第三节合理膳食与食品安全导学案

第一章第三节合理膳食与食品安全

一、学习目标：

1、列举符合我国国情的膳食指南；

2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；

3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

二、教学重点、难点：

重点：

1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；

2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。

难点：

1、关注食品安全在健康生活中的意义；

2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

三、学习内容及方法：

1、用报纸上的信息引发学生对合理营养和食品安全问题的重视；

2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”；

3、.通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、讨论，回答问题，从而明白合理营养的重要性；

4、引导学生分析营养专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理营养？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每日摄入的能量分配，分析其中道理；

5、为家长设计一份午餐食谱，选其中1～2份食谱进行分析，是否合理？

6、通过观看小品“倒霉”，分析小品中的人物倒霉的原因，从食物中毒的案例引入“食品安全”的学习；

7、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；

8、根据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品；

9、小结；完成思考题。

四、学习疑问：

㈠1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？

2、不吃早餐不好，为什么？

3、挑食的习惯不好，为什么？

4、爱喝饮料不喝水不好，为什么？

5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么

㈡、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：

1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？

2、怎样判断包装食品是否过了保质期？

3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？

㈢1、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？

2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。

3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

五、随堂练习：

1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )

A、让蔬菜吸足水

B、去掉蔬菜表面的农药

C、节约用水

D、使蔬菜更脆些

2、依下图分析：

(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。

(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。

(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第_______ ___、__________层的食物。

(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_______ ___层的食物，适当多吃第__________层的食物。

A.维生素

B.蛋白质

C.糖

D.脂肪

3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )

A、没吃早饭，出现低血糖现象

B、天气太热

C、没写完作业，怕老师批评

D、上课想睡觉

4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( )

A、进行高强度的体育运动

B、到药店买减肥药

C、尽量少吃或不吃食物

D、适当的体育锻炼加合理膳食

5、下列叙述中，错误的一项是( )

A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱

B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用

C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能

D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多

6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是( )

A、喝水

B、喝牛奶

C、喝啤酒

D、喝可乐

7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )

A、苍蝇叮过的鱼

B、腐烂的橘子

C、变酸的馒头

D、没煮熟的豆角

8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。

早餐：油条、馒头、烧土豆丝

午餐：米饭、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜

(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。

(2) 在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。

9、课外作业

奉孝心，应用合理营养的知识为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业交流展评。学习反思：