膳食营养与慢性疾病防治讲解

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营养饮食预防慢性病

营养饮食预防慢性病随着现代人生活方式的变化，慢性病在全球范围内呈现愈发严重的趋势。

据世界卫生组织（WHO）数据显示，慢性病已经成为全球最主要的死亡原因之一。

然而，通过保持营养均衡的饮食习惯，我们可以有效预防和管理慢性病的发生。

本文将从营养饮食的角度，探讨如何预防慢性病的发生。

一、多样化的饮食结构多样化的饮食结构是保持营养均衡的重要基础。

合理搭配各种食物可以保证我们摄取到足够的维生素、矿物质和膳食纤维。

首先，高纤维食物如全谷类、豆类、蔬菜和水果是预防慢性病的重要来源。

它们富含膳食纤维，可降低胆固醇水平、预防糖尿病和肠道疾病。

另外，鱼类、家禽、肉类和蛋类等动物蛋白质可以提供人体必需的氨基酸，而奶类、豆类和坚果则是补充钙质和维生素D的良好来源。

二、减少盐和糖的摄入量高盐和高糖饮食是慢性病的主要危险因素之一。

过量的钠会增加血压，从而增加心脏病和中风的风险。

因此，控制钠盐的摄入非常重要。

世界卫生组织推荐的钠盐摄入量为每日不超过5克。

此外，过量的糖分摄入会导致肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生。

建议限制糖的摄入量，并尽量选择天然果汁或水来替代含糖饮料。

三、适量的饮酒适量的饮酒可能对心脏有保护作用，但过量的饮酒会增加慢性病的风险。

过度饮酒可能导致肝病、高血压和某些癌症等多种慢性疾病。

根据WHO建议，男性每天饮酒量不应超过30克纯酒精，女性每天不应超过20克纯酒精。

为了预防慢性病，适度饮酒是非常重要的。

四、增加蔬菜和水果的摄入量蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，对维持人体健康起着重要作用。

世界卫生组织建议每天摄入400克的蔬菜和水果。

但事实上，全球绝大多数人都未能达到这个建议。

增加蔬菜和水果的摄入量可以降低慢性病的风险，尤其是心脏病、中风和肠道疾病。

因此，在日常饮食中应该注重蔬菜和水果的多样性和数量。

结论营养饮食在预防慢性病方面起着至关重要的作用。

通过多样化的饮食结构、减少盐和糖的摄入量、适量饮酒以及增加蔬菜和水果的摄入量，我们可以有效降低慢性病的风险。

营养与慢性病防治的关系

营养与慢性病防治的关系慢性病是当前世界面临的主要健康问题之一，与个人的生活方式和饮食习惯密切相关。

营养在慢性病的防治中起着至关重要的作用。

本文将探讨营养与慢性病防治的关系，并介绍一些促进健康的饮食建议。

1. 营养与慢性病之间的联系慢性病如心血管疾病、糖尿病和肥胖症等与营养摄入密切相关。

营养失衡和不良的饮食习惯常常是这些疾病的原因之一。

例如，高盐、高糖、高脂肪的饮食容易导致高血压、糖尿病和心脏病等慢性疾病的发生。

因此，良好的营养摄入和饮食习惯对于慢性病的防治至关重要。

2. 营养对慢性病的预防与控制（1）心血管疾病的防治心血管疾病是慢性病中的一个主要类型，而一些营养素可以帮助预防或控制它们的发生。

例如，Omega-3脂肪酸可以提高血液中的好胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。

均衡摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类、亚麻籽和核桃，对于心血管健康非常重要。

（2）糖尿病的控制糖尿病是一种常见的慢性病，营养在其预防和控制方面起着关键作用。

保持稳定的血糖水平是糖尿病管理的关键。

减少简单碳水化合物的摄入，如糖和白面包，选择全谷类食物、蔬菜和富含纤维的食物可以帮助控制血糖。

此外，适量摄入低脂肪和低胆固醇的食物，以及避免过量饮酒，也有助于糖尿病的预防和控制。

（3）肥胖症的防治肥胖症是慢性病的一个主要风险因素，与营养过剩和不均衡摄入有关。

要预防和控制肥胖症，关键是保持合理的饮食结构和均衡摄入。

减少高糖、高脂肪和高盐食物的摄入，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，控制总热量摄入，并保持适度的运动，是预防和控制肥胖症的重要措施。

3. 促进健康的饮食建议（1）多样化饮食多样化饮食是保证综合营养的重要方式。

合理选择五大类食物（谷物、蛋白质、蔬菜、水果和乳制品）的食物，并结合个人的健康状况和营养需求进行合理搭配。

（2）均衡膳食均衡膳食是获得充足营养的基础。

要摄取适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，同时确保摄入足够的维生素、矿物质和纤维素。

营养与慢性病防治

营养与慢性病防治
目录页
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1. 营养与慢性病概述 2. 营养素与慢性病关系 3. 膳食结构与慢性病 4. 饮食习惯与慢性病 5. 特殊人群的营养与慢性病 6. 营养干预与慢性病防治 7. 营养教育与健康促进 8. 结论：营养与健康的重要性
营养与慢性病群的营养与慢性病
特殊人群的营养与慢性病
▪ 老年人群的营养与慢性病
1.老年人群的营养需求：蛋白质、钙、维生素D等营养素对老年人尤为重要，需适当增加摄入量。 2.老年人群常见慢性病：心血管疾病、高血压、糖尿病等是老年人群常见的慢性病，需通过合理饮食进行防治。 3.营养干预与慢性病管理：针对老年人群的营养干预措施包括提供适合其口味的多样化食物、定期营养评估和调整等，有助于降低慢性病发病率。
营养素与慢性病关系
维生素与慢性病防治
1.维生素在慢性病防治中发挥重要作用，如维生素D与骨骼健康、维生素C与心血管疾病、维生素A与视力保护等。 2.缺乏维生素可能导致相关慢性病的发病风险增加，适量补充维生素对防治慢性病有益。 3.建议通过食物或补充剂摄入足够的维生素，以保持身体健康。
矿物质与慢性病防治
营养与慢性病防治
膳食结构与慢性病
膳食结构与慢性病
▪ 膳食结构与慢性病的关系
1.特定的膳食结构可以影响慢性病的发病率。例如，高盐饮食与高血压的发病关系密切，高脂肪饮食与心血管疾病的发病风险相关。 2.膳食中的营养素对慢性病的影响非常大。如膳食纤维摄入不足可增加肠道疾病的风险，而足量摄入钙和维生素D则有助于降低骨质疏松的发病率。 3.通过调整膳食结构，可以预防和控制一些慢性病的发展。例如，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量，降低脂肪和糖的摄入量，可以帮助控制血压和血糖，从而降低心血管疾病和糖尿病的风险。

膳食营养与慢性疾病预防(社区医生版)

•世界卫生组织和联合国粮农组织向人们尤其是糖尿病患者推荐：
参照食物血糖生成指数表，合理选择食物，控
制饮食，并建议在食物标签上注明总碳水化合物及食物血糖生成指数值。《IDF餐后血糖管理指南》指出：用血糖指数（GI）评价饮食对于餐后血糖的负
荷。高GI食物与2型糖尿病、妊娠糖尿病和心血
管疾病发病率增高独立相关。低血糖指数饮食在人体内消化和吸收更为缓慢，有益于控制餐后血
（二）高血压饮食管理
• 诊断标准
收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg
• 有关的膳食营养因素钠、钾、钙、镁、脂类、膳食纤维、肥胖、酒精等 • 膳食营养原则减体重；纠正不良的饮食习惯；减少食盐摄入量；减少脂肪摄入量；适量增加富含钾和钙的食物；多吃蔬菜和水果；限制饮酒；增加体力活动
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物：优质蛋白质，脂溶性维生素，矿物质红肉：铁海产品：不饱和脂肪酸、锌、碘肝、肾：铁、Vit A、B2、胆固醇
5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
不要太油腻、太咸不要过多动物性食物和油炸、烟熏食物 WHO建议食盐用量：=6克/日
6.食不过量，天天运动，保持健康体重
2. 多吃蔬菜水果和薯类
蔬菜：其中红、黄、绿等深色蔬菜占一半以上先洗后切、急火快炒、现做现吃胡萝卜素、维生素Ｂ2、叶酸、维生素C 矿物质（钙、钾、镁、铁）膳食纤维, 天然抗氧化物蔬菜水果
3.每天吃奶类、大豆或其制品
• 优质蛋白质、维生素、钙奶类：首选补钙食物，其他食物难以代替。牛奶不耐受:酸奶或豆浆豆类：多不饱和脂肪酸、异黄酮（植物雌激素）
80 70 60 50
西瓜菠萝熟香蕉梨苹果芒果猕猴桃柑葡萄

合理饮食结构与慢性病防治PPT课件

保持营养均衡的饮食结构有助于预防营养不良和各种慢性疾病，提高身体免疫力，增强体质。
缺乏某些营养素可能导致各种健康问题，如缺乏维生素C可能引起坏血病，缺乏维生素D可能影响骨骼健康。
不同食物对身体的益处与风险
各类食物对身体的益处与风险各不相同。例如，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有利于心血管健康；鱼类富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，对大脑和心脏有益；全谷类食物富含膳食纤维和B族维生素，有助于控制体重和降低糖尿病风险。
制定健康饮食指南
政府应制定符合本国居民营养需求的健康饮食指南，并推广实施。
政策支持
政府应出台相关政策，鼓励企业生产健康食品，限制不健康食品的生产和销售。
公共卫生项目
政府应投资开展公共卫生项目，提高公众对合理饮食的认识和意识。
企业与个人在健康饮食实践中的责任与行动
企业责任
企业应生产符合健康饮食指南的食品，同时承担起社会责任，积
然而，某些食物或饮食习惯可能对身体产生负面影响，如过多摄入糖分可能导致肥胖和糖尿病，高盐饮食增加高血压风险。
个体差异与饮食选择
每个人的身体状况、年龄、性别、活动水平等都不同，因此在选择饮食时需考虑个体差异。
例如，老年人需要的热量和蛋白质相对较少，应注重食物的易消化性和营养密度；儿童需要更多的蛋白质和钙质来促进生长发育；运动员则需要更多的碳水化合物和蛋白质来支持训练和恢复。
01
02
03
公众教育
通过媒体、社区活动、学校教育等方式，普及合理饮食知识，提高公众对健康饮食的认知。
营养教育
提供营养学课程和培训，帮助公众了解食物的营养成分和作用，学会合理搭配食物。
健康饮食宣传

营养与慢性病预防总结笔记

膳食营养与慢性疾病预防一、肥胖病的膳食营养防治1、控制总能量的摄入2、适当的营养素分配比例（蛋白质20%，脂肪20%）3、保证维生素和无机盐的供给4、增加膳食纤维（30克）5、戒烟酒6、改变不良的饮食习惯7、烹调方法的选择（拌、炖、蒸、焖）二、高血压的膳食营养防治1、减体重2、纠正不良的饮食习惯，细嚼慢咽、少吃不吃零食3、减少食盐摄入量4、减少脂肪摄入量5、多吃蔬菜水果6、适当增加富含钾和钙的食物7、限制饮酒8、增加体力活动三、高脂血症的膳食营养防治1、防治肥胖2、减少钠盐摄入3、减少膳食脂肪4、控制单双糖摄入量5、增加膳食纤维摄入量6、戒酒四、冠心病的膳食营养防治1、禁烟酒2、防止超重肥胖3、减少脂肪摄入，25%以下4、碳水化合物占50—60%5、适当增加食用大豆及制品的频率6、增加蔬菜水果摄入量7、少吃多餐，细嚼慢咽，防止加重心脏负担8、防止情绪波动五、糖尿病的膳食营养防治1、适宜的能量摄入量，防治肥胖2、三大营养素比例合适（蛋白质15%，脂肪20—25%）3、膳食纤维每天摄入不低于30克4、增加维生素C、E、A和钙的食物5、进餐时定时定量，预防低血糖6、禁烟酒7、合理的食物烹调方法8、学会选择正确的食物，坚持治疗六、痛风的膳食营养防治1、限制总能量，防治超重和肥胖2、多食用蔬菜水果3、合理的膳食结构4、液体摄入量充足5、禁酒6、建立良好的饮食习惯7、选择低嘌呤食物七、骨质疏松的膳食营养防治1、从小开始骨质疏松的预防措施2、坚强体育锻炼3、控制能量，保持适宜体重4、膳食蛋白质要适量5、多选择富含钙的食物6、低钠饮食7、戒烟酒，忌饮用浓咖啡8、经常晒太阳，多参加户外运动9、老年人选择适宜的运动项目10、加强宣传教育八、肿瘤的膳食营养防治1、能量摄入要合适，防治超重和肥胖2、食物多样化，以植物性食物为主3、多吃蔬菜水果4、减少精制谷类和糖类食物，增加粗粮摄入5、经常适量食用大豆及其制品6、经常适量食用鱼虾和禽类7、减少畜肉类食用量8、控制脂肪摄入量9、限制食盐摄入量10、吃新鲜卫生的食物11、合理的烹调方法12、戒烟限酒13、合理服用营养补充剂14、加强体育活动。

膳食营养与慢性疾病预防贺精简演示文稿

【肥胖病的饮食管理】
（1）控制总能量的摄入 • 一般来说，合适的能量摄入量，即：每天应
摄入的总能量（kcal）
＝理想体重（kg）×（20～25）（kcal／kg） • 全天能量的分配：一日三餐，早餐30％、午餐40
％、晚餐30％。开始减肥阶段，为解决饥饿问题，可在午餐或早餐中留相当于5％能量的食物．约折合主食25 g，在下午加餐。
（2）腰围（WC） • 腰围为通过腋中线肋缘与髂前上棘间的中点的径线距离；
用来测定脂肪分布异常的指标，腹部脂肪过度积聚危害性最强，称作向心性肥胖。判断标准为：
• 男性>85cm，女性>80cm。
（3）腰臀比（WHR），臀围为经臀部最隆起处部位测得的
距离，腰臀比为腰围与臀围的比值。评价标准
• 男性>0.9、女性>0.8，可诊断为中心性肥胖。
<140
Ⅰ级（轻度） 140~159
Ⅱ级（中度） 160~179
Ⅲ级（重度） ≥180
舒张压（mmHg）
<90
随访建议
每年接受复查
90~99 100~109
≥110
1～2月内复查、接受指导
1月内多次复查、指导、治疗
立即修正治疗方案密切观察
目前二十二页\总数七十九页\编于十点
（2）高血压与膳食营养因素的关系
醇的水平。 • ②单不饱和脂肪酸有降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇
水平的作用，同时可升高血清高密度脂蛋白胆固醇。 • ③多不饱和脂肪酸包括n-6的亚油酸和n-3的α-亚麻酸（ALA）以
及长链的EPA和DHA。可使血浆中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低，并且不会升高TG。 • ④反式脂肪酸。如人造黄油，可使低密度脂蛋白胆固醇水平升高，HDL-C降低。

膳食营养与慢性病的防治

高研究的准确性和效率。
政府和社会应加强对慢性病防治的宣传和教育，提高公众对膳食营养重要性的认识，促进全民健
康水平的提高。
THANKS
感谢观看
REPORTING
https://
增加富含优质蛋白质的食物
如鱼、瘦肉、豆类等，有助于提高免疫力，促进康复。
注意食物的烹饪方式
烹饪方式对食物的营养价值影响较大，应尽量采用低油、低盐、低糖的烹饪方式。
社区慢性病防治中的膳食营养实践
开展营养教育活动
通过开展营养教育活动，提高社区居民对膳食营养的认识，预防慢性病的发生。
推广健康饮食模式
合物的摄入等。
膳食营养与慢性病防治之间的关系需要进一步深入研究，以制定更加科学合理
的膳食指南。
对未来的展望
未来研究应进一步探讨膳食营养与慢性病防治之间的具体作用机制，为制定更加科学合理的膳食
指南提供理论支持。
随着科技的发展，可以利用大数据和人工智能等技术手段对膳食营养与慢性病防治进行研究，提
满足患者的营养需求。
增加膳食纤维摄入
02
膳食纤维有助于降低血糖、血脂，改善肠道健康，对于慢性病
患者尤为重要。
控制盐、糖、脂肪摄入
03
减少盐、糖、脂肪的摄入有助于降低慢性病的风险，如高血压、
糖尿病、心血管疾病等。
慢性病患者膳食营养的实践
遵循医生或营养师的建议
慢性病患者应遵循医生或营养师的建议，合理安排膳食，以满足身体需求。
慢性病的分类
代谢性疾病
包括糖尿病、肥胖症、血脂异常等。
消化系统疾病
包括慢性胃炎、肝炎、肝硬化等。
心血管疾病
包括冠心病、高血压、中风等。

膳食营养与疾病+ppt课件

10）防止低血糖发生
降糖药（尤其是速效、短效、药效峰值高或胰岛素）过量、饮食过少、活动增多、饮酒低血糖
乙醇
氧化型辅酶Ⅰ消耗↑ 糖异生途径的糖↓ 抑制升糖激素释放往往减少正常食物摄入吸收快维持血糖时间短糖负荷后胰岛素分泌↑
11）急重症病人饮食应在医师严密监视下进行
四、痛风的营养治疗
一、痛风的定义
• 高血压：总热能摄入，低钠高钾，优质蛋白多维生素，少烟酒 • 心血管疾病：控制热量、胆固醇充足的维生素、膳食纤维多食降血脂食物：豆、姜、洋葱、大葱、蒜
二膳食营养与高血压
内容提要
• 关于血压水平的定义和分类 • 高血压的发病因素 • 高血压的危害 • 高血压的营养防治
高血压的定义
• （2）限制能量，减轻体重。
• （3）适量蛋白质和脂肪：蛋白质可按0.8~1g供给，以植物蛋白为主。动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋。因牛奶、鸡蛋无细胞结构，不含核蛋白，可在蛋白质供给量允许范围内选用。如用肉类，
应煮沸弃汤后食用。脂肪可减少尿酸正常排泄，应适当限制，控制在50g/d左右。
• (4)供给足量维生素和矿物质。 • (5)供给大量水份，最好能达到2000~3000ml/d。 • (6)禁用刺激性食物。
具体计算方法见表。年龄>50yr者，每↑10yr，比规定值酌情↓10%左右
表糖尿病患者每日热能供给量 [kJ (kcal) / (kg ·bw)]
体型
卧床
轻体力
中等体力
重体力
消瘦 84-105 (20-25) 146 (35) 167 (40) 188-209 (45-50)
正常 63-84 (15-20) 125 (30) 146 (35) 167

膳食营养与慢性疾病预防 PPT课件

（1）体制指数（BMI）
标准：18.5～24.9为正常，25～29.9为超重，大于 30为肥胖。
►
我国今年提出了适合中国居民的判断标准：
正常为18.5～23.9；超重为≧24；肥胖为≧28.
（2）腰围（WC）
向心性肥胖的判断标准为：男性>94cm,
女性>80cm
（3）腰臀围比（WHR）
男性>0.9、女性>0.8，可诊断为中心性肥胖
►
骨质疏松是一种以骨量减少，骨组织微细结构破坏为特征，导致骨脆性增加，易发生骨折的全身性疾病。妇女绝经后及老年人发病率高。
1. 膳食营养在骨质疏松的发生中的作用（1）蛋白质（4）镁钠（7）维生素D （2）钙（5）锌（8）维生素K （3）磷（6）
（9）维生素A
（11）膳食纤维
（10）维生素C
膳食营养与慢性疾病预防
一. 肥胖病的膳食营养防治 1.肥胖的定义肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过渡积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。肥胖病不仅是一种独立的疾病，也是高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病的重要病因。
2. 判断肥胖病的常用指标
四. 痛风的膳食营养防治
痛风是长期高尿酸血症引起的痛风性关节炎和肾脏病变。
1. 与痛风关系密切的膳食营养因素
（1）肥胖（ 2）高脂肪膳食
（3）高嘌呤饮食
（5）饮水不足
（4）饮酒
（6）药物
2. 常见的诱发加重因素激烈运动、酗酒、缺氧、受凉、体重减轻、过快间断性饥饿减体重等
3. 痛风的膳食营养防治
6）多吃蔬菜和水果，每天食用不少于500g蔬菜和 200g水果。 7) 限制饮酒，过量饮酒会增加患高血压卒中的危险，降低降压药物的疗效。

合理饮食结构与慢性病防治课件

Bye 202X
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慢性病防治的成功经验分享
经验一
保持适量运动，结合饮食调整，有效降低糖尿病风险。
经验二
戒烟限酒，合理安排膳食，预防心血管疾病。
经验三
定期进行体检，及时发现慢性病迹象，采取干预措施。
社区慢性病防治的实践与效果
实践一实践二实践三社区居民慢性病发病率得到有效控制。效果一效果二
开展健康教育活动，提高居民对合理饮食和慢性病防治的
的热量。
02 03
适量控制碳水化合物摄入
碳水化合物是主要的能量来源，但过多摄入可能导致肥胖和糖尿病等慢性病。建议选择低糖、高纤维的碳水化合物，如全谷物和蔬菜。
控制脂肪摄入
脂肪摄入过多会增加心血管疾病和肥胖的风险，建议选择健康的脂肪来源，并控制摄入量。
饮食习惯的调整与保持
1 2 3 4
定时定量
认识。
慢性病患者生活质量得到改
善。
推广健康食谱和营养餐，为居民提供科学饮食指
导。
效果三
建立慢性病档案，对高危人群进行跟踪管理，实施个性化干预措施。
高危人群慢性病防治意识明
显提高。
结论与建议
O5
总结合理饮食结构对慢性病防治的影响
降低慢性病风险控制体重和肥胖促进健康老龄化提高生活质量合理饮食结构能够显著降低慢性病的发生风险，如心血管疾病、糖尿病和某些癌症等。均衡的饮食有助于控制体重，预防肥胖及其相关慢性病，如高血压、高血脂等。合理饮食结构能够提高老年人的免疫力，延缓衰老过程，降低老年慢性病的发生率。通过合理饮食，改善慢性病症状，提高患者的生活质量，减轻家庭和社会负担。