组织学绪论-细胞
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• 在动物体内，细胞与细胞间质构成各种组织、器官、系统， 从而构成完整的有机体。
细胞的定义
细胞并没有统一的定义，近年来比较普遍的提法是：细胞 是生命活动的基本单位。
-------能进行独立繁殖的有膜包围的生物体的基本结构和功 能单位。一般由质膜、细胞质和核（或拟核）构成，是生 命活动的基本单位。
人
大多数动植物细胞在20~30μm间；
卵 与
一般真核细胞的体积Hale Waihona Puke Baidu于原核细胞；
精 子
卵细胞大于体细胞。
几种细胞的大小
名称
人卵
口腔上 皮细胞
肝细胞
红细胞
变形虫
海胆卵
伤寒菌
肺炎球菌
μm 120 75
20
7
100 70
2.4x0.5 0.2x0.1
• 二、细胞的显微结构和亚微结构
• 在光学显微镜下所能观察到的细胞的微细结构称细胞的显 微机构，光镜的放大倍率一般在1600- 4000倍，因此一般只 能观察到大于0.2 μm的结构，如细胞、细胞核、核仁片均 为细胞的显微结构。
扩散作用
载体转运
• (2) 受体蛋白：
• 简称受体，接受作用于细胞的化学信号，当一些化 学信号如抗原、药物或激素等作用于细胞膜时，其 受体与之结合，而影响细胞的功能活动。
3、细胞膜的功能
维持细胞的形态 对细胞起着保护和屏障作用 调节细胞内外的物质交换
（二）细胞质
1、基质：分布在细胞质中均匀而透明的胶状物质。 2、细胞器：由细胞质内原生质分化形成的具有一定
LM（光镜）：杆状、圆形或椭圆形， EM（电镜）: 外膜，内膜。
功能：能量代谢中心， “发电厂”
。
线粒体 (TEM，透射电镜)
(2) 高尔基体（Golgi bodies）
高尔基体多位于胞核内或膜的周围，由单层生物 膜围成，主要功能是形成分泌颗粒，与细胞分泌有 关。
高尔基复合体
LM:银染呈黑褐色网状。 EM: 扁平囊、小泡、大泡
根据化学分析表明，细胞是由一种生 物物质——原生质构成。细胞的各种 结构都是由原生质分化而成。那么原 生质又是什么构成的呢？
• 原生质不是一种单纯的化合物，而是由许多种化合物组成的极
其复杂的综合物。细胞的原生质都含有碳、氢、氧、氮、 磷、硫、氯、钠、钾、钙、镁等元素。其中碳、氢、氧和 氮四达元素含量约占原生质总量的98%；此外还含有锂、 钦、锶、铜、锌、硅、氟、钴、溴、碘和锰等微量元素和 极微量的镭和铀等放射性元素。
细胞膜 又称单位膜 呈“两暗夹一明” 的 三层结构。
细胞膜
细胞膜结构
1、细胞膜的化学组成与分子结构
细胞膜的化学成分主要有蛋白质和脂类，在哺乳 动物细胞膜中还含有少量糖类。
2、膜中蛋白质的种类和功能
膜中蛋白质多种多样，根据功能不同可分为两类： (1)载体蛋白：参与细胞内外的物质交换。细胞内 外的物质交换有两种方式：一种是扩散作用；另一 种是载体转运。
• 到本世纪30年代随着电子显微镜的问世，突破了这一界限， 电镜的放大倍率在几十万倍，最高者可达100万倍，在电镜 下可观察到光镜下观察不到的结构称亚显微结构。如各种 细胞器即是细胞的亚显微结构。另外，还有超微结构，是 单指分子结构。
第二节 细胞的化学组成
一切生物都是由细胞构成，那么细胞又 是由什么构成的呢？
形态和化学成分，并执行一定功能的微细结构。
细胞质中的组成
线粒体
内质网
核糖体
细胞器
高尔基复合体 溶酶体
微体
细胞质
中心体 细胞骨架
细胞基质 糖元
包涵物
脂滴 色素
蛋白
(1)线粒体（Mitochondria）
线粒体是生物氧化、产生能量的场所，由双层生物膜围成， 其外膜平滑、内膜向内折叠形成许多板层状或管状小嵴， 称线粒体嵴。
• 细胞内这些元素都是以水分、无机盐、脂类、碳水化合物、蛋
白质和核酸等化合物的形成存在于细胞内 (其中水、无机盐等 为细胞的无机成分；脂类、碳水化合物、蛋白质和核酸等 为细胞的有机成分) 。
第三节 细胞的形态结构
一、细胞的大小与形状 （一）细胞的大小：细胞的大小差异很大，最小的细胞为细
菌，其直径只有0.2～5.0μm；最大的细胞是鱼类和鸟类卵 细胞，如鼠鲨的卵直径可大22厘米，鸟类中的鸵鸟的卵直 径也可达数厘米。但多数细胞直径约在10～100μm之间， 必须在显微镜下观察。
高尔基复合体
细
细胞器
溶酶体 微体
中心体
胞 细胞质
细胞骨架
细胞基质 糖元
细胞核 包涵物
脂滴 蛋白 色素
细胞结构模式图
细胞透射电镜图片
M 线粒体 S 滑面内质网 R 粗面内质网
L 溶酶体 P 过氧化物酶
GL 糖原 N 细胞核
（一）细胞膜
细胞膜是包绕在细胞表面的一层薄膜。动物细胞膜只 有极薄的一层质膜，而植物细胞膜除有一层质膜外，还有 一层较厚的纤维素性细胞壁。
• 细胞学说认为：
• 细胞是构成生物体形态结构和生命活动的基本单位。 • 自然界的一切生物，无论是动物或是植物或是微生物，从
简单的单细胞生物到复杂的多细胞生物都是由细胞构成。
• 一个完整的生物体，尽管其结构十分复杂，但都是由细胞 所构成；尽管其生理功能有多种多样，但都是靠细胞的活 动来实现的。
凸面－形成面，有小泡 凹面－成熟面，有大泡 功能：进行蛋白质加工、 浓缩、修饰、糖化， 溶酶体。
“蛋白质物流中心”
高尔基复合体（TEM）
(3) 中心体（Centrioles）
中心体是 一对互相垂直的圆筒状中心粒构成。
功能：参与细胞分裂，形成纺锤体，使染色体的分离。如中 心体破坏，细胞就会失去分裂能力。
• （4）核糖体（ribosomes）
• 核糖体是由 RNA 和蛋白质形成的大颗粒，是蛋白质 合成的场所。
两种存在形式： 游离核糖体(free ribosome) 合成细胞结构蛋
白，供细胞结构更新，细胞功能旺盛则游离核糖体极多。 附着核糖体(attach ribosome)－位于内质网膜
表面，合成分泌蛋白 。
（二）细胞的形态
细胞的种类繁多，其形状也是 多种多样，有圆形、卵圆形、立方 形、梭形、星形、柱形、扁平状或 多突起等。
二、细胞的基本结构
尽管细胞的种类繁多，大小与形态千差万别，但其结
构都基本相同，都是由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组
成。
动物细胞模式图
动物细胞基本结构：
线粒体
细胞膜
内质网 核糖体
细胞的定义
细胞并没有统一的定义，近年来比较普遍的提法是：细胞 是生命活动的基本单位。
-------能进行独立繁殖的有膜包围的生物体的基本结构和功 能单位。一般由质膜、细胞质和核（或拟核）构成，是生 命活动的基本单位。
人
大多数动植物细胞在20~30μm间；
卵 与
一般真核细胞的体积Hale Waihona Puke Baidu于原核细胞；
精 子
卵细胞大于体细胞。
几种细胞的大小
名称
人卵
口腔上 皮细胞
肝细胞
红细胞
变形虫
海胆卵
伤寒菌
肺炎球菌
μm 120 75
20
7
100 70
2.4x0.5 0.2x0.1
• 二、细胞的显微结构和亚微结构
• 在光学显微镜下所能观察到的细胞的微细结构称细胞的显 微机构，光镜的放大倍率一般在1600- 4000倍，因此一般只 能观察到大于0.2 μm的结构，如细胞、细胞核、核仁片均 为细胞的显微结构。
扩散作用
载体转运
• (2) 受体蛋白：
• 简称受体，接受作用于细胞的化学信号，当一些化 学信号如抗原、药物或激素等作用于细胞膜时，其 受体与之结合，而影响细胞的功能活动。
3、细胞膜的功能
维持细胞的形态 对细胞起着保护和屏障作用 调节细胞内外的物质交换
（二）细胞质
1、基质：分布在细胞质中均匀而透明的胶状物质。 2、细胞器：由细胞质内原生质分化形成的具有一定
LM（光镜）：杆状、圆形或椭圆形， EM（电镜）: 外膜，内膜。
功能：能量代谢中心， “发电厂”
。
线粒体 (TEM，透射电镜)
(2) 高尔基体（Golgi bodies）
高尔基体多位于胞核内或膜的周围，由单层生物 膜围成，主要功能是形成分泌颗粒，与细胞分泌有 关。
高尔基复合体
LM:银染呈黑褐色网状。 EM: 扁平囊、小泡、大泡
根据化学分析表明，细胞是由一种生 物物质——原生质构成。细胞的各种 结构都是由原生质分化而成。那么原 生质又是什么构成的呢？
• 原生质不是一种单纯的化合物，而是由许多种化合物组成的极
其复杂的综合物。细胞的原生质都含有碳、氢、氧、氮、 磷、硫、氯、钠、钾、钙、镁等元素。其中碳、氢、氧和 氮四达元素含量约占原生质总量的98%；此外还含有锂、 钦、锶、铜、锌、硅、氟、钴、溴、碘和锰等微量元素和 极微量的镭和铀等放射性元素。
细胞膜 又称单位膜 呈“两暗夹一明” 的 三层结构。
细胞膜
细胞膜结构
1、细胞膜的化学组成与分子结构
细胞膜的化学成分主要有蛋白质和脂类，在哺乳 动物细胞膜中还含有少量糖类。
2、膜中蛋白质的种类和功能
膜中蛋白质多种多样，根据功能不同可分为两类： (1)载体蛋白：参与细胞内外的物质交换。细胞内 外的物质交换有两种方式：一种是扩散作用；另一 种是载体转运。
• 到本世纪30年代随着电子显微镜的问世，突破了这一界限， 电镜的放大倍率在几十万倍，最高者可达100万倍，在电镜 下可观察到光镜下观察不到的结构称亚显微结构。如各种 细胞器即是细胞的亚显微结构。另外，还有超微结构，是 单指分子结构。
第二节 细胞的化学组成
一切生物都是由细胞构成，那么细胞又 是由什么构成的呢？
形态和化学成分，并执行一定功能的微细结构。
细胞质中的组成
线粒体
内质网
核糖体
细胞器
高尔基复合体 溶酶体
微体
细胞质
中心体 细胞骨架
细胞基质 糖元
包涵物
脂滴 色素
蛋白
(1)线粒体（Mitochondria）
线粒体是生物氧化、产生能量的场所，由双层生物膜围成， 其外膜平滑、内膜向内折叠形成许多板层状或管状小嵴， 称线粒体嵴。
• 细胞内这些元素都是以水分、无机盐、脂类、碳水化合物、蛋
白质和核酸等化合物的形成存在于细胞内 (其中水、无机盐等 为细胞的无机成分；脂类、碳水化合物、蛋白质和核酸等 为细胞的有机成分) 。
第三节 细胞的形态结构
一、细胞的大小与形状 （一）细胞的大小：细胞的大小差异很大，最小的细胞为细
菌，其直径只有0.2～5.0μm；最大的细胞是鱼类和鸟类卵 细胞，如鼠鲨的卵直径可大22厘米，鸟类中的鸵鸟的卵直 径也可达数厘米。但多数细胞直径约在10～100μm之间， 必须在显微镜下观察。
高尔基复合体
细
细胞器
溶酶体 微体
中心体
胞 细胞质
细胞骨架
细胞基质 糖元
细胞核 包涵物
脂滴 蛋白 色素
细胞结构模式图
细胞透射电镜图片
M 线粒体 S 滑面内质网 R 粗面内质网
L 溶酶体 P 过氧化物酶
GL 糖原 N 细胞核
（一）细胞膜
细胞膜是包绕在细胞表面的一层薄膜。动物细胞膜只 有极薄的一层质膜，而植物细胞膜除有一层质膜外，还有 一层较厚的纤维素性细胞壁。
• 细胞学说认为：
• 细胞是构成生物体形态结构和生命活动的基本单位。 • 自然界的一切生物，无论是动物或是植物或是微生物，从
简单的单细胞生物到复杂的多细胞生物都是由细胞构成。
• 一个完整的生物体，尽管其结构十分复杂，但都是由细胞 所构成；尽管其生理功能有多种多样，但都是靠细胞的活 动来实现的。
凸面－形成面，有小泡 凹面－成熟面，有大泡 功能：进行蛋白质加工、 浓缩、修饰、糖化， 溶酶体。
“蛋白质物流中心”
高尔基复合体（TEM）
(3) 中心体（Centrioles）
中心体是 一对互相垂直的圆筒状中心粒构成。
功能：参与细胞分裂，形成纺锤体，使染色体的分离。如中 心体破坏，细胞就会失去分裂能力。
• （4）核糖体（ribosomes）
• 核糖体是由 RNA 和蛋白质形成的大颗粒，是蛋白质 合成的场所。
两种存在形式： 游离核糖体(free ribosome) 合成细胞结构蛋
白，供细胞结构更新，细胞功能旺盛则游离核糖体极多。 附着核糖体(attach ribosome)－位于内质网膜
表面，合成分泌蛋白 。
（二）细胞的形态
细胞的种类繁多，其形状也是 多种多样，有圆形、卵圆形、立方 形、梭形、星形、柱形、扁平状或 多突起等。
二、细胞的基本结构
尽管细胞的种类繁多，大小与形态千差万别，但其结
构都基本相同，都是由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组
成。
动物细胞模式图
动物细胞基本结构：
线粒体
细胞膜
内质网 核糖体