12.2化学元素与人体健康课件

我思故我获：
必需元素 (20多种)
非必需元素
有害元素
铁、锌、硒、 碘、氟等
铝、钡、钛等
汞、铅、铊、 铍、镉等
课题2 化学元素与人体健康
一、人体中的化学元素
常量元素(含量大于0.01%)：O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg
微量元素(含量小于0.01%) ：Fe,Co(钴),Cu,Zn,Cr(铬),Mn,Mo(钼),F,I,Se(硒)
事故案例
返回
铅及其危害
铅简介：铅，灰白色金属，原子量207.20，比重11.34，熔点327.5℃，沸点1620℃，加热至
400～500℃时，即有大量铅蒸气逸出，并在空气中迅速氧化成氧化亚铅，而凝集为烟尘。随 着熔铅温度的升高，可进一步氧化为氧化铅、三氧化二铅、四氧化三铅，但都不稳定，最后离 解为氧化铅和氧。铅的化合物，如氧化铅（又称黄丹、密陀僧）、四氧化三铅（又称红丹）、 二氧化铅、三氧化二铅、硫化铅、硫酸铅、铬酸铅（又称铬黄）、硝酸铅、硅酸铅、醋酸铅、 碱式碳酸铅、二盐基磷酸铅、三盐基硫酸铅等分别用于油漆、颜料、橡胶、玻璃、陶瓷、釉料、 药物、塑料、炸药等行此铅化合物均以粉尘形式逸散。工业铅接触有：铅矿的开采，烧结和精 炼；含铅金属和合金的熔炼；蓄电池制造；印刷业铸字和浇板；电缆包铅；机械工业铅浴热处 理；自来水管道、食品罐头及电工仪表元件焊接；制造火车、汽车的轴承（挂瓦）；制造X线 和原子辐射防护材料；无线电元件的喷铅；修、拆旧船、桥梁时的焊割。以上作业铅以蒸气和 烟尘形式逸散。当前国内危害最重的行业是蓄电池制造，铅熔炼及拆旧船熔割。
锌 Zn
硒 Se 碘 I 氟 F
2.5g
10～ 15mg
14～ 20～ 有防癌、抗 21mg 350μ g 癌作用 是甲状腺激 25～ 100～ 素的重要成 50mg 200μ g 分 1.4m 3.3～ g 4.1mg 能防止龋齿
【课堂讨论】 人体缺少必需微量元素会得病， 因此有人认为应尽可能多吃含有这些 元素的营养补剂，你认为这种想法对 吗？为什么？
铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响
智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压 和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在， 也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明 显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。
汞 铅 素还有、 镉、铊、铍 等 蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和 水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器 皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调 查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌 椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
返回
知识结构:
以水、糖类、油脂、蛋白质、维 生素形式存在的： O、C、H、N （人体中含量前四位的元素，共 世界上已 人体中所 占人体质量的96%） 人体由 50多种元素组成，其中含量较多的有 11种，它 共 知元素 含元素 们占人体质量的99.95%。 11 (100多种) (50多种) 常量元素（含量>0.01%）： 种 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的 以无机 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的 盐形式 重要材料。 （共占人体质量的3.95%） 存在的 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不足 或过量均不利于人体健康 微量元素（含量<0.01%）： 40多种 （ 共占人体质量0.05%）
常量元素：钙（Ca）
存在： 99%存在于骨骼和牙齿中
作用： 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
幼儿及青少年：佝偻病、
摄入量过低的影响：
发育不良
老年人：骨质疏松，易骨折。 ⑴身体浮肿多汗、厌食、 恶心、便秘、消化不良 ⑵影响视力和心脏功能
摄入量过高的影响：
影响人体吸收钙的因素：
1. 维生素D对钙吸收的影响最大。 2. 年龄越大，肠钙吸收越少， 女性比男性更加明显 3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良 4. 运动可增加钙的吸收 5. 肠道适宜的pH为酸性 6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1
俗
甲 状 腺 肿 大
(
碘 元 素 缺 乏
称 大 脖 子 病 )
青海省某些地区及旧社会
佝
钙 元 素 缺 乏
偻 病
宇宙中的一切物质
组成
化学元素
人体
一 生
组成
化学元素
作 用
生长→发育→疾病→ 衰老→死亡
阅读课本P97-98页并思考下列问题： 1、自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？ 答：不都有，组成人体自身的元素约有50多种. 2、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样多呢？ 答：有11种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体质 量的99.95%，其余为微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。 3、人体中含量最多的元素和含量最 多的金属元素分别是什么? 答：含量最多的元素是氧（O），质 量分数约65%； 含量最多的金属元素是钙
有害的微量元素
5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物 用线连接起来。 元素名称 氟 硒 锌 碘 缺乏后导致的病症 表皮角质化和癌症 龋齿、骨质疏松 食欲不振、生长迟缓 缺铁性贫血 婴幼儿的佝偻病，成年人 的骨质疏松症，腰酸背痛 甲状腺肿大（大脖子病） 补充的食物来源
（Ca），质量分数约2%
人体中一些化学元素含量
钾 K 硫 S 钠 Na 氯 Cl 镁 Mg
元素 氧 碳 氢 氮 钙 磷 （11种） O C H N Ca P
质量分 65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 数／%
以水、糖类、油 脂、蛋白质、维 生素形式存在 微量 元素 以无机盐形式存在 含量＞0.01% 称为：常量元素
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
氟 骨 病
氟 斑 牙
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重 的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑 牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 含量＜0.01% 3.95% 0.05%
96%
头 发 Al、As、V
牙 齿 Ca、Mg、P、F 甲状腺 I、In、Br
大 脑 Na、Mg、K
眼 液 Na 视网膜 Ba 心 脏 Ca、K 肺 Li、 Na
骨 骼 Na、Ca、K、P 肌 肉 Li、Mg、K
四、人体内的非必需微量元素和有害元素
非必需微量元素：Al，Ba，Ti（钛） 有害元素 ：汞（Hg），铅（Pb），镉（Cd），铊（Tl）
【课堂练习1】
人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素
分别是（
D）
A、碳和铁 B、氧和锌 C、氢和硒 D、氧和钙
【课堂练习2】
下列元素为人体所需的微量元素是 （
C）
铅及其危害
本课题小结
汞及其危害
汞简介：汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯一的液体 金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸气有毒！加热时氧 化为氧化汞。汞有溶解许多金属的能力，所构成的合金统称汞齐。 汞不溶于水，易溶于硝酸，也溶于热浓硫酸，但与稀硫酸、盐酸、 碱等都不起作用。焙烧含汞矿石可提炼出金属汞。汞的用途很广： 在化学工业中用汞作阴极电解食盐溶液制取氯气和烧碱；用汞制 造水银灯、真空泵、物理仪表（如气压计、温度计、血压计等）； 制造各种含汞药品、试剂、农药、炸药等；用汞齐法提取金银等 贵重金属；工艺品或寺庙用金汞齐镀金或镏金。 汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现 不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双 手震颤等症状。
元 素
一些必须微量元素对人体的作用及食物来源
4～ 5g 12～ 15mg
人体 对人体的作 摄入量过高、过低对人 内含 日需量 用 体的影响 量
主要食物来 源
肝脏、瘦肉、 蛋、鱼、豆 类、芹菜 海产品、瘦 肉、肝脏、 奶类、豆类、 小米 芝麻、动物 内脏、大蒜、 海鲜类、菌 类 海带、紫菜、 加碘盐 鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等海 鲜类食物
事故案例
铅污染来源
返回
铅污染几乎无所不在
食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅） 等食品，都可能有铅污染。
大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和 交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气， 除了 和 之外，其它的有毒元 每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。
答：对于人体必需微量元素， 也要注意合理摄入，摄入不 足或过量均不利于人体健康。
青春期的膳食特点
1．要有充足的膳食钙 2．青春期需补充铁 3．微量元素锌可促进体格发育 4．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素
【课堂讨论】
1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？
答：不都是有益的，有些是有害的.
2.你知道哪些有害元素？ 答：如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等. 汞及其危害
二、钙在人体的存在及作用
1.存在：99%存在于骨骼和牙齿中； 2.作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架； 3.钙缺乏对人体的影响：易患骨质疏松，易骨折，重者会患佝偻病。 三、钠和钾在人体的存在及作用 1.存在：50%是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中， 其中钠离子存在于细胞外液，钾离子存在于细胞内液 2.作用：维持人体内的水分和体液恒定的pH。