餐饮行业部员工绩效考核统计表精选文档

餐厅员工月度绩效考核表(全新经典范本)

1次扣2分
18
厨房污水未及时倒入污水池
1次扣3分
19
餐厅设备是否存在漏电、漏气、漏水的现象
1次扣3分
20
库房未做好防四害及防火措施
1次扣3分
21
熟食未定点存放，定点储存冷藏防止感染
1次扣3分
22
食品主材无卫生许可证、生产日期、有效日期
1次扣3分
23
工作效率
不能按用餐时间开餐
1次扣2分
24
公司临时安排的加班餐未及时完成
1次扣2分
25
现场设备设施损坏报修不及时
1次扣2分
26
其他
没有按时完成上级临时交办任务
1次扣2分
27
不服从上级部门管理
1次扣20分
总分
28
扣分项
月度巡检扣分项
29
加分项
根据《员工奖励等级与奖励措施》需要加分的行为记录
30
其他可加分的考核内容记录Biblioteka 最终得分总分100分，扣完为止
绩效确认
被考核人签字：考核上级签字：部门负责人签字：
1次扣2分
12
上班期间未经批准私自调班、不假外出
1次扣5分
13
酒后上班或在岗位上吸烟的
1次扣5分
14
岗位规范
工作质量
饭菜有异物，半生不熟或霉变
1次扣10分
15
食品生熟、荤素未分开
1次扣2分
16
炉灶、配料台，锅头、工作台、洗菜地、洗碗池等，使用后未及时清理，餐具未洗净消毒
1次扣5分
17
餐桌有油迹，地面有杂物，墙壁有蜘蛛网等
餐厅员工月度绩效考核表
序号
内容
维度

酒店餐厅服务员绩效的考核表.doc

餐饮部厅面职员考核表等级过失被扣得分姓名部门岗位考核时间综合能力及价值观100分主管评分能力素质75分遵章守纪遵守饭店规章制度（3分）对工作的执行力（3分）工作态度、合作能力（3分）出勤率：无旷工、迟到、早退、怠工，未出席会议及培训（4分）礼仪及沟通礼貌礼节：待客礼貌、以礼对待上级及同事（4分）仪容仪表：按饭店规定着工作装（4分）客人表扬：受到客人表扬，客人对服务满意（4分）同事认可：团结同事，有团队精神（4分）沟通能力：能很好地向上级报告及反馈，能很好地与同级沟通（5分）业务技能掌握各类红酒知识（6分）掌握各类菜牌、酒水牌内容（7分）掌握各类菜牌内菜式知识（7分）掌握各类菜式配料知识（6分）以老带新能带领新员工工作（5分）有较好的教导能力（5分）严格执行饭店规定的各项操作标准（5分）核心价值观25分配合上级，积极负责完成本职工作（9分）对实际操作提出合理化建议（8分）以企业为荣，不卑不亢，爱岗敬业（8分）总得分被考核人（签字）：日期：评分人（签字）：日期：赠送以下资料考试知识点技巧大全一、考试中途应饮葡萄糖水大脑是记忆的场所，脑中有数亿个神经细胞在不停地进行着繁重的活动,大脑细胞活动需要大量能量。

科学研究证实,虽然大脑的重量只占人体重量的2%-3%,但大脑消耗的能量却占食物所产生的总能量的20%,它的能量来源靠葡萄糖氧化过程产生。

据医学文献记载,一个健康的青少年学生30分钟用脑,血糖浓度在120毫克/100毫升,大脑反应快,记忆力强；90分钟用脑，血糖浓度降至80毫克/100毫升，大脑功能尚正常；连续120分钟用脑，血糖浓度降至60毫克/100毫升，大脑反应迟钝，思维能力较差。

我们中考、高考每一科考试时间都在2小时或2小时以上且用脑强度大，这样可引起低血糖并造成大脑疲劳，从而影响大脑的正常发挥，对考试成绩产生重大影响。

因此建议考生，在用脑60分钟时，开始补饮25%浓度的葡萄糖水100毫升左右，为一个高效果的考试加油。

(完整word版)餐饮部员工绩效考核表

1
本项内容员工必须掌握10项（含）以上否则本项不得分
2 .见到顾客主动打招呼，引领顾客使用了引领手势.
1
3.顾客入座时,主动为顾客挪动座椅
1
4 .关注酒店物品的保管，有破损及时上报
1
5 。了解本店菜品，上菜时主动介绍适时促销菜品
1
6 .了解相关酒水知识，能主动促销酒水。
1
7 。顾客有需要时，能够及时上前服务。
5
卫生考核
(15分）
1.负责区域卫生良好,无水渍，无油渍，无堆放杂物。
3
本月检查不得超过5次否则不得分
2。负责餐台卫生干净整齐，无水渍，无油渍。
3
3.用餐工具干净卫生，配备齐整。
3பைடு நூலகம்
4.按要求准备餐台用具，工具准备充足。
3
5.桌椅摆放整齐有序,干净无灰尘。
3
工作质量
(15分）
1．与顾客交流面带微笑，使用礼貌用语.
1
8 .在餐厅通道内，遇到顾客通过时，主动让路。
1
9.合理解决顾客的问题，对突发事件应对得体.
1
10.结帐时，及时核对账单为客人提供结账服务
1
11。顾客结帐离席后，主动提醒顾客带齐物品并送客.
1
12.同事关系相处融洽，能够互相帮助。
1
13。主动学习创造更好的提高工作效率的方法
1
14。顾客离席后，及时清理餐桌。
1
15。将服务做到位,所盯区域无客人呼叫服务员
1
工作成绩
（30）
1．本月盯台业绩（完成月初预算个人平均值比例得分）
2．推销会员卡业绩（完成月初预算个人平均值比例得分）
15
15
业务技能

餐饮员工绩效考核表

餐饮员工绩效考核表
背景
本绩效考核表旨在评估餐饮员工的工作表现和业绩，以便为员
工提供准确的反馈和奖励，同时对员工的工作进行全面评估。

评估指标
1. 服务质量：员工的专业礼仪、服务态度和沟通能力。

2. 工作效率：员工完成工作任务的速度和准确性。

3. 团队合作：员工与同事间的协作和团结。

4. 客户满意度：通过顾客调查或反馈评估员工对顾客需求的满
足程度。

5. 问题解决能力：员工处理突发情况和解决问题的能力。

6. 职业道德：员工对职业道德的遵守和自我约束。

7. 研究与成长：员工通过研究和个人成长提高工作能力的程度。

评分等级
每个指标按照以下等级进行评分：
- 优秀：在该指标上表现非常出色，具备卓越的能力和表现。

- 良好：在该指标上表现良好，能够达到工作要求并有进一步
提升的潜力。

- 一般：在该指标上表现一般，需要进一步改进和提高。

- 不及格：在该指标上表现不符合要求，需要重点改进和指导。

使用说明
将每位餐饮员工的名字填入表格，并根据实际工作表现打分。

评分人需根据员工的实际工作情况和表现进行客观评估，并填写相
关说明。

请注意，本绩效考核表的结果将被用于评估员工的表现和奖励
分配，因此评分人需尽可能提供准确和公正的评估。

结论
餐饮员工绩效考核表是一种有效的评估工具，可用于评估员工在各项工作指标上的表现。

通过准确的评估和及时的反馈，可以激励员工继续提高自身能力，提升整体工作效果。

> 注意：本文档的内容仅供参考，具体使用时应根据实际情况进行适当调整和修改。

餐饮部员工绩效考核表

（3）右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动。
（4）两眼目视前方。
4、斟酒
5
（1）右腿在前，站立客人右侧。
（2）酒瓶标签朝向客人
（3）瓶口与杯口相距1cm，缓慢
斟倒。
（4）斟完酒后瓶口旋转45度。
（5）红葡萄酒斟1/3，白葡萄酒
斟2/3，啤酒斟8分满。
5、分菜
5
（1）站立于客人左侧，左腿在前，
左手捧菜盘，右手执刀叉。
工作积极主动无条件服从分配有较强的责任感为优秀记810分工作表现较好能服从分配有责任感为良好记17分
餐饮部员工绩效考核表
餐饮部员工绩效考核表
厨师每月百分比考核评分表
项目
考核内容
记分
得分
评分标准
业
务
技
能
60
分
1、理论知识10分
10
根据厨师从事具体岗位应具体理论知识百分考核，所考分数相对应记1-10分。
5
（1）铺台手法正确，台布正面朝
上。
（2）台布中心与餐桌中心正对，桌布四角下垂，中线吻合。
（3）能折叠20种以上口布花，并掌握技巧。
2、中西餐摆台
5
（1）摆台规范、快速、准确
（2）所用餐具正确、无破损、无
污迹、手印。
（3）各种餐具定位与规定相符。
3、托盘
5
（1）五指自然分开，与托盘6点
相接。
（2）小臂与身体成90℃
（2）是否有客人遗留物品。
（3）先收拾布草，后玻璃器皿、
瓷器、银器。
（4）退还多余酒水。
（5）清理地面卫生。
（6）按要求摆放桌椅及台面。
4、点菜推销技能
5
（1）向客人问好。

酒店各部门员工绩效考核表-50页

一、餐饮部餐厅服务规格检查表餐厅：姓名：表2员工仪容仪表检查表餐厅：姓名：表3工作纪律检查表餐厅：姓名：表4就餐环境检查表餐厅：姓名：餐饮部各部位经理当月百分考核评分表餐饮部餐厅主管、领班考核表考核人：被考核人：成绩：日期：厨师长每月百分考核评分厨师每月百分比考核评分表餐饮部服务员考核表餐饮部保管品考核表洗碗工考核表考核人：被考核人：成绩：日期：二、客房部（一）公区主管的考核制度（二）公共区域服务员考核制度（三）洗衣房领班的考核制度（四）洗衣房服务员考核制度（五）客房楼层主管、领班考核制度（六）楼层服务员考核制度三、、康乐中心考核表（一）康乐中心领班考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：（二）康乐中心服务员考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：四、工程部各岗位考核表（一）工程部管理人员考核表（分部经理、主管、领班）考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：（二）工程部维修工考核表考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：（三）工程部运行工考核表考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：五、保卫部考核表（一）保卫部主管领班考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：（二）保卫部保安员考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：六、营运部考核制度（一）前厅部考核标准1、前厅部考核标准及方法（1）前台考核标准①综合评分前厅部的综合评分，要做到公平、公正和公开。

首先每月底由大堂副理进行综合评估，评分标准分为员工本人在工作中的服务态度、行为规范、服务规范、班组培训。

②大堂副理综合评分完成后，将分数下发给班组长，班组长根据本人本月内的工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务的完成率，再次进行评估。

③到每季度最后一个月月底，由本人根据本季度的个人工作表现等各方面对自己做评估。

④三次评估完毕后，由大堂副理算出最终得分，这个分数就做为本人本季度的最终得分。

如本季度该员工有两次以上工作出错或有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”。

餐饮服务员绩效考核表

餐饮服务员绩效考核表员工编号：______ 日期：______员工姓名：______ 职位：______考核项目：1. 工作态度和服务质量（满分：10分）- 表情、姿势和仪态是否专业得体？（5分）- 对客户的态度友好、热情，并能主动解答客户问题？（5分）2. 工作效率和业务素质（满分：20分）- 服务速度是否迅速、准确？（5分）- 是否具备一定的产品知识并能熟练介绍和推荐？（5分）- 是否能熟练操作POS机、点餐系统，完成结账等工作？（5分）- 是否能熟练掌握餐厅布局，熟悉餐桌摆设，并能合理安排座位？（5分）3. 团队合作和沟通能力（满分：15分）- 是否能与同事配合默契，共同完成工作任务？（5分）- 是否能与厨房、后勤等部门保持良好的沟通协作，并及时反馈客户需求？（5分） - 是否能积极参与团队分享会议，提出问题和建议？（5分）4. 抗压能力和解决问题能力（满分：15分）- 在高峰期或特殊情况下，是否能保持冷静，并能妥善处理客户投诉和纠纷？（5分） - 是否能快速反应并适应突发事件或突发需求？（5分）- 是否能主动寻找问题解决方案，并能及时解决和反馈？（5分）总分：______（满分：60分）评语：______________________________________________________________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________。

餐饮业绩效考核表(店长、前厅领班、吧台、厨师长、后厨、服务员、收银员、库管、后勤)

店长绩效评估指标量表日期：被考核人姓名职位店长部门考核人姓名职位部门总经办序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1 销售计划完成率40工作计划完成率100%，每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。

财务2 成本率控制率（含送的水果）202.1、考核期内严格控制好销售成本，成本率控制：厨房在44%以内，每超过1%-2分。

(活动期间50%）。

2.2、物料进出严格手续制度，规范正确操作流程，违规一次-1分。

财务3 市场调研 5 考核期内熟悉同行市场行情，了解消费者需求，及时反馈顾客需求信息，每月底上交分析报告。

未完成为0分。

直接上级4 员工管理10 4.1员工无违纪违规，确保各项工作按时间节点完成，违规一次/人，-1分。

4.2做好用人、育人工作，因缺员影响工作，直系下属每发生一次/人-2分，其他员工每发生一次/人-0.5分。

直接上级5 服务达标率客户满意度10各部门的服务达标率，客户满意率在95%以上（含95%），每低于1%-1分。

直接上级6 月工作完成率 5 月工作计划完成率100%，每低于1%-1分。

直接上级7 5S管理：整理、整顿、清扫、清洁、保养10每月卫生考核80分以上（含80分）为合格，每次考核不合格一次-1分。

直接上级本月重点考评1、2、3、合计得分考评意见：激励分加分事项10 总计得分被考核人考核人经理确认签字：日期：签字：日期：签字：日期：服务员绩效评估指标量表日期：被考核人姓名职位服务员部门考核人姓名职位部门序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1 劳动纪律10 每天不迟到、不早退、认真详细完成交接班工作任务。

能遵守请假条制度和各种公司规章制度，违反一次-2分。

考勤2 新产品推销10 每月推销点单率达标的情况下，新品推销排名第一名为满分，中间为5分，最后一名为0分。

直接上级3 销售额完成率40工作计划完成率100%，每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。

餐饮各岗位绩效考核表Word版

6
2、站态行姿
3
3、劳动纪律
3
4、工作态度
6
5、言谈语态
3
业务技能
1、严格遵守唱收唱付的原则
12
2、收银账目清晰，无误差
12
3、快速、准确地收银
10
4、收银台钱物保管正规
8
5、业务熟练，人品正直
8
6、设备保养得当，卫生合格
6
团体协作
1、尊重领导
4
2、团结同事
4
3、集体活动参加情况
4
其他
1、培训参加情况
8
4、按要求程序收台
10
5、送餐按时收回餐具
8
6、无工作失误
6
团体协作
1、尊重领导
4
2、团结同事
4
3、集体活动参加情况
4
其他
1、培训参加情况
2
2、评先进及受表扬情况
2
得分小计
100
分数统计
加权得分
权重比重
100%
20%
50%
30%
权重总分
100
绩效组评价
餐饮总监
人力资源部
副总经理
年月日
工程部绩效考核表
12
3、清洁工具的保养和使用
10
4、所辖区域的卫生跟踪
8
5、消耗品的合理控制
8
6、与各部门配合良好
6
团体协作
1、尊重领导
4
2、团结同事
4
3、集体活动参加情况
4
其他
1、培训参加情况
2
2、评先进及受表扬情况
2
得分小计
100
分数统计
加权得分

餐饮员工工作绩效考核表

餐饮员工工作绩效考核表
考核目的
该绩效考核表旨在评估餐饮员工的工作表现，帮助管理层对员工的绩效进行全面的评估，并据此做出相应的激励或改进措施。

员工信息
考核指标
考核结果和反馈
根据以上评价标准，员工的自评分和主管的评分将综合计算得
出最终的绩效评分。

根据绩效评分，将采取相应的奖励或改进措施，并向员工提供相应的绩效反馈。

根据员工的绩效结果和反馈，可以
制定个人发展计划，帮助员工提升工作能力和职业发展。

签字
以上是餐饮员工工作绩效考核表的示例。

根据实际情况，可以根据需求进行调整和修改，以适应不同部门和岗位的考核要求。

餐饮服务员工绩效考核表

餐饮服务员工绩效考核表
考核员工信息
- 姓名：
- 职位：
- 部门：
- 考核期间：
考核指标及评分
考核指标解析
1. 服务质量
- 准时上岗，仪容整洁
- 主动热情地接待客人
- 温和礼貌地处理客人投诉
- 准确、及时地提供菜单和推荐菜品
2. 工作效率
- 快速、准确地完成点餐和服务
- 有效利用时间，提高工作效率
- 高效处理客人结账和找零
3. 团队合作
- 积极配合同事完成任务
- 相互协作，互相帮助
- 遵守团队规定和管理安排
4. 沟通能力
- 能够清晰、准确地传递信息
- 善于倾听客人需求并进行恰当回应- 能够与同事和上级有效沟通
5. 专业知识
- 具备菜单知识，能够向客人提供相关信息
- 运用专业知识提供菜品推荐
- 熟知餐厅流程和规定
绩效评分标准
- 优秀：90-100
- 良好：75-89
- 一般：60-74
- 不达标：0-59
总结
根据以上考核指标和评分标准，对员工的绩效进行全面评估。

请考核人员根据实际表现及时填写评分，以便准确反映员工的绩效水平。

评分结束后，总结各指标得分，对结果进行分析和反馈，以便员工能够了解自己在工作中的表现，并提供改进的机会。

注意：本考核表仅供参考，实际考核应结合餐饮业务及公司具体情况进行调整。

餐饮业员工绩效考核表-

6
道德品质
工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务员工，虚心接受员工意见和建议；
因服务态度差同时被3人以上投诉的，每次扣2 分
6
未经批准，不得带公司物品出厂
视作盗窃处理，按公司规定扣减
发生5人（含）以上集体食物中毒事件，本月考核为0分，同时追究法律责任。 7 特殊事件
因个人操作不当，发生（失火/爆炸等）较为严重安全事故，当月考核为0分，并追究其法律责任
xx有限公司绩效考核表
部门名称：
被考核人：林翠开考核人：
分类
序号
考核指标
指标释义
职业 1 工作能力是否能熟练处理各项日常工作等
行为 2 工作态度是否有脱岗，做与工作无关的事情等绩效指标 3 工作服从是否对上级合理的工作安排埋怨或推诿
BPI 4 工作协同团队的配合的意识与能力，是否不配合
3
操作间卫生不干净，检查一次扣1分/人/次；做到每餐一打扫，每天一清洗，每月三次大扫除。被公司领导投诉的，加倍扣分；被政府相关部 6
门开出整改单责令整改的，每项扣2分
每餐每种食物留样120克以上，留样时间48小时，标识清楚样品时间、名称，并记录到（餐饮服务留样记录表）
未按要求留样及填写留样记录表，检查发现一次扣1分
格防止污染，保证符合卫生标准
扣3分/人/次；被公司领导投诉的，加倍扣分
1
食品制作按当日菜单对生菜进行清洗、切削处理，并检查菜的因工作不到位，员工投诉食物变质或有异物的
工作协助质量，确保食物安全
扣3分/人/次；被公司领导投诉的，加倍扣分
协助厨师进行食材准备；负责厨师休息或请假不在工作岗位上时的工作
不协助厨师食材准备，影响食物加工的，每次

绩效考核表(餐厅服务员)

考核
序号
行为指标
权重
指标说明
考核评分
自评
上级
结果
１
主动性
２5%
1级：等候指示
2级：询问有何工作可给分配
３级:提出建议,然后再作有关行动
4级:行动,但例外情况下征求意见
5级：单独行动，定时汇报结果
1级5分
2级10分
3级１5分
４级20分
5级25分
２
人际关系
2５%
１级:接受邀请,维持正常工作关系
2级：建立融洽关系讨论非工作事例
３级:社会交往普遍发生
4级:成为密友并能正当拓展业务
5级:亲和力强,感染不同层次社会伙伴成为战略合作方
１级５分
２级1０分
3级15分
4级20分
5级２5分
3
承担责任
2５％
１级:承认结果，而不是强调愿望
2级:承担责任,不推卸,不指责
3级:着手解决问题,减少业务流程
4级：举一反三,改进业务流程
５级：做事有预见,有防误设计
考核平均分数
８5分以上1０分
70分以上5分
７0分以下０分
3
食品质量
１0%
防止不合标准的菜肴和饮品上台
食品质量保证率1０0%,
无顾客投诉10分;
每月１起投诉5分；
每月１起以上投诉0分
４
服务质量
35％
帮助客人服务,做到主动、微笑、快捷、周到.主动解决就餐过程中的各类问题;及时向前厅经理反映客人的问题和投诉
餐厅服务员考核评分表(月度)
考核期间：年月
姓名
岗位
业绩考核
序号
考核项目
权重
指标要求

餐饮部2022年半年度员工绩效考核表

餐饮部
单位：考核人及岗位：被考核人及岗位:
考评期工作计划（任务）完成情况（90分）考核项目 Nhomakorabea分值
工作计划
实际完成情况
差异说明
员工自
评分
考核人
评分
经营指标
20
1、完成半年度指标XXXX万元，G0P全年完成XX万（占比20%）
2、完成酒店半年度指标XXXX万元（占比20%）
3、完成酒店半年度餐厅指标XXX万元（占比40%）
6、乐意接受额外的任务和必要的加班，有超时奉献精神（占比20席）
7、有团队协作精神，能够与同事和协作部门一起有效地工作（占比10%）
质检、培
训工作
10
1、积极参加部门培训，不低于6次（占比30冬）
2、部门质检检查无严重违纪现象，责令整改不超过2次（占比40%）
3、积极参加全酒店培训，不得无故缺席（占比30%）
行为指标（10分）
考核项目
分值
考核内容与评分说明
单项指标分为2. 5分或0分需要提供案例佐以
说明
员工自
ιτ∙
考核人
评分
计划及执
行能力
2.5
分
详见行为能力指标评分说明
主动性
2.5
分
责任意识
2.5
分
学习创新
意识
2.5
分
小计
0
0
加权总得分
加减分项
描述
考核人评分
（总加分不超5
分，减分无下限）
加分
项
加分
项
减分
员工满意
度
10
1、尽量做到每天饭菜花色不同（占比50Q
2、对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理。（占比50%）

店长(餐饮)绩效考核表

加权合计
总分
总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %=
考核人
签字：
年月日
精品文档word文档可以编辑！谢谢下载！
4级：以工作质量为守则，上级是否在场并不重要
5级：认知工作，甘心情愿工作，超出上级期望
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
2
人际关系
25%
1级：维持正常工作关系
2级：建立关系可以讨论非工作事例
3级：与员工交往融洽没有冲突发生
4级：成为朋友并能正当开展业务
5级：亲和力强，为企业引进人才
1级5分
1级：不违反财务制度、维护促销政策。不因自身利益而破坏财务规范
2级：没有任何财务问题，并主动接受监督
3级：根据公司要求按时上交各种财务数据及报表（准确度100%）
4级：主动节省费用，并不影响工作质量
5级：以身作则，光明磊落，对其它成员产生影响力与威慑力
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
店长（餐饮）考核评分表
考核期间：年月
姓名
岗位
任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分自评上级来自结果1流水业绩
30%
完成每月业绩任务（按上年度指标）万
达成业绩目标30分
达成90%以上20分
达成80%以上10分
不足80%为0分
2
前厅服务满意度
15%
前厅服务礼仪、服务流程等满意度达到95%以上
达到目标15分
无投诉10分，投诉一次扣5分
7
员工培训与人才培养
10%

餐饮部员工绩效考核表

餐饮部员工工作绩效考核表考核办法：(满分100分)
一、日常考核占20%。

1、内容主要包括考核期内工作中的口头提醒与奖罚，每次口头提醒扣5分，每张奖励单根据金额不同视情况加10—20分；每张处罚单根据处罚金额不同视情况扣除10—20分。

2、考核形式以日常工作记录为依据，将记录进行统计整理，评出考核成绩。

二、培训考核占20%。

1、内容主要包括考核期内每次的培训成绩。

2、考核形式以培训试卷为依据，将成绩进行统计整理，评出考核成绩。

三、绩效考核占60%。

1、内容：主要以餐饮部“员工日常工作检查表”、“员工工作绩效考核表”为主。

2、考核形式采用员工自评，同事互评及领班、主管、经理考评的方法，一月一评。

说明：A4纸尺寸大小
一本100张，打印20本。