第三节合理膳食与食品安全导学案
济南版生物七年级上册3.1.3合理膳食与食品安全(导学案)
合理膳食与食品安全学习目标:1、通过分析“平衡膳食宝塔”，能设计出营养合理的食谱。
2、举例说出日常生活中食品安全的实例，关注食品安全，养成良好的饮食卫生习惯。
学习重难点:1、能设计出营养合理的食谱。
2、关注食品安全，养成良好的饮食卫生习惯。
学习过程:探究任务一：合理膳食(1)合理营养是指__________的营养。
“全面”是指摄取的营养素________要齐全；“平衡”是指各种营养素的________要合适，与身体的需要保持平衡。
(2)平衡膳食宝塔：A、如图所示，为了做到合理营养，营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“__________________”。
这五类食物分别是________、________、________、________、________。
（从塔基到塔顶填写，也可以直接填在图的横线右方处）B、提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养________或营养________。
为保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进食，在每日摄入能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占________、________和________左右。
(3)平衡膳食的基本原则①食物多样，________为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少________用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不________，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
【例1】下列生活习惯中，属于合理营养的是()A．快迟到了，就不吃早餐了B．饭菜多加盐，吃起来才有味C．渴了就喝饮料D．食物多样，谷类为主，粗细搭配【例2】为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”(如图所示)。
下列相关叙述错误的是()A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B．宝塔中a层食物最多是为了保证人体能量的供应C．适量摄入b层食物可预防坏血病但对治疗无作用D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物探究任务二：食品安全(1)“QS”表示________________________，带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。
第二章第三节合理营养与食品安全(导学案)
学习好资料欢迎下载第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全（导学案）【学习目标】1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【学习重点、难点】重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。
【学习过程】一、情景导入错过吃饭时间时，我们常常选择方便面作为主食，用以填饱肚子。
方便面能经常代替正餐吗？为什么？二、自主学习1、合理营养是指。
“全面”是指种类要齐全；“平衡”是指，与身体的需要保持平衡。
2、购买带包装的食品时，应关注食品包装上的营养成分是否含有添加剂，以及_________、 _________、 _________、厂址等方面的内容。
3、每日三餐按时就餐的目的是为了保持__________________，其中早、中、晚摄入的能量应该分别占总能量的_________、_________和_________。
三、合作探究1、上小学三年级的小峰，最爱吃“麦当劳” 、“肯德基”，每天都带饮料上学；不爱运动，一运动就出汗，体育成绩总是不及格。
请你运用学过的知识分析：（1）小峰的体形属于 _________。
（ 2）从营养角度讲，这属于，也是的一种表现。
（ 3）小峰的饮食习惯将会给他带来怎样的后果？。
2、阅读教材第 32-33 页图 4-23 ，说说你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量营养搭配是否合理科学？小组间讨论“不合理的饮食现象以及危害”。
不合理的现象缺乏什么营养物质危害联系实际说说青少年应如何做好合理营养？______________________________________________________________3、分析教材第 33 页图 4-24，讨论回答：（1）营养学家将食物分为几类？ _______（2）什么样的饮食才是合理饮食？（指出在课本的哪一页即可）_________（3）一日三餐的合理能量比例是多少 ?__________________________________ (4)青少年的饮食应注意些什么？_______________________________________。
初中七年级生物下册 3.1.3 合理膳食与食品安全名师精编导学案 (新版)济南版
第三节 合理膳食与食品安全1. 能举例说明什么是合理膳食。
(重点)2. 在日常生活中能关注食品安全。
3. 尝试设计一份营养合理的早餐、午餐或晚餐。
(难点)本节的学习要联系生活经验，通过调查、分析资料、处理信息等形式展开。
『自主学习』阅读课本P 16—P 18相关内容，完成下列问题。
1. 为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐在每日摄入的总能量中早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。
2. 食品安全问题包括两个方面：一是 ，二是 。
3. 人们对食品的基本要求是 。
4. 什么是绿色食品？分为_______级和_________级。
划分的依据是什么？『合作探究』1. 合理膳食是指( )A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B. 糖类是主要供能物质，应该多吃C. 应以肉类、蔬菜和水果为主要食物D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配2. 学校中午为同学们准备的午餐是大包子，以白菜猪肉为馅，饭后一个苹果。
请你从食品营养角度分析午餐是否合理。
3. 父母上班很辛苦。
学习这节内容后，给自己的父母设计一份周末营养套餐吧！1. 为了补充无机盐和维生素，应多食用( )A. 米面食品B. 新鲜水果蔬菜C. 肉蛋类食品D. 奶和奶制品2. 合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。
日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是( )3.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。
下列关于青少年饮食的说法正确的是( ) ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物A. ①②④B. ①②⑤C. ②③⑤D. ③④⑤4. 下列哪组食品搭配最合理( )A. 馒头、大米、煎饼、猪肉B. 大米、牛肉、猪肉、羊肉C. 馒头、猪肉、白菜、苹果D. 苹果、桔子、香蕉、馒头5. 膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏( )A. 淀粉和蛋白质B. 维生素和无机盐C. 蛋白质和淀粉D. 维生素和脂肪物质生活水平提高了后，我们周围出现了很多“小胖墩”，但医生说这些人一般营养不良。
合理膳食与食品安全导学案
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导学案4 第八章第3节合理膳食与食品安全
课标要求：设计一份营养合理的膳食
学习目标：1、说出合理膳食的意义；2、关注并学会评价自身的营养状况
3、尝试设计一份营养较为合理的食谱
学习重点：1、合理膳食的意义；2、评价自身的营养状况的方法
3、尝试设计一份营养较为合理的食谱
学习难点：尝试设计一份营养较为合理的食谱
2 、营养评价
课堂活动：预习课本18页，讨论完成课本活动内容。
1、青少年均衡膳食的基本要求？
2、交流自己的饮食习惯饮食结构结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。
以我们学校餐厅为例，每天的食物主要含哪些营养物质？
馒头（面粉制作）、大米、土豆--- 鱼、肉类、鸡蛋---
白菜、芹菜等蔬菜---- 植物油、肥肉---- 3、讨论在日常生活中怎样才能保证食品对健康无害？
当堂巩固：
完成《课堂精炼》P 13 和P15-16的第 1-9 题
学习反思：
1.本节课你的收获是：你的困惑是：
1。
合理膳食与食品安全(学案)
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（）。
（2）在食谱中应添加（）类物质，这类
物质进入消化道后，最终分解成（）。
2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的
做法你赞同吗？为什么？
3.根据图示分析回答
（1）每天人摄取最多的食物应是含______较多
的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含______较多
的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含______较
多的食物，即金字塔第_____、____层的食物。
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，
他在饮食中应尽量减少第____层食物的摄入，
适当多吃第_____层的食物。
A．维生素 B．蛋白质 C．糖 D．脂肪
4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含
量少。
请你对这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。
蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。
有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
板书设计：
名言警句
多吃蔬菜少吃肉，滋养身体能长寿；静养心灵动养肉，劳逸结合能长寿。
教
学
反
思。
初中生物第三节合理膳食与食品安全教学设计
第一章第三节《合理膳食与食品安全导学案》主备人：【教学目标】1.学问目标：举例说出什么是合理膳食。
关注食品安全。
尝试运用有关合理膳食的学问，设计一份养分合理的食谱，关心长辈的饮食。
2.力量目标：通过收集资料，举例说明日常生活中食品安全方面的例子3.情感目标：关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【重点】1、联系日常生活，尝试为家长设计一份养分合理的食谱，并说明理由；2、关注食品安全，养成安康的饮食习惯。
【难点】1、关注食品安全在安康生活中的意义2、认同环境保护与食品安全之间的统一性【学习方法】自主学习、小组合作、重难点点拨【课堂要求】主动思考、大胆发言、布满自信、精神饱满一、【课前自主预习】教师活动1.教师提前发放预习提纲合理膳食学生活动1.学生依据要求自主预（1）我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能习，认真完成量摄入应分别占、、预习任务。
（2）良好的饮食习惯与合理均衡的养分能够促进身体的，2.组长汇报使我们的身体增加对疾病的抵抗力。
假设养分不当，就会影响，使体质下降，甚至发生养分缺乏症或肥胖症。
（3）每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占、和左右。
食品安全（1）食品安全问题包含两个方面：一是食品原料的和问题。
二是食品在、储存、销售过程中人为转变其性质而产生的安全问题。
（2）人类对食品的根本要求是、，并且符合应有的要求。
各小组预习中的疑难点，教师做到心中有数。
二、【探究过程】教学环节情境导入教师活动创设情境导入学生活动展现教学目标创设养分过剩导致的肥胖症解析教学目标说出什么是合理膳食；设计一份养分合理的食谱认真思考探究任务一：合理膳食小组合作一、展现幻灯片，让学生自己思考，结合预习，尝试1、依据教〔组长、课代表写出合理膳食的留意事项。
师展现的做好记录〕二、阅读课本P16，阅读相关的文字和图片，答复相导学案和幻灯片，阅关问题。
〔1〕“平衡膳食宝塔”塔基中的食物在日常生活中读课文，查阅资料，完称为什么？他们属于哪一类养分？成探究。
《合理膳食与食品安全》导学案
《合理膳食与食品安全》导学案一、学习目标1、了解合理膳食的重要性和基本原则。
2、学会制定简单的合理膳食计划。
3、认识常见的食品安全问题及应对方法。
二、学习重难点1、重点（1）合理膳食的构成和原则。
（2）食品安全的常见问题及预防措施。
2、难点（1）如何根据个人情况制定合理的膳食计划。
（2）理解食品安全标准和相关法规。
三、知识讲解（一）合理膳食1、什么是合理膳食合理膳食是指能提供全面、均衡营养的膳食。
它既能满足人体对各种营养素的需求，又能预防多种慢性疾病。
2、合理膳食的原则（1）食物多样，谷类为主每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
建议平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上。
（2）吃动平衡，健康体重各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。
食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。
（3）多吃蔬果、奶类、大豆餐餐有蔬菜，保证每天摄入 300 500 克蔬菜，深色蔬菜应占 1/2。
天天吃水果，保证每天摄入 200 350 克新鲜水果。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶 300 克。
经常吃豆制品，适量吃坚果。
（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。
优先选择鱼和禽，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
（5）少盐少油，控糖限酒培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。
控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 50 克，最好控制在 25 克以下。
成人如饮酒，一天饮用酒的酒精量不超过 15 克。
3、制定合理膳食计划（1）确定个人的营养需求根据年龄、性别、身体活动水平、身体状况等因素确定每日所需的能量和各种营养素的摄入量。
（2）选择食物根据合理膳食的原则，选择多样化的食物，包括谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、鱼、禽、蛋、瘦肉等。
（3）合理安排餐次定时定量进餐，一般可分为早餐、午餐、晚餐和加餐。
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要适量。
（二）食品安全1、食品安全的概念食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
第8章第3节合理膳食与食品安全优秀教学案例(第1课时)北师大版生物七年级下册
（一）情景创设
1.生活实例导入：以学生小明为例，展示其日常饮食状况，引发学生对合理膳食与食品安全的思考。
2.情景模拟：让学生扮演食品安全监督员，对学校的食堂进行食品安全检查，提高学生对食品安全的重视。
3.真实案例分析：介绍一些典型的食品安全事件，让学生了解食品污染的严重后果，增强学生的食品安全意识。
3.引导学生关注社会热点问题，提高学生关心社会、关爱他人的情感，培养团队合作精神。
在教学过程中，我注重激发学生的学习兴趣，采用多种教学方法，让学生在轻松愉快的氛围中掌握知识。同时，我将教育性与人文性相结合，关注学生的个体差异，尊重学生的观点，培养他们的创新精神和批判性思维。通过本章节的教学，学生不仅能够掌握合理膳食与食品安全的基本知识，还能够形成正确的价值观，为今后的健康成长奠定基础。
3.总结小组合作过程中的优点与不足，鼓励学生在今后的学习中继续改进。
（五）作业小结
1.布置作业：让学生结合自己的生活实际，对自己的饮食习惯进行评价与改进，并撰写心得体会。
2.要求学生在作业中提出自己在饮食方面的困惑，教师课后进行解答。
3.鼓励学生分享作业成果，互相借鉴，共同提高。
五、案例亮点
1.生活实例导入：以学生小明为例，展示其日常饮食状况，引发学生对合理膳食与食品安全的关注。这种贴近生活的导入方式能够激发学生的学习兴趣，使学生更容易理解和接受所学知识。
2.问题导向：设计问题链，引导学生关注饮食结构、食品安全等方面的问题，通过解决问题，掌握合理膳食与食品安全知识。这种教学策略能够激发学生的思考，培养学生的独立思考能力。
3.小组合作：将学生分成若干小组，针对问题进行讨论，培养学生的团队协作能力。小组合作不仅能够提高学生的参与度，还能够促进学生之间的交流与分享，提高学生的分析能力和解决问题的能力。
9.3《膳食指南与食品安全》导学案
第三节膳食指南与食品安全【学习目标】1.说出什么是合理膳食，认识营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等营养问题。
2.关注食品安全。
【导学展示】1.“中国居民膳食指南”建议的主要内容是什么？2.不同发育时期的人，他们的膳食计划是否相同？青少年的膳食计划有什么特点？3.下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。
通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。
4.你有哪些不健康的饮食习惯？应该怎样做?5.结合教材，谈谈在日常生活中应如何注意食品安全？6.发生了食物中毒应如何急救？【习题反馈】1.用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（）A.均衡搭配五类食物B.考虑父母的身体状况C.考虑食物的种类、营养成分、价格D.以上都对2.请将饮食中应注意的内容的编号填入前面相应病症的括号内（）①牙龈经常出血的人 A.多吃含铁和蛋白质丰富的食物（）②患了贫血的人 B.吃加碘盐或多吃海带、紫菜等（）③患了骨质疏松症的人 C.多吃含钙的食物（）④饮食中长期缺碘的人 D.多吃富含维生素C的蔬菜和水果（）⑤不爱吃菜经常便秘的人 E.平时应多补充蛋白质F.多吃富含膳食纤维的蔬菜和水果3.阅读下面材料，然后回答问题一天，小红的妈妈中午有事，不能回来做午饭，妈妈让小红自己到美食街的快餐厅吃午餐。
放学后，小红来到美食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。
来到门口，发现脚下有一堆垃圾，上面苍蝇飞舞，抬头一看，李阿姨穿的围裙油腻腻的，一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来，这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，李阿姨挥挥手将它赶走，前面的顾客买了一段香肠，她让李阿姨帮助切一下，李阿姨顺手放到有青菜的砧板上，在上面切起来。
人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全优秀教学案例
本案例的作业设计注重实践性，要求学生结合所学知识设计合理膳食食谱。这样的作业设计，使学生能够在实际操作中加深对食品安全和合理营养知识的理解和应用，提高生活品质。
5.反思与评价相结合，促进持续进步
在教学过程中，教师引导学生进行自我反思和相互评价，以总结经验、发现问题、调整学习策略。同时，教师对学生的学习过程和成果进行全面评价，激励学生持续进步。
-图片展示后，教师提出问题：“同学们，你们在生活中是否关注过食品安全和营养问题？这些图片给你什么启示？”
2.学生分享自己对图片的观察和感受，教师适时引导，为新课的学习做好铺垫。
（二）讲授新知
1.教师简要介绍食品安全的基本概念、食品中毒的原因和预防措施，以及食品安全法律法规。
-结合教材内容，讲解食品安全的重要性，以及遵守食品安全法规的必要性。
1.教师布置作业，要求学生结合所学内容，设计一份合理膳食食谱，并分析其中所含营养素的种类和功能。
2.学生完成作业，通过实际操作，加深对合理营养与食品安全知识的理解和应用。
3.教师在下次课堂上，选取部分学生的作业进行展示和评价，激发学生的学习积极性。
五、案例亮点
1.生活化情境导入，激发学习兴趣
本教学案例在导入环节，通过展示与学生生活密切相关的食品安全和营养图片，引发学生的好奇心和思考。这种生活化的情境导入，使学生在轻松愉快的氛围中进入学习状态，激发他们对本节课内容的学习兴趣。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.理解食品安全的基本概念，掌握食品中毒的原因和预防措施，了解食品安全的法律法规，提高食品安全意识。
-学生能够列举常见的食品中毒原因，如细菌污染、农药残留等，并掌握相应的预防措施。
-学生能够阐述食品安全法律法规的基本内容，如《食品安全法》等，明确食品安全的重要性。
(完整版)《合理膳食与食品安全》教案
(完整版)《合理膳食与食品安全》教案一、教案背景这个教案的目的是教授学生有关合理膳食和食品安全的知识。
合理膳食是指根据人体需要，选择并搭配适量的食物，保证身体所需营养的摄入；食品安全是指食物不会对人体健康造成危害。
二、教学目标1. 了解合理膳食的概念和重要性；2. 掌握合理膳食的原则和方法；3. 了解食品安全的基本知识；4. 掌握食品安全的防范措施。
三、教学内容1. 合理膳食- 合理膳食的概念- 膳食均衡的原则- 膳食结构的建立2. 食品安全- 食品安全的定义- 食品污染的种类和危害- 食品安全的管理和监督四、教学方法1. 课堂讲授：通过讲解合理膳食和食品安全的知识点，向学生传授相关概念和原则；2. 讨论活动：组织学生进行小组讨论，共同探讨合理膳食和食品安全的策略和方法；3. 观察实验：组织学生参与食品安全实验，了解食品污染的可能来源和预防方法。
五、教学评估1. 课堂测试：通过书面测试考察学生对合理膳食和食品安全知识的掌握程度；2. 讨论评价：评估学生在讨论活动中的参与度和贡献程度；3. 实验报告：要求学生撰写实验报告，评估他们对食品安全的理解和应用能力。
六、教学资源1. 教科书和参考书籍：提供给学生阅读相关教材，加深对知识点的理解；2. 多媒体设备：用于播放相关音视频资料，呈现真实的食品安全问题和案例；3. 实验设备和材料：提供给学生进行观察实验，探究食品安全的实际情况。
七、教学安排本教案为一个完整的课程，建议分为若干节课进行教学。
具体的教学安排如下：- 第一节课：合理膳食的概念和原则- 第二节课：膳食结构的建立- 第三节课：食品安全的定义和危害- 第四节课：食品安全的管理和监督- 第五节课：课堂测试和讨论活动八、教学反思本教案通过多种教学方法，全面培养学生对合理膳食和食品安全的意识和能力。
在教学过程中，要注意引导学生思考和实践，提高他们的综合素质和解决问题的能力。
第三节合理营养与食品安全导学案
第三节合理营养与食品安全【学习目标】1．说出什么是合理膳食及合理膳食的意义.2．知道食品安全的含义.3．尝试设计一份营养合理的食谱。
【自主、合作、探究学习】知识一：合理营养1、合理营养是指_______而平衡的营养.“全面"是指摄取的______________________________种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的____ __要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
2、设计一份午餐食谱；有哪些注意事项？注意事项:(1）营养要_______,包含_______食物；(2）摄入能量为全天最高，占到_______；（3）做到_ ____。
知识点二:食品安全_______污染：细菌、霉菌或寄生虫侵染食物食品污染化学性污染：有害_______物质对食物造成污染，如药物等_______中毒食物中毒 _______中毒食品安全河豚中毒食用蔬菜水果前，应该_____________________食物加热一定要到火候，足够的_______,微生物才会_______ 如何做到食品安全购买食品，要看_______，注意肉食是否_______厨具、餐具___________,以免食物被污染2、绿色食品(1）概念：产自良好生态环境，无_______、安全、优质的食品，通称为绿色食品。
(图见P36小资料）(2)绿色食品的标志标志的上方是_______、下方是_______、中间是蓓蕾，象征________________；整个标志位圆形，寓意是_______。
绿色食品分为_______级和_______级。
3、为了保证食品安全，保障公众身体健康,生命安全，我国于2009年6月1日起实施_________________________________。
【交流与展示】1、青少年是国家和家庭的未来，如何能让他们每日获得充足的营养，是每位家长都关心的问题。
如果你是一位营养师，你应该建议家长们在孩子每日的营养餐中,保证有哪些必不可少的营养食品呢？2、完成下列午餐食谱中的问题:食谱：（1）主食米饭:含有碳水化合物和_______；(2）西红柿炒鸡蛋：西红柿含有丰富的维生素，特别是_______;鸡蛋中含有丰富的_______和维生素_______；(3）鱼香肉丝，含有________________；（4)菠菜海带汤，菠菜中有丰富的胡萝卜素，维生素C、E、B,钙，铁，钾，磷，硒;海带中含有大量的_______。
8.3《合理膳食与食品安全》导学案
第3节合理膳食与食品平安学习目标：1、能说出合理膳食的意义；2、关注并学会评价自身的营养状况；3、尝试通过中国营养学会平衡膳食宝塔得出均衡膳食的要求。
学习过程：一、自主学习：1、不同食物中营养物质的和不同。
2、_________和_________都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是________和_________。
3、能量的和能量的要平衡，各种营养素的摄入要符合“平衡膳食宝塔〞，做到多样，适当。
4、评价自身的营养状况可以通过体质指数初步判断，其计算公式为：，其判断的标准是：。
5、均衡膳食的根本要求是：；；；；；；；。
二、合作探究活动一：评价自身的营养状况活动二：调查自己的饮食构造和习惯活动三：看谁记得又快又准——中国营养学会平衡膳食宝塔1、会建平衡膳食宝塔：2、总结出均衡膳食的根本要求：三、展示反应：〔小结本节课的主要内容〕达标检测：1、以下有关饮食的做法中，科学合理的是〔〕A、“我每天只吃水果和蔬菜，保持苗条的身材〞B、“我拿牛奶当水喝，因为白开水太没味了〞C、“炒菜时多放盐和油，吃起来才有滋有味〞D、“每天荤素搭配，一日三餐按时按量〞2、小强上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，可能的原因是〔〕A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、没写完作业，怕教师批评D、上课想睡觉3、食品平安是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。
以下说法正确的选项是〔〕A、家庭用冰箱是食品的保险箱B、已过保质期，但没有发生霉变的食品仍可食用C、青少年膳食要食物多样，粗细搭配，三餐合理D、绿色食品是指绿色植物类食品4、“母亲节〞那天，小明为妈妈设计了一份午餐，你认为最科学的一组是〔〕A、鸡蛋、面包、火腿肠、烤鸭B 、瘦肉、番茄、米饭、牛奶C、馒头、面包、火腿肠、龙虾D、土豆、馒头、辣椒、番茄5、在清洗蔬菜时要尽量浸泡1一2小时，这是为了〔〕A、保持蔬菜的新鲜B、去掉蔬菜外表的农药C、杀死细菌D、降低蔬菜的呼吸作用6、目前很多青少年出现肥胖的主要原因是〔〕A、饮食不卫生B、食品不平安C、营养不合理D、遗传因素。
北师大版七年级下册生物8.3合理膳食与食品安全集体备课导学案
第三节《合理膳食与食品安全》导学案一、学习目标：知识目标：1、列举符合我国国情的膳食指南；2、能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识3.了解本地食品的安全状况，关注食品安全；教育学生培养良好的饮食习惯。
能力培养：1、通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。
2、学习怎样应用所学知识解决实际问题的方法。
3、学习探究实验中收集和整理资料的方法。
4、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
情感、态度价值观：通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
二：学习重点、难点：1．重点合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。
2．难点1、关注食品安全在健康生活中的意义；2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习内容及方法1.调查显示学生中存在严重的“营养不良”和“营养过剩”现象，分析造成这种现象的原因造成这一现象的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
2.引导学生说出日常生活中存在的不良的饮食习惯或不合理的饮食结构现象，根据查找的资料分析其危害，认同良好饮食习惯的重要性。
3.指导阅读“膳食平衡宝塔”，探讨如何做到合理营养。
4.介绍“营养师”这一职业。
小组合作，根据所学知识，讨论完善课前为家长设计一份营养午餐食谱，推举交流，评出优秀作品。
5、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；6、根据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品；7、小结；完成思考题。
四、学习疑问：1.怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？2.要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？3.查找自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。
七年级生物下册第8章第三节《合理膳食与食品安全》导学案
第3节合理膳食与食品安全1.重点:学会评价自身营养的方法。
2.知道不良饮食习惯的危害及不合理的饮食结构对健康的影响。
3.重点:尝试设计一份营养较为合理的食谱。
4.树立健康生活的意识,并带动家人。
知识点一:营养评价1.你的身高和体重是多少?2.按照课本中体质指数的计算方法,计算自己的体质指数和营养状况,并写在下面表格中。
姓名体质指数营养状况3.击鼓传“花”:按从左到右的顺序,将自己的学案传给右边的同学,让他在你的表格中写下自己的姓名并填写体质指数和营养状况,照此传递下去,直到本组的每个同学都写好自己的体质指数和营养状况。
知识点二:饮食习惯和饮食结构1.对号入座:阅读课本中的活动部分,将自己不合理的饮食习惯和饮食结构在括号里打“√”。
2.跟同学们说说你如何纠正自己不良的饮食习惯,并写下来。
知识点三:均衡膳食1.均衡膳食的基本要求:食物多样, 谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类豆类或其制品,经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。
2.膳食要清淡少盐,饮酒应限量,食量与体力活动要平衡,保持适宜体重,食物应清洁卫生、不变质。
知识点四:青少年对营养的特殊需要1.阅读课本中的表格,简答:青少年需要的特殊营养物质是什么?2.查课本中的《人主要食物的营养成分》表,简答:富含青少年需要的特殊营养物质的食物有哪些?活动一:结合自身营养状况的评价,调查同学的饮食结构和习惯,讨论并作答。
1.用表格统计小组成员的营养状况,计算出营养正常、营养不良和营养过剩的比例。
姓名体质指数营养状况2.营养不良和营养过剩都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是什么?造成营养不良和营养过剩的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
3.讨论:纠正不良饮食习惯的最佳方法是什么?请不同习惯的学生谈自己的感受,学生间讨论如何改正不良习惯。
活动二:自我设计并分析一天食谱的营养状况。
1.根据课本中《中国营养学会平衡膳食宝塔说明》,结合实际情况,设计一天的食谱。
第三节合理膳食与食品安全导学案.
第三节合理膳食与食品安全导学案
学习目标：1.举例说出什么是合理营养;
2.关注食品安全
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮
食;
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.
（一）合理营养
均衡膳食的基本要求是食物多样谷类为主；多吃；常吃或其制品；经常
吃适量鱼、蛋禽瘦肉，少吃；膳食要清谈少盐；
酒应限量；保持适量体重；食物应。
2、青少年处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要。
关注食品安全：预防。
食用蔬菜水果前应。
3、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，
并形象地设计成“”，提倡城乡
居民每天均衡地吃这五类食物。
4、分析中国居民“平衡膳食宝塔”：
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，
即金字塔第__________、__________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。
3.1.3《合理膳食与食品安全》导学案
第三节合理膳食与食品安全学习目标：1.通过阅读文本、观看课件分析“平衡膳食宝塔”，能说出什么是合理膳食。
2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品安全的实例。
学习重点：通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。
学习难点：运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
课堂导学：一、合理膳食：不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？要注意哪些食品安全？引导学生阅读课本P16-P17合理膳食内容，播放课件及相关素材，据图3.1-13平衡膳食宝塔，回答下列问题：1.“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？2.第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？3.维生素主要来自图中的哪些食物？4.“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，引导学生思考回答下列问题：1.知道了“平衡膳食宝塔”的含义，这对你今后的饮食有哪些启示？2.依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3”，每人设计一份营养合理的食谱。
二、食品安全:要求学生阅读课本P17-P18食品安全内容，播放课件及相关素材，回答下列问题：1.在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现安全问题?2.为了防止食品污染人们应该怎么做呢?三、总结：1.合理膳食应根据平衡膳食宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。
2.食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
随堂反馈：1.中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
”其中，“五谷”泛指稻、黍、稷、麦、菽等粮食作物，它们富含淀粉。
（1）我们选择“五谷“作为主食的理由是什么？（2）古人提出饮食中要有谷、果、畜、菜，其中的道理是什么？2.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
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第一章第三节合理膳食与食品安全
一、学习目标：
1、列举符合我国国情的膳食指南；
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；
3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
二、教学重点、难点：
重点：
1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；
2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
难点：
1、关注食品安全在健康生活中的意义；
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、学习内容及方法：
1、用报纸上的信息引发学生对合理营养和食品安全问题的重视；
2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”；
3、.通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、讨论，回答问题，从而明白合理营养的重要性；
4、引导学生分析营养专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理营养？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每日摄入的能量分配，分析其中道理；
5、为家长设计一份午餐食谱，选其中1～2份食谱进行分析，是否合理？
6、通过观看小品“倒霉”，分析小品中的人物倒霉的原因，从食物中毒的案例引入“食品安全”的学习；
7、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；
8、根据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品；
9、小结；完成思考题。
四、学习疑问：
㈠1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？
2、不吃早餐不好，为什么？
3、挑食的习惯不好，为什么？
4、爱喝饮料不喝水不好，为什么？
5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么
㈡、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：
1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
㈢1、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？
2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。
请你对这种说法做出科学评价。
3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
五、随堂练习：
1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )
A、让蔬菜吸足水
B、去掉蔬菜表面的农药
C、节约用水
D、使蔬菜更脆些
2、依下图分析：
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第_______ ___、__________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_______ ___层的食物，适当多吃第__________层的食物。
A.维生素
B.蛋白质
C.糖
D.脂肪
3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )
A、没吃早饭，出现低血糖现象
B、天气太热
C、没写完作业，怕老师批评
D、上课想睡觉
4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( )
A、进行高强度的体育运动
B、到药店买减肥药
C、尽量少吃或不吃食物
D、适当的体育锻炼加合理膳食
5、下列叙述中，错误的一项是( )
A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能
D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是( )
A、喝水
B、喝牛奶
C、喝啤酒
D、喝可乐
7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )
A、苍蝇叮过的鱼
B、腐烂的橘子
C、变酸的馒头
D、没煮熟的豆角
8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。
早餐：油条、馒头、烧土豆丝
午餐：米饭、炒蔬菜
晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜
(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是________________。
若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。
(2) 在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。
9、课外作业
奉孝心，应用合理营养的知识为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业交流展评。
学习反思：。