鲟鱼喂养的配合饲料研究

鲟鱼喂养的配合饲料研究

同济医学院张述林

⑴、配合饲料的分类

颗粒饲料。颗粒饲料呈短棒状，颗粒直径根据鱼体大小而定，

一般在2～8mm之间。根据加工方法和成品的物理性状，又可分为软颗粒饲料、半湿性颗粒饲料、硬颗粒饲料和膨化饲料4种。适合

鲟科鱼类养殖用的主要为前三种，匙吻鲟可使用后一种。

软颗粒饲料。含水量在25%～30%，颗粒密度为1g/cm3左右，软颗粒饲料质地松软，水中稳定性较差。一般采用螺杆式软颗粒饲

料机生产。在常温下成型，营养成分无破坏，容易消化。但由于软

颗粒饲料含水成分较多，不易贮存，只能随制随用，适合养殖场自产、自用。

半湿性颗粒饲料。制成的软颗粒饲料稍微烘干或晾干而成，含

水量20%左右。半湿性颗粒饲料可1～2周加工一次，然后保存在

冰箱中冷藏备用。

硬颗粒饲料。含水量在12%以下，颗粒密度为1.3g/cm3左右。硬颗粒饲料的加工从原料的粉碎、混合到成型制粒都是连续机械化

生产。在成型前蒸汽调质，制粒时温度可达80%以上。机械化程度高，生产能力大，适宜大规模生产。硬颗粒饲料的颗粒结构细密，

在水中稳定性好，营养成分不易溶失，属沉性饲料。

微粒饲料。也称微型饲料，是80年代中期开发出来的一种供水产动物幼苗饲育的新型配合饲料。其特点是：原料经微粉碎，成品

颗粒小，营养丰富，高蛋白低糖，脂肪含量为10%～13%，充分满足幼苗的营养需要，且易被消化吸收。微型饲料可作为轮虫、枝角

类等动物性活体饵料的代用品，供鲟仔鱼饲育用。

粉(糊)状饲料。粉状饲料是将各种饲料原料粉碎到一定程度，按配方比例混合后进行包装。使用时将粉状饲料加适量的水和油充分

搅拌，形成具有粘结性和弹性的团块状饲料，使其在水中不易溶散。

⑵、配合饲料的原料

常用的主要有动物性原料，如鱼粉、乌贼粉、肉粉、血粉等；

植物性原料，如花生饼、大豆饼、面粉等；此外还有维生素添加剂

和矿物质添加剂等。

鱼粉。是一种营养成分高的动物性蛋白源，质量比较稳定，各

种必需氨基酸的比例较为平衡，也是多种维生素和矿物质的重要来源。鱼粉一般含有15%～19%的矿物质，富含维生素E，B2，B12。鱼粉分白色鱼粉和褐色鱼粉，前者以鲽、鳕等鱼为原料，称北洋鱼粉，蛋白质含量60%～70%，脂肪2%～6%，还含有大量的赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸。褐色鱼粉是用产量高的沙丁鱼、秋刀鱼、太平洋鲱鱼等制成，其中秘鲁鱼粉多以沙丁鱼为原料制成，蛋白质

含量在62%以上，含脂量7%～10%。衡量鱼粉品质的好坏，除营养成分外，还应考虑胃蛋白酶消化率、新鲜度、组织胺含量等指标。

乌贼粉。是优质蛋白原料，对鱼类具有较强的诱食性，氨基酸

组成较平衡，特别是雄性生殖腺富含精氨酸和组氨酸，是鱼类的必

需氨基酸。类脂质5%～8%，其中含有较多的胆固醇、磷脂质、维生素和钾等，与维生素C合用增重效果好。

肉粉、肉骨粉。肉粉、肉骨粉是肉类加工中的废弃物经干燥脱

脂而成。其原料包括不能食用的动物内脏、废弃屠体、胚胎及经消

毒的病死畜禽等，一般呈灰黄或深棕色。由于其原料质量不稳定，

因而营养成分差异较大。一般将粗蛋白含量较高、灰分含量较低的

称为肉粉，而将粗蛋白含量相对较低、灰分含量高的称为肉骨粉。

虾糠(壳)粉。是加工海米、虾仁的副产品，如虾头、尾、步足、游泳肢、壳和少量肉的混合物，一般含蛋白质26%左右，类脂质2.5%，无机盐40%，富含磷和磷脂质，胆固醇1%左右，还含有微量金属、维生素和虾黄素。虾糠粉的提取物对鱼类的诱食性强。

蚕蛹。蚕蛹是蚕茧缥丝后的副产品。干蚕蛹含蛋白质可达55%～62%，且赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量丰富。但蚕蛹粗脂肪含量很高，不易贮藏。另一方面，长期大量使用蚕蛹

养鱼，会对鱼产品风味构成不良影响，因此在饲料配方中蚕蛹的用

量不宜超过10%，在鱼起捕前半个月应停止使用含蚕蛹的饲料。

血粉。主要将猪血等血液经脱水、加热、蒸汽处理，干燥、粉

碎而成。血粉中含蛋白质达80%以上，类脂质3%左右，矿物质

6.4%。氨基酸含量丰富，特别是色氨酸和赖氨酸的含量很高，还有维生素，特别是烟酸、维生素B2和B12含量较高。具有腥味，有一定的诱食性。

花生饼(粕)。花生经压榨制油后的残渣称花生饼，经溶剂脱脂

后的残渣称花生粕。饼比粕含油量略高，含蛋白量略低，较有香味

和食味。国内外有人证实饼的饲料效果比粕好。花生饼、粕含蛋白

质约40%～50%，类脂质5%～8%，糖25%，粗纤维8.3%，灰分6.5%。氨基酸较全，但蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸含量稍显不足，谷氨酸、精氨酸含量高。单独使用氨基酸平衡性差，但与鱼粉、乌贼

粉等配合使用能起到互补作用。花生饼存放期间应注意防止霉变。

大豆饼(粕)。是所有饼粕中数量最多的一种，含蛋白质40%～45%，类脂质3.5%～4.5%，糖25%，灰分4.5%和少量的维生素。生物价较高。大豆含有抗胰蛋白酶、血球凝集素、脲酶等物质，能

降低动物对其蛋白质的消化吸收率，但经加热蒸煮后，则可提高蛋

白质的消化率。

麦类和麦芽。大麦或小麦的胚芽粉有较高的蛋白质含量(25%～30%)，粗脂肪7%～12%，还有丰富的维生素E和B族，但小麦粉或面粉含淀粉多，含蛋白质只有14%～17%。鲟鱼配合饲料中，主要利用麦类的面筋作补充蛋白源和粘合剂，利用麦芽中的多种维生素。成鲟饲料中也可用麦粉作为能量饲料。

玉米及麸质粉。玉米含淀粉70%，含粗蛋白只有9%左右。玉

米含粗纤维较稻麦少，消化性好，黄玉米含有丰富的p-胡萝卜素。玉米通过加工提取掉大部分淀粉等物质后可得玉米面筋饲料，粗蛋

白含量达到21%～23%。玉米面筋饲料再加工去掉麸皮可得玉米麸质粉，粗蛋白质含量可达41%～43%。可作为鲟鱼饲料的补充蛋白源，并可补充饲料中的维生素。

酵母粉。是用于工业发酵的微生物原料，富含蛋白质，氨基酸

组成非常好，尤其是赖氨酸含量丰富，同时也是维生素、无机盐的

优质来源，还含有类脂质、糖和未知生长因子。但含硫氨酸和维生

素A少。酵母一般含粗蛋白45%，粗脂肪1%，粗纤维2%～7%，灰分8.5%。

维生素添加剂。渔用饲料中常用的维生素添加成分有维生素A、D3、E、K、B1(硫胺素)、B2(核黄素)、泛酸、烟酸、B6、叶酸、B12、C(抗坏血酸)、生物素、肌醇、胆碱等。添加时应先进行稀释、然后将其混合成使用量为1%的混合物，加入饲料中搅拌混合。

矿物质添加剂。渔用饲料中必须添加的矿物质有磷[磷酸二氢钙Ca(H2PO4)2]、镁(碳酸镁MgCO3或硫酸镁MgSO4.7H2O)、钠(氯

化钠NaCl)、钾(氯化钾KCl)、铁(硫酸亚铁FeSO4.7H2O)、锌(硫酸锌ZnSO4.7H2O)、锰(硫酸锰MnSO4.4H2O)、铜(硫酸铜

CuSO4.5H2O)、钴(硫酸钴CoSO4.7H2O)、碘(碘化钾KI)、硒(亚硒酸钠Na2SeO3)等。