营养物质的吸收

甘油 + 脂肪酸
知பைடு நூலகம்链
消化道 物理性消化 化学性消化
口腔 牙齿咀嚼、 初步消化少量淀粉为
舌的搅拌 麦芽糖
胃 蠕动
初步消化蛋白质
小肠 蠕动 大肠 无
蛋白质→氨基酸 淀粉→葡萄糖 脂肪→甘油和脂肪酸
无
观察：
讨论：小肠的哪些结构特点与小肠的 消化和吸收功能相适应。
❖理解“吸收”的概念 （知识链）
小肠绒毛 皱襞
分泌唾液
肝
分泌胆汁
消化腺 胰腺
肠腺
分泌胰液 分泌肠液
胃腺
分泌胃液
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
①淀粉的消化： （口腔）
唾液淀粉酶
肠液、酶
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
②蛋白质的消化： （胃）
肠液中的酶
蛋白质
氨基酸
③脂肪的消化： （小肠）
胆汁
肠液、酶
脂肪
脂肪微粒
3. 小肠内表面有许多环形的皱襞和小肠绒 毛，大大增加了小肠的吸收面积。
4. 小肠绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管都 只有一层上皮细胞，物质很容易通过。
营养物质的利用
❖ 葡萄糖：释放能量，多余贮存 ❖ 氨基酸：重新合成蛋白质 ❖ 甘油和脂肪酸：合成脂肪
实际用
❖ 肠道疾病会影响人体对营养物质的吸 收
毛细血管 毛细淋巴管
微绒毛（1000—3000根）
小 肠 绒 毛 细 胞
小肠绒毛 毛细血管 毛细淋巴管 肠腺
讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小 肠的消化和吸收功能的关系。
1. 小肠全长5--6米，食物在此滞留时间长， 有利于消化和吸收
2. 小肠内有许多消化液，含有多种消化酶， 有利于食物的消化。
❖ 胃肠功能好的人，即使吃的食物不多， 由于消化功能好，也易发胖。
想一想
❖为什么有的人很少吃脂类食物 也会发胖？
解读曲线图
未 被 消 化 的 营 养 物 质 百 分 比
第三节 营养物质的吸收和利用
回顾
1. 消化系统的组成 2. 淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位
分别是什么？ 3. 消化和吸收的器最主要的场所在哪里？
消化道
消 口腔
化咽
系 统
食道
的
组胃
成 小肠
大肠
肛门
消化腺
唾液腺
肝 胃腺 胰腺 肠腺
口腔
咽 食道
消化道 胃
消化食物和
小肠 吸收营养物质等
大肠
消化系统
肛门 唾液腺