炸冷面的做法
炸冷面怎么操作方法
炸冷面怎么操作方法炸冷面是一道广东特色的传统面食，以其独特的制作方法和口感赢得了许多人的喜爱。
下面我将为您详细介绍炸冷面的操作方法。
炸冷面的制作材料有：普通面粉、红薯粉、鸡蛋、水、油、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、姜蒜。
第一步：准备面团1. 将普通面粉和红薯粉按照2:1的比例混合，加入适量的开水，用筷子搅拌至面粉全部湿润。
2. 将面团倒在案板上揉搓，直至面团表面光滑，没有颗粒感。
3. 将面团放在盆中，用湿布盖住静置20分钟。
第二步：制作炸粉1. 取适量的红薯粉放入碗中，用冷水搅拌均匀。
2. 将红薯粉倒入锅中，加入适量的水煮沸，不断搅拌，煮至红薯粉变得透明状。
3. 将红薯粉沥干水分，晾凉备用。
第三步：制作面条1. 将面团擀成薄片，然后将面片切成细条状。
2. 斩绿豆芽，备用。
第四步：煮面条1. 锅中加入适量的水，煮沸。
2. 将切好的面条放入开水中煮熟，至面条变软但仍有一定的嚼劲，捞出沥干水分备用。
第五步：准备配料1. 姜和蒜切末备用。
2. 锅中热油，将姜蒜末爆香。
3. 加入切好的绿豆芽，翻炒片刻。
4. 加入适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和五香粉，翻炒均匀。
第六步：炸制面条1. 取一半煮熟的面条，放入装有红薯粉的盘中，沾上红薯粉。
2. 锅中加入适量的油，烧至七成热。
3. 将沾有红薯粉的面条放入锅中炸制，炸至金黄酥脆。
4. 捞出沥油备用。
第七步：装盘1. 将炸好的面条盛放在碗中。
2. 加入炒好的配料，再撒上适量的姜蒜末。
3. 可根据个人口味加入葱花、香菜等调料。
4. 最后，淋上适量的浇头即可。
炸冷面的口感酥脆可口，配料丰富多样，可根据个人口味添加豆腐、香肠、蛋等。
它既可以作为一道主食，也可以作为一道下酒菜。
不仅能满足人们对食物的需求，也能展现出丰富多样的美食文化。
所以，不妨亲自动手制作一次，体验一下炸冷面的独特魅力吧！。
厨房美食菜谱：烤冷面的做法_3
厨房美食菜谱：烤冷面的做法
前两天被朋友圈里美味烤冷面诱惑到了，随即问了她是从哪儿买到的这个冷面，回答不出我所料，来自万能的淘宝，真是的，我应该猜到的：）
想想夏日街头摆的铁板小摊，常常会出现这个小吃，放在铁板上烤一下，在打上个鸡蛋，翻个面，刷点酱，放点菜，一道美味的小吃就出来了，而且这劲道的口感和辣酱的香味总是勾着你去吃……
东西到手后我就迫不及待的做了两张，和闺女狼吞虎咽般吃完了，连相片都没照，今天早上起来后又做了一张，趁着闺女还在熟睡，给它美美的拍了一张，才对的起这美味的路边摊啊~~~
食材
主料：
冷面1张
鸡蛋
油适量
胡萝卜适量
香菜适量
香葱适量
甜面酱适量
蒜蓉酱适量
步骤
1.准备好原料：冷面一张，鸡蛋一个，香葱和香菜切碎
2.胡萝卜切丝
3.电饼铛热好后刷一点点油，放上冷面
4.把鸡蛋摊在冷面上，要摊的匀一点
5.鸡蛋稍稍凝固后翻个面，然后在冷面上刷上一层水，这样会让冷面的口感更好
6.在刷上混合好的甜面酱和蒜蓉酱，放上胡萝卜丝，盖上上盖闷一小会儿，然后在撒上香葱香菜碎就好了
7.用锅铲把冷面卷起啦就行了
8.取出后还可以切上几刀，吃起来方便
小贴士：1、除了添加胡萝卜丝还可以加上火腿或者洋葱什幺的，很随意，自己喜欢什幺就加点什幺吧
2、翻过面之后刷点水会让冷面的口感更弹。
东北烤冷面的做法步骤图解
9. 把鸡蛋摊平
10. 煎至鸡蛋液凝固
11. 给冷面翻身
12. 在冷面上面刷一层辣酱
13. 加入生菜
14. 加入煎好的火腿肠
15. 把冷面卷起来，一个东北烤冷面就做好了
16. 把冷面切开就可以吃了~
17. 这是一道非常地道的东北烤冷面，东北风味小吃~
1. 准备食材：东北大冷面，儿童无淀粉火腿肠，土鸡蛋，生菜
2. 火腿肠剥去外皮
3. 炒锅烧热后刷一层大豆色拉油
4. 加入火腿肠，小火煎制
5. 把火腿肠煎透即可
6. 把煎好的火腿肠取出来备用
7. 炒锅刷一层大豆色拉油，加入一片冷面，在冷面四周撒一点冷水，免得冷面四边打卷， 小火煎制
8. 在冷面上面打入一颗土鸡蛋
炸冷面的做法
炸冷面的做法
关于《炸冷面的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
上边是做为朝鲜族的一种传统式饮食搭配，在她们的饮食搭配之中肯定缺乏不上凉面，是用乌冬面或小麦面制做而成的，而凉面喻意着身体健康，因此又被大家称之为长寿面，尤其是老人做生日的情况下，长寿面肯定不是可以缺乏的一道食材，可是凉面的饮食搭配方法有很多种多样，下边我们看一看炸冷面的做法。
大家往往那麼喜欢吃凉面，最重要的原因便是它通道后，柔韧性耐嚼，清凉口味淡，能够考虑大家各式各样的味蕾需要，尤其是针对钟爱面点的人而言，凉面能够说成招聘面试中的上等美
味可口。
50g 凉面20g 蒜蓉酱40g 生鸡蛋
1凉面一片。
这类凉面要比泡着吃的那类凉面要细还要软。
2炒菜锅刷少量油，烧开，随后把凉面冲上去，取一个鸡蛋，搅拌，随后洒在凉面上。
3待生鸡蛋凝结把凉面翻过来煎。
4以便更具备烤串口味能够在凉面上撒点孜然粉和咖喱酱。
随后抹上蒜蓉辣椒酱，撒上葱段。
实际上还应当撒一些香莱末
5咱都没有切凉面的那类铁铲，只能把凉面盛出去用水果刀切，好不在影响味儿，便是不便点
上边便是制做乍冷面需要留意的一些问题，许多情况下在烹制的全过程之中，一些方式和方法起着根本性的功效而导致战斗凉面也一样，，由于凉面非常容易发硬，因此在制做的全过程之中应当多打一些水避免凉面迅速发硬。
正宗东北冷面的做法街头小吃
正宗东北冷面的做法街头小吃
1.烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。
香菜和青蒜洗干净。
冷面备好。
这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。
有专卖的地方
2.香菜和青蒜切碎。
3.备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。
鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。
所以这里我先打散一个鸡蛋。
4.平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些
5.取一张冷面，放在油面上，小火煎。
6.打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
7.鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。
一直是小火煎烤。
8.涂上一层烧烤酱。
9.撒上青蒜和香菜。
摊匀。
10.待鸡蛋熟透，卷起即可。
取出切块食用。
冷面上的酱料可以随个人喜好更改，喜欢吃糖醋味道的，加点糖醋液更好吃。
如果喜欢吃非常软一点的冷面，可以在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。
可以用香葱替代青蒜。
喜欢吃肉，可以在放完调料后放上肉肠卷起。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
关于做烤冷面的文章
关于做烤冷面的文章
烤冷面是一道非常受欢迎的中国冷菜，特别适合夏天吃。
它的做法很简单，只需要一些常见的食材，如冷面、辣椒油、花生碎等，就可以打造一道口感清爽，味道浓郁的佳肴。
下面就让我们详细了解一下烤冷面的制作方法吧！
制作步骤：
1.准备好所需所有材料：冷面、辣椒油、花生碎、韭菜花、生姜、蒜、葱花、酱油、醋和糖。
2.将冷面放入沸水中煮熟，然后用冷水冲洗干净，待凉后备用。
3.将一小块姜和3-5瓣蒜拍烂，加入酱油、醋和糖，搭配好自
己喜欢的口感。
4.将铺上锡纸的烤盘预热，然后将冷面放入烤盘中，均匀撒上
花生碎和辣椒油。
5.将烤盘放入烤箱，烤制大约6-8分钟左右或者至烤面微黄即可。
6.将烤好的冷面取出，撒上韭菜花和葱花，淋上调味汁即可。
特别提示：
1.辣椒油的使用量可以根据个人口味而定，喜欢辣的可以多加
一点，不喜欢辣的可以少放或者不放。
2.韭菜花可以用其他蔬菜来代替，例如黄瓜、萝卜丝等，搭配自己喜欢的口感即可。
总之，烤冷面这道菜不仅容易做，而且口感清新，健康美味，非常适合夏天吃。
喜欢的朋友可以尝试一下，相信你一定会喜欢上这道佳肴！。
厨房美食菜谱：冷面的做法
厨房美食菜谱：冷面的做法
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。
市场上有卖压好的荞麦面，喜欢劲道的口感，冰凉的汤汁，酸甜微辣很解暑开胃。
尤其喜欢荞麦冷面的色泽，看着就很有食欲。
炎热的需哦啊日吃一碗冷面真的感觉从头爽到脚底。
食材
主料：
荞麦冷面200g
盐适量
海鲜酱油适量
白糖适量
柠檬少量
蒜末适量
韩式辣椒酱适量
辣白菜适量
黄瓜适量
西红柿适量
水煮蛋1个
芝麻少许
矿泉水适量
米醋适量
步骤
1.荞麦冷面用凉水浸泡10-20分钟让其软化
2.矿泉水倒入容器中，加入几篇柠檬片（或者苹果片和梨片），放入冰箱冷藏
3.水中加入海鲜酱油、米醋、盐、白糖调味，糖醋比例1：2
4.泡软的荞麦面冷水下锅煮制略显透明
5.煮好的面用冷水冲洗几遍降温
6.冷却的面控水盛入碗中
7.放入水煮蛋、黄瓜丝、西红柿片、辣白菜
8.淋上调好的汤汁加一勺韩式辣酱，撒少许芝麻即可
小贴士：1、汤汁中加入柠檬、梨或者苹果，会使汤汁有浓郁的果香更加美味开胃
2、调汤汁的糖醋比例1：2.盐依个人口味添加，但是口味要稍微浓郁些，应为面进入汤汁会冲淡汤汁口味。
3、面煮的时间短会很硬吃下去不容易消化，时间太长会过分软烂没有口感。
先用冷水浸泡再煮会缩短煮制的时间，面的熟成均匀。
厨房美食菜谱：烤冷面的做法_1
厨房美食菜谱：烤冷面的做法
昨天晚上下班回来，家里只剩我一个人吃饭了，正发愁吃什幺，突然想起在豆亲们做的烤冷面，于是也想学着做一次，这次咱来个别出新裁，做个营养烤冷面。
正好家里有胡萝卜、香菜、鸡蛋，把这些搭配着一起做烤冷面，一定既美味又有营养。
食材
主料：
冷面1片
鸡蛋
油适量
葱适量
蒜适量
海鲜酱油少量
香醋适量
孜然适量
辣椒面适量
芝麻适量
蒜蓉酱适量
香菜20g
胡萝卜50g
步骤
1.把胡萝卜切成细丝，把香菜切成小段备用。
2.把葱和蒜切成薄片备用。
3.取出冷面一片。
（我是以前买的，一直存放在冰箱里。
）
4.电饼档里倒入少许植物油预热。
5.将胡萝卜丝倒入，翻炒。
6.待胡萝卜丝炒软后，用铲子拨到锅边，再往空出的地方倒入少许植物油。
7.油烧热后，把冷面放入电饼档。
8.然后掰入一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋在冷面上摊开。
9.待鸡蛋液凝固，把冷面翻过来。
10.在冷面上撒上香菜、葱、蒜。
11.撒上辣椒面、孜然粒、芝麻。
12.再淋入海鲜酱油、香醋，把胡萝卜丝用铲子拨到冷面上。
13.把冷面卷成一卷，在外面刷上蒜蓉酱，然后用铲子把冷面切成几段。
14.盛入盘中，可以美餐啦！看，我做的这烤冷面不但好吃，而且还有营养呢！
小贴士：1、要先把胡萝卜丝炒软，这样夹到冷面中吃口感才好。
2、也可以在外面刷其他酱，这要根据个人口味。
3、喜欢吃甜口的，可以再加少许白糖，味道也不错。
延吉冷面的做法 (4)
延吉冷面的做法
延吉冷面的第三种做法如下：
食材准备：
荞麦面或小麦面
牛肉或鸡肉清汤
黄瓜
鸡蛋
酱牛肉片或鸡肉丸子
大头菜咸菜或辣白菜
辣椒酱
苹果或梨
熟芝麻
制作步骤：
和面：将荞麦面或小麦面加水和成面团，放置醒发片刻。
压面：将醒好的面团放入压面机中压成面条。
如果没有压面机，也可以手工擀成薄片后切成细条。
煮面：将压好的面条放入沸水中煮熟，然后用冷水冲洗，沥干水分备用。
准备汤料：将牛肉或鸡肉清汤冷却后放入冰箱冷藏，以增加冷面
的清爽口感。
也可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、白糖等调味料。
准备配菜：黄瓜切成细丝，鸡蛋煮熟后切成两半或丝状，酱牛肉片或鸡肉丸子切片备用。
大头菜咸菜或辣白菜根据个人口味选择，切成小块或丝状。
苹果或梨洗净后切成薄片。
拌面：将煮好的面条放入碗中，加入冷却的清汤，然后依次加入配菜，如黄瓜丝、鸡蛋、酱牛肉片或鸡肉丸子、大头菜咸菜或辣白菜等。
最后根据个人口味加入适量的辣椒酱和熟芝麻。
调味：根据个人口味，可以在冷面中加入适量的盐、味精等调味料，搅拌均匀即可食用。
请注意，延吉冷面的口味因地而异，每家冷面馆的做法都有所不同。
上述做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
享受烹饪的过程，祝你做出美味的延吉冷面！。
东北烤冷面的做法
东北烤冷面的做法
烤泠面，东北一带地方特色小吃。
有碳烤、铁板烤和油炸三种。
冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。
所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。
烤冷面松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。
炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
想吃到如此美味的食物吗，快来学习它的制作方法吧。
原料：
冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个(小个头滴)。
调料：
油、糖、醋、老干妈(摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴)。
做法：
1、锅内放少许底油烧热;
2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面;
3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。
烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与四川麻辣烫结缘的涮.。
烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢
硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,。
厨房美食菜谱：家庭版烤冷面的做法
厨房美食菜谱：家庭版烤冷面的做法
街边小吃现在很火的就是铁板烤冷面，由原来的一块五涨到现在的三元五一直卖的很火，不知道为什幺它会有这幺大的吸引力，其实这是一个比较素的小吃，可能就是因为他的酸甜可口让大家回味无穷吧。
一元多一感觉还行，三元五就有些贵了，我买这一包25张也就八元钱，平均成本很便宜哦，加上鸡蛋也没多钱，你懂得，不多少了。
下面分享做法吧。
家里没有铁板，一个平底锅就OK了。
食材
主料：
烤冷面
油适量
鸡蛋1个
香菜少许
洋葱少许
烤醋适量
白糖适量
蒜蓉辣酱适量
辣椒粉少许
孜然适量
步骤
1.平底锅预热，倒入少许植物油。
2.将一张锅冷面放入，上面涮上少许油。
3.打上一个鸡蛋。
4.把鸡蛋划散。
5.将冷面翻面，有鸡蛋的一面朝下。
6.倒上适量的烤醋，白糖，辣椒粉，孜然。
7.加入洋葱和香菜
8.将冷面向上对折起，把有香菜的那面包上。
9.翻面，有鸡蛋的一面朝上。
10.加入适量蒜蓉辣酱抹匀，即可出锅，可切块食用更方便。
小贴士：煎的过程中用中火即可，不可太高，如温度过高那手法就要快，适合熟练操作的朋友。
辣酱可之前用水稀悉。
冷面的做法
冷面的做法冷面作为一道受欢迎的夏季美食，在韩国和中国等地都备受青睐。
今天，我将为大家介绍一下如何制作美味的冷面。
冷面的主要食材是面条、调味汁和配菜。
下面是详细的制作步骤：1. 制作面条：a. 先准备适量的面粉和清水。
根据个人口味，可以选择不同类型的面粉，如面条专用粉或普通面粉。
b. 将面粉和清水搅拌均匀，揉成面团。
根据面粉的吸水能力，可以适量增减水的用量。
c. 将面团醒发片刻，然后用擀面杖将其擀成薄片。
d. 将面片切成适合自己口味的长条或宽条，再放入开水锅中煮熟。
煮熟后用凉水冲洗，防止面条粘连。
e. 将冷水沥干面条，备用。
2. 制作调味汁：a. 准备适量的酱油、醋、花生酱、辣椒酱、蒜蓉和糖等材料。
b. 将这些材料按比例混合，调成适口的酱汁。
可以根据个人口味，适量增减其中的某些材料。
c. 将调好的酱汁倒入碗中，备用。
3. 准备配菜：a. 可根据个人喜好选择配菜，如切成丝状的黄瓜、萝卜、香菜等。
b. 另外，还可以加入一些熟食配菜，如熟牛肉、炒鸡蛋、煮鸡胸肉等。
4. 摆盘：a. 将准备好的面条放入碗中。
b. 将切好的配菜均匀地摆在面条的上方。
c. 将调好的酱汁均匀地倒在面条和配菜的上方。
这样，美味的冷面就做好了。
制作冷面时需要注意以下几点：1. 面条的制作要注意面粉和水的比例，以及面团的搅拌和醒发时间。
面条的煮熟时间要掌握好，不宜过长或过短。
2. 酱汁的调配可以根据个人口味进行微调，但要注意各种材料的比例，避免过于咸或过于甜。
3. 配菜的选择要根据个人喜好，注意色彩搭配和口感的平衡。
4. 摆盘时要注意美观大方，使冷面看起来诱人可口。
冷面作为夏季饮食中的清凉佳肴，不仅营养丰富，而且味道美味可口。
制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照上述步骤进行，就可以做出令人满意的冷面。
无论是作为午餐还是晚餐，都能给人带来清凉舒爽的享受。
希望大家快来尝试制作一下，亲自体验冷面的美味吧！。
美味可口的冷面做法
美味可口的冷面做法冷面的做法【1】材料一人份：盐1/4汤匙，糖1/2汤匙，牛肉粉1/3汤匙，腊八醋5-6汤匙，生抽4-5汤匙，姜丝少许，黄瓜1根切丝，辣椒粉1/2-1汤匙或按口味添加，芝麻少许做法1、把以上逐一调料混合，加水两大碗;2、再下入煮好的冷面，加入辣白菜、香菜等。
小诀窍1、冷面推荐像挂面一样塑料包装的半透明的“荞麦面”，现压的当然是首选!试试吧!2、腊八醋的简单制法：两瓣蒜压泥与醋混合亦可。
3、喜欢水果汤就将牛肉粉改成果汁，水减量，盐、酱油减半，并多加糖，蒜醋换成苹果醋!4、喜欢的话可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香肠片、牛肉和煮好的蛋少许。
冷面的做法【2】材料干冷面或荞麦面60克，原味豆浆250毫升，丰水梨0.5只，生菜少许，盐适量，糖适量做法1.取60ml豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块，其余豆浆装密闭容器冷藏存放。
2.煮面：冷水与冷面同时下锅，中火煮开后关火，其间需搅拌3到4次以免粘黏。
捞出冷面，过冰开水3次，使面滑爽筋道。
3.生菜、梨洗净，梨去皮去核。
将生菜和梨均切成细丝。
4.碗里放入准备好的冷面、梨丝、生菜丝，浇入冰豆浆，加盐、糖调味，以咸味为准。
最后加入豆浆冰块即可。
冷面的做法【3】材料【主料】冷面【辅料】盐适量煮熟的鸡蛋黄瓜香菜蒜花生雪碧柠檬辣白菜做法一、先把冷面用水泡30分钟后捞出，用开水煮熟放入凉水中搁置。
二、把鸡蛋切成块，黄瓜切成丝，香菜蒜切丁备用三、把冷面捞出放在碗里放入切好的东西加入一小勺盐放入花生，用雪碧代替糖，用柠檬汁代替醋调味，最后加入辣白菜。
即可食用。
冷面的做法【4】材料酱牛肉韩国泡菜荞麦面条鸡蛋苹果/脆梨黄瓜冰水白糖白醋盐辣椒粉芥末油熟芝麻做法1、面条煮熟出锅后，过一遍冷水，放在冷水中浸泡备用;2、黄瓜切丝，酱好的牛肉和苹果或脆梨切成片，煮熟的鸡蛋去皮用刀对破开;3、将凉面汤料用冰水勾兑出来一碗，按照自己喜欢的口味，适量加入糖/盐/白醋后调匀;4、将面条放入勾兑好的碗中，上面放已备好的辅料，再加入泡菜，如果你喜欢颜色重一些，可以放一些泡菜汁;冷面做法感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：家庭版冷面的做法
厨房美食菜谱：家庭版冷面的做法
接连几日酷暑难耐，都是35度左右的高温，这样的天气，也是没有什幺胃口，适合吃点清爽的食物。
那就来份冷面吧，自己在家做，真材实料，蔬菜肉蛋，营养也很全面。
食材
主料：
冷面
花生100g
黄瓜200g
西红柿100g
鸡蛋1个
酱牛肉50g
步骤
1.将花生米倒入油锅，中小火炸
2.炸熟后捞出装盘待用
3.冷面取出
4.冷面用凉水浸泡5-10分钟，并且把冷面揉搓开
5.鸡蛋煮熟后对半切开
6.西红柿切片
7.黄瓜切丝
8.酱牛肉切片
9.水开后将面放置锅内适当搅拌，待水再次沸腾2-3分钟即可捞起
10.捞出冷面用凉水反复冲2-3遍，
11.直至凉透后沥干
12.加入料包，另加100g冰镇矿泉水即可食用
13.放上黄瓜，西红柿，牛肉片，鸡蛋，花生米，即可享用。
小贴士：配菜随自己喜好添加。
朝鲜冷面的做法步骤
朝鲜冷面的做法步骤朝鲜冷面是很有特色的一种面食，在朝鲜冷面的做法中，最重要的是调配好汤料。
本文是小编带给大家的朝鲜冷面的做法，供大家参考。
朝鲜冷面的做法一食材准备朝鲜干冷面200克，西红柿片30克。
卤牛肉片50克，黄瓜丝50克，熟鸡蛋半个，香菜、牛肉汤、辣椒酱、酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精、冰块各适量。
方法步骤1.将朝鲜干冷面放入清水中浸泡，使其完全散开，捞出控水待用。
2.在牛肉汤里加入适量酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精，将调好的汤与冰水按1：10的比例调成牛肉冷面汤。
3.沸水锅中加入冷面，等到冷面变软后马上捞出，置入准备好的冰水里，用冰水冲2-3次，沥干水分后放入碗中。
4.将调配好的牛肉冷面汤倒入面条碗中，接着放入卤牛肉片、西红柿片、黄瓜丝、鸡蛋和冰块，加入1匙辣酱，放些香菜，食用时拌匀即可。
小贴士对于喜欢香油味道的朋友，可以在吃的时候滴上几滴香油。
朝鲜冷面的做法二食材准备玉米面条、冰镇牛肉汤、酱牛肉、煮蛋、梨、黄瓜、辣白菜、冰镇矿泉水、冰块、小番茄片、白芝麻、食盐、白糖、白醋、雪碧、酱油各适量。
方法步骤1.黄瓜切丝，梨切片，辣白菜切碎，鸡蛋对切，酱牛肉切片，备用。
2.将玉米面条下入沸水锅中，不时用筷子搅拌以防止黏结，煮约1分钟，待其变软无硬心时捞出，放入冰水中，连续冲3-4次。
3.轻轻揉搓冷面，使其完全散开，沥干，放入碗内。
4.牛肉汤中加入适量酱油、白醋、食盐、白糖、半罐雪碧;汤中加入冰镇矿泉水(冷面汤1份，兑10份冰镇矿泉水)。
5.将适量冷面汤倒入盛有玉米面的碗中，加入牛肉片、辣白菜碎、黄瓜丝、小番茄片、鸡蛋块、冰块，撒上白芝麻即可享用。
朝鲜冷面的做法三食材准备荞麦面粉、面粉、食碱、辣白菜等各适量，熟鸡蛋1个。
朝鲜辣酱、香油、盐、糖、味精、白醋、酱油等各适量。
方法步骤1.将荞麦面粉、白面粉按6：4的比例混合，以开水烫成稍硬的面团，加适量碱后，揉匀，擀切成细面条，入开水锅里煮熟，过凉水待用。
2.用少许白醋、酱油、糖、味精、盐加上清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇待用。
厨房美食菜谱家庭版烤冷面的做法
厨房美食菜谱：家庭版烤冷面的做法
这是一道东北名小吃，畅销大街小巷，跟煎饼果子齐鸣，入味好吃，回味无穷
食材
主料：
冷面
洋葱
火腿肠
鸡蛋
香菜
糖适量
蒜蓉辣酱适量
白米醋适量
步骤
1•电饼铛加热，加油，升温之后放入冷面，煎软后翻面，加蛋，稍微凝固后再翻面
2.鸡蛋煎到金黄后取出，煎下一个。
把冷面挨个煎好之后切成小块，这样容易入味
3.锅里放底油，加入切好的洋葱，炒到洋葱变软，微微
变色
4加入挑好的汤汁，蒜蓉辣酱，醋糖，再加水
5.加冷面收汁入味
6.快出锅的时候把切好的香菜放进去，就可以出锅了，因为蒜蓉辣酱特别咸，所以盐可以省，按照自己口味调味就行，还能加咖喱粉跟孜然粉
小贴士：煎冷面的时候容易干，记得加点水。
冷面怎么做
冷面怎么做看看现在大街上的餐馆，虽然我国本土的菜馆不少，但是西餐以及日本料理和韩国料理韩国烧烤等其他国家的餐馆同样不少，而因为韩国文化在我国比较流行，所以对于很多韩国菜在我国都比较受欢迎，而要说起韩国菜中有一道传统的食品，那就是冷面，可以说冷面是韩国最传统的饮食。
所谓冷面，其实是使用荞麦面以及小麦的面粉融合在一起制作而成的，而且冷面不但在制作的是比较麻烦，想要冷面做的好吃，冷面汤的做法也是非常重要的。
那么，具体冷面怎么做好吃?1.姜切片，葱切丝2.将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火3.将调料滤出，汁水倒入碗内。
待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右4.将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时5.腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫6.将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可7.面和冷水同时下锅(重点哟!)这与通常面条煮法不同。
中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了8.煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切9.卤牛肉切片，香菜切末待用10.马上将冷面用冷开水过凉11.将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面12.依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，最后洒上白芝麻就大功告成了了解了冷面怎么做，您在制作的时候配方调料，可以根据自己的口味来进行调料量的搭配，尤其是对于喜欢吃酸辣口味的朋友，可以多放一些泡菜。
而且为了保证制作出来的冷面口味更佳，您在制作冷面汤的时候一定要注意掌握好方法。
黑龙江牡丹江小吃--烤冷面
黑龙江牡丹江小吃--烤冷面
简介
烤冷面，是东北一带地方特色小吃。
有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。
历史文化
发源地说法一为黑龙江省密山市市区内，烤冷面的源起于1996年前后，密山市第二中学附近。
最初烤冷面是明火烤的，碳火上面放两个铁帘子，两个铁帘子中间夹着原料烤，边烤边刷油，烤好后刷酱汁，后来才演变成用铁板烤的。
烤冷面目前已经成功进入很多城市，但是当人们问起这种小吃产自哪里的时候总是没有明确的说法，这跟不注意保护特色不尊重原创有很大关系，因为密山是县级市，所以密山烤冷面被冠以鸡西烤冷面，牡丹江烤冷面，而哈尔滨烤冷面等貌似看起来更大一级城市的名字，但是这种做法都是破坏烤冷面成为具有地方代表性的特色小吃的障碍。
做法
烤冷面的做法：将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。
将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然。
再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。
特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。
炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
空气炸锅炸冷面怎么做
空气炸锅炸冷面怎么做
1、准备材料：冷面1片、鸡蛋1个、火腿肠1根、油少许、洋葱适量、香菜适量、甜面酱适量、辣椒酱适量；
2、香菜摘洗干净，洋葱去皮洗净，鸡蛋打散搅拌均匀，香菜切碎，洋葱切碎，火腿肠去皮，冷面一片，表面薄薄地刷层色拉油；
3、空气炸锅的烤网铺上锡纸，将刷油的一面的冷面朝下放入烤网中，然后倒入蛋液，用刮板将蛋液摊平摊均匀，火腿肠放在边上一起炸一下；
4、空气炸锅180度预热5分钟，设置180度炸5分钟，取出炸好的冷面片，将其翻转，有鸡蛋的一面朝下刷一层甜面酱，再刷一层辣酱，然后放上火腿肠，再放上准备好的洋葱碎和香菜碎，卷起即可。
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炸冷面的做法
上面是作为朝鲜族的一种传统饮食，在他们的饮食当中绝对缺少不了冷面，是用荞麦面或小麦面制作而成的，而冷面寓意着健康长寿，所以又被人们称为长寿面，尤其是老年人过生日的时候，长寿面绝对是不能够缺少的一道食物，但是冷面的饮食方式有很多种，下面我们去看看炸冷面的做法。
人们之所以那么喜欢吃冷面，最重要的原因就是它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，可以满足人们各种各样的味觉需要，尤其是对于喜爱面食的人来说，冷面可以说是面试中的上等美味。
50g冷面20g蒜蓉酱40g鸡蛋
1冷面一片。
这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。
2平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。
3待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
4为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。
然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。
其实还应该撒一些香菜末
5咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点
上面就是制作乍冷面需要注意的一些问题，很多时候在烹饪的过程当中，一些方法和技巧起着决定性的作用而致作战冷面也一样，，因为冷面容易变硬，所以在制作的过程当中应该多打一些水防止冷面快速变硬。