降低化学反应活化能的酶一轮复习课件PPT课件
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提示
1．验证酶的本质 (1)验证酶是蛋白质 ①实验组：待测酶溶液＋ 双缩脲试剂 ―→是否出现紫色反 应； ②对照组：标准蛋白质溶液＋ 双缩脲 试剂―→紫色反应。 ③变量分析：自变量为 待测酶溶液和标准蛋白质溶液 ； 因变量为 是否有紫色反应 。 ④实验结果分析： 实验组出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质
4．验证酶的高效性(案例——比较过氧化氢在不同条件下的分解)
小、少、慢
燃烧
大、多、快
剧烈燃烧
变量分析：
无机催化剂(FeCl3)和过氧化氢酶
新鲜程度
产生的气泡的数目多少表示
温度
注意事项 (1)实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验 材料——肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会 在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性 降低。 (2)实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与 试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 (3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶 的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验 结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。
(2)验证酶是RNA ①实验组：待测酶溶液＋ 吡罗红 试剂―→是否出现红色； ②对照组：标准RNA溶液＋ 吡罗红 试剂―→出现红色。 ③变量分析：自变量为 待测酶溶液和标准RNA溶液 ；因变量 为 是否出现红色 。 ④实验结果分析：
实验组出现红色，证明待测酶的化学本质是RNA
2．验证酶的催化作用 (1)实验组：底物＋相应的酶液―→底物是否被分解； (2)对照组：底物＋ 等量蒸馏水 ―→底物不被分解。 (3)变量分析：自变量为 相应的酶液的有无 ；因变量 为 底物是否被分解 。 (4)实验结果分析： 根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶 具有催化作用。
5．温度对酶活性的影响 (1)原理解读 ①
②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根 据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2)实验设计思路 思考：能否用斐林试剂进行检测？为什么？
(3)实验设计程序
(2)分析图A、B中曲线的起点和终点有何特点？思考原因是什 么？ 提示 过酸、过碱、高温会使酶失去活性，而低温只是使酶的 活性降低。前者都会使酶的空间结构遭到破坏，而后者并未破 坏酶的分子结构。 (3)分析图C中的曲线可知反应溶液中pH的变化 不会 (会，不会) 影响酶作用的最适温度。
思维激活 若将A图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线又该如何画 呢？请在下面的坐标系中绘出
3（2017年全国卷2）下列关于生物体中酶的叙述，正确的 是
A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶 B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法 D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37℃
化学本质 绝大多数是 蛋白质 少数是 RNA
合成原料
氨基酸
2．表示酶高效性的曲线解读 (1)曲线
(2)解读：由曲线可知： 酶比无机催化剂 的催化效率更高； 酶只 能缩短达到化学平衡所需的时间 ，不改变化学反应 的 平衡点 。因此，酶 不能 (“能”或“不能”)改变最终 生成物的量。
3．影响酶活性的曲线
(1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活 性 最高 。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会 明显降低 。
思考：通常以什么为底物，如何检测实验结果？
3．验证酶的专一性 (1)方案一：用同种酶催化两种不同物质 实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；对照组： 另一反应物＋ 等量相同酶溶液 ―→ 反应物不被分解 。 (2)方案二：用两种不同酶催化同一物质 实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；对照组： 相同反应物 ＋ 等量另一种酶溶液 ―→ 反应物不被分解 。 变量分析：方案一中的自变量为 反应物的不同，方案二的自 变量为酶溶液的不同 ，因变量均为 反应物是否被分解 。
相同点 含量少、作用大，都是高效能物质
考点2 酶作用相关图像及曲线解读(5年6考) 1．表示酶专一性的图像和曲线解读
(1)图像
图中 A 表示酶， B 表示被催化的底物
(2)酶专一性的曲线 ①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时的变化 是 明显加快 ，说明酶A能催化该反应。 ②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说 明 酶B不能催化该反应 。
核糖核苷酸
合成场所 来源
生理功能
核糖体
主要是细胞核
一般来说， 活细胞 都能产生酶
具有 催化 作用
作用原理 降低化学反应的 活化能
2.酶本质的探索(连一连)
3．酶的特性 (1) 高效性 ：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。 (2) 专一性 ：每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应。 (3)作用条件较温和：在 最适温度和pH 条件下，酶的活 性最高。
思维深化 比较酶与激素
酶
激素
来源
机体活细胞
内分泌腺或具有内分泌功Leabharlann Baidu的 细胞，以及某些植物细胞
本质
绝大多数是蛋白质， 少数是RNA
有些是蛋白质，有些是固醇类 物质，有些是多肽、氨基酸的 衍生物等
生理 功能
催化作用
调节作用
作用 细胞内或分泌到细胞 随体液传送至相应组织器官， 部位 外催化特定化学反应 调节生理活动作用于靶细胞
必修一
第1讲 降低化学反应活化能的酶 主讲：贺旭梅
1．酶的作用和本质(Ⅱ) 2.酶的特性(Ⅱ) 3.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
探究影响酶活性的因素
考点1 酶的本质和作用(5年12考) (2017课标Ⅱ、安徽理综、四川理综、重庆，2012天津、海南、
全国，2011全国……)
1．酶的本质和作用
特别提醒 酶与无机催化剂的相同之处： (1)化学反应前后数量和性质不变。 (2)加快化学反应的速度，缩短达到化学平衡的时间，但不能改 变平衡点。 (3)都能降低化学反应的活化能。
思维激活 甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系 如右图所示，请思考： (1)甲、乙两种酶的化学本质是否相同？出现此结果表明酶具哪 种特性？ (2)乙酶活性改变的机制是什么？
1．验证酶的本质 (1)验证酶是蛋白质 ①实验组：待测酶溶液＋ 双缩脲试剂 ―→是否出现紫色反 应； ②对照组：标准蛋白质溶液＋ 双缩脲 试剂―→紫色反应。 ③变量分析：自变量为 待测酶溶液和标准蛋白质溶液 ； 因变量为 是否有紫色反应 。 ④实验结果分析： 实验组出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质
4．验证酶的高效性(案例——比较过氧化氢在不同条件下的分解)
小、少、慢
燃烧
大、多、快
剧烈燃烧
变量分析：
无机催化剂(FeCl3)和过氧化氢酶
新鲜程度
产生的气泡的数目多少表示
温度
注意事项 (1)实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验 材料——肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会 在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性 降低。 (2)实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与 试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 (3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶 的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验 结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。
(2)验证酶是RNA ①实验组：待测酶溶液＋ 吡罗红 试剂―→是否出现红色； ②对照组：标准RNA溶液＋ 吡罗红 试剂―→出现红色。 ③变量分析：自变量为 待测酶溶液和标准RNA溶液 ；因变量 为 是否出现红色 。 ④实验结果分析：
实验组出现红色，证明待测酶的化学本质是RNA
2．验证酶的催化作用 (1)实验组：底物＋相应的酶液―→底物是否被分解； (2)对照组：底物＋ 等量蒸馏水 ―→底物不被分解。 (3)变量分析：自变量为 相应的酶液的有无 ；因变量 为 底物是否被分解 。 (4)实验结果分析： 根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶 具有催化作用。
5．温度对酶活性的影响 (1)原理解读 ①
②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根 据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2)实验设计思路 思考：能否用斐林试剂进行检测？为什么？
(3)实验设计程序
(2)分析图A、B中曲线的起点和终点有何特点？思考原因是什 么？ 提示 过酸、过碱、高温会使酶失去活性，而低温只是使酶的 活性降低。前者都会使酶的空间结构遭到破坏，而后者并未破 坏酶的分子结构。 (3)分析图C中的曲线可知反应溶液中pH的变化 不会 (会，不会) 影响酶作用的最适温度。
思维激活 若将A图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线又该如何画 呢？请在下面的坐标系中绘出
3（2017年全国卷2）下列关于生物体中酶的叙述，正确的 是
A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶 B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法 D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37℃
化学本质 绝大多数是 蛋白质 少数是 RNA
合成原料
氨基酸
2．表示酶高效性的曲线解读 (1)曲线
(2)解读：由曲线可知： 酶比无机催化剂 的催化效率更高； 酶只 能缩短达到化学平衡所需的时间 ，不改变化学反应 的 平衡点 。因此，酶 不能 (“能”或“不能”)改变最终 生成物的量。
3．影响酶活性的曲线
(1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活 性 最高 。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会 明显降低 。
思考：通常以什么为底物，如何检测实验结果？
3．验证酶的专一性 (1)方案一：用同种酶催化两种不同物质 实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；对照组： 另一反应物＋ 等量相同酶溶液 ―→ 反应物不被分解 。 (2)方案二：用两种不同酶催化同一物质 实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；对照组： 相同反应物 ＋ 等量另一种酶溶液 ―→ 反应物不被分解 。 变量分析：方案一中的自变量为 反应物的不同，方案二的自 变量为酶溶液的不同 ，因变量均为 反应物是否被分解 。
相同点 含量少、作用大，都是高效能物质
考点2 酶作用相关图像及曲线解读(5年6考) 1．表示酶专一性的图像和曲线解读
(1)图像
图中 A 表示酶， B 表示被催化的底物
(2)酶专一性的曲线 ①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时的变化 是 明显加快 ，说明酶A能催化该反应。 ②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说 明 酶B不能催化该反应 。
核糖核苷酸
合成场所 来源
生理功能
核糖体
主要是细胞核
一般来说， 活细胞 都能产生酶
具有 催化 作用
作用原理 降低化学反应的 活化能
2.酶本质的探索(连一连)
3．酶的特性 (1) 高效性 ：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。 (2) 专一性 ：每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应。 (3)作用条件较温和：在 最适温度和pH 条件下，酶的活 性最高。
思维深化 比较酶与激素
酶
激素
来源
机体活细胞
内分泌腺或具有内分泌功Leabharlann Baidu的 细胞，以及某些植物细胞
本质
绝大多数是蛋白质， 少数是RNA
有些是蛋白质，有些是固醇类 物质，有些是多肽、氨基酸的 衍生物等
生理 功能
催化作用
调节作用
作用 细胞内或分泌到细胞 随体液传送至相应组织器官， 部位 外催化特定化学反应 调节生理活动作用于靶细胞
必修一
第1讲 降低化学反应活化能的酶 主讲：贺旭梅
1．酶的作用和本质(Ⅱ) 2.酶的特性(Ⅱ) 3.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
探究影响酶活性的因素
考点1 酶的本质和作用(5年12考) (2017课标Ⅱ、安徽理综、四川理综、重庆，2012天津、海南、
全国，2011全国……)
1．酶的本质和作用
特别提醒 酶与无机催化剂的相同之处： (1)化学反应前后数量和性质不变。 (2)加快化学反应的速度，缩短达到化学平衡的时间，但不能改 变平衡点。 (3)都能降低化学反应的活化能。
思维激活 甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系 如右图所示，请思考： (1)甲、乙两种酶的化学本质是否相同？出现此结果表明酶具哪 种特性？ (2)乙酶活性改变的机制是什么？