酵母细胞的固定化课件
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酵母细胞固定化PPT课件
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酵母细胞的数目少
-
19
实验探究二: 注射器滴加的速度对固定化细胞质量的影响
滴加速度过快,凝胶珠不呈圆形或椭圆形, 而呈拖尾状或面条状
实验探究三: 注射器滴加时与CaCl2液面的距离对固定化
细胞质量的影响
滴加时离液面过低,凝胶珠也会呈拖尾状
-
20
实验评价:
(一)观察凝胶珠的颜色和形状
①如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,说明海 藻酸钠的浓度偏低,固定的酵母细胞数目较少; ②如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则说明 海藻酸钠的浓度偏高,制作失败,需要再作尝试。
-
13
2、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2 溶液 (1) 过程:
称取无水CaCl2 0.83g,放入200ml的烧杯中, 加入150ml的蒸馏水,使其充分溶解,待用。
(2)注意事项: 溶解物质要彻底,勿用自来水溶解,以防自来
水中各种离子影响实验结果
-
14
3、配制海藻酸钠溶液
(1)过程:称取海藻酸钠,放入
50ml小烧杯中,加入10ml水,用 酒精灯加热,边加热边搅拌,将海 藻酸钠调成糊状,直至完全溶化, 用蒸馏水定容至10ml。
(2)注意事项 加热时要用小火,或者间断加热反复几次,直到
海藻酸钠溶化为止
如果加热太快,海藻酸钠会发生焦糊。
-
15
4、海藻酸钠溶液和酵母细胞混合
(1)过程:将溶化好的海藻酸钠
溶液冷却至室温,加入以活化的酵 母细胞,进行充分搅拌,再转移至 注射器中。
(2)注意事项
①溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温,否则会因 温度过高杀死酵母菌。
②搅拌要彻底充分,使两者混合均匀,以免影响实验 结果的观察
酵母细胞的固定化课件课件
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同时,反应柱能连续使用半年,大大降低了 生产成本,提高了果糖的产量和质量
第23页,幻灯片共26页
高考链接
1. (2009.江苏)下列关于固定化酶和固定化细胞的 叙述,正确的是( )A A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明 显
B. 固定化酶的应降解水体中有机磷农药,需提供适宜的 营养条件
刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间, 以便形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格, 可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在 实验桌上用手挤压,如果凝胶珠不容易破裂,没有液 体流出,就表明凝胶珠的制作成功。二是在实验桌上 用力摔打凝胶珠,如果凝胶珠很容易弹起,也能表明制 备的凝胶珠是成功的。
直至完全溶化,用蒸馏水定容至10ml。
②注意事项 加热时要用( 小火),或者(
,直到海藻酸钠溶化为止
间断加)热,反复几次
海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。如果海藻酸 钠浓度过高,将很难形成凝胶珠;如果浓度过低,形成的凝 胶珠所包埋的酵母细胞的数目少。
第12页,幻灯片共26页
4.海藻酸钠溶液和酵母细胞混合
一种酶只能催化一 种化学反应,而在 生产实践中,很多 产物的形成都通过 一系列的酶促反应 才能得到
固定化细 胞
成本v 低
v
操作更容易,对酶 固定后的细胞与反
活性影响小、可
应物不容易接近, 可能导致反映效果
以使酶再利用。 下降等
第6页,幻灯片共26页
固定化细胞技术
1.固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将 酶或细胞固定在一定的空间内的技术,包括____包___埋_、法 __化__学__结__合__法______ 、_____物__理__吸__附__法__三种方法。
第23页,幻灯片共26页
高考链接
1. (2009.江苏)下列关于固定化酶和固定化细胞的 叙述,正确的是( )A A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明 显
B. 固定化酶的应降解水体中有机磷农药,需提供适宜的 营养条件
刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间, 以便形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格, 可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在 实验桌上用手挤压,如果凝胶珠不容易破裂,没有液 体流出,就表明凝胶珠的制作成功。二是在实验桌上 用力摔打凝胶珠,如果凝胶珠很容易弹起,也能表明制 备的凝胶珠是成功的。
直至完全溶化,用蒸馏水定容至10ml。
②注意事项 加热时要用( 小火),或者(
,直到海藻酸钠溶化为止
间断加)热,反复几次
海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。如果海藻酸 钠浓度过高,将很难形成凝胶珠;如果浓度过低,形成的凝 胶珠所包埋的酵母细胞的数目少。
第12页,幻灯片共26页
4.海藻酸钠溶液和酵母细胞混合
一种酶只能催化一 种化学反应,而在 生产实践中,很多 产物的形成都通过 一系列的酶促反应 才能得到
固定化细 胞
成本v 低
v
操作更容易,对酶 固定后的细胞与反
活性影响小、可
应物不容易接近, 可能导致反映效果
以使酶再利用。 下降等
第6页,幻灯片共26页
固定化细胞技术
1.固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将 酶或细胞固定在一定的空间内的技术,包括____包___埋_、法 __化__学__结__合__法______ 、_____物__理__吸__附__法__三种方法。
酵母细胞的固定化ppt课件
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12
13
14
15
海藻酸钠
Ca2+
海藻酸钙
16
17
图9 海藻酸钠中加入酵母菌液
图10 混合均匀的海藻酸钠和酵母菌液
18
19
先匀速推,即将滴落时暂停
20
固定化酵母细胞凝胶珠
21
凝胶珠弹性测试
22
几组凝胶珠对比
低浓度海藻酸钠凝胶珠
高浓度海藻酸钠凝胶珠
(左1g/100mL和右2g/100mL) (3.5g/100mL即教材浓度和2g/100mL)
11
思考 20 、结合专题 2 的无菌操作技术,想一想如果要求制作反复使用的固定化 酵母细胞,应该在实验过程中注意哪些问题?
分析:如果希望反复使用固定化酵母细胞,就需要避免 其他微生物的污染 。 在工业生产中,细胞的固定化是在严格 无菌 的条件下进行的。例如,配置好的 CaCl2溶液、溶化后的海藻酸钠溶液、葡萄糖溶液都需要经过 高压蒸汽灭菌 处 理;制备好的凝胶珠用 无菌 水冲洗等。
专题3 酵母细胞的固定化
1
一、为什么要固定化酶 思考1、细胞中的酶,有的是游离的,也有的附着在生物膜上。有序排列在生物
膜上的一系列酶可以催化连续的化学反应,这有什么好处? 分析:使生命活动更为 有序 和 高效 。 思考2、应用酶的过程中,人们发现了一些实际问题,例如:酶通常对强酸、强
碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,容易 失活 ;溶液中的酶很难回收,不 能被 再次利用 ,提高了生产成本;反应后酶会混在 产物 中,可能影响产品 质量。
结构,使酵母菌更易固定。
9
思考14、本实验中,海藻酸钠的浓度对凝胶珠的形态和颜色有哪此影响?
分析:如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,说明海藻酸钠的浓度偏______低
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海藻酸钠
Ca2+
海藻酸钙
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图9 海藻酸钠中加入酵母菌液
图10 混合均匀的海藻酸钠和酵母菌液
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先匀速推,即将滴落时暂停
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固定化酵母细胞凝胶珠
21
凝胶珠弹性测试
22
几组凝胶珠对比
低浓度海藻酸钠凝胶珠
高浓度海藻酸钠凝胶珠
(左1g/100mL和右2g/100mL) (3.5g/100mL即教材浓度和2g/100mL)
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思考 20 、结合专题 2 的无菌操作技术,想一想如果要求制作反复使用的固定化 酵母细胞,应该在实验过程中注意哪些问题?
分析:如果希望反复使用固定化酵母细胞,就需要避免 其他微生物的污染 。 在工业生产中,细胞的固定化是在严格 无菌 的条件下进行的。例如,配置好的 CaCl2溶液、溶化后的海藻酸钠溶液、葡萄糖溶液都需要经过 高压蒸汽灭菌 处 理;制备好的凝胶珠用 无菌 水冲洗等。
专题3 酵母细胞的固定化
1
一、为什么要固定化酶 思考1、细胞中的酶,有的是游离的,也有的附着在生物膜上。有序排列在生物
膜上的一系列酶可以催化连续的化学反应,这有什么好处? 分析:使生命活动更为 有序 和 高效 。 思考2、应用酶的过程中,人们发现了一些实际问题,例如:酶通常对强酸、强
碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,容易 失活 ;溶液中的酶很难回收,不 能被 再次利用 ,提高了生产成本;反应后酶会混在 产物 中,可能影响产品 质量。
结构,使酵母菌更易固定。
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思考14、本实验中,海藻酸钠的浓度对凝胶珠的形态和颜色有哪此影响?
分析:如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,说明海藻酸钠的浓度偏______低
酵母细胞的固定化课件
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三、固定化酶和固定化细胞技术 概念:利用__物__理___或__化__学___方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。
包埋 化学结合 物理吸附
思考4、一般而言,固定化酶更适合采用化学结合和物理吸附法,而固定细胞 多采用包埋法。原因是?
分析:体积大的__细__胞___难以被___吸__附__或__结__合__,而体积小的___酶____容易从包 埋材料中__漏__出___。
思考12、活化时为什么要选用较大的容器? 分析:酵母菌活化时__体__积__会__变__大__,较大的容器可以避免活化液__溢__出____。
思考13、本实验中,CaCl2溶液的作用是什么? 分析:氯化钙溶液主要起聚沉的作用。刚形成的凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡一
段时间,钙离子可与海藻酸根离子鳌合成不溶于水的海藻酸钙凝胶,形成稳定的
思考20、结合专题2的无菌操作技术,想一想如果要求制作反复使用的固定化
酵母细胞,应该在实验过程中注意哪些问题? 分析:如果希望反复使用固定化酵母细胞,就需要避免__其__他__微__生__物__的__污__染____。
在工业生产中,细胞的固定化是在严格__无__菌___的条件下进行的。例如,配置好的
思考18、发酵时,培养箱的温度控制在__1_8_-_2_5___℃,因为__2_0_℃__左__右__最__适___。
思考19、如何评价发酵是否成功?
合酵母菌繁殖
分析:如果原本沉在锥形瓶底部的凝胶珠___逐__渐__上__浮__到__溶__液__的__上__层___,并不断
有__气__泡___产生,且打开塑料膜还能闻到__酒__香__,说明发酵是成功的。
CaCl2溶液、溶化后的海藻酸钠溶液、葡萄糖溶液都需要经过__高__压__蒸__汽__灭__菌___处 理;制备好的凝胶珠用__无__菌___水冲洗等。
课题 酵母细胞的固定化(共11张PPT)

利用 ,同时,固定在载体上的酶还可以被反复利用的技术。
B 让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠 D 让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态
应才能得到。
固定化 成本低;操作更 大分子物质难以自由通 固定化酶:分子小更适合采用化学结合法和物理吸附法,用包埋法却容易从包埋材料中漏出。
细胞 容易
过细胞膜使应用受到某
过加热促进其溶解,采用的最好加ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ方法是 课题重难点:制备固定化酵母细胞。
就是将酶固定在不溶于水的载体上,或者将微生物细胞均匀地包埋于不溶于水的多孔性载体上,使酶既能与反应物接触,又能与产物分离 ,同时,固定在载体上的酶还可以被反复利用的技术。 2、固定化酶技术常采用
A 快速加热 B 持续高温加热 A 让酵母细胞恢复运动状态
5、细胞固定化技术与酶固定化技术相比,所具备的特点是 一种酶只能催化一种或一类反应,而生产中很多产物需一系列酶促反应才能得到。 既能与反应物接触,又能与反应物分离;
C 小火间断加热 D 灼烧加热 D 让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态
第9页,共11页。
4、酵母菌的活化是指
A 让酵母细胞恢复运动状态
A 包埋法
B 化学结合和物理吸附法
A 酶固定化技术是细胞固定化技术的基础
第10页,共11页。
5、细胞固定化技术与酶固定化技术相比,所具 备的特点是 A 成本更低、操作更容易、不能连续性生产 B 成本更高、操作更难、不能连续性生产 C 成本更低、操作更容易、能连续性生产 D 成本更低、操作更难、能连续性生产
酶 触,又能与反应 一类反应,而生产中很 2、固定化酶技术常采用
3、固定化酶和固定化细胞技术有哪些?各有什么优缺点?固定化细胞常用的载体有哪些?
《酵母细胞的固定化》课件

固定化效果:提高酵母细胞的稳定性、耐受性和生产效率。
酵母细胞固定化的方法
固定化方法:吸附法、包埋法、交联法等 固定化材料:海藻酸钠、壳聚糖、硅胶等 固定化过程:将酵母细胞与固定化材料混合,形成固定化酵母细胞 固定化效果:提高酵母细胞的稳定性和活性,提高发酵效率
酵母细胞固定化的优缺点
优点:提高酵母细胞的活性和稳定性,提高发酵效率 优点:减少酵母细胞的流失,降低生产成本 缺点:固定化过程可能导致酵母细胞活性降低 缺点:固定化过程可能导致酵母细胞代谢产物积累,影响产品质量
背景:随着生物技术的发展,酵母细胞在生物技术中的应用越来越广泛,固定化 技术成为提高酵母细胞生产效率的重要手段 意义:酵母细胞固定化可以提高生产效率,降低生产成本,提高产品质量,具有 重要的应用价值和经济价值。
酵母细胞固定化的意义和应用
提高发酵效率和产品质量
减少污染和浪费,降低生产 成本
提高酵母细胞的活性和稳定 性
固定化细胞培养:将固定化细胞在培养 基中培养
固定化细胞检测:检测固定化细胞的活 性和固定化效果
实验结果分析
固定化酵母细胞活性:观察固定化 酵母细胞的活性,判断固定化效果
固定化酵母细胞稳定性:观察固定 化酵母细胞的稳定性,判断固定化 效果
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
固定化酵母细胞产量:分析固定化 酵母细胞的产量,判断固定化效果
● a. 酵母细胞培养:将酵母细胞接种到培养基中,培养至一定浓度 ● b. 固定化载体处理:将固定化载体进行清洗、消毒、干燥等处理 ● c. 固定化操作:将酵母细胞与固定化载体混合,进行固定化操作 ● d. 培养观察:将固定化后的酵母细胞进行培养,观察其生长情况
● 注意事项: a. 操作过程中要保持无菌操作,防止污染 b. 固定化操作时要注意控制温度、湿度等条件 c. 培养观察 时要注意观察酵母细胞的生长情况,及时调整培养条件
酵母细胞固定化的方法
固定化方法:吸附法、包埋法、交联法等 固定化材料:海藻酸钠、壳聚糖、硅胶等 固定化过程:将酵母细胞与固定化材料混合,形成固定化酵母细胞 固定化效果:提高酵母细胞的稳定性和活性,提高发酵效率
酵母细胞固定化的优缺点
优点:提高酵母细胞的活性和稳定性,提高发酵效率 优点:减少酵母细胞的流失,降低生产成本 缺点:固定化过程可能导致酵母细胞活性降低 缺点:固定化过程可能导致酵母细胞代谢产物积累,影响产品质量
背景:随着生物技术的发展,酵母细胞在生物技术中的应用越来越广泛,固定化 技术成为提高酵母细胞生产效率的重要手段 意义:酵母细胞固定化可以提高生产效率,降低生产成本,提高产品质量,具有 重要的应用价值和经济价值。
酵母细胞固定化的意义和应用
提高发酵效率和产品质量
减少污染和浪费,降低生产 成本
提高酵母细胞的活性和稳定 性
固定化细胞培养:将固定化细胞在培养 基中培养
固定化细胞检测:检测固定化细胞的活 性和固定化效果
实验结果分析
固定化酵母细胞活性:观察固定化 酵母细胞的活性,判断固定化效果
固定化酵母细胞稳定性:观察固定 化酵母细胞的稳定性,判断固定化 效果
添加标题
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添加标题
添加标题
固定化酵母细胞产量:分析固定化 酵母细胞的产量,判断固定化效果
● a. 酵母细胞培养:将酵母细胞接种到培养基中,培养至一定浓度 ● b. 固定化载体处理:将固定化载体进行清洗、消毒、干燥等处理 ● c. 固定化操作:将酵母细胞与固定化载体混合,进行固定化操作 ● d. 培养观察:将固定化后的酵母细胞进行培养,观察其生长情况
● 注意事项: a. 操作过程中要保持无菌操作,防止污染 b. 固定化操作时要注意控制温度、湿度等条件 c. 培养观察 时要注意观察酵母细胞的生长情况,及时调整培养条件
酵母细胞的固定化人教版选修1ppt课件

钠浓度过高,很难形成凝胶珠;如果浓度过低,形成的凝胶
栏
珠所包埋的酵母细胞的数目就少,影响实验效果。
目
链
接
三、直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的比较
直接使用酶
固定化酶
固定化细 胞
酶的种数 制作方法
一种或几种
一种
无
化学结合固定化、物理 吸附固定化
一系列酶 栏
目 链
包埋法固 接 定化
是否需要 营养物质
变式 训练
解析:固定化细胞维持了细胞结构的完整性,为酶充分地发
挥作用提供了稳定的内环境。
栏
答案:D
目 链
接
二、固定化酵母细胞的制备与应用
1.固定化酵母细胞的制备
(1)酵母细胞的活化:在缺水的状态下,微生物会处于休眠
状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生 栏
活状态。
目 链
接
(2)配制CaCl2溶液:0.83 g无水CaCl2+150 mL蒸馏水→200
将酵母菌包埋在海藻酸钠制成的凝胶珠中,所以与D选项相似。
栏
答案:D
目 链
接
变式 训练
1.相对固定化酶而言,固定化细胞对酶的活性影响较小, 根本原因是( )
A.避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程
B.固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用
栏 目
链
C.催化反应结束后,能被吸收和重复利用
接
D.细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发 挥作用
解析:制备固定化酵母细胞的基本步骤是:酵母细胞的活化
→配制物质的量浓度为0.05 mol/L的CaCl2溶液→配制海藻酸
钠溶液→与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。
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响产品质量。 应 学习交流PPT
反应物尤其
是大分子不
易与酶接触,
反应效率下
降等
9
二、实验操作——酵母细胞的固定化
思考:用什么方法对酵母细胞的固定化?
包埋法
包埋法常用哪些载体?
明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸 纤维素、聚丙烯酰胺等
学习交流PPT
10
三、实验操作
(一)制备固定化酵母细胞
(1)制备过程包括哪几个步骤?
不需要 一种或多种
不需要 一种
需要 一系列
反应底物 大分子、小分子 大分子、小分子 小分子
优点
催化效率高,低 耗能、低污染等
.既能与反应物 接触,又能与产 物分离
.可以反复利用
•成本低,操 作更容易。 •可反复利用, 易与产物分离
缺点
•对环境条件敏感,
易失活
不利于催
•难回收,成本高 化一系列
•酶混在产物中影 的酶促反
物理吸附法是指将酶吸附到包固体埋吸法附剂的表固或适 固面定者用 定化固于 化酶定细化胞细
化学
胞分别适用哪
结合法 些适方法用?于原因?
固定化酶
物理吸附法
学习交流PPT
7
思考?
1.从操作角度来考虑,你认为固定化酶技术与
固定化细胞技术哪一种方法更容易?固定化细胞
哪一种方法对酶活性的影响更小? 固定化细胞
3、发酵时,凝胶珠在发酵液的位置? 在发酵液上方。
学习交流PPT
20
实验操作 — 用固定化酵母进行发酵〖源自考〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封?
酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件。 〖思考〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的?
酵母菌进行无氧呼吸产生的。 〖思考〗在利用固定化酶或固定化细胞进行工业生
产的过程中,需要无菌操作吗?
(2)你认为哪个步骤的操作是最 重要的一环?
(3)各步骤应当分别注意什么问 题?
学习交流PPT
11
二、实验操作——酵母细胞的固定化
(1)酵母细胞的活化: 〖思考1〗活化是指什么? 方法?为什么要置于蒸 馏水中?
干酵母需置于蒸馏水中活化,是因为干酵母细 胞中自由水含量低、代谢慢
• 〖思考2〗在活化酵母的过 程中要注意?
学习交流PPT
15
(5)固定化酵母细胞
1、将注射器中海藻酸钠与酵母细胞的混合液滴到CaCl2 溶液中的要求?
以恒定的速度缓慢地滴加。(速度太快容
易形成尾巴。注意高度适宜。注射器太低,凝胶珠 易出现尾巴;太高,溶液易溅出。)
2、为什么刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30分钟?
使凝胶珠形成稳定的结构。
学习交流PPT
5
一、基础知识
(一)固定化酶的 应用实例
总结:固定化酶技术的
优点:
•使酶既能与反应物接触, 又能与产物分离;
•固定在载体上的酶可以
被反复利用。
学习交流PPT
6
( 包埋二法)是指固将定微生化物酶的细技胞术均和匀包固埋定在不化溶细于水胞的技多术孔性
载体中
化概学结念合:法是利指用将物酶分理子或或细化胞学相互方结法合将或将酶其或结合 到细载体胞上固定在一定空间的技术。
• 是最重要的环节:
➢如果海藻酸钠浓度过 高,将很难形成凝胶珠
或形成的凝胶珠不是圆
形或椭圆形;
(3)配制海藻酸钠溶液:
(海藻酸钠作用? 为什么浓度要适宜?)
➢如果浓度过低,形成 的凝胶珠包埋的酵母细 胞的数目少,颜色过浅 呈白色。
作为包埋材
• 注意事项:
料,包埋酵 母细胞。
加热时要用小火, 或者间断加热(否则?)
酵母细胞活化时体积会变大, 所用容器要大一些,防止活化液溢出;
学习交流PPT
12
二、实验操作——酵母细胞的固定化
(1)酵母细胞的活化: (2)配制CaCl2溶液
CaCl2的作用?
与海藻酸钠反应形成凝胶珠, 作为凝固剂。
学习交流PPT
13
二、实验操作——酵母细胞的固定化
(1)酵母细胞的活化: (2)配制CaCl2溶液:
学习交流PPT
14
二、实验操作——酵母细胞的固定化
(1)酵母细胞的活化:
(2)配制CaCl2溶液: (3)配制海藻酸钠溶液:
必须将溶化的海藻酸钠
(4)海藻酸钠溶液与 溶液冷却至室温才能与
酵母细胞的混合:
酵母细胞进行混合。
为什么?搅拌的目的?
高温会使酵母细胞死亡。
搅拌的目的:使海藻酸钠
与酵母菌混合均匀。
学习交流PPT
16
•如何检验酵母细胞固 定是否成功?
观察凝胶珠的颜色和形状
理想的凝胶珠应该是:圆形或椭圆形、富有弹 性、不易破裂、内部无液体流出、稍带黄色 。
学习交流PPT
17
学习交流PPT
18
检验凝胶珠的质量是否合格,可以
使用下列方法:
一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实
验桌上用手挤压,如果凝胶珠不容易破
2.固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶?
固定化细胞固定的是一系列酶
3.如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反
应,应该选择哪种方法? 固定化细胞技术
4.如果反应物是大分子物质,又应该选择哪种
固定化酶技术 方法?
学习交流PPT
8
直接使用酶
固定化酶
固定化细胞
酶的种类 一种或多种
一种
一系列酶
营养物质 催化反应
裂,没有液体流出,就表明凝胶珠的制
作成功。
二是在实验桌上用力摔打凝胶珠,
如果凝胶珠很容易弹起,也能表明制备
的凝胶珠是成功的。
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二、固定化酵母细胞的发酵
1、固定好的酵母细胞用什么冲洗?目的是什么? 蒸馏水。洗掉凝胶珠表面的氯化钙溶液,是防止凝
胶珠硬度过大,影响通透性 。 2、发酵时,温度为什么控制在25摄氏度? 该温度是酵母细胞发酵的适宜温度。
3、反应后会混在产物中,可
能 影响产品质量
。
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如果你是工程技术人 员,领导要你解决这个 问题,你怎么办?
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一、基础知识 (一)、固定化酶的应用实例
阅读P49独立思考3分钟后小组合作讨论: 1、什么是高果糖浆?使用它有何好处? 2、生产高果糖浆需要什么酶?其作用是什么? 3、介绍一下反应柱及其优点 4、了解高果糖浆生产过程。 5、这种方法的优点是什么?
需要。
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这一阶段成功与否呢?怎 样评价?
观察发酵的葡萄糖溶液;
利用固定的酵母细胞发酵产生 酒精,可以看到产生了很多气 泡,同时会闻到酒味。
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在食品、化工、轻纺、医药等领域大 规模使用酶制剂,说明酶制剂使用有 很多优点,你能举出一些吗?
催化效率高、低能耗、低污染等。
生产中直接使用酶存在哪些问题?你 知道吗?
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酶制剂存在的缺陷:
1、通常对 强酸、强碱、高温和有机溶剂
等条件非常敏感,容易失活;
2、溶液中的酶很难回收,不能 被 再次利用,提高了生产成本;