目前国家批准的保健食品功能有28种

食品安全法释义(51条-140条)

食品安全法释义(51条-104条)第五十一条国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。

有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。

具体管理办法由国务院规定。

声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

【释义】本条是关于声称具有特定保健功能的食品的规定。

声称具有特定保健功能的食品，即保健食品，是指适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

目前，已核准的保健食品的保健功能有增强免疫力、抗氧化、辅助改善记忆、缓解体力疲劳、减肥、改善生长发育、提高缺氧耐受力、辅助降血脂、辅助降血糖、改善睡眠、改善营养性贫血、促进泌乳、缓解视疲劳、辅助降血压、促进消化、通便、补充营养素等28种。

与一般食品不具有特定功能，无特定适用人群不同，保健食品具有调节人体机能等特定功能，适用于特定人群。

声称具有特定保健功能的食品也就是通常所说的保健食品。

我国早在1995年通过的食品卫生法中就对表明具有特定保健功能的食品的管理制度和原则要求作了专门规定。

近年来，我国保健食品产业增长十分迅速，但仍存在不少问题。

一些保健食品企业受利益驱使，进行虚假、夸大宣传，有的甚至宣称或暗示具有治疗疾病的作用；有些企业不按批准的产品配方组织生产，为追求短期效果，违法添加违禁药品。

在国务院提请全国人大常委会审议的食品安全法草案中，没有对保健食品作专门规定。

在全国人大常委会审议过程中，有些常委会组成人员提出，目前保健食品存在很多问题，将保健食品作为一般食品管理是不够的，应作出专门规定，实施有针对性的更加严格的监管。

1.国家对保健食品实行严格监管。

为规范保健食品的生产经营活动，保证保健食品安全，保障消费者合法权益，本法确立了对保健食品实行严格监管的原则，并规定保健食品的具体管理办法由国务院规定。

网络销售中老年保健品将来必成为主流

会销人网观点：网络销售中老年保健品将来必成为主流本文中的保健品，是广义的保健品，不仅包含国家食品药品监督管理局批准的有蓝帽的保健食品，还包括一些功能性保健用品。

目前保健品功能众多，国家食品药品监督管理局批准审批的功能就有28种，还有一些药监局不审批的功能性保健用品（例如，丰胸、缩阴、壮阳等），按适宜人群可把它们划分为中老年、婴幼儿童、青年男性、青年女性四大类。

会销人网认为在当前阶段，并不是所有的保健品都适合于网上销售，这是由当前我国网民的年龄特征决定。

在09年，笔者一朋友要在网上销售降压表，他振振有词的说道，现在高血压患者非常多，降压表经历了08年的炒作，大家都有所了解，我们产品的价格不高，又有新的概念，应该不错。

网页设计、视频广告等均已制作完成，最后几经斟酌，还是把此项目撤下来了。

降压表的主要消费人群是高血患者，而高血压患者绝大多数是中老年人，现阶段，有多少中老年人会上网？无须多言，我国当前的网民是以年轻人群居多当然也有少数中老年人。

不过目前阶段会用网络的中老年人，绝大部分是社会精英，他们有着相当的经济能力，只是这个人群数量相当有限。

既然中老年网民极少，那么中老年产品在网上销售，销量就会有限。

所以会销人网认为，现阶段的网络营销，中老年产品不是一个至佳的选择，例如，辅助降血脂、降血糖、降血压等产品，但也并非网上卖此类产品就没有机会，只不过是对产品、策划、运作的要求更高些。

随着时间的推移，等到七零后、八零后进入老年期，那么网上销售中老年产品将有一个发展高峰，中国必将有这么一天的到来。

家庭中谁是消费的主角，是女人。

网上女性产品数量众多，女性的保健品自然就成了现阶段的网上销售的主力军之一。

我们随便打开一些网站，就能看到减肥、丰胸、美白等产品。

据悉，曾有丰胸、减肥的产品一年在网上的推广费用达6千万，如此巨大的投入，为商家带来了不菲的收益。

由于国家的计划生育政策，现在的孩子以独生子女居多，孩子是全家人的宝贝，对于孩子的投入，家长一般都毫不吝啬，这为儿童保健品提供了巨大的商机，儿童保健品在网络上也会有大片空间。

目前国家批准的保健食品功能有28种

9、促进泌乳
23、对胃粘膜有辅助保护功能
10、抗突变
24、祛痤疮
11、抗疲劳
25、祛黄褐斑
12、耐缺氧
26、改善皮肤水分
13、对辐射危害有辅助保护作用
27、改善皮肤油份
14、减肥
28、辅助降血糖
超出这些功能的保健食品宣传都是违法的，并且每个产品只能申请一个保健功能.
预包装食品（QS）不得宣传保健食品功能。
目前国家批准的保健食品功能有28种,分别是：
1、增强免疫力
15、促进生长发育
2、辅助降血脂
16、改善骨质疏松
3、改善记忆
17、改善营养性贫血
4、缓解视力疲劳
18、对化学性肝损伤有辅助保护作用
5、促进排铅
19、调节肠道菌群
6、清咽润喉
20、促进消化
7、辅助降血压
21、通便
8、改善睡眠
22、营养充剂(补充维生素及矿物质)

27种保健食品功能将调整为24种，保健功能释义有变化

27种保健食品功能将调整为24种，保健功能释义有变化2020年11月24日，国家市场监督管理总局发布“关于公开征求《允许保健食品声称的保健功能目录非营养素补充剂（2020年版）（征求意见稿）》意见的公告”，意见稿将保健食品功能进行了修订，拟将促进泌乳功能、改善生长发育功能、改善皮肤油份功能删除，调整为24种保健功能，并对保健功能做了释义。

此次还同时发布了《保健食品功能评价指导原则（2020年版）（征求意见稿）》，将此次征求意见稿与《保健食品检验与评价技术规范（2003年版）》和《关于印发抗氧化功能评价方法等9个保健功能评价方法2012年》进行了对比和梳理，如下所示：01有助于增强免疫力功能保健功能释义免疫力是机体对外防御和对内环境维持稳定的反应能力，受多种因素影响。

营养不良、疲劳、生活不规律时出现的免疫力降低，应注意调整和纠正这些因素。

有科学研究提示，补充适宜的物质可以改善机体免疫力。

名称变化增强免疫力有助于增强免疫力功能功能评价方法变化抗体生成细胞检测试验进行了指标调整增加半数溶血指测定试验02有助于抗氧化功能保健功能释义氧化是机体利用氧过程中的一个环节，抗氧化是机体控制过度氧化产生不利健康影响的过程，二者保持平衡，维持正常生命活动。

抗氧化需要的外源性抗氧化物质主要来源于食物。

有科学研究显示，补充适宜的抗氧化物质，可以帮助机体维持氧化与抗氧化过程的平衡。

名称变化抗氧化功能有助于抗氧化功能功能评价方法变化试验数据计算公式发生变化03辅助改善记忆功能保健功能释义人的记忆主要决定于先天禀赋和后天教育，补充记忆有关的营养物质，不能使人“过目不忘”，也不能阻止老年人的记忆减退。

有科学研究提示，补充适宜的物质可以帮助维持正常记忆功能。

名称变化无功能评价方法变化补证了造模试剂04缓解视觉疲劳功能保健功能释义视觉疲劳是长时间眼睛调节屈光产生的眼部不适感。

视觉疲劳与用眼距离、时间、照明、眼镜、户外活动等因素有关。

中华人民共和国食品安全法释义：第五十一条

第五十一条国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。

有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。

具体管理办法由国务院规定。

声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

【释义】本条是关于声称具有特定保健功能的食品的规定。

声称具有特定保健功能的食品，即保健食品，是指适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

目前，已核准的保健食品的保健功能有增强免疫力、抗氧化、辅助改善记忆、缓解体力疲劳、减肥、改善生长发育、提高缺氧耐受力、辅助降血脂、辅助降血糖、改善睡眠、改善营养性贫血、促进泌乳、缓解视疲劳、辅助降血压、促进消化、通便、补充营养素等28种。

与一般食品不具有特定功能，无特定适用人群不同，保健食品具有调节人体机能等特定功能，适用于特定人群。

声称具有特定保健功能的食品也就是通常所说的保健食品。

我国早在1995年通过的食品卫生法中就对表明具有特定保健功能的食品的管理制度和原则要求作了专门规定。

近年来，我国保健食品产业增长十分迅速，但仍存在不少问题。

一些保健食品企业受利益驱使，进行虚假、夸大宣传，有的甚至宣称或暗示具有治疗疾病的作用；有些企业不按批准的产品配方组织生产，为追求短期效果，违法添加违禁药品。

在国务院提请全国人大常委会审议的食品安全法草案中，没有对保健食品作专门规定。

在全国人大常委会审议过程中，有些常委会组成人员提出，目前保健食品存在很多问题，将保健食品作为一般食品管理是不够的，应作出专门规定，实施有针对性的更加严格的监管。

1.国家对保健食品实行严格监管。

为规范保健食品的生产经营活动，保证保健食品安全，保障消费者合法权益，本法确立了对保健食品实行严格监管的原则，并规定保健食品的具体管理办法由国务院规定。

保健食品27中功能

保健食品27中功能
标有▲的项目只做动物试验，标有●的项目只做人体试验，其他项目人体、动物试验均须做。

(1)增强免疫力▲
(2)辅助降脂
(3)辅助降糖
(4)抗氧化
(5)辅助改善记忆力
(6)缓解视疲劳●
(7)促进排铅
(8)清咽功能
(9)辅助降血压
(10)改善睡眠▲
(11)促进泌乳
(12)缓解体力疲劳▲
(13)提高缺氧耐受力▲
(14)对辐射危害有辅助保护功能▲
(15)减肥
(16)改善生长发育
(17)增加骨密度
(18)改善营养性贫血
(19)对化学性肝损伤有辅助保护▲
(20)祛痤疮●
(21)祛黄褐斑●
(22)改善皮肤水分●
(23)改善皮肤油分●
(24)通便功能
(25)对胃粘膜损伤有辅助保护功能
(26)调节肠道菌群
(27)促进消化
只做动物实验的：
1.增强免疫力▲
2.改善睡眠▲
3.缓解体力疲劳▲
4.提高缺氧耐受力▲
5.对辐射危害有辅助保护功能▲
6.对化学性肝损伤有辅助保护▲
只做人体试验：
1.缓解视疲劳●
2.祛痤疮●
3.祛黄褐斑●
4.改善皮肤水分●
5.改善皮肤油分●
两者都做：
1.增加骨密度
2.辅助降脂
3.辅助降糖
4.辅助降血压
5.辅助改善记忆力
6.改善生长发育
7.改善营养性贫血
8.促进泌乳
9.促进消化
10.促进排铅
11.减肥
12.抗氧化
13.清咽功能
14.通便功能
15.对胃粘膜损伤有辅助保护功能
16.调节肠道菌群。

中国保健品行业发展趋势

中国保健品行业发展趋势（定稿）论文题目：中国保健品行业发展趋势日期：2011 年12 月31日中国保健品行业发展趋势摘要：伴随着社会的进步和经济的发展，保健业已迅速成为一个独立的产业。

中国的保健品行业追溯到上个世纪80年代，近20年来我国城乡保健品支出增长的速度15%至30%，远远高出发达国家13%的增长率。

但中国消费者平均用于保健品方面的花费，只占其总支出的0．07％，而欧美国家消费者平均用于保健品方面的花费，占其总支出的25％，这说明中国保健食品市场的发展潜力巨大。

另外，随着生活水平的提高和工作节奏的加快，消费者对自身的健康也日益关注，这给保健品行业带来了巨大的商机，保健品市场未来发展趋势也成为了消费者和投资人都非常关心的问题。

从形式上来说，未来保健品的趋势将是越来越专一，针对不同年龄、不同人群的需求，将形成不同的保健产品。

同时，为了满足人们快节奏生活的需要，营养保健品套餐将逐渐受到青睐。

由于保健品市场竞争日趋激烈，企业竞争的战场将转移到服务的竞争中来。

保健品企业除了要满足消费者对产品实物的需求之外，还需要使消费者能够获取更多的附加值。

根据业内人士预测：在未来几年，保健品行业将出现一些新趋势，具体表现在：市场趋向规范化，消费持续增加并趋向理性、新保健食品趋于功效明显和定位准确，销售渠道的多元化，行销趋于趋于专业化和精细化。

只有定位准确、管理规范、勇于创新、能及时捕捉到市场需求，并迅速调整自己战略的企业，才能在激烈的保健品市场立于不败之地。

关键词：保健品行业、消费者需求、可持续发展、核心竞争力。

一、保健品行业概述保健品是对各种有益于身体健康食品、药品和器具、器械的总称。

广义的保健品包括：保健食品、保健药品、保健器具和保健器械等。

GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

保健食品功能释义

保健食品功能释义
保健食品是指具有特定保健功能的食品，其功能是指对人体健康有益的生理功能。

这些保健食品通常富含营养成分，如维生素、矿物质、蛋白质、脂肪酸等，能够满足人体的营养需求，并且能够改善人体的生理机能，增强人体的免疫力，提高人体的抗病能力。

保健食品的功能可以分为以下几类：
1.增强免疫力：保健食品中含有多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，能够提高人体的免疫力，增强人体的抵抗力，预防疾病的发生。

2.改善生理机能：保健食品中含有多种营养成分，能够改善人体的生理机能，如增强肝脏、肾脏、心脏等器官的功能，调节血糖、血脂等生理指标，减少疾病的发生。

3.促进健康：保健食品中含有多种营养成分，能够促进人体的健康，如增强骨骼的强度，改善肠道的健康，预防老年病等。

4.防治疾病：保健食品中含有多种营养成分，能够预防和治疗疾病，如降低血压、降低血脂、预防心脑血管疾病等。

总之，保健食品是一种健康食品，能够提高人体的免疫力，促进健康，预防疾病。

但是要注意，保健食品并不能代替药物治疗，不能过量食用，应该在医生的指导下适量食用。

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保健品的分类(最新整理)

2、世界卫生组织保健品分类
类型 1营养型
2强化型
3机能型 4机能因子型
产品举例
对身体的作用及应具备条件
蜂王浆
增加营养，改善体质。应长期服用，
没有明显是疗效。
高钙素、铁碘锌
对身体是缺什么补什么；但不能防止
流失，要经长期服用。
无限极、鱼油、甲壳素对身体的某个器官有调节作用。
食用菌
复方搭配，对身体的各个器官有保健
23
-30%
19%
8↑
丽珠
16
0%
12%
9-
修正
13
-28%
14%
带*为国内品牌由此可见，如今我国保健品市场中，国外品牌如安利、汤臣倍健等处于着领先的地
位，而国内品牌哈药、东阿阿胶等也能够名列前茅，占据一定市场份额。
精心整理
二、保健食品的分类
保健食品方面，大多从它的性质、功能和适用特定人群来进行分类。如欧共体国家把保健食品分为婴儿配方食品、低能量或减能量食品、低钠食品(包括无钠食品)、无谷脘食品、糖尿病人食品、断奶食品、婴儿食品、运动员食品和用于特殊临床目的规定食品等 9 类。南斯拉夫除上述前 5 类外，还包括低蛋白或高蛋白食品，老年人食品，有矿物质或维生素的强化食品，低糖食品，低盐食品和人工甜味剂等 11 类。日本将保健食品分特殊营养食品，特殊饮食用食品、病人用食品和指定保健用食品。德国以保健食品的性质分类，包括绿色食品、特点食品(食疗食品)及改良食品(纯净食品)。
保健食品的剂型主要以药品剂型（胶囊、片剂、口服液等）为主，约占 80%左右，此外还有一部分传统食品型（保健饮品、保健酒等）约占 14%左右。
原料方面，中草药原料一直以来都是我国保健食品成分中不可或缺的力量。我国生产的保健食品中，大约有 90%都采用了中草药为原料，而中草药保健食品由于其本身的中草药功效成分和味道、口感的关系，因此，对剂型的要求也相对严格。从而也刺激了片剂和胶囊剂型得到快速的发展。

保健食品管理档案考试题 (2)

欢迎阅读一、单选题(每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。

每题2分)1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。

A.2009年5月1日B.2009年6月1日2.A.3.A.4.A.5.A.6.A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是7.食品生产企业应当保存相关进货凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（D ）；没有明确保质期的，保存期限不得少于()。

A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年8.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（D）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油9.(C)注册。

A.C.10.A.11.12.A.C.13.省级以上人民政府(C)应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门14.国家对食品生产经营实行许可制度。

县级以上地方人民政府(C)应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门AC16.A.C.17.A.C.18.A.19.(C)。

B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求20.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。

A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准21.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以(D)。

保健食品要掌握的全部基本知识

（三）食品、保健食品、药品的区别来自3、用途原料特点及用法用量
食品
保健食品
药品
原料特点
富含营养成分，无毒副作用（包含药食同源）
富含活性成分，在规定的用量下无毒副作用，在部分地区有一定的食用习惯（包含药食同源、可用于保健食品的物品）
富含活性成分，允许在规定的用量下有毒副作用，可以没有使用习惯
与2000年比较：5项功能名称不变，14项调整了功能名称，2项功能名称分为8项；减去抗突变1项功能
（三）产业状况
保健食品按照食用目的可以分为两类，一类是以调节人体机能为目的的功能类产品，国家局目前公布的保健食品功能名单包含27项；另一类是以补充维生素、矿物质为目的的营养素补充剂类产品。
• 在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成份加入，不宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，经所在地省、自治区、直辖市卫生行政部门批准并向卫生部备案，可以销售，销售地区不限（如王老吉、何其正、王守义十三香）。
当时生产企业百余家，年产值约16亿元。
1987年卫生部发布了《中药保健药品的管理规定》，规定对人体有一定程度的滋补营养、保健康复作用，长期服用对人体无害的中药保健药品由省级卫生行政部门负责审批和管理。
不以治疗疾病为药材、中药饮片、中成药、
目的，对人体不化学原料药及其制剂、抗
产生急性、亚急生素、生化药品、放射性
性或者慢性危害药品、血清、疫苗、血液
的食品
制品和诊断药品等。
（三）食品、保健食品、药品的区别
2、用途
食品
保健食品
药品
供各种供人食用或者饮用。
用途
提供营养，维持人体正常新

食品营养与健康智慧树知到答案章节测试2023年山东农业大学

第一章测试1.营养学是研究食物中对人体有益成分及体内过程与健康关系的科学，是研究食物与人体健康关系的一门生物科学分支。

（）A:对B:错答案:A2.人体共需要（）类营养素。

A:8B:6C:5D:7答案:B3.产热营养素包括（）。

A:水B:脂肪C:碳水化合物D:蛋白质答案:BCD4.非产热营养素包括（）。

A:矿物质B:维生素C:脂类D:水答案:ABD5.推荐摄入量是以EAR为基础制订的，是指可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平。

（）A:对B:错答案:B6.预包装食品包装正面标识（Front-of-package, FOP）采用总结性指标体系，控制指标包括（）。

A:饱和脂肪B:钠C:总糖D:脂肪答案:ABCD7.“三减三健”专项行动中，“三减”指的是（）。

A:减脂B:减油C:减糖D:减盐答案:BCD8.“三减三健”专项行动中，“三健”指的是（）。

A:健康体重B:健康牙齿C:健康口腔D:健康骨骼答案:ACD9.个性化营养的新趋势是根据每个人基因差异来制定个性化饮食方案，提出更具靶向性的个性化营养膳食干预。

（）A:对B:错答案:A10.平衡膳食成是疾病的第一道防线和保持健康的主要手段；个性化精准营养与膳食是饮食性慢性病重要预防方法。

（）A:对B:错答案:A第二章测试1.影响基础的因素主要有A:年龄和性别B:体表面积与体型C:内分泌D:气温答案:ABCD2.蛋白质、脂肪和碳水化合物是产能营养素，也叫做热源质。

（）A:错B:对答案:B3.下列物质中在人体内氧化产生能量最多的是（）。

A:碳水化合物B:脂肪C:蛋白质D:乙醇答案:B4. 3 考虑营养素之间的平衡，合理膳食中蛋白质供能占总能量的（）。

A:5-10%B:40-50%C:10-15%D:20-30%答案:C5.考虑营养素之间的平衡，合理膳食中碳水化合物供能占总能量的（）。

A:25-35%B:45-55%C:35-45%D:55-65%答案:D6.碘元素的食物来源主要有（）。

经卫生部批准的保健食品可以申报的27项功能

增强免疫力功能、辅助降血糖功能、辅助降血脂功能、抗氧化功能、辅助改善记忆功能、缓解视疲劳功能、促进排铅功能、清咽功能、辅助降血压功能、改善睡眠功能、促进泌乳功能、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力功能、对辐射危害有辅助保护功能、减肥功能、改善生长发育功能、增加骨密度功能、改善营养性贫血、对化学肝损伤有辅助保护功能、去痤疮功能、祛黄褐斑功能、改善皮肤水分功能、改善皮肤油份功能、调节肠道菌群功能、促进消化功能、通便功能、对胃粘膜损伤有辅助保护功能。

食品安全基本知识

食品安全基本知识核心提示：一.食品安全基本知识 1.食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。

食品质量主要有以下几个方面的要求...一.食品安全基本知识1.食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。

食品质量主要有以下几个方面的要求：（1）有营养价值；（2）有较好的色、香、味和外观形状；（3）无毒、无害，符合食品卫生质量要求。

2.什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些？食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。

随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。

食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。

食用被污染的食品导致机体损害，常表现为:(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。

（2）造成急性食品中毒;（3）引起机体的慢性危害。

食品污染的防制主要有：（1）开展卫生宣传教育；（2）食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准；（3）食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关；（4）加强农药管理；（5）灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。

国家食品药品监督管理局公布保健食品27种功能

国家食品药品监督管理局公布保健食品27种功能
佚名
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2004(030)001
【总页数】1页(P84)
【正文语种】中文
【中图分类】TS218
【相关文献】
1.国家食品药品监督管理局曝光“7色瘦”等假冒保健食品 [J],
2.国家食品药品监督管理局要求查处22种假冒保健食品 [J], 质萱
3.国家食品药品监督管理局要求查处“帝泽牌健怡胶囊”等假冒保健食品 [J],
4.加强保健食品化妆品监管让健康美丽产业又好又快健康发展——国家食品药品监督管理局副局长边振甲谈保健食品化妆品监管 [J], 袁因
5.国家食品药品监督管理局要求做好突出重点集中开展保健食品生产企业监督检查工作 [J],
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食品安全、预防传染病知识

食品安全、预防传染病知识一，食品安全基本知识1.食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。

食品质量主要有以下几个方面的要求：（1）有营养价值；（2）有较好的色、香、味和外观形状；（3）无毒、无害，符合食品卫生质量要求。

2.什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些？食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。

随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。

食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。

食用被污染的食品导致机体损害，常表现为：（1）急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变；（2）造成急性食品中毒；（3）引起机体的慢性危害。

食品污染的防制主要有：（1）开展卫生宣传教育；（2）食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准；（3）食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关；（4）加强农药管理；（5）灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。

3.你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗？绿色食品并非特指那些"绿颜色"的食品，而是指：按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。

它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。

绿色食品分ＡＡ级和Ａ级:AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

国家规定保健食品27种功能 ▲●

国家规定保健食品27种功能국가규정에규정한건강기능식품의27가지기능▲只做动物试验▲동물시험만하면된다. ●只做人体试验●인체시험만하면된다. 其他为两者均做기타표기없는항목은동물및인체시험둘다해야된다.01增强免疫力▲면역력증강02辅助降脂보조지방다운03辅助降糖혈당내림04抗氧化항산화05辅助改善记忆力기억력개선06缓解视疲劳●눈피로완화07促进排铅시각피로완화08清咽功能clearing heat from throat09辅助降血压혈압다운10改善睡眠▲수면개선11促进泌乳모유분비촉진12缓解体力疲劳▲몸피로완화13提高缺氧耐受力▲산소부족때의내수력증강14对辐射危害有辅助保护功能▲방사위해에대한몸보호15减肥다이어트16改善生长发育성장발육상황개선17增加骨密度골밀도증가18改善营养性贫血영양적빈혈개선19对化学性肝损伤有辅助保护▲간손상보호20祛痤疮●여드름제거21祛黄褐斑●황갈반제거22改善皮肤水分●피부수분개선23改善皮肤油份●피부기름기개선24通便功能변통기능25对胃粘膜损伤有辅助保护功能위점막손상을보호26调节肠道菌群장의세균군조절27促进消化소화개선保健食品检验与评价技术规范（中华人民共和国卫生部2003年版）规定，保健食品可申报的功能从之前的22种调整为27种：1. 增强免疫力功能。

2. 辅助降血脂功能**。

3. 辅助降血糖功能**。

4. 抗氧化功能**。

5. 辅助改善记忆功能**。

6. 缓解视疲劳功能*。

7. 促进排铅功能**。

8. 清咽功能**。

9. 辅助降血压功能**。

10. 改善睡眠功能。

11. 促进泌乳功能**。

12. 缓解体力疲劳#。

13. 提高缺氧耐受力功能。

14. 对辐射危害有辅助保护功能。

15. 减肥功能**#。

16. 改善生长发育功能**。

17. 增加骨密度功能。

18. 改善营养性贫血**。

19. 对化学肝损伤有辅助保护功能。

20. 祛痤疮功能*。

21. 祛黄褐斑功能*。

老中医推荐28种最滋阴壮阳的食物绝对靠谱(22)

老中医推荐:28种最滋阴壮阳的食物绝对靠谱(22)2011-10-27 16:01:14分享到： QQ空间新浪微博人人网腾讯微博百度贴吧网易微博更多 0老中医养生推荐:28种最滋阴壮阳的食物绝对靠谱(图)2.荔枝:荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。

中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。

既是健身益颜的保健水果，又可用于治疗病后津液不足及肾亏梦遗、脾虚泄泻、健忘失眠诸症。

现代医学研究发现，荔枝有改善人的消化功能，改善人体血液循环，故有润肌美容作用；可改善人的性功能，用于治疗遗精、阳痿、早泄、阴冷诸症，并可改善机体的贫血状况，以及肾阳虚而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。

体瘦肤黑、阳痿早泄者，取荔枝干10个，五味子10克，金樱子15克，水煎服，每日一剂，久服，可强身健体，治疗疾病。

但荔枝性温，不能多食。

内热及肝火旺者不宜吃荔枝。

老中医养生推荐:28种最滋阴壮阳的食物绝对靠谱(图)3.羊肾:羊肾又名羊腰子。

含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素C、钙、铁、磷等。

其味甘，性温。

有生精益血、壮阳补肾功效。

羊肾补虚损，阴弱，壮阳益肾。

适用于肾虚阳痿者食用。

老中医养生推荐:28种最滋阴壮阳的食物绝对靠谱(图)4.枸杞子:枸杞子又名枸杞。

含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。

中医认为：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。

可用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、遗精阳痿、面色暗黄、须发枯黄、腰膝酸软、阴虚劳嗽、老人消渴等症。

现代医药学研究发现，枸杞子有增强机体免疫功能、增强机体抵抗力、促进细胞新生、降低血中胆固醇含量、抗动脉粥样硬化、改善皮肤弹性、抗脏器及皮肤衰老等作用。