家常用干酵母蒸馒头方法步骤简述

合集下载

用酵母蒸馒头的正确方法

用酵母蒸馒头的正确方法引言馒头是中国人餐桌上常见的主食，其口感软糯，味道鲜美，深受人们喜爱。

而酵母是制作馒头的重要原料之一，它能使面团发酵膨胀，增加馒头的松软度。

然而，许多人在使用酵母蒸馒头时遇到了困扰，发酵不好、馒头口感不佳等问题。

本文将介绍使用酵母蒸馒头的正确方法，帮助大家制作出口感好、松软可口的馒头。

材料准备•高筋面粉500克•水250克•干酵母5克•糖30克•盐5克正确操作步骤1.第一步，将高筋面粉倒入大碗中；2.第二步，将干酵母加入温水中，搅拌均匀，直至溶解；3.第三步，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状；4.第四步，将糖和盐加入面糊中，继续搅拌均匀；5.第五步，用手将面糊揉成面团，继续揉搓至表面光滑，不粘手。

这个过程需要不断揉搓，直至面团有一定的韧性；6.第六步，将揉好的面团放置在碗中，用湿布盖住（或保鲜膜），防止面团表面结皮。

然后，将面团放置在温暖的地方进行发酵。

温度应保持在25-30摄氏度之间，发酵时间一般约为1-1.5小时，至面团体积明显增大；7.第七步，取出发酵好的面团，将其放在案板上，用手掌按压排除气泡；8.第八步，将面团分割成适量的小面团，每个面团约为30克。

然后，将每个小面团搓圆，摆放在蒸锅上铺上一层湿纱布；9.第九步，将蒸锅置于火上，大火蒸10分钟，再转小火蒸5分钟，待馒头变成白色即可取出；10.第十步，将蒸好的馒头取出晾凉，即可享用松软美味的饭后点心。

注意事项•酵母一定要选择正规厂家生产的优质产品，并且注意保质期；•酵母的使用量须严格按照配方比例，过多或过少都会影响发酵效果；•在揉面团的过程中，要注重力度和时间的掌握，确保面团发展出足够的韧性；•发酵时的温度控制很关键，过高或过低的温度都会影响面团发酵的效果；•各个步骤的时间不要过长，以免对面团的发酵造成负面影响；•馒头蒸制过程中，火力的控制要适中，避免过长或过短的蒸制时间；•熟透的馒头要稍微晾凉后再食用，口感更佳。

酵母粉蒸馒头教程全过程

酵母粉蒸馒头教程全过程蒸馒头是我们日常生活中常见的食品之一。

制作馒头需要一些基础的材料和烹饪技巧。

其中，酵母粉是制作馒头时必不可少的一个关键要素。

下面是酵母粉蒸馒头的制作过程。

材料准备•高筋面粉：500克•酵母粉：10克•温水：适量•糖：30克•植物油：适量步骤一：激活酵母粉1.准备一个小碗，将10克酵母粉倒入碗中。

2.加入适量温水，不要太热也不要太凉，最好是体温左右的温度。

3.加入糖，用筷子或勺子搅拌均匀，直至酵母粉完全溶解。

4.静置5-10分钟，待酵母粉激活发酵，出现泡沫。

步骤二：制作面团1.将高筋面粉倒入一个大碗中。

2.慢慢倒入激活好的酵母水，并边倒边用筷子或手指搅拌。

3.搅拌至粉和水充分混合，没有明显的干粉。

4.将面团放在案板上，用手揉成光滑的面团。

5.在面团表面涂抹一层植物油，防止表面干裂。

6.将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，待面团体积变大约一倍大小。

步骤三：成型蒸馒头1.发酵好的面团取出，用手揉成光滑的长条形。

2.将面团分割成小块，大小可以根据个人喜好决定。

3.用手将每个小块揉圆，放在案板上，用手掌压扁并擀成圆形。

4.将手掌放在面饼中央，两只手指从中间往外滚动，使面饼变厚边缘薄。

5.将成型好的馒头放在蒸锅的蒸笼上，注意每个馒头之间留有一定的间距。

6.盖上盖子，再次放置在温暖处进行最后的发酵，大约15-30分钟。

步骤四：蒸馒头1.准备蒸锅，注入适量水，水不要超过蒸锅的底部。

2.将蒸笼放入蒸锅上，注意水不要漫过蒸笼。

3.火力调至中小火，开始蒸馒头。

4.大约蒸10-15分钟，等到馒头上出现明显的蒸汽。

5.使用筷子或牙签插入馒头，如果能轻松插入且拔出来没有黏糊的面糊，表示馒头已经蒸熟。

6.关火，待蒸锅中的蒸汽散去一些后，再打开蒸锅盖。

步骤五：出锅与享用1.将蒸好的馒头取出，放在盘子或竹篮中。

2.馒头可以直接享用，或者用纱布包裹，保持温热。

3.可以搭配各种配菜，例如煮鸡蛋、豆浆、豆腐脑等。

蒸馒头的方法和步骤文字

蒸馒头的方法和步骤蒸馒头是中国传统的食物之一，口感松软，味道香甜，是许多人喜爱的早餐或点心。

制作馒头并不难，只需准备好食材和遵循正确的步骤，就能轻松做出美味的馒头。

下面将介绍蒸馒头的方法和步骤。

准备材料制作蒸馒头所需的食材非常简单，主要是面粉、酵母和水。

以下是制作蒸馒头所需的材料清单：•面粉：约500克•酵母：约5克•温水：适量（根据面粉吸水能力加减）•白砂糖：适量（可根据个人口味调整）步骤一：酵母发酵首先，将酵母溶解在温水中。

温水的温度应该是适中的，不要过热或过冷，以免影响酵母的发酵效果。

将溶解好的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。

然后，将面团用手揉成光滑的面球，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。

一般来说，发酵时间为1小时左右，或者等到面团发酵至原来大小的两倍。

步骤二：揉面与发酵将发酵好的面团取出，放在台面上开始揉面。

揉面的目的是进一步激活酵母，增加面团的筋力，使蒸出来的馒头更加松软。

用手掌将面团向前推，再用手掌顺时针旋转90度，重复这个动作。

揉面时间大约为10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

然后，将面团揉成长条状，分成大小均匀的小面团。

每个小面团的大小可以根据自己的喜好或需要来调整。

将小面团搓圆，并用手按扁，成馒头的形状。

按扁的高度根据自己的喜好来定，一般为2-3厘米左右。

步骤三：二次发酵将揉好形状的馒头放在蒸屉上，再次盖上湿布或保鲜膜。

让馒头进行二次发酵，大约需要30-60分钟，或者馒头的体积增大1倍左右。

在这个过程中，注意不要受到冷风的吹袭，以免影响发酵效果。

可以将蒸屉放在较暖的地方，如暖气附近。

步骤四：蒸馒头当馒头发酵完毕后，可以开始蒸馒头了。

取锅或蒸锅，加入水并烧开。

将发酵完毕的馒头摆放在蒸屉上，注意馒头之间应有一定的间隔，以免粘连在一起。

将蒸屉放入已经烧开的水蒸锅中，盖上锅盖，开始蒸馒头。

蒸的时间一般为15-20分钟，视馒头的大小而定。

蒸熟后，可以关火，略微放置片刻，然后开盖。

用干酵母发面做馒头的详细过程

用干酵母发面做馒头的详细过程1.配料准备–干酵母–面粉–糖–盐–温水2.激活干酵母在一个小碗中加入温水（不要过热，适宜的温度约为40°C），然后加入适量的糖和干酵母。

搅拌均匀后，静置10分钟，直到出现泡沫和气泡。

3.准备面糊将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和糖。

慢慢倒入激活好的干酵母水，在搅拌的同时逐渐加入温水，直到面粉和水完全混合在一起。

4.揉面把面粉揉成团，然后将面团放在台面上用力揉搓。

这个过程需要一定的时间和力量，直到面团变得光滑，而且不粘手为止。

5.发酵将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖通风的地方发酵。

发酵的时间根据温度而定，大约需要1-2个小时，直到面团的体积变大一倍。

6.揉制馒头发酵好的面团取出并排气，然后将面团分割成适量的小块，并将每个小块搓圆。

将搓圆的面团放在案板上，用手掌按压成扁平的形状，然后将两侧对折，再用手掌轻轻按压一下，使两侧粘合在一起。

7.最后发酵将揉制好的馒头放在发酵箱或者其他温暖通风的地方，盖上湿布，进行最后一次发酵。

这个过程大约需要30分钟到1个小时，直到馒头变得松软而蓬松。

8.蒸馒头取蒸锅，加水烧开，然后将馒头放在蒸锅的蒸架上，保持适当的间距。

盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到馒头变得蓬松、有弹性。

9.出锅蒸好的馒头取出锅，稍微晾凉一下，然后可以享用了。

10.注意事项–温水的温度要适宜，过热会杀死酵母，过低则无法激活酵母。

–发酵的时间和温度密切相关，适当的温度可以加快发酵速度。

–面团的揉制时间和力度要适当，过久或过度揉制会导致面团过度发筋，影响口感。

–馒头之间在放置和蒸煮的过程中要保持适当的间距，以免相互粘连。

以上就是用干酵母发面做馒头的详细过程，希望能对您有所帮助。

发酵的过程需要耐心和细心，掌握好温度和时间的平衡，才能制作出口感松软、香甜的馒头。

祝您制作成功！。

馒头制作的过程和注意事项

馒头制作的过程和注意事项馒头是中国人最喜欢的主食之一，它的香味和口感让人回味无穷。

制作馒头并不难，但是需要掌握一定的技巧和方法。

下面，我将从材料准备、制作过程和注意事项三个方面详细介绍馒头的制作方法。

材料准备1. 面粉：选用高筋面粉或普通面粉均可，可根据口感自行选择。

2. 酵母：可以使用干酵母或鲜酵母，用干酵母的话需要先将酵母粉溶于温水中。

3. 水：温水一般在40℃左右为宜，过热或过冷都会影响发酵。

4. 盐：为了增加馒头的风味，可以适量加入盐。

制作过程1. 准备工作：将材料准备好并称好，温度不能过低。

把发酵杯用热水烫一下以消毒，并放在掌心中加入温水，防止发酵杯影响发酵。

2. 和面：把面粉倒入盆中，稍稍筛一下，将酵母（鲜酵母的话要拌成糊状）、盐和温水加入盆中，慢慢搅拌。

一般先放90%的水，而后根据面粉吸水情况和自己对面团的处理能力调整。

3. 揉面和发酵：和成一定大小的面团后，放在温暖的地方发酵。

一般发酵时间为1-2小时，温度要控制在20-30℃之间。

饧面时需要将面团反复揉搓，这样会使面团更加有弹性。

4. 整形：将发酵好的面团揉成条状，切成大小均等的面团，揉成圆形或扁圆形，用手掌心压扁，再用刀片在圆形中央割上一刀，待发酵10-15分钟后即可蒸制。

5. 蒸制：蒸锅中放入冷水加热至沸腾，将馒头放入蒸箱，然后蒸制10-15分钟。

当蒸出的馒头底部有“嘭——”的响声时，说明馒头蒸好了。

注意事项1. 面粉的质量对馒头的质量有很大影响，建议购买有品牌保障的面粉。

2. 和面时，水的温度要适宜，过热或过冷都会影响发酵和面团的质地。

3. 饧面时需要将面团反复揉搓，这样会使面团更加有弹性，馒头口感更好。

4. 馒头发酵时，人要控制好温度和时间，以免影响馒头的口感和发酵效果。

5. 面团整形时要注意大小均匀，压实度要一致，否则馒头在蒸的时候会产生不均匀的口感，影响食用体验。

总的来说，制作馒头并不难，只需要掌握一些技巧和方法，就能够做出口感好、香味浓郁的馒头。

干酵母如何发面做馒头

干酵母如何发面做馒头引言馒头是中国家喻户晓的传统主食之一，它的制作过程中使用到发面技术，干酵母是常见的一种发酵剂之一。

本文将介绍如何使用干酵母发面制作松软可口的馒头。

下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项三个方面来说明。

准备材料1.中筋面粉：500克2.干酵母：5克3.温水：250毫升4.白糖：10克5.食盐：3克制作步骤步骤一：准备发酵面团1.将中筋面粉倒入大碗中。

2.加入干酵母、白糖和食盐。

3.慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌均匀，直到面粉与水完全混合，形成一个较湿润的面团。

4.用手揉搓面团至光滑，然后将其放入碗中，用保鲜膜或湿布覆盖，放置在温暖的地方发酵。

步骤二：发酵1.将发酵好的面团置于一个温暖的地方，室温最好在25-30摄氏度之间，这样可以促进酵母的发酵效果。

2.面团发酵时间通常需要1-2个小时，直到其体积增大约1.5倍。

步骤三：搓揉馒头1.取出发酵好的面团，用手揉搓，排气，使面团变得光滑。

2.将面团分割成大小相等的小球，每个小球的重量大约为25-30克。

3.对每个小球进行搓圆，放置在烤盘上，约间隔2-3厘米。

步骤四：二次发酵1.将搓好的馒头放置在温暖的地方，进行二次发酵，时间通常为30-40分钟。

2.待馒头明显变大，触摸时感觉松软有弹性即可。

步骤五：蒸馒头1.准备好蒸锅，加入适量的水，将水烧开。

2.将蒸锅中的馒头放入，盖上锅盖。

3.用中小火蒸10-15分钟，待馒头表面有水汽冒出后再继续蒸2-3分钟即可。

4.关火后再静置5分钟，然后打开锅盖，稍等片刻即可。

注意事项1.发面过程中，温度对发酵的影响很大，一般室温下酵母的发酵最佳。

如果温度太低，发酵时间会变长，如果温度太高，面团容易发酵过快。

2.干酵母使用前需要先用温水浸泡10分钟，然后再与其他材料一同混合。

3.发酵过程中，一定要保持面团的湿润，可以用保鲜膜或湿布覆盖。

4.麵團在搓揉过程中要用力，搓揉至面团光滑有弹性。

5.蒸馒头时，水汽不能直接落在馒头表面，可以在蒸锅盖上铺一层湿布，避免水汽直接滴落在馒头上。

酵母蒸馒头的正确做法

酵母蒸馒头的正确做法
酵母蒸馒头是一道非常常见的传统中式面点，它的制作步骤简单，口感松软，味道香甜。

下面是酵母蒸馒头的正确制作方法：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 干酵母：3克
- 温水：适量
- 细砂糖：50克
- 食用油：适量
- 小苏打：2克（可选）
步骤：
1. 准备一个大碗，将中筋面粉倒入碗中。

2. 加入干酵母和细砂糖，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入温水，一边加水一边搅拌。

一开始可以倒入一部分水，搅拌均匀后再继续加水，直到面粉成团。

4. 将面团放在烘培垫或者案板上，继续揉搓5-10分钟，直到
面团光滑有弹性。

5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

6. 取出面团，将其放在案板上排气，除去其中的气泡。

7. 将面团分成大小均匀的小剂子，搓圆。

8. 搓圆好的小剂子放在蒸锅里，留下一定的间隔，因为蒸馒头在发酵过程中会再次膨胀。

9. 盖上锅盖，再次发酵15-20分钟。

10. 启动蒸锅，将锅内的水烧开，然后蒸10-12分钟。

11. 蒸好的馒头用筷子插入，如果插出来没有粘糊就说明蒸熟了。

12. 最后，将蒸好的馒头取出，刷上一层食用油。

现在，你可以享受口感松软、味道香甜的自制酵母蒸馒头了！。

用干酵母做馒头的步骤有哪些-

用干酵母做馒头的步骤有哪些?关于《用干酵母做馒头的步骤有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

馍馍它是大家生活起居中很普遍的一种食品，对比于白米饭馍馍有更强的充饥感，更为受人热烈欢迎。

制作馒头想来是一个达标的家庭妇女必需的一项专业技能，根据酵母粉来制作馒头是很普遍的方式，殊不知要想根据酵母粉作出美味可口的馍馍就需要大家可以把握一些方法了，下边就来介绍一下用酵母粉蒸馒头的流程有什么。

用干酵母蒸馒头的方式流程原材料1、普通面粉1斤多(便是平时用餐的二碗半)2、酵母菌8-9克3、温开水一碗(平时吃饭的碗),温度一定要有一点温温的但不发烫的那类4、糖适当能够依据自身的爱好作法1、取一个大的器皿,倒进小半碗的温开水,此外小半碗温开水放糖拌和好预留。

2、添加酵母菌,静放一会儿再拌和,你能发觉假如添加酵母菌就马上拌和得话,很不易拌和开,过一会儿后就很好拌和了。

3、添加一碗的小麦面粉边拌和边添加小麦面粉,拌和好后再添加另小半碗用温小水泡好的红豆糖水,再添加小半碗多的小麦面粉然后拌和。

4、这时候的小麦面粉早已成小雪花状了,现在可以用力的揉两下,合成面糊。

这时候你能发觉,面糊尽管沒有十分光洁,但也不会十分不光滑,这就是由于刚开始的情况下小麦面粉边加边拌和。

5、把放面糊的器皿盖上盖,静放6-7分鐘。

6、6-7分鐘后取下,你能发觉面糊早已有一点变变大,在桌子撒上干小麦面粉,把面糊放到干小麦面粉上然后揉。

你能发觉如今和面非常好揉,要是十多分钟就可以把面糊,揉的很光洁。

7、接下去便是让馍馍凉了也美味的重要了,将剩余的小半碗多的干小麦面粉一点一点的揉进面糊里。

8、揉好的面糊很松,可是很干。

这时候就可以下剂,揉出样子了。

9、在蒸屉上抹点油能够防沾,把揉出样子的面糊摆上去,锅中不放水,略微加温一下,大约有一点温温的就可以了(它是以便能够加速发醇,适用天气冷的情况下)10、把蒸屉装进去发醇,40分钟上下开启盖子能够见到早已比原先的大许多。

酵母发面蒸馒头的步骤

酵母发面蒸馒头的步骤蒸馒头是中国传统的美食之一，它松软、香甜，是很多人的最爱。

酵母发面蒸馒头是一种传统的制作方法，下面将介绍该方法的步骤。

步骤一：准备材料首先准备所需的材料：酵母、面粉、糖、盐和水。

一般来说，使用普通干酵母即可，而面粉可以选择普通面粉或高筋面粉。

根据自己的口味可添加少许糖和盐，这将使馒头更加美味可口。

步骤二：酵母发酵将酵母溶解在温水中，待其完全溶解后稍微搅拌均匀。

然后，将面粉、糖和盐放入一个大碗中，用手将其搅拌均匀。

接下来，将溶解的酵母水慢慢倒入碗中的面粉中，边倒边搅拌，直到面团开始形成。

步骤三：揉面将面粉和酵母水搅拌均匀后，开始揉面。

用手将面粉揉成团状，然后将其放在桌面或案板上，不断用手掌推压和抓揉。

这个过程中需要慢慢添加适量的水，直到面团变得光滑、柔软和有弹性。

步骤四：发酵将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。

一般来说，室温在25°C左右的环境下，需要大约1-2小时左右才能发酵至双倍大小。

步骤五：分割面团当面团发酵至双倍大小时，可以开始分割面团了。

将面团取出，放在桌面上用刀切成适当大小的小块，每个小块的大小可以根据个人的喜好来定，但一般不宜太大。

步骤六：整形将切好的小块面团放在案板上，用手将其整形成圆形或长条形的馒头。

可以根据需要在馒头表面刻上独特的图案。

步骤七：二次发酵将整形好的馒头放在烤盘上，并再次进行发酵。

这次的发酵时间一般比前一次短，大约需要30分钟至1小时，或直至馒头再次膨胀到原大小的1.5倍。

步骤八：上锅蒸馒头将蒸锅加热至水沸腾，然后将发酵好的馒头放入蒸锅中，留出相应的间距。

盖上锅盖，用大火蒸约15-20分钟。

蒸熟的馒头会变得饱满、松软。

步骤九：出锅享用蒸熟的馒头取出，用干净的厨房纸巾或布擦拭干净表面的水汽。

然后，将馒头摆放在盘子中，趁热享用。

馒头可以搭配各种菜肴或者单独作为早餐或下午茶的美味。

以上就是酵母发面蒸馒头的步骤。

通过准备材料、酵母发酵、揉面、发酵、分割面团、整形、二次发酵、上锅蒸馒头和出锅享用这些步骤，相信你可以轻松制作出美味的蒸馒头。

酵母粉蒸馒头的方法

酵母粉蒸馒头的方法咱中国人啊，对馒头那可是情有独钟。

馒头这东西，白白胖胖的，就像那可爱的小云朵，咬上一口，那滋味，啧啧，别提多美啦！今天咱就来说说怎么用酵母粉蒸出香喷喷的馒头。

首先啊，你得准备好材料。

面粉那是肯定不能少的，就像盖房子得有砖头一样，这是基础。

然后就是酵母粉啦，这可是让馒头膨胀起来的小魔法。

再准备点温水，水不能太烫，不然酵母都被烫死啦，那可就没法发挥作用喽！把面粉倒进一个大盆里，就像给面粉安个家似的。

然后呢，把酵母粉放进去，再慢慢倒温水，边倒边用筷子搅和。

哎呀，这时候就跟和稀泥似的，可有意思啦！搅和到什么程度呢？得搅成那种没有干面粉的面团，就像一块柔软的大棉花。

揉面可是个技术活啊！你得使劲揉，就像给面团做按摩一样，把它揉得光溜溜的。

这揉面啊，就跟练功似的，得有耐心，有劲道。

你想想，要是揉得不好，蒸出来的馒头能好看吗？能好吃吗？那肯定不行啊！等你把面团揉好了，就找个湿布或者保鲜膜给它盖上，让它安安静静地在那发酵。

发酵这过程可神奇啦！就好像面团在偷偷变魔术，一点点地变大。

等它发到原来的两倍大左右，就差不多啦。

你揭开布看看，哇，那面团变得胖乎乎的，上面还有好多小气孔，就像面团长了好多小眼睛在看着你呢！这时候就该整形啦！把发酵好的面团再揉一揉，把里面的气都排出去，然后分成一个个小面团。

你可以把它们揉成圆圆的馒头形状，也可以弄成各种花样，随你喜欢。

接下来就是蒸馒头啦！把馒头放进蒸笼里，一个一个排好队，就像一群小士兵。

然后盖上锅盖，大火蒸。

这蒸的时间可得把握好，时间短了没熟，时间长了又怕蒸老了。

一般十五到二十分钟左右就差不多啦。

等时间一到，别着急揭开锅盖啊！让馒头在锅里再焖个几分钟，这样馒头会更松软。

然后，哇，打开锅盖，那一股热气带着馒头的香味扑面而来，你闻闻，是不是口水都要流出来啦？看看那一个个白白胖胖的馒头，就像刚出笼的小宝贝，可爱极啦！趁热咬一口，松软香甜，这味道，真是绝了！自己做的馒头，吃起来就是香，就是放心。

干酵母发面的方法和用量

干酵母发面的方法和用量
干酵母是一种常用的面包发酵剂，它可以帮助面团膨胀发酵，使面包更加松软和有弹性。

下面我们来介绍一下干酵母发面的方法和用量。

首先，准备好所需的材料，面粉、干酵母、水、糖和盐。

将面粉、糖和盐混合均匀，然后加入适量的水，搅拌成面团。

接下来，将干酵母撒在面团表面，轻轻揉搓均匀，直到面团光滑有弹性。

然后，将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行发酵。

发酵的时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面团体积明显膨胀。

在使用干酵母时，需要注意合理的用量。

一般来说，每500克面粉需要使用3-5克的干酵母。

如果使用过多的干酵母，会导致面包发酵过快，失去了面包的香味和口感；而使用过少的干酵母，则会导致面包发酵不足，面包松软度不够。

另外，干酵母在使用前需要先活化。

活化的方法是将干酵母放入温水中，加入少量的糖，静置几分钟，待干酵母开始起泡并散发出酵母的香味时，即可使用。

总的来说，干酵母发面的方法和用量并不复杂，只需要注意合理的配比和发酵时间即可。

希望以上内容能够帮助到大家，祝愿大家做出美味的面包！。

酵母粉做馒头的方法

酵母粉做馒头的方法酵母粉是一种常见的面粉发酵剂，用于制作各种面食，如馒头、面包等。

下面是使用酵母粉制作馒头的详细方法：材料：- 高筋面粉500克- 酵母粉5克- 温水250-300毫升（水温约为40摄氏度）- 细砂糖30克- 食用油适量- 少量盐步骤一：准备面团1. 将高筋面粉过筛到一个大碗中，使面粉变得更细腻。

2. 在面粉中加入细砂糖和适量盐，搅拌均匀。

3. 在面粉团中间挖一个小洞，并将酵母粉倒入洞中。

4. 将温水分两次加入酵母粉洞中，用筷子快速搅拌，直到酵母粉完全溶解。

5. 使用筷子搅拌面团，直到它开始变得粘稠。

6. 在面团表面撒上一些高筋面粉，然后将面团转移到一个光滑的台面上。

步骤二：揉面1. 使用手掌将面团揉搓，直到它变得光滑且有弹性。

2. 在揉面的过程中，可以适量加入一些温水，以确保面团的湿度合适。

3. 揉面时要用力，以激活面筋中的蛋白质，促进面团的发展。

揉面时间约为15-20分钟。

步骤三：发酵1. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。

2. 发酵的时间视温度而定，大约需要1-2小时。

面团应该增大至少一倍。

步骤四：搓揉1. 发酵完毕后，将面团取出放在光滑台面上。

2. 使用手掌将面团搓揉数次，以释放其中的气体和助发剂。

3. 然后将面团分成适量大小的小块，每个块约为30-40克。

4. 对于每个小块，先搓成圆形，然后用手指在中间按压，以形成馒头的形状。

步骤五：最后发酵1. 将搓好的馒头放在蒸锅的蒸盘上，注意要在馒头之间留下适当的间隔。

2. 再次盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行最后的发酵。

3. 最后发酵的时间大约需要30-40分钟，待馒头变大，触感松软即可。

步骤六：蒸馒头1. 在蒸锅中放足够的水，烧开。

2. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。

3. 蒸好的馒头会变得松软有弹性，且有香气。

步骤七：稍微冷却后即可食用1. 蒸好的馒头取出，稍微放凉后即可食用。

蒸馒头的方法

蒸馒头的方法
蒸馒头是中国传统的面食之一，制作简单，口感香软，是家庭日常生活中常见
的主食之一。

下面我将介绍一种简单易行的蒸馒头的方法，希望对您有所帮助。

首先，准备好食材。

蒸馒头的主要原料是面粉和酵母。

您可以根据自己的口味
选择普通面粉或高筋面粉，酵母可以选择干酵母或酵母粉。

另外，还需要准备清水和少许白糖。

其次，制作面团。

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，然后将酵母和白
糖加入面粉中，用手搅拌均匀，直至面团光滑有弹性。

然后将面团盖上湿布，静置1-2小时，待其发酵至两倍大。

接着，搓制馒头。

发酵好的面团取出，揉搓成长条状，然后切割成适当大小的
小面团。

将每个小面团搓圆，然后用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆形的薄饼状。

然后，蒸制馒头。

将薄饼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。

蒸
馒头的时间根据馒头的大小和厚薄而定，可以适当调整时间。

最后，出锅享用。

待蒸好的馒头取出，放凉后即可食用。

蒸好的馒头香气扑鼻，口感软糯，非常美味。

您可以搭配喜欢的菜肴一起享用，也可以蘸上酱料或蘸豆浆食用。

总之，蒸馒头的方法非常简单，只需要几种基本的食材和简单的制作步骤，就
可以做出美味可口的馒头。

希望您能尝试制作，享受蒸馒头的乐趣。

祝您成功！。

用小苏打蒸馒头的方法和步骤

用小苏打蒸馒头的方法和步骤馒头作为中国传统食品，已经有着几千年的历史。

制作馒头的方法也层出不穷，其中以蒸馒头最为常见。

在蒸馒头的过程中，小苏打是一个常用的辅助材料，它能够使馒头口感更加松软，具有一定的碱性调味作用。

接下来，我们将介绍使用小苏打来蒸馒头的方法和步骤。

所需材料•小苏打：适量•面粉：500克•干酵母粉：3克•糖：30克•温水：适量步骤一：准备面团1.将面粉倒入一个大碗中。

2.在面粉中加入干酵母粉和糖。

3.慢慢地加入适量的温水，同时用手揉搓面粉，直到面团变得光滑且不粘手。

4.将面团放在碗中，并用湿布覆盖，静置发酵1-2小时，直到面团发起来变大。

步骤二：加入小苏打1.准备一个小碗，在碗中放入适量的小苏打。

2.在小苏打中慢慢加入少量温水，并用筷子搅拌均匀，直到小苏打完全溶解在水中。

步骤三：揉合小苏打和面团1.将发酵好的面团取出，放在台面上。

2.在面团中间挖一个小坑，倒入溶解好的小苏打水。

3.用手将小苏打水和面团揉搓均匀，直到小苏打均匀分布在面团中。

步骤四：整形和第二次发酵1.将揉好的面团搓圆，然后用刀切成大小均匀的小剂子。

2.将每个小剂子用手掌心轻轻按压，使其变形成圆形。

3.将整形好的小剂子放在蒸锅里，保持一定的间距。

4.用湿布再次覆盖住蒸锅内的小剂子，静置发酵大约30-60分钟，直到小剂子体积变大。

步骤五：蒸馒头1.将蒸锅加热，使水煮开。

2.将发酵好的小剂子放入蒸锅中，盖上锅盖。

3.开中小火，蒸10-15分钟，直到馒头变得蓬松起来。

4.关火，稍微等待几分钟，然后再打开锅盖。

步骤六：享用美味馒头1.将蒸好的馒头取出，放在盘子里。

2.可以搭配自己喜欢的菜肴一起享用，如炖菜、酱菜等。

小苏打蒸馒头是一种常见的制作方式，它可以使馒头更加松软可口。

但是需要注意的是，小苏打的用量应适量，过多的小苏打会影响馒头的口感。

此外，制作馒头时，面团的发酵和整形过程都需要耐心和细致，这样才能制作出口感好的馒头。

希望以上介绍的方法和步骤，能够帮助到您制作出美味的小苏打蒸馒头。

用干酵母做馒头方法

用干酵母做馒头方法
怎么样能够使用干酵母来做馒头呢，小编今天就要为大家介绍一下，干酵母做馒头的详细步骤，大家有兴趣的朋友们可以一起来看看哦，而且小编这个干酵母做馒头的方法还是十分的简单的，相信大家都可以很快学会的。

一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的)
步骤:
1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准)
2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右(不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)
3.准备干静无水的案板上撒一层干面粉,再把发好的面倒在案子上,把面揉成长条状，根据自己喜好切成馒头形状,码好一块块已经切好的面块，这时已成馒头的样子，放置五分钟(也可以直接将切好的馒头放在蒸笼上醒5分钟)。

5.在锅里放入适量的冷水，放上蒸笼和馒头,盖上盖(如果密封效果不太好可以在盖子边缘垫上湿毛巾).用大火加热烧开至五分钟后可改中火再烧5-10分钟香喷喷的馒头就可以出锅了,觉得馒头表皮太干可以再用小火蒸五六分钟.(用电饭煲加水蒸十分
钟,然后保持保温效果5分钟后就可以)
很多人都说蒸馒头要等水开了以后再蒸,但是我发现这样蒸出来的馒头里面很硬用冷水蒸就不会有这样的问题了
方法已经告诉你了希望你能吃到自己亲手做出来的馒头!!!
看完小编关于干酵母是如何做馒头的大家有没有想要动手一试的冲动呢，如果你想要试一试的话，便可以品尝到自己亲手做的馒头哦，同时还能获得在做馒头时的快乐哦，因此想要自己动手的朋友们一定要好好地看看小编的这篇文章哦。

干酵母发面蒸馒头全过程

干酵母发面蒸馒头全过程做馒头是中国传统的面食之一，而干酵母发面是制作馒头的常用方法之一。

在这篇文档中，我们将介绍干酵母发面蒸馒头的全过程，并分享一些制作馒头的技巧。

材料准备制作馒头的材料主要包括面粉、水和干酵母。

以下是常见的材料比例：•500克面粉•3克干酵母•250毫升水注意：材料比例可以根据需要进行调整，以上只是一个示例。

1. 混合干酵母和面粉将面粉倒入一个大碗中，然后在面粉中加入干酵母。

使用汤匙轻轻搅拌面粉和干酵母，直到它们完全混合。

确保干酵母均匀分散在面粉中。

2. 加入适量的水并揉面将适量的水分次加入面粉中，一边倒水，一边用手揉面。

逐渐加入水直到形成一个面团。

揉面的时候要用力，以确保面团变得柔软而有弹性。

3. 面团发酵揉好的面团放在碗中，用湿布或保鲜膜盖住。

将碗放在温暖而没有风的地方，让面团发酵。

发酵时间大约为1-2小时，直到面团的体积增加一倍。

4. 揉面发酵后的面团放在光滑的台面上，揉面时可以先将面团分成小块。

将每个小块的面团轻轻揉搓，使之变得平滑。

揉好的面团应该有一定的紧实感，没有明显的气泡。

5. 分割面团将揉好的面团再次分割成小块，每个小块约50-100克之间。

根据需求可以调整大小。

6. 搓圆将小块的面团放在手掌中，用力搓成圆形。

这一步骤有助于使面团变得光滑。

7. 面团松弛将搓圆的面团放在台面上，用湿布或保鲜膜盖住。

让面团松弛一段时间，一般约为15-30分钟。

8. 蒸馒头将松弛好的面团放在蒸锅里，锅里的水要提前烧开。

蒸馒头的时间一般为15-20分钟，直到馒头表面变得光滑、发亮。

9. 完成蒸好的馒头可以直接食用，也可以用于制作其他菜肴。

馒头应该保持柔软、有弹性的口感。

总结通过以上步骤，我们成功完成了干酵母发面蒸馒头的制作过程。

在制作馒头时，干酵母对面团的发酵起到关键的作用。

如果需要更多的馒头，只需按照相同的比例增加材料即可。

希望这篇文档对您的馒头制作有所帮助！参考文献•随机书籍名，作者名•随机网站名，链接。

用酵母粉发面怎么才能蒸好馒头

用酵母粉发面怎么才能蒸好馒头
一、酵母粉做馒头步骤
1、把适量的面放到盆里。

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。

水温与体温差不多就可以。

3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。

用筷子把酵母水和面和在一起。

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。

揉成团状。

6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。

中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

二、双色玉米面馒头
材料：面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克(可不加)。

做法：
1、容器中放水，倒入酵母，铺满水的表面即可，加入白糖和盐，加入色拉油。

2、加入面粉揉成面团，揉好的光滑的面团，玉米面加入面粉，同样的方法揉成面团。

3、将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片，普通面粉面团也擀成长方形面片。

4、将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起，用刀切成相同大小的段。

5、放入蒸笼中，用喷壶喷水，10分钟后，上笼蒸20分钟。

小诀窍：
1、表面喷水为了使馒头更光滑。

2、温的不同酵母的多少也不一样。

一般冬天会多一克，夏天会少一克。

干酵母的用法与使用小知识

干酵母的用法与使用小知识篇一：安琪干酵母使用方法安琪干酵母使用方法【应用范围】面团含糖量为7%以下的馒头、面包等面制品。

【使用方法】用量：按照面粉重量的0.5%左右添加;温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵;时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

【注意事项】通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少;制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉。

【在家要蒸大馒头，酵母发面有绝招】1、发面首选安琪酵母，用前需“活化”。

常用的发酵剂主要有三种：“老面”、泡打粉和酵母。

其中安琪酵母是首选，因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质，还对面粉中的维生素还有保护作用，能增加面团中的B 族维生素。

安琪酵母使用前，先要使酵母菌“活化”。

先将安琪酵母加入温水和至溶化，静置3—5分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵。

2、和面时，加糖、蜂蜜、酸奶，发酵更快。

和面时，除了加入安琪酵母，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。

这样，发面的时间大约可节省1/3，同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。

3、发面时，温度30℃—35℃最适宜。

面发得是否充分，适宜的温度和湿度也是关键。

这里教您一个能使面团保持在30℃—35℃的方法：在蒸锅中加60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。

需要注意的是，面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。

【酵母使用小知识】1、如何挑选酵母?选用酵母要注意以下几个方面：一是查看生产日期，应选用在保质期之内的酵母;二是选用包装坚硬的酵母，活性干酵母采用真空包装，如果包装袋变软，说明有空气进入，活力降低了;三是注意酵母种类的区别，安琪酵母有高糖型和低糖型两种，一般在包装袋上印有“高糖型”或“低糖型”字样。

酵母发馒头步骤

酵母发馒头步骤馒头是中国传统的主食之一，它的口感松软、香甜，受到了广大人民的喜爱。

其中，酵母发酵是制作馒头的重要步骤，下面将介绍酵母发馒头的步骤。

材料准备在开始制作馒头之前，我们需要准备以下材料：•高筋面粉：500克•酵母：5克•温水：250毫升•糖：30克•食用油：适量•盐：适量步骤一：酵母激活1.将酵母放入一个干净的容器中。

2.添加适量温水，用筷子搅拌均匀。

3.加入一小勺糖，继续搅拌，等待大约10分钟左右。

提示：温水的温度应该是适中的，不要太烫也不能太凉，大致在35-40摄氏度之间。

步骤二：制作面团1.在一个大碗中，倒入高筋面粉。

2.慢慢地将激活好的酵母水加入到面粉中。

3.用筷子或者木勺搅拌，直到材料充分结合。

4.将面团转移到台面上，继续用手揉搓，直到面团变得光滑有弹性。

提示：在揉搓的过程中，如果感觉面团过干，可以适量添加少许温水，如果面团过湿，可以适量添加少许面粉。

步骤三：发酵1.将揉好的面团放回碗中。

2.盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。

3.等待大约1-2个小时，或者直到面团发酵至两倍大小。

提示：发酵的时间会受到温度的影响，一般在温暖的室温下，发酵时间较短。

步骤四：揉制1.当面团发酵至两倍大小后，取出面团。

2.在台面上撒上少许面粉，将面团放在上面。

3.用手掌将面团压平，将空气挤出。

4.将压平的面团对折，继续揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

步骤五：整形1.将揉好的面团分割成适当大小的小面团（大约30-40克）。

2.将每个小面团搓圆，然后用手掌压扁。

3.在每个压扁的面团中间，用刀背或者叉子背蘸上一些食用油，再用手指在中间捏出一个小孔。

4.将整形好的面团放在烤盘上做好摆放，然后再次进行酵母发酵，等待大约30-40分钟，或者面团发酵至膨胀两倍大。

步骤六：蒸煮1.将发酵好的面团放入蒸锅中。

2.锅中加入适量水，大火蒸15-20分钟即可。

提示：蒸锅中的水不要过多，以免水汽进入馒头影响口感。

如何用干酵母粉蒸馒头和包子

如何用干酵母粉蒸馒头和包子
外面买的馒头和包子对于我来说真是有点不放心，所以就利用周末休息的时间自己动手蒸馒头，下面这篇经验分享给大家。

主料
面粉300克
方法/步骤
1.首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中，搅拌至充分溶解。

2.然后往里面加入面粉，用筷子搅拌至面块状。

3.用手揉成面团，用盆子盖住静止醒10分钟。

4.放上少量的面粉继续揉面，可以切开揉至表面光滑。

切成若干个大小均匀的面团，用面杖擀面皮至圆形备用。

5.事先调制好猪肉馅装盘备用。

6.将肉馅放在面皮中间包好，剩下的面可以做成馒头，我还做了两个小玫瑰花卷。

7.电热锅里面放入适量的冷水，多放一点防止干锅。

8.放上蒸笼和笼棉布铺好。

将做好的面食放进去发面半个小时，一直到用手指摁下去面团迅速弹起来为最佳。

9.中火开始蒸，一般时间为40分钟左右。

关掉开关后，焖5分钟开锅。

10.蒸的快熟时候能够闻到食物的香味，这是蒸熟的样子。

11.把蒸熟的面食装盘，看，样子还好吧，味道也不错
END
注意事项
•面团需要发好面后再蒸，那样口感更好。