咖啡厅营销方案

一、产品介绍：

咖啡厅目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。

在中国，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、

精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现，是

与千千万万普通的大学生无关的一种存在。

咖啡厅，将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈的首选的浪漫之地。

创办咖啡厅的主要目的是给我校在校学生提供实习的机会,让学生在学习的同时参与实践,从而增高学生的综合素质,因此,由在校本科学生担当咖啡厅的所有管理和服务人员

是该意浓咖啡厅的一大特色。

二、目标市场

咖啡厅是一家定位于集休息、学习、娱乐多功能为一体的休闲吧。由于咖啡厅是拟建

在高校校园里，所以我们主要面向的是高校师生、外来游客和外来访问人员；而他们

舒适、优雅、时尚的消费观念正好符合我们的理念。针对不同消费群体及他们的不同

消费需求，吧里会有不同区域来提供满足他们的服务。例如，想要休息的消费者，我

们会有舒适的环境以供他们放松休息，想要看书学习的消费者，我们会有各种报刊书

籍（包括各类工具书）以供借阅，等等。

三、营销计划

产品及价格组合措施：

针对大学生群体，我们咖啡厅新开发出一下营销产品：

传统的咖啡：

美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡 10元/杯

星座咖啡：

不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人才气洋溢、创意无线，冷漠，比较激进派，摩卡可可咖啡最适合他们不过

15元/杯

情侣咖啡：适合情侣饮用的咖啡，甜密、温情、浪漫！ 25元/套

DIY个性咖啡：名为“百味”，但顾客可根据自身喜欢的感觉定义口味，再创造

个性的咖啡，口味胜于百味。

具材料而定

四、促销措施：

考虑到我们目标顾客比较集中——大学生群体，所以我们选择在大学生关注最多的网

络进行网络宣传，这样可以最大限度的让每位在校大学生了解本店。在进行咖啡的营销传播时，我们将根据顾客喜好，灵活配制，吸引我们的目标顾客。举行新品试吃活动，使顾客免费品尝本店新品，提出意见，口碑相传。举行“我最喜欢的咖啡”活动，选举最佳产品和最佳服务，加大知名度。情侣卡。针对大二、大三中情侣较多的现象，我会推出情侣会员卡，同时根据个人需求提供一些特色服务（像赠送玫瑰花、拍摄写真、情感传达服务……），以满足顾客的情感需求，给他们留下美好的回忆。

五、定位策略

总体定位：中质低价

由于学院咖啡厅定位的消费人群是学生，调查统计数据可知，学院同学可接受的咖啡

厅人均消费在10-25元之间，基于这样的消费者定位，我们的总体定位为中档质量较

低价格的咖啡厅。中档质量低价格策略是一个很强大的价值主张，本咖啡厅致力于以

更低的价格提供与周边咖啡厅质量相同的产品与服务，从而吸引更多的消费者与购买者，提高产品需求量，从竞争对手抢夺市场份额。