食品安全自查表
学校幼儿园食堂食品安全专项整治自查表
学校幼儿园食堂食品安全专项整治自查表一、食堂基本情况1.食堂资质食堂是否具备合法经营许可证、卫生许可证等相关证件？是否定期对食堂工作人员进行健康检查？2.食堂环境食堂内部环境是否干净整洁？是否有防蝇、防鼠、防虫等设施？食堂餐具是否定期消毒？二、食材采购与储存1.食材采购是否从正规渠道采购食材？是否有严格的食材验收标准？是否建立食材采购台账？2.食材储存食材是否分类、分区存放？是否有冷藏、冷冻设备？食材储存是否符合食品安全要求？三、食品加工与制作1.食品加工食品加工工具是否专用？是否有严格的食品加工流程？食品加工过程中是否遵守食品安全规定？2.食品制作食品制作是否符合营养搭配？是否使用合格的原材料？是否定期对食堂工作人员进行食品安全培训？四、食品供应与配送1.食品供应是否有固定的食品供应时间？食品供应过程中是否保证食品安全？是否有应对突发事件的应急预案？2.食品配送食品配送是否采用封闭式运输？配送过程中是否保证食品温度、湿度等条件？配送人员是否具备食品安全意识？五、食堂卫生与安全1.食堂卫生食堂内部卫生是否达标？是否定期对食堂进行清扫、消毒？食堂工作人员是否遵守个人卫生规定？2.食堂安全食堂是否建立健全食品安全管理制度？是否定期对食堂进行安全隐患排查？是否有完善的食品安全事故应急预案？六、食堂管理与监督1.食堂管理食堂是否设立专门的管理机构？是否制定食堂管理制度？食堂管理人员是否具备相应的管理能力？2.食堂监督是否设立食堂监督小组？是否定期对食堂进行检查？是否对食堂存在的问题进行整改？七、食堂服务与满意度1.食堂服务食堂工作人员是否热情、周到？是否提供多样化的餐饮服务？是否有针对性的服务措施？2.满意度调查是否定期进行食堂满意度调查？是否根据调查结果对食堂进行改进？一、食堂基本情况1.食堂资质每次看到那一叠叠齐全的证件，心里就踏实。
经营许可证、卫生许可证，这些可是食堂的“身份证”，一样都不能少。
而且，我们还会定期给食堂的叔叔阿姨们做健康检查，确保他们健康，孩子们才能吃得放心。
幼儿园食品安全自查评价表
幼儿园食品安全自查评价表幼儿园食品安全自查评价表检查类别：常规/全项检查时间：年月日检查人员：1.遵守许可情况1.1 是否存在超范围经营。
1.2 许可证是否到期。
1.3 厨房环境、工艺布局是否改变（是否影响食品安全）。
2.从业人员管理2.2 人员是否取得有效健康证明。
2.3 当日是否晨检记录，患有碍病症的人员是否调离。
2.4 人员操作时是否穿戴工作衣帽，专间人员是否戴口罩。
2.5 人员接触直接入口食品之前是否洗手消毒。
3.环境卫生管理3.3 厨房垃圾、食物残渣、污水、积垢、灰尘、蜘蛛网是否及时清理，保持卫生。
3.4 厨房防蝇防鼠设施（防鼠板、防鼠网、纱窗纱门、灭蝇灯等）是否无破损、正常运转。
4.1 厨房内有无老鼠、苍蝇、蟑螂等有害生物。
4.2 餐厨垃圾处理是否符合要求，处置流向是否记录。
4.3 消毒设施、保温及冷藏冷冻设施是否能正常运转。
4.4 食品加工、贮存、陈列等设施设备是否维护，清洁。
4.5 保温及冷藏冷冻设施是否清洗，校验温度。
5.原辅材料管理5.1 接触直接入口食品的工用具、是否洗净消毒后使用。
5.2 接触食品的工用具、、包装等物品的材质是否合格。
5.3 是否采购禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。
5.4 采购时是否查验并按要求索取供货者许可证和产品合格证明。
6.食品库房管理6.1 是否按要求记录采购的原辅材料并保存相关进货凭证。
6.2 采购的原辅材料包装标识、外观感官是否符合食品安全要求。
6.3 食品库房是否存放有毒物质，食品与非食品是否分开贮存。
6.4 是否用不合格的、包装袋等盛装食品。
6.5 食品贮存是否遵循分类存放、有遮有盖、离地离墙、建标立卡、先进先出的原则。
7.食品加工制作管理7.1 是否检查库存食品，及时清理腐败变质或超期食品。
7.2 清理出的不合格食品是否及时处理，需暂存的在专门场所贮存并明确标识“不合格食品暂存区”字样。
7.3 食品添加剂是否专柜保管、上锁，标识“食品添加剂”字样。
食品安全自检自查表
食品安全自检自查表一、企业资质与人员管理1、企业是否依法取得食品生产经营许可证，并在有效期内。
2、许可证上的许可范围是否与实际生产经营的食品种类相符。
3、企业主要负责人是否对食品安全工作全面负责，是否明确食品安全管理人员及其职责。
4、从事接触直接入口食品工作的从业人员是否取得健康证明，并在有效期内。
5、企业是否对从业人员进行食品安全知识培训，并有培训记录。
二、食品原材料采购1、是否建立了食品原材料采购索证索票制度，采购的食品原材料是否有合法的购货凭证。
2、采购的食品原材料是否符合食品安全标准，是否有检验报告或合格证明。
3、是否对供应商进行了资质审查和评估，并定期更新供应商名单。
4、食品原材料的储存条件是否符合要求，是否有过期、变质的原材料。
三、食品生产加工过程1、生产加工场所的环境是否整洁卫生，是否有积水、垃圾等。
2、生产加工设备是否正常运行，是否定期进行维护和保养。
3、食品添加剂的使用是否符合国家规定，是否有专人管理、专柜存放、专用台账记录。
4、是否按照生产工艺和标准进行生产加工，是否存在偷工减料、以次充好等行为。
5、生产过程中的关键控制点是否得到有效控制，是否有相应的监控记录。
四、食品包装与标识1、食品包装材料是否符合食品安全标准，是否无毒、无害、无污染。
2、食品包装上的标识是否符合国家规定，是否标注了食品名称、生产日期、保质期、成分表、生产许可证编号等信息。
3、食品标签上的内容是否真实、准确、清晰，是否存在虚假宣传、误导消费者的情况。
五、食品储存与运输1、食品仓库是否保持干燥、通风，温度、湿度是否符合要求。
2、食品是否按照分类、分区、离地离墙的要求存放，是否存在混放、积压等情况。
3、食品运输工具是否清洁卫生，是否具备保温、冷藏、冷冻等设施设备，并能正常运行。
4、食品在运输过程中是否采取了有效的防护措施，防止食品受到污染、损坏。
六、食品检验与检测1、是否建立了食品检验检测制度，配备了必要的检验检测设备和人员。
学校食品安全与卫生自查表
是否
三、食 品进货 及卫生 安全措
施
6 食品采购索证材料是否完整
7 是否对熟食进行48小时留样
8
是否每天定时使用紫外线灯进行 消毒并做好记录
是否 是否 是否
9 食堂环境是否干净、整洁、有序
是否
四、承 包、配 送单位 安全管
理
五、常 见传染 病预防
管理
是否对承包、配送单位索取餐饮
10 服务许可证、从业人员健康证等
相关资质证书
11
是否定期对配送单位食堂进行检 查
12
是否制定常见传染病防治相关措 施
13
是否实行常见传染病上报机制， 是否有专人负责。
是否 是否 是否 是否
六、其 他食品
安全 （食堂 卫生）
管理
14
使用桶装饮用水是否有以下材 料：①供应商资质材料②检验报 告③清洗记录④清洗人员健康证
有：① 无
②
③
④
学校（幼儿园） 项 目 序号
学校食品安全与卫生自查表
（食品安全与卫生）
检查内容
情况
一、食 堂基本
情况
二、食 品安全 （食堂 卫生）
管理
1 午餐供餐方式 3 食品卫生量化评级
自办□ 承包□ 外送□
其他□（
）
A□ B□ C□ 未评级□
4 餐饮服务许可证是否在有效期内
是否
5
食堂从业人员是否持有有效的健 康证
16
使用自制水有无清洗记录及清洗 人员健康证
有无
17 现场存在其他食品卫生安全隐患
是否
七、食 堂基础
设施
18
是否符合卫生、消防部门的相关 标准要求
是否
幼儿园食堂食品安全度自查表
幼儿园食堂食品安全度自查表幼儿园食堂食品安全月度自查表检查项目：食堂食品安全责任制检查内容：是否建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任。
检查结果：存在责任制，并明确了从业人员的责任。
改写：学校食堂已建立了以园长为第一责任人的食品安全责任制，明确了各环节和各岗位从业人员的责任。
检查项目：食品安全管理组织机构检查内容：是否有健全的学校食品安全管理组织机构并运行良好。
检查结果：存在健全的食品安全管理组织机构并运行良好。
改写：学校食堂拥有健全的食品安全管理组织机构，并且运行良好。
检查项目：专职食品安全管理人员检查内容：是否有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任。
检查结果：存在专职食品安全管理人员，并且落实了食品安全责任。
改写：学校食堂有专职的食品安全管理人员，并且已经落实了食品安全责任。
检查项目：从业人员健康管理档案检查内容：是否建立了从业人员健康管理档案。
检查结果：存在从业人员健康管理档案。
改写：学校食堂已建立从业人员健康管理档案。
检查项目：从业人员健康情况检查内容：从业人员具有有效的健康合格证，有“五病”调离记录，未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。
检查结果：从业人员具有有效的健康合格证，有“五病”调离记录，未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。
改写：学校食堂的从业人员具有有效的健康合格证，有“五病”调离记录，且未发现有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。
检查项目：食品安全知识和技能培训检查内容：是否有开展食品安全知识和技能培训的相关材料，从业人员能够基本掌握相关知识。
检查结果：有开展食品安全知识和技能培训的相关材料，从业人员能够基本掌握相关知识。
改写：学校食堂有开展食品安全知识和技能培训的相关材料，从业人员能够基本掌握相关知识。
检查项目：食品采购和储存检查内容：食堂采购食品及原料、食品添加剂及相关产品有验收和进货台账索证索票，不采购、储存和使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。
“校园食品卫生安全隐患”自检自查(排查)记录表
“校园食品卫生安全隐患”自检自查（排查）记录表
自查日期
自查结果 （是否）
是否 整改
自查人员 备注
1、建立健全食品安全管证、存储加工 、取样留样、销毁。
3、建立健全师生食品安全反馈机制，定期实施 问卷调查，有效解决存在问题。
自查内容
4、严禁出售四季豆、出芽洋芋、野生菌、凉拌 菜。
意见
根据该校的自查记录，结合中心学校本次校园安全实地查看的情况，
认定该校本月的校园安全自检自查工作为
。
本校园长签 字
中心学校 检查日期
中心学校 领导签字
5、严禁煮食草乌、附子、野菜。
6、严格落实“六T”实务管理，严格落实两个责 任主体，严格落实“日管控、周排查、月调度” 的管理台账。
7、“明厨亮灶”运行正常。
自查要求
1、各校园每月认真实地排查一次，不可流于形式；2、如实填写此 表，认真落实整改，形成闭环管理；3、此表定期装档备查。
中心学校实 地查看反馈
学校食品安全专项整治自查表和监督检查表
附件2
学校食堂食品安全专项整治自查表
学校名称（盖章）:
自查人员: 检查时间: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由学校加盖公章后, 一份报餐饮监管单位, 一份报教育部门, 一份学校留存）附件3 学校食堂食品安全专项整治监督检查表
..2.★项为关键项，违反其中任何一条，该单位现场评定为零分。
3.对不同餐饮服务场所, 允许有合理缺项, 最终得分采用标化分。
标化分=100×实得分/应得分
应得分=100-合理缺项总分。
最后得分: 应得分: 标化分:
检查人员人（签字）: 年月日
被监督人（签字）: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由被监督单位盖章后, 一份监管单位留存, 一份教育部门留存, 一份学校留存）。
学校食堂食品安全自查表
证照
食品经营许可证(餐饮服务许可证)是否有效
环境
设施
是否设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所, 以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等, 各加工操作场所是否能防止食品在存放、操作中产生交叉污染
各功能间墙裙是否贴有浅色瓷砖到墙顶, 天花板、门窗是否保持清洁, 无霉斑和明显积垢, 地面是否平整, 排水通畅无积水
附件1:
学校食堂食品安全自查表
基
本
情
况
学校名称
详细地址
法人
联系电话
食堂负责人
联系电话
从业人员数量
经营面积
项目
基本要求
结果
是
否
组织
制度
建设
是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
是否设置食品安全管理机构, 配备专职食品安全管理人员, 明确工作职责并公示。
是否建立学校食堂食品安全管理制度, 并上墙公示
冷藏、冷冻柜是否将原料、半成品和成品分开存放, 有明显区分标识
食品贮存场所、设备是否保持清洁, 食品摆放是否隔墙离地
库存食品是否超过保质期, 是否有未标注生产日期, 肉类是否无检疫合格证, 是否存在“三无”食品。
加工
操作
规范
食品原料清洗水池是否分为动物性食品清洗池、植物性食品清洗池、水产品清洗池, 并有明显标识
与外界相通的门或窗户是否安装防蝇帘或纱窗, 出口和排气口是否安装网眼孔径小于 6mm的金属隔栅或隔离网
垃圾桶是否外观清洁并加盖。
健康
管理
所有从业人员是否持有效健康证明, 是否穿着整齐干净
是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案
2024年食品安全每月自检自查表及附件
整改落实 情况
佥名（圭章）:
日期：
2024
检查日期
年 月 日时分至月 日时分
自检自查 单位
名称：
法定代表人：
地址：
用餐人数：
学校类型：□高职高专 □普通高中□义务教育学校□幼儿园（托幼机 构）其他：
食堂经营情况：□自办 □承包
包保单位督导：□是 □否
联系人：
联系电话：
序号
检查内容
检查结果
备注
1
是否建立健全食品安全管理制度和责任制 度
是口否口
2
是否实行食品安全校长（园长）负责制
是口否口
3
是否建立食品安全管理机构，配备食品安全 管理人员
是口ห้องสมุดไป่ตู้口
4
是否定期检查学校食品安全工作
是口否口
5
是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠 道，是否安全可追溯（备注采购渠道）
是口否口
6
是否加工食品安全法明令禁止生产经营的 食品
是口否口
7
食堂从业人员是否取得合法有效的健康证、 是否落实晨检制度
14
加工场所、设施设备是否进行〃全清洗〃〃全 消毒〃
是口否口
15
食品留样制度是否健全
是口否口
16
校内食品经营主体
小超市口小
食品店口小
餐饮店口自 动售卖机口
17
校内食品店经营是否规范
是口否口
18
开展防范新型网络诈骗宣传、季节性传染 病防控、交通安全、防溺水、安全教育等 工作情况。
是口否口
检查中发 现的其他 问题
是口否口
8
是否配备通风、防蝇、防鼠、防虫等设施设 备，加工制作环境是否达标
幼儿园食品卫生安全自查表
幼儿园食品卫生安全自查表一、食品原材料采购1.供应商是否有合法资质？2.食材是否符合国家食品安全标准？3.食材新鲜度是否达标？4.食材是否按照规定进行检验检疫？5.食材储存条件是否符合要求？6.食材进货台账是否健全？二、食品加工制作1.厨师是否具有健康证明？2.厨房卫生环境是否达标？3.食品加工工具是否清洁？4.食品加工过程是否符合卫生要求？5.食品是否按照规定进行烹饪？6.食品是否进行留样观察？三、食品储存与分发1.食品储存设施是否符合要求？2.食品储存温度是否适宜？3.食品储存时间是否合理？4.食品分发过程是否符合卫生要求？5.食品分发工具是否清洁？6.食品是否进行标签管理？四、餐饮具清洗消毒1.餐饮具是否进行分类清洗？2.餐饮具清洗水池是否专用？3.餐饮具清洗过程是否符合要求？4.餐饮具消毒设施是否正常运行？5.餐饮具消毒记录是否齐全？6.餐饮具是否进行晾干？五、食堂环境与管理1.食堂卫生环境是否整洁？2.食堂是否存在老鼠、苍蝇等害虫？3.食堂通风条件是否良好？4.食堂工作人员是否穿戴整洁的工作服？5.食堂是否存在食品安全隐患？6.食堂管理是否规范？六、食品卫生安全教育与培训1.是否定期进行食品卫生安全培训？2.食堂工作人员是否了解食品安全知识？3.是否制定食品安全应急预案？4.是否定期进行食品安全演练？5.是否对食堂工作人员进行定期体检？6.是否关注食堂工作人员心理健康？幼儿园食品卫生安全自查表一、食品原材料采购我们向有合法资质的供应商采购食材，并确保食材符合国家食品安全标准。
我们会检查食材的新鲜度，并对其进行检验检疫，确保其储存条件符合要求。
所有的食材进货都会记录在进货台账中，方便随时查询。
二、食品加工制作我们要求厨师必须具备健康证明，并确保厨房的卫生环境达标。
所有的食品加工工具都会定期清洁，食品加工过程也会符合卫生要求。
我们按照规定的烹饪方法进行烹饪，并留样观察，以便随时检查食品的质量。
幼儿园食品安全自查表
幼儿园食品安全自查表一、食堂卫生环境1.食堂整体卫生状况良好，无卫生死角。
地面干净整洁，无污渍、积水。
2.厨房内部整洁，设备摆放整齐，操作台清洁卫生。
3.食品原料存储规范，分类明确，无交叉污染现象。
4.食堂餐具清洗消毒彻底，存放柜内干净整洁。
5.食堂员工个人卫生习惯良好，穿戴整洁的工作服，佩戴帽子、口罩。
二、食材采购与储存1.食材采购渠道正规，供应商资质齐全，有合法经营许可。
2.食材新鲜，无过期、变质现象。
3.食材储存条件适宜，冷藏、冷冻食品分别存放，防止交叉污染。
4.食材标签清晰，标识明确，便于追溯。
5.食材储存场所通风良好，防潮、防虫、防鼠。
三、食品加工与烹饪1.食品加工过程严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
2.食品烹饪过程中，火候、时间掌握恰当，确保食品熟透。
3.食品添加剂使用规范，不超量、不滥用。
4.烹饪工具清洗消毒彻底，避免交叉污染。
5.食品装盘美观，色泽鲜艳，口感良好。
四、食品供应与分发1.食品供应过程中，保温、保冷设备正常使用，确保食品温度适宜。
2.食品分发有序，避免拥挤、碰撞，确保食品卫生。
3.食品容器清洁卫生，不使用一次性餐具。
4.食堂工作人员分发食品时，佩戴口罩、手套，保持个人卫生。
5.食品供应时间合理，避免长时间放置，影响食品口感和卫生。
五、食品安全管理1.食品安全管理制度健全，有专人负责食品安全工作。
2.食品安全培训到位，食堂工作人员掌握食品安全知识。
3.食品安全应急预案完善，能迅速应对食品安全事故。
4.食品安全监管到位，定期对食堂进行自查、整改。
5.食品安全信息公示，接受家长和社会监督。
六、家长与幼儿反馈1.鼓励家长参与幼儿园食品安全管理，听取家长意见。
2.定期组织家长参观食堂，了解食堂卫生状况。
3.关注幼儿饮食反馈，及时调整食谱，满足幼儿口味。
5.建立家长、幼儿、幼儿园三位一体的食品安全监管机制。
2.针对存在的问题，制定整改措施，并及时落实。
3.加强食堂工作人员培训，提高食品安全意识。
学校食堂食品安全自查及监督检查表
食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器。
□是□否
食品留样应配备专用冷藏设施设备。
□是□否
食品加工、贮存、陈列、保洁等设施设备运转正常，并保持清洁。
□是□否
“明厨亮灶”相关设施设备正常使用。
□是□否
九、餐饮具清洗消毒
具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施，并运转正常。
□是□否
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁。
□是□否
集体用餐配送单位配送食品的标识、储存、运输等符合要求。*
□是□否
有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输。
□是□否
设置专门的备餐间或者专用操作区，制定并在显著位置公示人员操作规范。
□是□否
八、设施设备及维护
专间内配备专用的消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施，设施运转正常。
□是□否
食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施。
□是□否
五、环境卫生
流程布局符合要求，食品处理区应按照原料进入—原料加工制作—半成品加工制作—成品供应的流程合理布局，避免交叉污染。
□是□否
食品经营场所保持清洁、卫生，有防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施。
□是□否
烹饪场所配置排风设备，定期清洁。
□是□否
用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
□是□否
更衣场所、卫生间保持清洁、卫生，定期清理。
***供餐单位供餐的学校检查此项，其他方式供餐的学校不检查此项。
检查人（签字）：检查时间：
附件2
学校食堂食品安全监督检查表
名称：地址：负责人：联系电话：
检查项目
检查内容
检查结果
一、许可管理
校园食品安全工作自查自纠表
强化食品贮存管理
按照食品安全要求贮存食品，定期 检查库存食品，及时处理变质或过 期食品。
加强食堂卫生管理
保持食堂环境整洁卫生，定期清洗 消毒餐具、饮具和食堂地面、墙面 等。
加强校园食品安全工作的建议
完善食品安全管理制度
建立健全校园食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，形 成有效的监管机制。
食品储存条件检查
食品储存设施应符合卫生要求，分类 存放，避免交叉污染。定期检查储存 温度、湿度等环境条件，并记录检查 结果。
食品加工与制作自查
1 2
加工场所卫生检查
食品加工场所应保持清洁卫生，定期清洗消毒。 检查加工设备、工具等是否清洁卫生，是否存在 污染源。
食品加工过程检查
食品加工过程应符合卫生要求，加工人员应持有 有效健康证，并遵守食品加工操作规范。
设立专职或兼职的食品安全管理员，具体 负责校园食品安全的日常管理工作。
包括食堂工作人员、超市售货员等食品从 业人员，需经过专业培训并持有健康证。
校园食品安全工作规章制度
食品采购索证索票制度
采购食品及原料时，必须向供货方索取有效的检验合格证明及票据，确保食品来源合法、 质量安全。
食品留样制度
对每餐次的食品成品进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器 内，并放置在专用冷藏设施中，留样时间不少于48小时。
食品安全事故处置检查
03
建立食品安全事故应急处置预案，并定期组织演练和培训。确
保在发生食品安全事故时能够及时、有效地进行处置。
04
校园食品安全自纠措施
针对自查发现问题的整改措施
严格食品采购管理
建立食品采购索证索票、进货查验 和采购记录制度，确保食品来源可
学校食品安全攻坚整治自查表
添加 标题
添加 标题
整改措施：针对自查中发现的问题，制定具 体的整改措施，包括加强食品采购监管、完 善加工流程、改善储存条件、提高配送效率 等，确保食品安全管理得到持续改进。
加强沟通协作：加强学校与相关部门、家长、 学生等的沟通协作，形成食品安全管理的合 力，共同维护学校食品安全。
THANK YOU
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
食品储存：检查储存条件、食品 保质期等
食品留样：检查留样数量、时间 等
食品加工场所
食品加工场所的卫生状况
食品加工设备的清洁与维护
食品加工人员的个人卫生习惯
食品加工场所的布局与通风情 况
食品储存场所储存场所Βιβλιοθήκη 否清洁卫生储存场所是否防鼠防蝇
添加标题
添加标题
储存场所是否通风良好
好总结，以便后续改进
组织自查小组
成立自查小组，明确小组人员 分工
制定自查计划，明确自查时间 安排
组织培训，提高自查人员专业 水平
开展自查工作，确保自查结果 准确可靠
实施自查工作
明确自查时间安排
制定详细的自查计划
确定自查人员和分工
确保自查工作的顺利进行
汇总自查结果并整改
汇总自查结果：对自查中发现的问题进行汇总，列出清单 整改措施：针对自查中发现的问题，制定具体的整改措施 整改时间安排：明确整改的时间节点和责任人 整改效果评估：对整改效果进行评估，确保问题得到有效解决
学校食品安全攻坚整治自查 表
汇报人：
汇报时间：20XX/XX/XX
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目录
CONTENTS
1 单击添加目录项标题 2 自查目的 3 自查范围 4 自查内容 5 自查方法 6 自查时间安排
学校食品安全日常自查表
自查问题整改效果跟踪
整改问题：针 对自查中发现 的问题，制定 具任 人，确保整改 工作的有效推
进
整改时限：设 定整改时限， 确保整改工作
按时完成
整改效果跟踪： 对整改效果进 行跟踪评估， 确保问题得到
彻底解决
自查问题整改情况报告编写
整改问题概述： 简述自查中发现 的问题及其影响
自查结果分析
自查结果概述： 对自查结果进 行简要介绍， 包括检查时间、 检查人员、检
查对象等。
食品卫生情况： 对食品的卫生 情况进行详细 描述，包括食 品的储存、加 工、烹饪等环
节。
食品添加剂使 用情况：对食 品添加剂的使 用情况进行详 细描述，包括 使用种类、使 用量、使用时
间等。
食品过期情况： 对食品的过期 情况进行详细 描述，包括过 期食品的种类、 数量、处理方
自查范围
食品生产经营者自查 食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者自查 小型餐饮服务提供者自查 食品生产经营者委托下级单位自查
自查内容
食品采购环节
采购来源：确认供应商的资质和信誉，选择正规渠道采购 采购流程：建立严格的采购流程，包括采购计划、采购申请、采购合同等 采购记录：详细记录采购的食品种类、数量、价格等信息，确保可追溯性 采购验收：对采购的食品进行严格的质量检查和验收，确保符合食品安全标准
提交时间：每月一次，及时提交
提交内容：包括自查结果、整改 措施、整改效果等
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
提交方式：纸质版和电子版同时 提交
提交对象：学校食品安全管理部 门
自查问题整改和跟踪
自查问题整改措施制定
明确整改目标：针对自查中发现的问题，制定具体的整改目标，明确整改期限和责任人。
学校食堂食品安全状况自查表
学校食堂食品安全状况自查表学校名称：地址：
食品安全管理员（签字）：
说明：L本表适用于学校和托幼机构食堂；检查项目和检查内容可合理缺项。
2.每项扣分单项分值相加不超过该项检查内容中设定的总分值。
3. ☆和★为关键项。
☆检查内容有一项不符合要求，评定为整改中；扣分单项分值达到★关键项分值，则★关键项不符合要求。
4.评定分数=评定总分÷检查项目数应得总分XIoO （保留小数点后一位）。
5.评定分数在90分以上（含90分），为优秀（A级）；89分至75分（含 75分），为良好（B级）；74分至60分（含60分），为一般（C级）；6。
分以下的或2项以上（含2项）★关键项不符合要求的，为整改中；存在严重违法违规行为受到给予警告以外行政处罚或造成食品安全事故的，评定为整改中。
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设备设施
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设施布局合理，同时经营其他商品的，应单独设置食品经营区。
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12
货架外观整洁并应稳固于地面，食品有序摆放。
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13
食品经营者应根据经营项目配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。
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14
贮存的食品应与墙壁、地面保持10cm以上的距离。
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（6）进货、查验、记录制度
（7）食品贮存管理制度
（8）废弃物处置制度
（9）食品安全突发事件应急处置方案
要形成书面材料，符合法律法规要求，并与食品经营者实际情况相一致。
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经营场所
7
具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。
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8
食品经营和贮存场所保持干净、整洁，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射。地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。
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4
拟定培训计划，对食品经营从业人员进行全员培训。
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5
直接接触食品的从业人员取得健康证。
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食品安全管理制度从业人员健康检查管理制度和培训管理制度
（2）食品安全管理员制度
（3）食品安全自查与报告制度
（4）食品经营过程与控制制度
（5）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度
食品安全自查表
核查项目
序号
核查内容和核查标准
风险
程度
评价意见
符合
不符合
备注
主体资格
1
取得营业执照并与申报信息一致。
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2
经营场所门牌、字号与申报资料一致。
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从业人员
3
明确食品安全主要负责人、食品安全管理人员，并规定其食品安全职责。食品安全管理人员有相应的培训记录并经监管部门考试合格或取得国家或行业规定的食品安全相关资质。
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9
食品区与非食品区应当分开并有明显标志，食品区不得经营有毒、有害、有污染危害的物质，如消毒剂、杀虫剂等。
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10
食品销售场所应当和食品贮存场所、生活区分（隔）开。食品经营项目较多的场所应当布局合理，遵循划行归市原则，应划分为预包装食品区、散装食品区、生鲜食品区、水果蔬菜区、冷冻食品区、现场制售区等区域。
设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器，容器应当坚固且不透水。
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16
实现索票索证及台账管理。从事食品批发的经营者、经营面积1000m2以上的食品销售者实行电子台帐，配备有电脑、打印设备。
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特殊食品
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应当在经营场所划定专门的区域或柜台、货架摆放、销售。
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33
应当分别设立提示牌，注明“****销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。