奶牛的过瘤胃氨基酸概述
添加过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛生长性能和胴体化学成分的影响
分为 5 组，每组 5 头。 对照组饲喂基础饲粮，4 个试验组 组分别在基 M15、L30、M15+L30、LCP
础饲粮中添加 RPMet15 g /d、RPLys30 g /d、RPMet15 g /d+RPLys30 g /d、RPMet15 g /d+RPLys
30 g /d（同时降低饲粮粗蛋白质 2.20%）。 预试期 10 d，正试期 150 d。 结果表明，与对照组相
动物营养学报 2016，28（2）：418-425
ChineseJournalofAnimalNutrition
doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.02.015
添加过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对荷斯坦奶公牛 生长性能和胴体化学成分的影响
韩云胜 曲永利* 袁 雪 王志博 殷溪瀚 李 伟 潘琪琪 王 冠 高 岩
曲永利 教授 博士生导师 *通信作者： ， ，
，E-mail： Ylqu007@
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动物营养学报
卷 28
高其吸收利用率。 近几年，国内外对蛋氨酸和赖
氨酸 的 研 究 主 要 集 中 在 添 加 过 瘤 胃 蛋 氨 酸
（ 和过 RPMet） 瘤胃赖氨酸（ RPLys） 以提高奶牛产
奶量、乳蛋白率[3] 和肉牛生长性能[4] ，降低饲粮蛋
白质水平等方面[5]。 丁洪涛等[4] 研究表明，在夏
洛来牛基础饲粮中分别添加 RPMet30 g /d、RPLys
的复合物 平 30 g /d、RPLys30 g /d+RPMet30 g /d
，
均日增重（ADG）较对照组分别提高 9%、6%、9%，
说明 和 RPMet 在 RPLys 肉牛上有较好的应用效
奶牛营养中过瘤胃蛋白的几个问题
答：是的。每一种饲料、原料中或多或少都含有粗蛋白，其中的粗蛋白有过瘤胃者，也有不过瘤胃者，差异性甚大。请见附表比较。
常用饲料原料中，过瘤胃蛋白占粗蛋白的比例：
粗蛋白，%
(以干物质为基准)
过瘤胃蛋白，%
苜蓿干草
17 – 18
28
苜蓿草，脱水干燥
本文链接：/kxyn_tmr/2013-11-12/102727.chtml
血粉：使用量若超过0.45 kg，则降低采食量。不要与水混合否则产生不佳的色泽。
肉骨粉：慎防Salmonella的污染问题。
鱼粉：慢慢增加使用量，否则降低采食量。
《特别说明：依中国大陆的饲料法规，动物蛋白不能用于反刍动物饲料中。》
羽毛粉：质量的控制(水解的程度)及嗜口性是必须考虑的问题。
热处理的全脂黄豆：熟化过程可提高过瘤胃蛋白的比例，但含油量过高，不可过量使用，加热过度，破坏蛋白质。
换句话说，就是先把瘤胃微生物喂饱了，使瘤胃中的纤维消化正常之后，再将过剩的粗蛋白过瘤胃。
假使过剩的粗蛋白不过瘤胃，而继续在瘤胃中被分解，则产生过多的氨气，不只使粗蛋白的利用率降低，况且过多的氨气被吸收进入血液中，易使血中尿素氮(Blood Urea Nitrogen，BUN)过高，导致对繁殖性能之不良影响，而使配种之受孕率降低。总之，瘤胃微生物喂饱了，发酵作用正常了，则过剩的粗蛋白势必要过瘤胃。更且过瘤胃的粗蛋白必须在小肠中被消化吸收。
5.问：粗蛋白在瘤胃中被分解的量不足时，有何不良后果?
答：若日粮中提供的粗蛋白不足以满足瘤胃微生物发酵作用的基本需求以发挥应有功能，则终致微生物蛋白(MCP)产生量不足，致使产奶量下降，以及牛奶中蛋白质含量降低。
过瘤胃赖氨酸对奶牛瘤胃微生物蛋白产量、产奶性能和氮排泄的影响
过瘤胃赖氨酸对奶牛瘤胃微生物蛋白产量、产奶性能和氮排泄的影响ZHANG Kaixiang;XING Defang;GAO Xulei;TENG Lebang;LYU Yongyan;SUN Guoqiang【摘要】本试验旨在研究过瘤胃赖氨酸(RPLys)对奶牛瘤胃微生物蛋白(MCP)产量、产奶性能和氮排泄的影响.选取年龄、体重、胎次、产奶量、乳成分及泌乳期[(90±15)d]相近且体况良好的荷斯坦奶牛40头,随机分为4组,每组10头.对照组、试验1组、试验2组和试验3组饲粮中分别添加0、25、30和35 g/(d·头)的RPLys.预试期15 d,正试期60 d.结果表明:1)试验1组、试验2组、试验3组的瘤胃MCP产量分别比对照组提高了5.34％(P<0.05)、14.76％(P<0.01)、10.06％(P<0.01).2)试验1组、试验2组、试验3组的产奶量分别比对照组提高了5.34％(P<0.05)、9.30％(P<0.01)、6.69％(P<0.05);在乳蛋白率方面,试验2组极显著高于对照组(P<0.01),试验3组显著高于对照组(P<0.05).3)试验1组、试验2组、试验3组的氮总排出量分别比对照组降低了5.70％(P<0.01)、9.98％(P<0.01)、7.87％(P<0.01).由此可知,奶牛饲粮中添加RPLys可以提高奶牛瘤胃MCP产量,降低奶牛氮总排出量,提高奶牛的产奶性能.综合考虑上述指标,在本试验条件下,奶牛饲粮中RPLys的最适添加量为30 g/(d·头).【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2018(030)012【总页数】9页(P4971-4979)【关键词】过瘤胃赖氨酸;奶牛;瘤胃微生物蛋白;产奶性能;氮排泄【作者】ZHANG Kaixiang;XING Defang;GAO Xulei;TENG Lebang;LYU Yongyan;SUN Guoqiang【作者单位】;;;;;【正文语种】中文【中图分类】S816近年来，随着我国奶牛养殖规模的不断扩大，对大豆等蛋白质饲料的需要量不断增加，在集约化的养殖模式下，大量未被利用的氮元素经奶牛的粪尿直接排放到外界环境中，既造成了蛋白质资源的浪费，又加剧了环境的污染，蛋白质饲料原料短缺和环境污染等因素成为制约我国奶牛养殖业发展的重要因素。
过瘤胃氨基酸
反刍动物的过瘤胃保护性氨基酸营养添加剂价值评估反刍动物蛋白质营养的实质和核心是氨基酸营养，由于瘤胃微生物的作用，反刍动物日粮中直接添加氨基酸，会在瘤胃中部分或完全降解，最终到达小肠可被吸收利用的氨基酸量减少。
因此氨基酸过瘤胃保护非常重要。
许多研究表明，在日粮中添加过瘤胃氨基酸(Rumen —Protected Amino Acids，RPAA)是为反刍动物提供理想小肠氨基酸简便、直接而又有效的调控方法，对提高饲料利用率、减少蛋白质和氨基酸浪费、降低生产成本、提高高产反刍动物生产性能具有重要意义。
1 过瘤胃氨基酸应用的必要性许多研究表明，蛋白质对反刍动物的最终生物学价值决定于小肠内出现的供吸收的氨基酸数量和种类。
为此，英、法、美、德、瑞士、荷兰、澳大利亚、北欧及我国学者提出了反刍物蛋白质营养新体系，虽然各国新体系所采用的主要参数不完全一致，但其共同特点是以小肠蛋白质，即小肠氨基酸平衡为基础。
小肠内可吸收氨基酸主要受制于微生物蛋白质和未降解日粮蛋白质构成的数量和质量。
微生物蛋白质有一个优秀的氨基酸组成，但是研究表明，即使瘤胃微生物蛋白质合成达到最大程度，还是没有足够的蛋白质进人小肠，从而不能实现现代高产反刍动物潜在的生产量，因此必须增加进人小肠的真蛋白质和氨基酸的数量。
过去，营养学家们常给反刍动物补充瘤胃非降解蛋白质。
鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、玉米蛋白粉、去毒大豆粉和玉米面筋粉等含有较多的过瘤胃蛋白质，是反刍动物饲料常用的非降解蛋白质源。
但是，单靠提高过瘤胃蛋白质数量并不一定保证反刍动物增产。
许多学者提出使用过瘤胃蛋白质存在一定的局限性，如：(1)使通向小肠的细菌蛋白减少；(2)过瘤胃蛋白质在小肠内可能不容易消化；(3)过瘤胃蛋白质的氨基酸组成不易平衡，在满足某些必需氨基酸的同时也会导致其他必需和非必需氨基酸过量，反刍动物必须代谢过量的氨基酸和排除过剩的氮素，不但造成环境染，也会影响奶牛的健康和生产状况；(4)不同来源的过瘤蛋白质的消化产物相互作用，降低了自身的营养价值；(5)瘤胃内环境的改变，微生物合成效率的降低，食糜通过率的加快都会影响过瘤胃蛋白质的功效；(6)不同包被方法处理的过瘤胃蛋白质在小肠内的释放速度也可能有一定差异，因此出现各种氨基酸利用的时间差问题。
奶牛过瘤胃氨基酸简介
一.奶牛的蛋白质及氨基酸的需求和来源1.蛋白质是奶牛日粮的主要限制性营养成分之一.饲料蛋白质进入瘤胃,经微生物作用,大部分被降解成氨,生成的氨除用于微生物合成菌体蛋白外,其余的氨被吸收随血液进入肝脏合成尿素,一部分返回瘤胃再利用,另一部分从尿液排出.小肠的代谢蛋白质（MP）是指被瘤胃以后消化的真蛋白质和被小肠吸收的氨基酸部分，主要有3部分组成，瘤胃合成的微生物蛋白质（MCP），瘤胃非降解饲料蛋白质（UCP），少量的内源蛋白质（ECP）研究表明,即使瘤胃微生物蛋白质合成达到最大程度,进入小肠的微生物蛋白质仍难以满足高产奶牛产奶的需求,而大量增加日粮蛋白质饲喂量,随之会增加瘤胃内蛋白质的降解量,造成蛋白质资源的浪费.为了减少瘤胃内蛋白质的降解损失,曾采取各种措施以提高日粮中UCP(非降解蛋白质)的量,弥补微生物蛋白质的不足,最常用的是在日粮中添加含UCP 的鱼粉、血粉、羽毛粉、玉米面筋等对蛋白质进行保护处理，但日粮中过多的UCP代替RDP（瘤胃降解蛋白质）会出现以下问题：①在日粮中用非降解蛋白质代替降解蛋白质，会影响微生物蛋白质的合成，导致进入小肠的微生物蛋白质数量下降。
②可代谢蛋白质的氨基酸组成不平衡会影响牛奶的产量。
就氨基酸含量和瘤胃发酵能力来说，鱼粉是蛋氨酸的良好来源．羽毛粉支链氨基酸含量丰富，血粉含较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量低，玉米面筋粉是亮氨酸的良好来源．但赖氨酸含量低。
结果饲喂某种氨基酸含量低的过瘤胃蛋白质，就会加重该种氨基酸的缺乏。
③过瘤胃蛋白质在小肠内也可能不容易消化。
④不同来源的过瘤蛋白质的消化产物相互作用，降低了自身的营养价值。
⑤瘤胃内环境的改变，微生物台成效率的降低．食糜通过率的加快都会影响过瘤胃蛋白质的功效。
⑥另外，用喂过瘤胃蛋白质不仅成本高，而且会影响奶牛的健康和生产状况这是困为奶牛必须代谢过量的氨基酸和排除过剩的氮素，从而也会造成环境污染。
由于过瘤胃蛋白质存在一定的局限性，因此人们把研究重点转移到过瘤胃氨基酸上。
_饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸、过瘤胃赖氨酸对荷斯坦奶公牛肉用生产性能和肉品质的影响 (1)
动物营养学报2016，28（9）：2936-2942Chinese Journal of Animal Nutritiondoi ：10．3969/j．issn．1006-267x．2016．09．033饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸、过瘤胃赖氨酸对荷斯坦奶公牛肉用生产性能和肉品质的影响高岩1吴健豪2曲永利1*潘琪琪1张士博1韩天龙1王志博1殷溪瀚1（1．黑龙江八一农垦大学动物科技学院，大庆163319；2．上海光明荷斯坦牧业有限公司，上海202177）摘要：本试验旨在研究在饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸（ＲPMet ）、过瘤胃赖氨酸（ＲPLys ）对荷斯坦奶公牛肉用生产性能和肉品质的影响。
采用完全随机试验设计，选择25头12月龄左右、体重相近的健康荷斯坦奶公牛，随机分为5组，每组5个重复，每个重复1头。
对照组饲喂基础饲粮（牧场实用饲粮）；其余4个试验组分别在基础饲粮中添加ＲPMet 15g /d （ＲPM 组）、ＲPLys 30g /d （ＲPL 组）、ＲPLys 30g /d +ＲPMet 15g /d （ＲPL +M 组）和ＲPLys 30g /d +ＲPMet 15g /d （同时基础饲粮粗蛋白质水平降低1．71%）［ＲPL +M （L ）组］。
预试期10d ，正试期150d 。
结果表明：1）ＲPL +M 组和ＲPL +M （L ）组试验牛末重、平均日增重均显著高于对照组（P ＜0．05），料重比显著低于对照组（P ＜0．05），但这2组间差异不显著（P ＞0．05）；ＲPL +M （L ）组养殖效益最高，为7．67元/（d ·头），且高出ＲPL +M 组0．32元/（d ·头）。
2）与对照组相比，饲粮中添加ＲPMet 、ＲPLys 对荷斯坦奶公牛净肉率无显著影响（P ＞0．05）；ＲPM 组、ＲPL 组、ＲPL +M 组和ＲPL +M （L ）组宰前活重显著增加（P ＜0．05），且以ＲPL +M 组最高，但ＲPL +M 组与ＲPL +M （L ）组无显著差异（P ＞0．05）；ＲPL 组屠宰率显著升高（P ＜0．05）；各试验组胴体产肉率和肉骨比均显著增加（P ＜0．05），但试验组间差异不显著（P ＞0．05）。
过瘤胃蛋氨酸在奶牛生产中的应用
过瘤胃蛋氨酸在奶牛生产中的应用王剑飞【摘要】文章通过对乳品质的提高途径、奶牛的限制性氨基酸方面进行分析,介绍了过瘤胃蛋氨酸的定义、分类以及过瘤胃蛋氨酸在奶牛生产中的应用效果.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2016(000)002【总页数】4页(P21-24)【关键词】过瘤胃蛋氨酸;乳蛋白率;奶牛生产【作者】王剑飞【作者单位】上海美农生物科技股份有限公司,上海201807【正文语种】中文【中图分类】S816.7;S823近年来，随着国家经济的发展，人民生活水平的提高，对乳产品的需求量日益增长，对乳品质量的要求也越来越高。
牛奶是目前最主要的乳产品，乳蛋白率和乳脂率是衡量牛奶品质的重要指标，决定了牛奶的价值。
不同国家生鲜乳标准中乳脂率和乳蛋白率的含量见附表。
我国目前乳品质低其中乳脂率、乳蛋白率和一个泌乳周期的产奶量均低于其他国家。
1.1 营养调控乳蛋白的合成需要氨基酸和能源[ 1 ]。
奶牛乳腺组织摄取的必需氨基酸与乳蛋白率有关，摄取的必需氨基酸越多，乳蛋白率就越高，但是氨基酸只有在充足且均衡的条件下才能被反刍动物有效地吸收和利用。
目前已经证实，某些氨基酸可以限制乳蛋白的合成。
氨基酸不平衡会限制奶牛乳蛋白的合成，从而降低奶牛的生产性能。
研究表明，乳蛋白基因的表达需要每种必需氨基酸都处在最适浓度，任何一种必需氨基酸浓度过低都会影响乳蛋白基因的表达，这是改善牛奶乳蛋白含量的有效手段[ 2 ]。
其原理是氨基酸营养的木桶效应，即蛋白质中各种氨基酸在动物中的营养作用，犹如由二十多块木板条围成的木桶，每块木板条代表一种氨基酸，蛋白质的生产效果犹如木桶里的容水量，见附图。
如果饲料缺乏某种氨基酸，即木桶上的某块木板短缺，其他木板条再长盛水量也不能增加，生产水平只停留在最短的一条木板的水平上，这种氨基酸限制了蛋白质的利用率，称为限制性氨基酸。
1.2 其他增加优质粗饲料的饲喂量、品种改良（周期漫长）、降低乳房炎的发生率、降低应激反应等方法都是在本质上改善乳蛋白。
过瘤胃氨基酸的研究进展
过瘤胃氨基酸的研究进展从20世纪80年代开始人们把反刍动物蛋白质的研究重点转向过瘤胃氨基酸，使小肠中氨基酸的数量明显增加并接近理想水平来达到节省蛋白质饲料、提高生产性能的目的。
不过氨基酸在反刍动物饲料中的添加和利用比在猪、鸡生产中应用氨基酸困难得多，因为牛和羊的瘤胃具有发酵降解功能，使添加的氨基酸降解，而最终到达小肠被吸收利用的氨基酸量减少。
在这种情况下，过瘤胃氨基酸的生产技术及其应用效果越来越受到人们的重视。
1 过瘤胃蛋白质的局限性使用过瘤胃蛋白质存在以下局限性：①在日粮中用非降解蛋白质代替降解蛋白质，会影响微生物蛋白质的合成，导致进入小肠的微生物蛋白质数量下降。
②可代谢蛋白质的氨基酸组成不平衡会影响牛奶的产量。
就氨基酸含量和瘤胃发酵能力来说，鱼粉是蛋氨酸的良好来源；羽毛粉支链氨基酸含量丰富；血粉含较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量低；玉米面筋粉是亮氨酸的良好来源，但赖氨酸含量低。
结果饲喂某种氨基酸含量低的过瘤胃蛋白质，就会加重该种氨基酸的缺乏。
③过瘤胃蛋白质在小肠内也可能不容易消化。
④不同来源的过瘤胃蛋白质的消化产物相互作用，降低了自身的营养价值。
⑤瘤胃内环境的改变，微生物合成效率的降低，食糜通过率的加快都会影响过瘤胃蛋白质的功效。
另外，饲喂过瘤胃蛋白质不仅成本高，而且会影响奶牛的健康和生产状况。
这是因为奶牛必须代谢过量的氨基酸和排除过剩的氮素，从而也会造成环境污染。
2 过瘤胃氨基酸的类型及保护原理过瘤胃氨基酸（RPAA），又称瘤胃保护氨基酸、瘤胃旁路氨基酸，大致可分为二大类。
第一类包括氨基酸类似物、衍生物、金属螯合物等，其中应用较多的是蛋氨酸羟基类似物，基于完成从类似物到氨基酸的转化，从而达到过瘤胃保护的效果；第二类为包被氨基酸，其保护原理是选择对pH值敏感的材料（如脂肪酸及其钙盐，纤维素及其衍生物或聚合物与共聚物）包埋氨基酸，在瘤胃（pH值6.5～6.8）内稳定，在真胃（pH 值2.4）内被分解，使氨基酸游离出来被小肠吸收，以达到保护的目的。
过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理
动物营养学报２０１８，３０（３）：８２９⁃８３６ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．０３．００４过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理孙博非１㊀余㊀超２㊀曹阳春１㊀蔡传江１㊀李生祥１㊀姚军虎１∗（１．西北农林科技大学动物科技学院，杨陵７１２１００；２．陕西省商洛市畜牧产业发展中心，商洛７２６０００）摘㊀要：受多种因素影响，奶牛围产期处于能量和其他营养物质的负平衡状态，多发营养代谢病㊂研究表明，蛋氨酸可调控奶牛围产期能量和脂质代谢，改善肝脏功能，并可增强机体抗氧化和免疫功能㊂本文综述了蛋氨酸调控奶牛围产期代谢和机体健康的相关进展，探讨奶牛围产期过瘤胃蛋氨酸的适宜添加量，旨在为蛋氨酸在奶牛围产期的基础研究和应用提供参考㊂关键词：蛋氨酸；围产期奶牛；代谢调控；健康调控；机理中图分类号：Ｓ８２３㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１８）０３⁃０８２９⁃０８收稿日期：２０１７－０９－０４基金项目：国家重点研发计划（２０１７ＹＦＤ０５００５００）；国家自然科学基金面上项目（３１４７２１２２，３１６７２４５１）作者简介：孙博非（１９８８ ），男，山东淄博人，博士，从事反刍动物营养研究和技术服务工作㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｓｕｎｆｅｉｆｅｉ２０１１＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ∗通信作者：姚军虎，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｙａｏｊｕｎｈｕ２００４＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ㊀㊀奶牛围产期包括围产前期（产前２１ｄ）和围产后期（产后２１ｄ）２个阶段，是奶牛泌乳周期中的关键时期㊂此阶段奶牛经历妊娠－分娩－泌乳的生理转变，涉及多个组织的协调变化，营养需要量显著增加，而干物质采食量（ｄｒｙｍａｔｔｅｒｉｎｔａｋｅ，ＤＭＩ）急剧下降，营养摄入严重不足，奶牛往往处于多种营养物质的负平衡状态，其中能量负平衡（ｎｅｇａｔｉｖｅｅｎｅｒｇｙｂａｌａｎｃｅ，ＮＥＢ）尤为突出［１］㊂围产期奶牛通过动员体脂缓解ＮＥＢ，产生的非酯化脂肪酸（ｎｏｎ⁃ｅｓｔｅｒｉｆｉｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓ，ＮＥＦＡ）主要进入肝脏进行代谢，主要有３条代谢途径：１）完全氧化形成ＣＯ２和Ｈ２Ｏ，高效供能；２）不完全氧化生成酮体，供能效率低，并易诱发酮病；３）酯化反应形成甘油三酯（ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｓ，ＴＧ），其在肝脏蓄积可导致脂肪肝的发生［２］㊂酮病和脂肪肝严重威胁奶牛围产期健康，并继发一系列营养代谢病，造成奶牛过早淘汰㊂蛋氨酸（ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，Ｍｅｔ）是维持动物生长发育和各项生理活动的必需氨基酸，也是机体重要的甲基供体，在肝脏一碳单位循环及相关代谢过程中发挥重要作用［３］㊂研究表明，Ｍｅｔ可调控围产期奶牛能量和脂质代谢，维持肝脏健康［４］，改善机体抗氧化和免疫功能［５－６］，且母体的部分调控效应可在犊牛中有所体现［７］㊂本文概述了Ｍｅｔ理化性质和生物学功能及瘤胃降解特性，综述了过瘤胃蛋氨酸（ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ＲＰＭ）调控奶牛围产期相关代谢的研究进展，并探讨了围产期奶牛饲粮ＲＰＭ的适宜添加量，旨在为Ｍｅｔ在奶牛围产期的基础研究及应用提供科学依据和技术参考㊂１㊀Ｍｅｔ营养概述㊀㊀Ｍｅｔ的分子式为Ｃ５Ｈ１１Ｏ２ＮＳ，化学结构式如图１，相对分子质量１４９．２１，是人类和动物体内的含硫必需氨基酸㊂Ｍｅｔ与细胞信号转导㊁核酸和蛋白质合成等许多生理生化过程密切相关㊂Ｍｅｔ营养平衡对奶牛生长发育㊁生理代谢㊁机体健康和泌乳性能的高效发挥至关重要，除构成细胞蛋白质外，还具有以下功能：１）作为底物和调控物质，参与奶牛机体蛋白质合成，其中泌乳牛乳腺蛋白质合成尤其关键㊂Ｍｅｔ和赖氨酸（ｌｙｓｉｎｅ，Ｌｙｓ）是奶牛泌乳最重要的２种限制性氨基酸，其限制性排位由基础饲粮的类型决定［８］；２）其代谢产物Ｓ－腺苷甲硫㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷氨酸（Ｓ⁃ａｄｅｎｏｓｙｌｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ＳＡＭ）是机体重要的甲基供体，参与和调控多种生理生化过程［９］；３）与胆碱类似，Ｍｅｔ可促进肝脏极低密度脂蛋白（ｖｅｒｙ⁃ｌｏｗ⁃ｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ，ＶＬＤＬ）和肉毒碱合成，调控肝细胞脂质代谢［２，１０］；４）合成部分抗氧化物质（如牛磺酸），维持奶牛机体氧化还原状态［１１］；５）调控奶牛免疫细胞活性和功能，增强机体免疫力［１１－１２］㊂此外，对产毛动物而言，Ｍｅｔ还可转化为半胱氨酸，促进绒毛生长，增加绒毛产量［１３］㊂图１㊀蛋氨酸的化学结构式Ｆｉｇ．１㊀Ｔｈｅｃｈｅｍｉｃａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ㊀㊀在瘤胃微生物的作用下，Ｍｅｔ可在瘤胃大量降解，并在瘤胃参与相关代谢过程，到达小肠的Ｍｅｔ较少，限制了奶牛对饲粮Ｍｅｔ的利用［１０］㊂在瘤胃中，Ｍｅｔ一部分用于合成菌体蛋白，还有一部分进入其他代谢通路㊂例如，Ｍｅｔ可作为甲基供体，与瘤胃微生物产生的氢结合，产生甲烷，造成能量和氨基酸损失㊂因此，需在奶牛饲粮中添加ＲＰＭ，以保证充足的Ｍｅｔ在小肠被吸收，随血液循环进入靶器官，发挥相应生理功能［３］㊂２㊀Ｍｅｔ对奶牛围产期生理代谢和健康的调控㊀㊀在奶牛体内，Ｍｅｔ和胆碱的代谢过程相互关联，且二者间互相转化㊂以奶牛机体一碳单位循环为理论基础，Ｍｅｔ和胆碱均具有促进围产期奶牛肝脏健康和代谢㊁增强抗氧化和免疫功能以及降低代谢性疾病的发生等功能［１１，１４］㊂Ｍｅｔ还可调控奶牛围产期消化道功能，提高饲粮氮素利用率，降低氮排放，改善产后泌乳性能［１５－１６］，Ｍｅｔ亦可作为底物和调控物质，通过哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（ｍＴＯＲ）等通路促进奶牛机体蛋白质合成［８，１７］㊂２．１㊀Ｍｅｔ对围产期奶牛肝脏的调节功能㊀㊀ＲＰＭ可调控围产期奶牛肝脏功能，促进肝细胞脂质和碳水化合物代谢，提高肝脏能量和其他物质的输出㊂脂质代谢异常或超载是威胁奶牛围产期肝脏健康和功能的主要诱因，通过营养调控促进ＮＥＦＡ完全氧化㊁ＴＧ转运和糖异生是保障肝脏能量高效转化和代谢以及重要蛋白质（如白蛋白和代谢酶类）合成的重要技术思路㊂㊀㊀由于Ｍｅｔ在一碳单位循环（图２）和蛋白质合成中的重要作用，饲粮ＲＰＭ对奶牛围产期肝脏功能和营养代谢的调控及其机理已成为研究热点㊂奶牛围产期饲粮添加ＲＰＭ可上调肝脏过氧化物酶体增殖物激活受体α（ｐｅｒｏｘｉｓｏｍｅｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｏｒ⁃ａｃ⁃ｔｉｖａｔｅｄｒｅｃｅｐｔｏｒα，ＰＰＡＲα）的表达，进而提高丙酮酸羧化酶（ｐｙｒｕｖａｔｅｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅ，ＰＣ）㊁微粒体甘油三酯转运蛋白（ｍｉｃｒｏｓｏｍａｌｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｔｒａｎｓｆｅｒｐｒｏ⁃ｔｅｉｎ，ＭＴＴＰ）和磷酸烯醇式丙酮酸激酶（ｐｈｏｓ⁃ｐｈｏｅｎｏｌｐｙｒｕｖａｔｅｃａｒｂｏｘｙｋｉｎａｓｅ，ＰＥＰＣＫ）的表达量，表明ＲＰＭ可促进肝细胞脂蛋白组装，并增强糖异生［１８］㊂进一步研究发现，这可能与一碳单位循环及某些基因的启动子甲基化有关［１８－１９］㊂Ｌｉ等［４］研究发现，饲粮添加ＲＰＭ提高了血液ＶＬＤＬ含量，且肝组织ＴＧ含量有所降低（４．７０％ｖｓ．３．４０％，湿重基础），这说明ＲＰＭ可促进ＴＧ转运，降低肝脏脂质沉积；同时，血液ＮＥＦＡ含量下降，这提示奶牛体脂动员减少，可能是由于ＮＥＢ有所缓解㊂ＲＰＭ可调控奶牛围产期肝脏脂质和能量代谢及转化，降低脂质沉积，但其信号网络㊁内分泌和其他可能机制等尚待阐明㊂一些关键通路和调控因子，如腺苷一磷酸激活的蛋白激酶［ａｄｅｎｏｓｉｎｅ５ᶄ⁃ｍｏｎｏｐｈｏｓｐｈａｔｅ（ＡＭＰ）⁃ａｃｔｉｖａｔｅｄｐｒｏｔｅｉｎ，ＡＭＰＫ］㊁ＰＰＡＲα和固醇调节元件结合蛋白１ｃ（ｓｔｅｒｏｌｒｅｇｕｌａｔｏｒｙｅｌｅｍｅｎｔｂｉｎｄｉｎｇｐｒｏｔｅｉｎ１ｃ，ＳＲＥＢＰ⁃１ｃ）等在饲粮甲基营养物质（Ｍｅｔ㊁胆碱㊁甜菜碱和叶酸）调控奶牛围产期肝脏代谢和健康过程中扮演何种角色？其作用机理又是什么？尚待阐明㊂２．２㊀Ｍｅｔ对围产期奶牛机体健康的影响㊀㊀ＲＰＭ通过奶牛机体一碳单位循环合成抗氧化物质，减少自由基对奶牛细胞的氧化损伤，并可增强机体免疫力，降低代谢性疾病和其他疾病的发生㊂研究表明，饲粮添加ＲＰＭ可促进谷胱甘肽等抗氧化物质的从头合成，提高血浆氧自由基的清除能力，降低氧化应激和肝脏炎症反应，增强机体免疫功能［５－６］㊂Ｍｅｔ供应与免疫反应密切相关，ＲＰＭ影响奶牛免疫功能的原因有很多，如促进奶牛Ｔ淋巴细胞增殖［２１］，增强血液中性粒细胞的功能［２２］，降低氧化应激对免疫细胞的损伤［１２］，改变外周血Ｔ淋巴细胞亚群比例（ＣＤ４＋／ＣＤ８＋）０３８３期孙博非等：过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理等［３，１１］㊂此外，利用奶牛原代肝细胞培养技术，发现高含量ＮＥＦＡ和β－羟基丁酸（β⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄ，ＢＨＢＡ）可导致肝细胞氧化应激，引起炎症反应，造成细胞损伤，降低肝细胞功能，并诱发细胞凋亡［３，２３－２６］㊂可以推测，ＲＰＭ可能通过缓解奶牛围产期ＮＥＢ，减少体脂动员，增强肝脏功能，降低血液ＮＥＦＡ和ＢＨＢＡ含量，减轻ＮＥＦＡ和ＢＨＢＡ对免疫细胞的损伤，间接提高奶牛围产期免疫功能，这已在部分研究得到证实［２７－２９］㊂综上可知，Ｍｅｔ在维持奶牛围产期机体氧化还原状态和免疫功能方面具有重要作用㊂㊀㊀Ｔｒａｎｓｓｕｌｆｕｒａｔｉｏｎ：转硫氢基反应；Ｔｒａｎｓｍｅｔｈｙｌａｔｉｏｎ：转甲基反应；Ｃａｒｎｉｔｉｎｅ：肉毒碱；ＣＰＴ⁃１：肉毒碱棕榈酰转移酶１ｃａｒｎｉ⁃ｔｉｎｅｐａｌｍｉｔｏｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ１；Ｓｅｒｉｎｅ：丝氨酸；Ｇｌｙｃｉｎｅ：甘氨酸；ＨＣＹ：同型半胱氨酸ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅ；ＤＭＧ：二甲基甘氨酸ｄｉｍｅｔｈｙｌ⁃ｇｌｙｃｉｎｅ；ＭＴＲ：５－甲基四氢叶酸－同型半胱氨酸甲基转移酶５⁃ｍｅｔｈｙｌｔｅｔｒａｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＴＨＦ：四氢叶酸ｔｅｔｒａｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅ；５⁃ＭＴＨＦ：５－甲基四氢叶酸５⁃ｍｅｔｈｙｌｔｅｔｒａｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅ；ＭＴＨＦＲ：亚甲基四氢叶酸还原酶ｍｅｔｈｙｌｅｎｅｔｅｔｒａ⁃ｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅｒｅｄｕｃｔａｓｅ；ＳＡＭ：Ｓ－腺苷甲硫氨酸Ｓ⁃ａｄｅｎｏｓｙｌｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ；ＳＡＨ：Ｓ－腺苷半胱氨酸Ｓ⁃ａｄｅｎｏｃｙｌｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅ；Ｃｙｓｔｅｉｎｅ：半胱氨酸；Ｃｈｏｌｉｎｅ：胆碱；Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ：蛋氨酸；ＰＣ：磷脂酰胆碱ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｃｈｏｌｉｎｅ；ＶＬＤＬ：极低密度脂蛋白ｖｅｒｙｌｏｗｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ；ＭＴＴＰ：微粒体甘油三酯转运蛋白ｍｉｃｒｏｓｏｍａｌｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｔｒａｎｓｆｅｒｐｒｏｔｅｉｎ；ＰＥ：磷脂酰乙醇胺ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｅｔｈａｎｏ⁃ｌａｍｉｎｅ；Ｃｙｓｔａｔｈｉｏｎｉｎｅ：胱硫醚；ＧＳＨ：谷胱甘肽ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ；Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ：抗氧化剂；Ｔａｕｒｉｎｅ：牛磺酸；ＣＳＡ：半胱亚磺酸ｃｙｓｔｅｉｎｅｓｕｌｆｉｎｉｃａｃｉｄ；ＧＮＭＴ：甘氨酸－Ｎ－甲基转移酶ｇｌｙｃｉｎｅ⁃Ｎ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＰＥＭＴ：磷脂酰乙醇胺Ｎ－甲基转移酶ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｅ⁃ｔｈａｎｏｌａｍｉｎｅＮ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＧＡＭＴ：胍基乙酸Ｎ－甲基转移酶ｇｕａｎｉｄｉｎｏａｃｅｔａｔｅＮ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＴＧ：甘油三酯ｔｒｉｇｌｙｃ⁃ｅｒｉｄｅ；ＢＨＭＴ：甜菜碱－同型半胱氨酸－Ｓ－甲基转移酶ｂｅｔａｉｎｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅＳ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｆｅｒａｓｅ；ｐｈｏｓｈｐｈｌｉｐａｓｅＤ：磷酸脂酶Ｄ；Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｃｈｏｌｉｎｅ：过瘤胃胆碱；Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ：过瘤胃蛋氨酸；ＣＤＰｐａｔｈｗａｙ：ＣＤＰ通路；ｍｅｍｂｒａｎｅｓ：细胞膜㊂图２ 甲基供体循环通路及其调控奶牛围产期代谢和健康的可能途径Ｆｉｇ．２㊀Ｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎｏｆｍｅｔｈｙｌｄｏｎｏｒｓａｎｄｔｈｅｉｒｐｏｔｅｎｔｉａｌｒｏｌｅｓｉｎｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄｈｅａｌｔｈｏｆｄａｉｒｙｃｏｗｓａｔｐｅｒｉｎａｔａｌｐｅｒｉｏｄ［３，２０］㊀㊀围产期奶牛饲粮添加ＲＰＭ可提高肝脏甜菜碱－同型半胱氨酸－Ｓ－甲基转移酶（ｂｅｔａｉｎｅ⁃ｈｏｍｏ⁃ｃｙｓｔｅｉｎｅＳ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｆｅｒａｓｅ，ＢＨＭＴ）㊁磷脂酰乙醇胺Ｎ－甲基转移酶（ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｅｔｈａｎｏｌａｍｉｎｅＮ⁃ｍｅｔｈ⁃ｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ，ＰＥＭＴ）㊁蛋氨酸腺苷转移酶１Ａ（ｍｅ⁃ｔｈｉｏｎｉｎｅａｄｅｎｏｓｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ１Ａ，ＭＡＴ１Ａ）㊁Ｓ－腺苷高半胱氨酸水解酶（Ｓ⁃ａｄｅｎｏｓｙｌｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｈｙｄｒｏ⁃ｌａｓｅ，ＳＡＨＨ）和胱硫醚β合成酶（ｃｙｓｔａｔｈｉｏｎｉｎｅβ⁃１３８㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷ｓｙｎｔｈａｓｅ，ＣＢＳ）的基因表达量，降低５－甲基四氢叶酸－同型半胱氨酸甲基转移酶（５⁃ｍｅｔｈｙｌｔｅｔｒａｈｙｄｒｏ⁃ｆｏｌａｔｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓ，ＭＴＲ）的活性，表明ＲＰＭ影响肝脏一碳单位循环，促进肝脏磷脂酰胆碱和一些抗氧化剂（牛磺酸和谷胱甘肽）的合成，这可能是ＲＰＭ有利于奶牛肝脏和机体健康，并提高生产性能的重要原因［７，１９－２０，３０］㊂还有研究发现，ＲＰＭ影响肝脏全基因组和ＰＰＡＲα基因启动子区特定位点的甲基化，并上调ＰＰＡＲα等一系列能量和脂质代谢相关靶基因的表达，进而促进肝细胞脂质代谢和转运，降低ＴＧ沉积，并增强碳水化合物的代谢和转化［１８］㊂２．３㊀Ｍｅｔ对犊牛生理的调控作用㊀㊀ＲＰＭ经小肠消化㊁吸收进入奶牛体内后，Ｍｅｔ可转化为ＳＡＭ，提供游离甲基，引起肝脏和其他器官关键基因启动子区的甲基化，上调或下调部分基因和调控因子的表达，调控相关代谢，且部分变化可遗传给后代［７］㊂㊀㊀奶牛围产前期补充ＲＰＭ，可提高新生犊牛提高肝脏ＤＮＡ甲基转移酶１［ＤＮＡ（ｃｙｔｏｓｉｎｅ⁃５）⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ１，ＤＮＭＴ１］基因的表达量［７］，但这并不能证明母体肝脏的表观遗传学变化传代给犊牛，也可能是母体补充ＲＰＭ提高了血液Ｍｅｔ含量，进而通过胎盘血液循环进入胚胎，使得胚胎获得的Ｍｅｔ或其他甲基供体增加，自身发生上述变化㊂在新生犊牛原代肝细胞培养试验中，提高培养基中Ｍｅｔ和氯化胆碱含量，均可不同程度影响肝细胞甲基转移㊁转硫及相关过程，促进ＶＬＤＬ合成，并降低培养基中自由基积累［２０］㊂因此，关于奶牛围产前期甲基供体供应对犊牛肝脏代谢及机体健康的影响，仍需进一步研究㊁确证，最终构建ＲＰＭ调控奶牛围产期肝脏功能㊁主要营养物质的代谢和转化以及机体健康的机制网络，为甲基供体在奶牛上的营养实践提供理论基础㊂３㊀围产期奶牛ＲＰＭ的适宜添加量㊀㊀作为奶牛泌乳重要的限制性氨基酸之一，泌乳奶牛Ｍｅｔ的相关研究较多，多集中于Ｍｅｔ对奶牛乳腺上皮细胞蛋白质合成的调控及其机理，且一般与Ｌｙｓ一起研究［８，１５，３１－３３］，而对围产期奶牛的研究较少㊂制定泌乳奶牛Ｍｅｔ需要量时，以保证饲粮代谢蛋白质（ｍｅｔａｂｏｌｉｚａｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎ，ＭＰ）满足需要为前提，在此基础上考虑不同氨基酸在ＭＰ中的含量及氨基酸间的比例关系，一般认为泌乳奶牛饲粮ＬｙｓʒＭｅｔʈ３ʒ１，ＮＲＣ（２００１）推荐量为ＭＰ７．２％和ＭＰ２．４％㊂因此，通常根据基础饲粮ＭＰ㊁Ｌｙｓ和Ｍｅｔ等含量的实测值，按照上述比例推算ＲＰＭ添加量㊂现有营养标准和相关研究尚未给出奶牛围产期ＲＰＭ建议添加量，基于本课题组研究并综合分析他人研究结果（表１），建议围产期奶牛ＲＰＭ添加量为１０ ２０ｇ／ｄ（以Ｍｅｔ计）㊂表１㊀过瘤胃蛋氨酸的添加量及其对奶牛围产期代谢的影响Ｔａｂｌｅ１㊀ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｒｙｄｏｓｅｓｏｆＲＰＭａｎｄｔｈｅｉｒｅｆｆｅｃｔｓｏｎｔｈｅｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｏｆｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ蛋氨酸Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ１）泌乳净能ＮＥＬ／（Ｍｃａｌ／ｋｇＤＭ）２）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产后Ｐｏｓｔｐａｒｔｕｍ粗蛋白质ＣＰ／（％ＤＭ）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ非酯化脂肪酸ＮＥＦＡ３）β－羟基丁酸ＢＨＢＡ３）其他效果ＯｔｈｅｒｅｆｆｅｃｔｓＪａｃｏｍｅｔｏ等［７］０．０８％ＤＭ提高母体血浆氨基酸含量，影响犊牛肝脏Ｍｅｔ循环Ｖａｉｌａｔｉ⁃Ｒｉｂｏｎｉ等［３０］０．０７％ＤＭ１．４７１．６５１５．６１６．３增加ＤＭＩ和产奶量，降低肝脏ＴＧ含量，增强肝脏功能，提高抗氧化能力孙菲菲［３］１５ｇ／ｄ１．５１１．６９１１．９２１５．０２降低降低促进奶牛机体能量平衡，改善肝脏功能和机体氨基酸代谢，提高产后泌乳性能２３８３期孙博非等：过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理续表１文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ蛋氨酸Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ１）泌乳净能ＮＥＬ／（Ｍｃａｌ／ｋｇＤＭ）２）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产后Ｐｏｓｔｐａｒｔｕｍ粗蛋白质ＣＰ／（％ＤＭ）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ非酯化脂肪酸ＮＥＦＡ３）β－羟基丁酸ＢＨＢＡ３）其他效果ＯｔｈｅｒｅｆｆｅｃｔｓＺｈｏｕ等［１９］０．０８％ＤＭ１．５２１．７１１４．６１７．２促进肝脏一碳单位循环，调控相关代谢Ｚｈｏｕ等［１４］０．０８％ＤＭ１．５２１．７２１４．６１７．２ＮＳＮＳ提高ＤＭＩ和产奶量Ｓｕｎ等［１１］１５ｇ／ｄ１．５１１．６９１１．９２１５．０２降低降低促进能量平衡，提高血液ＶＬＤＬ含量，增进机体健康Ｚｈｏｕ等［１２］０．０８％ＤＭ１．５２１．７１１４．５１７．２增强肝脏功能，缓解氧化应激，提高免疫力Ｏｓｏｒｉｏ等［１８］０．０７％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．５提高ＰＰＡＲα基因启动子区甲基化，调控脂代谢和糖异生相关基因的表达Ａｃｏｓｔａ等［３４］０．０８％ＤＭ１．５４１．７１１８．０１７．６影响全基因组的甲基化水平，提高繁殖性能Ｌｉ等［４］０．０７％ＤＭ１．４７１．６５１５．６１６．３降低ＮＳ提高ＤＭＩ及血浆葡萄糖和ＶＬＤＬ含量，改善泌乳性能，增进奶牛健康Ｏｓｏｒｉｏ等［５］０．０７％ＤＭ０．１９％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．４促进肝脏脂肪酸代谢和转运，增强肝脏功能，提高免疫力Ｏｓｏｒｉｏ等［６］０．０７％ＤＭ０．１９％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．４降低肝脏氧化应激和炎症，影响一碳单位循环中多种酶基因的表达Ｏｓｏｒｉｏ等［２２］０．０７％ＤＭ０．１９％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．４ＮＳＮＳ提高ＤＭＩ和产奶量，增强奶牛围产期免疫功能Ａｒｄａｌａｎ等［１０］１３．５ｇ／ｄ１．４３１．６３１５．０１６．０降低ＮＳ提高泌乳性能Ｄａｌｂａｃｈ等［３５］异丙酯０．１５％ＤＭ１．６３１．６７１４．４１５．５提高血液Ｍｅｔ含量，促进一碳单位循环Ａｒｄａｌａｎ等［３６］ＤＬ⁃Ｍｅｔ１３．５ｇ／ｄ１．４３１．６３１６．５１８．０提高繁殖和泌乳性能，降低代谢性疾病的发生Ｏｒｄｗａｙ等［３７］０．０６％ＤＭ０．３５％ＤＭ１３．７１６．３促进能量平衡，提高泌乳性能Ｓｏｃｈａ等［３８］１０．５ｇ／ｄ；１０．２ｇ／ｄ＋１６．０ｇ／ｄＬｙｓ１５．６１６．０ １８．５改善泌乳性能Ｐｈｉｌｌｉｐｓ等［３９］２０ｇ／ｄ１．３２ １．３４１．５８１１．４ １５．６１５．８ＮＳ减少体蛋白质损失㊀㊀１）蛋氨酸百分比是指商业产品的含量，并非纯品的含量㊂２）１Ｍｃａｌ＝４．１８４ＭＪ㊂３）ＮＳ表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂㊀㊀１）Ｍｅｔｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｉｓｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｐｒｏｄｕｃｔ，ｎｏｔｔｈｅｓｔｅｒｌｉｎｇｃｏｎｔｅｎｔ．２）１Ｍｃａｌ＝４．１８４ＭＪ㊂３）ＮＳｍｅａｎｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉ⁃ｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５）．３３８㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷４㊀小㊀结㊀㊀奶牛围产期的营养与管理对胎儿发育㊁奶牛健康㊁泌乳和繁殖性能十分关键，甚至影响奶牛整个泌乳生涯㊂ＲＰＭ在调控奶牛围产期肝脏健康及营养代谢中发挥重要作用，其生理和分子机制并未完全明确，且添加量及添加形式尚无统一标准，有待研究㊂未来研究应主要关注以下４点：１）ＲＰＭ精准添加量及添加方式的标准化㊂以饲粮ＭＰ㊁能氮和氨基酸平衡为基础，充分考虑Ｍｅｔ形式㊁过瘤胃和利用率㊁效价等因素，规范添加方式；２）明确ＲＰＭ调控奶牛围产期肝脏功能㊁代谢和健康的关键信号通路，并探寻神经内分泌和其他生理机制，系统解析其调控机制，并整合胆碱相关研究和机理，构建一碳单位调控奶牛围产期肝脏代谢的机理和技术网络；３）以核因子κＢ（ｎｕｃｌｅａｒｆａｃ⁃ｔｏｒｋａｐｐａＢ，ＮＦ⁃κＢ）㊁Ｔｏｌｌ样受体４（Ｔｏｌｌｌｉｋｅｒｅ⁃ｃｅｐｔｏｒ，ＴＬＲ４）和红系衍生的核因子２相关因子２（ｎｕｃｌｅａｒｆａｃｔｏｒｅｒｙｔｈｒｏｉｄ２⁃ｒｅｌａｔｅｄｆａｃｔｏｒ２，Ｎｒｆ２）等通路为核心，研究ＲＰＭ调控奶牛抗氧化和免疫功能的机理；４）进一步挖掘母体Ｍｅｔ供应对胚胎发育㊁代谢和犊牛健康的影响，并探寻相关生理机制和信号传导，以及可能的表观遗传学机理㊂参考文献：［１］㊀余超．生物素对围产期奶牛泌乳净能和代谢蛋白平衡及生产性能的影响［Ｄ］．硕士学位论文．杨凌：西北农林科技大学，２０１６．［２］㊀孙菲菲，曹阳春，李生祥，等．胆碱对奶牛围产期代谢的调控［Ｊ］．动物营养学报，２０１４，２６（１）：２６－３３．［３］㊀孙菲菲．胆碱和蛋氨酸对奶牛围产期营养平衡和机体健康的影响及机制［Ｄ］．博士学位论文．杨凌：西北农林科技大学，２０１７．［４］㊀ＬＩＣ，ＢＡＴＩＳＴＥＬＦ，ＯＳＯＲＩＯＪＳ，ｅｔａｌ．Ｐｅｒｉｐａｒｔａｌｒｕ⁃ｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｔｏｈｉｇｈｅｒｅｎｅｒｇｙｄｉｅｔｓｅｌｉｃｉｔｓｐｏｓｉｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｓｏｎｂｌｏｏｄｎｅｕｔｒｏｐｈｉｌｇｅｎｅｎｅｔｗｏｒｋｓ，ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｌｉｖｅｒｌｉｐｉｄｃｏｎｔｅｎｔｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏ⁃ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１６，７（１）：１８．［５］㊀ＯＳＯＲＩＯＪ，ＴＲＥＶＩＳＩＥ，ＪＩＰ，ｅｔａｌ．Ｂｉｏｍａｒｋｅｒｓｏｆｉｎ⁃ｆｌａｍｍａｔｉｏｎ，ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ａｎｄｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓｉｎｂｌｏｏｄ，ｌｉｖｅｒ，ａｎｄｍｉｌｋｒｅｖｅａｌａｂｅｔｔｅｒｉｍｍｕｎｏｍｅｔａｂｏｌｉｃｓｔａｔｕｓｉｎｐｅｒｉｐａｒｔａｌｃｏｗｓｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈＳｍａｒｔ⁃ａｍｉｎｅＭｏｒＭｅｔａＳｍａｒｔ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１４，９７（１２）：７４３７－７４５０．［６］㊀ＯＳＯＲＩＯＪ，ＪＩＰ，ＤＲＡＣＫＬＥＹＪ，ｅｔａｌ．ＳｍａｒｔａｍｉｎｅＭａｎｄＭｅｔａＳｍａｒｔｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｅｒｉｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄａｌｔｅｒｈｅｐａｔｉｃｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｇｅｎｅｎｅｔｗｏｒｋｓｉｎ１⁃ｃａｒｂｏｎｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎ，ｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓ，ａｎｄｔｈｅｇｒｏｗｔｈｈｏｒｍｏｎｅ⁃ｉｎｓｕｌｉｎ⁃ｌｉｋｅｇｒｏｗｔｈｆａｃｔｏｒ１ａｘｉｓｐａｔｈｗａｙｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１４，９７（１２）：７４５１－７４６４．［７］㊀ＪＡＣＯＭＥＴＯＣＢ，ＺＨＯＵＺ，ＬＵＣＨＩＮＩＤ，ｅｔａｌ．Ｍａ⁃ｔｅｒｎａｌｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅｉｎｃｒｅａｓｅｓｐｒｅｐａｒｔａｌｐｌａｓｍａｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃｏｎｃｅｎｔｒａ⁃ｔｉｏｎａｎｄａｌｔｅｒｓｈｅｐａｔｉｃｍＲＮＡａｂｕｎｄａｎｃｅｏｆ１⁃ｃａｒｂｏｎ，ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ａｎｄｔｒａｎｓｓｕｌｆｕｒａｔｉｏｎｐａｔｈｗａｙｓｉｎｎｅｏｎａｔａｌＨｏｌｓｔｅｉｎｃａｌｖｅｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１７，１００（４）：３２０９－３２１９．［８］㊀ＮＡＮＸＭ，ＢＵＤＰ，ＬＩＸＹ，ｅｔａｌ．ＲａｔｉｏｏｆｌｙｓｉｎｅｔｏｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｌｔｅｒｓｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｇｅｎｅｓｉｎｖｏｌｖｅｄｉｎｍｉｌｋｐｒｏｔｅｉｎｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎａｎｄｔｒａｎｓｌａｔｉｏｎａｎｄｍＴＯＲｐｈｏｓ⁃ｐｈｏｒｙｌａｔｉｏｎｉｎｂｏｖｉｎｅｍａｍｍａｒｙｃｅｌｌｓ［Ｊ］．Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉ⁃ｃａｌＧｅｎｏｍｉｃｓ，２０１４，４６（７）：２６８－２７５．［９］㊀胡诚军，江青艳，孔祥峰．畜禽蛋氨酸代谢及其生理功能研究进展［Ｊ］．饲料工业，２０１６，３７（１５）：２３－２７．［１０］㊀ＡＲＤＡＬＡＮＭ，ＤＥＨＧＨＡＮ⁃ＢＡＮＡＤＡＫＹＭ，ＲＥＺＡ⁃ＹＡＺＤＩＫ，ｅｔａｌ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅａｎｄｃｈｏｌｉｎｅｏｎｐｌａｓｍａｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓｏｆＨｏｌｓｔｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２０１１，１４９（５）：６３９－６４６．［１１］㊀ＳＵＮＦＦ，ＣＡＯＹＣ，ＣＡＩＣＪ，ｅｔａｌ．Ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｎｕ⁃ｔｒｉｔｉｏｎａｌｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ：ｅｎｅｒｇｙｈｏｍｅｏｓｔａｓｉｓａｎｄｈｅａｌｔｈｉｎｒｅｓｐｏｎｓｅｔｏｐｏｓｔ⁃ｒｕｍｉｎａｌｃｈｏｌｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＰＬｏＳＯｎｅ，２０１６，１１（８）：ｅ０１６０６５９．［１２］㊀ＺＨＯＵＺ，ＢＵＬＧＡＲＩＯ，ＶＡＩＬＡＴＩ⁃ＲＩＢＯＮＩＭ，ｅｔａｌ．Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｃｈｏｌｉｎｅｉｍｐｒｏｖｅｓｉｍｍｕｎｏｍｅｔａｂｏｌｉｃｓｔａｔｕｓｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｅｒｉｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１６，９９（１１）：８９５６－８９６９．［１３］㊀ＳＡＨＯＯＡ，ＳＯＲＥＮＮ．Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｆｏｒｗｏｏｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ［Ｊ］．ＷｅｂｍｅｄｃｅｎｔｒａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１１，２（１０）：ＷＭＣ００２３８４．［１４］㊀ＺＨＯＵＺ，ＶＡＩＬＡＴＩ⁃ＲＩＢＯＮＩＭ，ＴＲＥＶＩＳＩＥ，ｅｔａｌ．Ｂｅｔｔｅｒｐｏｓｔｐａｒｔａｌｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｓｕｐｐｌｅ⁃ｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｃｈｏｌｉｎｅｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｅｒｉｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１６，９９（１１）：８７１６－８７３２．［１５］㊀ＳＩＮＣＬＡＩＲＫＤ，ＧＡＲＮＳＷＯＲＴＨＹＰＣ，ＭＡＮＮＧＥ，ｅｔａｌ．Ｒｅｄｕｃｉｎｇｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｔｅｉｎｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｄｉｅｔｓ：ｉｍｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｆｏｒｎｉｔｒｏｇｅｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，４３８３期孙博非等：过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理ｗｅｌｆａｒｅａｎｄｆｅｒｔｉｌｉｔｙ［Ｊ］．Ａｎｉｍａｌ，２０１４，８（２）：２６２－２７４．［１６］㊀ＷＡＮＧＣ，ＬＩＵＨＹ，ＷＡＮＧＹＭ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉ⁃ｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｌｙｓｉｎｅｏｎｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，９３（８）：３６６１－３６７０．［１７］㊀ＨＵＡＮＧＸ，ＺＡＮＧＹＬ，ＺＨＡＮＧＭＨ，ｅｔａｌ．ＮｕｃｌｅａｒｆａｃｔｏｒｏｆκＢ１ｉｓａｋｅｙｒｅｇｕｌａｔｏｒｆｏｒｔｈｅｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎａｌａｃｔｉｖａｔｉｏｎｏｆｍｉｌｋｓｙｎｔｈｅｓｉｓｉｎｂｏｖｉｎｅｍａｍｍａｒｙｅｐｉ⁃ｔｈｅｌｉａｌｃｅｌｌｓ［Ｊ］．ＤＮＡａｎｄＣｅｌｌＢｉｏｌｏｇｙ，２０１７，３６（４）：２９５－３０２．［１８］㊀ＯＳＯＲＩＯＪＳ，ＪＡＣＯＭＥＴＯＣＢ，ＺＨＯＵＺ，ｅｔａｌ．Ｈｅ⁃ｐａｔｉｃｇｌｏｂａｌＤＮＡａｎｄｐｅｒｏｘｉｓｏｍｅｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｏｒ⁃ａｃｔｉｖａ⁃ｔｅｄｒｅｃｅｐｔｏｒａｌｐｈａｐｒｏｍｏｔｅｒｍｅｔｈｙｌａｔｉｏｎａｒｅａｌｔｅｒｅｄｉｎｐｅｒｉｐａｒｔａｌｄａｉｒｙｃｏｗｓｆｅｄｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１６，９９（１）：２３４－２４４．［１９］㊀ＺＨＯＵＺ，ＧＡＲＲＯＷＴＡ，ＤＯＮＧＸＷ，ｅｔａｌ．Ｈｅｐａｔｉｃａｃｔｉｖｉｔｙａｎｄｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎｏｆｂｅｔａｉｎｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ，ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｓｙｎｔｈａｓｅ，ａｎｄｃｙｓｔａｔｈｉ⁃ｏｎｉｎｅｓｙｎｔｈａｓｅｉｎｐｅｒｉｐａｒｔｕｒｉｅｎｔｄａｉｒｙｃｏｗｓａｒｅａｌｔｅｒｅｄｔｏｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｘｔｅｎｔｓｂｙｓｕｐｐｌｙｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｃｈｏ⁃ｌｉｎｅ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１７，１４７（１）：１１－１９．［２０］㊀ＣＨＡＮＤＬＥＲＴＬ，ＷＨＩＴＥＨＭ．Ｃｈｏｌｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｌｌｙａｌｔｅｒｍｅｔｈｙｌｃａｒｂｏｎｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｂｏｖｉｎｅｎｅｏｎａｔａｌｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓ［Ｊ］．ＰＬｏＳＯｎｅ，２０１７，１２（２）：ｅ０１７１０８０．［２１］㊀ＳＯＤＥＲＫＪ，ＨＯＬＤＥＮＬＡ．Ｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎｒｅｓｐｏｎｓｅｏｆｌａｃｔａｔｉｎｇｄａｉｒｙｃｏｗｓｆｅｄｖａｒｙｉｎｇｃｏｎｃｅｎ⁃ｔｒａｔｉｏｎｓｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，１９９９，８２（９）：１９３５－１９４２．［２２］㊀ＯＳＯＲＩＯＪ，ＪＩＰ，ＤＲＡＣＫＬＥＹＪＫ，ｅｔａｌ．ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌＳｍａｒｔａｍｉｎｅＭｏｒＭｅｔａＳｍａｒｔｄｕｒｉｎｇｔｈｅｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｐｅ⁃ｒｉｏｄｂｅｎｅｆｉｔｓｐｏｓｔｐａｒｔａｌｃｏｗｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｂｌｏｏｄｎｅｕｔｒｏｐｈｉｌｆｕｎｃｔｉｏｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１３，９６（１０）：６２４８－６２６３．［２３］㊀ＤＥＮＧＱ，ＭＡＤ，ＳＨＩＺ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆβ⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕ⁃ｔｙｒｉｃａｃｉｄｏｎｔｈｅｓｙｎｔｈｅｓｉｓａｎｄａｓｓｅｍｂｌｙｏｆｖｅｒｙｌｏｗ⁃ｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎｉｎｂｏｖｉｎｅｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓｉｎｖｉｔｒｏ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１６，１００（２）：３３１－３３６．［２４］㊀ＬＩＹ，ＤＩＮＧＨＹ，ＷＡＮＧＸＣ，ｅｔａｌ．Ｈｉｇｈｌｅｖｅｌｓｏｆａｃｅｔｏａｃｅｔａｔｅａｎｄｇｌｕｃｏｓｅｉｎｃｒｅａｓｅｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｃｙｔｏ⁃ｋｉｎｅｓｉｎｂｏｖｉｎｅｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓ，ｔｈｒｏｕｇｈａｃｔｉｖａｔｉｏｎｏｆｔｈｅＮＦ⁃κＢｓｉｇｎａｌｌｉｎｇｐａｔｈｗａｙ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＲｅ⁃ｓｅａｒｃｈ，２０１６，８３（１）：５１－５７．［２５］㊀ＳＨＩＸ，ＬＩＸ，ＬＩＤ，ｅｔａｌ．β⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕｔｙｒａｔｅａｃｔｉｖａｔｅｓｔｈｅＮＦ⁃κＢｓｉｇｎａｌｉｎｇｐａｔｈｗａｙｔｏｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｅｘｐｒｅｓ⁃ｓｉｏｎｏｆｐｒｏ⁃ｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙｆａｃｔｏｒｓｉｎｃａｌｆｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓ［Ｊ］．ＣｅｌｌｕｌａｒＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１４，３３（４）：９２０－９３２．［２６］㊀ＳＨＩＸＸ，ＬＩＤＤ，ＤＥＮＧＱＨ，ｅｔａｌ．ＮＥＦＡｓａｃｔｉｖａｔｅｔｈｅｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓ⁃ｍｅｄｉａｔｅｄＮＦ⁃κＢｓｉｇｎａｌｉｎｇｐａｔｈ⁃ｗａｙｔｏｉｎｄｕｃｅｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙｒｅｓｐｏｎｓｅｉｎｃａｌｆｈｅｐａｔｏ⁃ｃｙｔｅｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＳｔｅｒｏｉｄＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＭｏｌｅｃｕｌａｒＢｉｏｌｏｇｙ，２０１５，１４５：１０３－１１２．［２７］㊀ＬＡＣＥＴＥＲＡＮ，ＦＲＡＮＣＩＯ，ＳＣＡＬＩＡＤ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｎｏｎｅｓｔｅｒｉｆｉｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓａｎｄβ⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕｔｙｒａｔｅｏｎｆｕｎｃｔｉｏｎｓｏｆｍｏｎｏｎｕｃｌｅａｒｃｅｌｌｓｏｂｔａｉｎｅｄｆｒｏｍｅｗｅｓ［Ｊ］．ＡｍｅｒｉｃａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＲｅｓｅａｒｃｈ，２００２，６３（３）：４１４－４１８．［２８］㊀ＬＡＣＥＴＥＲＡＮ，ＳＣＡＬＩＡＤ，ＦＲＡＮＣＩＯ，ｅｔａｌ．Ｓｈｏｒｔｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ：ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｎｏｎｅｓｔｅｒｉｆｉｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓｏｎｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅｆｕｎｃｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｈｅｉｆｅｒｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００４，８７（４）：１０１２－１０１４．［２９］㊀ＬＡＣＥＴＥＲＡＮ，ＳＣＡＬＩＡＤ，ＢＥＲＮＡＢＵＣＣＩＵ，ｅｔａｌ．Ｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅｆｕｎｃｔｉｏｎｓｉｎｏｖｅｒｃｏｎｄｉｔｉｏｎｅｄｃｏｗｓａｒｏｕｎｄｐａｒｔｕｒｉｔｉｏｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００５，８８（６）：２０１０－２０１６．［３０］㊀ＶＡＩＬＡＴＩ⁃ＲＩＢＯＮＩＭ，ＯＳＯＲＩＯＪＳ，ＴＲＥＶＩＳＩＥ，ｅｔａｌ．ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌＳｍａｒｔａｍｉｎｅＭｉｎｈｉｇｈｅｒ⁃ｅｎｅｒｇｙｄｉｅｔｓｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｒｅｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄｉｍｐｒｏｖｅｓｈｅｐａｔｉｃｂｉｏｍａｒｋ⁃ｅｒｓｏｆｈｅａｌｔｈａｎｄｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔａｔｕｓｉｎＨｏｌｓｔｅｉｎｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１７，８（１）：１７．［３１］㊀ＡＷＡＷＤＥＨＭＳ．Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｌｙｓｉｎｅ：ｅｆｆｅｃｔｓｏｎｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｐｌａｓｍａａｍｉｎｏａｃｉｄｓｏｆｄａｉｒｙｃｏｗｓｗｉｔｈｒｅｆｅｒｅｎｃｅｔｏｍｅｔａｂｏｌｉｓａｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎｓｔａｔｕｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＲｅｓｅａｒｃｈ，２０１６，８３（２）：１５１－１５５．［３２］㊀ＲＯＢＩＮＳＯＮＰＨ．Ｉｍｐａｃｔｓｏｆｍａｎｉｐｕｌａｔｉｎｇｒａｔｉｏｎｍｅ⁃ｔａｂｏｌｉｚａｂｌｅｌｙｓｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｌｅｖｅｌｓｏｎｔｈｅｐｅｒ⁃ｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｌａｃｔａｔｉｎｇｄａｉｒｙｃｏｗｓ：Ａｓｙｓｔｅｍａｔｉｃｒｅｖｉｅｗｏｆｔｈｅｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ［Ｊ］．ＬｉｖｅｓｔｏｃｋＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，１２７（２／３）：１１５－１２６．［３３］㊀ＺＡＮＴＯＮＧＩ，ＢＯＷＭＡＮＧＲ，ＶÁＺＱＵＥＺ⁃ＡÑÓＮＭ，ｅｔａｌ．Ｍｅｔａ⁃ａｎａｌｙｓｉｓｏｆｌａｃｔａｔｉｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｒｅｃｅｉｖｉｎｇｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｄｉｅｔａｒｙｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｓｏｕｒｃｅｓｏｒｐｏｓｔｒｕｍｉｎａｌｉｎｆｕｓｉｏｎｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１４，９７（１１）：７０８５－７１０１．［３４］㊀ＡＣＯＳＴＡＤＡＶ，ＤＥＮＩＣＯＬＡＣ，ＴＲＩＢＵＬＯＰ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｃｈｏｌｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｔｈｅｐｒｅｉｍｐｌａｎｔａｔｉｏｎｅｍｂｒｙｏｉｎ５３８㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷Ｈｏｌｓｔｅｉｎｃｏｗｓ［Ｊ］．Ｔｈｅｒｉｏｇｅｎｏｌｏｇｙ，２０１６，８５（９）：１６６９－１６７９．［３５］㊀ＤＡＬＢＡＣＨＫＦ，ＬＡＲＳＥＮＭ，ＲＡＵＮＢＭＬ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｗｉｔｈ２⁃ｈｙｄｒｏｘｙ⁃４⁃（ｍｅｔｈｙｌ⁃ｔｈｉｏ）⁃ｂｕｔａｎｏｉｃａｃｉｄｉｓｏｐｒｏｐｙｌｅｓｔｅｒｏｎｓｐｌａｎｃｈｎｉｃａｍｉ⁃ｎｏａｃｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｍｏｂｉｌｉｚａ⁃ｔｉｏｎｉｎｐｏｓｔｐａｒｔｕｍｔｒａｎｓｉｔｉｏｎＨｏｌｓｔｅｉｎｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１１，９４（８）：３９１３－３９２７．［３６］㊀ＡＲＤＡＬＡＮＭ，ＲＥＺＡＹＡＺＤＩＫ，ＤＥＨＧＨＡＮ⁃ＢＡ⁃ＮＡＤＡＫＹＭ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｃｈｏｌｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｏｎｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｃｄｉｓｏｒｄｅｒｓａｎｄｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅｉｎｄｉｃｅｓｏｆｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１０，９４（６）：ｅ２５９－ｅ２６５．［３７］㊀ＯＲＤＷＡＹＲＳ，ＢＯＵＣＨＥＲＳＥ，ＷＨＩＴＥＨＯＵＳＥＮＬ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｐｒｏｖｉｄｉｎｇｔｗｏｆｏｒｍｓｏｆｓｕｐｐｌｅｍｅｎ⁃ｔａｌｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｔｏｐｅｒｉｐａｒｔｕｒｉｅｎｔＨｏｌｓｔｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｏｎｆｅｅｄｉｎｔａｋｅａｎｄｌａｃｔａｔｉｏｎａｌｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００９，９２（１０）：５１５４－５１６６．［３８］㊀ＳＯＣＨＡＭＴ，ＰＵＴＮＡＭＤＥ，ＧＡＲＴＨＷＡＩＴＥＢＤ，ｅｔａｌ．Ｉｍｐｒｏｖｉｎｇｉｎｔｅｓｔｉｎａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓｕｐｐｌｙｏｆｐｒｅ⁃ａｎｄｐｏｓｔｐａｒｔｕｍｄａｉｒｙｃｏｗｓｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅａｎｄｌｙｓｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００５，８８（３）：１１１３－１１２６．［３９］㊀ＰＨＩＬＬＩＰＳＧＪ，ＣＩＴＲＯＮＴＬ，ＳＡＧＥＪＳ，ｅｔａｌ．Ａｄａｐ⁃ｔａｔｉｏｎｓｉｎｂｏｄｙｍｕｓｃｌｅａｎｄｆａｔｉｎｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃａｔｔｌｅｆｅｄｄｉｆｆｅｒｉｎｇａｍｏｕｎｔｓｏｆｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｈｙ⁃ｄｒｏｘｙａｎａｌｏｇ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００３，８６（１１）：３６３４－３６４７．∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｙａｏｊｕｎｈｕ２００４＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ（责任编辑㊀王智航）ＭｅｔｈｉｏｎｉｎｅＲｅｇｕｌａｔｅｓｔｈｅＭｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄＨｅａｌｔｈｏｆＴｒａｎｓｉｔｉｏｎＤａｉｒｙＣｏｗｓａｎｄＩｔｓＭｅｃｈａｎｉｓｍＳＵＮＢｏｆｅｉ１㊀ＹＵＣｈａｏ２㊀ＣＡＯＹａｎｇｃｈｕｎ１㊀ＣＡＩＣｈｕａｎｊｉａｎｇ１㊀ＬＩＳｈｅｎｇｘｉａｎｇ１㊀ＹＡＯＪｕｎｈｕ１∗（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＡ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ７１２１００，Ｃｈｉｎａ；２．ＴｈｅＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＣｅｎｔｒｅｏｆＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄｒｙｉｎＳｈａｎｇｌｕｏＣｉｔｙｏｆＳｈａｎｘｉＰｒｏｖｉｎｃｅ，Ｓｈａｎｇｌｕｏ７２６０００，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｎｅｇａｔｉｖｅｂａｌａｎｃｅｓｏｆｅｎｅｒｇｙａｎｄｏｔｈｅｒｎｕｔｒｉｅｎｔｓｕｓｕａｌｌｙｏｃｃｕｒｄｕｒｉｎｇｔｈｅｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｐｅｒｉｏｄｂｅ⁃ｃａｕｓｅｏｆａｓｅｒｉｅｓｏｆｆａｃｔｏｒｓ，ｔｈｅｒｅｂｙｉｎｄｕｃｉｎｇｍａｎｙｍｅｔａｂｏｌｉｃｄｉｓｏｒｄｅｒｓ．Ｉｔｉｓｒｅｐｏｒｔｅｄｔｈａｔｄｉｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａ⁃ｔｉｏｎｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃａｎｒｅｇｕｌａｔｅｅｎｅｒｇｙａｎｄｌｉｐｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ｉｍｐｒｏｖｅｌｉｖｅｒｈｅａｌｔｈ，ａｎｄｅｎ⁃ｈａｎｃｅｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｙａｎｄｉｍｍｕｎｅｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ．Ｉｎｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅ，ｔｈｅｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄｂｏｄｙｈｅａｌｔｈｏｆｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｒｅｇｕｌａｔｅｄｂｙｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ，ａｎｄｔｈｅａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｄｏｓｅｓｗｅｒｅｄｉｓｃｕｓｓｅｄａｓｗｅｌｌ．Ｈｅｎｃｅ，ｔｈｉｓｒｅｖｉｅｗｃｏｕｌｄｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓｆｏｒｔｈｅｆｕｎｄａｍｅｎｔａｌｒｅｓｅａｒｃｈａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｉｎｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉ⁃ｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１８，３０（３）：８２９⁃８３６］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ；ｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗ；ｍｅｔａｂｏｌｉｃｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ；ｈｅａｌｔｈｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ；ｍｅｃｈａｎｉｓｍ６３８。
被你忽略的过瘤胃蛋白
童荣信可以从以下一下几点判断：1.由研究文献和本文所提供的附表详细计算精料、粗料中粗蛋白在瘤胃中的降解率。
2.由牛奶中的成份亦可略概判断。
例如：牛奶中的乳脂率正常而乳蛋白和乳中的尿素氮(BUN)的百分比偏低时，则显示，日粮中的粗蛋白不足量或其粗蛋白在瘤胃中的降解率过少。
3.若牛群中，卵巢囊肿和其它卵巢异常的比例偏高时，有可能是由日粮粗蛋白过量或粗蛋白在瘤胃中的降解率过高所致。
遇到如此状况或牛奶蛋白过低和尿素氮过高时，则建议使用过瘤胃蛋白以取代部分日粮中(尤其是精料中)的蛋白质来源，如：取代部分黄豆粉，以期减少粗蛋白在瘤胃的降解过多的现象。
4.一般而言，牛奶的正常含量为：乳蛋白>3.0%，尿素氮为7~9.5%，无脂固形物>8.5%。
牛只血液中的尿素氮(BUN)的正常量应为< 20 mg/100ml。
5.日粮中营养不均衡，尤其是热能和蛋白质之间的不均衡，亦相当影响牛奶成份和质量。
Q牛群的受孕率偏低与营养的关系为何?童荣信受孕率偏低的原因很多，建议由兽医师诊断后再寻求解决之道。
1.假使牛只的干物质采食量(Dry Matter Intake，DMI)不足时，由于营养不足而使内分泌系统的激素合成量不足，因而排卵不顺或受孕后的受精卵无法在子宫内着床发育，则自然地受孕率偏低。
尤其台湾炎热的夏天里，此等情况普遍存在。
2.饲料若受霉菌的污染，亦常见配种困难的问题。
霉菌毒素对配种有非常不良的影响。
霉菌毒素的污染有可能来自于精料中的玉米、黄豆或其它谷物。
粗料中的青贮料质量或新鲜度不佳对牛只的繁殖性能有不良影响。
3.矿物质不平衡、热能和蛋白质不平衡，不只影响瘤胃发酵的功能，更可影响繁殖性能和配种问题。
Q如果粗蛋白在瘤胃中被分解的量不足时，会有什么影响?童荣信若日粮中提供的粗蛋白不足以满足瘤胃微生物发酵作用的基本需求以发挥应有功能，则终致微生物蛋白(MCP)产生量不足，致使产奶量下降，以及牛奶中蛋白质含量降低。
[精华]被你疏忽的过瘤胃蛋白
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[精华]被你疏忽的过瘤胃蛋白被你忽略的过瘤胃蛋白2014-01-29 06:20 荷斯坦奶农俱乐部网访问量:98 [ 字号:大中小 ]童荣信博士菲尼氏营养技术国际集团CEO奶牛由日粮中所摄取的蛋白(IP)可分为三部份:在瘤胃中不被降解蛋白质，UIP;在瘤胃中可被降解蛋白质 (DIP);以及不可消化蛋白质 (IIP)。
但由于大部分日粮蛋白质在瘤胃中被降解浪费，因而饲喂更高含量蛋白质的日粮，并不是提高奶牛营养的最佳解决方法。
Q过瘤胃蛋白在奶牛营养上有什么重要性?童荣信只要是在能够满足过瘤胃微生物生长的所需粗蛋白的前提下，我们必须设法避免过多的粗蛋白在瘤胃中被分解。
过剩的粗蛋白应该令其在瘤胃不被分解，而在小肠中被消化吸收，以达到其最佳效率。
换句话说，就是先把瘤胃微生物喂饱了，使瘤胃中的纤维消化正常之后，再将过剩的粗蛋白过瘤胃。
假使过剩的粗蛋白不过瘤胃，而继续在瘤胃中被分解，则产生过多的氨气，不只使粗蛋白的利用率降低，况且过多的氨气被吸收进入血液中，易使血中尿素氮(Blood Urea Nitrogen，BUN) 过高，导致对繁殖性能之不良影响，而使配种之受孕率降低。
总之，瘤胃微生物喂饱了，发酵作用正常了，则过剩的粗蛋白势必要过瘤胃。
更且过瘤胃的粗蛋白必须在小肠中被消化吸收。
Q可不可以让日粮中所有粗蛋白都过瘤胃?童荣信不可以。
由日粮中所摄取的粗蛋白必须有一定的量在瘤胃中被微生物降解利用，才能使整个瘤胃发酵功能正常而且健康，因为瘤胃微生物也需要粗蛋白。
让瘤胃微生物发酵正常且健康是反刍动物饲养和营养上的第一步，也是最重要的一步。
必须强调的是，一定要首先让瘤胃微生物获取足量的蛋白质或氮的来源，再来考虑过瘤胃的部分。
基本的概念是，提供可利用而足量的蛋白质或氮的来源(也就是DIP的部份 )，以使瘤胃微生物产生最多量的微生物蛋白 (Microbial Crude Protein，MCP)。
一般而言，日粮中至少要有 8~9%的粗蛋白是要在瘤胃中可被降解 DIP，而被微生物利用。
过瘤胃保护氨基酸提高泌乳盛期奶牛乳蛋白含量的营养调控研究
粉、 豆粕及 大 麦壳调 节 ＩＣ Ｄ Ｐ供应 量与 Ｎ Ｆ水 平 ； 量及 其 他 营养 需 要 根据 试 验 Ｉ 平 均 泌乳 量 、 测 体 Ｄ 能 期 实
重和预期 日 增产标准奶 ２ ｇ按《 ｋ ， 中国奶牛饲养标准》 计算供给。
１ ３ 饲 养管 理与测 定项 目 ．
采用连槽舍饲 ， 自由饮水 ， 每天饲喂 ２次、 挤奶 ２ 次。专人记录饲料投喂量与剩余量 ； 采用 自动挤奶平 台挤 奶 ， 录产奶 量 。试 验 Ｉ 记 期第 ７ １ ， 验 Ⅱ期第 ７ １ 、ｌ２ 、０ｄ试 、４ ２ 、８ｄ每天 早 、 晚按实 际产 奶 量 ５ Ｌ Ｌ的 比 ／ ｍ 例 取奶 样组成 混合 乳样 ； 周采集 １ 次饲 料样 品制备 为风 干样 ， 每 批 试验 结束 后分 品种 混合 供 实验 室 分 析测
饲料资源特点设为 ３％ 、１ 、５ （ Ｍ基础） 个水平 ； Ｃ ７ ４％ ４％ Ｄ ３ Ｉ Ｐ以２ ０ ＜ Ｄ ０ ４ 中国奶牛饲养标准》 的推荐量为标 准设为 ９ ％ 、 ０ 、 ８ ３个水平 ； ２ １ ％ １ ％ ０ ０ 根据康乃 尔净碳 水化合物 和蛋 白质体系 （ Ｎ Ｐ ） 按预期乳蛋 白 Ｃ ＣＳ ， ３ ３ 计算 确定 过瘤 胃保护 蛋 氨酸 （ Ｐ ｅ） 过瘤 胃保护赖 氨 酸 （ Ｐｙ） ．％ Ｒ ｍ ｔ和 Ｒ ｌ 的净添 加量 ， Ｒ Ａ ｓ 以 Ｐ Ａ产 品添 加， 设为 Ｒ ｍ ｔ ２ｇＲ ｍｅ ８ Ｒ ｌｓ ２ｇ Ｒ ｌｓ ８ Ｐ ｅ １ 、 Ｐ ｔ ｇ＋ Ｐｙ 、 Ｐｙ ３个水 平 （ １ 。 ３ ４ｇ 表 ）
ｇ ｄ ｃ ｕ ｄ ａ ａｌ ｌ ｍｐ ｏ ｅ ｍｉ ｒｔｉ ｏ ｔ ｎ ｎ ｉｌ ． ／ ｏ ｌ ｖ ｉ ｙ ｉ ｒ ｖ ｌ ｐ ｏｅｎ ｃ ｎ ｅ ｔａ ｄ ｙ ｅｄ ｂ ａ ｋ Ｋ ｅ ｒ ｓ ｄ ｉ ａｔｅ；ＲＰ ｙ ｗｏ ｄ ： ａｒ ｃ ｔｌ ｙ ＡＡ ；ｍｉｋ ｐ ｏ ｅｎ；ｎ ｔｉ ｖ ｎ ｐ ｌ ｔ ｎ ｌ ｒ ｔｉ ｕ ｒｔ ｅ ｍａ ｉ ｕａ ｉ ｉ ｏ
过瘤胃氨基酸在反刍动物饲料中的应用
过瘤胃氨基酸在反刍动物饲料中的应用褚永康;林英庭;陈俏俏【摘要】本文综述了过瘤胃赖氨酸及蛋氨酸在反刍动物饲料中的应用,旨为过瘤胃氨基酸在反刍动物生产中的合理使用提供理论依据.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2012(000)006【总页数】4页(P36-39)【关键词】过瘤胃氨基酸;反刍动物;饲料【作者】褚永康;林英庭;陈俏俏【作者单位】青岛农业大学动物科技学院 266109;青岛农业大学动物科技学院266109;莱阳市畜牧局【正文语种】中文【中图分类】S816.7过瘤胃氨基酸是将氨基酸经过包被或化学工艺处理，使其在经过瘤胃时不被瘤胃微生物降解，或不被全部降解，而在小肠中能够被释放吸收利用。
过瘤胃氨基酸能提高十二指肠中氨基酸吸收浓度，提高反刍动物生产性能，降低日粮蛋白质水平和饲料成本，同时还可以降低养殖过程中氮排放造成的环境污染。
赖氨酸、蛋氨酸是奶牛泌乳期的第一、第二限制性氨基酸。
增加小肠可消化氨基酸，尤其是蛋氨酸和赖氨酸的供应，可有效提高日粮中蛋白质的利用效率，提高反刍动物的产奶量、乳蛋白和乳脂率等。
本文就近几年过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸的种类，过瘤胃效果及其在反刍动物饲料中的应用作一综述。
1 过瘤胃氨基酸的类型及其过瘤胃效果为降低反刍动物日粮中氨基酸在瘤胃中损失，进行氨基酸过瘤胃保护非常重要。
过瘤胃保护的氨基酸必须保证能有足够的氨基酸进入小肠而被利用，且保护氨基酸材料必须对动物无毒无害。
目前研究较多的过瘤胃氨基酸保护方法包括：化学合成氨基酸类似物法、物理法包被（包埋）氨基酸法和微胶囊技术等。
1.1 化学合成氨基酸类似物通过化学方法合成氨基酸的衍生物、类似物、金属氨基酸螯合物等。
例如，蛋氨酸羟基类似物、N-羟甲基-DL-蛋氨酸钙、氨基酸螯合物等，利用这些衍生物在瘤胃内能够稳定存在的特性，使氨基酸在瘤胃内不被分解就进入真胃或小肠，从而起到过瘤胃目的。
但由于这类产品中的氨基酸实际含量较低，添加量较大会影响使用效果。
过瘤胃氨基酸
过瘤胃氨基酸反刍动物的过瘤胃保护性氨基酸营养添加剂价值评估反刍动物蛋白质营养的实质和核心是氨基酸营养，由于瘤胃微生物的作用，反刍动物日粮中直接添加氨基酸，会在瘤胃中部分或完全降解，最终到达小肠可被吸收利用的氨基酸量减少。
因此氨基酸过瘤胃保护非常重要。
许多研究表明，在日粮中添加过瘤胃氨基酸(Rumen—Protected Amino Acids，RPAA)是为反刍动物提供理想小肠氨基酸简便、直接而又有效的调控方法，对提高饲料利用率、减少蛋白质和氨基酸浪费、降低生产成本、提高高产反刍动物生产性能具有重要意义。
1 过瘤胃氨基酸应用的必要性许多研究表明，蛋白质对反刍动物的最终生物学价值决定于小肠内出现的供吸收的氨基酸数量和种类。
为此，英、法、美、德、瑞士、荷兰、澳大利亚、北欧及我国学者提出了反刍物蛋白质营养新体系，虽然各国新体系所采用的主要参数不完全一致，但其共同特点是以小肠蛋白质，即小肠氨基酸平衡为基础。
小肠内可吸收氨基酸主要受制于微生物蛋白质和未降解日粮蛋白质构成的数量和质量。
微生物蛋白质有一个优秀的氨基酸组成，但是研究表明，即使瘤胃微生物蛋白质合成达到最大程度，还是没有足够的蛋白质进人小肠，从而不能实现现代高产反刍动物潜在的生产量，因此必须增加进人小肠的真蛋白质和氨基酸的数量。
过去，营养学家们常给反刍动物补充瘤胃非降解蛋白质。
鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、玉米蛋白粉、去毒大豆粉和玉米面筋粉等含有较多的过瘤胃蛋白质，是反刍动物饲料常用的非降解蛋白质源。
但是，单靠提高过瘤胃蛋白质数量并不一定保证反刍动物增产。
许多学者提出使用过瘤胃蛋白质存在一定的局限性，如:(1)使通向小肠的细菌蛋白减少;(2)过瘤胃蛋白质在小肠内可能不容易消化;(3)过瘤胃蛋白质的氨基酸组成不易平衡，在满足某些必需氨基酸的同时也会导致其他必需和非必需氨基酸过量，反刍动物必须代谢过量的氨基酸和排除过剩的氮素，不但造成环境染，也会影响奶牛的健康和生产状况;(4)不同来源的过瘤蛋白质的消化产物相互作用，降低了自身的营养价值;(5)瘤胃内环境的改变，微生物合成效率的降低，食糜通过率的加快都会影响过瘤胃蛋白质的功效;(6)不同包被方法处理的过瘤胃蛋白质在小肠内的释放速度也可能有一定差异，因此出现各种氨基酸利用的时间差问题。
过瘤胃保护技术
过瘤胃保护技术过瘤胃蛋白质饲料保护技术研究进展摘要过瘤胃蛋白[1]是反刍动物吸收氨基酸的重要来源，降低蛋白质在瘤胃内的降解率能提高动物的生产性能，改善氮的利用，增加氮的沉积，从而提高优质蛋白质饲料的利用率。
国内外对过瘤胃蛋白做了大量的研究，包括各种化学方法、处理方法和物理包被，以及最有推广应用价值的戊糖加热复合保护处理法。
关键词过瘤胃蛋白、保护技术、奶牛养殖随着养殖结构的不断调整，我国肉牛和奶牛的饲养规模逐渐由农户散养向工厂规模化养殖转轨。
由于饲养管理水平和种质资源的限制，我国肉牛和奶牛的生理健康状况和生产性能普遍低于国外同期水平。
其中，就饲养管理水平而言，日粮的蛋白质营养在很大程度上限制了肉牛和奶牛的最高生产性能的发挥。
国内外的研究表明，生产性能较好的反刍动物和幼龄及青年反刍动物的生产性能受日粮中的过瘤胃蛋白含量水平限制最为明显。
1 过瘤胃蛋白的概述过瘤胃蛋白的模糊概念在20世纪60年代就已提出，直到1989年NRC首次明确提出过瘤胃蛋白质的概念，将反刍动物对蛋白质的需要量分为可降解摄入蛋白（DIP，degraded intake protein）和非降解摄入蛋白（UIP，undegraded i ntake protein）。
在英国的新蛋白质中将蛋白质分为降解蛋白质（RDP）和非降解蛋白质（RUP或UDP）。
瘤胃降解蛋白质（RDP）和瘤胃非降解蛋白质（RUP）是饲料粗蛋白中两个功能截然不同的组分。
饲料粗蛋白质在瘤胃中可降解部分即瘤胃降解蛋白质（RDP），为微生物的生长和微生物蛋白质的合成提供了所需的肽、游离氨基酸和氨。
饲料粗蛋白中瘤胃非降解部分可直接进入小肠被吸收。
1.1 过瘤胃蛋白的定义所谓过瘤胃蛋白（Rumen escape protein）也称为瘤胃非降解蛋白质（RUP，Ruminally undegraded protein）是指蛋白质饲料中在瘤胃中未被微生物降解而直接进入肠道后消化道的部分。
过瘤胃氨基酸在反刍动物生产中的应用研究
过瘤胃氨基酸在反刍动物生产中的应用研究杨志林;李蓓蓓;冯建芳【摘要】蛋白质营养的核心是氨基酸平衡,在低蛋白水平下补给适量的氨基酸使其达到平衡,能提高蛋白质的利用率,满足反刍动物的营养需要以达到最好的生产效果.如果直接添加氨基酸,由于瘤胃微生物的作用会使部分氨基酸降解扰乱瘤胃内环境,达不到提高小肠可消化蛋白的目的.在日粮中添加适量的过瘤胃氨基酸可提高小肠可吸收氨基酸的数量、平衡小肠氨基酸营养以达到提高生产性能的目的.目前在反刍动物上应用价值较大的两种过瘤胃氨基酸为过瘤胃赖氨酸(RPLys)和过瘤胃蛋氨酸(RPMet).文章综述了RPLys和RPMet在牛羊生产中的应用.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2016(000)008【总页数】3页(P18-20)【关键词】反刍动物;生产性能;过瘤胃氨基酸;添加量【作者】杨志林;李蓓蓓;冯建芳【作者单位】河北农业大学动物科技学院,河北保定071000;河北农业大学动物科技学院,河北保定071000;河北农业大学动物科技学院,河北保定071000【正文语种】中文【中图分类】S816.7;S823由于对氮代谢越来越重视，过去几年大量的研究阐明了跟产奶量有关的限制性氨基酸，为满足反刍动物的营养需要补充个别氨基酸。
目前大多数牛场均以玉米为基础日粮，而这种饲喂模式下赖氨酸和蛋氨酸不足，而赖氨酸和蛋氨酸分别是合成蛋白质的第一和第二限制性氨基酸，是奶牛增重、产奶的主要限制性氨基酸，因此关于补充这两种过瘤胃氨基酸的研究比较多。
大量关于赖氨酸和蛋氨酸的研究表明，补充过瘤胃赖氨酸和过瘤胃蛋氨酸能够提高产奶量和乳蛋白质含量［1-2］。
随着畜牧业和饲料工艺的不断发展，过瘤胃氨基酸产品已经开始广泛被应用到牛羊生产中，日粮中添加过瘤胃氨基酸不仅能提高饲料利用效率，节约蛋白质、氨基酸资源，还能促进反刍动物养殖的进一步发展。
过瘤胃氨基酸又称瘤胃保护性氨基酸或瘤胃旁路氨基酸（RPAA），是指将氨基酸以某种方式修饰或保护起来以免被瘤胃微生物降解，这种产品必须具有安全、氨基酸组成平衡及在小肠内能被有效吸收的特点。
过瘤胃氨基酸的研究
（ Ｃ 水平降低 ， Ｂ Ｎ） 这表明机体氮的利用率提高。Ｄｎ 不 同 ， 选 包 被 物 要 耐 受瘤 胃内 的 ｐ 而 且 不会 被 ｉ ｎ 所 Ｈ， 等（９ ８研究认 为 ， １９ ） 低蛋 白奶牛 日 中通 过添加瘤 微生物分解 ，但在比瘤 胃 ｐ 粮 Ｈ值低的真 胃内被分解 ，
胃保 护 氨基 酸『 胃保 护 赖 氨 酸 （ Ｐ Ｌ ｓ和 瘤 胃保 将氨基酸释放出来 ， 瘤 Ｒ — ｙ） 进入小肠被吸收 ， 以达到保护的
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白质 营 养研 究 重点 逐 渐转 向小 肠 吸 收 氨基 酸 之 间的 物可以为氨基酸的合成提供碳链 ，瘤 胃微生物可 以
配 比及其平衡关系（ 王晓丹等 ，０ ２ 。Ｖ ｎ （９ ９ 使其羟基转化 为氨基 ，完成从类似物到氨基酸的转 ２０ ） ｏ 等 １９ ） 用美 国康奈尔大学设计 的 Ｃ Ｃ Ｓ （ ｅ Ｃ ｒｅ ｅ 化 ， 而 达 到过瘤 胃保 护 的效果 （ Ｎ Ｐ ｔ ｏ ｌＮｔ ｈ ｎｌ 从 李成 会 等 ，０３ 胡 ２０ ；
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２ 过瘤 胃氨基 酸对 反 刍家 畜 的生产 性能 和 畜产
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过瘤胃氨基酸
1.保护方法
③使用脂肪或饱和脂肪酸及矿物质混合物包被
种类：脂肪或饱和脂肪酸 过瘤胃原理：饱和脂肪酸有一定的瘤胃保护特性，可保护氨基酸通过 瘤胃，同时在小肠中释放。 代表产品：德国德固赛公司生产的Mepron M85 。 注意：但使用脂肪或饱和脂肪酸包被氨基酸存在过度保护问题。用脂 肪和饱和脂肪酸和矿物质包被氨基酸的效果低于用脂肪酸和pH敏感聚 合体进行包被的氨基酸。
⑥成本过高
奶牛的氨基酸需求
NRC： 7.2% NRC： 2.4%
乳蛋白合 成
赖氨酸
第一第二 限制性氨 基酸
蛋氨酸
乳脂合成
玉米作为蛋白 原时，赖氨酸 为第一限制性 氨基酸
豆粕作为蛋白 原时，蛋氨酸 为第一限制性 氨基酸
过瘤胃氨基酸
1.保护方法
①氨基酸类似物、衍生物、聚合物
种类：蛋氨酸羟基类似物(MHA)、N-羟甲基蛋氨酸钙盐、1，2-N-羟甲 基赖氨酸钙盐、N-硬脂酸-蛋氨酸、DL-2-羟-4-甲硫丁酸（HMB）等。 应用最多：HMB。 过瘤胃原理：这类化合物在瘤胃中不被瘤胃微生物所利用，从而避开 了瘤胃内的脱氨和转氨作用，而进入真胃小肠中被吸收利用。 代表产品：诺伟司生产的 Alimet。
奶牛的过瘤胃氨基酸概述
一.奶牛的蛋白质及氨基酸的需求和来源
瘤胃
瘤胃非降 解饲料蛋 白质
30%
小肠
小肠可代 谢蛋白质
饲料蛋 白质
菌体蛋白
70%
氨
尿素
体外
一.奶牛的蛋白质及氨基酸的需求和来源
菌体蛋白
1.蛋白质来源相对稳定， 饲粮水平变化时菌体蛋 白变化不明显。
2.属优质蛋白，氨基酸 平衡，能很好满足奶牛 的需求
瘤胃非降 解饲料蛋 白质
30%
小肠
小肠可代 谢蛋白质
饲料蛋 白质
菌体蛋白
70%
氨
尿素
体外
瘤胃非降 在日粮中添加含瘤胃非降解蛋白质的鱼粉、血粉、羽毛粉、 解饲料蛋 玉米面筋等对蛋白质进行保护处理，但会出现以下问题： 白质 ①在日粮中用非降解蛋白质代替降解蛋白质，会影响微生物 蛋白质的合成，导致进入小肠的微生物蛋白质数量下降。 ②可代谢蛋白质的氨基酸组成不平衡会影响牛奶的产量。 ③过瘤胃蛋白质在小肠内也可能不容易消化。 ④不同来源的过瘤蛋白质的消化产物相互作用，降低了自身的 营养价值。 ⑤瘤胃内环境的改变，微生物合成效率的降低。食糜通过率的加快都 会影响过瘤胃蛋白质的功效。
过瘤胃氨基酸
5.氨基酸保护效果的检测
①保护性氨基酸在瘤胃的降解率和小肠的释放率 通过测定氨基酸在瘤胃的降解率和小肠的释放率来检测氨基酸的保护 效果 主要检测方法：体内法、半体内法和体外法。 体内法和半体内法需要试验动物，成本高。不适于做大规模筛选氨基 酸保护效果的检测。体外法与体内法相比更为简单、快速。
谢谢！
过瘤胃氨基酸
5.氨基酸保护效果的检测
②血清游离氨基酸测定法 该法既可反应出样品的抗瘤胃降解功能，又可反应出样品在小肠中释 放氨基酸的能力。 血清游离氨基酸水平与到达小肠的氨基酸量有正相关性，通过测定血 清游离氨基酸可了解氨基酸吸收情况。
过瘤胃氨基酸
①包被技术的更新：运输，保质，瘤胃降解率，小肠降解率（小肠过 度保护） ②目前的研究大多针对单一的过瘤胃氨基酸，缺乏对几种过瘤胃氨基 酸的实验 ③添加的时机 ④添加量 ⑤综合评定奶牛的品种，年龄，生理状况，营养需求，饲料供给量， 瘤胃内环境等，从而提供更加合理的过瘤胃氨基酸，达到投入产出比 的最优化。
建议添加量： 蛋氨酸 5-30克/头/天 赖氨酸 10-50克/头/天
过瘤胃氨基酸
4.影响过瘤胃氨基酸饲用效果的因素
④添加时期 奶牛在不同的生理阶段添加过瘤胃氨基酸其效果也存在差异。 研究发现，给泌乳初期奶牛添加过瘤胃氨基酸，要比中后期的效果明 显。可能是由于泌乳初期奶牛所需氨基酸的缺乏所造成的。 建议添加时机：分娩前2～3周开始至泌乳后大约150d。
过瘤胃氨基酸
4.影响过瘤胃氨基酸饲用效果的因素
①过瘤胃氨基酸的生产工艺 不同的生产加工工艺，可能对过瘤胃产品的使用效果造成影响。 制粒、膨化、混合和其他常用的加工过程中包膜被破坏。 过度保护问题。 因此，必须注意氨基酸包被材料及包被方法的选择，同时兼顾氨基酸 的生物利用率，在生产过瘤胃氨基酸时，应该注意选择合适的加工工 艺、合适的包被材料，尽可能地减少产品的损失。
过瘤胃氨基酸
4.影响过瘤胃氨基酸饲用效果的因素
③添加量 过瘤胃氨基酸的添加量不仅由日粮中该种氨基酸缺乏程度和反刍动物 十二指肠可吸收氨基酸模式中限制性氨基酸的相对限制程度和次序来 确定，而且还要兼顾其成本和其他蛋白质资源的可利用性。 值得注意的是，高水平的添加会降低饲料适口性，从而影响动物的采 食，还会引起氨基酸中毒(尤其是蛋氨酸)，造成氨基酸的浪费。
过瘤胃氨基酸
2.保护材料的选择
耐热、无毒、无异味，吸湿性好 包膜不易破坏 不能与包被物发生反应 防止发生氨基酸的过度保护
过瘤胃氨基酸
3.效果
过瘤胃蛋氨酸： ①经过实验组与对照组相比，饲喂过瘤胃蛋氨酸的奶牛血浆中蛋氨酸 平均含量提高24%。有效预防奶牛氨基酸缺乏症； ②提高基础日粮的营养效果，提高产奶量。奶牛饲用过瘤胃蛋氨酸后， 平均日产奶量可以提高1.0-2.5公斤； ③提高奶的乳脂率。因基础日粮的原因不能产出高品质奶的情况下， 奶牛饲用过瘤胃蛋氨酸，乳脂率在原基础上可以增加0.22-0.33个百 分点，效果十分明显； ④提高乳蛋白率。奶牛饲用过瘤胃蛋氨酸，乳蛋白率在原基础上可以 增加0.16-0.21个百分点，从而大大提升奶的品质。
过瘤胃氨基酸
4.影响过瘤胃氨基酸饲用效果的因素
②基础日粮水平 蛋白水平 Socha等报道，在日粮蛋白质水平为16%时，添加过瘤胃蛋氨酸对乳中 蛋白和脂肪含量没有影响；而当日粮蛋白质水平为18.5%时，添加过 瘤胃蛋氨酸，乳中蛋白和脂肪可以分别提高0.2l%和0.14%。 PH 在以青贮料为基础的混合日粮中，青贮料的pH过低(<3.6)会使过瘤胃 氨基酸的稳定性下降，而在瘤胃内就被降解，氨基酸的需求和来源
菌体蛋白
1.蛋白质来源相对稳定， 饲粮水平变化时菌体蛋 白变化不明显。
2.属优质蛋白，氨基酸 平衡，能很好满足奶牛 的需求
3.瘤胃微生物蛋白质合 成达到最大程度，进入 小肠的微生物蛋白质仍 难以满足高产奶牛产奶 的需求
一.奶牛的蛋白质及氨基酸的需求和来源
瘤胃
过瘤胃氨基酸
1.保护方法
④微胶囊技术
种类：明胶、阿拉伯胶、桃胶、海藻酸钠、环糊精、羧甲基纤维素钠、 甲基纤维素、乙基纤维素、聚乙二醇、聚乙烯醇、聚酰胺等，目前包 被氨基酸的材料有长链脂肪酸、甘油三酯和脂肪酸钙、氢化脂肪酸、 乙基纤维素、pH敏感聚合体 过瘤胃原理：微胶囊技术是指利用天然的或合成的高分子材料将固体 或液体活性物质包裹成直径1～500 μm的微小胶囊，可保护和控制营 养物质释放，在食品工业中应用比较多，近年在饲料中开始应用。 制备方法有物理方法（喷雾干燥法，喷雾冷却法，挤压工艺等）、化 学方法和物理机械法。
过瘤胃氨基酸
3.效果
过瘤胃赖氨酸 ①可增加赖氨酸在真胃、小肠内吸收，促进乳蛋白合成，从而提高奶 中蛋白质的含量； ②实验证明，饲喂过瘤胃赖氨酸 的奶牛血浆中赖氨酸平均含量提高75%，有效防止奶牛氨基酸缺乏； ③提高产奶量。平均每头奶牛日产奶量提高1.0-1.5公斤； ④提高乳蛋白率。提高0.16-0.21个百分点。
过瘤胃氨基酸
1.保护方法
② pH敏感的包被材料包被
种类：苯乙烯和2-甲基-5-乙烯基吡啶共聚物等。 过瘤胃原理：用pH敏感的多聚物包被氨基酸主要依据瘤胃液与皱胃液 pH 的差别，选择包被物质不仅耐受瘤胃内的pH，而且不会被微生物 分解，并在比瘤胃pH低的真胃内被分解，将氨基酸释放出来，进入小 肠被吸收，以达到保护的目的。 代表产品：法国安迪苏公司生产的斯特敏。 注意：由于保护层的破裂依赖于pH，因此其保护效果易受饲料pH的影 响，如果和青贮饲料等pH低的饲料混在一起，有可能破坏其保护层， 降低使用效果。