小黄花鱼怎么做好吃 4种简单小黄鱼家常菜做法步骤(图)
小黄花鱼的做法大全介绍
小黄花鱼的做法大全介绍
黄花鱼是饭桌上常见的一种鱼类，是一种被广泛食用的肉类，黄花鱼的做法很多，在不同的地方会有不同的做法，但是黄花鱼的肉质非常的鲜嫩，而且黄花鱼中有大量我们人体所需的营养物质，还有温和脾胃的功效，接下来我们就为大家详细的介绍一下小黄花鱼的制作方法。
方法一
材料：小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖
做法：
1.小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；
2.将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒（用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香），洒上葱和姜腌制；
3.锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了
材料：黄鱼一条，蒜头一个，姜丝少许，盐适量，料酒适量，白糖少许
1.先把黄鱼去内脏，去鱼鳞，清洗干净，用盐把黄鱼里外抹一层腌制2个小时左右。
2.大蒜头一半拿来切成末，一半拍碎备用。
3.热锅凉油把蒜末爆香，然后放黄鱼进去煎至两面定型，然
后加少许白糖提鲜，再加一点点的盐，料酒，姜丝，放一碗的水，水烧开之后转中小火煮
4.煮大概10分钟之后把剩下的蒜瓣放入，再继续煮10到15分钟，汤汁差不多收干就可以了。
装盘之后撒少许葱花点缀。
上面的这些内容就是关于小黄花鱼的做法了，黄花鱼非常适合使用，制作方法很多，不管是炸的还是熬制的鱼汤，味道都各具特色，对于喜爱美食的人来说，黄花鱼是不能错过的美味，当然大家在吃鱼的时候一定要注意鱼刺，以免弄伤自己。
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小黄鱼的做法大全_小黄鱼的家常做法_小黄鱼怎么做好吃又简单小黄鱼怎么做好吃?小黄鱼又叫做小黄花鱼，外形和大黄鱼比较相似，不过头比较长，眼睛小，鳞片较大。
小黄鱼的做法和我们之前了解过的大黄鱼的做法是差不多的，都是常见的家庭做法。
一起来看看。
小黄鱼的做法：香煎小黄鱼食材准备小黄鱼5条，油适量，盐少许，十三香少许，面粉适量，料酒15ml。
方法步骤1、将小黄鱼去掉内脏洗净，加入盐，十三香和料酒拌匀盖膜腌2小时;2、将腌好的小黄鱼放入面粉中，均匀的裹上面粉，锅中油烧热后放入小黄鱼;3、中小火慢慢煎至小黄鱼两面金黄，取出后放入吸油纸吸油即可。
小贴士小火慢慢煎才能炸透，出锅后撒些椒盐或者胡椒粉等调味更好。
小黄鱼的做法：清蒸小黄鱼食材准备小黄鱼适量，油盐少许，黑胡椒粉，料酒，红油豆瓣酱1勺，大蒜3瓣，姜少许，大蒜叶少许。
方法步骤1、将小黄鱼去鳞，去腮，去内脏冲洗干净，姜切丝，蒜切片待用;2、然后加入适量的盐，倒入料酒，腌20分钟左右;3、小黄鱼用清水冲洗干净后转盘，放入姜丝，蒜片，加入料酒，黑胡椒，豆瓣酱;4、然后加入少许油，倒入少量清水，放入蒸锅中蒸熟撒些蒜叶即可。
小贴士也可以在蒸饭的时候放入电饭锅中，一同蒸熟即可。
小黄鱼的做法：红烧小黄鱼食材准备黄鱼500克，面粉少许，盐，酱油，葱姜蒜，八角，料酒，白糖，水适量。
方法步骤1、将黄鱼洗净，控干沾上干面粉;2、锅中油烧至5成热，放入黄鱼煎至两面金黄;3、小碗中放入葱姜蒜片与大料，酱油，醋，糖，盐和水混合成红烧汁;4、将煎好的鱼放入锅中，加入料酒，倒入红烧汁煮沸，小火烧至入味，收汁即可。
小贴士烧鱼的时候加入一些五花肉末，味道会更好。
小黄鱼的做法：雪菜豆腐黄鱼汤食材准备小黄鱼350克，雪菜50克，豆腐400克，油50克，料酒30克，生姜10克，小葱5克。
方法步骤1、将黄鱼洗净，生姜切片，葱切花，豆腐切块火条待用;2、小黄鱼中加入料酒，葱花，姜片，静置半小时;3、炒锅烧热油，下入雪菜煸炒出香后出锅，另起锅，下入黄鱼煎至两面微黄盛出;4、锅中底油加入葱姜爆香，然后放入黄鱼，淋入料酒，加入开水，大火煮开后放入豆腐;5、然后加入雪菜，盖锅，大火煮开后转为中火，烧至汤汁浓白撒葱花即可。
黄花鱼做法
黄花鱼做法黄花鱼做法大全中医认为，黄花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效，分享了黄花鱼做法给大家学习一下！1.清蒸小黄花鱼食材：小黄花鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油.步骤：①小黄花鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等商锅蒸7分钟。
②捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。
2.干炸小黄花鱼【材料】小黄花鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。
【做法】①小黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
②取大碗一只，将小黄花鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
③用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
④将腌好的小黄花鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
⑤锅中做油，7成热时下入小黄花鱼炸至金黄色捞出控油。
⑥将控油后的小黄花鱼装盘，蘸椒盐食用即可。
【美厨邦诀窍】①炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的'效果。
②炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄花鱼在油锅中粘连破碎。
③我用的是农家菜籽油，炸过后的小黄花鱼的鲜脆混合醇厚的菜籽油香特棒。
3.盐酥小黄花鱼【材料】黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油。
【做法】①黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。
②用鸡蛋和淀粉拌匀。
③锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。
4.酱烧小黄花鱼【材料】小黄花鱼500克，白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克。
【做法】①将小黄花鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。
②锅内注油烧热，放入小黄花鱼炸酥，捞出待用。
③锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄花鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
5.酸辣小黄花鱼【材料】盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄花鱼。
黄花鱼
1.家常焖黄花鱼2.煎转黄花鱼3.黄花鱼烧豆腐4.清蒸黄花鱼5.香辣黄花鱼6.红烧黄花鱼7.干煎黄花鱼8.炸黄花鱼9.豉香黄花鱼10家常熬黄花鱼11.五柳黄花鱼12.干煎黄花鱼13.黄花鱼炖豆腐14.红烧黄花鱼15.酥炸黄花鱼16.薄荷味炸小黄花鱼17.炖黄花鱼18.羊肉焖黄花鱼19.烤黄花鱼20.豉椒脆皮黄花鱼21.炖小黄花鱼22.风干黄花鱼23.豉汁蒸黄花鱼24.清蒸黄花鱼25.红烧黄花鱼26.红焖黄花鱼27.家常干烧黄花鱼28.黄花鱼烧豆腐29.酸辣小黄花鱼30. 私家烧黄花鱼1.家常焖黄花鱼口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼两条辅料：甜面酱●家常焖黄花鱼的制作步骤1.黄花鱼缓冻后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。
再在鱼背上划上几刀，以便更快入味。
2.热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。
3.加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。
4.把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。
5.烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，然后收汁即可。
最后点上香菜末。
●小贴士一般做焖鱼都要放几片五花肉，以增加鱼的香味。
我怕腻，所以从来不放，这样做的鱼的鲜味更浓些。
2.煎转黄花鱼口味：鲜难度：切墩(初级)时间：10分左右分类：晋菜, 海鲜，老少皆宜主料：黄花鱼鸡蛋面粉辅料：葱姜末适量盐少许味精少许料酒少许酱油适量白糖适量●煎转黄花鱼的制作步骤1黄花鱼洗净，加盐味精，料酒腌制30分钟。
2鱼沾上干面粉再沾匀鸡蛋液。
3放锅中煎成金黄取出。
4锅中放油，把葱姜煸香。
烹料酒，加酱油，水，盐，味精，白糖少许。
5放入鱼，小火煨制到汤汁基本收干，撒葱花出锅●小贴士煎，就是用慢火把锅烧热后，用少量的油涮遍锅底，再放入经过调味或挂糊的原料在锅中慢慢煎熟的一种烹调方法。
煎汁菜肴品种很多，有干煎，煎烧，煎烹，箭蒸，煎转等。
3.黄花鱼烧豆腐口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼、豆腐辅料：葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉●黄花鱼烧豆腐的制作步骤1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
豆豉小黄鱼怎么做？教你3种做法!
豆豉小黄鱼怎么做？教你3种做法！小黄鱼就是大家熟悉的黄花鱼，这种鱼肉也是很好吃的，同时吃黄花鱼还能够补充丰富的营养，比如黄花鱼含有丰富的核黄素、叶酸、硫胺素以及很多种微量元素，黄花鱼的吃法有很多，今天推荐的豆豉小黄鱼美食也是深受大家喜欢的。
★一、豆豉小黄鱼的做法1.葱姜蒜碎备好待用。
2.豆豉备好待用。
3.豆豉碗里兑入适量清水，备好待用。
4.另备好生抽待用。
5.小黄花鱼清洗干净待用。
6.去内脏、去头。
7.放入碗里码好待用。
8.料酒适量倒入鱼碗里。
9.再均匀的撒入适量的盐。
10.上锅大火蒸5-6分钟。
11.蒸好后，把鱼碗里的水倒掉不要。
12.另起油锅，爆香葱姜蒜碎。
13.再倒入兑好的豆豉水。
14.再倒入生抽翻炒。
15.再放入鸡精。
16.放入白糖。
17.放入枸杞子翻炒。
然后，盖上锅盖煮出香味，出锅倒在蒸好的小黄鱼身上即可。
18.上桌。
★二、干锅豆豉小黄鱼的做法1、清洗干净的小黄鱼放在盆里加老抽适量的料酒、生抽、老抽和适量海鲜酱2、加适量叉烧酱和适量的蚝油3、把酱料均匀抹在鱼上，腌制2小时以上砂锅内刷层油4、底下铺满大蒜籽加点姜片、大葱放到煤气上加热5、另起有锅，爆香大蒜，干辣椒、姜片把腌制好的鱼放锅中煎一会6、然后把鱼放入砂锅里，连煎的油一起倒入再把腌制时的酱料适量的抹点在鱼上7、还加了豆豉，抹匀盖上锅盖先大火煮5分钟，再小火煮3分钟，最后开锅盖大火煮2分钟，撒上葱花即可★三、豆豉小黄鱼/更多做法1.将鱼洗净。
2.用盐，黄酒，鸡精腌制，放上生姜。
3.加入豆豉。
4.隔水蒸10分钟。
小贴士洗黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
黄花鱼的4种好吃做法
黄花鱼的4种好吃做法 黄花鱼中含有丰富的蛋⽩质、维⽣素和多种微量元素，是美味⼜健康的⾷材，今天，店铺为⼤家整理了黄花鱼的做法，希望⼤家喜欢! 炸黄花鱼 材料 主料：⼩黄鱼500克， 调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，⼤葱10克，姜5克，花椒3克，花⽣油50克 做法 1.将黄花鱼洗净，盛⼊⼤碗中，放⼊精盐、鸡精、料酒、葱段、姜⽚和花椒粒，腌制2⼩时。
2.拣去葱段、姜⽚，盆中撒⼊⼲⾯粉，将鱼⾝裹匀备⽤。
3.将裹上⾯粉的黄花鱼逐条下⼊油锅中，炸⾄⾦黄⾊捞出。
4.调⼤⽕，油温升⾼后再将鱼⼀起倒⼊锅中复炸⼀遍，待外⽪焦脆时即可捞出装盘。
醋椒黄花鱼 材料 主料黄花鱼配料葱、姜丝、⾹菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花⽣油、花椒油、上汤 做法 1.黄花鱼处理⼲净。
2.锅中加油，爆⾹葱、姜，将鱼两⾯煎⼀下，加⼊上汤，调味。
3.中⽕炖熟，加胡椒粉、⾹菜段、花椒油即可。
炖黄花鱼 材料 主料：⼩黄花鱼1⽄ 调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，⽩糖10克，⼤料2个，葱姜蒜适量 做法 1、鱼清理⼲净，撒⼀点淀粉拌⼀下。
2、葱切段，姜切⽚，蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两⽽煎黄，不粘的处理⽅法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油⼀般我是倒掉，也没多少，换⼀点新油煸葱姜蒜⼤料出⾹味。
5、烹酱油和黄酒爆⾹，然后放醋，加⽔，⽔量不⽤太多和鱼持平就⾏了，不⽤没过，不然⽔太多不容易耗⼲。
然后下盐、⽩糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，⼤约烧个⼗分钟就差不多了，中间翻⼀下⾝⼦，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
烤黄花鱼 材料 ⿊胡椒粉，盐，⽣抽，黄花鱼 做法 1.新鲜黄花鱼⼀条，收拾⼲净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放⼊容器内加⽣抽、盐、⿊胡椒粉腌制半⼩时，期间翻动⼀次以便均匀⼊味。
2.将鱼⽤锡纸包起来放⼊烤盘或烤架，烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。
其他鱼的做法 砂锅蒜⾹鱼头煲 材料：鱼头半个，⼤蒜⼀头半，⼩葱5根，姜5⼤⽚，鱼露，⽩胡椒粉，蒸鱼豉油，⼲辣椒，植物油，⽩酒，盐。
小黄花鱼的营养价值和好吃做法步骤
小黄花鱼的营养价值和好吃做法步骤炸小黄鱼食材准备小黄花鱼1斤，面粉适量，盐5克，鸡蛋1个，花生油适量，五香粉2克，椒盐粉。
方法步骤1、黄花鱼洗净放入盆中，加入面粉，鸡蛋，盐和五香粉拌匀待用;2、锅中加入适量的花生油烧至8成热，然后放入黄花鱼，小火炸至表面金黄;3、出锅后再撒些椒盐粉就可以了。
香辣小黄鱼食材准备小黄花鱼1斤，油适量，盐，生抽，青椒，红椒，香菜，蒜蓉，料酒适量。
方法步骤1、将小黄鱼洗净，用盐和料酒拌匀腌一会;2、小黄花鱼腌好后用厨房纸吸干，平底锅烧热油;3、将小黄鱼放入大火煎后转为中小火煎至两面金黄，盛出待用;4、炒锅烧热油，放入辣椒和蒜蓉，加入少许生抽爆香;5、最后将炒好的辣椒蒜蓉淋在炸好的鱼上，放些香菜即可。
雪菜小黄鱼食材准备小黄鱼8条，雪菜200克，干淀粉适量，食用油2大匙，小葱2根，姜片，蒜2瓣，红尖椒2个，料酒，糖，清水，香油1勺。
方法步骤1、小黄鱼去鳞片，去腮和内脏洗净沥干待用;2、鱼身上拍上一层干淀粉，锅中放油烧至7成热，小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色盛出;3、再起锅，放入2大匙油，下入葱姜蒜和辣椒碎爆香，然后加入雪菜翻炒均匀;4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，糖和适量水齐平鱼身，大火烧开;5、然后转为中火焖至水分收干，然后撒上葱花，淋上少许香油调味出锅即可。
小贴士腌制的雪菜比较咸，一般就不用在加盐了。
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
3、黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
4、黄花鱼多食易生痰助毒、发疮助热，故痰热素盛、易发疮疡之人不宜多食。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
宝宝辅食黄花鱼的做法
宝宝辅食黄花鱼的做法黄花鱼含有优质的蛋白质，矿物质等营养物质，非常适合儿童和老人食用。
而且鱼刺少，排布有规律，更容易挑出来。
黄花鱼的做法也有很多，可以煮熟后与米粉掺在一起食用，也可以与面一起食用。
要注意一直要把鱼刺挑干净，避免宝宝误食鱼刺，做好后不要急于给宝宝吃，要先尝尝味道，咸淡适中即可。
方法一:鱼泥米粉用料小黄鱼1条姜少量葱少量米粉5勺步骤1从冷冻室拿出小黄鱼用保鲜袋套起来，冷水解冻40分钟左右。
步骤2在用活水解冻10分钟。
(用冷水解冻速度最快，且最能保存鱼的营养哦)活水解冻最快，但是一般要冲30分钟，太浪费水了。
步骤3将解冻软化的鱼取出，去鱼鳞。
去内脏，清洗干净。
步骤4断头去尾留下最精华的部分。
将生姜、葱切丁切段备用。
步骤5将开水倒入姜末，浸泡，将姜汁再倒入鱼段，腌10分钟去腥。
入蒸锅。
步骤6将蒸熟的鱼肉挑出来，放到颜色深的碗里挑刺。
(颜色深的碗能看清楚鱼刺，一定要慢慢细挑出鱼刺)步骤7用宝宝硬勺碾压成鱼泥，再次检查有没有鱼刺。
然后混入米粉。
(为了米糊保持鲜美，将兑好的米粉加入鱼泥后再加水，搅拌)然后就可以吃啦。
小贴士:1，小黄鱼用姜汁腌去腥，比姜片效果更佳。
2，餐具用完会有腥味，建议用宝宝专用洗涤剂清洗消毒。
3，一定要仔细挑出鱼刺!4，鱼类建议每天现做现吃，不建议再冷冻。
5，建议每次给宝宝吃米糊之前试试味道哦，可以帮助更了解宝宝的口味。
方法二:黄花鱼粒粒面用料面粉适量小米适量黄花鱼1块菠菜或菠菜汁适量步骤1准备好食材。
步骤2黄花鱼提前用柠檬片去腥10分钟。
步骤3水开放入小米，煮5分钟。
黄花鱼放入蒸锅蒸熟。
步骤4捞出来控干，放入面粉中裹一下。
步骤5裹完有疙瘩的。
用筷子夹开。
步骤6黄花鱼这时候好了，去皮去刺，捣碎。
步骤7锅加水，放入粒粒面，煮上几分钟，因为小米是熟的，所以不用煮太久。
下黄花鱼，菠菜泥，扒拉一下出锅。
(菠菜泥可以提前打好，也可以直接下别的青菜碎)完成。
小贴士黄花鱼的刺一定要挑出来，如果不放心可以把手洗干净，一点一点的摸一摸。
宝宝吃黄花鱼的做法
宝宝吃黄花鱼的做法鱼类中含有很丰富的蛋白质以及矿物质和其他微量元素，对于人体有许多的好处，对于宝宝来说同样如此，因此宝宝是比较适合食用鱼类的。
黄花鱼这就是一种口感美味并且营养成分为很丰富的鱼，其是给宝宝食用的一种好材料，然而因为宝宝胃部比较脆弱其食用鱼类不能像大人这样。
那么下面就来介绍一下宝宝吃黄花鱼的做法大全。
一，清蒸黄花鱼材料：黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱做法：1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(按鱼的重量)。
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。
然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
小贴士：这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
给宝宝食用时将鱼刺剃干净，适合8个月以上宝宝食用。
二，乳白黄鱼汤原料：大黄鱼1条、盐、料酒、葱、姜、猪油、清水各适量做法：1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。
小贴士：黄花鱼汤中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，适合10个月以上宝宝食用。
三，小黄鱼豆腐汤材料：小黄鱼1条、豆腐1块、油、葱姜、盐、料酒、适量做法：1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。
2、起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。
3、放3碗水、料酒和豆腐焖煮15分钟，放盐调味即可。
小贴士：黄花鱼和豆腐都是含钙丰富的食物，这是一道补钙的佳肴，适合一岁以上宝宝食用。
黄花鱼的做法6种
黄花鱼的做法6种 黄鱼⾁质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是⼗分受欢迎的⾷材，今天，店铺为⼤家整理了黄鱼的做法，希望⼤家喜欢! ⾹煎⼩黄鱼 原料： ⼩黄鱼、淀粉。
(或者糯⽶粉) 配料： 盐、胡椒粉、孜然粉、芝⿇。
做法： 1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。
2、鱼⾝上刻⼑。
⽤盐，胡椒粉，腌渍⼗分钟⼊味。
3、鱼⾥拌⼀勺⾷⽤油。
4、沾⼀层淀粉 5、⼊油锅煎微黄即可。
中⼩⽕。
6、出锅撒⼀层孜然粉，芝⿇即可，也可以撒椒盐。
清蒸黄鱼 原料： 黄鱼⼀条、葱两棵、姜丝少许 做法： 1、黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉⾎⽔.切成段。
放盐，拌匀，腌10分钟; 2、盘⼦⾥先放⼏根葱⽩，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上; 3、锅⾥的⽔烧开后，把鱼放进锅⾥蒸，⼤⽕蒸8分钟。
酥炸⼩黄鱼 原料： ⼩黄鱼、⾯粉、淀粉、⼩苏打、盐等调料 做法： 1、⼩黄鱼内脏去掉，洗⼲净，撒盐，腌制⼀段时间。
2、⾯粉和淀粉按照2：1的⽐例，放适量泡打粉，⽤⽔调成稀糊 3、把腌制⼊味的⼩鱼沾脆炸糊，⼊油锅炸，炸成⾦黄⾊捞出来。
冬笋雪菜黄鱼汤 原料：取冬笋、雪菜、肥⾁各30克，黄鱼1条，葱、姜、花⽣油、⾹油、清汤、料酒、胡椒⾯、⾷盐、味精各适量。
制法：先将黄鱼去磷，除内脏，洗净，冬笋发好，切⽚，把雪菜洗净，切碎;猪⾁洗净，切⽚备⽤。
再将花⽣油下锅烧热，放⼊鱼，两⾯各煎⽚刻;然后锅中加⼊清汤，放⼊冬笋、雪菜、⾁⽚、黄鱼和佐料，先⽤⼤⽕烧开，后改⽤⼩⽕烧15分钟，再改⽤⼤⽕烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒⾯、淋上⾹油即成。
黄鱼炖⾖腐 原料：黄鱼炖⾖腐 黄鱼、⾖腐、葱、姜、蒜适量、⼲红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、⽩糖少许。
做法： 1、黄鱼处理⼲净，⾖腐切块，葱姜切末，蒜切⼩块，⼲辣椒掰⼩段; 2、洗净的黄鱼沥⼲⽔; 3、在鱼⾝上涂⼀层淀粉; 4、锅烧热，先⽤姜⽚在锅壁上擦⼀遍，再倒⼊油 5、油稍热即可将鱼放⼊煎鱼，2分钟后翻⾯，再煎2分钟; 6、锅内放⼊⼲辣椒，葱、姜、蒜略炒; 7、加⼊酱油、料酒、盐，接着倒⼊⾖腐块; 8、锅中加热⽔，没过鱼和⾖腐，⼤⽕煮开，转中⼩⽕，加醋煮约15分钟; 9、出锅前点少许⽩糖，煮开锅即可。
小黄鱼烧豆腐的做法
小黄鱼烧豆腐的做法小黄鱼，是我们常见的一种鱼类，同时也是我们餐桌上常见的食材。
而小黄鱼的做法也是很多的，其中一种做法就是小黄鱼烧豆腐，小黄鱼烧豆腐，美味又新鲜，很受大家的欢迎。
而且小黄鱼烧豆腐的做法很简单，大家有兴趣可以尝试一下。
做法：1、小黄鱼一条；2、加上这些配菜(选的老豆腐)就是这道菜的主要材料了;3、鱼身要扑上面粉,一来为了吸干水份以免沾锅,二来以以免溅油伤害到人;4、下油锅煎得香香的,注意一定要把火调得稍小点儿,煎的过程中不要随意翻动,不然会易碎的;5、煎成这样就行了;6、接着煎豆腐,也放进几块整大蒜,煎得香香的;7、小黄鱼和豆腐块在锅里会合后,加水,加入盐,生抽,鸡粉,胡椒粉和一点点糖,火调到中火;8、大约烧到水还剩1/3的时候,就可以把他们请到沙煲里慢慢煮了,最后撒上葱花和香菜，这道菜上桌的时候要热热的才好吃。
小黄鱼(Larimichthyspolyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。
体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金黄色。
椎骨28～30块。
耳石较大。
体长约20余厘米，体长最长可达40cm。
体背灰褐色，腹部金黄色。
为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。
产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。
冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵，主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食，秋末返回深海。
鳔能发声。
中国产于东海、黄海、渤海，朝鲜半岛西海岸也有分布。
为中国重要经济鱼类。
供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白[1]。
上面为大家详细介绍了关于小黄鱼烧豆腐的详细做法，同时也为大家简单地介绍了一些小黄鱼，相信大家对小黄鱼有了一定的了解，希望可以在生活中帮助到大家。
清蒸小黄鱼的做法
清蒸小黄鱼的做法
小黄鱼富含多种矿物元素，不仅口感嫩滑、味道鲜美，而且营养丰富、做法简单，有兴趣的朋友，不妨一起来尝试下清蒸小黄鱼的做法吧！
怎样购买高质量的黄花鱼？
1.看外形、辨色泽
自然发育的黄花鱼，颜色偏淡、较温和，鱼体反面和上侧边黄褐色，下侧边和腹面呈金黄色，腹鳍和胸鳍为黄色，自然有光泽，唇部为桔红色。
2.擦洗鱼体
黄花鱼自身不掉色、拿纸擦洗的时候会有稍微淡黄的黏液，染色的黄花鱼擦洗就会掉色，柠檬黄、日落黄都溶解于水。
3.刮鳞片
黄花鱼刮去鳞片后，鱼身上仍然有自然的黄色，洗后仍然不掉色；大黄花鱼的鳞片相对比较小。
准备食材
小黄花鱼500g、大厨师葱姜料酒三勺、适量盐、葱、生姜、大蒜、生抽
做法步骤
1.小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。
接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。
2.小葱切好，与姜片一起铺在鱼身上。
淋上三勺大厨师葱姜料酒去腥，再倒入两勺生抽。
3.锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。
4.一般蒸到鱼的眼珠变白突出，即可判断已经蒸熟，出锅装盘。
菜谱小贴士
1、黄花鱼不要选择太大的那种，虽然肉质肥厚，但是口感会比较老。
2、蒸鱼的时候，鱼不要直接接触盘子底部，放一些葱姜在下面垫底。
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤冻黄花鱼怎么做好吃小黄鱼炖豆腐食材准备小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。
方法步骤1.小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。
2.葱、姜、蒜分别切末。
3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。
4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。
黄豆酸笋小黄鱼食材准备小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。
方法步骤1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。
小葱切段;酸切块;姜切丝;红椒切段。
2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。
3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。
4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。
5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。
6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。
干烧小黄鱼食材准备小黄鱼300克，姜片、蒜片各5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克。
方法步骤1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。
2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用。
3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香，加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。
家常焖小黄鱼食材准备小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。
方法步骤1.酸菜洗净，剁碎;灯笼泡椒洗净，切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。
2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。
红烧冰冻小黄鱼的做法
红烧冰冻小黄鱼的做法红烧小黄鱼是一道传统式地方特色菜，归属于浙江菜。
此菜口味有别于腊鱼，浙江省地区出产鱼类，作为烹调特色美食亦难能可贵。
红烧小黄鱼味儿偏咸，在制做的情况下并沒有多放佐料，也是盐和适度的米酒就可以。
用材简易，营养成分美味红烧小黄鱼作法一红烧小黄鱼食物提前准备小黄鱼2两根、姜、蒜、葱、油、生抽、米酒、老红糖、醋红烧小黄鱼作法流程1、锅烧热后倒进适当油，再放进姜和蒜进行爆香。
2、将小黄鱼放进在油里炸一会，双面稍酥就可以。
3、倒进米酒和生抽，无需加盐了。
4、添加老红糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加小量鸡精就可以。
5、最终撒上葱段，除开提升香气，也有装饰设计的功效。
红烧小黄鱼作法二编写红烧小黄鱼食物提前准备原料：黄花鱼600克米酒50克。
调味品：蒜泥少量油100克生抽酱油3汤勺酱油1汤勺大葱少量姜片少量吉士粉少量。
[1]红烧小黄鱼作法流程1、黄花鱼清洗后凉干水份。
2、提前准备蒜，姜片，大葱葱根和葱叶各自剁碎。
红烧小黄鱼3、用刀在鱼身上修边两刀，有利于进味。
4、温油分次添加黄花鱼。
5、煎至双面金黄色后捞出。
6、留底油放入蒜，姜和葱根进行爆香。
7、再把黄花鱼回锅，沿锅边倒进米酒。
8、添加生抽老抽。
9、添加少量沸水烧造进味。
10、撒上葱段歇火。
11、起锅上菜。
红烧小黄鱼营养成分鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理。
小黄鱼的做法大全
小黄鱼的做法大全关于《小黄鱼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说白了的小黄鱼，实际上便是我们常常说的大黄鱼，它由于肉质地比别的淡水鱼食材肉质地更为的细致嫩滑而获得了大家的钟爱。
针对女士而言，在平常的情况下多吃一些小黄鱼，能够帮您推动新城区新陈代谢，能减缓皮肤的衰退，并且还能够合理的改进贫血的症状，是十分非常值得女性服用的一道特色美食。
但是再好的原材料也需要您会做才能够作出美味可口的菜式，因而要想吃到色香味俱全的小黄鱼，最先您就需要学好小黄鱼的做法，而它的作法也比较多，在这儿就大概介绍一下小黄鱼的做法大全。
香酥小黄鱼口感：颜色金黄色、外酥里嫩关键原材料：小黄鱼500克、小香葱2棵、姜片1一小块、麻椒适当、小麦面粉250克调味品:植物油500克(实耗60克)、米酒1/2一茶匙、香辣少量、辣椒面少量、食盐3小勺、鸡精1/2小勺做法:1、将小黄鱼除去内脏器官和鳃，清洗;葱根清洗切条，葱叶切条;姜清洗，一部分切末;2、在盛小黄鱼的海碗中放进盐、鸡精、米酒、葱段、生姜片和麻椒、腌渍两小时;3、拣去麻椒、葱段、生姜片，在盆里撒进干小麦面粉，将鱼身裹匀;4、往锅内下油，烧开，调低火，逐一放入小黄鱼，炸至橙黄色就可以捞起来;5、调火灾，将油烧开，把油再度倒进，再炸一遍，使表皮焦脆就可以捞起来;6、将小黄鱼摆盘，撒上葱丝、生姜沫、香辣和辣椒面就可以。
清蒸的爆腌小黄鱼的做法原材料：小黄鱼六条姜葱尖椒作法：1)将小黄鱼清洗,消除内脏器官,鱼身修边几刀,加盐抹匀,腌渍大半天2)将腌好的小黄鱼排污在盘里,放米酒,撒上姜蒜,尖椒圈.3)等锅中水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,浇上芝麻油就可以学会了小黄鱼的做法大全，之后您爱吃的情况下就可以自己做来吃完，但是由于小黄鱼归属于发性食物，因而针对一些身患哮喘和皮肤病的人而言，最好是還是不必过多服用，以防造成病症的发病。
此外在制做小黄鱼的情况下要留意不必将其和荆芥和乌麦同食。
小黄鱼做法
小黄鱼做法小黄鱼做法大全清蒸小黄鱼的做法清蒸小黄鱼是一种小黄鱼的做法，其不仅制作简单，还能保持鱼的鲜味，是一种老少皆宜的菜肴。
那么如此美味营养的清蒸小黄鱼怎么做呢？下面就来看看清蒸小黄鱼的三种做法：咸菜乳清蒸小黄鱼的做法材料：咸菜乳适量，老酒，味精，盐，小黄鱼，姜片适量步骤：1、小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分；2、圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周；3、在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精（可以鸡精代替）；4、根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐。
若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放；5、上锅清蒸即可。
微波版清蒸小黄鱼的做法材料：小黄鱼一条，盐适量，鸡精少许，葱5克，姜5克，蒜5克，白糖2克，植物油适量，水适量步骤：1、小黄鱼洗净，沥干水；2、把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入；3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中；4、另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。
（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）；5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗；6、鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟7、微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。
（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料）。
简易清蒸小黄鱼的做法材料：小黄鱼一条，姜丝，葱丝，红辣椒丝，酱油，糖，料酒 ...红烧小黄鱼的做法红烧小黄鱼其不仅具有小黄鱼的丰富营养，还具有红烧鱼的美味特点，因此受到人们广泛的喜爱。
那么，红烧小黄鱼的做法有哪些呢？下面介绍三种美味营养做法：红烧小黄鱼的做法一材料：小黄鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料步骤：1、请卖家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用；2、大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用；3、在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用；4、另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制；5、盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可。
16道黄鱼的做法大全
16道黄鱼的做法大全黄鱼做法大全清蒸小黄鱼制作步骤:1、买鱼时让人处理干净内脏。
2、洗净控干。
里里外外抹少许盐，码姜末和蒜末。
撒点红椒碎装饰。
3.、蒸锅水开后，放入蒸锅大火蒸15分钟。
4.、关火后再虚蒸5分钟。
5.、端出，倒掉盘内的水。
6、滴一些蒸鱼豉油。
7、炒锅烧热油，浇在鱼上。
8、再撒点葱花即可。
黄鱼炖豆腐制作步骤:1、黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)，洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干2、葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段3、豆腐切块4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉5、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要)6、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒8、加入酱油、料酒、盐9、接着倒入豆腐块10、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟11、出锅前点少许白糖，再稍煮即可香煎小黄鱼制作步骤:1、黄鱼解冻后用姜末葱，酒，盐等腌制一天2、用少许油起油锅将小黄鱼放入慢火煎之。
3、大约要25分钟方才煎好，装盘即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。
加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。
用厨房纸擦干鱼身水分。
2、油锅烧热(油略多)，入小黄鱼煎炸。
3、煎好一面煎另一面。
煎的时间会比较久，要有耐心。
以小黄鱼表皮焦黄为好。
4、撒胡椒粉，葱花。
关火装盘。
油炸小黄鱼制作步骤:1、清洗:用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开2、捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来3、再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜，在流水下冲洗干净即可4、腌制:清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜5、再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上6、腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉7、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用8、油炸:油热放入小黄鱼，小火慢炸9、让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出10、炸好第一遍的小黄鱼11、锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可.蒜烧黄鱼制作步骤:1、黄鱼的头部一定有铁皮，没有铁皮就不是黄鱼了，用手或用刀划一个口子，就容易撕去鱼头部的铁皮了2、用剪刀在鱼尾部肛门处，将鱼肠子剪断，方便下一步由鱼嘴取出鱼的内脏3、将一双长筷子，可以从鱼嘴穿透到鱼的腹部，就可以开始旋转退出筷子，带出鱼的内脏了4、取出内脏的黄鱼身体没有破损，也没有开膛破肚5、将鱼身用纸全部擦干，才能保证煎鱼时不破皮6、煎鱼不破皮:使用复合底的厚底锅，烧到锅极热再放入极少的油7、放入鱼后，转小火1分钟，翻面再煎1分钟 8、将鱼煎好取出备用9、大蒜煎好备用10、锅中放油，爆香葱姜11、调入酱油;料酒;甜面酱;盐;糖12、加入清水,没过黄鱼13、放入煎好的大蒜瓣14、烧开后转小火15-20分钟15、汤汁浓稠后，即可出锅雪菜小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2、鱼身两面拍上一层干淀粉3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4、捞起沥干油分备用5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6、放入雪菜末翻炒一会7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右8、最后起锅前淋香油，撒上葱花浓汤雪菜黄鱼面制作步骤:1、准备好新鲜的细面.购得N多新鲜的野生小黄鱼,去鳞去鳃去内脏,撕去头皮,逐条洗净待用2、取一条处理干净的小黄鱼,置于案板上.拎起脑袋旁的那个小鱼鳍,侧刀割入.然后把刀转个方向,贴着鱼大骨,片下整片的鱼肉3、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下,余下的鱼骨剁成小块待用.取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作4、刀手并用,去除鱼肚子上的小刺.一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉5、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片.把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒,盖上盖子,入冰箱冷藏待用6、冲洗案板,把葱去根,姜去皮,分别洗净切配好.葱段和姜片.葱丝和姜丝.葱花7、锅烧热,入油烧热.放入姜片爆香,把鱼骨统统放入煎制.煎香一面后,翻面,继续煎.两面都煎香后,加入切好的葱段8、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎.烹入料酒,烧出香味后,加入大量的开水.盖盖,大火烧开后改中火熬煮.(记得在熬煮过程中,一定要保持汤水的沸腾.)9、在熬鱼汤的过程中,取出冰箱里的鱼片.用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀,腌制15分钟 10、鱼汤熬到又浓又白后关火.用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨11、准备一个大口的容器,在容器口铺上一层干净的纱布,用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上,以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣.去掉纱布,得到白白的浓鱼汤12、把雪菜洗净,取嫩叶部分切碎切细13、锅洗净烧热,入油烧热.加入雪菜碎翻炒出香,加糖调味.继续再炒一小会儿后,加入鱼汤.盖盖,大火烧开后改小火煮5分钟.煮好后,加入盐和白胡椒粉调味关火.14、鱼片腌好后,挑去葱姜丝.准备数个盘子,每个盘子上抹一层薄油.把鱼皮朝下,一片片地铺平 15、蒸锅入水,烧开后把鱼片放入蒸熟取出.切记千万不要蒸老了,5分钟足以16、蒸鱼的同时烧一锅水,烧开后下面.(水要多放,只有宽汤才能煮出好面.)面煮好后捞出,放入大碗里 17、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤18、铺上刚出锅的鱼片,在鱼片上浇上些鱼汤,撒上葱花即可.干炸黄花鱼制作步骤:1、将小黄鱼清洗干净去头2、用蛋清盐胡椒粉料酒葱姜片腌半个小时3、锅热后倒油油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸4、炸至金黄出锅5、撒上椒盐即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头2、然后鱼身上撒一点盐，抹匀。
炖小黄花鱼怎么做好吃
炖小黄花鱼怎么做好吃关于《炖小黄花鱼怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大黄鱼依据尺寸有不一样的食用方法，一般大的大黄鱼都用于清蒸的或是是清炖，可是和大黄花鱼对比，小黄花鱼如果是清炖得话则有不一样的美味可口，并且小黄花鱼的肉质地要比大黄花鱼细嫩许多，也更有嚼劲，炖出去的鱼头汤也十分的美味，因而许多盆友吃小黄花鱼都是挑选清炖小黄花鱼。
但是炖小黄花鱼怎么做好吃呢？作法一：主要材料小黄花鱼1斤辅材葱一段八角2个姜一块1、最先把小黄鱼解决一下，便是把鱼皮子里的肠道和剁椒鱼头里的腮拿出来想要了，解决完后把鱼用冷水清理干净。
2、把葱拔去表皮，洗干净，随后切割成一段一段的，这儿葱是用于提味的。
3、洗一块姜，切割成小块，放好。
4、热锅，加点油，又热后先把小黄花鱼放进滚油上过一遍。
5、随后添加小量的水，放进葱，生姜片，八角炖一会，一般小黄鱼都比较好熟，炖上15分鐘就可以起锅了。
6、假如喜爱吃辣椒，能够放一点朝天椒，也是很美味的。
作法二：主要材料：小黄花鱼500g，调味品：食用油适当，食用盐适当，生抽适当，鸡精适当，葱适当，姜适当，蒜适当，八角适当，香油适当。
1.小黄花鱼去头，去内脏器官，清洗干净2.准备好料汁，包含盐，鸡精，生抽，香油，葱蒜，与适度的水混和3.锅中滚油，先把麻椒装进去煸香，再把料汁倒进锅中煮沸4.再把解决好的鱼倒进锅中一起烧煮至料汁收得类似就可以。
作法三：小黄花鱼大豆油花椒粉鸡精盐生抽1. 小黄鱼清洗去除内脏器官，晾晒水分，锅内加点油加温，放进整理好的鱼；煎出双面金黄色。
.2. 把调准的花椒粉、鸡精、盐、生抽添加，再加适当冷水盖上炖约15分鐘既可摆盘服用。
针对炖小黄花鱼怎么做好吃学会了所述三种方式，您一定能够作出美味可口的清炖小黄花鱼，但是小黄花鱼尽管美味可是有皮肤病的病人却并不宜服用，由于大黄鱼归属于发性食物，身患皮肤病的病人假如服用得话非常容易会造成病症加剧。
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小黄花鱼怎么做好吃4种简单小黄鱼家常菜做法步骤（图）
鱼类含有丰富的蛋白质，小黄花鱼的蛋白质含量尤其高，营养价值很好。
本文是小编精心收集的小黄花鱼怎么做好吃，仅供参考！
小黄花鱼怎么做好吃
酥炸小黄花鱼的做法步骤
1. 黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。
2. 用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。
3. 调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。
4. 把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5. 小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。
6. 开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。
小贴士
1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。
2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。
4种简单小黄鱼家常菜做法步骤
清蒸小黄鱼
材料：小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油。
做法
1.小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等商锅蒸7分钟。
2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。
红烧小黄鱼
材料：小黄鱼三条。
做法
1. 小黄鱼洗净备用。
2. 锅内倒入适量的食油，开大火。
3. 锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4. 鱼熟放入葱花及味精即可。
糖醋小黄鱼
材料：黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，淀粉盐。
做法
1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
干煎小黄鱼
材料：小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油。
做法
1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。
麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干(约15分钟)，用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。
声明：该做法出自皮尘的“香煎小黄鱼”，感兴趣的朋友可以去看看，她的做法更详细周到。
小诀窍
1、少倒油，煎鱼的过程中会出油;
2、一面鱼肉不变硬不变干时不能翻锅，否则鱼皮会破，鱼肉会散。
[小黄花鱼怎么做好吃 4种简单小黄鱼家常菜做法步骤（图）]。