饮食可预防癌症

第十八届全国肿瘤防治宣传周

饮食可预防癌症

1 合理的膳食和生活方式可以预防癌症吗？

专家估计，通过选择适宜的、多样化的和营养平衡的膳食，再加上适度体力

活动和维持适宜的体重，并持之以恒，则可使当前的人类癌症减少30％～40％。就全世界而言，每年可减少300～400万癌症病人的发生。以1990～1992年我国

癌症死亡率计算，我国每年可减少35～43万癌症死亡。

2 多吃蔬菜和水果可预防哪些癌症？

多吃各种蔬菜和水果可减少20％或更多的人类癌症。专家推荐每天应吃400～800克各种新鲜蔬菜和水果。按科学证据的充分程度排列，与蔬菜和水果最有关

的癌症部位是：口腔、咽、食管、肺、胃、结肠和直肠、膀胱；其次是胰腺和乳腺；最后是喉、卵巢、子宫颈、子宫内膜、前列腺、甲状腺和肾脏。

3 饮酒与癌症有关吗？

科学研究证明，饮酒可增加人类得癌症，尤其是口腔癌、咽喉癌、食管癌、

肝癌、结直肠癌和乳腺癌的危险性。如果饮酒再加上吸烟，两者协同作用，则患

这些癌症的危险性更大。酒精不是机体必需的物质，因此专家们不提倡饮酒。但

考虑到适量饮酒可起到舒筋活血的作用，并可能对心血管系统疾病有预防作用，

因此建议，如饮酒，则应：成年男性每人每天饮酒量不超过2杯，成年女性每人

每天饮酒量不超过1杯（1杯相当于250ml啤酒，100ml果酒或25ml白酒），如

果每人每天酒精的摄入量控制在这个建议范围内，则可减少20％的口腔癌、咽癌、食管癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌的发生。

4 过分肥胖易患癌症吗？

过分肥胖的人，癌症发病率较高，尤其容易患乳腺癌、内分泌系统癌、结肠

癌和肾癌的机会较高。如何衡量自己的体重是否标准，可用体质指数。体质指数

＝体重（千克）/身高（米）2，正常成年人的体质指数值应为18.5～25，大于

25为超重，大于30为肥胖，低于18.5为消瘦（营养不良）。避免过度肥胖，

在整个成年期间体重增长不超过5千克和体质指数值在18.5～25范围之内，可

预防与肥胖有关的癌症发生。

5饮食防癌原则

食品中既有致癌因素又有抗癌因素，因此，选择合理膳食，懂得应该吃什么

和不应该吃什么，可有效地预防癌症发生。如何选择合理膳食？专家建议：饮食

多样化；多吃蔬菜和水果；增加膳食中粗粮比例，以增加膳食纤维摄入量；少吃腌、熏、炸、烤食品；不吃霉变食品；不吃过多脂肪；不吃过烫和过热食品；不

酗酒，不吸烟；加强体育锻炼，维持标准体重；保持良好的心情。

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