大学食堂问题调查报告

西安理工大学调查报告题目关于大学生食堂问题的调查学院经济与管理学院专业公共事业管理班级101姓名许卓卢虹好刘珊王阳刘晓静2012 年07 月05 日关于大学生食堂问题的调查一.调查时间：我们小组共有五名成员，利用大二学年的期末社会实践时间（2012年6月25日至2012年7月4日）围绕理工大曲江校区的食堂问题进行了调查探究，得出了初步结论。

二.调查地点：理工大曲江校区共有六个食堂，分别为第一食堂，第二食堂，第三食堂，第四食堂，民族餐厅以及教职工餐厅。

我们首先在图书馆以及个别教师对同学做了调查访问，得出了民意调查报告的结论，之后我们主要在这六个食堂进行了调查并最终综合两种结论得出报告。

三.调查方式：在调查过程中，我们主要采取了问卷调查和谈话调查两种方式。

四.调查对象：理工大曲江校区的师生以及食堂。

五.组员分工：编写调查问卷——王阳发放调查问卷——刘珊，刘晓静总结调查结果——卢虹好汇总完成报告——许卓六.调查报告正文1. 调查目的（背景，原因，重要性）古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。

而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们这篇调查报告从本校食堂经营的现状、存在的问题、改进措施三个方面来对本校的食堂问题作出充分的调查，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。

学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。

此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。

另一方面，为什么我们会选这个课题呢？是因为我们实在是太感同身受了。

在学校吃饭涉及到了校园食堂和校外餐饮两个方面。

校园街道主要是考虑到有一起校园事件是因为在食堂人太多、怕吃不到饭而出现的抢饭殴打事件，甚至因为此事受到了学校的处罚。

另外是我们的校园现象，细心的同学你会发现，天气这么热，很多校友还是选择买饭带回宿舍吃。

用自己的饭盒，吃完了还要洗碗，用学校买的外带饭盒，只有教职工餐厅和民族餐厅提供，而且还要花费额外的2毛钱。

为什么这么麻烦同学们还是要带回宿舍吃饭？我们觉得很大的原因是因为食堂人实在太挤了。

可以试想一下，你周围的人端着餐盘把你包围，一不小心汤汁滴到你衣服上，去筷子车取筷子，旁边同学的菜汁流到你手上，你坐着吃饭，旁边同学就站着，等着你的位子，是不是很尴尬？对于校外餐饮方面，大家也有感知。

以前我们会听到周围的人说，今天是周末，我们出去改善一下伙食。

现在呢？基本上是每天都要出校去吃了，原因没有其他的，就是因为学校食堂方面不能满足需求了。

2 调查结果我们为了这次的课题特意在学校里发放了调查问卷。

以前也因为做课题发过调查问卷，所以会有一个很明显的对比出来，从意见这一栏就能感觉到学生对学校食堂的怨气有多大。

以前我们发的问卷最后一栏大部分人嫌麻烦都会写“无”，但是这次大家的热情就很高涨了。

关于问卷的发放，我们也有一些设计和考虑。

对于低年级的学生来讲，刚进入大学不过一年，他们对大学有自己的看法和定义，结合他们感受到的现实情况，可以有一个很好的理想和现实的对比；而且他们是第一次感受这种生活，比起大二的我们来讲，我们对食堂会有一个定向的思维，会忽略食堂的进步和退步，他们一般情况下不会，他们的评定会相对客观。

所以我们大部分选择了大一的新生来做问卷。

当然我们也选择了部分高年级的学生进行问卷访问，平衡一下调查问卷的比例和可靠性。

第一，就是价格和质量问题。

说到价格我就想到我们班有同学说到，她在学校吃了一年的鱼香茄子了，至今都还不知道鱼香茄子的价格。

我也曾经亲身经历过和舍友吃一模一样的东西，价格不一样的情况。

第二，秩序问题，主要是食堂饭口上太过拥挤，而且大部分的窗口是不排队的。

第三，就是吃饭时间应该延长的问题。

我们首先来看第一个问题。

价格和质量。

为了更加现实和真实，我们会举出实际例子。

1.民族餐厅的一份饭：半份米，一个炒面筋，底下还有一份木耳炒鸡肉。

加上带走的盒子一共是8.6元。

从价格上来说，在学校的餐厅里这份儿饭属于中上价格。

但是量是很小的装下来也就是饭盒的一半。

从质量上来说，我想说我们那天买的这份儿饭是凉的，而且学校的肉菜基本上是没有什么肉的，一份菜里也就能看见几个零星的肉渣。

2.三食堂的烩菜，加米饭一共3.6元。

这个的价格算是便宜的，但是必然的，质量更是离谱。

一份儿烩菜里主要有白菜，菜花和粉带，运气好还能吃到一个或者两个鱼丸儿，运气不好就什么也没有。

3.砂锅，因为砂锅是西安比较常见的小吃，所以我们特意找了对比。

学校的一份儿是4.5元，大家可以知道，这基本上就跟一份儿汤是一样的，里面的内容很少。

校外的一份儿均价是7元，但是材料很丰富。

从性价比来讲，后者也肯定是比较高的。

4.三餐厅米饭：两个素菜，炒菜花和炒土豆，一份米饭。

3.2元。

这个算是价钱比较低的了，因为没有肉菜。

所以可以总结出来：在学校吃肉菜是很划不来的。

近来由于物价上涨，连续好几年，我校食堂的饭菜价格连续上涨，学生对食堂涨价的行为心中存在抵触情绪，直到去年初稍微降价后才颇为平息。

在此次调查中，70%的学生还是认为食堂的饭菜价格过高，17%的学生认为食堂价格一般，仅有13%的学生认为食堂价格合理。

学生对饭菜质量的评价是：14%的学生经常打到凉饭菜，65%的学生的偶尔打到凉饭菜，21%的学生没有打到过凉饭菜；而关于有虫子或头发的饭菜，则有3%的学生经常打到，有56%的学生偶尔打到，而仅有41%的学生没有打到过。

然后是第二点，秩序问题。

大部分同学都记得每天早上十点左右教八到教十两个教学楼之间同学流动的场面，这只是整个学校的一部分人流，但是已经能看出来是很大一个数量了，那么我们就不难想象当这些人都分流入食堂是一个怎么样的情景了。

尤其是如果这么多人在食堂还不排队，秩序乱糟糟的情况下食堂会是什么样子。

秩序问题不仅反映在食客们，还有食堂的内部秩序，反映在工作错误上。

45%的学生认为食堂的服务有待提高，有47%的学生认为还可以，7%的学生认为较好，1%的学生认为很好。

本校食堂是刷卡消费，有38%的学生有被刷错卡1—2次的经历，有24%的学生有被刷错卡3此以上的经历，总之，有92%的学生都曾有过被误刷卡的经历，而仅有8%的学生没有被刷错卡的经历。

第三，就是我们的吃饭时间问题。

我们了解了一下其他学校的情况。

大部分学校的食堂开放时间是每个饭点儿两个小时以上的开饭时间，有的学校还带有夜宵。

可是我们学校只在每个饭口开饭一个半小时左右。

而且是完全没有夜宵供应的。

这就导致很多同学吃不上饭。

3 调查结果分析最后也是我们的核心内容，是关于食堂问题改善的方案。

保温、排队问题，我们觉得属于食堂的建设问题，自从我们学校去年扩招以后，食堂拥挤的现象着实很严重。

校内网上风靡流传着，吃饭三分钟，排队半小时之类的状态，更有大家众所周知的致学弟书：只要你们能给学长留口饭，学妹我们不敢再提了，学姐方面我们也可以让步的。

虽然这些只是一些小笑话，但我们觉得也真心反映了同学对食堂改革的迫切希望。

我们觉得最好是扩建食堂，布局上我们可以考虑在生活区专一化，比方说那个食堂专营米饭：盖浇饭、营养套餐、砂锅米饭之类的，或者专营面食：拉面、户县软面、蘸水面、刀削面。

在保温方面我们不提倡缩短供应时间，因为我们本来就吃不上饭了，还缩短供应时间，那就真的没法儿吃饭了。

我们需要采用保温技术，最经济的热水传递的方式。

价格的科学制定是有必要的。

最好是出现整数的价格，几块五也是可以接受的。

试想一下在那么混乱的条件下，食堂的工作人员还要跟你8毛加4毛加2毛，算错太正常了。

在岗位的制定上，我们要有专门的窗口打饭算价人员，今天厨师大哥打饭，明天清洁大妈闲了给你打饭，他们自己熟不熟悉价格都还是个问题。

在我们的问卷调查里面得到夜宵的问题，我们把它的范围扩大到加餐的问题。

4 结束语对于我们来说，不论是从毕业的学姐学长那里听到的或者自己认知到的，我们深知在若干年以后，大学生活一定是我们最珍贵的回忆，而其中大学食堂更是这个回忆里不可或缺的一部分。

所以我们虽然对食堂有小小的抱怨，但是更知道珍惜它，也特别能理解食堂工作人员和运作人员的辛苦与付出。

所以我们并不是奢望学校的食堂能够媲美港澳台甚至是外国的大学，我们只是想安安静静的吃一顿可口的饭菜。

我们需要学习，也需要生活。

学校有一位教授跟一位舍友聊天的时候他说，他很年轻就是教授，别人觉得很羡慕，他觉得很遗憾。

为什么？因为他发现自己很少照相，他总是很快的步伐在前进，也许是为了功名为了证明自己的能力，到现在他想停下脚步回忆一下的时候，没有值得回忆的实物。

我们也是一样，我们学习的时候也要记得自己在生活，对于夜宵这样的供应不单单是我们的生理需求，当然我们饿了也需要吃点东西，同时也是一种精神的放松。

所以说，这样的设施我们是需要的。

学校食堂的改革也是我们需要的。

可能由于种种条件限制，学校的食堂无法再做出巨大变革，这些我们都理解。

但是至少可以从小处着手，改不了局面就改改细节，凡事都应该是不断变化且越来越好的。

我们两年前来到理工大学，从最开始的不适应和抱怨到现在珍惜和爱护，都是因为我们对学校投入的感情越来越多，在这里的珍贵的回忆越来越多，我们真心希望学校越来越强大，不只是单纯的学业实力，更是综合实力。

甚至可以打出特色牌，让学校的每一个小部分都可以独当一面。

这才是我们最愿意看到的。