三种类型油菜 莽杨丹

三种类型油菜种皮色泽、特征特性分析

莽杨丹

农学2012级本科班

摘要：介绍了我国油菜的三种类型，对其籽粒的种皮色泽进行分析。同时对不同类型的油菜进行特征特性分析。

关键词：油菜类型种皮色泽特征特性

油菜属十字花科作物，是我国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。栽培遍及全国，分为冬油菜和春油菜两种。其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，产量占全国油料总产量的30%以上，居世界首位。油菜的果实为角果，角果由果啄、果身、果柄三部分组成。角果成熟后，由于果瓣失水收缩，能自动开裂，种子呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。种子的化学成分，一般含氮3.9%-5.2%，蛋白质24.6%-32.4%，纤维素5.7%-9.6%，灰分4.1%-5.3%，油脂37.5%-46.3%。油菜籽中含有一定量的芥酸，会影响油菜籽及菜籽油的质量。油菜籽中还含有一定量的芥子碱、单宁等化学物质，都有一定的毒性，故菜籽饼需去毒后才能作饲料。世界油菜种植面积以亚洲最大，约占总面积的70%左右，但单产过低，产量占世界总产量的40%左右。其次为欧洲，种植面积较亚洲小，产量却占世界总产量的37%以上。由此可见，我国油菜单产提高的空间很大。本文拟对我国三种不同类型油菜的种皮色泽以及特征特性进行分析探讨，以期不断提高我国油菜单产。

1 油菜的三大类型

根据植物学形态特征和农艺性状，可将油菜分为白菜型油菜、甘蓝型油菜、芥菜型油菜及埃塞俄比亚芥菜四大类，后者种植面积少，世界上大多数国家只种植前三种类型的油菜，我国油菜主要分为白菜型油菜、甘蓝型油菜、芥菜型油菜三大类。

1.1 白菜型油菜

我国生产上种植的白菜型油菜有两种：一种是北方小油菜，另一种是南方油白菜。北方小油菜在我国种植历史悠久，古代文献中成为芸薹，分布在我国西北、华北各省。南方油白菜在我国各省都有种植，其外形很像普通小白菜，是普通小白菜的一个油用变种，我国古代文献中称为崧菜。

1.2芥菜型油菜

通称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜。主要分布在我国西北和西南各省，栽培历史悠久。其中大叶芥油菜主要分布在我国西北各省，细叶芥油菜主要分布在我国西南和长江流域各省。

1.3甘蓝型油菜

又称日本油菜、欧洲油菜，在我国的油菜产区均有栽培。

2 西藏油菜的分布

西藏是青藏高原的主体，地域辽阔，自然环境复杂，气候独特。油菜是西藏分布最广的农作物之一，也是种植面积最大的经济作物。从海拔几百米的墨脱县到海拔4630m的江孜龙马区都有栽培，西藏油菜可划分为以下3个区域。

2.1藏东南湿润半湿润区

本区位于西藏东南部、属西藏高原边远地区，地势北高南低，地形极为复杂，垂直高差大，气候垂直差异明显。此区主要种植油菜以甘蓝型为主，兼顾白菜型（复种），还有冬油菜。

2.2藏南河谷半干旱区

本区位于昌都地区中南部，雅鲁藏布江中游和拉萨河谷，年楚河流域的河谷地带。此区主要种植油菜以白菜型为主。

2.3高寒半湿润半干旱农区

本区大部分位于喜马拉雅山区，雅鲁藏布江上游和怒江流域的广大地区。此区主要种植油菜品种以当地小油菜为主。

3 油菜的种皮色泽

3.1白菜型油菜

种子大小不一，无辛辣味，种皮颜色有褐色、黄色或黄褐杂色等，种皮表面网纹较浅，种子含油量一般35—45%，高的达50%左右。

3.2芥菜型油菜

种子较小，辛辣味较强，种皮表面网纹明显，种皮颜色有黄、红、褐色或黑色等、种子含油量30—35%，高的达50%左右。

3.2.1大叶芥油菜种子较圆

3.2.2细叶芥油菜种子较扁

3.3甘蓝型油菜

种子较大，不具辛辣味，种皮表面网纹浅，种皮颜色有黑或黑褐色，种子含油量一般35—45%，高的达50%左右。

4 油菜的特征特性

4.1白菜型油菜

白菜型油菜植株一般比较矮小，上部薹茎叶无柄，叶基部全抱茎。幼苗生长较快，须根多。花瓣中等大小，浅黄或黄色，花序中间花蕾位置低于开放花朵，花药外向开裂，且具自交不亲和性，自然异交率75—95%，自交率很低，属典型异花授粉作物。其生育期较短，能迟播早收，适于稻、油三熟地区种植，但对病毒病、霜霉病抵抗力差，产量较低，增产潜力不大，且不稳定。其中一种是中国北方春播的小油莱，原产中国北部和西北部，此类油菜植株矮小，分枝少，茎秆细，基叶不发达，叶椭圆形，有明显琴状缺刻，且多刺毛，被有一层薄的蜡粉，匍匐生长。这种油菜春性特别强，生长期短，耐低温，适宜于高海拔；无霜期短的高寒地区作春油莱栽培，分布在中国的青海、内蒙古及西藏等地区。另一种是中国南方的油白菜，它原产中国长江流，外形很像普通小白菜，是小白菜的油用变种，植株中等高，分枝性强，分枝部位较低，茎秆粗壮，茎叶发达，叶片较宽大，呈长椭圆或长卵圆形（叶全缘或呈波状），茎叶全抱茎着生，叶面蜡粉较少，半直立或直立，幼苗生长较快，须根多。这种油菜主根不发达，支细根极发达，整个根系呈爪状。耐粘湿性较强。

4.2芥菜型油菜

原产于非洲北部，广泛分布于欧洲东部、中亚细亚、印度、巴基斯坦及中国西部干旱地区和高原地区。芥菜型油菜主要特点：植株高大，株型松散，分枝纤细，分枝部位高，主根发达、幼苗基部叶片小而窄，有明显的叶柄，叶面皱缩，且具刺毛和蜡粉。花瓣较小，开花时四瓣分离，花序中间花蕾位置高于开放花朵，花药内向开裂或半内向开裂，且具有自交亲和性，自交结实率高达70—80%以上，

自然异交率一般在20—30%以内，属常异交作物。其主根入土较深，主根和茎秆木质化程度高，耐旱耐瘠耐寒性强，适应性强，不易倒伏，生育期比白菜型长，产量低，抗病性介于白菜型和甘蓝型之间。

4.3甘蓝型油菜

原产欧洲地中海沿岸西部地区。其主要特点是：植株较高大，株型叶色较深，叶质似甘蓝，叶面一般被有蜡粉，茎部叶形椭圆，叶片有琴状缺裂，薹茎叶半抱茎着生，幼苗匍匐或半直立，分枝性中等，枝叶繁茂，细根较发达。花瓣大，花色白至黄色，开户时花瓣侧叠，花序中间花蕾位置高于开放花朵，花药内向开裂或半转向开裂，且具有自交亲和性，自交结实率一般60%以上，异交结实率较低，一般为10—20%，属常异交作物。角果较长，多于果轴垂直着生，也有斜生和垂生，结荚多，粒本饱满。耐寒、耐湿、耐肥，抗霜霉病能力强，抗菌核病、病毒病能力优于白菜型和芥菜型油菜。