内蒙古人饮食
内蒙古风土人情特点介绍
内蒙古风土人情特点介绍
内蒙古，是一个令人向往的地方，那么你知道内蒙古的风土人情特点吗？下面就让我们一起去了解一下吧。
一、饮食习惯
内蒙古的饮食习惯有很多特色，但是，最能代表内蒙古风味的主要有“手把羊肉”、“烤全羊”、“奶茶”、“奶豆腐”和“炒米”等。
此外，还盛产着许多风味小吃，如：呼和浩特的烤全羊、手把肉、奶酪；包头的牛肉干；赤峰的马奶酒等。
二、民族风情
内蒙古自治区是一个多民族聚居的地方，蒙古族人口占总人口的76%以上。
蒙古族是一个能歌善舞的民族，也是一个能文
能武的民族。
在每年一度的蒙古族传统节日——那达慕大会上，人们载歌载舞，尽情狂欢。
三、宗教信仰
在内蒙古自治区内，几乎所有民族都有自己独特的宗教信仰，有佛教、基督教、伊斯兰教等。
其中，佛教是蒙古族地区最主要的宗教信仰。
蒙古族人民对佛教非常尊重，不仅自己信仰佛教，而且还非常尊重佛教中的僧人和信教群众。
四、服饰习惯
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蒙古族服饰具有鲜明的民族特点和风格。
— 2 —。
内蒙古美食 畅享草原美味的独特魅力
内蒙古美食畅享草原美味的独特魅力内蒙古，作为中国的一块广袤的草原土地，以其独特的自然景观和深厚的文化底蕴吸引着世界各地的游客。
然而，内蒙古的魅力并不仅限于其美丽的风景，还体现在其丰富多样的美食文化上。
让我们一起穿越风沙，探寻内蒙古美食的独特魅力。
1. 羊肉烤串：美味的代表内蒙古的羊肉烤串作为当地最具代表性的美食之一，成为了内蒙古美食的象征。
烤串选用新鲜的羊肉，切成均匀的小块后，用密制的特色调料腌制，再刷上特制的秘制酱料，在火炉上烤至金黄香脆。
一口咬下，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，仿佛能品尝到草原上羊群的奔跑与欢乐。
2. 羊肉汤：营养滋补内蒙古的气候严寒干燥，人们需要通过食物来补充营养和热量。
而羊肉汤，恰恰是内蒙古人最喜欢的汤品之一。
羊肉煮熟后，入锅与各种蔬菜一同炖煮，最后加入适量的调料，并撒上香菜或葱花点缀。
汤羹浑厚，肉质鲜嫩，配以草原上的新鲜蔬菜，既滋补身体，又带来温暖。
3. 鄂尔多斯烤全羊：宴会的盛宴在内蒙古，烤全羊被当地人视为一种重要的仪式和庆典活动。
鄂尔多斯烤全羊以其独特的烤制方式和口感成为内蒙古美食中的珍品。
首先，将整只羊洗净，腌制后插上铁架，然后用整个羊皮将羊肉包裹起来，在火坑中烤制。
烤制时间通常需要几个小时，待到羊肉熟透香脆时，即可享用。
鄂尔多斯烤全羊以肉质鲜嫩多汁、香味扑鼻、皮酥肉烂为特点，是家庭聚会和盛宴宴席的首选。
4. 乳品：清新的口感内蒙古的人们以养牛为生，因此乳制品在当地饮食中占有重要地位。
奶茶是内蒙古人日常生活中常见的饮品，其制作采用鲜牛乳和特制的茶叶混合，醇香浓郁，温润口感，能够帮助人们保暖和补充能量。
另外，内蒙古还以其独特的奶酪和奶皮等乳品而闻名。
这些乳制品制作工艺独特，口感清新，经过岁月的洗礼，融入了大地的恩赐，令人无法抵挡。
5. 锅包肉：融合中西的美食内蒙古的美食文化不仅受到传统草原风味的影响，还受到了中西方文化的融合。
锅包肉就是其中的佼佼者。
它选用的是猪肉，切成均匀的薄片后，裹上蛋液和面粉，用锅炸至金黄色，再配以甜酸的酱汁。
内蒙古春节传统晚餐特色美食
内蒙古春节传统晚餐特色美食春节是中国最重要的传统节日之一，也是家人团聚、亲朋好友相聚的时刻。
在中国各地，不同地区都有自己独特的春节传统习俗和美食。
在内蒙古自治区，春节传统晚餐的特色美食更是丰富多样，令人垂涎欲滴。
内蒙古地处北方草原，以其广袤的草原、壮丽的自然景观和丰富的民族文化而著名。
在春节晚餐上，内蒙古人民喜欢用丰盛的菜肴来庆祝新年，表达对美好生活的祝愿。
下面，让我们一起品味一下内蒙古春节传统晚餐的特色美食。
一、烤全羊内蒙古的传统晚餐少不了烤全羊。
烤全羊作为内蒙古草原民族宴席的代表，不仅是农牧民家庭宴请客人的主菜，也是庆祝春节的必备菜肴。
烤全羊外焦内嫩，肉质鲜美，吃起来回味无穷。
在草原上，人们经常用小石子将羊肉压碎，再用开火烤至金黄色，增加了独特的口感和风味。
二、烤牛肉除了烤全羊，内蒙古的传统晚餐中还少不了烤牛肉。
内蒙古地区以畜牧业为主，肉类在当地的饮食文化中占有重要地位。
烤牛肉是内蒙古草原地区非常受欢迎的美食之一。
选用新鲜的牛肉，腌制后放入炉子中慢慢烤制，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。
烤牛肉外焦内嫩，吃起来香气四溢，让人胃口大开。
三、清蒸牛尾清蒸牛尾是内蒙古草原地区的特色菜之一，也是春节传统晚餐中不可或缺的一道菜品。
牛尾肉质鲜嫩，营养丰富，具有滋阴补肾、健脾开胃的功效。
制作清蒸牛尾时，首先选用新鲜的牛尾，加入适量的葱姜蒜等调料，入锅蒸熟，再配以独特的调料，使其鲜香可口、回味无穷。
四、奶茶在内蒙古的农牧区，奶茶是人们日常饮品之一，也是春节晚餐上的传统饮品。
奶茶以其浓厚的奶香和独特的制作工艺而闻名。
制作奶茶时，首先用牛奶放入锅中煮沸，然后加入茶叶，再用筛网进行反复搅拌，使茶喝起来更加香浓。
奶茶温暖舒缓，喝起来回味无穷，尤其适合在寒冷的冬季享用。
五、手抓肉手抓肉是内蒙古地区独特的传统美食，也是春节晚餐上的一道重要菜肴。
选择优质的猪肉，腌制后放入炉子中慢慢烤制，再切成片，食用时直接用手抓取。
手抓肉鲜嫩多汁，融合了烤肉的香味和独特的腌制酱汁，吃起来方便简单，口感丰富。
内蒙古汉族吃饭礼仪
内蒙古汉族吃饭礼仪内蒙古是多民族共存的地区，其中汉族是人口占比最大的民族。
在汉族传统中，餐桌礼仪是非常重要的一部分。
接下来我们来了解一下内蒙古汉族的饮食文化和餐桌礼仪。
内蒙古汉族的饮食文化内蒙古是一个草原地区，因此以草原上的动物肉为主食，如牛肉、羊肉、马肉等。
此外，由于地处北方，内蒙古汉族饮食偏重面食，如烤饼、炸饼、馒头等。
烤羊肉也是内蒙古传统的美食之一，通常与红酒一起享用，让人回味无穷。
内蒙古人喜欢辣味，因此在汉族的饮食中，口味稍带辣味的菜肴也非常流行。
例如，家常小炒菜，炒肝，炸串等。
这些小吃都是路边摊上常见的美食。
此外，在内蒙古的冬季，人们非常喜欢吃烩面，这是一种将汤、面、肉和蔬菜一起烩制而成的传统美食。
这种面食十分美味，口感软硬适中，不会太粘也不会太硬，很受内蒙古人的喜爱。
内蒙古人饮食文化有着独特的地方，但与其他地方一样，他们也讲究餐桌礼仪。
在内蒙古汉族餐桌上，最重要的礼仪是尊重长辈和客人。
在吃饭的时候，要让长辈或客人先用餐，特别是在分享食物的时候。
如果是小孩子或者年轻人吃饭，也要注意礼貌，不要捡食，不要大声喧哗，更不要说脏话或者做不礼貌的事情。
内蒙古汉族认为，一顿饭应该是团圆的，因此在家庭聚餐或者宴会上，人们喜欢用大桌子来团圆。
就餐前，主人要洗手并将热毛巾递给客人擦手，让客人感受到主人的热情和关爱。
在吃饭时，要让每个人都有机会品尝到所有的菜肴，而不是先自己吃饱，再让其他人吃剩下的。
如果有客人来访，除了菜肴外，还要准备果盘、饮料等，表示主人的好客和热情。
在吃饭时，内蒙古汉族还要注意吃相。
不要大声咀嚼，也不要说话时嘴里含食物。
更不要挑食，特别是在参加宴会或者聚餐时。
如果对某种菜肴不喜欢或者不能吃，可以微笑着推辞，而不是摆出不屑或者讨厌的样子。
总之，在内蒙古汉族文化中，饮食文化和餐桌礼仪是一种表达感情和传统文化的方式，更是人与人之间相互尊重和尊重传统的重要举措。
《内蒙古美食》课件
旅游带动：借助内蒙古旅游 产业，推广内蒙古美食文化
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汇报人：
草原野味
烤全羊：内蒙古 特色美食，肉质 鲜嫩，口感独特
手扒肉：蒙古族 传统美食，肉质 鲜美，营养丰富
烤羊腿：内蒙古 特色美食，肉质 鲜嫩，口感独特
烤羊排：内蒙古 特色美食，肉质 鲜嫩，口感独特
04
内蒙古美食文化
章节副标题
节日美食
春节：饺子、 元宵节：元 年 糕 、 汤 圆 宵、汤圆等 等
端午节：粽 子、咸鸭蛋 等
美食与酒的搭配： 蒙古族美食如烤 全羊、手抓肉等 与酒的搭配
酒文化与社交： 蒙古族酒文化中 的社交礼仪和习 俗
酒文化与节日： 蒙古族酒文化在 传统节日中的地 位和作用
美食传说与故事
烤全羊：蒙古族传统美食，传说与 成吉思汗有关
奶茶：蒙古族传统饮品，传说与成 吉思汗有关
手扒肉：蒙古族传统美食，传说与 成吉思汗有关
奶豆腐：蒙古族传统美食，传说与 成吉思汗有关
蒙古包子：蒙古族传统美食，传说 与成吉思汗有关
蒙古族传统美食：传说与成吉思汗 有关
05
内蒙古美食推荐
章节副标题
烤全羊
内蒙古特色美食
选用优质羊肉，肉质鲜嫩
烤制过程中加入各种香料， 味道独特
适合多人分享，是内蒙古 宴会上的一道佳肴
羊肉火锅
食材：选用内蒙古优质羊肉，肉质鲜嫩，口感鲜美 制作方法：将羊肉切成薄片，放入火锅中涮煮，搭配各种蔬菜、豆腐等食材 特色：羊肉火锅是内蒙古地区的传统美食，具有浓郁的地方特色 营养价值：羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值
手抓肉
内蒙古传统美食
制作方法：选用新鲜羊肉， 煮熟后用手抓食
口感：肉质鲜嫩，味道鲜美
内蒙古人饮食习惯
内蒙古人饮食习惯内蒙古人由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异，在饮食习惯上也不尽相同。
下面店铺为大家整理了内蒙古人饮食习惯相关的知识，希望对大家有用。
内蒙古人饮食习惯1、先白后红蒙古族的饮食习惯为先白后红。
白指白食，乳及乳制品;红指红食，肉及肉制品。
这种称呼极富色彩感和生动性。
蒙古人以白为尊，视乳为高贵吉祥之物。
如果夸你心地像乳汁一样洁白，你就得到了最高的奖赏。
牧民有谁不慎撒了奶子，就会马上用手指蘸了抹在额上，说一声“啊唏，折福了”。
若是掉一点儿肉，或许就随手丢给了猫、狗。
不论大小宴席，都用白食开路。
主人端来一只盛奶的银碗，按照辈份年龄，让客人一一品尝，这是一种神圣的礼节。
客人即使七八十岁，大过主人几倍，也要跪接银碗。
不是给主人跪，是给乳汁跪。
婚礼上的人多，行这一礼节如果漏掉一位，对主人是最大的失误，对客人是最大的不敬。
每逢祭奠翁衮山神、敖包、苏鲁德的时候，都要用新挤的鲜奶向上天和圣主祭洒。
在喜庆和祈祷之后，往往挥动着桶里的鲜奶，进行招福致祥的仪式。
放羊背子的时候，一只绵羊割六七件，盛在一只大盘里，略似平日卧状。
羊头在上面，羊头上面又抹了黄油，表示红食仍要以白食为先导。
如果你到牧区，看到手扒肉上来就下手，不先品尝奶食，那就要被主人下看。
内蒙古人饮食习惯2、以饮为主谚云：“学之初啊(蒙文的第一个字母)，食之初茶”。
茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食。
凡走草地的人，不论蒙汉生熟，主人必先双手给你捧上茶水：“有好茶喝，有好脸看”。
今天，牧区的蒙古人不论早上、中午都有喝茶，这就是“宁可一日无饭，不可一日无茶”。
牧民喝茶，讲究配套：炒米、酥油、酪蛋、白糖，冬天往往还有肉。
牧民习惯，客人喝茶，饮未及底，复来续满。
客人如不想饮，可以声明，否则你只能灌一肚子茶。
这大概就是蒙汉族在吃上的不同吧?汉族从小吃惯干的东西，吃稀的总感到吃不饱。
蒙古族从小吃惯稀的东西，吃干的就不舒服。
如奶稀饭和霍零饭(稀肉粥)，其实都有是半流食。
内蒙古美食
最后隆重推出
内蒙古最具影响力 的美食--
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发 起人的股份制企业，公司于 1999 年 8 月诞生在草原 鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于 2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的 品牌餐饮企业,被誉为中华火锅第一股。 “小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食 法，改革为 ” 不蘸小料涮羊肉 ” 的新食法。锅底 料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、 无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊 ” ； 二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味 悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐 饮文化特色的小肥羊火锅品牌。
马奶酒是用鲜马奶经
过发酵变酸酿制而成 的一种酒精含量只有 1.5到3度的饮料，是 流行整个草原地区的 传统饮料。
最早始于秦汉时代，历史 悠久，味道酸辣，有舒筋、 活血、健胃等功效，被誉 为“蒙古八珍”之一，曾 为元朝时期的宫廷和贵族 的主要饮料
蒙古人喝酒的禁忌
敬酒斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方式。他们 认为美酒是食品之精华,五谷之结晶,拿出最珍 贵的食品敬献,是表达草原牧民对客人的敬重和 爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛 角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古 族传统敬酒歌,客人若是推推让让、拉拉扯扯不 喝酒,就会被认为是瞧不起主人、不愿以诚相待。 宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、 地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。 不会喝酒也不要勉强,可沾唇示意,表示接受了 主人纯洁的情谊。
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，
是蒙古族牧民家中常见的奶食品。 味道有的微酸，有的微甜，乳香浓 郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食 用，或出远门当干粮，既解渴又充 饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软 韧牵丝为断，是宴席上的一道风味 名菜。
浅析内蒙古饮食文化
浅析内蒙古饮食文化内蒙古位于中国的北部边境地区，是一个以草原为主要自然景观的地方。
内蒙古的饮食文化，受到了草原牧民生活方式的影响，主要以草原美食和奶制品为特色。
在这篇文章中，我们将浅析内蒙古的饮食文化。
内蒙古的饮食文化源远流长，主要以牛羊肉为主要食材。
牛羊肉提供了蛋白质和脂肪，使内蒙古人能够在严寒的冬季保持体温和养活他们的体力劳动。
炖羊肉是内蒙古的传统美食之一，将羊肉与各种香料一起炖煮，炖得入味却又不失嫩滑。
此外，炖牛肉也是内蒙古人喜爱的美食之一，牛肉鲜嫩多汁，搭配当地蔬菜一同炖煮，味道独特。
除了牛羊肉，内蒙古的饮食文化还以奶制品为特色。
由于草原上牧草丰富，内蒙古的奶制品一直以来都以品质卓越而闻名。
内蒙古的酸奶是其中最有名的奶制品之一，酸奶酸甜适中，含有益生菌和维生素，对身体健康有益。
内蒙古还有一种传统奶制品叫做“奶茶”，主要以奶和茶混合而成，口感浓厚，温热的奶茶对于内蒙古寒冷的冬天来说是一种很好的暖身饮品。
除了酸奶和奶茶，内蒙古还制作各种各样的奶酪和奶粉，以满足当地居民的口味需求。
内蒙古的饮食文化也受到了蒙古族和其他少数民族的影响。
蒙古族是内蒙古的主要少数民族之一，他们的传统食物也成为内蒙古的特色之一。
例如，“炒肝尖”是一道蒙古族的传统美食，将肝尖与蔬菜一同炒熟，口感鲜嫩，味道独特。
此外，蒙古族还有一种传统烤肉叫做“炙羊”，将羊肉切成薄片后，在火上烤至五分熟，风味独特。
这些蒙古族的传统美食既是他们生活的一部分，也是内蒙古饮食文化的一部分。
除了牛羊肉和奶制品，内蒙古的饮食文化还包括多种草原蔬菜。
由于内蒙古具有得天独厚的草原资源，当地的蔬菜种类非常丰富。
例如，内蒙古的大葱是当地人经常使用的蔬菜之一，具有辣味和香气，可以提高菜肴的口感。
此外，内蒙古还出产各种土豆、胡萝卜和大白菜等蔬菜，为当地人提供了丰富的营养来源。
总的来说，内蒙古的饮食文化以草原美食和奶制品为主要特色，牛羊肉和奶制品是当地人日常膳食的重要组成部分。
蒙古族饮食特点
蒙古族饮食特点一、饮食的种类及制作蒙古族的主要饮食种类可分为奶食、肉食、蔬菜、谷物和饮品等。
（一）奶食奶食，俗称“白食”，蒙古语称“查干·伊德”，意为：圣洁，纯净的食品。
是指以奶为原料加工制作的各种奶食品。
奶食品味道鲜美、营养丰富、种类繁多，是蒙古族食品中的上品。
无论居家餐饮，宴宾待客，还是野外活动，奶食都是不可缺少的必备品。
除了最常食用的牛奶外，蒙古族还用羊奶、马奶、骆驼奶制作各种奶食品。
蒙古族奶制品种类很多，其中最常见的奶食品有黄油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油，黄油渣等。
白食的制作工艺可分为三类。
即：自然凝固、搅拌发酵、温火烧制。
自然凝固法：用自然凝固的方法制作奶食品有：奶油、白油、黄油、黄油渣、奶豆腐、奶酪等。
奶油把鲜奶盛放于器皿中在阴晾处存放1~2日（秋冬时常温下放2~3天），随着奶子自然发酸，表层上会浮出薄薄一层油脂，称为奶油，蒙古语中称之为“厥黑”或“图黑乌如木”。
奶油可直接食用，也可用来熬奶茶。
奶油里放点红糖或砂糖拌炒米吃或放入面汤、肉粥里均可食用。
白油牧民把每天的新鲜奶油放入干净的白色布袋里储存。
储存一定量后从布袋里倒入器皿中，用木棒类的物品向着一个方向搅动，称做凝固奶油。
在完全凝固的奶油上加点凉水，以冷却方法制作的颗粒状油块称为白油。
白油里混杂的东西多，不宜长期存放，必须及时熬制。
黄油将白油放入锅中用微火熬制，水蒸发后,待颜色逐渐由白变黄，即成黄油。
黄油是奶食中营养最丰富的食品，是“奶食之上品”。
黄油渣提炼黄油后锅底残留的颗粒状物被称做“朱乞黑”，微带酸甜味道，油性较大。
可直接食用或加糖、米、野果食用。
奶豆腐奶豆腐是牧民一年四季常备奶食品之一。
其做法是：将放置两三天（夏季为一两天）的脱脂酸奶中的凝结部分放入锅中用微火熬煮，并不时搅拌，慢慢把黄色的汁液分解出来。
待其稠糊时，用勺头不停地揉搓挤压，使其更具筋道后装入木模中，晒干即成。
以个人口味的不同可加入糖或野果制作，也可用各种各样的模型制作。
内蒙古的美食
内蒙古的美食内蒙古自治区，简称“内蒙古”，首府呼和浩特。
内蒙古自治区地势由东北向西南斜伸，呈狭长形，全区基本属一个高原型的地貌区，全区涵盖高原、山地、丘陵、平原、沙漠、河流、湖泊等地貌，气候以温带大陆性气候为主，地跨黄河、额尔古纳河、嫩江、西辽河四大水系。
这种特殊的地貌造就了内蒙古特别的美食。
蒙古族人的传统饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料。
烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。
崇尚丰满实在，注重原料的本味。
特色美食有烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶酪、马奶酒、莜麦面、卓资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。
传统食品分为白食和红食两种。
白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、骆驼的奶制品。
红食蒙古语叫乌兰伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。
白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。
下面着重介绍几个比较有名的内蒙古美食。
一、烤羊腿如果说羊肉松是零食散点，那么烤羊腿绝对堪称是豪华大餐。
在呼伦贝尔，经常可以看到现在新疆内蒙等很多地区还是流行烤全羊，但人们发现其实羊身上最好吃的地方是羊后腿，烤羊腿比烤全羊更容易入味，更鲜美，吃起来也更方便。
再加入各种调味品，色香味俱全，色美，肉香，外焦里嫩，酥脆不腻，芳香四溢。
二、手扒肉手扒肉是当地的一种红食，红食就是肉食，颇具民族特色。
手扒肉做法相当简单，就是把羊肉拆开后，不放任何调料，包括盐，直接放锅里清煮。
人们用烤羊腿款待宾客，无比壮观。
叫它手扒肉，就是说吃的时候需要用手抓，一手抓羊骨头，一手用刀剔，蘸着调料，大口吃肉，大口喝酒，尽显豪爽本色。
三、风干牛肉干风干牛肉干历史悠久，曾是成吉思汗的行军粮。
这种风干的食物在当时有限的条件下，无疑是最为方便的吃食，随身带着，想吃就吃，酥脆美味，营养丰富。
风干牛肉干在岁月长河的沉淀中，成长，创新，已经不再只是行军粮，而是一跃成为备受人们青睐的风味小吃，休闲消遣，有它会更有滋味。
浅析内蒙古饮食文化
浅析内蒙古饮食文化内蒙古自治区位于中国北方，是一个多民族聚居、多文化交汇的地区。
这种多元化的特点在内蒙古的饮食文化中也得到了充分体现。
本文将从内蒙古的地理环境、民族特色、主要食材和传统饮食习俗等方面来浅析内蒙古饮食文化。
一、地理环境对内蒙古饮食文化的影响内蒙古地处北方草原，气候干燥寒冷，这对当地的农牧民们的饮食习惯产生了很大的影响。
由于气候条件的限制，内蒙古人以牛羊肉为主要的食物来源，同时奶制品也占据了重要地位。
除此之外，内蒙古还以种植黄河流域的小麦和蔬菜为主，为当地人提供更丰富的食材。
二、内蒙古饮食文化的民族特色内蒙古是一个多民族聚居的地区，汉族、蒙古族、回族以及其他少数民族都有各自独特的饮食文化。
其中最具代表性的是蒙古族的传统饮食文化。
蒙古族以奶制品和肉类为主食，奶茶和炖菜是他们日常生活中必不可少的食物。
蒙古族还有一种独特的餐饮方式，就是烤全羊。
这是蒙古族人举办婚礼或重要宴会时经常采用的一种烹饪方式，也是展示蒙古族风采的重要标志之一。
三、内蒙古的主要食材内蒙古的主要食材包括牛肉、羊肉、奶制品等。
牛肉在内蒙古的饮食中占据着重要地位，被誉为“草原上的鲜花”。
无论是涮羊肉还是炖羊肉，内蒙古人都以鲜嫩多汁的羊肉为主料，搭配各种调料和蔬菜，制作成丰盛可口的美食。
奶制品也是内蒙古饮食文化的重要组成部分，蒙古族人以奶茶和奶酒为代表的奶制品，在冬季尤为受欢迎。
四、内蒙古的传统饮食习俗内蒙古人有着独特的饮食习俗。
在喜庆的日子里，内蒙古汉族人家常会进行吃小肉块的仪式。
这种仪式中，家人们会围坐在一起，一起享用带有象征意义的小肉块，以表达对团聚和吉祥的祝愿。
此外，内蒙古还有一种饮食文化活动叫作“包音包舍尔”。
这是一种由主人在冬季邀请亲朋好友到家中享用烤羊肉的传统。
在包音包舍尔中，人们围坐在大火炉前，边聊边吃，享受着火炉的温暖和美食的美味。
总结起来，内蒙古的饮食文化丰富多样，地理环境、民族特色以及传统饮食习俗都对当地的饮食文化产生了重要影响。
内蒙古过年的食物详细介绍？
内蒙古地区过年的食物多样丰富，体现了当地人民的饮食文化和传统习俗。
以下是一些内蒙古过年常见的食物：
1. 烤羊肉：羊肉在内蒙古是非常重要的食材，过年时常常以烤羊肉的形式供应。
烤羊肉可以选择不同部位，有脆皮肉、筋头肉、肥尾巴等，烤制时常配以特制的调料，味道鲜美。
2. 奶酪：内蒙古的奶制品非常丰富，奶酪是过年时的常见食物之一。
内蒙古的奶酪口感细腻，味道浓厚，常常作为主食或者配菜食用。
3. 奶茶：奶茶是内蒙古人民的传统饮品，过年时也是必不可少的。
内蒙古的奶茶以牛奶和茶叶为主要原料，口感浓厚，有温暖身体的作用。
4. 酸奶：酸奶是内蒙古人民的日常饮食之一，过年时也会作为节日食物之一。
内蒙古的酸奶口感醇厚，带有淡淡的酸味，非常受欢迎。
5. 烤饼：内蒙古的烤饼是一种传统面食，过年时也是常见的食物之一。
烤饼口感香脆，可以选择加入不同的馅料，如羊肉、蔬菜等。
6. 奶豆腐：奶豆腐是内蒙古的特色小吃之一，过年时也是常见的食物之一。
奶豆腐口感细腻，味道鲜美，是一道营养丰富的家常菜。
以上是内蒙古过年常见的食物，当然还有其他一些地方特色小吃和家常菜肴，不同地区和家庭可能会有所差异，但总体上都体现了内蒙古丰富多彩的饮食文化。
过年要吃羊肉内蒙古春节饮食文化
过年要吃羊肉内蒙古春节饮食文化过年要吃羊肉——内蒙古春节饮食文化春节作为中国的传统节日，饮食文化一直占据着重要的地位。
而在内蒙古地区，过年要吃羊肉更是一项固定的习俗。
本文将详细介绍内蒙古春节饮食文化，并阐述为何过年要吃羊肉。
一、内蒙古春节饮食文化的背景内蒙古地处中国北部，气候寒冷，草原资源丰富，因此牧民在这片土地上养殖了大量的绵羊。
羊肉成为了当地人主要的食物来源，也成为了内蒙古饮食文化的重要组成部分。
春节是中国最重要的传统节日之一，而内蒙古的农牧民更是将春节当作一个重要的节点，因此在春节期间，他们会有各种吃羊肉的传统。
二、内蒙古春节饮食文化的特色1. 羊肉的形式多样：内蒙古人将羊肉以不同的形式呈现在餐桌上。
最为常见的有烤全羊、烤羊腿和涮羊肉。
烤全羊是内蒙古最具代表性的菜肴之一，它需要将整只羊挂在大火上慢慢烤制，吃起来肉质鲜嫩多汁。
烤羊腿则是将羊腿肉切成片状，烤制后个体均匀，口感鲜美。
涮羊肉则是将羊肉切成薄片，火锅烹饪，吃起来鲜嫩爽口。
2. 配料丰富多样：内蒙古人在吃羊肉时，还会配上各种丰富多样的配料。
常见的有奶酪片、新鲜蔬菜、酸奶等。
奶酪片作为内蒙古特色食品，它的醇厚和香浓为羊肉增添了一份独特的风味。
而新鲜的蔬菜则起到了平衡口感和增添口感的作用。
酸奶则起到了开胃和消食的作用。
三、过年要吃羊肉的意义过年要吃羊肉在内蒙古有着深厚的文化意义和历史渊源。
1. 象征富饶和祝福：羊肉在内蒙古是财富和幸福的象征。
在农牧民的传统观念中，羊肉代表了丰收和富饶，因此在春节期间食用羊肉，寓意着一年丰收、家庭幸福。
2. 传承历史记忆：内蒙古地区历史上是以农牧业为主，牧民们对羊的繁衍和生活有着深深的依赖。
因此，过年要吃羊肉不仅是对农牧民生活方式的传承，也是对历史记忆的延续。
3. 团圆祭祀：在内蒙古，春节是一家人团聚的时刻，也是祭祀祖先的重要日子。
吃羊肉则是在对祖先的祭祀中不可或缺的一部分，羊肉被视为上供祖先的美食，代表着对祖先的敬意和哺育后代的祈福。
长期出差内蒙注意什么饮食
长期出差内蒙注意什么饮食出差长期在内蒙古地区需要注意饮食方面的问题。
内蒙古地区气候寒冷，草原广阔，特色的风味美食丰富多样。
下面将从饮食平衡、当地特色食物和饮食卫生三个方面进行详细阐述。
首先，我们要注意保持饮食平衡。
在内蒙古出差期间，无论是工作还是旅游，都需要摄取足够的营养来保持身体的健康。
因此，我们应该合理搭配主食、蔬菜、肉类和水果等食物，确保每天各种营养素的摄入。
此外，内蒙古地区的气候寒冷，人们往往会倾向于吃高脂肪和高热量的食物来增加体能。
但是，长期摄入高热量和高脂肪的食物可能导致肥胖和健康问题。
因此，尽量控制烹饪油和食物油脂的使用量，选择低脂肪和低热量的食物，比如清淡的蔬菜、水果和鱼类等，保持餐桌上合理的营养摄入。
其次，内蒙古以独特的风味美食闻名。
在内蒙古，有许多特色的美食值得品尝，如烤肉、手抓羊肉、奶制品等。
对于长期出差的人来说，可以尝试这些当地特色食物，体验当地的风味文化。
烤肉是内蒙古最有名的食物之一，可以品尝到独特的草原风味。
在享用烤肉时，可以选择鸡肉、羊肉或牛肉等，丰富口味的同时也要注意烤肉的烹饪时间，以免过度烧烤导致食物的失去营养。
另外，内蒙古的奶制品也很有特色，比如奶酪、奶皮、酸奶等。
这些奶制品口感独特，富含丰富的蛋白质和钙质，有助于增强身体健康。
最后，饮食卫生是非常重要的。
在内蒙古长期出差期间，我们需要格外注意饮食的卫生问题。
首先，要选择干净的餐馆和食品摊位，避免食用脏乱的食物。
其次，要保持饭前洗手的习惯，避免细菌和疾病的传播。
此外，要确保食物的煮熟度。
在选择肉类和海鲜时，要确保熟透以免食物中的病原体对人体健康造成威胁。
同时，尽量避免生食和半生的食物，以减少食物中寄生虫和细菌的风险。
总结起来，在内蒙古长期出差期间，我们需要关注饮食平衡、品尝当地特色食物和保持饮食卫生。
合理搭配营养，控制高热量和高脂肪食物，尝试当地特色美食，并注意选择干净的餐馆和食品摊位，保持个人卫生习惯。
只有这样，我们才能在长期出差的同时保持身体健康。
内蒙古人饮食文化
内蒙古人饮食文化蒙古族由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异，在饮食习惯上也不尽相同。
在牧区，蒙古族以牛羊肉、乳食为主食，史书以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”来形容游牧生活形成的饮食习惯。
下面店铺为大家整理了内蒙古人饮食文化相关的知识，希望对大家有用。
内蒙古人饮食文化蒙古族由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异，在饮食习惯上也不尽相同。
在牧区，蒙古族以牛羊肉、乳食为主食，史书以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”来形容游牧生活形成的饮食习惯。
烤肉、烧肉、肉干、手抓肉均为蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可以食用。
而吃全羊则是宴请远方宾客的最佳食品。
在农区、半农半牧区，蒙古族因与汉族杂居.所以饮食习惯已逐渐与汉族大体相同。
农区的蒙古族主食以玉米面、小米为主，杂以大米、白面、黄米、荞面、高梁米。
随着温室、塑料大棚的普及，农区蒙古族食用蔬菜的品种不断增加。
在菜肴烹制上，农区以炖、炒为主.也加以烧烤，吃些牧区食品如手抓肉、奶制品等。
蒙古族农民多保留了牧区的好客习俗，来了客人要先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以“满杯酒、满杯茶”为敬，不同于“满杯酒、多半杯茶”的汉族习俗。
内蒙古是个天然牧场，是祖国的一块宝地，占全国总草场面积的1/4 以上，居全国五大牧场的第二位。
是发展牧业的最好基地，适于马、牛、羊、驼等各种牲畜的饲养。
银色的兴安岭林区又是野生动物的天然宝库。
据有关方面调查，那里有鸟类 360 多种，兽类有110多种，其中有些还是闻名世界的珍奇动物。
所以内蒙古除有独具特色的牧业外，狩猎业也很发达。
这样，“以乳肉为主”就形成了独特的内蒙古草原的饮食习俗，出现了一些特殊的食品，如“蒙古八珍”和“成吉思汗火锅”。
随着历史的发展，内蒙古东部地区的科尔沁草原(它是东北松辽平原的一部分，也你辽嫩草原)，自清朝中叶以后，随着“移民实边”政策的实施，种植业逐渐发展起来。
西部地区的土默川、河套地区的农业则更为发达。
内蒙古春节必品美食推荐
内蒙古春节必品美食推荐为了庆祝新春佳节，各地都有自己独特的传统美食，而内蒙古作为中国的少数民族自治区，同样有着丰富多样的春节美食。
在这篇文章中，我们将为您介绍内蒙古春节必品的美食，让您在这个特殊的节日中品尝到道地的味道。
第一道必品美食：蒙古烤全羊蒙古烤全羊是内蒙古最具代表性的美食之一，它通常是在盛大的庆典或重要场合上备受欢迎。
制作这道美食的关键是选用优质的肉羊，并在烤制过程中加入特制的调料。
整只羊被悬挂在一个特制的烤架上，用明火慢慢烤制，直到肉质酥烂，香气四溢。
蒙古烤全羊以其鲜美的口感和浓郁的风味，成为了内蒙古春节不可或缺的美食。
第二道必品美食：奶茶奶茶是内蒙古的传统饮品，也是冬季最受欢迎的饮品之一。
它的制作方法相对简单，主要是将红茶和牛奶混合在一起，然后加入适量的糖来增加甜味。
内蒙古的奶茶以其浓郁的奶香和独特的口感而受到广大人们的喜爱。
在寒冷的冬季，一杯热腾腾的奶茶不仅能暖身，还能给人带来温暖和享受。
第三道必品美食：手扒肉手扒肉是内蒙古蒙古族传统的美食之一，也是春节期间不可或缺的一道菜肴。
它的制作过程需要花费一定的时间和耐心。
首先，选用优质的猪肉，剁成大小均匀的肉块；然后，将肉块放入特制的锅中，加入适量的水和调料，慢慢炖煮，直到肉质酥烂，汤汁浓郁。
最后，将炖好的肉块用手撕成丝状，然后再淋上特制的酱汁，让肉质更加鲜嫩美味。
手扒肉以其独特的风味和口感，成为了内蒙古春节必品的美食之一。
第四道必品美食：二姑烧饼二姑烧饼是内蒙古蒙古族地区传统的面点，也是春节期间的必备美食。
它的制作方法比较独特，首先将面粉和酵母发酵，然后将面团擀成薄片，涂上特制的酱料，再撒上葱花和香菜等配料，最后将其卷起并烤熟即可。
二姑烧饼以其外酥内软、香味四溢的特点而广受欢迎。
无论是作为早餐搭配豆浆还是作为节日的点心，二姑烧饼都是内蒙古人民最钟爱的美食之一。
第五道必品美食：手抓饼手抓饼是内蒙古蒙古族地区最有特色的美食之一，也是春节期间不可或缺的一道美食。
内蒙古美食
知名企业 伊利 蒙牛 鄂尔多斯 这个不用我多 说了吧
最后隆重推出
内蒙古最具影响力 的美食--
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发 起人的股份制企业，公司于 1999 年 8 月诞生在草原 鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于 2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的 品牌餐饮企业,被誉为中华火锅第一股。 “小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食 法，改革为 ” 不蘸小料涮羊肉 ” 的新食法。锅底 料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、 无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊 ” ； 二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味 悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐 饮文化特色的小肥羊火锅品牌。
马奶酒是用鲜马奶经
过发酵变酸酿制而成 的一种酒精含量只有 1.5到3度的饮料，是 流行整个草原地区的 传统饮料。
最早始于秦汉时代，历史 悠久，味道酸辣，有舒筋、 活血、健胃等功效，被誉 为“蒙古八珍”之一，曾 为元朝时期的宫廷和贵族 的主要饮料
蒙古人喝酒的禁忌
敬酒斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方式。他们 认为美酒是食品之精华,五谷之结晶,拿出最珍 贵的食品敬献,是表达草原牧民对客人的敬重和 爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛 角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古 族传统敬酒歌,客人若是推推让让、拉拉扯扯不 喝酒,就会被认为是瞧不起主人、不愿以诚相待。 宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、 地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。 不会喝酒也不要勉强,可沾唇示意,表示接受了 主人纯洁的情谊。
传统饮食
蒙古族的传统食品分为白食和红食两种。 白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、 骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德， 即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古 族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白 色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是 蒙古人待客的最高礼遇。到蒙古牧民家 里做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶 茶、奶酒等各种白食端出来请客人品尝。 蒙古人在逢年过节或孩子穿新衣时，都 要用白食涂抹一下，以示祝福。还有过 生日、满周岁、行婚礼、出远门时，老 人们都要端着雪白的奶汁举行祝福仪式， 以求平安、顺利。
内蒙古饮食特点.doc
内蒙古饮食特点
内蒙古饮食指南内蒙古饮食指南内蒙古地处西北边陲，饮食业不够发达，但地方风味独特，举世无双。
呼和浩特、包头等城市，当然用餐方便，且能尝到兼有南北风味
的菜肴。
即使如坝上之类小地方，住的地方也都有餐馆，用餐还算方便，
且有许多野味。
狍子肉、山鸡肉、山野菜、野生蘑菇等美味佳肴品种极为丰富，
供您随意选择。
其中扒肉和烤全羊，最有特色。
熊熊火焰上，只见整只肥羊烤得哔叭作响，滴滴香油从焦黄脆皮
上往下流淌，香气喷鼻，令人垂涎欲滴。
锡林郭勒烤羊腿锡林郭勒大草原风味名菜之一。
选取羊后腿嫩肉，剁去小腿洗净，在表面浅划十字刀花，放入烤
盘内，加入葱丝或葱头、姜片、西红柿块、胡萝卜丝、芹菜段等，或
再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品，放入烤箱。
烘烤约 4 小时左右，待汤火、肉干呈酱红色时即可出炉，然后整
腿盛盘，上桌吃时用蒙古刀，削成片状，并维持腿的原形状，佐以甜
面酱进食，若和黄酱、葱段、荷叶饼食用最佳。
手把羊肉历史：手把羊肉，俗称手把肉，是内蒙古地区广为流行
的一道传统名菜。
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内蒙古人饮食
蒙古族由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异，在饮食习惯上也不尽相同。
在牧区，蒙古族以牛羊肉、乳食为主食，史书以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”来形容游牧生活形成的饮食习惯。
下面为大家整理了内蒙古人饮食相关的知识，希望对大家有用。
内蒙古人饮食
蒙古族由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异，在饮食习惯上也不尽相同。
在牧区，蒙古族以牛羊肉、乳食为主食，史书以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”来形容游牧生活形成的饮食习惯。
烤肉、烧肉、肉干、手抓肉均为蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可以食用。
而吃全羊则是宴请远方宾客的最佳食品。
在农区、半农半牧区，蒙古族因与汉族杂居.所以饮食习惯已逐渐与汉族大体相同。
农区的蒙古族主食以玉米面、小米为主，杂以大米、白面、黄米、荞面、高梁米。
随着温室、塑料大棚的普及，农区蒙古族食用蔬菜的品种不断增加。
在菜肴烹制上，农区以炖、炒为主.也加以烧烤，吃些牧区食品如手抓肉、奶制品等。
蒙古族农民多保留了牧区的好客习俗，来了客人要先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以“满杯酒、满杯茶”为敬，不同于“满杯酒、多半杯茶”的汉
族习俗。
内蒙古是个天然牧场，是祖国的一块宝地，占全国总草场面积的1/4 以上，居全国五大牧场的第二位。
是发展牧业的最好基地，适于马、牛、羊、驼等各种牲畜的饲养。
银色的兴安岭林区又是野生动物的天然宝库。
据有关方面调查，那里有鸟类360 多种，兽类有110多种，其中有些还是闻名世界的珍奇动物。
所以内蒙古除有独具特色的牧业外，狩猎业也很发达。
这样，“以乳肉为主”就形成了独特的内蒙古草原的饮食习俗，出现了一些特殊的食品，如“蒙古八珍”和“成吉思汗火锅”。
随着历史的发展，内蒙古东部地区的科尔沁草原(它是东北松辽平原的一部分，也你辽嫩草原)，自清朝中叶以后，随着“移民实边”政策的实施，种植业逐渐发展起来。
西部地区的土默川、河套地区的农业则更为发达。
由于粮食的出现，内蒙古饮食结构有了很大改变，特别是农业区和半农半牧区。
从内蒙古生产、生活状况看，这一地区的饮食习俗一般可分为：林区：“金鞍宝马”的银鬃部位是内蒙古东北的兴安岭林区。
这就是《蒙古秘史》上被称为“林中百姓”所居住的地方。
今天居于这里的多是鄂伦春、鄂温克族猎民。
鄂温克人以猎获的野兽肉为主食，肉一年不断，其它如熊肉、野猪肉也经常可以吃到。
他们的饮料是驯鹿的奶。
鄂伦春人喜欢肉食，食肉方法也很多，但最有特点的是烤肉。
通常是将木棍削尖，把肉插上，烤到焦黄散发出肉香时即可食用。
他们
特别喜欢吃生狍肝和不十分熟的肉。
到了夏季，猎获物食用不完时，便把肉晒成肉干。
晒肉的办法是把肉条晒到半干，切成小块;或先把肉切成小块，煮熟晒干，再用木头作架子，用蒿秆做帘子，将肉干放上，底下烧木柴，用烟熏肉。
这样加工后，肉不腐烂。
这些吃法虽然原始一些，然而具有特殊风味。
这里的“篝火宴”、“飞龙宴”，都是猎区招待客人的特殊食法。
篝火宴用肉因是刚刚猎获宰杀的，非常新鲜。
参加簧火宴的人们在野地里席地而坐，一边烧烤饮酒，一边领略大自然的美好风光，别有一番风味。
牧区：处于“马鞍”部位的是蒙古草原牧区。
因为蒙古族主要从事畜牧业生产，饮食中肉类和乳类占主要部分。
史书记载，北方游牧民族“四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”。
13 世纪成吉思汗西征时，行军也不带粮食，以乳肉充饥。
牧区主要饲养马、牛、羊、驼。
建国十周年时，内蒙古锡林格勒盟曾公布了一个统计数字：“10 万比750 万”，说的是锡盟有10 万人口，而大牲畜达750 万头。
内蒙古人的特色食品
奶茶:
民族习惯是咸味的，为照顾来往的游客，也有了甜味的。
现在市场上主要是粉装的包装产品，直接用开水冲调，味道会比熬制的要重。
但在家里还是会用砖茶对牛奶慢慢的熬。
游客到了正宗的奶茶馆还是会喝道熬制的。
喝奶茶时有很多相搭配的东西：黄油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉干、果子。
可以把它们全放到熬好的奶茶里，每一种都
和单独品尝会有不一样的感觉。
外地人不习惯可以当佐餐吃，建议除黄油外每样都放到碗里一点更好喝。
牛肉干:
一般超市和特产店都内买到，但不要买像糖一样包装的肉粒，那些不是正宗的。
即使买袋包装的也要买程长条状，很干很硬的那种。
多是原味(咸)，很少有其他口味。
由于牛肉干的制法对肉的质量要求很高，因此好一点的牛肉干都上百元一斤。
饿时吃一条比巧克力营养多了。
炒米:
有人说蒙古族的炒米是中国最早的方便食品。
是不是“最早”，暂不追究，可由此引开的话题却是颇有意趣。
蒙古语称炒米为“呼日森布达”，是草原牧民日常食用的主食之一。
蒙古人不可一日无茶，也不可一日无炒米。
有客人到家，好客的蒙古人总会佐着奶茶、奶皮、奶豆腐、黄油，在桌上摆上一碗黄橙橙的炒米。
炒米是蒙古民族的传统美食，有着悠久的历史。
据史书记载，早在汉朝时就有用煮、炒、碾等工序加工制作糜子的食用方法出现，到了宋末元初，蒙古族人民便开始广泛地食用炒米。
烤全羊:
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。
《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查(即烤全扬)者”。
烤全羊蒙语称“昭木”。
据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。
蒙古族这种传统而古老的风俗，至今
还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。
现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。
驼掌:
骆驼全身都是宝，尤以驼掌最名贵。
驼掌即四只大似蒲团的软蹄。
因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。
驼掌营养丰富，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国：四大名菜：之一。
古代宫廷御膳用的“北八珍”，驼掌即为其中一珍。
由于驼掌珍贵，均被内地星级宾管订购，即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华宴会上，也是很少能够品尝到的。
马奶酒:
当您在额济纳草原，作为尊贵的客人，应邀参加重大的节日活动，礼仪小姐唱着动人的祝酒歌，给你敬献上银碗装满的美酒时，您不要犹豫更无需自愧酒量的不足，您一定要将这千杯万盏也不醉人的美酒饮不。
因为，这就是草原是最享有盛名的奶酒，这是就是装潢蒙古民族情深似海的奶酒。
酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺。
它醇香浓烈，营养丰富，饮之兴奋不易醉，可谓酒中之绝品。
羊杂碎:
特色早点之一，是清真食品，由羊的内脏制成，偏辣。
和馒头、焙子一起吃。
焙子:
特色早点之一，面食，和饼很相似。
好的焙子多层、有酥油香。
种类有：牛舌(形状相似)、油旋、咸味、白糖、红糖、酥焙子、白焙子。
别的地方吃不上啊。
烧麦:
与其他地区也有很大区别，正宗口味是纯羊肉馅，不像饺子馅种类繁多。
蘸醋和辣椒末吃。
焖面:
菜快出锅时把面放在菜上焖熟。
比较干，也是特色之一。
一般卖烩菜的地方也买焖面。
口味很多，油比较大。