蚕蛹蛋白多肽保健功效的研究
蚕蛹蛋白多肽液抗肿瘤作用的实验研究
2008, Vol. 29, No. 11食品科学※营养卫生588蚕蛹蛋白多肽液抗肿瘤作用的实验研究闫琦涛1，曹柏营2，昌友权2,*(1. 吉林工商学院食品工程系，吉林长春 130062；2. 吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院，吉林长春 130052)摘 要：通过动物及细胞实验研究蚕蛹蛋白多肽液的抗肿瘤作用。
蚕蛹蛋白多肽质量浓度增加可使两肿瘤细胞存活率降低；肿瘤细胞总蛋白质含量随多肽浓度的增加逐渐降低(p＜0.01)，且在0.5～1.5g/L内呈剂量依赖性；对A549和Ketr-3的周期阻滞分别为G2～M期和G0～G1期；蚕蛹蛋白多肽液在150～600mg/g内，对小鼠S180和H22的抑瘤率分别达到28.72%～58.18%和27.64%～63.88%，明显延长EAC小鼠的生存时间。
实验结果表明蚕蛹蛋白多肽液有显著的抗肿瘤作用。
关键词：蚕蛹蛋白；多肽；抗肿瘤Anti-tumor Effects of Silkworm Pupa Protein Polypeptides in vitro and in vivoYAN Qi-tao1，CAO Bai-ying 2，CHANG You-quan2,*(1. College of Food Engineering, Jilin Institute of Industry and Commerce, Changchun 130062, China；2. College ofBiology and Food Engineering, Jilin Teachers' Institute of Engineering and Technology, Changchun 130052 , China)Abstract：According to the results of this study, the inhibition effects of silkworm pupa protein polypetides to on A549 and Ketr-3 cells proliferation are directly proportional to the polypeptides concentration in the range of 0.5 to 1.5 g/L. The polypetides cause a significant G2～M, G0～G1 phase arrest in A549 and Ketr-3 cells respectively. With the dosage of 150 to 600 mg/kg, the polypeptides inhibit sarcinoma 180 by 28.72% to 58.18% and hepatocarcinoma 22 by 27.64% to 63.88%, and significantly prolong the life span of the EAC-bearing mice. As a conclusion, the silkworm supa protein polypeptides has significant anti-tumor effects.Key words：silkworm pupa protein；polypeptides；anti-tumor中图分类号：TS207.5 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)11-0588-03我国蚕蛹资源十分丰富，蚕茧年产量65万吨，占世界总茧量的70%以上[1]。
蚕蛹蛋白论文：蚕蛹抗氧化多肽的制备及分离纯化研究
蚕蛹蛋白论文：蚕蛹抗氧化多肽的制备及分离纯化研究【中文摘要】人类许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关,外源性抗氧化剂可以帮助人们维持体内自由基的平衡。
通过对具有抗氧化活性的天然食物进行研究、筛选和改性有可能开发出有效的抗氧化药物和保健食品蚕蛹蛋白是一种优质蛋白质资源,含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸含量超过氨基酸总量40%,其蛋白含量约为50%,是一种比大豆蛋白更具营养价值的优质蛋白质资源本论文研究了蚕蛹蛋白粉的提取,酶解工艺条件,多肽抗氧化活性的检测方法,以及蚕蛹多肽中具有DPPH·清除活性的多肽的分离纯化。
1.蚕蛹蛋白粉的脱脂及前处理。
选取常规溶剂正己烷,丙酮,乙酸乙酯,无水乙醇分别作为单一脱脂溶剂做脱脂优化,以脱脂率为指标,得到最佳脱脂溶剂为丙酮。
以超声细胞破碎法,微波破碎法,去离子水浸泡法三种方法对蛋白粉进行破碎处理,以上清液中蛋白含量为指标,得到最佳的破碎处理条件为超声波100HZ,间隔2sec,破碎10min2.建立了蚕蛹多肽体外抗氧化活性的检测方法。
检测了蚕蛹蛋白水解液的抗氧化能力,包括清除超氧阴离子、清除羟自由基、清除DPPH·、【英文摘要】Many chronic diseases and human aging phenomenon have something to do with the imbalance of free radicals inside human body. External antioxidants can help people to maintain the balance of free radicals inside body.It’s possible to develop effective antioxidant drugs and health foods on the base of the research, screening and modification of natural foods with antioxidant activity. Silkworm pupa is a high quality protein resources, containing 18 amino acids, including 8 essential amino acids, the content of which is more than 40%。
蚕蛹蛋白多肽保健功效的研究
摘要实验研究蚕蛹蛋白多肽的保健功效，包括抗疲劳作用和免疫调节作用两个部分。
抗疲劳实验将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组，分别为2.4、1.2、0.6g/kg·d 喂饲小鼠28d，观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间，测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量，测定游泳前、游泳后0、15、60min血清乳酸含量的变化。
实验结果表明蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠爬杆时间和负重游泳时间，增加小鼠运动过程中肝糖原和肌糖原含量，较少血清尿素氮的含量，并能显著降低游泳后血清乳酸的增加量；免疫调节实验也将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组，分别为5.0、2.6、0.5g/kg·d喂饲小鼠40d，观察小鼠免疫器官指数变化、迟发型变态反应（DTH）、抗体生成细胞数和碳廓清能力等四个实验项目。
实验结果表明与阴性对照组比较，蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠胸腺指数，增加小鼠足跖肿胀度，增加小鼠抗体细胞生成数量，增加单核－巨噬细胞吞噬能力。
实验得到如下结论：蚕蛹蛋白多肽具有明显的抗疲劳作用和免疫调节作用。
关键词：蚕蛹蛋白；多肽；抗疲劳；免疫调节AbstractThe experimental study on health function of silkworm pupa protein peptides, including anti-fatigue effect and immune regulation effects of two parts. Silkworm pupa protein polypeptide anti-fatigue is divided into high, medium, and low dose groups, respectively, 2.4, 1.2, 0.6g/kg ·d mice fed 28D, observation of climbing time, loaded swimming time in mice, determination of urea nitrogen, serum liver glycogen, and muscle glycogen content, determination of swimming, swim back before changes of serum lactic acid content of 0, 15 g. Experimental results indicates that silkworm pupa protein more peptide can significantly increased small rats climbing Rod time and loading swimming time, increased small rats movement process in the liver glycogen original and muscle glycogen content, less serum urea nitrogen of content, and can significantly reduce swimming Hou serum lactic acid of increased volume; immune regulation experimental also will silkworm pupa protein more peptide is divided into high, and in the, and low dose group, respectively for 5, and 2.6, and 0.5G/kg · d feed feeding small rats 40D, observation small rats immune organ index changes, and late hair allergy (DTH), and antibody generated cell number and carbon clearance ability, four a experimental project. Experimental results show thatcompared with the negative control group, SilkWorm pupa protein or peptide can significantly increase the mouse thymus index, increase mouse Plantar foot swelling, increase the number of antibodies in mice cells, increase the phagocytosis of mononuclear-macrophage. Experimental come to the following conclusion: silkworm pupa protein polypeptide has obvious anti-fatigue effect and immune regulation effects.Keywords: silkworm pupa protein; peptide; anti-fatigue; immune regulation目录摘要 (I)Abstract···························································································I I1.概述 (1)2.材料与方法 (2)2.1材料、试剂与仪器 (2)2.2蚕蛹蛋白多肽的制备 (2)2.3 实验动物及分组 (2)2.4实验方法[8] (3)2.4.1负重游泳实验 (3)2.4.2爬杆实验 (3)2.4.3血尿素的测定 (3)2.4.4血乳酸的测定 (3)2.4.5肝糖原的测定 (4)2.4.6肌糖原的测定 (4)2.4.7小鼠免疫器官指数的测定 (5)2.4.8迟发型变态反应[足跖增厚法（DTH）] (5)2.4.9抗体生成细胞数检测（Jerne改良玻片法） (5)2.4.10小鼠碳廓清实验 (6)2.5统计分析 (6)3.结果与分析 (6)3.1蚕蛹蛋白多肽对小鼠游泳时间、爬杆时间的影响 (6)3.2蚕蛹蛋白多肽对小鼠血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量的影响 (7)3.3蚕蛹蛋白多肽对小鼠血乳酸的影响 (8)3.4蚕蛹蛋白多肽对小鼠免疫器官指数的影响 (9)3.5蚕蛹蛋白多肽对小鼠迟发型变态反应（DTH）的影响. (9)3.6蚕蛹蛋白多肽对小鼠抗体生成细胞数的影响 (10)3.7蚕蛹蛋白多肽对小鼠碳廓清能力的影响 (10)4.结论 (11)参考文献： (12)1.概述我国是养蚕大国，蚕蛹资源十分丰富，而且蚕蛹具有较高的营养价值。
蚕蛹蛋白粉功效与作用
蚕蛹蛋白粉功效与作用蚕蛹蛋白粉是一种由蚕蛹蛋白提取出来的营养成分，它在近年来在养生领域受到了广泛关注。
蚕蛹蛋白粉有许多功效与作用，它被认为是一种现代人保健养生的理想选择。
蚕蛹蛋白粉是由蚕蛹中提取出来的蛋白质经过一系列加工制成的粉末状物质。
蚕蛹是蚕蛾在化蛹过程中形成的一种生命阶段，它在幼虫期内积蓄了大量的营养物质，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
因此，蚕蛹蛋白粉富含丰富的营养成分，具有多种功效与作用。
首先，蚕蛹蛋白粉具有滋补身体、强身健体的功效。
蚕蛹蛋白粉富含优质蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸，有助于修复破损的组织、增强肌肉、骨骼的健康，提高人体的抗病能力。
同时，蚕蛹蛋白粉富含多种维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养物质，提升身体的免疫力和抗疲劳能力，延缓衰老。
其次，蚕蛹蛋白粉对皮肤的保健和美容有显著的效果。
蚕蛹蛋白粉的成分中含有丰富的胶原蛋白和弹力蛋白，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增加胶原蛋白的含量，改善皮肤的弹性和紧致度，减少皱纹和松弛现象。
同时，蚕蛹蛋白粉中的维生素E、维生素C等抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少皮肤的老化现象，使皮肤更加健康、光滑。
此外，蚕蛹蛋白粉对消化系统和肠道的调节也有很好的作用。
蚕蛹蛋白粉中含有丰富的纤维素和益生菌，可以促进肠道蠕动，增加大肠的蠕动频率，促进食物的消化和吸收。
此外，蚕蛹蛋白粉中的益生菌可以调节肠道菌群的平衡，改善肠道的环境，保护肠道黏膜，增强免疫力，预防肠道疾病。
另外，蚕蛹蛋白粉还有很好的降血脂、降血糖和降低血压的作用。
蚕蛹蛋白粉中的多种活性物质可以促进胆固醇的代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量，减少动脉硬化和心血管疾病的风险。
同时，蚕蛹蛋白粉中的抗氧化物质可以降低血液中自由基的含量，提高红血细胞的活性，改善血液循环，降低血压和血糖。
此外，蚕蛹蛋白粉还具有提高睡眠质量和缓解情绪压力的作用。
蚕蛹蛋白粉中的色氨酸是一种必需氨基酸，它可以转化为5-羟色胺，进而转化为褪黑激素，调节睡眠周期和质量。
柞蚕蛹蛋白药用价值的研究进展_柞蚕蛹蛋白; 药用价值; 研究进展
柞蚕蛹又名蚕蛹，为天蚕科动物柞蚕的蛹，在我国黑吉辽、云贵川等地广泛分布。
柞蚕蛹因含有大量蛋白质，且易于被人体吸收，特别适合成为胃肠功能弱、营养不良等人群的优质蛋白质供给品。
近年来我国对柞蚕蛹开发与研究力度不断加强，发现柞蚕蛹蛋白有提高免疫力、保护肝脏、对抗肿瘤、延缓衰老等广泛的药用价值。
1 提高免疫力柞蚕蛹蛋白中有模式识别受体、凝集素、类免疫球蛋白、蛋白酶抑制剂、载脂蛋白等免疫相关蛋白［1］。
在接触外来菌后，蚕蛹可产生体液免疫、细胞免疫，并传递Toll 及IMD 免疫信号通路，其中BmSmt3 因子的激活在免疫反应途径中起到了至关重要的作用，可协同Cecropin D 共同抵御外界入侵物质［2］。
李亚洁［3］等在肉仔鸡饲料中添加了柞蚕免疫活性蛋白，发现其生长发育能力明显加快，机体免疫器官功能指数得以升高。
通过检测发现血清内免疫球蛋白与补体数目比原始饲料喂养的仔鸡有所增加，说明柞蚕蛹蛋白能够促进肉仔鸡的生长发育。
孙晓云［4］等对柞蚕蛋白和柞蚕卵特异性蛋白进行研究，发现经柞蚕蛋白和柞蚕卵特异性蛋白灌胃的小鼠脾脏和胸腺重量增加，脾淋巴细胞转化增值百分比明显提高，细胞分泌因子IFN-γ、IL-2 和IL-4 含量增加，证明柞蚕蛹有增强免疫力、刺激动物自身免疫器官的生长发育的功能。
孙永欣［5］等用不同浓度的柞蚕蛹粉添加到刺参饲料中，发现刺参体腔液超氧化物歧化酶、溶菌酶、酸性磷酸酶有不同程度的升高，电镜下可见刺参小肠绒毛长度增加，说明刺参肠道对外来病菌的防御能力增强。
用灿烂弧菌进行感染，经柞蚕蛹喂养的刺参也表现出一定抵抗病原菌的能力。
2 护肝作用廖森泰［6］等研究发现蚕蛹复合氨基酸可以使肝脏内谷丙转氨酶免遭四氯化碳的损害，可为临床肝脏保护提供新的解决方法。
“鸭乙肝动物模型”证明一定剂量的柞蚕蛹活性物质可降低鸭乙型肝炎病毒的活性。
临床资料显示经过柞蚕治疗的乙型肝炎患者，转氨酶数量下降，黄疸症状减轻，肝痛腹胀等临床症状也得到明显缓解［7］。
蚕蛹功效及应用的研究
毕业设计（论文）蚕蛹功效及应用的研究蚕蛹功效及应用的研究摘要：蚕蛹是缫丝工业的主要副产品。
我国蚕蛹资源丰富,年产蚕蛹30万吨以上,约占全世界总产量的70%。
现代研究表明,蚕蛹不仅具有很高的营养价值,还具有促进脂肪代谢、保护肝脏、肝细胞再生、增长智力、保护视力、延缓衰老、提高免疫机能、强壮、降血糖和抗癌等多种药理作用。
近代《中药辞海》《中药大辞典》、《中药志》、《中华药海》、《中药辞海》等均将蚕蛹作为中药收录,作为补益药物用于治疗疳积劳瘵等营养不良病症。
近年来蚕蛹成为学者研究的热点,本文对蚕蛹的功效及应用的研究作一概括介绍。
关键词：蚕蛹;功效;应用研究1蚕蛹的基本介绍蚕蛹( silkwo rm pupa)是鳞翅目、蚕蛾科昆虫蚕(Bombyx moil L）的蛹[1]。
蚕的一生所经历的阶段有卵、幼虫、蛹、成虫，是完全变态。
蚕吐丝蚕上蔟结茧需要4天左右，就会变成蛹。
蛹的体形与一个纺棰一样，分三个体段，有头、胸、腹。
头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。
专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。
蚕刚化蛹时，体色形成一种淡黄色，蛹体嫩软，渐渐地就会转变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也就随之硬起来了。
大概经过12到15天，蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。
2营养价值和作用蚕蛹入馔在我国有悠久的历史，在历史和现在的餐桌上会看到它的出现，据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。
2.1蚕蛹的营养价值见下表“蚕蛹"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 230 硫胺素(毫克) 0.07 钙(毫克) 81蛋白质(克) 21.5 核黄素(毫克) 2.23 镁(毫克) 103 脂肪(克) 13 烟酸(毫克) 2.2 铁(毫克) 2.6碳水化合物(克) 6.7维生素C(毫克)0 锰(毫克) .64膳食纤维(克)0 维生素E(毫克)9.89 锌(毫克) 6.17维生素A(微克) 0胆固醇(毫克)155 铜(毫克) 0.53胡罗卜素(微克) 1.3钾(毫克)272 磷(毫克) 207视黄醇当量(微克) 57.5钠(毫克)140.2 硒(微克) 11.1蚕蛹除含有以上有效成分外，还含有叶酸、硒、碘、碳水化合物、磷、维生素A、维生素B1、维生素B12、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、胆固醇、钙、钠、钾、铁、铜、铬、锌、锰、镁等成分。
蚕蛹蛋白功能性多肽研究进展_吕汶骏
蚕蛹蛋白功能性多肽研究进展吕汶骏 赵钟兴 李 玲（广西大学化学化工学院，广西石油资源加工与过程强化重点实验室，广西南宁 530004）【摘 要】蚕蛹蛋白是一种优质的天然蛋白，通过各种蛋白酶酶解等技术制备得到的功能性多肽更具有降血压、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等诸多功效。
文章从蚕蛹蛋白功能性多肽的研究现状和应用两方面着手，全面介绍了蚕蛹蛋白功能性多肽的研究进展及前景。
【关键词】蚕蛹；功能性多肽；研究现状；前景【中图分类号】Q566.3【文献标识码】A【文章编号】1008-1151(2012)11-0085-03 Research Progress on the Silkworm Pupa Protein Functional Polypeptides Abstract: The Silkworm pupa protein is a premium natural protein. The functional polypeptides prepared by various enzymatic hydrolysis technology has many efficacies such as reducing blood pressure, anti-oxidation, anti-fatigue, anti-tumor and so on. From the aspects of research current and application of pupa protein functional polypeptide, the progress and prospects of pupa protein functional polypeptide were introduced comprehensively.Keywords: Silkworm pupa; Functional polypeptides; Research; Prospect蚕蛹(Silkworm pupa)为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹，其资源丰富，蛋白营养全面均衡,具有很高的营养开发价值。
柞蚕蛹多肽溶液对小鼠免疫影响的研究
分析 天 平 ， 京 Ｓｒ ｒ ｓＢ １ １ Ｓ 酶 标 仪 ， 北 ａ ｏｉ Ｌ ２ Ｓ ； ｔ ｕ 北 京艾普在线 科技有 限公 司 ， Ｎ 一 ６ Ｄ Ｍ ９ ０型 ； 养 培
・ 收稿 日期 ：０ ００ － ２１－ ２ ６０ 作者简介 ： 刘隽彦（９ ｌ ） 女 。 １６ 一 。 研究员。
有蚕蛹 固有 气 味 ， 温 时有 絮状 沉 淀 ， 低 临用 时 于 ６ ￣水浴 中加热 ｌｍ ｎ 摇 均 即可 。柞蚕 蛹多 肽溶 ５Ｃ Ｏ ｉ， 液人 日用量 为 ２ Ⅱ 。试验设 计柞蚕蛹 多肽溶 液小 ０ｄ
２ 结果 ＷＢ ． Ｃ数的影响¨ Ｊ 取 昆明种小 鼠 ４ ０只 ， 随机 分 为 ５组 ， 即空 白
养液 ， 山市顺 德 区慷 迪 生 物科 技 有 限公 司； 佛 批
号 ：０ ６ ９ １ ２０ ０ １ 。
Ｉ３ 试验器 材 ．
蛹 多 肽 溶 液 能 明显 增 加 免疫 器 官 的重 量 ， 对 并 Ｃ Ｏ所 导致 的 白细胞 减少 也 具 有 显 著 的对 抗 作 Ｙ
用 （ ００ Ｉ 。 Ｐ＜ ．０ ）
给药后 脱颈 椎处死 ， 剥取 脾脏 、 备小 鼠脾 淋 巴细 制 胞 悬液 ， Ｒ Ｍ １４ 以 Ｐ Ｉ６０完全 培养 液调 细胞 浓度 为 １
Ｘ１ ／ ０’ ｍｌ
，
液 ， 式 ３孔 ； ５ Ｃ ３ Ｃ培 养 箱 内培 养 ６ 一 于 ％ Ｏ 、７ｏ ６ ｈ后 ， 入 ＭＴ 加 Ｆ液 使 其 终 浓度 为 ０ ５／ 继 续 培 ．ｇＬ， 养 ６ｈ 加入裂 解 液 ， ３ ＇ ， 于 ７Ｕ过夜 ， 标 仪 ５０ｎ 酶 ７ ｍ 处测 吸光度 （ 值 。 Ａ）
电动离心 机 ， 金坛 市恒丰仪 器厂 ， Ｙ ８ ２型 。 Ｘ Ｊ０—
桑蚕蛹蛋白
蚕蛹蛋白1简介蚕蛹自古就是滋补强身，温和脾肾，长肌肉的药物和食品。
蚕蛹具有极其丰富的营养价值和药用价值，它含蚕蛹蛋白有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸、维生素及微量元素，是人类理想的动物性食品。
2营养价值蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高，是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO（联合国粮农组织和世界卫生组织）的要求；蚕蛹也含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡[1]萝卜素等；蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。
3食疗价值蚕蛹去皮、除芯后的蛋白，经加工后可制成蛋白乳，脱脂后可制成蛋白粉本，具有无法比拟的特殊营养价值。
运用现代基因工程和酶解技术，从蚕蛹蛋白中提取蚕蛹蛋白肽。
蚕蛹蛋白肽不仅保留了原蚕蛹蛋白的营养成分和活性成分，而且显示出诸多的生理功能。
研究表明：蚕蛹蛋白肽不含胆固醇，具有降低人的血清胆固醇的功能；对冠心病、动脉硬化、高血压、肝硬化和糖尿病有较好的防治作用；蚕蛹蛋白肽还具有抗疲劳、抗氧化、抗衰老的功能；可用于治疗白血球减少症，急慢性、中毒性肝炎和生理衰退等病症。
4蚕蛹蛋白粉的加工和饲喂缫丝后的副产物蚕蛹是一种饲用价值较高的蛋白源。
经检测，蚕蛹中含蛋白质66. 85%、赖氨酸3.08%、蛋氨酸1. 6%、色氨酸0. 68%，除精氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸的含量略低于鱼粉，其他都与鱼粉相当，但它的价格却只是鱼粉的一半。
蚕蛹虽是高蛋白、高脂肪的饲料源，但因含有4%—6%不易冬消化的甲壳粪杂质，因而必须进行加工处理，并配合以其他蛋白饲料和维生素才能作为全价饲料。
其加工处理方法如下。
（1）煮沸清洗法将蚕蛹晒干过筛，除去粉末、泥沙，用粉碎机粉碎，然后再按拼蛹和水的重量比为1：4加水，下锅煮20分钟，撇去泡沫和浮油，再将蚕蛹粉装入布袋内在流水中搓洗，直至无浮油和泡沫杂质。
蚕蛹蛋白提取及其多肽生理功能研究进展
２１ 第 １ ０ ０年 Ｏ期
蚕 蛹 蛋 白提 取及 其 多肽 生理 功 能研 究进 展
李 勇， 王文 昕 （ 南大 学食 品科 学学院 ， 重庆 西
４０１ ） ０７ ５
摘 要 ： 蛹蛋 白是一种优 质 纯天然全价 蛋 白质 ， 蚕 目前 已有很 多有关蚕 蛹蛋 白研 究； 文主要 对蚕 该 蛹蛋 白提 取技术（ 脱脂 、 色、 臭） 脱 除 和蚕蛹 多肽 生理 功能（ 如抗疲 劳、 氧化 、 抗 降血压等 ） 进行 综述。
质及 色 素 脱 除 不彻 底 ， 别是 经 水 溶 胀 后 ， 味 和 色 泽 特 异 更为严重， 不易被大部分消费者所接受 “ ； 以， 所 对 蚕蛹蛋 白脱色和脱臭就显得 尤为重要。现将有关蚕蛹 蛋白提取工艺及其多肽生理功能研究进展综述如下。 １ 蚕蛹 蛋 白提 取
１１脱 脂 ．
蚕蛹蛋 白含油脂量较 高， 因此 首先除去其含有油 脂。 目前蚕蛹脱脂方法主要有机械压榨脱脂法 ， 机械离 心脱脂法和溶剂浸出法等。 机械压榨容易导致蚕蛹破碎； 机械离心脱脂残油率高至 ８ ％～１％， ２ 而溶剂浸 出残油 率在 ５ 以下， ％ 因此 当前蚕蛹脱脂主要采用溶剂浸出法。 浸出溶剂必须具备二个基本条件： 一是对蚕蛹脂肪有 良 好溶解性能 ， 而蚕蛹蛋 白不溶， 溶剂与蛋 白易分离； 二是 溶剂沸点适中， 能通过蒸馏方法脱除溶剂 ｕ 。 吴建一等认为， 影响脱脂主要因素是蚕蛹含水 量， 含 水量 越少， 脂率 越 高， 脱 干蚕蛹 脱 脂效果 越好 ； 其 次是溶剂 与原料 配比， 从脱 脂角度分析， 溶剂越多 ， 脱 脂效 果越好； 考虑溶剂 回收， 但 蚕蛹与溶剂 质量 比在 １： ．时， 过提 高浸 出温 度可达 到较 好脱脂 率 。 １ ５ 通
蚕蛹最新蛋白研究报告
蚕蛹最新蛋白研究报告一、引言蚕蛹，作为我国丝绸产业的重要副产品，具有较高的营养价值及潜在的开发价值。
近年来，随着生物科技的发展，蚕蛹蛋白的研究逐渐成为热点。
蚕蛹蛋白具有丰富的氨基酸组成和独特的生物活性，使其在食品、药品、化妆品等领域具有广泛的应用前景。
然而，目前对于蚕蛹蛋白的研究尚存在局限性，对其功能特性、提取工艺和应用领域的探讨仍有待深入。
为此，本研究围绕蚕蛹蛋白的提取、功能特性及其在食品、药品等领域的应用展开探讨，以期为蚕蛹蛋白的进一步开发利用提供理论依据。
本研究旨在：1）优化蚕蛹蛋白的提取工艺，提高蛋白提取率；2）探讨蚕蛹蛋白的功能特性；3）分析蚕蛹蛋白在食品、药品等领域的应用潜力。
研究假设蚕蛹蛋白具有优良的溶解性、乳化性、起泡性等功能特性，并可通过优化提取工艺进一步提高其应用价值。
本研究的范围主要包括蚕蛹蛋白的提取、功能特性分析及其应用领域的探讨。
限于研究时间、实验条件和资源，本研究未涉及蚕蛹蛋白在化妆品等其他领域的应用研究。
本报告将从以上三个方面详细阐述研究过程、发现、分析及结论，为蚕蛹蛋白的深入研究及其在多领域的应用提供参考。
二、文献综述近年来，国内外学者对蚕蛹蛋白的研究取得了一定的成果。
在理论框架方面，蚕蛹蛋白的提取工艺、功能特性及其应用得到了广泛关注。
提取工艺方面，主要包括水提法、醇沉法、酸碱法等，各方法均有优缺点。
功能特性方面，研究发现蚕蛹蛋白具有优良的溶解性、乳化性、起泡性等，可作为食品添加剂应用于食品工业。
主要研究发现包括：1）蚕蛹蛋白具有较高营养价值，富含人体必需氨基酸；2）通过优化提取工艺，可提高蚕蛹蛋白的提取率和功能特性；3）蚕蛹蛋白在食品、药品等领域具有潜在应用价值，如抗氧化、抗炎、免疫调节等。
然而，关于蚕蛹蛋白的研究仍存在争议和不足。
一方面，不同提取工艺对蚕蛹蛋白的提取效果和功能特性影响的研究结果不尽一致，缺乏统一标准；另一方面，蚕蛹蛋白在具体应用领域的效果及其作用机制尚未完全明确，有待深入研究。
蚕蛹肽功效成分
蚕蛹肽功效成分蚕蛹肽是一种具有多种功效的天然营养成分，被广泛应用于医疗、美容和保健领域。
它是由蚕蛹中提取的一种活性肽，具有抗氧化、抗炎、促进伤口愈合等多种作用。
蚕蛹肽具有抗氧化作用。
氧化过程会产生自由基，自由基对细胞和组织的损害是导致衰老和疾病的重要原因。
蚕蛹肽作为一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基，减少细胞受损和炎症反应，从而延缓衰老过程，保护身体健康。
蚕蛹肽具有抗炎作用。
炎症是身体对外界刺激的一种自我保护反应，但过度的炎症反应会导致疾病的发生和发展。
蚕蛹肽能够抑制炎症因子的产生，减轻炎症反应，对于改善炎症性疾病具有显著的效果，如风湿性关节炎、炎性肠病等。
蚕蛹肽还具有促进伤口愈合的作用。
伤口的愈合过程包括血凝、修复和重塑三个阶段，其中活性肽是调控伤口修复的重要因子之一。
蚕蛹肽能够刺激细胞增殖和分化，促进新生血管生成，加速伤口愈合，减少疤痕形成，是一种理想的伤口愈合辅助治疗物质。
蚕蛹肽还具有调节免疫功能的作用。
免疫系统是人体抵御外界侵袭的重要防线，蚕蛹肽能够增强免疫细胞的活性，提高免疫力，增强抵抗力，预防感染和疾病的发生。
蚕蛹肽还具有调节血糖、降血脂的作用。
糖尿病和高血脂是现代社会常见的代谢性疾病，蚕蛹肽能够通过调节胰岛素分泌和脂代谢，降低血糖和血脂水平，对于预防和治疗这些疾病具有一定的效果。
蚕蛹肽还具有抗菌、抗肿瘤和提高记忆力等多种作用。
蚕蛹肽能够抑制细菌和真菌的生长，对于预防和治疗感染具有一定的效果。
研究还发现，蚕蛹肽对某些肿瘤细胞具有抑制作用，有望成为癌症治疗的新途径。
蚕蛹肽作为一种天然营养成分，具有抗氧化、抗炎、促进伤口愈合、调节免疫功能、调节血糖、降血脂、抗菌、抗肿瘤和提高记忆力等多种功效。
随着科学技术的不断进步，蚕蛹肽的应用前景将会更加广阔，为人们的健康带来更多福祉。
蚕蜕的功效与作用禁忌
蚕蜕的功效与作用禁忌蚕蜕，又称蚕蛹，是指蚕在蛹化前期所蜕下的外皮。
蚕蜕是一种非常珍贵的中药材，具有许多的功效与作用。
它主要用于清热解毒、养心安神、补肾壮阳等方面。
然而，虽然蚕蜕有着诸多的好处，但它也有一些禁忌，需要了解并遵守。
蚕蜕中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养物质。
在中医药中，蚕蜕主要被用于治疗一些心脑血管疾病，如心悸、失眠、健忘等。
首先，蚕蜕有安神定志的作用，可以缓解神经衰弱、心血管失调等症状。
此外，蚕蜕还具有防血栓形成、降低胆固醇等作用，可以有效预防和治疗高血压、冠心病等疾病。
蚕蜕还有很好的补肾壮阳作用。
它含有多种氨基酸、胆固醇等物质，可以提高体内的性激素水平，增强性功能。
因此，蚕蜕对于男性来说，是一种很好的滋补品，可以增加精子的数量和质量，提高性欲，改善性功能障碍。
同时，蚕蜕对于女性也有一定的益处，可以调节女性激素水平，缓解更年期症状，改善不规则月经、经前综合症等问题。
此外，蚕蜕还有一定的抗肿瘤作用。
研究发现，蚕蜕中含有一种叫做蛋白多肽的物质，可以诱导肿瘤细胞的凋亡，阻止肿瘤的生长和扩散。
这一发现为蚕蜕在肿瘤治疗中的应用提供了科学依据和理论支持。
除了上述的功效与作用外，蚕蜕还有清热解毒、凉血止血等作用。
它可以治疗一些热毒引起的疾病，如口腔溃疡、痈肿疮疖等。
同时，蚕蜕还可以凉血止血，对于一些出血性疾病，如鼻衄、崩漏等，有一定的疗效。
然而，蚕蜕也有一些禁忌。
首先，蚕蜕性质较温热，对于身体虚弱的人群，尤其是脾胃虚寒的人群，应慎用蚕蜕。
其次，蚕蜕中含有一定的胆固醇，对于血脂较高、动脉硬化等情况的人群，也不宜多食蚕蜕。
此外，蚕蜕具有滋补肾阳的作用，对于阳虚体质，如火热口渴、大便干燥等，也应限制蚕蜕的摄入量。
在使用蚕蜕时，需要注意以下几点。
首先，蚕蜕是一种中药材，一般不宜单独使用，最好在中医医生的指导下进行。
其次，蚕蜕的品质与材料来源有关，应选择正规的药材店购买。
再次，使用蚕蜕时，应注意适量，不宜过量，避免出现不良反应。
桑蚕蛹酶解多肽活性研究
桑蚕蛹酶解多肽活性研究作者：周建湘来源：《现代食品·下》2019年第07期摘要：桑蚕蛹是一种优质的蛋白质资源，其蛋白质含量占50%以上。
本文对其酶解产物的抗氧化活性进行了研究，结果显示，经酶解反应制得蚕蛹酶解多肽的水解度为21.4%。
使用邻苯三酚自氧化法检测蚕蛹酶解多肽的抗氧化活性，超氧离子清除率可达79.5%，表明其具有一定强度的抗氧化活性。
关键词：蚕蛹;酶解多肽;抗氧化活性Abstract：Silkworm chrysalis is a kind of high quality protein resource with protein accounts for more than 50%. The antioxidant activity of enzymatic hydrolysates from silkworm chrysalis was studied in this paper. The results showed that， hydrolysis degree of the enzymatic polypeptide from silkworm chrysalis was 21.4%. The antioxidant activity of enzymatic hydrolysis polypeptide ofsilkworm chrysalis was determined by pyrogallol autoxidation method. It’s superoxide ion clearancerate can reach 79.5%. It shows thatenzymatic hydrolysate of silkworm chrysalis has strong antioxidant activity.Key words：Silkworm chrysalis; Enzymatic hydrolysate; Antioxidant activity 中图分类号：TS201.1桑蚕是一种以桑叶为食的经济型鳞翅目昆虫，桑蚕整个生命周期经历卵、幼虫、蛹和成虫4个阶段[1]。
蚕蛹蛋白粉增强免疫力功能研究
蚕蛹蛋白粉增强免疫力功能研究摘要：目的：实验研究蚕蛹蛋白粉增强免疫力功能。
方法：以小鼠为研究对象，根据《保健食品功能检验与评价方法（2023 年版）》“一、有助于增强免疫力检验方法”，进行ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验、迟发型变态反应的测定、小鼠碳廓清实验、小鼠腹腔实验、抗体生成细胞检测、半数溶血值HC50巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验、NK细胞活性测定。
结果:蚕蛹蛋白粉能够增强小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能、NK细胞活性，与对照组比较有显著性差异。
结论:蚕蛹蛋白粉有助于增强免疫力。
关键词：蚕蛹蛋白粉；免疫力；保健食品蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹。
蚕蛹性平，味甘，无毒。
《本草纲目》记载蚕蛹“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫；煎汁饮，止消渴。
”《医林纂要》谓蚕蛹“和脾胃，去风湿，长阳气。
”可见医药著作中记载蚕蛹具有和脾胃、祛风湿、生津止渴、滋补强壮等作用。
我国蚕蛹资源丰富，蚕蛹蛋白含量高，氨基酸种类丰富，且平衡性好，是一种极具经济价值和开发价值的自然资源。
研究表明，蚕蛹中富含优质蛋白，占干蚕蛹质量的45%～50%。
蚕蛹蛋白不仅是蚕蛹的活性成分，并且集中表现了蚕蛹的营养价值和生理功能[1]。
目前，蚕蛹蛋白在食品、医药、工业、生物等领域都有广阔前景[2]，具有提高免疫机能、抗疲劳、促进肝细胞再生、保护肝脏、抗癌等作用[3]。
本实验以蚕蛹蛋白粉为受试物，对蚕蛹蛋白粉的增强免疫力功能进行研究，为蚕蛹蛋白粉作为保健食品的开发应用提供理论依据。
1材料与方法1.1受试物本研究受试物为蚕蛹蛋白粉，是蚕蛹经干燥、粉碎、脱脂、酶解、脱色、分离、浓缩、干燥等主要工艺制得的淡黄色粉末，人体口服每日推荐用量0.9g，成人体重按60kg计算，折合剂量0.015 g/kg·bw。
1.2受试动物及分组湖南斯莱克景达实验动物有限公司提供的SPF级ICR雌性小鼠200只，体重18g～22g。
实验动物生产许可证号为SCXK（湘）2021-0002。
蚕蛹蛋白粉增强免疫力作用研究
蚕蛹蛋白粉增强免疫力作用研究摘要：目的探究蚕蛹蛋白粉对免疫功能的影响。
方法将蚕蛹蛋白粉按照低、中、高剂量分别灌胃给予实验小鼠30天，观察小鼠各项免疫指标的变化情况。
结果与阴性对照组比较，各剂量组小鼠体重、体重增重、脏器/体重比值未见显著性差异（P＞0.05）；高剂量组小鼠迟发型变态反应程度、各剂量组抗体细胞数量、溶血素半数溶血值(HC50)、碳廓清功能、腹腔巨噬细胞吞噬能力、淋巴细胞增殖能力、NK细胞活性均显著增强（P＜0.01）。
结论实验结果符合《保健食品功能检验与评价方法》的评价标准，蚕蛹蛋白粉具有[AZ2]增强小鼠免疫力作用。
关键词：保健食品原料；蚕蛹蛋白粉；增强免疫力免疫是机体识别和清除外来入侵抗原及体内突变或衰老细胞，并维持机体内环境稳定的功能[1]。
随着社会发展，生活节奏越来越快，由于饮食不节制，缺乏锻炼，身体处于亚健康状态人群越来越多，寻求改善亚健康状态、增强免疫力的途径一直是保健食品研发的热点。
蚕蛹在《关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告》(卫生部公告2004年第17号)中，为普通食品，蚕蛹蛋白粉以蚕蛹为原料制得，可作为保健食品原料使用。
蚕蛹蛋白粉中富含蛋白质，是一种优质的蛋白资源。
蛋白质是人体中一类重要的营养素，人体的大多类免疫物质和组织器官的自然屏障都是由蛋白质或氨基酸构成，蚕蛹蛋白粉其可促进T细胞生殖，增强淋巴细胞转化，对细胞免疫、体液免疫及非特异性免疫均有一定的促进作用[2]。
本实验以蚕蛹蛋白粉为研究对象，探究其增强免疫力的保健功能，为其作为保健食品原料的开发提供依据。
1材料与方法1.1受试样品蚕蛹蛋白粉，人体推荐剂量为每日0.8g/60kg，自制。
1.2实验方法雄性ICR小鼠200只，体重18g～22g，适应性喂养7天后，将小鼠分为5组，每40只为一组，第1组进行免疫器官/体重比值测定、血清溶血素的测定和抗体生成细胞检测；第2组进行碳廓清实验；第3组进行ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化实验和自然杀伤（NK）细胞活性测定；第4组进行迟发型变态反应实验；第5组进行小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验。
蚕蛹蛋白抗疲劳作用人群试食实验
蚕蛹蛋白抗疲劳作用人群试食实验张丽萍;曲红光;昌友权;郑鸿雁【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2005(026)009【摘要】选择58名年轻男女性志愿者(其中男18人,女40人)作为受试对象,观察蚕蛹蛋白对人体的抗疲劳作用.31名受试者口服蚕蛹蛋白(0.3g/d),另外27名受试者口服等量的安慰剂.连续服用4w.在整个实验期间,所有受试者均进行运动训练.于实验前、后分别进行运动测试和指标测定.结果表明,蚕蛹蛋白对受试者具有一定的积极作用:(1)食用该蚕蛹蛋白不会明显引起体内尿酸代谢失衡,出现高尿酸血症;(2)食用该蚕蛹蛋白可以降低受试者运动后血乳酸升高,增加机体的抗疲劳能力;(3)食用该蚕蛹蛋白可升高受试者最大耗氧量值,增加机体的运动耐力.结果提示:蚕蛹蛋白对人体具有较好的抗疲劳作用.【总页数】4页(P462-465)【作者】张丽萍;曲红光;昌友权;郑鸿雁【作者单位】吉林工程技术师范学院生物与食品工程系,吉林,长春,130052;白城医学高等专科学校,吉林,白城,137000;吉林大学基础医学院药理教研室,吉林,长春,130021;吉林工程技术师范学院生物与食品工程系,吉林,长春,130052;吉林大学基础医学院药理教研室,吉林,长春,130021;吉林农业大学食品工,程学院,吉林,长春,130118【正文语种】中文【中图分类】S88【相关文献】1.蚕蛹蛋白多肽抗疲劳作用的实验研究 [J], 温红珊;昌友权;曹柏营2.一种蔬果胶囊配方研究及祛黄褐斑作用人群试食实验观察 [J], 曹树稳;余燕影;邓泽元;徐菲;王杉3.食(药)用菌抗疲劳作用实验研究 [J], 马海萍;邝少松;钟志勇;阮艳娟;周静文;谢超敏;李崇4.家蚕蛹粉对高血糖动物模型的降血糖作用及试食试验 [J], 何家禄;易咏竹5.一款胶原蛋白复合粉改善皮肤水分人体试食实验研究 [J], 周致莹;乔小青;张旭光因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
蚕蛹蛋白多肽抗疲劳作用的实验研究
蚕蛹蛋白多肽抗疲劳作用的实验研究
温红珊;昌友权;曹柏营
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2009(030)019
【摘要】实验观察蚕蛹蛋白多肽对小鼠抗疲劳作用的影响.实验将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组,分别为2.4、1.2、0.6g/kg·d喂饲小鼠28d,观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间,测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量,测定游泳前、游泳后0、15、60min血清乳酸含量的变化.实验结果表明:蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠爬杆时间和负重游泳时间,增加小鼠运动过程中肝糖原和肌糖原含量,减少血清尿素氮的
含量,并能显著降低游泳后血清乳酸的增加最.说明蚕蛹蛋白多肽具有明显的抗疲劳
作用.
【总页数】3页(P291-293)
【作者】温红珊;昌友权;曹柏营
【作者单位】吉林工商学院食品工程分院,吉林,长春,130062;吉林工程技术师范学
院食品工程学院,吉林,长春,130052;吉林工程技术师范学院食品工程学院,吉林,长春,130052
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.2
【相关文献】
1.具有抗疲劳作用酪蛋白多肽水解条件的优化 [J], 兰会会;胡志和
2.蚕蛹蛋白多肽液抗肿瘤作用的实验研究 [J], 闫琦涛;曹柏营;昌友权
3.蚕蛹蛋白抗疲劳作用人群试食实验 [J], 张丽萍;曲红光;昌友权;郑鸿雁
4.可控酶解蚕蛹蛋白制备抗氧化活性多肽的研究 [J], 左振宇;叶川
5.利用风味蛋白酶制备蚕蛹蛋白多肽的工艺研究 [J], 李兴;李冰;夏家凤;刘健;范涛因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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摘要实验研究蚕蛹蛋白多肽的保健功效，包括抗疲劳作用和免疫调节作用两个部分。
抗疲劳实验将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组，分别为2.4、1.2、0.6g/kg·d 喂饲小鼠28d，观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间，测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量，测定游泳前、游泳后0、15、60min血清乳酸含量的变化。
实验结果表明蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠爬杆时间和负重游泳时间，增加小鼠运动过程中肝糖原和肌糖原含量，较少血清尿素氮的含量，并能显著降低游泳后血清乳酸的增加量；免疫调节实验也将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组，分别为5.0、2.6、0.5g/kg·d喂饲小鼠40d，观察小鼠免疫器官指数变化、迟发型变态反应（DTH）、抗体生成细胞数和碳廓清能力等四个实验项目。
实验结果表明与阴性对照组比较，蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠胸腺指数，增加小鼠足跖肿胀度，增加小鼠抗体细胞生成数量，增加单核－巨噬细胞吞噬能力。
实验得到如下结论：蚕蛹蛋白多肽具有明显的抗疲劳作用和免疫调节作用。
关键词：蚕蛹蛋白；多肽；抗疲劳；免疫调节- I -AbstractThe experimental study on health function of silkworm pupa protein peptides, including anti-fatigue effect and immune regulation effects of two parts. Silkworm pupa protein polypeptide anti-fatigue is divided into high, medium, and low dose groups, respectively, 2.4, 1.2, 0.6g/kg ·d mice fed 28D, observation of climbing time, loaded swimming time in mice, determination of urea nitrogen, serum liver glycogen, and muscle glycogen content, determination of swimming, swim back before changes of serum lactic acid content of 0, 15 g. Experimental results indicates that silkworm pupa protein more peptide can significantly increased small rats climbing Rod time and loading swimming time, increased small rats movement process in the liver glycogen original and muscle glycogen content, less serum urea nitrogen of content, and can significantly reduce swimming Hou serum lactic acid of increased volume; immune regulation experimental also will silkworm pupa protein more peptide is divided into high, and in the, and low dose group, respectively for 5, and 2.6, and 0.5G/kg · d feed feeding small rats 40D, observation small rats immune organ index changes, and late hair allergy (DTH), and antibody generated cell number and carbon clearance ability, four a experimental project. Experimental results show that- II -compared with the negative control group, SilkWorm pupa protein or peptide can significantly increase the mouse thymus index, increase mouse Plantar foot swelling, increase the number of antibodies in mice cells, increase the phagocytosis of mononuclear-macrophage. Experimental come to the following conclusion: silkworm pupa protein polypeptide has obvious anti-fatigue effect and immune regulation effects.Keywords: silkworm pupa protein; peptide; anti-fatigue; immune regulation- III -目录摘要 (I)Abstract ·····························································································································I I1.概述 (1)2.材料与方法 (2)2.1材料、试剂与仪器 (2)2.2蚕蛹蛋白多肽的制备 (2)2.3 实验动物及分组 (2)2.4实验方法[8] (3)2.4.1负重游泳实验 (3)2.4.2爬杆实验 (3)2.4.3血尿素的测定 (3)2.4.4血乳酸的测定 (3)2.4.5肝糖原的测定 (4)2.4.6肌糖原的测定 (4)2.4.7小鼠免疫器官指数的测定 (5)2.4.8迟发型变态反应[足跖增厚法（DTH）] (5)2.4.9抗体生成细胞数检测（Jerne改良玻片法） (5)2.4.10小鼠碳廓清实验 (6)2.5统计分析 (6)3.结果与分析 (6)3.1蚕蛹蛋白多肽对小鼠游泳时间、爬杆时间的影响 (6)3.2蚕蛹蛋白多肽对小鼠血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量的影响 (7)3.3蚕蛹蛋白多肽对小鼠血乳酸的影响 (8)3.4蚕蛹蛋白多肽对小鼠免疫器官指数的影响 (9)3.5蚕蛹蛋白多肽对小鼠迟发型变态反应（DTH）的影响. (9)3.6蚕蛹蛋白多肽对小鼠抗体生成细胞数的影响 (10)3.7蚕蛹蛋白多肽对小鼠碳廓清能力的影响 (10)4.结论 (11)参考文献： (12)- IV -2011年“挑战杯”吉林省竞赛作品蚕蛹蛋白多肽保健功效的研究1.概述我国是养蚕大国，蚕蛹资源十分丰富，而且蚕蛹具有较高的营养价值。
据报道，鲜蛹中含蛋白质14%～15%，干蛹中含蛋白质45%～50%，含有18种氨基酸，配比均衡，且人体必需氨基酸含量丰富，其生物效价与酪蛋白和大豆蛋白相当[1-4]，具有补充机体营养、促进生长发育、抗疲劳、抗衰老、提高人体免疫力等多种功能[5-6]，是一种优质蛋白质资源。
蚕蛹蛋白水解后形成的多肽及氨基酸具有多种生理功能，多肽特别是小分子寡肽的吸收速度比游离氨基酸更快[7]。
本实验采用一种电磁裂解装置制备蚕蛹蛋白多肽，研究其抗疲劳作用及免疫调节作用。
- 1 -2011年“挑战杯”吉林省竞赛作品 蚕蛹蛋白多肽保健功效的研究 - 2 -2.材料与方法2.1材料、试剂与仪器蚕蛹 市售；昆明种小鼠，6～8周龄，♀♂各半，体重18～22g ，由吉林大学实验动物中心提供。
全血乳酸测定试剂盒 、(二乙酰一肟法)、璃游泳缸（80cm ×80cm ×70cm ）、玻璃杆（Φ25cm ×0.8cm ）、铅丝、752型分光光度计、ECA-2000B 型半自动生化分析仪、超速离心机、水浴锅、温度计、秒表、电子秤、卡尺(精密度0.02mm)、绵羊红细胞(SRBC)、微量注射(50μL)、二氧化碳培养箱、恒温水浴、离心机、手术器械、玻片架、200目筛网、SRBC 、补体(豚鼠血清)、Hank’s 液、SA 缓冲液、琼脂糖、722分光光度计、血色素吸管、印度墨汁、Na 2CO 3等。
2.2蚕蛹蛋白多肽的制备蚕蛹蛋白多肽电磁裂解装置其工作原理是当物料进入裂解仓后，由高频交变电磁场的作用下，物料升温，物料中分子在交变电磁场影响下，不断扭转、拉伸，使其分子断裂，物料中的水分被加热成水蒸气后由冷凝器降温，收集的冷凝水中含有多种小肽成分。
收集到的冷凝水即为蚕蛹蛋白多肽液。
2.3 实验动物及分组将小鼠随机分为4组，每组72只，组间体重经检验无显著差异。