麻辣小龙虾要煮多久
麻辣小龙虾配方制作方法
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：麻辣小龙虾配方制作方法龙虾配酒，越喝越有！麻辣小龙虾底料配方：植物油：250克牛油：100克红油豆瓣150克肉蔻：10克八角：25克桂皮:15小茴香：15克山奈：10克草果：10克香叶：5克丁香：5克花椒：20克冰糖：20克白胡椒：5克葱：20克姜：20克蒜：15克醪糟汁 25克朝天椒：100克（水煮切碎）将上述底料调料配制比例为2500g。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作方法：锅上火，下牛油、色拉油和香辣油烧热，放老姜片和京葱段炸香，再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、底料和豆瓣酱炒香出色，然后放入泡好的冰糖和肉料出香味，出锅装入不锈钢桶里并加入二锅头白酒密封好，冷却后即成。
烧制过程: 炒制龙虾取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。
用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
放入十三香龙虾调料。
要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。
炸制龙虾：西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。
加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
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麻辣水煮小龙虾怎么做？
麻辣水煮小龙虾怎么做？小龙虾是许多人都十分钟爱的，尤其是在夏季的时候大家只要出去就能看到很火爆的夜宵摊，基本上每个夜宵摊都会推出他们的主推美食那就是小龙虾。
小龙虾对每个人的诱惑力相当大，麻辣水煮小龙虾味道非常棒，那个起来其实也不那么麻烦，下面小编就来给大家介绍一下麻辣小龙虾是怎么做的吧。
做法一：材料小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺做法1.很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2.烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟3.将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
做法二：材料小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。
以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
美味小锦囊◇在夜宵排档上当红不让的“麻小”可是“食尚”明星呢，根据自家口味发挥DIY创意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以变出美味魔法。
◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。
虽然小龙虾真的特别好吃，不过我想提醒大家一点就是，小龙虾非常的脏，大家在做这道美食之前一定要把小龙虾洗的非常干净，要用刷子刷。
麻辣口味是许多人的最爱，不过还是尽量不要吃太多的辣。
每次吃完麻辣小龙虾之后应该多喝一些水。
650字作文写咋做麻辣小龙虾的
650字作文写咋做麻辣小龙虾的英文回答：How to Make Spicy Crawfish.Crawfish, also known as crawdads or mudbugs, are small freshwater crustaceans that are a popular delicacy in many parts of the world. They are typically boiled or steamedand served with a variety of dipping sauces. One of themost popular ways to prepare crawfish is to make them spicy. Here is a recipe for Spicy Crawfish:Ingredients:3 pounds live crawfish.1 gallon water.1/2 cup salt.1/4 cup lemon pepper seasoning.1 tablespoon cayenne pepper.1 tablespoon paprika.1 tablespoon garlic powder.1 tablespoon onion powder.1 tablespoon butter.1/2 cup chopped green onions.1/2 cup chopped red bell pepper. 1/4 cup chopped celery.1/4 cup chopped garlic.1 (12-ounce) can tomato sauce.1 (15-ounce) can diced tomatoes.1 tablespoon Worcestershire sauce.1 teaspoon hot sauce.Salt and pepper to taste.Instructions:1. Rinse the crawfish thoroughly under cold water.2. In a large pot, bring the water to a boil. Add the salt, lemon pepper seasoning, cayenne pepper, paprika,garlic powder, and onion powder.3. Add the crawfish to the pot and cook for 5-7 minutes, or until they are cooked through.4. Remove the crawfish from the pot and set them aside.5. In a large saucepan, melt the butter over medium heat. Add the green onions, red bell pepper, celery, and garlic and cook until softened.6. Stir in the tomato sauce, diced tomatoes, Worcestershire sauce, and hot sauce. Bring to a simmer and cook for 10 minutes.7. Add the crawfish to the saucepan and cook for 5 minutes more, or until they are heated through.8. Season with salt and pepper to taste.9. Serve the Spicy Crawfish with dipping sauce of your choice.中文回答：如何制作麻辣小龙虾。
小龙虾需要煮多久
小龙虾需要煮多久关于《小龙虾需要煮多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中有很多人喜爱吃龙虾，但一般龙虾的块头全是较为大的，并且表皮非常的硬实，那样在烧菜的全过程中非常不易熟，以便让龙虾迅速的熟我们能够将虾的表皮剥去只留有鲜虾，可是那样的虾吃起來口味又具一些缺乏，因此還是带皮的虾更美味一些，那麼龙虾需要煮多长时间呢?一、小虎虾煮多久能熟?在烹制时，最先用冷水侵泡龙虾两到三个钟头，再清洗干净，高溫煮开便可食。
一般来说，龙虾煮40分钟以上，裂头蚴就能基本被消灭，这时候也就熟透。
二、吃龙虾要留意：1、葡萄酒龙虾易造成痛风龙虾和葡萄酒一直全是一对經典的配搭，服用很多的龙虾，另配上葡萄酒会造成痛风性关节炎亚急性发病，非常是尿酸偏高的人更非常容易“有没有中招”。
龙虾归属于中等水平嘌呤食物，每100克的嘌呤含量约60mg，嘌呤含量远不如海货和蛋白质食物，但去吃小龙虾的人，动则便是两三斤，这便会一次性摄取很多漂呤。
非常是这一时节的龙虾，虾黄较多，虾黄的嘌呤含量更为丰富多彩。
此外，酒自身便是痛风亚急性发病的关键发病原因，乙醇在身体新陈代谢为乳酸菌，会抑止血尿酸由肾脏功能代谢，非常是葡萄酒，带有较多的鸟苷酸，新陈代谢后会造成漂呤，造成尿酸增高。
尿酸增高后，尿酸盐产生结晶体，堆积到骨节中，便会造成痛风。
2、服用龙虾易腹泻夏天平均气温较高，海货这类的商品很容易霉变。
通常早晨选购时還是新鮮的，下午便死了了，尤其是大排挡基本上都会夜间运营，服用了死虾死蟹，就非常容易造成腹泻。
另一方面，餐馆、大排挡的龙虾大部分全是提早烧好的，接待客人人点餐后，再回锅加温，历经长期置放的龙虾，非常容易霉变。
此外，因为小龙虾在地理环境生长发育，其身体可能存有病菌和裂头蚴，且小龙虾机壳偏硬，不易蒸制，因此烹制时要蒸制时间长一些，以合理消灭病菌或裂头蚴。
龙虾一旦烧得不透，比较严重得话会造成急性胃肠炎，实际病症有恶心想吐、呕吐、腹泻、发热、病菌感染乃至休克。
香辣小龙虾配方及制作流程
香辣小龙虾配方及制作流程香辣盱眙小龙虾原料：盱眙小龙虾1250克。
调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，小香葱3克。
香辣小料的制法：香菇小丁20克，清水笋丁25克，蒜子丁10克，京葱小丁15克，五香花生米（成品）20克。
猪大油100克。
猪油烧四成热时，下小丁煸炒，出香味后再倒花生米出锅，花生米有盐味不用加调料。
香辣酱配方制作：炼过的菜子油2.5千克，猪油850克，色拉油2.5千克，郫县豆瓣酱3.5千克，番茄沙司500克，老干妈豆豉350克，五香粉50克，辣椒粉200 克，高度白酒500克，孜然粉100克，冰糖800克。
猪大油烧至四成热下豆瓣酱、老干妈豆豉，小火煸20分钟煸干，再飞番茄沙司出色。
再倒菜籽油、色拉油，搅匀，加五香粉、辣椒粉、孜然粉、冰糖、白酒，小火熬制3个小时。
要勤搅动，冷凉沉淀后即可用。
番茄沙司是提色的，白酒和冰糖起中和作用。
特制红油制法：炼过的菜籽油5千克，猪油2千克，牛油500克，色拉油8千克，郫县豆瓣酱4千克，干辣椒4.5千克，八角、香叶、小茴香、桂皮、丁香各80克，豆蔻150克，花椒2千克，白芷3千克。
制作方法：（1）将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。
（2）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒均匀，起锅装盘，撒小香葱即可。
香辣龙虾加工技术原料：龙虾1250克，秘制香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，鸡精25克，味精20克，灯笼辣椒30克，番茄沙司35克，大豆油2000克，水200克，香辣小料50克，姜片15克，京葱片15克，香菜节3克，蒜籽25克。
秘制香辣酱制作：炼过的菜子油2.5千克，色拉油2.5千克，猪油850克，郫县豆瓣酱3.5千克，永川豆豉350克，五番茄沙司500克，辣椒粉200克，五香粉50克，高度白酒500克，冰糖800克，孜然粉100克。
【秘籍】三分钟自己学会麻辣小龙虾的做法!
【秘籍】三分钟自己学会麻辣小龙虾的做法！夏天到了，又到了小龙虾盛行的时候！很多小伙伴都喜欢吃小龙虾，自己做不好吃，只能出去吃。
但是最近出现的外面小龙虾的卫生问题层出不穷，这不最近又出现了番禺一女子吃完路边小龙虾住进ICU的事情。
现在小编教大家一招小龙虾的做法，干净又美味，绝对是外卖水准哦！材料：小龙虾5斤，大蒜一头，姜4大片，小葱两根，八角1个，干朝天椒40克，花椒1.5大匙，青花椒1打大匙，郫县豆瓣酱3大匙，麻辣火锅底料4大匙，虾油100毫升，啤酒150毫升，米酒150毫升，白糖1,5大匙，十三香0.5克，生抽3大匙，香菜5棵，水200毫升，植物油500毫升。
第一步：先用牙刷将小龙虾腹部刷洗干净，用小牙刷更方便哦。
第二步：把刷干净的小龙虾放到一个盆子里，放入清水反复冲洗，一直冲洗到盆子里的水都变清。
第三步：取一口小而深的锅，锅里放入500毫升的植物油，油烧热后，将一部分小龙虾放入锅中炸制，然后依次将所有的小龙虾都炸熟，在每次放入小龙虾的时候，都要先将油温烧热一些再放入小龙虾油炸。
第四步：把炸好的小龙虾用剪刀开背，这样处理过吃起来更方便，小龙虾也更入味。
第五步：锅里放入刚刚炸小龙虾的油，然后再加入一头大蒜的蒜瓣，蒜瓣要切小块，再放入姜片和葱段，中火慢慢炸出香味。
第六步：接着放入40克掰成两半的干红朝天椒，花椒和青花椒，依然中火慢慢的炸出香味。
礼教的量根据自己吃辣的成都调整用量，40克的会非常辣。
花椒的量不要太大，不然经过煮制后的味道会偏苦。
第七步：放入郫县豆瓣酱和火锅底料炸出红油，火锅底料选用自己平时喜欢的品牌即可。
第八步;炸出红油后，放入秘密武器：虾油，就是用虾头熬的油。
第九步：放入啤酒，米酒，清水，白糖，生抽和十三香将汤烧滚。
第十步：放入处理好的小龙虾，中小火入味。
由于汤的量不是很多，所以每五分钟要翻动一次小龙虾。
第十一步：煮20分钟之后关火，放入清洗好的香菜段。
小龙虾就做好了!。
麻辣小龙虾干净吗 小龙虾怎么刷干净
麻辣小龙虾干净吗小龙虾怎么刷干净
麻辣小龙虾是一种味道相当好的食物，营养价值高，味道可口，但是都说麻辣小龙虾不干净，想知道麻辣小龙虾干净吗？小龙虾怎么刷干净？
一、麻辣小龙虾干净吗
麻辣小龙虾干不干净要看洗的怎么样。
麻辣小龙虾的原料是小龙虾，小龙虾的干净程度决定了麻辣小龙虾的干净程度，而小龙虾干不干净和清洗的方式与清洗力度程度有关系，通常小龙虾洗的干净麻辣小龙虾也干净。
二、怎么判断麻辣小龙虾干净吗
1、看色泽。
干净的麻辣小龙虾通常都是色泽暗红或者橘红，表面带有光泽，因此看起来暗淡无光或者带灰的小龙虾是不干净。
2、看腹部。
干净的麻辣小龙虾腹部是白色的或者是汤汁的颜色，而不干净的麻辣小龙虾通常在边角上、小足须上带有褐色的颜色。
3、看头部甲壳的部位。
小龙虾的头胸部甲壳下面有鳃，是直接和外界接触的部位，通常比较脏，因此不干净的麻辣小龙虾在头胸部会有黑褐色的絮状物出现。
三、小龙虾怎么刷干净
1、将小龙虾养殖几个小时，同时冲洗一下，去除一些泥沙。
2、然后倒在冰箱里冷冻20分钟左右，将小龙虾冻晕。
3、然后剪掉小龙虾的钳子，用牙刷或厨房刷来回洗刷小龙虾。
4、注意小龙虾的腹部足须，要刷洗干净，小龙虾钳子要清洗干净。
5、然后用剪子在小龙虾头尖刺的部位下剪刀，向外一挑，可以将胃囊去除。
四、小龙虾怎么吃不会有寄生虫
高温加热小龙虾不会有寄生虫。
寄生虫不耐热，70摄氏度以上煮至10分钟，寄生虫就会死亡，更不要说我们烹饪小龙虾的时候通常是100摄氏度煮5到8分钟，还经过了一次油炸，因此正常烹饪至熟的小龙虾是不会有寄生虫的。
2012麻辣小龙虾的做法
自制麻辣小龙虾的做法好大一只小龙虾.....它就是生长在臭水污泥中的克原氏螯虾，由于和海中的龙虾形象相近，所以又称为：小龙虾。
据传在二战期间，小龙虾从日本传入我国。
据说是为的破坏偶们国家伟大山河中的稻田、水稻，这也是史上有据可查的生化战争了。
不过，勤劳的中国人民是非常善于变废为宝、化腐朽为神奇的，小龙虾现在早已经成为了偶们伟大中国老百姓的口中食就是一个极好的例子！不过呢，因为这些小小的东西老是喜欢生活在不干净的地方，所以在让它变成口中美食之前，需要好好的将它清洗一下，最简单的办法就是用水。
首先是养：把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养，1小时候再清洗，这样就能省力点。
偶是用2个池子左右交替洗的，在清洗过几次后，大家可以从上图看到左边的水非常的干净，而右边的就有点浑浊了。
记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。
在洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，小龙虾的反抗不至于会过于强烈。
小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。
既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应该把它的里面也给清洗干净！这是剥去头部外壳的小龙虾，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的啊！这个必须去掉。
小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。
但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
从这个角度可以看到小龙虾的口器已经去除，其实要洗干净也不是没有可能，不过就是太累，直接剪掉就可以了。
小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的，大蒜也同样可以去腥增香。
孜然和肉桂叶能增加独特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，这就是我做麻辣小龙虾的主要原料。
小龙虾焯水用冷水还是热水 小龙虾焯水还是油炸
小龙虾焯水用冷水还是热水小龙虾焯水还是油炸
之前听人说做小龙虾的时候最好要焯一下水，我今天也买了一些小龙虾打算试一下，想请问一下小龙虾焯水究竟是要用冷水还是热水呢？
一、小龙虾焯水用冷水还是热水
建议用冷水会更好。
小龙虾是一种淡水虾，相对于海虾来说腥味会比较重，而且其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩，如果食用冷水下锅的话，可以让水蒸气慢慢渗入，使其肉质更加细嫩；而若是直接热水下锅焯水的话，小龙虾的肉质会变得紧缩，口感变老，而且还会导致其中的腥味锁在肉质中，无法散出，因此一般建议小龙虾焯水用冷水会更好。
二、小龙虾焯水多久
建议3-5分钟即可。
小龙虾焯水的时间与其量的多少有关，一般情况下建议水开之后焯烫3-5分钟即可，若是小龙虾的量比较多的话，建议可以多焯一会儿，但是要注意焯烫时间不可过久，否则会导致小龙虾的肉质发紧，再进行下一步烹饪的时候小龙虾的肉质就会过老了，影响食用口感。
三、小龙虾怎么焯水
步骤：
1、将买好的小龙虾放入加了盐和白醋的水中浸泡一天。
2、然后将它全身用刷子刷洗干净。
3、去除虾头中的虾胃以及虾中的虾线，再清洗一遍。
4、锅中加入清水，放入少许食盐、生姜和料酒。
5、将处理好的小龙虾放入。
6、待水开后再煮3-5分钟即可捞出。
7、沥干水分进行下一步烹饪即可。
四、小龙虾焯水还是油炸
都可以。
小龙虾在烹饪之前先焯水或者先油炸都是可以的，可以根据自己的喜好和需求选择，油炸可以使小龙虾的头身结合位置裂开，烹饪时会更加入味，只是由于油炸的温度比较高，相对于焯水来说，肉质会没那么细嫩。
麻辣小龙虾的正确做法
麻辣小龙虾的正确做法一、麻辣小龙虾的美味前奏1. 同学们呀，咱今天就唠唠麻辣小龙虾那超诱人的正确做法。
你要是想在家也能做出像馆子里一样美味的麻辣小龙虾，那可得好好听着。
首先呢，食材的选择可太重要啦。
小龙虾得挑活蹦乱跳的，你想啊，要是小龙虾都没活力了，那能新鲜吗？看小龙虾的时候呢，就看它那钳子大不大，壳硬不硬，颜色红亮红亮的，这种小龙虾呀，肉多又紧实。
2. 再说这数量，得根据吃的人数来定。
要是一家人吃呢，来个两三斤就差不多啦。
要是朋友聚会，那可不得多来点。
这就像我们去超市买零食，人多就多买点，人少就少买点，是一个道理呢。
二、准备工作不能少1. 把小龙虾买回来后，可不能直接就下锅。
咱得先给它洗个澡。
怎么洗呢？把小龙虾放在清水里，加点盐和白醋，这就像是给小龙虾做个清洁SPA。
让小龙虾在水里泡个半小时左右，这时候你就会发现水里有好多脏东西。
2. 然后开始处理小龙虾，抓住小龙虾的背部，用刷子把它的身子、钳子都仔细地刷干净。
尤其是腹部，那里容易藏污纳垢。
这时候可不能偷懒哦，就像我们打扫房间，角落都不能放过。
处理好后呢，把小龙虾的头去掉一小部分，把里面黑色的东西挑出来，那可是脏东西，不能吃的。
再把小龙虾的虾线抽出来，这虾线就像我们身体里的废物一样，得弄掉。
三、烹饪大作战1. 起锅烧油啦，油要多放一点，为啥呢？因为小龙虾可吸油了。
油热了之后，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，你就听那“噼里啪啦”的声音，就像放小鞭炮一样，可热闹了。
这时候香味就出来了，那是一种热辣辣的香味，一下子就能把你的食欲勾起来。
2. 接着把处理好的小龙虾倒入锅中，快速翻炒。
你看那小龙虾在锅里变红的过程，就像小龙虾在换衣服一样，从青黑色变成了诱人的红色。
翻炒个几分钟，让小龙虾都裹上那些调料的香味。
3. 再加入适量的料酒，这料酒就像魔法药水一样，可以去腥。
再倒入生抽提味，老抽上色，一点点白糖提鲜。
然后加入适量的清水，没过小龙虾就可以了。
盖上锅盖，小火焖煮个十五分钟左右。
做麻辣小龙虾的步骤作文
做麻辣小龙虾的步骤作文朋友们！今天我要给你们分享一下做麻辣小龙虾的超棒步骤，准备好流口水吧！
第一步，咱们得去市场挑那些活蹦乱跳、张牙舞爪的小龙虾。
记住，一定要选新鲜的，这样做出来的味道才够绝！
把小龙虾带回家后，就开始给它们“洗刷刷”。
这可是个大工程，戴上手套，拿个刷子，把小龙虾的肚子、钳子都刷得干干净净，让它们从“小脏娃”变成“小白净”。
接下来，准备一锅开水，把小龙虾扔进去“泡个澡”，煮上一会儿，看到它们变红了，就赶紧捞出来。
然后呢，准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒这些“香料大军”。
锅里倒油，烧热后把它们一股脑儿倒进去，“噼里啪啦”一阵响，那香味瞬间就出来了。
这时候，主角小龙虾该登场啦！把它们倒进锅里，不停地翻炒，让它们和香料们来个亲密接触。
接着，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖这些调味料，再来上一勺豆瓣酱，让味道更浓郁。
重点来了，倒上一大罐啤酒，让小龙虾在啤酒里“欢快地游泳”，煮上一会儿，让味道充分渗透进去。
大火收汁，撒上一把香菜或者葱花，哇塞，那香味简直能把邻居都吸引过来！
一盘麻辣鲜香的小龙虾就大功告成啦！赶紧戴上手套，大快朵颐吧！。
麻辣小龙虾的做法作文400字
麻辣小龙虾的做法作文400字作文一。
我可喜欢吃麻辣小龙虾啦，今天我就给大家说说它的做法。
把小龙虾买回来，要先放在清水里养一会儿，让它吐吐脏东西。
小龙虾在水里爬来爬去的，可好玩了。
然后把小龙虾刷洗干净，特别是肚子那里，脏脏的。
准备好葱姜蒜，还有花椒、干辣椒。
锅里倒好多油，油热了就把小龙虾倒进去。
“刺啦”一声，小龙虾的颜色一下就变红了。
炒一会儿就把葱姜蒜这些调料放进去，再倒点酱油。
整个厨房都是香味，我的口水都要流出来了。
接着加一碗水，盖上锅盖煮一会儿。
煮到小龙虾的壳变得硬硬的，虾肉也紧实了，就可以出锅啦。
红红的小龙虾盛在盘子里，麻辣的味道直往鼻子里钻。
吃的时候先把虾头拧掉，再剥掉壳，虾肉白白嫩嫩的，吃一口又麻又辣，超级好吃。
作文二。
麻辣小龙虾可好吃了，想知道怎么做吗？先去市场挑小龙虾。
要挑那些活蹦乱跳的，拿起来小龙虾的钳子还会动呢。
拿回家后，用刷子仔细地刷小龙虾。
我刷的时候，小龙虾还想用钳子夹我，可调皮了。
接着在锅里倒油，油要能盖住小龙虾。
油热起来就像小波浪一样。
把小龙虾快速放进去，它们就像在油锅里跳舞。
再把切好的姜片、蒜粒放进去，撒上一把花椒和干辣椒。
那香味一下子就散开了。
再倒些水进去，煮的时候能看到锅里咕噜咕噜冒泡。
就像小龙虾在洗热水澡。
煮个十几分钟，小龙虾就熟了。
打开锅盖，那麻辣的味道充满了整个屋子。
把小龙虾盛到盘子里，红红的，看着就诱人。
吃的时候咬一口虾肉，辣辣的味道在嘴里散开，虾肉QQ弹弹的，真的是太美味了。
作文三。
麻辣小龙虾是一道超棒的美食，下面我来讲讲做法。
买小龙虾的时候，要选新鲜的。
我看到那些小龙虾在盆子里爬，张牙舞爪的。
到家后，把小龙虾放在水里冲一冲，然后用刷子把它的身子和腿都刷干净。
把锅烧热，倒上油。
油冒烟的时候，就把小龙虾倒进去。
“噼里啪啦”的声音就响起来了。
这时候把准备好的葱、蒜一股脑儿地放进去，再抓一把红红的干辣椒和花椒撒进去。
锅里瞬间就像开了一场热闹的派对。
再添一点水，小火慢慢煮。
小龙虾煮多久可以杀死寄生虫 小龙虾怎么煮肉才有弹性
小龙虾煮多久可以杀死寄生虫小龙虾怎么煮肉才有
弹性
小龙虾中含有一定的寄生虫，那在吃小龙虾之前煮多久能够杀死里面的寄生虫呢？小龙虾又要怎么煮才能让肉保持弹性呢？
一、小龙虾煮多久可以杀死寄生虫
8-10分钟。
小龙虾属于河鲜，所以身上或多或少会存在一定的寄生虫，所在吃小龙虾之前一定要将其彻底煮熟，一般用100摄氏度高温持续烹饪8-10分钟左右就能消灭小龙虾当中的细菌、寄生虫以及微生物了，像这种彻底煮熟的小龙虾是可以放心食用的。
二、小龙虾怎么煮肉才有弹性
用油炸
在烹饪小龙虾时，第一步是要将小龙虾放入7成热的油锅中炸10秒钟左右，因为过高的油温能让小龙虾肉快速定形，这样就让小龙虾肉质保持Q弹，同时还能让小龙虾更加的入味。
倒入啤酒煮
另外在煮小龙虾的时候可以加入适量啤酒，啤酒中含有大量的碳水化合物，这样能防止虾肉被煮老，从而能保证小龙虾饱满Q弹的口感。
三、小龙虾是只吃虾尾吗
大部分是虾尾。
虾尾一般占了小龙虾可食用部分的90%，所以在吃小龙虾时主要以食用虾尾为主，另外如果是个头比较大的小龙虾的话，虾钳当中也含有许多肉，该部分也是可以食用的。
像虾头中含有大量的脏器，其中有毒物质比较多，所以在吃小龙虾的时候一定要去掉虾头，另外吃虾尾时也要去掉虾线部位。
四、吃小龙虾会过敏吗
因人而异。
吃小龙虾会不会过敏是因人而异的，小龙虾属于发物，且其中含有大量的蛋白质，因此像那些本身对蛋白质过敏的人或者是皮炎、哮喘等疾病恢复期人群食用小龙虾的话就可能会诱发过敏症状，此类人群要谨慎食用。
麻辣小龙虾的实训报告
一、实训目的通过本次麻辣小龙虾的实训，旨在学习并掌握麻辣小龙虾的制作工艺，了解食材的选购、处理、烹饪技巧，提升个人厨艺水平，同时体验烹饪过程中的乐趣。
二、实训时间2023年X月X日三、实训地点XXX烹饪实训室四、实训内容1. 麻辣小龙虾的食材选购与处理（1）食材选购：选择鲜活的小龙虾，壳体完整，色泽鲜亮，无异味。
（2）食材处理：将小龙虾放入清水中浸泡5小时以上，让小龙虾吐沙。
取出小龙虾，用毛刷轻轻刷去腹部和脑部的脏物，去除虾线，剪掉头部，取出内脏。
2. 麻辣小龙虾的底料准备（1）干辣椒适量，麻椒、花椒适量，郫县豆瓣酱一大勺。
（2）十三香一勺，香叶一片，草果1个，桂皮一小块，冰糖三块。
（3）小茴香20粒，橙皮一小块，八角1个，白芷1块。
（4）准备一罐啤酒。
3. 麻辣小龙虾的烹饪过程（1）将泡好的小龙虾取出，养小龙虾的水变清不浑浊了即可。
（2）用右手抓住小龙虾的八个爪子，左手抓住头和钳子，同时往下掰，取出小龙虾的腮。
（3）去除虾线，左手拿住虾的身体，右手捏住虾尾巴中间的尾柄，轻轻掰断后，用手轻轻一拉，虾线就出来了。
（4）用剪刀剪掉头部，也能让虾更容易入味。
（5）锅中倒入适量油，烧至5成热，下入小龙虾翻炒变红后捞出。
（6）锅中留底油，下入葱姜蒜、泡椒，炒出香味。
（7）加入红油豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
（8）加入干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、砸破了的草果，炒出香味。
（9）加入适量开水再次烧开后，加入少许广东低度米酒。
（10）下入小龙虾，加入白糖、胡椒粉，煮十多分钟即可。
五、实训心得1. 在实训过程中，我深刻体会到食材处理的重要性。
只有处理干净的小龙虾，才能烹饪出美味的麻辣小龙虾。
2. 在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。
过高或过低的火候都会影响麻辣小龙虾的口感。
3. 麻辣小龙虾的底料准备要充分，各种调料的比例要恰到好处，才能烹饪出鲜香可口的麻辣小龙虾。
4. 实训过程中，我学会了如何与团队成员协作，共同完成烹饪任务。
厨房美食菜谱：麻辣小龙虾的做法_7
厨房美食菜谱：麻辣小龙虾的做法
自己去河里搞的小龙虾不用担心不干净，只是吃起来麻烦一点，但是真的很爽啊?。
麻醉小龙虾，经过白酒的腌制之后加入各种佐料爆炒入味，再放入啤酒炖煮，鲜香之极，最后放入紫苏与香菜。
哇哇哇，想一想是不是恨不得把壳都吃掉呢！！！！
食材
主料：
小龙虾
紫苏少量
花椒少量
八角少量
桂皮少量
大蒜一颗
青椒两颗
小米椒5颗
干辣椒一把
白酒30ml
啤酒一瓶
火锅料四分之一包
步骤
1.把小龙虾处理干净后用开水抄一遍，沥干，加入30ml白酒少于姜丝腌制20分钟
2.炒汤料：锅内放油，依次加入二分之一包火锅料、花椒、八角、桂皮、蒜头、姜丝、紫苏、少许盐
翻炒至火锅料融化后加入一大瓶啤酒烧开
3.将烧开的汤料倒入炖锅内小火煮。
4.放油，油烧开后放入腌好的龙虾进行翻炒，炒到没有水分就可以了
5.龙虾炒好后倒入汤料锅内煮入味，煮到汤只剩一点点汁就算好了?
6.装盘（有香菜加香菜更好吃）
7.小龙虾处理方式可以百度，有详细步筯
小贴士：小龙虾处理干净之后用白酒腌制一下既可以去腥味还可以提鲜。
麻辣小龙虾的制作方法步骤
麻辣小龙虾的制作方法步骤夏日虽然炎热，却挡不住吃货的一颗爱吃麻辣小龙虾的心，热热麻麻辣辣，吃完出一身汗，爽歪歪。
下面小编给大家整理的麻辣小龙虾的制作方法，希望大家喜欢!麻辣小龙虾做法1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。
2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。
4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。
注意:如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。
5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。
6、倒入水，大概半锅即可。
7、盖上锅盖煮30-40分钟，还是用大火。
期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
麻辣小龙虾好吃做法1、锅里倒入比平常炒菜多一些的油，下花椒、麻椒和干辣椒段小火炝锅。
2、锅里炝出香味后下入葱姜蒜，倒入小龙虾并烹入料酒，大火爆炒5分钟左右。
3、加盐、白糖和适量白醋，翻炒均匀，下入适量麻辣花生翻匀出锅。
麻辣小龙虾做法步骤1、小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水。
2、之后用牙刷清洗龙虾腹部。
3、龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥。
4、放入清水中反复清洗。
5、烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
6、调料花椒，干辣椒，生姜片，大蒜。
7、锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起。
8、加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味。
9、加入红油豆瓣酱。
10、转小火煸炒出香味。
11、转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色。
12、料酒3大勺子加入。
13、2调羹生抽和一调羹老抽加入。
14、开水一杯，差不多和食物持平。
15、倒入爆香的花椒和干辣椒。
16、盖上大火烧至熟透。
17、打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了。
厨房美食菜谱：麻辣小龙虾的做法_4
厨房美食菜谱：麻辣小龙虾的做法
麻辣小龙虾是家喻户晓的经典街边大排档小吃。
其色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
是喝啤酒的最佳搭配。
食材
主料：
小龙虾
油适量
盐适量
郫县辣酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
麻椒适量
白酒适量
白糖适量
酱油适量
步骤
1.小龙虾倒入清水中，加盐和香油，养半天让小龙虾
吐脏，用牙刷刷干净。
2.用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出肠线。
3.准备好辅料。
4.锅置火上适量油烧热，爆麻椒、八角。
5.加入葱姜蒜炒出香味。
6.加入2勺郫县豆瓣酱，改小火炒出红油。
7.倒入沥干水分的小龙虾，快速翻炒均匀。
8.烹入白酒加入糖酱油盐和水。
盖上盖子，改至中火焖烧。
9.烧至汤汁收干即可。
小贴士：小龙虾建议购买鲜活的，死的就不要吃了，由于生长的环境和所吃的食物不够洁净,一般来说，小龙虾的头不能吃，尤其是头壳里面的沙囊是它的消化器官，更不能吃。
小龙虾怎么判断熟没熟 小龙虾煮多久才熟
小龙虾怎么判断熟没熟小龙虾煮多久才熟小龙虾是一种夏天大排档里常见的美食，要彻底煮熟以后才适合食用，那么怎么判断小龙虾熟没熟呢？一、小龙虾怎么判断熟没熟直接食用。
一般来说，想要判断小龙虾熟没熟，可以通过直接食用的方法，如果咬的时候小龙虾的虾肉不发软，比较有嚼劲，而且伴有鲜嫩的汁水流出，那么这种龙虾肉一般都是熟透了的，反之就通常还未成熟完全，需要再煮。
还可以观察被咬开的龙虾肉的截面颜色是否一致，如果整个截面的颜色都是粉红色，那一般这只小龙虾就煮熟了。
二、小龙虾煮多久才熟四十分钟左右。
一般来说，冲洗干净并用清水浸泡了两个小时的小龙虾，再用热水蒸煮四十分钟左右，里面的寄生虫就被杀死得差不多，龙虾肉也基本就能熟了。
未彻底煮熟的龙虾肉中可能含有细菌和寄生虫，食用以后可能会引发食品安全问题，使得人体不适，所以小龙虾的蒸煮时间必须要达到四十分钟左右，才能放心食用里面的龙虾肉。
三、小龙虾煮熟后为什么会变红高温使虾青素呈现了出来。
因为小龙虾等河海产品中含有一种类胡萝卜素叫做虾青素，这种虾青素一般是红色的，在常温下，虾青素被小龙虾体内的其他蛋白链覆盖，所以呈现不出来，这就是看到的活的小龙虾通常呈蓝灰色或者褐绿色的原因。
而烹饪时的高温可以破坏蛋白质的外壳，从而使得虾青素得以呈现出来，就让煮熟后的小龙虾虾肉和虾壳都呈透亮的红色了。
四、小龙虾煮熟后还有寄生虫吗一般不会有寄生虫了。
经过高温烹饪煮熟以后的小龙虾体内，一般是不含有寄生虫了的。
因为小龙虾生活在水中，所以活的小龙虾中会有较多的寄生虫，但是只要处理得当，煮透了的话，寄生虫一般都被杀死了。
建议在处理的时候，可以将小龙虾的虾线和虾头去掉，然后将虾尾甲剪开，这样能缩短蒸煮的时间，煮的温度也必须达到一百度左右，不然也不能有效去除小龙虾中的寄生虫。
水煮麻辣小龙虾的家常做法
水煮麻辣小龙虾的家常做法
小龙虾是我们常见的一种食材，小龙虾不但好吃而且还含有丰富的营养，小龙虾里面含有多种我们人体需要的氨基酸和矿物质，常吃小龙虾可以起到补肾和提高人体免疫力的作用，此外小龙虾还有通乳等好处呢，小龙虾的做法有很多种，我们不但可以采用小龙虾来蒸着吃而且也可以做成水煮菜，下文我们介绍一下水煮麻辣小龙虾的家常做法。
水煮小龙虾的做法步骤
1. 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常
错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2. 烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3. 将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
营养价值
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。
另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的虾，那就是小龙虾了，我们知道小龙虾不但看相很好而且味道也是一流的，小龙虾含有丰富的营养，常吃小龙虾有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了水煮麻辣小龙虾的家常做法。
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麻辣小龙虾要煮多久
夏天的夜晚来一盘香喷喷的麻辣小龙虾和一瓶冰镇的啤酒，是一件再爽不过的事情。
但是由于麻辣小龙虾中的小龙虾是一种水产品水产品，又是出名的寄生虫寄居地，因此在制作麻辣小龙虾的时候要达到完全杀菌的地步。
如果小龙虾煮制时间过短，就可能让寄生虫完全还存在小龙虾之内。
所以在制作麻辣小龙虾的过程中需要煮多久呢?
一、麻辣小龙虾煮多久比较好
麻辣小龙虾煮十分钟及十分钟以上比较好。
麻辣小龙虾是一种极容易受到水体污染的食物，因此有可能会有寄生虫之类的东西存在，短时间的煮至不能杀死吸血虫，但是煮至十分钟之后寄生虫都能被杀死，因此麻辣小龙虾煮至10分钟比较好。
二、麻辣小龙虾的做法
1.将小龙虾买回来之后用清水养几天，勤换水，将小龙虾上的淤泥清洗干净。
2.提前将小龙虾刷洗干净，将头去掉，鳃去掉，内肠去掉，用清水冲洗一下。
3.准备好葱段、姜丝、大蒜、小红椒、洋葱、豆瓣酱、花椒
4.将油锅烧热，下入姜丝、大蒜小米椒、花椒爆香，加入洋葱翻炒几下，再加入豆瓣酱炒出红油。
5.直接加入小龙虾和冰糖，一起翻炒上色，带颜色变色之后，加入大葱，白胡椒粉、生抽等翻炒均匀。
6.炒香之后加入啤酒，没过小龙虾即可，大火烧开之后转小火，直接炖煮。
7.待汤汁收汁至一半左右时，可以加入芹菜、香菜、紫苏等调味蔬菜。
8.大火收汁，留一点汤汁即可。
三、吃麻辣小龙虾要注意什么
1.吃麻辣小龙虾不能和石榴、葡萄。
竹笋、柿子等鞣酸含量较多的食物一起食用，会出现蛋白质络合物沉淀，不易消化，因此不能一起食用。
2.麻辣小龙龙虾的蛋白质含量很高，因此对蛋白质过敏的人群不宜食用麻辣小龙虾。
3.不吃死了的小龙虾，小龙虾中含有大量的细菌，因此死亡之后，大量的细菌分解蛋白质，会产生大量组胺，有致敏性，食用对身体不利。
4.不能未成熟的麻辣小龙虾，里面可能有寄生虫等生物，食用南瓜对人体不利。
5.有支气管哮喘、鼻炎、皮肤瘙痒、疥疮等疾病的人群不宜食用小龙虾，会加重身体不适的情况。