灵芝多糖液体发酵调控及药理作用研究进展

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灵芝多糖类成分及其生物活性研究进展

灵芝多糖类成分及其生物活性研究进展摘要：灵芝是常用的名贵中药材，药用历史悠久，药用价值高。

多糖类成分是灵芝（赤芝Ganoderma lucidum和紫芝G. sinense）中重要的生物活性成分之一，具有免疫调节、抗肿瘤、保肝、抗氧化、降血糖、心血管系统和神经保护等作用，具有潜在的开发应用价值。

通过对近年来国内外灵芝多糖的结构特征、生物活性以及潜在作用机制的相关文献进行归纳总结，为明确灵芝多糖的现代药用价值提供基础，为灵芝多糖作为治疗药物和辅助性功能食品的开发提供参考和借鉴。

灵芝Ganoderma属于担子菌纲多孔菌科真菌，为我国传统的名贵中药，有着悠久的药用历史。

与人参、何首乌、冬虫夏草并称为“四大仙草”。

据《神农本草经》记载，将灵芝按颜色划分为赤、黑、青、白、黄、紫芝6种，均被列为上品。

谓其“气味苦平、无毒。

久食轻身不老，延年神仙”。

《中国药典》2020年版规定赤芝Ganoderma lucidum (Leyss. ex Fr.) Karst.和紫芝G. sinense Zhao, Xu et Zhang的干燥子实体为灵芝的正品[1]。

现代药理研究表明，灵芝具有广泛的生物活性，能够用于预防和治疗各种内科疾病。

灵芝的化学成分丰富，主要包括多糖、三萜、核苷酸、甾醇、甾体、多肽、脂肪酸和氨基酸等[2]。

灵芝多糖作为灵芝中重要的生物活性成分之一，具有免疫调节、抗肿瘤、保肝、抗氧化、降血糖、心血管系统和神经保护等生物活性。

灵芝常见形态为高度木质化的子实体（fruiting bodies），发育后期弹射释放的种子收集后呈粉状，称为孢子粉（spores），孢子萌发形成菌丝体（mycelium），菌丝继续发育成熟则为子实体，这3种形态即为灵芝的生长周期。

以灵芝的子实体、孢子粉、菌丝体和发酵液为原料，从其中均可提取多糖。

灵芝多糖的提取工艺常用热水提取法[3]，而针对细胞壁的多糖则常采用酸提[4]和碱提法[5]。

灵芝多糖的研究进展

２０１４年９月㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀广西师范学院学报:自然科学版S e p．２０１４第３１卷第３期㊀㊀㊀㊀㊀J o u r n a l o fG u a n g x i T e a c h e r sE d u c a t i o nU n i v e r s i t y:N a t u r a l S c i e n c eE d i t i o n V o l．３１N o．３文章编号:１００２Ｇ８７４３(２０１４)０３Ｇ００４８Ｇ０５灵芝多糖的研究进展∗邹修文,杨啟源,盛家荣(广西师范学院化学与材料科学学院,广西南宁５３０００１)摘㊀要:灵芝多糖是灵芝的主要有效成分之一,具有抗肿瘤㊁免疫调节㊁降血糖㊁抗氧化㊁降血脂与抗衰老作用.因其极具开发利用价值,灵芝多糖已成为近年来的研究热点.本文主要就近年来灵芝多糖的提取㊁分离纯化㊁含量测定㊁结构分析㊁硒化修饰和生物活性等方面进行了系统阐述.关键词:灵芝多糖;结构分析;硒化修饰;生物活性中图分类号:R２８４．１㊀㊀文献标识码:A１㊀引㊀言多糖(p o l y s a c c h a r i d e)是指１０个以上单糖通过糖苷键聚合而成的大分子,通常都由上百个甚至上千个单糖组成,分子量从几千到几万,甚至几千万,亦称为多聚糖.多糖是自然界中普遍存在的资源最丰富的碳水化合物,是构成生物有机体的基本物质之一,同时也是生物体内重要生理活性物质,在生命活动中发挥着重要的作用.随着对多糖药理活性研究的深入,近年来多糖已引起国内外医药学界的重视,成为天然药物研究的一个热点.灵芝,又称仙草㊁瑞草,是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株.作为拥有数千年药用历史的中国传统珍惜药材,具备很高的药用价值.灵芝多糖是灵芝的主要有效成分之一,具有抗肿瘤㊁免疫调节㊁降血糖㊁抗氧化㊁降血脂与抗衰老作用.研究表明硒多糖的药理活性高于多糖和硒,易于被机体吸收和利用,毒性低,具有抗肿瘤㊁抗病毒㊁抗氧化㊁抗重金属㊁调节免疫等作用,还能降低其它化疗药物的毒性.本文就近年来灵芝多糖的提取分离与含量测定以及结构分析㊁硒化修饰和生物活性研究的新进展进行系统阐述.２㊀灵芝多糖的提取分离纯化多糖是极性大分子,一般不溶于有机溶剂,难溶于冷水,中性多糖一般易溶于热水,酸性多糖可溶于稀碱溶液,碱性多糖(含有氨基的多糖)可溶于稀酸,而有些多糖在各种溶剂中均不溶,因此,多糖的提取必须根据分子组成,选择合适的溶剂进行提取.灵芝多糖的提取分离是灵芝多糖研究的首要问题,当前灵芝多糖的提取分离纯化研究主要是采用不同的评价指标进行提取方法㊁技术和工艺研究,以期提高多糖收率.２．１㊀提取方法和工艺优化靳丹虹等[１]比较了索氏㊁超声波㊁微波三种提取方法所得灵芝多糖含量,发现微波提取法最省时㊁提取率最高.付丽丽[２]应用微波预处理㊁超声波协同纤维素酶法对灵芝多糖的提取工艺进行优化,得到最收稿日期:２０１４Ｇ０６Ｇ２０∗基金项目:广西自然科学基金(２０１３G X N S F A A０１９０３３);广西教育厅科研重点项目(２０１３Z D０３８);广西研究生教育创新计划项目(Y C S Z２０１３０８７)第一作者:邹修文,硕士生,研究方向:高分子化学．通讯作者:盛家荣(１９６６－㊀),女(瑶族),教授,主要从事天然产物化学研究(s h e n g j i a r o n g９９＠１６３．c o m)．第３期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀邹修文,等:灵芝多糖的研究进展４９㊀佳工艺参数,在此工艺参数下多糖得率可高达１６．４３m g/g.周吴萍等人[３]通过设计单因素试验来考察提取方法和提取溶剂组合对多糖提取率的影响.温磊等人[４]通过单因素试验分别考察了超声温度㊁超声时间㊁水料比对灵芝多糖提取量的影响,探讨各因素的适宜作用范围,并采用响应面分析法确定了灵芝多糖的最佳提取工艺条件.在此条件下灵芝多糖提取量为３．２７％.李靖[５]利用超声波法和正交实验法对灵芝多糖的提取工艺进行了优化,发现采用超声波技术能显著提高灵芝多糖的提取含量.张玉朝等人[６]以苯酚－硫酸法测定灵芝多糖的含量,用正交试验优化灵芝多糖的提取工艺,发现利用超声－微波协同萃取灵芝多糖更省时㊁提取率更高.陈洁等人[７]以脾细胞代谢MT r活力为评价指标,采用正交试验对超声时间㊁水提温度和水提时间等影响因素进行考察,确定最佳的提取工艺.H u a n g S．Q等人[８]研究了微波－超声波辅助提取灵芝多糖,得出最佳的微波－超声波辅助提取灵芝多糖的条件:微波输出功率２８４w,超声波功率５０w,频率４０k H z,时间７０１s,料液比１ʒ１１．６.该工艺条件下灵芝多糖产率明显优于经典热水提取法和纯超声提取法.Z h uX．Y等人[９]研究了机械化学法(C M C A)辅助提取灵芝多糖,得出最佳提取工艺条件为:料固比５g g－１㊁球磨时间２０m i n㊁料液比２０m L g－１㊁提取时间１３０m i n.产量为(５．９２ʃ０．１３)％.２．２㊀纯化与含量测定灵芝粗多糖的纯化和多糖含量的测定是进行灵芝多糖活性实验的重要前提.当前灵芝多糖的纯化主要采用S a v a g e法㊁H C l法和柱色谱分离来获得单一组分多糖;含量测定则主要是使用硫酸－蒽酮法和苯酚－硫酸法.杨德等人[１０]采用S a v a g e法和H C l法研究了灵芝多糖纯化过程中的去蛋白方法,发现S a v a g e法和H C l法对灵芝多糖提取液中的杂蛋白均能除去,但两种方法的去蛋白效果和多糖损失率差异明显.禹建春等人[１１]在进行灵芝多糖提取工艺优化研究时以苯酚－硫酸法测定灵芝多糖含量,并以多糖提取量为工艺优化的考察指标.杨瑞瑞等人[１２]对灵芝多糖含量测定方法进行了改进,改进后的含量测定方法操作更简单㊁结果更可靠.３㊀灵芝多糖的结构分析鉴于检测技术的欠缺和多糖的分子量大,当前多糖结构分析多停留在单糖组成㊁分子量和螺旋结构的研究,具体的灵芝多糖分子结构研究报道则甚少.何晋浙等人[１３]经H I O４氧化㊁S m i t h降解及甲基化反应,并借助光谱仪器对灵芝水提多糖的结构特征及三螺旋体结构进行分析研究,结果表明:灵芝多糖含有三螺旋体构型,其主要单糖组分为葡萄糖.朱影[１４]采用现代光谱技术对雪灵芝多糖的结构进行初步研究,确证AM P I－B和AM P４－A均由鼠李糖㊁阿拉伯糖㊁木糖㊁甘露糖㊁葡萄糖㊁半乳糖组成.何晋浙等人[１５]利用苯酚－硫酸法联合多种光谱测试技术进行多糖组分㊁含量㊁结构和分子量分析研究.研究确证灵芝多糖结构主要为βＧ糖苷键连接的吡喃型葡聚糖,其主要单糖组分为葡萄糖,含量为８９％左右.Q i a n Y．等人[１６]采用沸水萃取法得到灵芝多糖(G L P),并采用高效液相色谱(H P L C)对其进行分析,分析结果显示G L P由５个单糖和二糖组成,包括:木糖㊁果糖㊁葡萄糖㊁蔗糖和麦芽糖.Z h a oL．Y．等人[１７]对其分离纯化所得的灵芝多糖进行了U V㊁I R光谱表征和分子量㊁单糖组成研究.袁红波[１８]采用物理方法和化学方法联合使用对得到的灵芝多糖(G L P B S１Ｇ１Ｇa)结构进行了初步解析,最终推出G L P B S１Ｇ１Ｇa主要存在以下结构重复单元:αＧLＧF u c p１ˌ２６)ＧαＧDＧG a l pＧ(１ң６)ＧαＧDＧG a l pＧ(１ң６)ＧαＧDＧG a l pＧ(１ң６)ＧαＧG a l pＧ(１ң５０㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀广西师范学院学报:自然科学版㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第３１卷４㊀灵芝多糖的硒化修饰在缺硒地区,人群食物中达不到每天每人４０微克以上的标准补硒水平,特别是严重缺硒地区人群,很难从食物中摄取硒以达到补硒的目的.作为有机硒化合物,硒多糖具有抗氧化㊁抗衰老㊁提高免疫力㊁降血糖㊁降血脂㊁预防酒精肝㊁抗肿瘤㊁抗金属中毒等多种生理活性,是一种很好的生物补硒剂.尚德静课题组[１９~２２]从深层加硒培养所得的灵芝菌丝中分离提取得到灵芝硒多糖S e G L PＧ２A和S e G L PＧ２BＧ１,通过S e p h a d e x GＧ１００㊁聚丙烯酰胺凝胶电泳和紫外光谱分析确证S e G L PＧ２A为均一级分,并由红外光谱分析确定S e G L PＧ２A为αＧ糖苷键连接的吡喃多糖.该课题组还进行了S e G L PＧ２BＧ１诱导乳腺癌细胞(M C FＧ７)周期阻滞㊁凋亡机制及凋亡机制中的抗氧化作用的研究.S h a n g D．J等人[２３~２４]从富硒化的灵芝菌丝中分离提取得到灵芝硒多糖S e G L PＧ２BＧ１,并研究S e GＧL PＧ２BＧ１对六种人类肿瘤细胞K５６２㊁M C FＧ７㊁H e l a㊁S K V O４㊁H e p G２和７７２１抗肿瘤活性,发现S e G L PＧ２BＧ１的活性是灵芝多糖G L PＧ２BＧ１的１０倍.S h a n g D．J等人还进一步研究了S e G L PＧ２BＧ１对M C FＧ７细胞凋亡作用的影响研究,发现S e G L PＧ２BＧ１对M C FＧ７细胞凋亡的潜在机制为通过线粒体介导的途径实现细胞凋亡.５㊀灵芝多糖的生物活性５．１㊀抗氧化活性杨丽娟等人[２５]研究灵芝多糖肽对人脐静脉内皮细胞(HU V E C s)氧化损伤的保护作用.结果表明,灵芝多糖具有抗氧化作用,可减少脐静脉内皮细胞氧化损伤引起的细胞凋亡.张志军等人[２６]对灵芝多糖清除羟自由基㊁超氧阴离子自由基的能力进行了研究.结果表明,灵芝多糖具有抗氧化的作用和清除自由基的能力,且其清除能力与多糖的浓度呈一定的正相关关系.付欣[２２]研究了灵芝硒多糖S e G L PＧ２BＧ１诱导M C FＧ７细胞凋亡机制中的抗氧化作用,发现在S e G L PＧ２BＧ１诱导M C FＧ７细胞凋亡的过程中,抗氧化酶C A T㊁S O D㊁G S HＧP x随着作用时间的延长而增加,而细胞内活性氧含量(R O S)则降低.C h e nY．G等人[２３]研究了灵芝多糖对卵巢癌小鼠血清中抗氧化酶活性的影响,结果显示灵芝多糖能显著降低MD A含量,提高血清抗氧化酶的活性.５．２㊀免疫作用张莘莘等人[２７]研究了黑灵芝多糖对小鼠腹腔巨噬细胞N O㊁I LＧ１β㊁T N FＧα生成的影响,发现黑灵芝多糖可促进正常巨噬细胞活化并释放N O㊁I LＧ１β㊁T N FＧα,进而增强机体免疫力.耿卫朴等人[２８]探讨了灵芝多糖和当归多糖对人外周血活化T淋巴细胞的免疫作用.结果表明,灵芝多糖能下调C a s p a s eＧ３蛋白表达并抑制T淋巴细胞凋亡,具有确切的促进人外周血T细胞免疫的作用.Z h uX．L等人[２９]研究了灵芝多糖对小鼠骨髓造血功能的影响,结果显示灵芝多糖能选择性地结合骨髓基质细胞,刺激造血生长因子的分泌,并增强造血细胞和间质细胞的集落形成活性,进而促进造血.S u nL．X等人[３０]进行了灵芝多糖对B１６F１０细胞激活淋巴细胞的活性研究.结果表明,灵芝多糖能提高B１６F１０细胞激活淋巴细胞的活性.５．３㊀降血糖作用黄智旋等人[３１]通过动物实验的方法研究灵芝多糖对实验性高血糖小鼠及正常小鼠血糖的调节作用,发现灵芝多糖对四氧嘧啶㊁去甲肾上腺素所致的高血糖均有降血糖作用.王艳梅[３２]探讨了灵芝多糖对高糖环境下大鼠肾小球系膜细胞表达转化生长因子β１(T G FＧβ１)㊁I V型胶原(C o lＧI V)表达的影响.结果表明,灵芝多糖以剂量性依赖的方式抑制高糖环境下肾小球系膜细胞的T G FＧβ１㊁C o lＧI V过度表达.第３期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀邹修文,等:灵芝多糖的研究进展５１㊀ L i F．L等人[３３]研究了灵芝多糖(G LＧP S)对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的降血糖作用,结果显示灵芝多糖(G LＧP S)具有降血糖作用.Z h e n g J．S等人[３４]研究了灵芝多糖(G LＧP S)对链脲佐菌素(S T Z)致糖尿病型大鼠的降血糖作用,发现灵芝多糖能显著降低S T Z诱导的糖尿病鼠的空腹血糖㊁总胆固醇和甘油三酯.C h u nX i a o等人[３５]探讨了灵芝多糖(G L P s)对２型糖尿病小鼠的降血糖作用.结果表明, G L P s能显著降低２型糖尿病模型小鼠空腹血糖水平,且呈剂量依赖性.５．４㊀抗肿瘤活性曲红光等人[３６]就灵芝多糖对卵巢癌耐药细胞S K O VＧ３/D D P耐药逆转的作用及机制进行了探讨.结果显示,灵芝多糖具有抗肿瘤的作用,同时对肿瘤细胞的耐药性有改善作用,对肿瘤细胞的化疗药物敏感性也有增强作用.杨淑文等人[３７]比较了５种灵芝硒多糖S e G L P对S１８０肉瘤的抑制作用及其与抗氧化作用的关系,发现５种灵芝硒多糖S e G L P均可有效地抑制S１８０肉瘤的生长,使血液及肝脏内S O D的活性显著提高,而使血液及肝脏内M D A的含量降低.李颖博等人[３８]研究了灵芝多糖(G P L)的抗肿瘤作用及其机制.结果显示,灵芝多糖的抗肿瘤作用是通过抑制肿瘤细胞粘附并迁移穿过内皮细胞来实现的.李建军等人[３９]探讨灵芝多糖抗肿瘤作用的免疫学机制,发现灵芝多糖的抗肿瘤作用是通过促进荷瘤小鼠免疫细胞的增殖与分化,增加效应免疫细胞的数量来实现的.李杨[１９]研究了灵芝硒多糖S e G L PＧ２BＧ１诱导乳腺癌细胞M C FＧ７凋亡的机制.结果表明,S e G L PＧ２BＧ１作用M C FＧ７细胞２４h后即开始出现早期的凋亡,７２h后抑制作用达到三个时间点的峰值,抑制率高达８０．５３％,I C５０仅为０．１５８μM.于志[２１]进行了灵芝硒多糖S e G L PＧ２BＧ１诱导乳腺癌细胞M C FＧ７细胞周期阻滞的研究,发现S e G L PＧ２BＧ１作用M C FＧ７细胞后,引起细胞周期G１/S期,S/G２期阻滞.６㊀结㊀语当前,市售的硒多糖类药物有复方硒多糖胶囊㊁香菇硒多糖胶囊等,研究硒多糖的显著成果也越来越多.目前已有硒多糖应用于临床,开发研制硒多糖的药品和保健品已渐渐成为医药开发的主要方向之一.灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍惜药材,开发利用灵芝必将前景无限.因此,广泛地开发和利用灵芝多糖具有一定的现实意义,但关于结构复杂的灵芝多糖对机体的作用机制和可能产生的毒副作用尚未完全清楚,还有待于深入研究.可见,深入研究灵芝多糖生物和药理活性,对今后灵芝多糖在保健或药物方面的开发利用方面具有重大的意义.参考文献:[１]㊀靳丹虹,牛艳秋,陈博,等．不同提取方法对灵芝多糖提取率的影响[J]．中国药师,２００８,０５:５５１Ｇ５５２．[２]㊀付丽丽．灵芝多糖的提取及其在乳品生产中的应用研究[D]．吉林大学,２０１３．[３]㊀李靖．响应面优化灵芝多糖提取工艺研究[J]．食品工业,２０１３,０７:２２Ｇ２４．[４]㊀周吴萍,杜文佳．灵芝多糖提取工艺的优化[J]．湖北农业科学,２０１３,１５:３６３２Ｇ３６３４．[５]㊀温磊,尚德静,王伟．灵芝硒多糖的制备及其分离纯化[J]．中国食用菌,２００５,０６:４４Ｇ４６．[６]㊀张玉朝,李小艳,宋强,等．超声Ｇ微波协同萃取灵芝多糖最佳工艺研究[J]．福建中医药大学学报,２０１１,０２:３６Ｇ３８．[７]㊀陈洁,雷林生,常花蕾．灵芝活性多糖的提取工艺研究[J]．广东药学院学报,２００９,０４:３４８Ｇ３５１．[８]㊀H u a n g S,N i n g Z．E x t r a c t i o no f p o l y s a c c h a r i d e f r o m G a n o d e r m a l u c i d u ma n d i t s i mm u n e e n h a n c e m e n t a c t i v i t y[J]．I n t e r n a t i o n a l j o u r n a l o f b i o l o g i c a lm a c r o m o l e c u l e s,２０１０,４７(３):３３６Ｇ３４１．[９]㊀Z h uX,C h e nX,X i eJ,e t a l．M e c h a n o c h e m i c a l‐a s s i s t e de x t r a c t i o na n da n t i o x i d a n t a c t i v i t y o f p o l y s a c c h a r i d e sf r o m G a n o d e r m a l u c i d u ms p o r e s[J]．I n t e r n a t i o n a l J o u r n a l o fF o o dS c i e n c e&T e c h n o l og y,２０１２,４７(５):９２７Ｇ９３２．[１０]杨德,周明,程薇,等．灵芝多糖提取纯化及抗氧化研究[J]．湖北农业科学,２０１０,１１:２８８３Ｇ２８８６．[１１]禹建春,罗向华,吴昌枝,等．灵芝多糖的提取工艺研究[J]．海峡药学,２０１２,２４(８):２５Ｇ２６．[１２]杨瑞瑞,李国华,樊宝娟,等．灵芝多糖的含量测定方法探讨及改进[J]．陕西中学院学报,２００９,３２(５):６２Ｇ６３．[１３]何晋浙,邵平,孟祥河,等．灵芝多糖的结构特征分析[J]．分析化学,２０１０,０３:３７２Ｇ３７６．[１４]朱影．雪灵芝多糖的分离纯化㊁结构鉴定及其生物活性研究[D]．华中农业大学,２００９．[１５]何晋浙,邵平,倪慧东,等．灵芝多糖结构及其组成研究[J]．光谱学与光谱分析,２０１０,０１:１２３Ｇ１２７．[１６]Q I A NY,WA N GSW,X I EY H,e t a l．H P L Ca n a l y s i s o fG a n o d e r m a l u c i d u m p o l y s a c c h a r i d e s a n d i t s e f f e c t o n a nＧt i o x i d a n t e n z y m e s a c t i v i t y a n dB a x,B c lＧ２e x p r e s s i o n[J]．I n t e r n a t i o n a l j o u r n a l o f b i o l o g i c a lm a c r o m o l e c u l e 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i o n,a n d a n t i p r o l i f e r a t i v e a c t i v i t i e s o f t h e S eＧc o nＧt a i n i n gp o l y s a c c h a r i d eS e G L PＧ２BＧ１f r o mS eＧe n r i c h e dG a n o d e r m a l u c i d u m[J]．J o u r n a l o f a g r i c u l t u r a l a n d f o o d c h e mＧi s t r y,２００９,５７(１７):７７３７Ｇ７７４２．[２５]杨丽娟．灵芝多糖肽对人脐静脉内皮细胞氧化损伤的保护作用[D]．福建医科大学,２０１０．[２６]张志军,李淑芳,魏雪生,等．灵芝多糖体外抗氧化活性的研究[J]．化学与生物工程,２０１１,０３:６３Ｇ６５．[２７]张莘莘,李文娟,聂少平,等．黑灵芝多糖对体外培养的小鼠腹腔巨噬细胞功能的影响[J]．中国药理学通报,２０１０,０９:１１３９Ｇ１１４２．[２８]耿卫朴,徐曼,罗祎,等．灵芝多糖和当归多糖促进人外周血T淋巴细胞增殖和分泌I F NＧγ[J]．中国药理学通报,２０１２,２８(５):６５５Ｇ６５８．[２９]Z h uXL,L i u JH,L iW D,e t a l．P r o m o t i o n o fM y e l o p o i e s i s i nM y e l o s u p p r e s s e dM i c e b y G a n o d e r m a l u c i d u mP o lＧy s a c c h a r i d e s[J]．F r o n t i e r s i n p h a r m a c o l o g y,２０１１,３:２０Ｇ２０．[３０]S u nLX,L i nZB,L i XJ,e t a l．P r o m o t i n g e f f e c t s o fG a n o d e r m a l u c i d u m p o l y s a c c h a r i d e s o nB１６F１０c e l l s t o a c t iＧv a t e l y m p h o c y t e s[J]．B a 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m p o l y s a c c h a r i d e s i n t y p e２d i a b e t i c m i c e[J]．A r c h i v e s o f p h a r m a c a l r e s e a r c h,２０１２,３５(１０):１７９３Ｇ１８０１．[３６]曲红光,高磊,贺丹,等．灵芝多糖对顺铂诱导卵巢癌细胞耐药株的逆转[J]．中国老年学杂志,２０１１,３１(５):８３１Ｇ８３３．[３７]杨淑文,崔乔．５种灵芝硒多糖抑制小鼠S１８０肉瘤生长作用的比较研究[J]．辽宁师范大学学报:自然科学版,２０１０,３３(３):３８０Ｇ３８３．[３８]李颖博,李宇华,王瑞,等．灵芝多糖对肿瘤细胞与内皮细胞相互作用的影响[J]．中国药理学通报,２００８(２):２５０Ｇ２５３．[３９]李建军,雷林生,余传林,等．灵芝多糖抗肿瘤作用的免疫学相关性研究[J]．中药材,２００７(１):７１Ｇ７３．R e s e a r c hP r o g r e s s o fG a n o d e r m a l u c i d u m p o l y s a c c h a r i d e sZ O U X i uＧw e n,Y A N G Q iＧy u a n,S H E N GJ i aＧr o n g(C o l l e g e o fC h e m i c a l a n d M a t e r i a l S c i e n c e s,G u a n g x iT e a c h e r sE d u c a t i o nU n i v e r s i t y,N a n n i n g５３０００１,C h i n a)A b s t r a c t:G a n o d e r m a l u c i d u m p o l y s a c c h a r i d e s,o n eo f t h em a i na c t i v e i n g r e d i e n t so fG a n o d e r m a l u c i d u m,h a st h ef u n c t i o no fa n t i t u m o r,i mm u n er e g u l a t i o n,h y p o g l y c e m i a,a n t i o x i d a t i o n,b l o o d l i p i dＧl o w e r i n g a n d a n t iＧa g e i n g．W i t h t h e i n c r e a s i n g v a l u e i n i t s d e v e l o p m e n t a n du t i l i z a t i o n,G a n o d e rＧm a l u c i d u m p o l y s a c c h a r i d e s h a sb e c o m e a r e s e a r c hh o t s p o t i nr e c e n t y e a r s．T h e p a p e r s y s t e m a t i c a l l y s u mm a r i z e s t h e r e s e a r c ho nG a n o d e r m a l u c i d u m p o l y s a c c h a r i d e s,i n c l u d i n g t h e e x t r a c t i o n,s e p a r a t i o n a n d p u r i f i c a t i o n,a s s a y,s t r u c t u r a l a n a l y s i s,s e l e n i u m m o d i f i c a t i o na n db i o l o g i c a l a c t i v i t y,e t c．K e y W o r d s:G a n o d e r m a l u c i d u m p o l y s a c c h a r i d e s;s t r u c t u r a l a n a l y s i s;s e l e n i u m m o d i f i c a t i o n;b iＧo l o g i c a l a c t i v i t y[责任编辑:黄天放]。

灵芝液体深层发酵条件优化及应用研究进展

有一定的作用。
决定将发酵温度控制在２５ ℃一３Ｏ ℃之间，这个温度是最适合的。
（二）ｐＨ值
参考文献：
【１】张亚平．球孢白僵菌液体生长营养和培养条件优化Ⅱ 】＿植物
保护，２０１４，０６：８７ — ９３．
研究显示，适合于多糖形成的ｐＨ值与适合菌丝生长的ｐＨ值，其并不是完全一致的，也就是说，我们在优化灵芝液体深层发酵条件的过程中，必须考虑到灵芝的具体用途，是重点发挥多糖作用，还是发挥菌丝作用，这会对控制ｐＨ值具有很大的影响。（三）培养时间在优化灵芝液体深层发酵条件的过程中，除了上述两个方面的工作，还需要在培养时间的把握上进一步的努力。灵芝的生长时间具有严格的要求，所以必须把握好培养时间，才能得到较为优质的灵芝。现阶段的灵芝类型较多，不同的灵芝在作用上存在较大的区别，所以培育时间的控制上也是不完全相同的。例如，在赤灵芝的培育过程中，赤灵芝Ｇ２在液体深层发酵前的３２个小时内，是处于一种生长的延滞期。在该阶段当中，赤灵芝的生物量增加不是很大，但是，当赤灵芝在发酵的７６个小时以后，其生
本文主要对灵芝液体深层发酵条件优化及应用展开讨论。菌种选育研究灵芝作为一种非常珍贵的药材，要想更好的完成灵芝液体深层发酵条件的优化和应用，就必须在菌种的选育上进行研究，要保证菌种的优良性。菌种选育方面，基本上可以划分为自然选育、诱变育种、杂交育种等等。综合多方面的情况来看，要想从野生的灵芝经组织分离、纯化并得到菌株，其困难程度较高。自然选育的最大困难在于，灵芝对自身的代谢调节系统具有较高程度的依赖，而且对自然环境的要求比较高。自然环境中的灵芝生长速度慢，生产能力较低，这也是为什么在野外很难发现优质的灵芝。但是，在现阶段的研究中，菌种选育可以较少程度的依赖自然环境。科学研究证明，通过采用孢子、原生质体等诱变育种，可以得到质量较高的菌种，之后开展选育工作就容易的多。二、灵芝液体深层发酵条件优化及应用

灵芝液体发酵培养其药理作用进展论文

灵芝液体发酵培养及其药理作用研究进展[摘要] 灵芝(ganoderma lucidum), 俗称灵芝草, 古称瑞草, 分类学上属于担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、灵芝科、灵芝属植物。

灵芝是我国著名的药用真菌和新资源食品，在我国有2000多年的历史，有“益心气，人心生血，助心充脉，安神，益肺气，益脾气，补气，坚筋骨，利关节，治耳聋”等功效，在营养、保健和医疗方面均有极高的营养价值。

根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝分为青芝、赤芝、黄芝、白芝、黑芝和紫芝六种，其药用价值受到了历代医者的推崇。

随着现代科学技术的不断进步，对灵芝的研究也进一步深入。

目前的研究认为灵芝的主要生物活性成分包括灵芝多糖和三萜等。

近年来，采用液体深层发酵技术生产获取灵芝多糖和三萜等成分的研究取得了不少进展。

与此同时，现代医学研究也证明灵芝对于慢性支气管炎、冠心病、肝炎、高血脂症、神经衰弱等多种疾病均有不同程度的疗效[1]。

本文就灵芝液体的发酵培养及其药理作用的研究现状和发展做一综述。

[关键词]灵芝；液体发酵；药理作用[中图分类号] r932[文献标识码] b[文章编号] 1005-0515（2011）-02-053-021 灵芝的液体发酵培养1.1 菌种的筛选灵芝属种质资源十分丰富，仅我国就有98种，但是目前对灵芝的研究主要集中在赤芝(ganoderma lucidum) 和松杉灵芝(ganoderma tsugae)两个种，还有大量的物种资源尚待开发[2]。

近年来研究证实，沂山灵芝、紫灵芝、赤芝g22生长速度快，液体培养获得的生物量、菌丝多糖含量也比较高；而日本红芝、京大、树舌灵芝3个品种则是多糖和三萜含量均相对较高，故均可作为优势菌种[3-6]。

灵芝无论是多糖还是三萜含量在不同菌株间都存在着显著的差异，且多糖和三萜二者的含量之间并不存在着必然联系，多糖含量与菌丝体生物量之间也没有相关性，确定优势菌种要对灵芝菌种的各项生理生化指标进行综合权衡[6]。

灵芝多糖现代药理研究进展

灵芝多糖现代药理研究进展
左军，李忠威，马育轩，王艳丽
（１．黑龙江中医药大学，黑龙江
摘
哈尔滨
１５００４０；２．黑龙江护理高等专科学校，黑龙江
哈尔滨
１５００８６）
要：灵芝多糖是从灵芝中提取的主要功效成分。因其药理作用广泛，近年来国内外学者对其药理应
自由基的能力进行了研究。结果表明灵芝多糖具有抗
多糖对ＮＢ４细胞增殖具有抑制作用并可促其凋亡，最
高分别为３３．５％及１８．７７％；且对Ｅｇ显的促进作用，说明灵芝多糖在体外
等症ｊ。灵芝多糖是从灵芝中提取的主要功效成分，具有多种药理作用Ｊ。现将其抗肿瘤、调节免
疫，抗氧化，降血糖、血脂等作用介绍如下。
１抗肿瘤，调节免疫
移反应。郝氏【１３］将灵芝多糖和枸杞多糖联合作用于荷Ｈ，，肝腹水瘤小鼠模型，并与单独使用作比较。结果发现与单独使用灵芝多糖或枸杞多糖对比，二者联合使用能够更明显增强小鼠免疫功能和提高抗肿瘤活
肿瘤细胞与内皮细胞相互作用的影响，结果发现灵芝
关键词：灵芝多糖；药理作用；研究进展
中图分类号：Ｒ２８
灵芝为真菌赤芝或紫芝的干燥子实体，其性平味甘，归心、肺、肝、肾经，具有补气安神、止咳平喘之功，

灵芝的生物学特性、液体发酵及药理作用的研究进展

Edible and medicinal mushrooms2020，28（2）：107～111灵芝的生物学特性、液体发酵及药理作用的研究进展鲍程谢春阳*（吉林农业大学食品科学与工程学院，长春130118）摘要以灵芝生长特性、液体发酵、药理作用为切入点，综合查询近5年发表的收录于中国知网和艾斯维尔等数据库中的相关文献，就灵芝的生物学特性、液体发酵条件、药理作用方面的研究进展进行综述，为更好地开发利用灵芝资源提供依据。

指出现今灵芝的药理作用等基础研究较多，而生长栽培和发酵条件优化的研究报道则较少，而其临床应用的机制则有待进一步探讨。

关键词灵芝液体发酵；药理作用；免疫调节中图分类号：S646文献标识码：A文章编码：2095-0934（2020）02-107-05 Research status of biological characteristics,liquid fermentation and pharmacological effects of Ganoderma lucidumBao Cheng Xie Chunyang（Food Science and Engineering,Jilin Agricultural University，Changchun130118，China）Abstract The purpose of this paper is to provide reference for further research of Ganoderma lucidum.With the keywords of"Ganoderma lucidum,growth characteristics,fermentation and pharmacological effects",the related literature published in the past five years in the databases of China HowNet and Esville was consulted.The growth process,fermentation conditions and pharmacological effects of Ganoderma lucidum were summarized in this paper.At present,there are many basic studies on the pharmacological effects of Ganoderma lucidum,but few studies on the growth,cultivation and optimization of fermentation conditions.The mechanism of clinical application of Ganoderma lucidum needs to be further explored.This review provides a basis for better utilization of Ganoderma lucidum resources.Key words Ganoderma lucidum;growth characteristics;liquid fermentation;pharmacological effect灵芝是我国传统的珍贵药材，隶属担子菌亚门、层菌纲、多孔菌目、多孔菌科、灵芝属，品种多样，资源广泛。

灵芝多糖的研究进展

灵芝多糖的研究进展摘要：灵芝多糖(GLP)是灵芝中的一种重要活性成分，具有很大的开发利用价值，近年来以其独特的保健功能成为研究的热点。

灵芝的菌种筛选，发酵培养基组成和特点，发酵工艺和条件控制，以及灵芝多糖的提取、精制和纯化方法等，各个生产工艺对其含量和活性影响很大。

已有实验证实，灵芝多糖的生物保健功能体现在降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、调节免疫以及活血化瘀等多方面。

本文综述了目前在灵芝菌种筛选、发酵培养、提取分离纯化和医疗保健方面的研究情况,并对灵芝多糖的发展利用前景做了展望。

关键词：灵芝多糖；发酵；提取；纯化Studies on Polysaccharides from Ganoderma lucidumLiu Lili (Major of processing and storage of aquatic products , Class 3,Grade 2011)Instructor Professor Wu Hongmian(Institute of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University,Zhanjiang ,Guangdong,524088)Abstract: Ganoderma lucidum polysaccharides (GLP) is one of the important active ingredient of ganoderma lucidum with a great development and utilization value, in recent years, with its unique health care function, it has became the research focus. The strains filtration of ganoderma lucidum ,compositions and characteristics of fermentation, the processes and conditions control of fermentation, as well as the extraction, refinement and purification methods of the polysaccharides of ganoderma lucidum and so on, each process of production has a great influence of content and activity of GLP. Form the proof of the experiment, ganoderma lucidum polysaccharides’ health care function embodies in lowering blood sugar ,cholesterol-lowering,anticancer, anti-aging, antioxidant ,regulate immune and remove blood stasis and other aspects. This paper is reviewing in the strains filtration of ganoderma lucidum ,fermentation and cultivation ,extraction, separation and purification and medical care, and the development prospect use of ganoderma lucidum polysaccharides.Key words: GLP；fermentation；abstract；purify前言：灵芝属于担子菌纲，多孔菌科，灵芝属大型真菌，自古就有“仙草”、“瑞草”之称[1]。

灵芝液体深层发酵技术研究进展

灵芝液体深层发酵技术研究进展作者：屈直谢晴宜马海霞来源：《热带农业科学》2014年第02期摘要灵芝是我国著名的药食兼用大型真菌。

对近年来灵芝液体深层发酵技术在菌种选育、培养基优化以及发酵参数选择等方面的研究进展进行总结阐述。

关键词灵芝；液体深层发酵技术；研究进展分类号 Q939.97Recent Advances in Liquid Submerged Fermentation Technology ofGanoderma lucidumQU Zhi XIE Qingyi MA Haixia（Institute of Tropical Bioscience and Biotechnology， CATAS， Hainan 571101， China）Abstract Ganoderma lucidum is famous for the medicinal fungi and new food resources. The recent advances in research on the stain improvement， medium optimization and the fermentation parameters selection were briefly introduced， as well as the prospect for the development of liquid submerged fermentation technology of Ganoderma lucidum.Keywords Ganoderma lucidum ； liquid submerged fermentation ； research progress灵芝（Ganoderma lucidum），俗称赤芝、红芝、木灵芝，古称瑞草，是我国著名的药食兼用大型真菌，其孢子、菌丝和子实体均可利用，药用历史悠久，古典医书对灵芝的药用功效均有记载，认为灵芝是祛病延年、滋补强壮、扶正固本、有利于机体保持或恢复稳态的珍贵药品，可用于多种疾病的治疗[1]。

灵芝主要活性物质及液体深层发酵技术研究进展

应用前景作了展望。关键词：芝；灵灵芝多糖；芝三萜；体深层发酵灵液
ＰＲＯＧＲＥＳＴＳＯＦＳＵＤＩＥＳＯＮＴＨＥＭＡＩＡＣＴＶＥＵＢＳＮＩＳＴＡＮＣＥＳＡＮＤＵＢＭＥＲＧＥＤＥＲＭＥＡＴ０ＮＳＦＮＴ１ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹＡＯＤＥＲＭＡＵＣＩＯＦＧＮＬＤＵＭ
ＣＮＺｉｊ。，ＵＺｅ－ｉＨＥｈ－ｉＧｈｎｘｎｅ
（．ｅａｔｎｆｏｄＥｇｎｅｉｇＪｎｓｏｄＳｉｎｅＣｌｇ，ａａ２０３ＪａｇｕＣｉａ１Ｄｐｒｍｅｔｏｎｉｅｒ，ｉｇｕＦｏｃｅｃｏｌｅＨｕｉｎ２３０，ｉｓ，ｈｎ；ｏＦｎａｅｎ
ｐｌｓｃｈｒｄｓｏｙａｃａｉｅ，ＧａｄｒｒｔｒｅｏｄｎｎｄｒｕｍｅｇｄｆｒｅｔｔｏｅｈｏｏｆｔｅｌｔｓｅｎｏｅｍａｔｅｐｎｉｓａｄＧａｏｅｍａｓｂｒｅｅｉｍｎａｉｎｔｃｎｌｇｏｈａｅｔｒ — ｙｓａｃｅｕｔｒｅｉｗｅ．ｅｒｈｒｓｌｓｗｅｅｒｖｅｄＫｅｒ：２ｅＴａｌｃｄｍ；ｎｄｒｙｗｏｄｓＧｏ７／ｕｉｕＧａ．ｏｄｎｏｅｍａｐｌｓｃｈｒｄｓＧａｏｅｍａｔｉｒｎ／ｓｓｂｒｅｅｅｔｔｎｏｙａｃａｉｅ；ｎｄｒｒｔｐｅｏｄ；ｕｍｅｇｄｆｒｎａｉｅｍｏ
技术方向研究与教学工作。
史，早在３０００多年前的周朝《列子》， “ 中就有朽壤之上

灵芝多糖的研究进展_张卫国

中图分类号：Ｒ９７９．１　Ｒ７３０．５３；文献标识号：Ａ　；文章篇号：１００７－２７６４（２００３）０３－００３６－８５　灵芝多糖的研究进展张卫国１刘欣２陈永泉２　（１韶关大学英东生物工程学院　韶关　５１２００５）（２华南农业大学食品学院广州５１０６４２）摘要：　灵芝多糖是灵芝中含有的一种高分子活性多糖，具有多种生理功能，国内外对此开展了广泛的研究。

本文对其生理功能、结构特点、发酵生产等方面的研究进行了综述。

　关键词：多糖；生理功能；结构；发酵　Research advance of G.japonicum polysaccharideZhang Weiguo1, Liuxin 2, Chen Yongquan2(1 Food Department , Shaoguan University, Shaoguan ,512005)(2 Food college, South-China Agricultural University, Guangzhou 510642)Abtract: G.japonicum Polysaccharide is a high-molecule active material that has many functions. Its research has done widely at home and abroad. The paper reviews its function, structure and fermenting production.。

Key words: polysaccharide; function; structure; fermentation１灵芝及其医疗保健作用　灵芝是一种营养、保健价值极高的大型担子菌。

目前已知灵芝属约有100多种，其中以赤芝和紫芝的药理价值最高，临床上主要也是使用这两种灵芝[1]。

我国是灵芝真菌资源丰富的国家，它们多生长在浙江、江西、湖南、广西、云南、贵州、福建、海南等地区，紫芝是中国特有的灵芝种类[2]。

灵芝多糖的深层液体培养技术

灵芝多糖的液体培养技术班级：检验检疫1202姓名：赵卓学号：20120330071 灵芝液体的深层发酵 (4)1.1 生产菌种的选育 (4)1.2 培养基的优化 (5)1.3 发酵条件的控制 (5)2 灵芝多糖的分离提取及结构分析 (6)2.1 灵芝多糖的提取纯化 (6)2.2 灵芝多糖的分子结构 (6)3 灵芝多糖的生物学活性 (7)3.1 抗肿瘤活性 (7)3.2 免疫调节作用 (7)3.3 其它生物学活性 (7)灵芝多糖的液体培养技术摘要：灵芝多糖由于具有抗肿瘤、抗放射、提高免疫力、抗爱滋病毒等多方面的生物活性,引起了人们的广泛重视.一般灵芝多糖的提取主要从灵芝子实体中获得,而人工栽培灵芝子实体生产周期长,产量低.采用液体发酵培养灵芝菌丝体,获得灵芝多糖,具有培养周期短,工艺简单,原料易得,成本低,适于工厂化生产等显著优点.本文对灵芝多糖菌丝体的液体深层发酵作进一步的介绍。

关键词：灵芝多糖；菌丝体；发酵；液体培养Keywords：Ganoderma lucidum Polysaccharide；Mycelium；Fermentation；Submerged Culture1 灵芝液体的深层发酵传统上,灵芝是通过野外采集或人工栽培获得,以子实体或抱子粉入药。

但灵芝野外采集数量有限,难以适应大生产要求,而人工栽培灵芝周期长、劳动强度大、生产效率低,又受环境、季节等限制,易遭病虫害,产量与质量不稳定。

从20世纪40年代发展起来的食用菌液体深层发酵技术,与子实体的栽培相比具有明显的优势。

液体深层发酵生产工艺简便、周期短、省时省力,而且所得副产物少、产品质量稳定,可以进行大规模的工业化生产。

灵芝作为一种重要的食药用真菌,国内外对其液体深层发酵也做了大量研究。

灵芝的液体深层发酵培养的基本流程是:斜面母种一一级摇瓶种子培养一二级摇瓶种子培养一种子罐培养一发酵罐扩大培养一放罐提取发酵物。

影响灵芝等真菌的液体深层发酵生产的最主要因素有3个:生产菌种、培养成分和发酵工艺参数。

灵芝多糖的研究进展

灵芝多糖的研究进展
灵芝多糖的提取方法
目录
灵芝多糖的分离纯化
灵芝多糖的结构分析
灵芝多糖的生物活性
灵芝多糖
灵芝多糖是多孔菌科灵芝属真菌菌丝体的次生代谢产物，存在于灵芝属真菌的菌丝体和子实体中。灵芝子实体粉碎加入少量培养基发酵，发酵后原料离心，上清液低温真空浓缩，透析，乙醇沉淀，丙酮洗涤，除蛋白，喷雾干燥，最后加入10%水提干粉混合而成。灵芝多糖为浅棕色至棕褐色粉末，可溶于热水。
4.降血脂：灵芝多糖可使血脂中的胆固醇和甘油三酯都有明显降低，而对于脂蛋白，其中高密度脂蛋白没有明显的效果，而低密度脂蛋白有非常明显的降低。 5.降血糖：灵芝多糖对四氧嘧啶、去甲肾上腺素所致的高血糖均有降低作用。
展望
由于灵芝多糖的复杂性以及分离和分析方法的种种限制，灵芝多糖的种类至今尚未探明，其分子结构也未完全确定，灵芝多糖结构与它药理关系的报道也并不多见。因此，进一步探明灵芝多糖的化学结构，提高提取效率，浓缩精华，并对灵芝多糖的结构进行修饰以提高其免疫和抑癌活性等，应是以后的研究方向。
糖苷键分析
灵芝多糖中，单糖之间以糖苷键形式连接，其对多糖分子的生物活性有着重要意义。目前常用的糖苷键分析方法主要有高碘酸氧化和 Smith 降解、甲基化、部分酸水解、红外光谱，核磁共振等分析方法。高碘酸氧化是通过一系列的氧化还原作用，使最终的水解产物通过紫外检测，得出糖苷键的类型是 l → 4 、1 → 6 、 1 → 2 中的哪种。甲基化法先将多糖衍生化，在与气相色谱、质谱结合使用，可以准确知道组成多糖的各单糖种类、比例和各单糖的连接位置。部分酸水解是将多糖分解为一个一个容易检测的小片段，并且可以在特殊糖苷键处断裂，从而推断出多糖的大概结构。
灵芝多糖的分离纯化

灵芝发酵液多糖抑菌作用研究

(Department of Biotechnology Engineering, Sichuan University of Science & Engineering, Zigong 643000, China)
Abstract: The polysaccharides were extracted from Ganoderma lucidum fermentation fluid through boiling water method. Six foodborne microorganisms were used to investigate the bacteriostatic activity of these crude extracts. The results showed that the crude extract had a strong inhibition on Staphylococcus aureus and the minimum inhibition concentration was 6.25 mg/ml. It had a high bacteriostatic activity on Escherichia coli, Bacillus subtilis and S.paratyphi and the MIC were 50 mg/ml. However, the inhibition of crude extract to Saccharomyces cerevisiae was weak and the minimum inhibition concentration was 100 mg/ml. There was no inhibiting effect on Aspergillus nige, and it only showed the inhibiting effect under the high concentration. Key words: the polysaccharides of Ganoderma lucidum; bacteriostatic activities; the minimum inhibition concentration(MIC)

灵芝多糖化学结构及药理活性研究进展

灵芝多糖化学结构及药理活性研究进展作者：姚丽萍章真刘晓军张荣庆来源：《中国食品》2022年第20期近几年，人们的健康意识不断增强，对高质量、高营养、高保健产品的需求日益强烈。

灵芝是一种名贵的中药，其药理作用十分广泛，而且由于灵芝中富含多种营养物质，所以包含灵芝的保健品也被越来越多的人接受和认可。

灵芝多糖是灵芝中所含的活性物质，也是灵芝能够发挥多种药理作用的关键。

深入研究灵芝的活性成分发现，灵芝多糖具有增强免疫、抗肿瘤、保肝、抗氧化、降血糖和血脂、镇痛、抗衰老等多种功效，其药用价值很高。

通过对灵芝多糖化学结构和药理作用的研究，能够在食品、医药、保健品等领域为进一步开发和利用灵芝多糖提供科学的依据。

一、灵芝多糖的化学结构1.多糖的组成。

多糖是一种聚合物，由10个或更多的单糖通过糖苷键结合而成，通常存在于植物和动物的细胞中，是人类维持生命的重要物质，在食品、医药等领域有着广泛的应用。

多糖的结构与功能一直是国内外研究的一个重要课题，灵芝多糖的结构决定了其功能特征，因此对其结构进行深入研究是非常有意义的。

单糖、构型、糖苷键、支链、取代基等元素组成了多糖的一级结构，多糖的分子量对多糖的生物活性有很大的影响，多糖的分支程度也因糖苷键数量和结合方式的不同而有所差异。

最常用的单糖是葡萄糖、岩藻糖、甘露糖等，单糖的结构对糖苷键的方位和构象有很大的影响。

常用的糖苷键有α-（1→6）、β-（1→4）、β-（1→6）等，二级结构是由氢键将多糖分子与分子间连结起来，三级和四级结构是基于二级结构并通过非共价态的交互作用而形成的有规律性的构象。

部分多糖的溶解度较低或者分支较多，从而对其生物活性造成了一定的影响，可以在多糖的分子链上取代硫酸基、羧甲基、乙酰基和磷酸基等，从而改善其溶解性。

按相容性原理提取的多糖，是一种在水中溶解但在有机溶剂中不溶解的物质，例如酒精、丙酮中有极性高分子，在提取过程中通常使用热水或亚临界水，然后加入非极性溶剂，使得多糖沉淀，即可以将多糖从提取物中提取出来。

灵芝多糖的研究进展

灵芝（Ganoderma lucidum ）又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。

按本草纲目记载“灵芝性平，味苦，无毒，主胸中结，益心气，补中，增智慧，不忘，久服轻身不老，延年神仙”。

灵芝中通常含有多种活性物质，包括蛋白质和氨基酸、碳水化合物（主要为多糖）、脂肪和三萜类化合物、维生素和矿物质等[1]，具有很高的药用价值。

灵芝多糖（Ganoderma Lucidum polysaccharides ，GLP ）是其中主要的一类活性成分，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老以及调节血糖等生理功能，是目前灵芝研究领域的一个热点[2]。

本文就近年来灵芝多糖的制备、测定方法、结构分析以及生物活性研究的新进展进行综述。

1 灵芝多糖的提取与分离纯化传统的灵芝多糖提取方法多为热水浸提。

利用多糖溶于热水而不溶于醇、醚、丙酮等有机溶剂的特点，从灵芝中进行提取。

大致的工艺流程为：子实体粉碎→醇提→热水回流→减压浓缩→离心→醇沉→干燥[3]。

目前对于灵芝多糖的制备过程的研究主要包括提取方法（包括原料的预处理）、分离纯化和纯度鉴定。

1.1 灵芝多糖的提取在灵芝多糖的提取过程中，多糖含量受到很多灵芝多糖的研究进展赵岩1 张莹2 初乐1 和法涛1 葛邦国1 宋烨1（1.中华全国供销合作总社济南果品研究院，山东济南 250014；2.山东省轻工业设计院，山东济南 250014）摘要：灵芝多糖是灵芝重要的活性物质，具有抗氧化、免疫调节、抗癌等多种生物活性，具有很大的开发利用价值。

本文综述了目前灵芝多糖提取、分离纯化、含量测定、结构分析和生物活性方面的研究现状，并对灵芝多糖的发展利用前景做了展望。

关键词：灵芝多糖；提取；分离纯化；结构分析；生物活性中图分类号：S567.3.l 文献标识码：A 文章编号：1008-1038(2014)01-0027-04收稿日期：2014-1-7基金项目：“十一五”国家科技支撑计划项目（2008BADA1B06）作者简介：赵岩（1980- ），男，助理研究员，主要从事果蔬加工研究，E-mail: ianzhao@Progress on Research of Ganoderma Lucidum PolysaccharidesZHAO Yan 1 ZHANG Ying 2 CHU Le 1 HE Fa-tao 1 GE Bang-guo 1 SONG Ye 1(1. Jinan Fruit Research Institute, All China Federation of Supply & Marketing Co-operatives, Jinan 250014, China ;2. Shandong Design Institute of Light Industry, Jinan 250014, China )Abstract: Ganoderma lucidum polysaccharides (GLP) were extracted from the Ganoderma lucidum and was one of the most important bioactive substances such as anti-oxidant, immunoregulation,anticancer. The research status on extraction, isolation and purification, structural analysis and biological activity of GLP. The development prospects were forecasted in this paper.Key words: ganoderma lucidum polysaccharides; extraction; separation and purification; structural analysis; biological activity中国果菜CHINA FTUIT VEGETABLEV ol.34 No.2 Feb. 2014果蔬加工. All Rights Reserved.因素的影响，通过正交实验筛选，优化后工艺为：料液比1:30，提取时间3 h，提取温度100℃，碳酸钠盐浓度0.5％。

灵芝发酵研究进展

灵芝液体发酵研究进展摘要灵芝由于具有许多重要的生物活性，而受到人们的关注，与传统的固体发酵相比，灵芝液体发酵技术具有生产周期短，品质稳定，产量高，易于控制等优点[1，2]。

当然，为了进一步优化灵芝液体发酵，研究人员从发酵液，发酵条件和发酵菌种的选育方面入手，取得了很大的进展。

本文主要对这些方面的研究进行综述。

关键词灵芝；（深层）液体发酵；优化灵芝自古以来就是我国名贵药用真菌，研究发现灵芝菌丝体中含有大量生物活性物质，如三萜、生物碱、有机锗及腺苷类[3]等；近代医学研究也表明灵芝具有增强免疫，促进新陈代谢，抗肿瘤，延缓衰老等作用[2，4]。

鉴于灵芝的多种重要的生物活性，目前市面上已出现名目繁多的灵芝产品，然而无论从产品种类还是科技含量上来看，均迫切需要进一步深化灵芝产业的开发及应用研究[3]。

然而，目前栽培灵芝所用的菌种基本为固体菌种，这样就大大延长了灵芝的生产周期，降低了灵芝的生产效率[5]，难以充分满足灵芝产品开发的需要。

而利用现代生物技术通过液体发酵生产灵芝菌丝体，菌丝增殖速度快，生产周期短，不受季节的影响，生产效率高，可实现灵芝的工业化生产[1，2]。

本文对近5年来灵芝发酵条件的探索及发酵优化等方面的研究进展加以综述。

若要实现灵芝的发酵生产，首先就得对其发酵的工艺条件进行探索[6，7]，包括发酵培养基组成及其条件，菌种的选择，发酵液的量，接种量，发酵温度等等。

当然，有许多研究工作者对这方面进行了研究，也取得了不小的进展，首先从培养基的组成及发酵条件方面加以说明。

培养灵芝的发酵培养基及其发酵条件，研究进展如下[8]：1、发酵培养基组分碳源：一般认为单糖，如葡萄糖，对菌丝生长和多糖生成最为有利。

此外，使用复合碳源对提高发酵灵芝多糖和灵芝酸的产量有利，但其机制尚不十分明确，可能与复合碳源含有维生素或促生长因子有关。

氮源：因灵芝对有机氮源利用比无机氮源迅速，且有益于高产，灵芝发酵大都采用有机氮源。

灵芝菌丝体液体深层发酵研究进展

ＳｕｍｍａｉａｉｎｆＤｅｐ－ｑｉＦｅｍｅｔｔｏｆＧａｏｒｃｄｕＭｙｅｉｒｚｔｏｏｅＬｉｕｄｒｎａｉｎｏｎｄｅｍａＬｕｉｍｃｌａ
ＺＨＡ０ａＸｕｎ
（ｈｏｌｇｆＬｇｔＩｄｓｒｎｏｄ，ＺｏｇａｎｖｒｉｆＡｇｉｕｔｒｌａｄＥｇｎｅｎ，Ｇｕｎｚｏ２５ＴｅＣｌｅｏｉｈｎｕｔａｄＦｏｅｙｈｎｋｉＵｉｅｓｙｏｒｌａｎｎｉｅｒｇｔｃｕｉａｇｈｕ５０２，１Ｇｕｎｄｎ，ｈｎ）ａｇｏｇＣｉａ
占地广，受季节影响，难以产业化生产，因而价格昂贵。为了使更多人受惠，利用液体深层培养发酵灵芝菌丝体是目前
的重要发展方向。本文将对灵芝菌丝体液体深层发酵进行综述，作出展望。并关键词：灵芝茵丝体；液体深层发酵；酵工艺发
１灵芝生产菌种选育
细胞减少症、皮病、肌炎等疾病有不同程度的疗硬皮
效，而灵芝中的主要药效成分为灵芝多糖和三萜。然而，由于野生灵芝很少，而种植灵芝存在着周期长，占地广，受季节影响等制约条件，以产业化生产。另难外传统的灵芝生产以子实体或孢子入药，灵芝子实体纤维化、木质化程度高，苦味浓，灵芝孢子细胞壁厚，不易被人体利用，不适宜于直接作食品、药品原料嘲。
ｌｃｕｅｓｄｓｎａｔｔｏｅｉｎｎｒｍｐｓｆａｃｒＳｊｅｅｙｅｎｅ．ｏｔｎｏｄｓｃｌｅｅｔｎｉｄｅａａｎ－ｍｍｉａｕｓｔｏｃｉｅｙｐａｖａｏｎ

灵芝液体发酵天然培养基响应面优化研究

摘要灵芝是我国医药宝库中一种珍贵滋补中药材，具有很好的保健作用及很高的药用价值。

液体深层发酵技术是一种具有较大开发利用前景的灵芝生产方法。

本实验利用液体深层发酵技术，与传统的半合成培养基进行对比，观察灵芝菌丝生长状况及多糖含量的变化，设计了一种选用可食用原料按比例配制的液体天然培养基。

结果表明：液体天然培养基配比为蔗糖40g/L，豆粉26g/L，钙镁片1.60g/L，氯化钾0.50g/L，灵芝菌丝生长旺盛，灵芝生物量为16.0 g/L，胞外多糖含量为1.91 g/L。

关键词：灵芝；液体深层发酵；液体天然培养基；多糖AbstractGanoderma lucidum is a kind of precious tonic Chinese herbal medicine, Chinese medicine it has very good health care function and medicinal liquid submerged fermentation technology of high have greater development and utilization prospect of ganoderma lucidum is a kind of production method of this experiment using liquid submerged fermentation technology, compared with the traditional semisynthetic medium, then observe the changes of ganoderma lucidum hypha growth and polysaccharide content, design a kind of natural edible raw materials according to the proportion of the liquid culture medium.The results showed that: the proportion of liquid natural medium was sucrose 40g/L, soybean powder 26g/L, calcium and magnesium tablets 1.60g/L, potassium chloride 0.50g/L, the growth of ganoderma lucidum mycelium was vigorous, the biomass of ganoderma lucidum was 16.0g /L, and the content of extracellular polysaccharide was 1.91g /LKey words：Ganoderma lucidum;Liquid fermentation;Liquid natural medium;polysaccharide目录1 引言 (2)1.1 灵芝概述 (2)1.2 灵芝保健功能及价值 (2)1.3 灵芝主要活性成分 (3)1.3.1 灵芝多糖 (3)1.3.2 三萜类化合物 (3)1.3.3 灵芝蛋白质和氨基酸 (3)1.4 灵芝液体深层发酵 (4)1.5 研究背景及意义 (4)2 材料和方法 (5)2.1 材料、药品和仪器 (5)2.1.1 菌种 (5)2.1.2 主要试剂 (5)2.1.3 主要仪器设备 (5)2.2 方法 (5)2.2.1 菌种活化 (5)2.2.2 液体培养基 (6)2.2.3 种子培养及液体发酵 (6)2.2.4 单因素试验 (6)2.2.5 响应面设计 (6)2.3 发酵参数测定方法 (7)2.3.1 生物量测定－－干重法 (7)2.3.2 胞外多糖的测定 (7)3 结果与分析 (7)3.1 单因素试验 (7)3.1.1 不同浓度的豆粉对灵芝生物量的影响效果 (7)3.1.2 不同浓度的钙镁片对灵芝生物量的影响效果 (8)3.1.3 不同浓度的氯化钾对灵芝生物量的影响效果 (9)3.2 响应面设计 (9)3.3 响应面分析 (10)3.3.1 响应面分析 (10)3.3.2 响应面结果验证 (15)4 讨论 (15)致谢 (17)参考文献 (18)灵芝液体发酵天然培养基响应面优化研究1 引言1.1 灵芝概述灵芝(Ganoderma lucidum)属于真菌界（Eumycota）,担子菌门(Basidiomycota),担子菌纲(Basidiomycetes),非褶菌目(Aphyllophorales)，灵芝科(Ganodermataceae)，灵芝属(Ganoderma)真菌[1]。