初三化学教案： 人类重要的营养物质
人教版九年级化学教学设计：12.1 人类重要的营养物质
人教版九年级化学教学设计：12.1 人类重要的营养物质1. 引言本节课是人教版九年级化学课程中的第12章“物质与人类健康”中的第1节，主要内容是讲解人类重要的营养物质。
通过本节课的学习，学生将了解不同营养物质对人体的重要性，掌握各类营养物质的名称、功能和主要来源，培养正确的饮食习惯，提高身体健康意识。
2. 教学目标•知识目标：掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素的名称、功能和主要来源。
•能力目标：学会根据营养素的需求合理搭配饮食。
•情感目标：培养学生正确的饮食观念，关心身体健康。
3. 教学重点和难点•教学重点：学生掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素的名称、功能和主要来源。
•教学难点：学生学会根据营养素的需求合理搭配饮食。
4. 教学准备•教师准备：教师准备PPT课件，课堂讲解录音或视频，相关练习题。
•学生准备：学生准备九年级化学教材，铅笔、笔记本等学习工具。
5. 教学过程5.1 导入 [5分钟]教师通过展示一些食物图片，引发学生对营养物质的认知和重要性的思考，激发学生的学习兴趣。
5.2 导入新课 [10分钟]教师通过PPT课件和学生教材引导学生了解蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质的名称、功能和主要来源。
5.2.1 蛋白质•名称：蛋白质是由一系列氨基酸通过肽键连接而成的物质。
•功能：维持身体结构、调节体内代谢、提供能量。
•主要来源：肉类、鱼类、豆类、乳制品等。
5.2.2 脂肪•名称：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的有机物质。
•功能：提供能量、储存能量、维护体温、保护内脏器官。
•主要来源：植物油、动物油、肉类、坚果等。
5.2.3 碳水化合物•名称：碳水化合物是由碳、氢和氧组成的化合物。
•功能：提供能量、维持体温、保存能量。
•主要来源：米面类、蔬菜、水果、奶制品等。
5.2.4 维生素•名称：维生素是人体所需的微量有机化合物。
•功能：调节新陈代谢、维持正常生理功能、预防疾病。
•主要来源：新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等。
九年级化学(人教版)下册教教案：12.1人类重要的营养物质
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
人教版九年级下册化学教案：人类重要的营养物质
人教版九年级下册化学教案：人类重要的营养物质1. 学习目标1.1. 了解人类生活中所需的营养物质种类及其功能； 1.2. 掌握化学方程式的书写方法； 1.3. 学习如何利用实验方法鉴定食品中是否含有人类所需的营养物质。
2. 教学重难点2.1. 教学重点：人类所需的营养物质及其功能、化学方程式的书写方法； 2.2. 教学难点：实验方法鉴定食品中是否含有人类所需的营养物质。
3. 教学过程3.1 课前准备•给学生分发本课的教材和实验手册；•学生在课前自学课本相关知识和做实验的方法。
3.2 导入新知教师通过饮食学校活动宣传海报和视频的方式，让学生了解人们所需的营养物质和食品包装中所标示的信息。
3.3 认识人类所需的营养物质教师通过投影仪展示有关营养物质的图片和视频，向学生介绍人类所需的主要营养物质种类及其功能：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
3.4 化学式的书写方法教师向学生讲解化学式的书写方法，并通过实例让学生练习。
同时，教师向学生介绍有关化学式的基本知识，如元素符号、下标等。
3.5 实验方法鉴定食品中是否含有人类所需的营养物质教师向学生介绍可以用于鉴定食品中是否含有特定营养物质的实验方法，并让学生自行进行实验。
然后，学生将自己的实验结果与整个班级的结果进行比较，讨论实验结果的差异原因。
3.6 总结归纳教师向学生提出问题，让学生总结和归纳本节课所学知识。
4. 教学方法4.1. 探究式教学法教师设计化学方程式书写和实验鉴定食品中营养物质的实验，通过学生的实践活动，使学生自主学习、合作探究，培养学生的实验技能和思维能力。
4.2. 案例分析法教师选用一些具体的实例，通过分析、比较和讨论，引导学生思考和分析具体问题，实现知识的启发式教学和多元化教学。
4.3. 讨论式教学法教师采用小组讨论、大组讨论和教师引导讨论等方式，让学生主动参与讨论，提高学生的学习兴趣和探究能力。
5. 注意事项5.1. 实验时需注意安全事项； 5.2. 学生在学习本课知识前，需要有一定化学和营养学知识储备； 5.3. 教师应邀请专家，或提供专业资料，帮助学生理解和掌握本节课所需的知识。
《人类重要的营养物质》教学设计
《人类重要的营养物质》教学案例内容分析：本节课结合生物学、化学进行跨学科教学，培养学生从跨学科角度初步分析和解决简单问题，体会系统思维。
重视跨学科实践，培养学生创新意识，提高学生实践能力。
因学生有一定知识基础，可放手让学生进行自主、合作、探究学习，充分体现课堂中学生的主体地位。
创设真实情境，使学生在做中学、用中学、创中学。
将培养科学思维、科学态度和社会责任、生命安全与健康教育等融入课堂教学中，提高学生学科核心素养，培养合理饮食、健康至上理念。
教学过程：（一）目标导学：提前一周提供学习目标，学生分小组,通过网络收集资料并结合生物、化学教材进行跨学科预习。
任务一：分小组，要求每个小组采用不同的方式（如第一人称自述、小品、相声、角色扮演、编歌曲、画提纲、写研究报告等）汇报成果。
①蛋白质组任务：从宏观角度认识蛋白质的结构、功能、存在形式；根据丙氨醛、血红素结构图，从微观角度推测蛋白质的基本组成元素；从宏观、微观相结合的角度解释一氧化碳中毒、甲醛水溶液浸泡动物标本等相关现象。
②葡萄糖组任务：认识糖类的组成；区分常见的糖类如葡萄糖、淀粉、蔗糖、纤维素等的食物来源和作用；从变化的角度理解葡萄糖在人体内的转化。
③油脂组任务：了解常见的油脂，并区分油和脂肪；认识油脂的作用；以科学理性的思维看待油脂的摄入问题。
④维生素组任务：了解常见维生素的食物来源、作用及其缺乏症；用大家易于理解与接受的方法，让大家记住不同维生素的作用。
任务二：调查记录家里一周每日三餐所吃的食物。
（二）成果展示①【视频导入】播放2023年5月18日神州十六号载人飞船发射视频，请学生思考：给景海鹏、朱杨柱、桂海潮3名航天员准备的食物中必须要含有哪些营养素？学生：食物中必须含有水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质六大基本营养素和膳食纤维等。
【多媒体展示图片】展示宇航员一天的菜单图片，分组说出这些食物中那些富含蛋白质、糖类、油脂、维生素？并展示你们组对其中一种营养素的研究成果。
人教版九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质 教案
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。
【教学目标】1.知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2.过程与方法（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3.情感态度与价值观（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
【教学重点】1.蛋白质在人体中的主要作用。
2.学生视野的拓宽。
【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教具准备】多媒体课件等。
【导入新课】同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。
那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？【课件展示】教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7【归纳总结】人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？【指导阅读】分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
九年级化学下册第十二单元课题1《人类重要的营养物质》教学设计
（二）过程与方法
1.采用问题驱动法，引导学生主动探究营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。
2.利用实验、图片、案例等教学资源，帮助学生形象地理解营养物质的结构与功能。
3.组织小组讨论，培养学生合作学习、共同解决问题的能力。
4.通过课堂小结、课后作业等环节，巩固所学知识，提高学生的归纳总结能力。
4.组织小组讨论，引导学生从自身出发，分析饮食习惯的优缺点，并提出改进措施。在此过程中，教师给予适当的指导和建议。
5.结合课后实践作业，让学生将所学知识运用到家庭饮食中，如设计一周的健康食谱，与家人分享营养知识。
6.开展课堂小结，通过提问、回答、总结等形式，帮助学生巩固所学知识，提高归纳总结能力。
7.关注学生的个体差异，针对不同学生的学习需求，给予个性化指导。对于学习困难的学生，采用一对一辅导，提高他们的学习信心。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重点
1.让学生掌握六大类营养物பைடு நூலகம்的基本概念、功能及食物来源。
2.培养学生运用化学知识解释生活中与营养物质相关的现象的能力。
3.引导学生树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
（二）教学难点
1.理解营养物质在人体内的代谢过程及其作用机理。
2.分析自己的饮食习惯，提出合理的膳食建议。
（二）讲授新知
在讲授新知环节，我将按照以下步骤进行：
1.解释六大类营养物质（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水）的基本概念、功能及食物来源。
2.详细讲述各类营养物质在人体内的代谢过程，结合动画和图片，使学生更直观地理解。
3.分析营养物质失衡导致的健康问题，如肥胖、消瘦、免疫力下降等，强调合理膳食的重要性。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
九年级《人类重要的营养物质》教案、教学设计
3.知识回顾：简要回顾一下之前学过的关于细胞、生物体的基本知识，为新课的学习做好铺垫。
（二）讲授新知
在导入新课之后，我将系统地讲授六大类营养物质的相关知识：
1.蛋白质、脂肪、碳水化合物：介绍这三种主要能量来源的基本概念、功能、食物来源及在人体内的代谢过程。
1.分组：将学生分成若干小组，每组4-6人，确保每个小组成员都能积极参与讨论。
2.话题：提供以下讨论话题：
-分析自己日常饮食中营养物质的摄入情况，讨论如何实现营养均衡。
-探讨不良饮食习惯对身体健康的影响，分享改善方法。
-讨论如何运用所学知识，为家人制定合理膳食计划。
3.过程：要求学生在规定时间内完成讨论，鼓励小组成员积极发言，记录讨论成果。
3.培养良好的饮食习惯，自觉遵循膳食指南，实现营养均衡。
4.培养团队协作精神，学会倾听、尊重他人意见，共同探讨营养物质的相关问题。
5.增强社会责任感，关注贫困地区儿童的营养不良问题，积极参与公益活动，传播营养知识。
二、学情分析
九年级的学生正处于青春期，身体和心理都在发生显著变化，对营养知识的掌握显得尤为重要。在此基础上，学情分析如下：
-营养均衡对青少年健康成长的重要性
-如何克服不良饮食习惯，实现营养均衡
-健康饮食与环保的关系
6.观看一部与营养学相关的纪录片或电影，如《食物的真相》、《营养与健康》等，并撰写观后感。
7.结合所学知识，为班级或学校举办一次关于营养健康的讲座，提高同学们对营养知识的认识和重视。
作业要求：
1.作业提交时间：一周后。
九年级化学下册教案：人类重要的营养物质
九年级化学下册教案：人类重要的营养物质课题1人类重要的营养物质1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体安康的关系。
3．了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理布置饮食的重要性。
蛋白质的学习。
了解蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值。
一师一优课一课一名师(设计者：)一、创设情形明白目的你喜欢吃麦当劳和肯德基吗？经常吃对身体有益吗？先生讨论：身边哪些物质中还有有毒的成分，对人体有害。
多媒体展现资料：高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。
食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，发生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。
比如炸油条、炸薯条和炸薯片相比，它们在制造进程中普通都会加热到120℃以上，这时就会发生丙烯酰胺。
所不同的是，炸油条加热时油温超越180℃就可以了；但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需求超越200℃，因此会发生更多的丙烯酰胺。
人在临时低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、心情与记忆改动、发生幻觉和震颤等症状，并随同末梢神经病(如出汗和肌肉有力)。
比如饼干和曲奇、蝴蝶酥等小点心，也是容易发生丙烯酰胺的食物。
归结导入：从吃说起，这是每个先生都阅历的事情。
虽然都阅历，但不一定知道其中的细节：身边许多食物的吃法居然致癌！从生活入手，惹起先生的猎奇心，从而带着剧烈的求知愿望学习新课。
二、自主学习指向目的自读课本P90－P94，完成以下效果。
1．营养素包括__蛋白质__、__糖类__、__油脂__、__维生素__、__无机盐__、__水__六大类。
2．蛋白质是__构成细胞__的基本物质。
糖类和油脂为__生命活动__提供能量，维生素起__调理新陈代谢、预防疾病、维持身体安康的__作用。
三、协作探求达成目的人类重要的营养物质自学：阅读教材P90～94的相关内容，观察教材图12－1、图12－7、图12－9、图12－10，回答：人体生命的生活和安康离不开________、________、________、________、________、________等六类物质，通常称之为人体营养素。
12.1人类重要的营养物质教案-- 九年级化学人教版下册
课题1 人类重要的营养物质教学目标(知识与技能)1、了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素,无机盐和水等六大类。
2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
(过程与方法)通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动,学会自主和合作学习的方法。
(情感态度与价值观)通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力。
激发学生关注健康、关爱生命的情感。
学情分析从知识的内容来看,本单元不属于核心部分,只是化学知识扩展与应用的范畴,并且教材的教学要求不高,大多确定为知道、了解层次,但是这些知识有利于联系社会生活实际,丰富了学生的一些生活常识,更加激发了学生的学习兴趣。
初三学生已初步具有饮食营养的知识,通过本节课的学习,让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力。
重点难点【教学重点】蛋白质的生理功能。
【教学难点】了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学过程活动1【导入】【情境导入】民以食为天。
俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
早餐你吃了什么?你知道这些食物含哪些营养素吗?怎样才能科学地饮食呢?【观看视频】人类重要的营养物质结合视频及课本图片说说食物中的营养成分有哪几种?【小结】:人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质,通常称之为人体营养素。
活动2【活动】学习竞赛，分组讨论问题【设疑】:这些营养素对人体来说,究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢?【分组讨论合作探究】:结合视频资料和课前预习教材上有关蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍,对这四类营养素的功能、种类、构成、来源等进行归纳整理。
活动3【讲授】多媒体展示【多媒体展示】介绍人体摄入蛋白质的代谢过程;血红蛋白的功能;酶的作用【讨论】医院常用下列手段来杀菌消毒,请解释原因:1)煮沸法消毒医疗器械2)紫外线照射病房3)注射时用酒精棉球擦皮肤【多媒体展示】糖的代谢【多媒体展示】你吃对了吗?活动4【讲授】阅读讨论应用实践【多媒体展示】①吸烟与疾病。
《人类重要的营养物质》教学设计
《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目标[知识与技能]（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质（2）掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义。
[过程与方法]（1）通过预自学、讨论交流，培养学生交流、合作意识和自主探究水平（2）了解上述营养物质对人生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性[情感态度与价值观]（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展研究化学的兴趣（2）使学生更加热爱生命，养成良好的生活惯，以促使自己健康地成长二、教学重点及难点教学重点：蛋白质的教学教学难点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
三、教学过程(一)、创设情境引入新课<情景导入>投影展示一组精美的食物及蔬菜、水果的图片。
<提问>喜欢吗？（生：喜欢）为什么？（生：好吃！）正是这美味佳肴，为我们的健康成长提供了重要的营养物质，那么通过预你能说出这些食物中所含的营养物质吗？<学生回答>六大营养素：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水<板书>人类重要的营养物资蛋白质糖类油脂维生素无机盐水<设问>那么这些营养物资又在人类的生命活动中起着怎样的感化？我们又若何才能做到均衡营养，更健康呢？本日我们就一起更全面的理解人类重要的物资。
<过渡>有目标才有方向，来看今天的研究目标<明确目标>投影研究目标，学生齐读。
（二）、合作交流自主探究<讲述>六种营养素中我们将理解前四种——蛋白质、糖类、油脂、维生素，其中蛋白质是重点也是难点，但基于整节课基础性常识性比较强，所以本节课我们继续采用小组合作研究与实际使用相结合的方式完成。
首先来突破第一个难点——蛋白质。
<布置任务>各小组根据自学提纲，合作研究蛋白质部分，自主探究，交流讨论，达成共识，并快速记忆重点内容。
<学生活动>按照自学提纲合作研究——蛋白质<展示交换>引见“你所相识的蛋白质”，学生之间互相纠正补充，教师给予适当点评。
初中化学《人类重要营养物质》教案
初中化学《人类重要营养物质》教案一、教学目标1.了解人类身体所需的重要营养物质；2.了解各种营养物质在人体中的作用；3.掌握营养物质的分类和特点；4.培养学生正确的饮食观念，养成健康的饮食习惯。
二、教学内容1.人类身体所需的重要营养物质；2.蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质的分类和特点；3.各种营养物质在人体中的作用；4.健康饮食的原则和方法。
三、教学重点和难点重点1.了解人体所需的重要营养物质及其作用；2.掌握各种营养物质的分类和特点；3.培养学生正确的饮食观念。
难点1.营养物质与人体健康的关系的讲解；2.如何培养学生养成健康的饮食习惯。
四、教学过程及时间安排•第一课时：导入及知识概述（15分钟）–导入：通过展示一些营养物质图示，引起学生对营养物质的兴趣；–知识概述：简要介绍人体所需的重要营养物质。
•第二课时：蛋白质（45分钟）–分类和特点：介绍蛋白质的分类和特点；–作用：详细讲解蛋白质在人体中的作用；–案例分析：通过案例分析，让学生理解蛋白质在人体中的重要性。
•第三课时：碳水化合物（45分钟）–分类和特点：介绍碳水化合物的分类和特点；–作用：详细讲解碳水化合物在人体中的作用；–案例分析：通过案例分析，让学生理解碳水化合物在人体中的重要性。
•第四课时：脂肪（45分钟）–分类和特点：介绍脂肪的分类和特点；–作用：详细讲解脂肪在人体中的作用；–案例分析：通过案例分析，让学生理解脂肪在人体中的重要性。
•第五课时：健康饮食（45分钟）–健康饮食的原则：介绍健康饮食的原则和方法；–设计一日三餐：让学生根据所学知识，设计一天的健康饮食菜单；–总结与反思：让学生总结本节课的学习内容，反思自己的饮食习惯。
五、教学资源1.课件：包括人体所需的重要营养物质、各种营养物质的分类和特点、营养物质在人体中的作用等内容的图文解析；2.实验器材：适当的实验器材，用于示范相关实验；3.课外阅读材料：推荐一些与营养物质相关的书刊、杂志、网站等，供学生拓展阅读。
九年级化学下册 12.1《人类重要的营养物质》教案 新人教版
第十二单元课题1 人类重要的营养物质一、教学目标：知识与技能1、知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3、了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法1、通过阅读教材、小组合作讨论等，学会自主学习的学习方法。
2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。
3、根据所学知识，学会合理安排饮食，均衡营养。
情感态度与价值观1、通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。
、2、让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。
3、让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。
二、教学重点：认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
三、教学难点：1. 蛋白质的生理功能2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
四、教学方法：阅读、思考、讨论、交流、讲解、应用等五、课时安排：1课时六、教学过程：创设情境→引出课题→确定主题→自主探究→小组讨论→反馈交流→师生共同小结→巩固练习→拓展延伸情景导入：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物含有哪些营养素呢？展示图片：展示富含蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的图片活动一小组学习合作探究探究人体营养素包括哪些方面？小组讨论完成学案1-1,1-2的内容小组派一名代表展示探究成果。
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为六大基本营养素。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？活动二：小组学习合作探究阅读教材P90-92，完成学案2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7的内容小组派一名代表展示探究成果。
活动三：小组学习合作探究阅读教材P93，完成学案3-1、3-2、3-3、3-4、的内容小组派一名代表展示探究成果。
九年级化学下册《人类重要的营养物质》教案、教学设计
（四）课堂练习
1.教师设计一份关于营养物质的选择题和填空题，要求学生在规定时间内完成。
2.学生独立完成练习，教师巡回指导，解答学生疑问。
3.教师公布答案，学生互评、自评，总结知识点。
（五）总结归纳
1.教师引导学生回顾本节课所学内容，总结六大类营养物质的基本概念、生理功能、食物来源及作用机制。
1.采用情境教学法，创设生活情境，让学生在情境中感知营养物质的重要性，激发学生学习兴趣。
-例如，通过展示不同年龄段、不同职业人群的饮食案例，让学生分析其中营养物质的摄入情况，从而引出营养物质的作用和摄入要求。
2.运用问题驱动法，引导学生主动探究营养物质的相关知识，培养其科学思维。
-教师可提出问题，如：“为什么我们需要每天摄入适量的蛋白质？”“如何判断自己的饮食是否均衡？”等，让学生在探究问题的过程中，掌握营养物质的知识。
5.加强小组合作学习，培养学生的团队协作能力和表达能力。
-教学过程共同解决问题，提高课堂参与度。
6.充分利用多媒体教学手段，提高课堂教学效果。
-使用图片、视频等资源，生动形象地展示营养物质的形态、功能等，增强学生对知识点的理解和记忆。
7.注重课后评价与反馈，及时了解学生的学习情况，调整教学策略。
-矿物质：构成人体组织、参与生理功能，食物来源有肉类、奶制品、豆制品等。
-水：维持生命活动、调节体温，食物来源有饮用水、饮料、食物中的水分等。
2.教师结合生活实例，讲解营养物质在人体内的代谢过程及其相互作用。
（三）学生小组讨论
1.教师提出讨论话题：“如何判断自己的饮食是否均衡？如何优化饮食习惯？”
2.学生分成小组，根据所学知识，结合自身实际，讨论并总结饮食均衡的方法和技巧。
初三化学教案【优秀5篇】
初三化学教案【优秀5篇】初三化学教案【优秀5篇】作为一位杰出的教职工，有必要进行细致的教案准备工作，借助教案可以让教学工作更科学化。
快来参考教案是怎么写的吧！下面是小编精心整理的初三化学教案，希望对大家有所帮助。
初三化学教案1教学目标了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。
初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
通过收集资料、讨论交流、实验探究、培养学生交流、合作意识和合作探究能力。
通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。
重点和难点蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
实验准备一组精美图片（或制作成多媒体）、研钵、滴管、小烧杯、量筒、医用维生素C、蒸馏水、漏斗、滤纸、玻璃棒、石蕊、碘酒、米饭课时安排1课时教学设计情景创设同学们都吃过饭了吗？我们每天为什么要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？（学生回顾以前所学的生物学知识，得出我们人类维持生命和健康所需的六大营养物质）群体互动水是生命之源，我们在生物学和化学中已经知道了不少。
上一单元，我们学习了常见的盐，本单元所涉及的无机盐将在下一个课题中进行研究。
本课题我们主要研究的内容是四类有机物的营养物质。
请分组阅读教材p88～94，讨论并完成p89、p93两处的课堂练习。
交流汇报各小组汇报小组的讨论成果。
巩固提高①特殊的蛋白质──酶；维生素的音译名：Vitamin—维他命；②演示：碘与淀粉的反应：单质碘＋淀粉显蓝色。
组间抢答给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。
探究辨析①抛砖引玉：警方常用“指纹显示”来破案。
方法一：取一个蒸发皿，加入少量的碘酒后，微微加热，将留有手指印的证物（纸张或器皿）放在蒸发皿上方，过一会儿可显示出清晰的指纹（其原因是手指上的油脂在器皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来）；方法二：将硝酸银溶液小心地涂抹在案情证物上，再用光照，则在物证上会显示出黑色的'指纹来。
人教版九年级化学下册第十二单元课题一人类重要的营养物质优秀教学案例
1.对本节课的知识点进行梳理，强调重点、难点，帮助学生巩固记忆。
2.针对不同学生的掌握情况，进行个性化指导，解答学生的疑问。
3.引导学生运用所学知识，分析生活中的饮食问题，提出改进措施。
（五）作业小结
在作业小结环节，我将布置以下任务：
1.完成课后习题，巩固所学知识。
2.设计一份符合营养均衡的食谱，并分析其中的营养素含量。
人教版九年级化学下册第十二单元课题一人类重要的营养物质优秀教学案例
一、案例背景
在我国人教版九年级化学下册的第十二单元课题一中，我们探讨了人类重要的营养物质。本案例旨在帮助学生深入了解蛋白质、糖类、油脂、维生素及无机盐等营养素的性质、功能和食物来源，培养他们科学合理的饮食习惯，提高生活质量。在教学过程中，我将紧密结合课本内容，采用生活实例、实验探究、小组讨论等多种教学方法，引导学生关注食物中的营养与健康。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.让学生掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素及无机盐等营养素的基本概念、性质和功能。
2.培养学生了解食物中各种营养素的含量、食物来源以及相互之间的关系，能合理搭配简单的实验方法检测食物中的营养素，提高实验操作能力和观察能力。
4.使学生能够运用所学知识，分析食品安全问题，提高食品安全意识。
本案例以问题为导向，引导学生主动探究、思考。设计具有启发性的问题，激发学生的求知欲，培养他们分析问题、解决问题的能力。同时，鼓励学生提问，促进师生互动，提高课堂氛围。
3.小组合作学习模式
本案例采用小组合作学习模式，让学生在合作中发现问题、解决问题。小组讨论、实验探究等活动，有助于培养学生的团队精神和沟通能力。同时，通过小组间的交流，实现了班级范围内的知识共享，提高了教学效果。
人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》教案教学
人类重要的营养物质目的要求：1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
重点：蛋白质的学习难点：了解蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学过程：本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。
首先要让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。
其次要让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)，对人的肌体蛋白质的侵害。
在糖类的教学中，要让学生了解淀粉食物的主要功用是为机体提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解为葡萄糖并在体内消化吸收的简单过程。
教学建议1.紧密联系生活实际，结合日常生活实例让学生了解各营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性。
2.要注意将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上，即给学生作一些常识性的介绍。
教学中要回避结构问题，因为这几类物质的结构都比较复杂，尤其是蛋白质的结构。
书中列出的血红素结构图和血红蛋白的结构示意图，只是让学生有一个印象──血红蛋白输氧功能与结构有关，而不要求理解这些图示。
3.引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。
一：蛋白质师；蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。
请列举生物体内哪些器官含蛋白质较多？生：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、毛发、蹄、角等含蛋白质较多。
生：植物的各种器官，尤其是种子含蛋白质最多（例如麦粒中含18％）。
人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》参考教案
课题1 人类重要的营养物质
一、教学目标：
知识与技能
1、了解营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补组织的主要原料。
3、糖类、油脂、维生素在生活中补课缺少。
4、掌握将理论只是与实际应用相结合的能力。
5、知道一些常见有害物质对人体的危害。
过程与方法：
1、初步学会合理安排自己的饮食并知道一些提高营养的方法。
2、通过阅读资料了解和摄取相关信息。
情感态度价值观：
1、意识到营养物质对人的发展的重要性，并在此基础上感受学习只是的乐趣。
2、初步认识化学科学发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
3、使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
二、教学重难点
重点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义；
知道合理饮食。
难点：蛋白质的生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
三、教学方法
讲授法、讨论法
四、课时安排：1课时
五、教学设计。
九年级化学教案：人类重要的营养物质（精选五篇）
九年级化学教案：人类重要的营养物质（精选五篇）第一篇：九年级化学教案：人类重要的营养物质九年级化学教案：人类重要的营养物质以下是查字典化学网为您推荐的人类重要的营养物质，希望本篇文章对您学习有所帮助。
人类重要的营养物质1.教材分析案例章节：《义务教育课程标准实验教科书(人教版)》九年级下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质(第二课时)内容分析：本课题着重介绍了的人类重要的营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素，课程标准对这部分内容的教学要求不高，多属于知道、了解的层次。
但课题是体现化学教育价值的重要内容之一。
加强本单元内容的教学，对于增强化学教育的实践性，体现STS的理念，培养学生对自然、社会的责任感和正确的价值观，提高公民的科学素质，都是极其重要的。
本课题有利于与各学科知识的相互渗透和联系，提高学生运用知识分析和解决实际问题的能力。
本课题内容涉及面广，这些知识与社会、生活实际广泛联系，能丰富学生的生活常识，帮助学生加深、扩展对化学知识的理解。
感受化学对改善生活和促进社会发展的积极作用，如通过调查、探究，使学生认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，从而提高抵御有害物质的侵害，帮助学生形成学习科学，应用科学，为人类社会驱害谋利的意识。
教学方法：自学辅导式2、教学思路与设计从教材内容上看。
本单元不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴，但它涉及面广，且这些知识对学生而言并不陌生与学生的生活实际紧密联系。
因此，要真正认识本单元内容对学生未来生活和进一步学习的影响，认真研究教学素材。
从教学要求上看。
虽然课程标准对本单元教学要求不高，但教学中不能把本单元当成常识性了解的内容，可讲，可不讲，可多讲，可少讲。
要重视学生学习活动的组织，创设生动的学习情景，使学生主动参与学习过程，不能以教师和教材为中心，不能单纯靠教师生动的灌输来完成教学任务。
从教学方法上看。
教学中既要充分利用好教材现有资源，避免死记硬背，又要注意联系生活、生产实际和科技发展，挖掘新素材，力求用大量具体的真实事件引导学生体会化学与社会发展的关系。
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初三化学教案课题1 人类重要的营养物质教学目标1．知识与技能(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2．过程与方法(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。
(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3．情感态度与价值观(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重点1．蛋白质的教学。
2．学生视野的拓宽。
教学难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学方法阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。
教具准备投影仪(或录像资料)，优质大米和霉变大米。
课时安排1课时教学过程[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，本单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。
[板书]第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。
食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识。
[板书]一、蛋白质[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。
[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。
[学生活动](请各小组代表公布本组的讨论结果)讨论结果主要有：1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础(它约占人体除水分外剩余质量的一半。
如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质)。
2．蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。
3．蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
4．蛋白质帮助人们完成呼吸作用。
5．人体体内进行各种反应所需的催化剂——酶，也是蛋白质。
[教师总结并板书]1．蛋白质是构成人体的物质基础。
一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。
[师]所以我们说：没有蛋白质就没有生命。
[投影资料]资料一蛋白质和氨基酸蛋白质的组成里不仅含有碳、氢、氧元素，还含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸互相结合形成的高分子化合物。
蛋白质结构复杂，种类繁多。
1965年，我国在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素，就是一种有生命活力的蛋白质。
已知从蛋白质得到的氨基酸有20多种，其中有8种是必须由食物蛋白质供给的，如果缺乏会影响人的生长发育。
各种氨基酸分子中都含有氮原子。
大豆和大豆制品含有丰富的植物蛋白，豆浆和豆腐是我国人民的家常食品，富含蛋白质，营养价值很高。
烹调肉、鱼等食物时，其中的蛋白质部分转化为氨基酸，含有多种氨基酸的鱼、肉汤汁味道鲜美。
常用的鲜味剂——味精，就是一种氨基酸(谷氨酸)的钠盐。
资料二酶人体是一个复杂的“化工厂”，在这个“化工厂”里同时进行着许多互相协同配合的化学反应。
这些反应不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀的条件下进行。
只能在体温条件下温和地进行。
这些反应还要求有较高的速率，而且需要随着环境和身体情况的变化而随时自动地进行精密地调节。
如此苛刻的条件是怎样实现的呢?这要靠一类特殊的蛋白质——酶的作用。
酶对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的新陈代谢反应具有很强的催化作用。
酶的催化作用具有以下特点：1．条件温和、不需加热。
在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用。
在30℃～50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶将失去活性。
2．具有高度的专一性。
如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用，如同一把钥匙开一把锁那样。
3．具有高效催化作用。
酶催化的反应速率，比普通催化剂高107倍～1013倍。
目前，人们已经知道的酶有数千种。
工业上大量使用的酶多数是通过微生物发酵得到的，并且有许多种酶已制成了晶体。
酶已得到广泛的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业；蛋白酶用于医药、制革等工业；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脱脂等。
酶还可用于疾病的诊断。
[过渡]我们知道，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。
血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。
[板书]2．血红蛋白+O2→氧合血红蛋白[讲解]在上述过程进行的同时，血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。
人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。
由于铁在输送氧的过程中起着重要的作用，故人体内铁的总量的60％～70％存在于红细胞的血红蛋白内。
人缺铁时会得贫血病。
[引导学生看课本图12—3、图12—4][过渡]血红蛋白除了能和氧气结合外，还能与一氧化碳结合，且结合能力是氧气的200倍。
[板书]3．血红蛋白结合一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。
[讲解]结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。
这就是煤气中毒的原因。
香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。
[引导学生看课本图12—5][投影资料或放录像]资料三吸烟的危害吸烟有害人体健康。
20世纪90年代，中国医学科学院的回顾性研究报告指出，在我国有四分之一的吸烟者因吸烟而死亡，3000万29岁以下的中国男性中约有100万人死于与吸烟有关的疾病。
在与吸烟有关的疾病死亡中，慢性阻塞性肺部疾病占45％，肺癌占15％，食管癌、胃癌、肝癌、结核猝死和缺血性心脏病各占5%、8%。
我国1990年有60万人死于与吸烟相关的疾病，其中50万为男性。
据世界卫生组织统计，全球约有11亿吸烟者，占全球15岁以上人口的1／3，其中8亿在发展中国家。
全世界每年死于与吸烟有关的疾病人数达350万，据估计到2030年，这个数字将增至1000万。
吸烟已成为人类第一号杀乎。
一氧化碳是烟草不完全燃烧的产物。
烟气中的一氧化碳吸入肺内，与血液中的血红蛋白迅速结合，形成碳氧血红蛋白，使血液携氧能力相对降低，心跳加快，甚至引起心功能衰竭。
一氧化碳和尼古丁的共同作用危害心血管系统，引起各种心血管疾病。
由此造成的死亡率比不吸烟者要高5～10倍，猝死率高3～5倍，心肌梗死高20倍，大动脉瘤高5．7倍。
青少年正处于迅速生长发育的阶段，身体各系统、各器官还未成熟或正趋于成熟，因而对有毒、有害物质比成人更容易吸收，受的毒害也更深。
医学研究证明，烟草中的有害物质对呼吸器官的天然防病机能有很大的破坏作用。
在青春期，大支气管比较直，烟尘中的有害物质，容易长驱直入地进入细支气管及肺泡，麻痹呼吸道粘膜上的纤毛，使纤毛失去排除异物的能力，肺内巨噬细胞对异物的吞噬能力也会因此而被抑制，呼吸道的防御力量被削弱，各种疾病也全随之而来。
吸烟对青少年中枢神经系娩损害也比较明显。
调查证实，吸烟可使学生记忆力和嗅觉灵敏性降低，课堂听课注意力不能持久，理解力差，成绩明显低于不吸烟的学生。
长期吸烟全引起视力下降，视野缺损，严重者可引起视神经萎缩，最终将导致失明(医学上称为烟中毒性视神经病变)。
女青年吸烟会使月经初潮推迟、月经紊乱、发生痛经，还可引起子宫颈增生不良和子宫颈原位癌。
吸烟还影响青年性机能及人体健美，加速衰老。
吸烟开始的年龄越早，各种疾病发病的年龄也随之提前，而且发病率更高，例如15岁以前吸烟的人，就比成人发病率高17倍，成人后的死亡率也越高。
据卫生组织的调查，20世纪90年代青少年吸烟人数有较大增长。
一些有识之士呼吁：让青少年告别烟草。
[引导学生观看课本P92页资料：吸烟的危害][讲解]当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能。
故重金属盐、甲醛可使人畜中毒。
[板书]4．受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质。
[讲解]由于甲醛能使蛋白质变质，故可用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本能长久保存。
[讨论]有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害?[答案]用甲醛水溶液浸泡水产品，目的是为了使水产品保存更长时间而不腐烂，但人食用了这样的水产品会引起中毒。
[小结]由以上的学习可知，蛋白质是构成生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
如果蛋白质的摄入量不足，将会使人生长发育迟缓、体重减轻、贫血等。
因此，我们在平常的饮食中，一定要注意对蛋白质的摄入。
[板书]二、糖类[阅读]教材P93、资料[展示] 优质大米和霉变大米[生]看、闻两种大米[师] 在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？[板书]三、油脂[阅读]教材P94[板书]四、维生素[投影资料]几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。
奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。
水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。
这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。
奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。
[师]柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？[生]柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致[活动] 给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。
[布置作业]P96习题1、2、3、4。