工应认真参加培训，不得缺席、迟到、早退。
2. 培训期间，员工应遵守纪律，保持会场秩序。
员工餐厅管理制度(5篇)
员工餐厅管理制度为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定以下制度：1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。
4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。
5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
6、伙房里屋内，闲人不准进入。
7、餐厅座上，一律不站人。
8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。
9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。
10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。
11、炊事员必须保证员工的开水供应。
12、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
13、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。
14、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。
15、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必须减少，且需向员工说明。
16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。
17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。
18、就餐时必须按号入座，错号错位罚款____元。
19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。
20、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5—____元罚款。
员工餐厅管理制度（2）为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定以下制度:1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。
4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。
5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
6、伙房里屋内，闲人不准进入。
7、餐厅座上，一律不站人。
8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。
9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。
10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。
11、炊事员必须保证员工的开水供应。
物业员工餐厅管理制度
物业员工餐厅管理制度一、总则为了保障物业员工的餐饮安全和健康，提高员工的工作效率和生活质量，制定本管理制度。
二、餐厅开放时间1. 餐厅的开放时间为每天早上7:00至晚上8:00，每周七天全天开放。
2. 特殊情况下，餐厅管理员有权调整开放时间，提前通知员工。
三、餐饮服务内容1. 餐厅提供早餐、午餐和晚餐，菜品种类丰富，满足员工口味需求。
2. 餐厅根据员工的饮食健康需求，提供合理的营养搭配。
3. 餐厅严格遵守食品安全卫生标准，保证食品质量和安全性。
四、就餐规定1. 员工须凭有效工作证件或者餐卡才能就餐，禁止非本单位人员进入餐厅用餐。
2. 就餐时须自觉排队，按规定的时间前往就餐区域。
3. 就餐结束后，员工需自觉清理餐具和桌面，保持就餐环境整洁。
五、餐厅管理1. 餐厅管理员要遵守员工餐厅服务规定，维护餐厅秩序，保证员工用餐质量。
2. 餐厅管理员要定期进行食品安全卫生检查，确保食品质量和安全性。
3. 餐厅管理员要保持与员工的良好沟通，收集员工的意见和建议，及时反馈。
4. 发现员工就餐时违反规定的，餐厅管理员有权制止并做出相应处理。
六、食品安全1. 餐厅食品采购需选择正规渠道的供应商，确保食品来源安全可靠。
2. 餐厅食品储存要按照标准要求，冷冻品和鲜活品要分开储存，避免污染。
3. 餐厅食品制作要求操作人员穿戴干净整齐的工作服和帽子，勤洗手，保持操作台面干净。
4. 餐厅定期对食品进行抽样检验，确保食品质量符合国家卫生标准。
七、员工餐厅禁止事项1. 禁止员工在餐厅内吸烟、喧哗、打闹，保持安静用餐环境。
2. 禁止员工在餐厅内饮酒，违反者将被禁止进入餐厅用餐。
3. 禁止员工在餐厅内随意丢弃垃圾，用餐结束后需自觉清理餐具和桌面。
八、违规处理1. 对于违反员工餐厅管理制度的员工，将做出相应处理，包括口头警告、书面警告、停用餐卡等。
2. 对于严重违规行为的员工，将移交单位领导和人力资源部门处理。
九、附件1. 餐厅菜单2. 餐厅管理人员名单3. 餐厅安全卫生规范以上为物业员工餐厅管理制度，希望全体员工严格遵守规定，共同维护一个良好的工作餐饮环境。
员工餐厅管理规章制度范本
员工餐厅管理规章制度范本第一章总则第一条为加强员工餐食管理，保障员工用餐安全和营养，提高员工工作效率，根据公司实际情况，制定本规章制度。
第二条员工餐厅是公司为员工提供的用餐场所，员工在工作时间内可以在餐厅就餐。
第三条员工餐厅的管理遵循公开、公平、公正、互动、安全、有效的原则。
第二章餐厅管理第四条员工餐厅的管理由公司指定的餐厅管理员负责，餐厅管理员要严格遵守公司的相关规定，严密管理餐厅的日常运营。
第五条餐厅管理员要保证员工餐厅的整洁、卫生，保持餐具、餐桌等设施设备的清洁，确保员工安全用餐。
第六条餐厅管理员要做好餐厅的食品采购工作，保证食材的质量和新鲜度，严格遵守食品安全法规，杜绝使用过期食材。
第七条餐厅管理员要定期组织员工卫生知识培训，提高员工的卫生意识和食品安全意识。
第八条餐厅管理员要制定员工用餐时间和次数，合理安排用餐时间，避免堵塞和浪费。
第九条餐厅管理员要制定员工用餐制度，宣传员工用餐规定，指导员工文明用餐，避免浪费。
第十条员工餐厅要配备专业的厨师和服务人员，为员工提供营养均衡的餐食，满足员工的用餐需求。
第三章用餐规定第十一条员工进入餐厅用餐时，需凭借员工卡或指定的用餐证件，否则不能进入用餐。
第十二条员工需遵守用餐规定，秩序井然，不得推搡、喧哗，不得随意挑食、扔垃圾，保持餐厅环境整洁。
第十三条员工用餐时需排队领取饭菜，不得插队，不得占用他人位置。
第十四条员工用餐时间为30分钟，结束后需及时离开用餐区，不得滞留。
第十五条员工需按照餐厅管理员的安排，有序排队领取饭菜，不得大量取餐导致食物浪费。
第十六条员工不得携带外来食品进入餐厅用餐，不得将餐厅食物带出用餐区。
第四章处罚规定第十七条对于严重违反员工餐厅管理规章制度的行为，公司有权进行处罚，处罚方式包括口头警告、书面警告、罚款等。
第十八条对于恶意破坏员工餐厅设施设备、浪费食物等行为，公司有权取消该员工在餐厅用餐的资格，必要时还可纳入公司考核系统进行处罚。
员工餐厅管理制度
员工餐厅管理制度第一章总则第一条目的和依据为了规范员工餐厅管理，提供员工健康、安全、营养的饮食保障，根据国家相关法律法规和公司内部管理制度，制定本管理制度。
第二条适用范围本管理制度适用于公司所有员工餐厅，包括餐厅日常运营、食品卫生安全、人员管理、培训等方面的规范。
第三条主管单位公司负责员工餐厅的设立、管理、监督。
由餐厅管理员负责具体的日常管理工作。
第二章餐厅设施第四条餐厅场地1. 餐厅应位于员工工作区域内，并与员工工作场所相连。
2. 餐厅应具备充足的用餐空间，能够满足员工的正常用餐需求。
第五条餐厅设备1. 餐厅应具备先进的厨房设备，包括炉灶、蒸炉、蒸柜、餐具消毒柜等，确保食品加工过程的卫生安全。
2. 餐厅应提供饮水设备，确保员工饮水安全。
第三章餐厅运营第六条餐厅开放时间1. 餐厅应根据员工工作时间合理确定开放时间，以保证员工能够就餐。
2. 餐厅开放时间应提前告知员工，并严格按照规定时间执行。
第七条餐厅菜单1. 餐厅应提供多样化的菜单，包括荤菜、素菜、汤类、主食等，以满足员工的不同口味需求。
2. 餐厅菜单应按季节变化，合理安排食材，并定期调整，充分考虑员工的健康营养需求。
3. 餐厅菜单应标注食材来源，严禁使用过期、变质、劣质食材。
第八条餐厅用餐制度1. 员工在用餐时，应排队有序，不得争抢。
2. 餐厅不得提供外卖服务，员工应在餐厅就餐，不得带餐食到生产区域内。
3. 餐厅应提供充足的桌椅和餐具，保持餐具干净卫生。
4. 餐厅应设立充足的饭菜品种，保证员工有充足的选择。
第九条餐厅卫生1. 餐厅工作人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴干净的工作服，戴上帽子，经常洗手，不得在就餐区吃东西。
2. 餐厅应定期进行清洁消毒，保持整洁干净。
3. 餐厅应配备足够数量的垃圾箱，及时清理餐厅内的垃圾。
第四章餐厅食品安全第十条食材采购1. 餐厅应严格执行食品安全管理制度，确保采购的食材符合国家相关标准。
2. 餐厅应建立食材供应商名录，定期对供应商进行考核评估，以保证食材的质量安全。
员工食堂管理制度(优秀7篇)
员工食堂管理制度（优秀7篇）一、目的为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。
二、范围本管理制度适用于公司全体员工。
三、基本内容1、食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。
2、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。
四、用餐规定：1、用餐时间：午餐：12:00，13:00晚餐：18:00，19:002、用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。
3、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。
五、用餐条件：1、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。
2、公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。
3、职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。
七、食堂制度：1、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。
2、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。
4、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的`管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。
5、节约用水，做到人走即断水。
6、员工必须在食堂就餐，严禁将食物带入宿舍、厂外，违者一次罚款10元。
7、食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款10元。
餐厅前厅员工管理制度
餐厅前厅员工管理制度一、员工基本要求1、仪表仪容员工应保持整洁、干净的形象。
头发整齐干净，不得留奇异发型。
面部不得有胡须、纹身或过于夸张的妆容。
穿着统一的工作制服，保持服装整洁，不得有破损或污渍。
佩戴规定的工作牌，不得私自更改或转借他人。
2、礼貌礼仪微笑服务，主动热情地迎接和送别客人。
使用礼貌用语，如“您好”“请”“谢谢”“对不起”“再见”等。
不得与客人发生争执或冲突，遇到问题应及时向上级汇报。
尊重客人的意见和需求，尽可能满足客人的合理要求。
二、工作纪律1、工作时间员工应按照排班表准时上班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级申请并获得批准。
工作期间不得擅自离岗、串岗或做与工作无关的事情。
2、手机使用工作期间不得使用手机进行私人通话、聊天或玩游戏。
如因工作需要使用手机，应在不影响服务质量的前提下进行。
3、吸烟和饮食工作场所内禁止吸烟。
不得在工作区域内进食或饮用含有酒精的饮料。
三、岗位职责1、迎宾员负责在餐厅门口迎接客人，引导客人就座。
及时为客人提供所需的信息和帮助。
保持门口区域的整洁和秩序。
2、服务员为客人点菜，准确记录客人的需求。
及时上菜、倒水，确保客人的用餐需求得到满足。
关注客人的用餐情况，及时清理桌面垃圾和更换餐具。
处理客人的投诉和问题，确保客人满意。
3、收银员准确结算客人的账单，确保金额无误。
熟练掌握各种支付方式的操作流程。
负责现金、发票等的管理和保管。
四、服务规范1、点菜服务熟悉菜单内容，能够准确向客人介绍菜品的特色和口味。
认真倾听客人的点菜需求，提供合理的建议。
重复客人的点菜内容，确保无误。
2、上菜服务按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜。
上菜时要轻拿轻放，避免汤汁溅出。
报出菜名，并提醒客人小心烫。
3、酒水服务了解各类酒水的特点和饮用方法，能够为客人提供专业的建议。
按照客人的要求开启酒水，并为客人斟倒。
及时为客人补充酒水。
五、卫生与安全1、卫生要求保持工作区域的清洁卫生，包括餐桌、地面、餐具等。
职工餐厅管理制度
职工餐厅管理制度一、总则为了加强职工餐厅的管理，保障职工的饮食安全，提高服务质量，特制定本管理制度。
本制度适用于公司所有职工餐厅及其工作人员。
二、餐厅设施及卫生管理1. 餐厅应配备必要的设施设备，包括桌椅、餐具、消毒设备、冷藏设备等。
2. 餐厅应保持整洁卫生，地面无垃圾、无积水，墙面无脱落、无污渍，天花板无蛛网。
3. 餐厅应定期进行清洁和消毒，餐具应每天清洗消毒，厨房设备应定期清洗消毒。
4. 餐厅应设有废物处理设施，及时处理垃圾和废弃物。
三、食品安全管理1. 餐厅应采购新鲜、卫生、符合国家食品安全标准的食材。
2. 餐厅应建立食材进货台账，记录食材的来源、数量、日期等信息。
3. 餐厅应定期对食材进行检验，确保食材安全无害。
4. 餐厅应遵守食品加工和储存的规范，确保食品新鲜、卫生。
四、服务管理1. 餐厅应提供优质的服务，包括热情、礼貌、周到的接待。
2. 餐厅应提供多样化的菜品选择，满足不同职工的口味需求。
3. 餐厅应按时提供餐食，保证职工的用餐时间。
4. 餐厅应提供舒适的用餐环境，包括良好的照明、通风、温度等。
五、员工管理1. 餐厅员工应具备相应的食品安全知识和技能。
2. 餐厅员工应遵守餐厅的各项管理制度，服从管理。
3. 餐厅员工应保持良好的个人卫生，定期进行健康检查。
4. 餐厅员工应遵守职业道德，不得泄露职工的隐私信息。
六、监督检查1. 公司应定期对餐厅进行监督检查，包括设施设备、卫生状况、食品安全、服务质量等方面。
2. 公司应建立投诉机制，接受职工对餐厅的投诉和建议，及时处理问题。
3. 公司应定期对餐厅进行食品安全和卫生检查，确保符合国家相关规定。
七、附则1. 本管理制度自发布之日起实施。
2. 本管理制度由公司管理层负责解释和修订。
3. 本管理制度适用于公司所有职工餐厅及其工作人员。
职工餐厅是职工日常生活的重要组成部分，为了保障职工的饮食安全，提高服务质量，公司制定了本管理制度。
希望通过本管理制度的实施，能够加强职工餐厅的管理，提高职工的用餐体验，促进公司的和谐发展。
员工餐馆管理规定(详细)
员工餐馆管理规定(详细)员工餐馆管理规定（详细）为了加强员工餐馆的管理，提高服务质量，确保员工饮食安全，根据我国相关法律法规和企业实际情况，特制定本规定。
一、总则1. 本规定适用于公司内部员工餐馆的运营与管理。
2. 员工餐馆应以服务员工为宗旨，遵循公平、公正、公开的原则。
3. 员工餐馆的经营范围包括早餐、午餐、晚餐及临时加餐等。
二、员工餐馆管理组织架构1. 设立员工餐馆管理委员会，负责员工餐馆的全面管理工作。
2. 管理委员会由相关部门负责人、员工代表及餐馆负责人组成。
3. 管理委员会下设运营部、品质部、财务部、市场部等部门，分别负责相应工作。
三、运营管理1. 员工餐馆应按照公司规定的时间、地点开展经营活动。
2. 员工餐馆应提前制定菜单，并根据季节、节日等特殊情况调整。
3. 员工餐馆应保证食材新鲜、品种多样、口味适宜，满足员工不同需求。
4. 员工餐馆应建立健全卫生管理制度，确保食品安全。
四、品质管理1. 员工餐馆应定期进行食品安全检查，确保食品卫生。
2. 员工餐馆应加强对员工的培训，提高服务质量。
3. 员工餐馆应设立投诉和建议渠道，及时处理员工反馈问题。
五、财务管理1. 员工餐馆的收费标准应合理，公开透明。
2. 员工餐馆应建立财务报表制度，定期进行财务审计。
3. 员工餐馆的盈利应用于提高员工餐饮品质和服务水平。
六、市场调研与反馈1. 员工餐馆应定期进行市场调研，了解员工需求和满意度。
2. 员工餐馆应根据市场调研结果调整经营策略，提高服务质量。
3. 员工餐馆应积极听取员工意见和建议，不断优化服务。
七、违规处理1. 对违反本规定的员工餐馆，公司将根据情节严重程度进行处罚。
2. 员工餐馆负责人及员工如有违规行为，将依法追究责任。
八、附则1. 本规定自发布之日起实施。
2. 本规定的解释权归公司所有。
员工餐馆管理规定（详细）到此结束。
希望每位员工严格遵守规定，共同维护良好的餐饮环境。
餐厅管理规范
餐厅管理规范一、引言餐厅作为一个提供餐饮服务的场所，为了保证服务质量和顾客满意度，需要制定一套科学、规范的管理规范。
本文将详细介绍餐厅管理规范的要求和内容。
二、餐厅环境管理1. 卫生管理餐厅应保持整洁、干净的环境，定期进行清洁和消毒。
餐厅内部设施设备应保持良好的状态，定期检查和维护。
2. 空气质量管理餐厅应保持良好的通风环境，定期清洁排风设备，确保空气质量符合卫生标准。
3. 噪音管理餐厅应采取措施降低噪音污染，如合理安装隔音设备、控制音量等，确保顾客用餐时的肃静环境。
三、员工管理1. 岗位责任餐厅应明确员工的岗位职责，确保每一个员工清晰自己的工作职责和任务，提高工作效率。
2. 员工培训餐厅应定期进行员工培训，包括餐厅服务流程、卫生标准、食品安全知识等内容，提高员工的专业素质和服务意识。
3. 员工着装餐厅员工应统一着装，穿戴整齐、干净，保持良好形象，提升餐厅的形象和品牌价值。
四、食品安全管理1. 采购管理餐厅应选择正规的供应商，确保食材的质量安全，建立食材采购记录和检验制度。
2. 食品储存餐厅应按照食品安全标准，将食材分类储存，设立合适的温度和湿度，避免食材变质。
3. 加工制作餐厅应建立食品制作操作规范，确保食品加工过程的卫生安全，防止交叉污染。
4. 食品出售餐厅应定期检查食品质量，确保食品符合卫生标准，避免出售过期或者变质食品。
五、服务质量管理1. 顾客接待餐厅应保持礼貌和热情的态度，及时迎接顾客并引导他们入坐，提供舒适的用餐环境。
2. 服务流程餐厅应建立完善的服务流程，包括点餐、上菜、结账等环节，确保服务高效、顾客满意。
3. 投诉处理餐厅应建立投诉处理机制，及时回应顾客的投诉，并采取有效措施解决问题，保护顾客的权益。
六、经营管理1. 菜单设计餐厅应根据市场需求和顾客口味，设计多样化的菜单，提供丰富的菜品选择。
2. 定价策略餐厅应合理定价，考虑成本、市场需求和竞争情况，确保价格适中、公平合理。
3. 财务管理餐厅应建立健全的财务管理制度，定期进行财务报表的编制和分析，确保经营状况的透明和稳定。
职工食堂管理制度（六篇）
职工食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从____安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、____物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
职工食堂管理第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。
第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
国企员工餐厅管理制度
国企员工餐厅管理制度第一章总则第一条为了加强国有企业员工餐厅的管理，提供优质的餐饮服务，保障员工的饮食安全和健康，制定本管理制度。
第二条国有企业员工餐厅是企业为员工提供的公共餐饮服务场所，必须遵守企业和国家有关食品安全和卫生标准的规定。
第三条员工餐厅由专业的厨师和服务人员管理，确保食品的新鲜、卫生和可口。
第四条员工餐厅应当制定详细的菜单和菜品制作工艺，以满足员工的口味需求和营养需求。
第五条员工餐厅应当配备足够的餐具、清洁设备和消毒设备，保障食品的卫生和安全。
第六条员工餐厅应当定期进行食品安全检查和员工健康体检，确保员工饮食安全和健康。
第七条员工餐厅应当设立客户投诉与建议箱，接受员工的意见和建议，及时改进服务质量。
第八条员工餐厅应当在规定时间内开放，按时供餐，不得因私或怠工导致餐厅停止运营。
第二章餐饮服务内容第九条员工餐厅应当按照员工的工作时间和工作强度，合理安排菜单，提供早、中、晚三餐服务。
第十条员工餐厅应当根据员工的口味和饮食习惯，提供多样化的菜品选择，保证食品新鲜和原料优质。
第十一条员工餐厅应当根据员工的职务和身体情况，提供适量、均衡、营养丰富的餐饮服务。
第十二条员工餐厅应当保证餐饮服务的价格合理，不得抬高价格或变相收费，确保员工的饮食费用合理。
第十三条员工餐厅应当提供免费的白开水服务，并保证饮水的安全和卫生。
第十四条员工餐厅应当为需要特殊膳食的员工提供定制服务，如低盐、低脂、低糖等。
第十五条员工餐厅应当根据员工的健康状况和节假日等情况，提供相应的餐饮服务，如健康餐、母婴餐、节日大餐等。
第三章餐厅管理第十六条员工餐厅应当制定详细的食品采购和存储管理规定，确保食品的质量和安全。
第十七条员工餐厅应当保持餐厅环境整洁、明亮、通风，不得有异味或污染现象。
第十八条员工餐厅应当定期对厨房、餐厅和卫生间进行清洁和消毒，维护环境卫生。
第十九条员工餐厅应当制定员工健康管理规定，确保员工身体健康，不得患有传染病或食品中毒等疾病。
餐厅工作制度管理细则
餐厅工作制度管理细则一、员工考勤与排班制度1、员工应按照餐厅规定的工作时间准时到岗，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向主管提交请假申请，并说明请假原因和请假时间。
2、餐厅实行排班制度，主管应根据餐厅的营业情况和员工的个人情况合理安排班次。
员工应服从排班安排，如有异议应及时与主管沟通。
3、员工在工作期间应坚守岗位，不得擅自离岗、串岗。
如需暂时离开工作岗位，应向同事或主管说明去向和预计返回时间。
二、员工仪容仪表与服务规范1、员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。
工作期间应穿着整洁、统一的工作服，佩戴工作帽和口罩。
2、员工应保持微笑服务，使用文明用语，主动热情地迎接顾客。
不得与顾客发生争吵或冲突，如遇顾客投诉应耐心倾听并及时解决。
3、员工应熟练掌握餐厅的菜品和服务内容，能够为顾客提供准确、详细的介绍和推荐。
在服务过程中应注重细节，及时为顾客提供所需的帮助和服务。
三、餐厅卫生与食品安全制度1、餐厅应保持整洁卫生，定期进行清洁和消毒。
地面、桌面、餐具、厨房设备等应保持干净无污渍，垃圾桶应及时清理，避免垃圾堆积。
2、食品采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、安全。
严格遵守食品储存和加工的卫生要求，防止食品交叉污染和变质。
3、厨师应严格按照食品安全标准和操作规程进行烹饪，确保菜品熟透、卫生。
餐厅应定期对食品进行抽检，如发现问题应及时处理并采取相应的整改措施。
四、厨房工作制度1、厨房工作人员应遵守厨房的各项规章制度，服从厨师长的工作安排。
2、食材的准备和加工应严格按照菜单和标准配方进行，确保菜品的口味和质量稳定。
3、厨房设备应定期维护和保养，确保设备正常运行。
如发现设备故障应及时报修，不得擅自修理。
4、厨房内应保持良好的通风和照明条件，避免火灾和其他安全事故的发生。
五、餐厅财务管理制度1、收银员应严格遵守收银工作流程，准确无误地收取顾客的款项，并及时为顾客开具发票。
2、每日营业结束后，收银员应进行账目核对和现金盘点，确保账实相符。
职工餐厅管理制度6
职工餐厅管理制度6一、总则为加强公司内部职工餐饮管理，提供优质餐饮服务，制定本管理制度。
二、餐厅运营1. 餐厅设立目的：为提供方便、健康、安全的餐饮服务，满足职工日常生活需求。
2. 经营时间：工作日早上7:00-9:00，中午12:00-13:30；休息日中午12:00-13:30。
3. 餐厅负责人：由公司指定专职负责人员管理，负责餐厅的日常运营和管理。
4. 服务人员：从公司内部招聘，经过专业培训，提供优质服务。
5. 食材采购：严格按照食品安全标准采购，定期检查食材质量及保存情况。
三、餐厅服务1. 菜品制定：根据职工需求和口味制定菜单，保证食物品质和饮食均衡。
2. 膳食营养：科学搭配餐品，提供多样化、丰富的菜式，满足职工的膳食需求。
3. 特色菜品：每周定期推出特色菜品，丰富口味选择。
4. 食堂环境：保持餐厅环境整洁，清洁卫生，提供舒适用餐环境。
5. 饭点卫生：严格执行饭点卫生制度，保障食品安全。
四、就餐规定1. 停餐制度：严禁在餐厅就餐时间外私自在餐厅用餐。
2. 就餐次数：工作日每人每餐仅限一次，休息日每人每餐限制两次。
3. 排队制度：遵循先来后到的原则，不得插队或挤占他人位置。
4. 后勤保障：保障食堂餐具干净，食品质量有保证，维护职工的餐饮利益。
五、收费标准1. 价格公示：对所有菜品价格进行明示，并严禁随意调整菜品价格。
2. 价格合理：价格以成本为基础，并在合理范围内维持价格稳定。
3. 支付方式：餐厅支持刷卡和现金支付，不得接受私下交易。
六、违规处理1. 违规行为：如私自占座、浪费食物、擅自调整菜品价格等，将被视为违规行为。
2. 处理措施：违规人员将被给予警告、记过、扣工资等不同的处理措施，并建立违规记录。
七、监督管理1. 监督机制：由公司设立内部监督小组，对餐厅的运营情况进行日常监督。
2. 定期检查：每月定期对餐厅运营情况进行检查，及时发现问题并加以解决。
八、附则1. 本管理制度自发布之日起执行，如有补充和修改，须经公司相关部门批准。