酒店采购部岗位职责

『采购部制度与程序』P U R C H A S I N G D E P A R T M E N T P O L I C Y&P O R C E D U R E S

第一节部门概述_________________________________________________________________ 4第二节部门组织机构图___________________________________________________________ 5第三节岗位工作说明书及工作项目程序与标准说明书 _________________________________ 6

一、经理_____________________________________________________________________ 6

①制定采购方针，并负责组织实施 __________________________________________ 6

②严格执行计划管理和定额管理，控制采购成本 ______________________________ 7

③加强与其他部门的协调，主动征求意见 ____________________________________ 7

④加强对部门工作指导、检查，关心支持工团组织活动，增加凝聚力，

促进本部门____________________________________________________________ 8

二、副经理___________________________________________________________________ 8

①根据市场行情和物资使用、消耗情况、制定采购计划，选择最佳的采购方式，严格

控制采购成本_____________________________________________________________ 9

②定期检查本部门工作完成情况，完善岗位职责 ______________________________ 9

三、饮食原料采购主管________________________________________________________ 10

①负责执行和完成饮食原材料采购计划 ______________________________________ 10

②分析比较市场行情，降低采购成本 ________________________________________ 10

③检查当日应到货情况，确保正常供应 _____________________________________ 11

④审核采购合同_________________________________________________________ 11

⑤协调关系，负责采购知识和业务的培训 ___________________________________ 11

四、饮食原料采购员__________________________________________________________ 12

①负责饮食原料的询价和采购工作 _________________________________________ 12

②及时、准确、按质完成分配的工作 _______________________________________ 13

③做好市场调查，开拓进货渠道，努力降低采购成本 __________________________ 13

五、物资采购主管____________________________________________________________ 13

①负责编制物资采购计划，并负责督促执行 _________________________________ 14

②分析比较市场行情，降低采购成本 _______________________________________ 14

③审核采购合同，确保正常供应 ___________________________________________ 15

④加强采购业务培训、管理和督导工作 _____________________________________ 15

六、物资采购员______________________________________________________________ 15

①负责物资的询价和采购工作 _____________________________________________ 16

②积极主动地对宾馆用品的市场供求变化情况进行调查 _______________________ 16

③积极收集产品的信息，向使用部门推荐 ___________________________________ 17

④作好物资的验收和入库_________________________________________________ 17

⑤负责工作服装面料和劳保用品的询价、调查与联系工作 _____________________ 17

⑥建立工作服装档案卡片，提供宾馆工作服装发展趋向方面的信息 _____________ 18

⑦完成工作服装的制作，保障员工的使用 ___________________________________ 18

七、提运主管________________________________________________________________ 18

督促提运报关员严守岗位责任，完成工作任务 ________________________________ 19

八、提运报关员______________________________________________________________ 19

及时、准确、安全地完成提运、转运、验收、入库和报账工作 __________________ 20