生鲜采购供应链管理课件
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《供应链与采购 》课件
![《供应链与采购 》课件](https://img.taocdn.com/s3/m/31f15949f02d2af90242a8956bec0975f465a406.png)
某公司供应商合作案例
总结词:战略合作
VS
详细描述:某公司与主要供应商建立 了长期战略合作关系,通过签订长期 合同、共同研发、资源共享等方式, 实现了供应链的深度整合和协同,提 高了整体竞争力。同时,该公司还注 重与供应商的沟通与协作,及时解决 合作中的问题,确保供应链的稳定和 高效运作。
THANKS
供应链的类型与特点
总结词
分析不同类型供应链的特点和适用场景
详细描述
根据不同的分类标准,供应链可以分为多种类型,如按功能可分为实物流、信息流和资金流;按主体 可分为内部供应链和外部供应链;按范围可分为全球供应链和区域供应链等。不同类型的供应链具有 不同的特点和应用场景,企业应根据自身需求和市场环境选择合适的供应链模式。
、交付期导向等。
采购流程
包括需求分析、供应商选择、报价与 谈判、签订合同、订单下达、验收入 库等步骤。
注意事项
在采购过程中,需注意合规性、透明 度、竞争性等问题,确保采购活动的 合法性和公正性。
供应商选择与关系管理
总结词
分析供应商选择的标准、方法及供应商关系管理 的要点
供应商选择方法
如综合评价法、招标法、谈判法等。
供应商多元化
详细描述
为了降低供应风险,应与多个供应商合作,实现供应商多 元化。同时,应定期对供应商进行评价和筛选,确保供应 商的质量和可靠性。
总结词
信息共享与沟通
详细描述
加强与供应商之间的信息共享与沟通,提高供应链的透明 度。通过实时掌握供应商的生产情况、库存状况等信息, 更好地协调供需关系。
06
03
降低库存成本
通过供应链管理,加强与供应商 的合作关系,实现信息共享和协 同发展。
干货▏详细梳理采购与供应链管理(PPT)2024新版
![干货▏详细梳理采购与供应链管理(PPT)2024新版](https://img.taocdn.com/s3/m/ae1582cdb8d528ea81c758f5f61fb7360b4c2bf6.png)
供应链定义
供应链是围绕核心企业,通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原材料开始,制成 中间产品以及最终产品,最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分 销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。
采购与供应链关系
采购是供应链管理的重要组成部分,供应链管理的思想和方法对采购管理有着重要的影响 。
风险识别
通过市场调研、供应商评估、历史数据分析等手段,识别 采购与供应链中潜在的风险点,如供应商不稳定、价格波 动、交货延迟等。
风险评估
对识别出的风险点进行量化和定性评估,确定风险发生的 概率和影响程度,为后续的风险应对措施提供依据。
预警机制建立
建立风险预警系统,实时监控采购与供应链中的关键指标 ,如供应商绩效、库存水平、订单执行情况等,及时发现 潜在风险并触发预警。
采购与供应链管理重要性
提高企业竞争力
加强供应商合作
通过优化采购和供应链管理,企业可 以降低采购成本、提高采购效率,从 而增强市场竞争力。
良好的采购和供应链管理可以促进企 业与供应商之间的合作,建立长期稳 定的合作关系,确保供应的稳定性。
保障生产顺利进行
采购和供应链管理的优化可以确保企 业及时获得所需物资和服务,保障生 产的顺利进行。
成本和预算
可靠性和安全性
综合考虑各种运输方式的成本,包括运费 、保险费、关税等,以及企业的预算,选 择最经济的运输方式。
选择有良好信誉和丰富经验的运输公司, 确保货物在运输过程中的安全和可靠性。
物流成本控制方法探讨
01
02
03
04
优化运输路线
通过合理规划运输路线,减少 迂回运输和重复运输,降低运
输成本。
制定评估标准
供应链是围绕核心企业,通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原材料开始,制成 中间产品以及最终产品,最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分 销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。
采购与供应链关系
采购是供应链管理的重要组成部分,供应链管理的思想和方法对采购管理有着重要的影响 。
风险识别
通过市场调研、供应商评估、历史数据分析等手段,识别 采购与供应链中潜在的风险点,如供应商不稳定、价格波 动、交货延迟等。
风险评估
对识别出的风险点进行量化和定性评估,确定风险发生的 概率和影响程度,为后续的风险应对措施提供依据。
预警机制建立
建立风险预警系统,实时监控采购与供应链中的关键指标 ,如供应商绩效、库存水平、订单执行情况等,及时发现 潜在风险并触发预警。
采购与供应链管理重要性
提高企业竞争力
加强供应商合作
通过优化采购和供应链管理,企业可 以降低采购成本、提高采购效率,从 而增强市场竞争力。
良好的采购和供应链管理可以促进企 业与供应商之间的合作,建立长期稳 定的合作关系,确保供应的稳定性。
保障生产顺利进行
采购和供应链管理的优化可以确保企 业及时获得所需物资和服务,保障生 产的顺利进行。
成本和预算
可靠性和安全性
综合考虑各种运输方式的成本,包括运费 、保险费、关税等,以及企业的预算,选 择最经济的运输方式。
选择有良好信誉和丰富经验的运输公司, 确保货物在运输过程中的安全和可靠性。
物流成本控制方法探讨
01
02
03
04
优化运输路线
通过合理规划运输路线,减少 迂回运输和重复运输,降低运
输成本。
制定评估标准
《供应链管理》PPT课件
![《供应链管理》PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/75fa744f91c69ec3d5bbfd0a79563c1ec5dad7c3.png)
生产计划调整策略
根据实际需求波动、产能变化等因素,灵活调 整生产计划,如加班、外包、调整生产顺序等。
物流网络规划与优化方法
物流网络规划的基本内容
确定物流中心、仓库、配送中心等节点的位置和数量,以及节点 间的运输方式和路线。
物流网络优化方法
运用线性规划、整数规划等数学方法,以及启发式算法、仿真技术 等,对物流网络进行优化,降低成本、提高效率。
中级阶段
引入采购、生产等更多环节,形成较为完整的供应 链概念。
初级阶段
以物流管理为主,强调运输、仓储等单一环节的管 理。
高级阶段
强调供应链各环节的协同和集成,实现供应链整体 优化。
供应链结构与组成要素
供应链结构
物流
包括供应商、制造商、分销商、零售商和最 终客户等节点,形成一条从原材料供应到产 品消费的完整链条。
案例分析
介绍不同类型的物流网络规划案例,如区域物流网络规划、全球物 流网络规划等。
运输方式选择及成本控制
运输方式的选择 根据货物特性、运输距离、时间要求等因素,选择合适的 运输方式,如公路运输、铁路运输、水路运输和航空运输。
运输成本控制 通过合理选择运输方式、提高装载率、减少中转环节等措 施,降低运输成本。同时,运用先进的物流技术和信息系 统,提高运输效率和管理水平。
方面进行评估。
供应链设计策略与方法
供应链网络设计
包括设施选址、运输路线规划、库存管理等方 面的设计。
供应链流程设计
优化采购、生产、物流等流程,提高运作效率。
供应链信息系统设计
建立高效的信息系统,实现供应链信息的实时共享和协同。
合作伙伴选择与评估
合作伙伴选择标准
制定选择标准,如价格、质量、交货期、服务能力等。
根据实际需求波动、产能变化等因素,灵活调 整生产计划,如加班、外包、调整生产顺序等。
物流网络规划与优化方法
物流网络规划的基本内容
确定物流中心、仓库、配送中心等节点的位置和数量,以及节点 间的运输方式和路线。
物流网络优化方法
运用线性规划、整数规划等数学方法,以及启发式算法、仿真技术 等,对物流网络进行优化,降低成本、提高效率。
中级阶段
引入采购、生产等更多环节,形成较为完整的供应 链概念。
初级阶段
以物流管理为主,强调运输、仓储等单一环节的管 理。
高级阶段
强调供应链各环节的协同和集成,实现供应链整体 优化。
供应链结构与组成要素
供应链结构
物流
包括供应商、制造商、分销商、零售商和最 终客户等节点,形成一条从原材料供应到产 品消费的完整链条。
案例分析
介绍不同类型的物流网络规划案例,如区域物流网络规划、全球物 流网络规划等。
运输方式选择及成本控制
运输方式的选择 根据货物特性、运输距离、时间要求等因素,选择合适的 运输方式,如公路运输、铁路运输、水路运输和航空运输。
运输成本控制 通过合理选择运输方式、提高装载率、减少中转环节等措 施,降低运输成本。同时,运用先进的物流技术和信息系 统,提高运输效率和管理水平。
方面进行评估。
供应链设计策略与方法
供应链网络设计
包括设施选址、运输路线规划、库存管理等方 面的设计。
供应链流程设计
优化采购、生产、物流等流程,提高运作效率。
供应链信息系统设计
建立高效的信息系统,实现供应链信息的实时共享和协同。
合作伙伴选择与评估
合作伙伴选择标准
制定选择标准,如价格、质量、交货期、服务能力等。
生鲜采购流程和收货标准 幻灯片ppt课件
![生鲜采购流程和收货标准 幻灯片ppt课件](https://img.taocdn.com/s3/m/6c519a6f804d2b160b4ec0ac.png)
-
防损标准 净菜类扣 除盒重散 菜扣除箱 重,叶菜 类散菜扣 重2%
备 注
叶菜 类
叶菜类是以叶 片和肥嫩的叶 柄为食用的蔬 菜
花菜 类
花菜类是以幼 嫩花器或花枝 作为食用的蔬 菜
净菜类扣 除重散类 扣除箱重
果菜 类
果菜类是以果 实和幼嫩种子 作为食用的蔬 菜
净菜类扣 除盒重, 散菜扣除 箱重。
9
2019
2019 2
生鲜的采购进货流程
1、采购订单的汇总等准备工作 A、采购出发前必须收集各门店生鲜主管审核确定的当天订单,并汇总成一总表,有 各店每种待进商品的进货数量和总计数量。 B、出发前必须准备相关货款、进货道具、包括磅秤、各种筐子与篓子及卡板等,并 装车。 C、在车上了解订单的基本情况,对总订量和相关重点商品的订量做到心中有数。 D、电话告知某些特特殊商品的供货商明天的订量,向市场相关人员了解当天的市场 基本情况。
2019
-
3
生鲜的采购进货流程
2、到达市场后的采购流程: A、采购一般由2人同行,原则上一人负责谈价和下订单,一人负责付款和收集进货单 据。 B、采购到达市场后先要对整个市场进行全面巡视一遍,了解当天市场商品的基本情 况,确定当天本市场的畅销和滞销品。 C、原则是先对畅销商品、量大商品、特价商品下订单,再对正常商品下订单,在所 有商品采购好后,必须核实门店订单,确保无漏采商品,最后再次巡视市场,多了解 商品行情的变化情况,和市场的新品情况和菜农的供货情况,发现价格下降幅度较大, 质量又很好的商品可以根据情况临时增加采购进行第二天的特价推介。 D、最后2人一起根据相关的订单,按一定路线进行装车,装好车后及时返程。 注意事项:生鲜商品以质量为先,同时要货比三家,切忌总在同一家采货,多问多看 多闻多比多换。采购人员必须熟悉相关商品的品质、性能、及优劣划分。了解相关商 品的到货时间和价格变化规律,才能确保采购到质优价美的商品。
防损标准 净菜类扣 除盒重散 菜扣除箱 重,叶菜 类散菜扣 重2%
备 注
叶菜 类
叶菜类是以叶 片和肥嫩的叶 柄为食用的蔬 菜
花菜 类
花菜类是以幼 嫩花器或花枝 作为食用的蔬 菜
净菜类扣 除重散类 扣除箱重
果菜 类
果菜类是以果 实和幼嫩种子 作为食用的蔬 菜
净菜类扣 除盒重, 散菜扣除 箱重。
9
2019
2019 2
生鲜的采购进货流程
1、采购订单的汇总等准备工作 A、采购出发前必须收集各门店生鲜主管审核确定的当天订单,并汇总成一总表,有 各店每种待进商品的进货数量和总计数量。 B、出发前必须准备相关货款、进货道具、包括磅秤、各种筐子与篓子及卡板等,并 装车。 C、在车上了解订单的基本情况,对总订量和相关重点商品的订量做到心中有数。 D、电话告知某些特特殊商品的供货商明天的订量,向市场相关人员了解当天的市场 基本情况。
2019
-
3
生鲜的采购进货流程
2、到达市场后的采购流程: A、采购一般由2人同行,原则上一人负责谈价和下订单,一人负责付款和收集进货单 据。 B、采购到达市场后先要对整个市场进行全面巡视一遍,了解当天市场商品的基本情 况,确定当天本市场的畅销和滞销品。 C、原则是先对畅销商品、量大商品、特价商品下订单,再对正常商品下订单,在所 有商品采购好后,必须核实门店订单,确保无漏采商品,最后再次巡视市场,多了解 商品行情的变化情况,和市场的新品情况和菜农的供货情况,发现价格下降幅度较大, 质量又很好的商品可以根据情况临时增加采购进行第二天的特价推介。 D、最后2人一起根据相关的订单,按一定路线进行装车,装好车后及时返程。 注意事项:生鲜商品以质量为先,同时要货比三家,切忌总在同一家采货,多问多看 多闻多比多换。采购人员必须熟悉相关商品的品质、性能、及优劣划分。了解相关商 品的到货时间和价格变化规律,才能确保采购到质优价美的商品。
2024版全新采购与供应链管理ppt课件
![2024版全新采购与供应链管理ppt课件](https://img.taocdn.com/s3/m/551bff7c66ec102de2bd960590c69ec3d5bbdbc0.png)
供应链安全与风险管理
供应链安全和风险管理将成为重要议题,企业需要建立完善的风险管 理体系和应对机制。
绿色与可持续发展
环保和可持续发展理念将更加深入人心,企业需要关注环保和社会责 任,推动绿色采购和可持续供应链管理。
6
CHAPTER 02
供应商选择与评估
2024/1/24
7
供应商市场调查与分析
了解市场供需情况
2024/1/24
定量订货法
当库存量下降到预定的最 低库存数量时,按规定数 量进行订货补充。
定期订货法
按预先确定的订货间隔期 间进行订货补充库存。
16
安全库存设置与调整
2024/1/24
安全库存量的计算
根据历史数据、需求波动等因素,合理计算安全库存量。
安全库存的调整
根据市场变化、需求预测等因素,适时调整安全库存量。
实施采购计划,包括供应商选择、 价格谈判、合同签订等步骤
监控采购计划的执行情况,及时 调整采购策略或计划,确保采购
活动的顺利进行
2024/1/24
14
CHAPTER 04
库存管理与优化
2024/1/24
15
库存控制方法及原理
ABC分类法
根据物品的价值和重要性 进行分类,针对不同类别 采取不同的库存控制策略。
续性。
5
提升竞争力
通过采购和供应链管理 的优化和创新,提升企 业的市场竞争力和盈利
能力。
2024年市场趋势与挑战
2024/1/24
数字化与智能化
随着人工智能、大数据等技术的发展,采购和供应链管理将更加数字 化和智能化,企业需要适应这一趋势并不断提升自身能力。
全球化与多元化
全球化和多元化趋势将继续深入发展,企业需要拓展国际视野,加强 跨文化沟通和协作能力。
供应链安全和风险管理将成为重要议题,企业需要建立完善的风险管 理体系和应对机制。
绿色与可持续发展
环保和可持续发展理念将更加深入人心,企业需要关注环保和社会责 任,推动绿色采购和可持续供应链管理。
6
CHAPTER 02
供应商选择与评估
2024/1/24
7
供应商市场调查与分析
了解市场供需情况
2024/1/24
定量订货法
当库存量下降到预定的最 低库存数量时,按规定数 量进行订货补充。
定期订货法
按预先确定的订货间隔期 间进行订货补充库存。
16
安全库存设置与调整
2024/1/24
安全库存量的计算
根据历史数据、需求波动等因素,合理计算安全库存量。
安全库存的调整
根据市场变化、需求预测等因素,适时调整安全库存量。
实施采购计划,包括供应商选择、 价格谈判、合同签订等步骤
监控采购计划的执行情况,及时 调整采购策略或计划,确保采购
活动的顺利进行
2024/1/24
14
CHAPTER 04
库存管理与优化
2024/1/24
15
库存控制方法及原理
ABC分类法
根据物品的价值和重要性 进行分类,针对不同类别 采取不同的库存控制策略。
续性。
5
提升竞争力
通过采购和供应链管理 的优化和创新,提升企 业的市场竞争力和盈利
能力。
2024年市场趋势与挑战
2024/1/24
数字化与智能化
随着人工智能、大数据等技术的发展,采购和供应链管理将更加数字 化和智能化,企业需要适应这一趋势并不断提升自身能力。
全球化与多元化
全球化和多元化趋势将继续深入发展,企业需要拓展国际视野,加强 跨文化沟通和协作能力。
生鲜商品采购管理.ppt
![生鲜商品采购管理.ppt](https://img.taocdn.com/s3/m/fb903325cc22bcd127ff0c21.png)
生鲜商品定义及发展趋势
生鲜商品定义及发展趋势
超市生鲜就是初级,冷链运输和销售及非标准加工农产品商品。
畜产
水产
果蔬 日配
熟食
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
生鲜商品定义及发展趋势
• 由于生鲜商品标准化的不断提升,确定生 鲜商品定义,对于生鲜商品的开发和引进 十分重要,防止部分商品利用生鲜商品的 定价进行销售影响超市整体毛利。
大纲
5 生鲜商品的采购特征 6 提升生鲜商品经营毛利率 7 建立适应新常态下的供应链体系
8 超市生鲜与电商生鲜的经营分析
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
生鲜商品定义 及发展趋势
中国连锁经营协会
日配
China Chain Store & Franchise Association
生鲜经营在超市经营中的意义
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
生鲜经营在超市经营中的意义
品牌商品:低竞争力
配送厂家 负责
库存厂家 负责
问题?
促销人员 厂家负责
价格厂家 负责
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
生鲜商品采购管理
中国连锁经营协会
China Chain Store & Franchise Association
大纲
1 生鲜商品定义及发展趋势 2 超市生鲜经营发展过程 3 生鲜经营在超市经营中的意义
《采购及供应链管理》PPT课件干货学习
![《采购及供应链管理》PPT课件干货学习](https://img.taocdn.com/s3/m/149bfecb70fe910ef12d2af90242a8956aecaa6c.png)
03
协同概念
指供应链中各节点企业为 了提高供应链的整体竞争 力而进行的彼此协调和相 互支持。
协同层次
包括战略层协同、战术层 协同和操作层协同。
整合策略
包括信息整合、资源整合 、组织整合和流程整合。
供应链风险识别与防范
风险识别
包括环境风险、市场风险、技术风险、生产风险、财务风险和人事风险等。
风险防范措施
效率、降低招标成本。
供应商协同模式
企业与供应商之间通过电子商务 平台实现信息共享和协同工作,
提高采购效率和响应速度。
电子商务环境下的供应链整合策略
信息整合策略
通过电子商务平台实现供应链上各环节的信息共享和透明化,提 高决策效率和准确性。
物流整合策略
利用电子商务平台对物流资源进行整合和优化配置,提高物流效 率和降低成本。
组建谈判团队
选择具备专业知识和谈判技巧的 团队成员,并进行充分的培训和 准备。
谈判策略与技巧运用
灵活运用谈判技巧
掌握并灵活运用各种谈判技巧 ,如给出合理的解释和说明、 巧妙地转移话题、适时保持沉
默等。
把握谈判节奏
控制谈判的进程和节奏,避免 过快或过慢地达成协议,确保 双方充分沟通和理解。
善于倾听ห้องสมุดไป่ตู้表达
Chapter
采购谈判准备工作
了解市场和供应商
收集市场信息,分析供应商的产 品质量、价格、交货期等,为谈 判做好准备。
制定谈判策略
根据采购需求和市场状况,制定 相应的谈判策略,如采用竞争性 谈判、单一来源谈判等。
01 02 03 04
明确采购需求
清晰定义采购物品或服务的规格 、质量、数量、价格等要求,以 便在谈判中准确传达给供应商。
生鲜产品供应链ppt
![生鲜产品供应链ppt](https://img.taocdn.com/s3/m/73ebd586763231126edb11b6.png)
超市返点+ 服务费
京东到家、多点
行业介绍
中国生鲜配送方式
• 目前国内有三种冷链配送方式,占比最大的是第一种 • 相比国外的冷链配送,中国冷链配送还不够完善,也非真正的全程冷链,容 易造成生鲜的损耗高的问题,用户体验差,冷链配送未来拥有较大完善空间
• 相对较经济实惠,
能达到冷却作用 • 回收不方便,不 环保
采购与销 售价差
中粮我买网、天天果 园、本来生活、优菜 网、优果网、易果生 鲜、顺丰优选
线下超市电 商网
依托门店辐射,发 农产品及生鲜食 自行配送,客户自提,采购价与
展线上服务—依托 品类
以自己的门店辐射为 零售价的
体系优势
主
价差
飞牛网(大润发)、 e万家(华润)、1号 店(沃尔玛)
产地直供/产 所售食品由自己农 水果、蔬菜及附 第三方物流
生鲜产品供应链
-
1 行业介绍
目
录
2 痛点
3 典型企业
-
行业介绍
-
行业介绍
网民规模持续扩大为生鲜电商发展奠定基础
✓ 近年来,国内互联网普及率逐渐提升,主要表现为网民和移动网民持续增长,且 网民渗透率也在持续升高。
-
行业介绍
移动互联网及大数据处理为生鲜电商提供技术支持
✓ 移动互联网技术使各电商企业和社区电商的服务更加高效,大数据技术可以帮助企 业更加准确地了解用户需求,提供服务质量。
生鲜冷库
-
普通仓库
典型企业
2.顺丰优选
➢ 顺丰优选为顺丰速运旗下全球美食网购商城 2012年5月31日正式上线
➢ 秉承顺丰速运的服务理念和物流优势 ➢ 强调食品安全与优良品质 ➢ 为用户提供便捷和舒适的网购体验 ➢ 涵盖9大品类,进口食品SKU占比70%以上 ➢ 生鲜食品是顺丰优选重点和优势品类 水果、蔬菜、冷冻肉、鱼、低温奶制品等
生鲜产品供应链PPT课件
![生鲜产品供应链PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/72173fec0c22590102029d42.png)
仓 配
干 售
小时直达
冷藏、冷冻、常温商品包装 配送方式 已开通48个冷链配送城市
线上:顺丰优选(网站+企业定时配+家庭宅配) 线下:顺丰嘿客(宣传展示+下单+配送/自提)
典型企业
顺丰优选的传统B2C模式
优选优质安全的农产品,经过生鲜周转仓库,全程冷链配送到网购客户。
采购环节:顺丰优选专业的农产品采销团队,优选进口、有机生鲜产品、地理标志农产品 等优质产品。 品控环节:农产品原产地食品安全审核,生鲜产品收货标准ID卡。 销售环节:顺丰优选强大的专业市场和网站营销团队。 仓储环节:分不同温度、湿度区域的生鲜储存条件,先进的WMS系统,智能管控保鲜周期, 采用适合生鲜产品的包装。 配送环节:生鲜冷链配送。
电商受到追捧。 随着人们生活节 奏加快和工作压
生鲜电商由于带
“电”,略显高 大上或不接地气。 随着竞争加剧及 消费者增多,未 来的生鲜电商必 将回归零售的本 质,低毛利,品 种多,快节奏消
进口生鲜越来越便利
和便宜,未来国家每 年将开放10-20品类 准入中国市场,消费 者可以买到更多曾经
电商发展的最重要
品种名称,甚至种植
监管情况等,成为种 植期监管情况等,成 为消费者心目中食品 安全和品质的强力背
目前国内的生 鲜电商主要聚 集一线城市, 有些还仅集中 在一两个城市。 未来生鲜电商 也将像传统电 商那样进行渠 道下沉,进入 2-3线城市, 这对生鲜电商 的仓储和配送 是非常大的挑 战
鲜电商致胜的必
做功课,谁在整
行业介绍
中国生鲜配送方式
• 目前国内有三种冷链配送方式,占比最大的是第一种 • 相比国外的冷链配送,中国冷链配送还不够完善,也非真正的全程冷链, 容 易造成生鲜的损耗高的问题,用户体验差,冷链配送未来拥有较大完善 空间
5-12.2 生鲜农产品供应链管理
![5-12.2 生鲜农产品供应链管理](https://img.taocdn.com/s3/m/935a57d825c52cc58bd6bedc.png)
从源头规范农户行为 创建并完善冷链物流渠道 实施供应商管理库存 建立基于物联网技术的生鲜农产品质量追溯体系
4. 电子商务平台进行生鲜农产品供应链集成策略
第一,建立与上游供应商的 稳定合作关系
➢ 资金、技术、信息、质量等方指导 ➢ 对利益进行合理的分配 ➢ 培养合作意识、履约意识、质量意识
第二,推行冷链物流跨区域 合作
第十二章 粮食供应链和生鲜农产品供应链管理
内容
Contents
A
第一节 粮食供应链管理
B
第二节 生鲜农产品供应链管理
C 第三节 粮食供应链和生鲜 农产品供应链集成绩效
12.2 生鲜农产品供应链管理
一、认识生鲜农产品供应链
1.定义
生鲜农产品 流通的参与
主体
主体间交易 及协作关系
生鲜农产品 供应链
2.生鲜农产品供应链特征
生鲜农产品 供应链特征
源头的分散性
物流要求高
对渠道依赖
二、生鲜农产品供应链主要模式
以批发市场为核心 以龙头企业为核心 以连锁超市为核心 以电子商务平台为核心
1. 以批发市场为核心的生鲜农产品供应链
农户
产地批发 市场
商贩
产地区域大型 批发市场
消费地批 发市场
农贸市场 街边摊贩
2. 以农业产业化龙头企业为核心的生鲜农产品供应链
4. 以电子商务平台为核心的生鲜农产品供应链
专做生鲜产品
天天果园、本来生活网
传统电商涉足生鲜业务
京东商城、天猫
传统商超开展生鲜电商业务 物流企业发展生鲜电商业务 新兴农业种植与电商合作
一号生鲜、飞牛网、永辉电商 顺丰优选 中粮我买网
三、生鲜农产品供应链管理目标
时效性目标
4. 电子商务平台进行生鲜农产品供应链集成策略
第一,建立与上游供应商的 稳定合作关系
➢ 资金、技术、信息、质量等方指导 ➢ 对利益进行合理的分配 ➢ 培养合作意识、履约意识、质量意识
第二,推行冷链物流跨区域 合作
第十二章 粮食供应链和生鲜农产品供应链管理
内容
Contents
A
第一节 粮食供应链管理
B
第二节 生鲜农产品供应链管理
C 第三节 粮食供应链和生鲜 农产品供应链集成绩效
12.2 生鲜农产品供应链管理
一、认识生鲜农产品供应链
1.定义
生鲜农产品 流通的参与
主体
主体间交易 及协作关系
生鲜农产品 供应链
2.生鲜农产品供应链特征
生鲜农产品 供应链特征
源头的分散性
物流要求高
对渠道依赖
二、生鲜农产品供应链主要模式
以批发市场为核心 以龙头企业为核心 以连锁超市为核心 以电子商务平台为核心
1. 以批发市场为核心的生鲜农产品供应链
农户
产地批发 市场
商贩
产地区域大型 批发市场
消费地批 发市场
农贸市场 街边摊贩
2. 以农业产业化龙头企业为核心的生鲜农产品供应链
4. 以电子商务平台为核心的生鲜农产品供应链
专做生鲜产品
天天果园、本来生活网
传统电商涉足生鲜业务
京东商城、天猫
传统商超开展生鲜电商业务 物流企业发展生鲜电商业务 新兴农业种植与电商合作
一号生鲜、飞牛网、永辉电商 顺丰优选 中粮我买网
三、生鲜农产品供应链管理目标
时效性目标
采购与供应链运营管理讲义(PPT46张)
![采购与供应链运营管理讲义(PPT46张)](https://img.taocdn.com/s3/m/aecbb5d6fab069dc502201d4.png)
一、什么是需求?
1.需求分类:独立需求、相关需求(非独立需求)
工艺路线 成品 T
部件 U2
部件 V3
部件 W1
部件 X2
部件 W2
部件 Y2
制造周期
2.需求的复杂性
平均需求
需求
需求趋势
季节因素 周期因素
随机误差
自相关性
时间
3.影响需求量的因素
商品本身价格。
替代品的价格
二、供应链在国内的发展
1. 第一阶段 1978年以前 2. 第二阶段 1979—1992年
3. 第三阶段 1993年以后
三、供应链管理的四大支点
供应链管理
以顾客为中心
•以市场需求为原动力 •让顾客参与产品设计 •客户服务战略 •需求传递战略 •自制与外包
强调企业的 核心竟争力
•仿不了 •买不来 •拆不开 •带不走
采购与供应链运营管理
2013-08
宁波易行企业管理咨询有限公司
宁波易行企业管理咨询有限公司
第一部分 采购与供应链管理概述 第二部分 供应链管理之---现状及发展趋势
第三部分 供应链管理之---战略管理 第四部分 供应链管理之---战术管理
第五部分 供应链管理之---采购业务管理
第六部分 如何制定采购战略与战术? 第七部分 如何战略性的选择供应商? 第八部分 如何分析与控制采购成本? 第九部分 如何有效保证供需平衡? 第十部分 采购与供应链绩效考核管理
“横向一体化”模式中“链”上的相邻企业为需求供应关系 ——供应链;
“链”上的企业必须达到协调运行,才能共同受益
——供应链管理。
5.生产方式发生巨变
按生产过程(生产工艺)特点不同:
生鲜农产品物流供应链 ppt课件
![生鲜农产品物流供应链 ppt课件](https://img.taocdn.com/s3/m/f4009d15f5335a8102d220a7.png)
(二)批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式
ppt课件
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(三)连锁超市主导的的生鲜农产品物流供应链模式
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五:对生鲜农产品物流供应链发展启示
(一)物流基础设施建设 (二)物流主体组织化 (三)物流客体标准化 (四)物流网络信息化 (五)物流监管与服务规范化 (六)农产品物流模式多元化发展 (七)实现供应链一体化
ppt课件
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(三)物流客体标准化
(1)按照农产品质量标准生产 (2)按照绿色农产品标准生产 (3)按照有机农产品标准生产 (4)按照无公害农产品标准生产 (5)产后实行农产品分级
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(四)物流网络信息化
建立电子虚拟的农产品物流供应链。通过网络连接农业产品的供 应商(农户或者种植场)、生产商、批发商、零售商,形成农业供应 链,以便对供应链上的各个环节进行实际操作。并且利用网络向消费 者提供农产品,完成客户网上订货所需要的物流活动。
ppt课件
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二:生鲜农产品的市场特点及其对物流供应 链的影响
(一)生鲜农产品的供给特点
(二)生鲜农产品的需求特点
(三)生鲜农产品的销售特点
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4
(一)生鲜农产品的供给特点
生鲜农产品的供给特点主要表现在两个方面,一是生产特点,一是 流通特点。
生鲜农产品的生产特点。生鲜产品的生产特点集中表现为生产 的季节性和周期性以及分散性。季节性和周期性主要是指水果和蔬 菜生产,它们的收获季节基本上是固定的。分散性则主要是指绝大 多数的生鲜农产品,包括果蔬、畜禽、水产品都是由分散的独立的 农户经营的,绝大多数的单个农户均为“小生产”方式,和欧美国 家农场式的“大生产”方式无法比较。这一生产特点就加大了生鲜 农产品的物流难度。
《供应链与采购管理》PPT课件
![《供应链与采购管理》PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/1a221f50a98271fe910ef964.png)
供应链管理环境下采购的特点
从从 从 从
采 购
采 购
信 息
库 存
• 供应链管理环境下的采购 是由供应商管理用户的库存
性环 情 情
质
境
况
况 • 用户没有库存,即零库存
看看 看 看
供应链管理环境下采购的特点
供应链管理环境下的采购是
由供应商负责送货,而且是
从
从
从
连续小批量多频次地送货
送双货
货方检
情关情
况系况
的供应商网络,并通过逐步 减少供应商的数量,致力于 与供应商建立合作伙伴关系
从采购管理向外部资源管理转变
• 实施外部资源管 理的必要性
• 制造商实施外部 资源管理的要点
• 实施外部资源管 理的要点
• 帮助拓展用户(下游企业) 的多种战略
• 保证高质量的售后服务 • 对下游企业的问题做出快速
反应 • 及时报告所发现的可能影响
从采购管理向外部资源管理转变
• 实施外部资源管 理的必要性
• 制造商实施外部 资源管理的要点
• 实施外部资源管 理的要点
• 和供应商建立一种长期的、 互惠互利的合作关系
• 通过质量保证往上抬教育培 训支持,在供应商之间促进 质量改善和质量保证
• 参与供应商的产品设计和产 品质量控制过程
• 协调供应商的计划 • 建立一种新的、有不同层次
• 即时化采购策略体现了供应链管理的协 调性、同步性和集成性,供应链管理需 要即时化采购来保证供应链的整体同步 化运作。
即
对供应商数量的选择不同
时
制
对交货即时性的要求不同
采
购
对供应商进行选择的标准不同
பைடு நூலகம்与 传
供应链采购管理培训课件(精)
![供应链采购管理培训课件(精)](https://img.taocdn.com/s3/m/8a09cb03b207e87101f69e3143323968011cf43e.png)
采购在供应链中作用
连接作用
采购是供应链中连接上下游企业的桥梁和纽带,是 实现供应链系统无缝连接的关键环节。
成本控制作用
采购环节是成本控制的重要环节,通过有效的采购 管理可以降低企业成本,提高盈利能力。
质量保障作用
采购环节对产品质量有着直接影响,优质的供应商 和严格的采购流程是保障产品质量的重要措施。
绿色供应链定义
绿色供应链是一种综合考虑环境影响和资源效率的现代供应 链管理方式,旨在通过减少资源消耗、降低环境污染、提高 产品质量和客户满意度,实现企业经济效益和环境效益的双 赢。
绿色供应链意义
随着全球环境问题的日益严重,绿色供应链已成为企业可持 续发展的重要战略之一。实施绿色供应链有助于企业降低运 营成本、提高品牌形象、增强竞争优势,同时也有助于推动 整个供应链的绿色转型和可持续发展。
供应链采购管理培训课件
汇报人:
2023-12-30
目
CONTENCT
录
• 供应链采购管理概述 • 供应链环境下采购策略 • 供应链环境下采购流程优化 • 供应链协同与信息共享在采购中应
用 • 供应链风险管理在采购中实践 • 绿色供应链和可持续采购发展趋势
01
供应链采购管理概述
供应链与采购管理定义
库存控制及补货策略制定
库存控制
通过合理的库存规划和管理,降 低库存成本,提高库存周转率。
补货策略制定
根据历史销售数据、市场需求等 因素,制定合理的补货策略,确 保库存水平满足生产和销售需求
。
库存优化
运用先进的库存管理技术和方法 ,如ABC分类法、实时库存管理 等,对库存结构进行优化,提高
库存管理效率。
电子化采购平台是利用互联网和电子商务技术,实现企业采购流程的电子化、自动化和网络化,提高采购效率和透明 度的系统。
相关主题
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有条件费用
无条件费用
生鲜采购供应链管理
有条件费用
➢ 不退货折扣 ➢ 无发票折扣 ➢ 短账期折扣 ➢ 销售奖励 ➢ 新品费 ➢ 有条件促销费用 ➢ 改造费及新店费
。 。 。
生鲜采购供应链管理
无条件费用
➢ 配送费 ➢ 会员卡返利 ➢ 海报费
。 。 。
生鲜采购供应链管理
费用项目的制定
费用的项目随国家要求的变化随时需 要发生变化,特别在无条件返利上限制更 多,但是有条件返利增多容易使门槛形同 虚设,因此在管理上必须保证最低的门槛 底线
生鲜采购供应链管理
3、发现区域化市场机遇,挖掘地域价差 4、相对稳定和可追溯的产品质量可以规避更多 食品安全的风险,也可以为顾客带来更放心的 选择 5、区别竞争对手,营造自己的特色和竞争力 6、有国家扶持,降低税务成本
生鲜采购供应链管理
农超对接的难点
1、基地的价格和市场行情存在差异,并没有稳定 的价格优势 2、农户的种植技术和商业诚信不成熟,在质量和 数量上违背合约的风险较大 3、规模零散,品项较少,无法满足全部售卖品项 4、未经保护性加工,损耗更大 5、隐形成本较大,不利于成本控制 6、基地涵盖面积较大,需要团队和流程化管理 7、交通和物流的便利性相对于价格成反比 8、由于市场不可预期的因素较多,过于依赖会给 双方带来巨大风险
联营模式的适用范围
1、非价格敏感性商品 2、加工技术有特色的商品 3、实力强大的,联营经验丰富的厂商
生鲜采购供应链管理
如何使联营模式发挥效果
1、规范经营的品项,避免冲突 2、创造盈利模式,建立双赢的环境 3、加强管理,当做自己商品经营 4、设计合理的保底,激励和要求并存 5、跟踪销售,及时进行调整
供应商利弊分析
优势
•更加专业的商品知识 •更加广泛的采购渠道 •成本更加可控 •资金更加宽松 •服务的提升 •供应商间的竞争带来更 大的利益 •经营风险的分摊
劣势
•短期成本增加 •水平参差不齐 •经营意识不匹配 •开小差
生鲜采购供应链管理
自采模式的管理
1、品项规范管理 2、质量标准管理 3、价格市调管理 4、部门沟通管理 5、现金备用金管理
生鲜采购供应链管理
合作账期的意义
账期的时间长短直接关系到企业的现金流, 采购是控制企业现金流的重要部门,如果账期 长于商品的周转,则为正现金流,如果账期低 于商品周转则为负现金流。如果是现款则账期 为0,如果是预付,按照预付的提前时间成为 负账期。因此,尽可能长的争取账期是采购必 须的工作
生鲜采购供应链管理
生鲜采购供应链管理
供货模式的管理
1、品项的分解 2、质量的约定 3、报价的规则 4、竞争的建立 5、门槛的设立
生鲜采购供应链管理
交易条件的约定
只有门槛才能够调节市场需求,因此,超市 需要用到门槛来筛选适合和超市合作的有实力的 供应商
生鲜采购供应链管理
交易条件的内容
➢结账方式及账期 ➢费用的约定 ➢合同的期限 ➢违约责任的判定
生鲜采购供应链管理
费用项目的管理
费用只是毛利的组成部分,并非增加 部分,因此,将费用纳入企业毛利管理是 非常必要的,否则将产生巨大的管理漏洞 和严重的后果
所有的费用都必须有有效协议,在财 务备档并执行。降低临时性费用的比例也 是控制漏洞的重要方式
生鲜采购供应链管理
联营模式的管理
1、销售品项管理 2、销售质量管理 3、销售价格管理 4、销售形式管理 5、人员安排管理 6、坪效管理 7、保底销售管理 8、服务管理
合作账期的类型
➢ 账期结算 ➢ 实销实结 ➢ 预付款
生鲜采购供应链管理
合作账期的要点
➢ 账期时间尽量不要超过60天 ➢ 账期的时间尽量高于商品的周转 ➢ 尽可能采用实销实结的方式 ➢ 尽量将现款变为短账期 现款和预付款的供应商需要严格控制, 实行特殊流程审批
生鲜采购供应链管理
合同的费用体现
合同的费用是商品毛利的一个重要部分, 也是企业收入的一个重要环节,但是它的重 要并非完全体现在金额的多少,而是对供应 链的宏观调控。费用的评价单位通常用百分 比,这个比值的多少决定于市场的需求关系生鲜采 Nhomakorabea供应链管理
生鲜采购供应链管理
基地产品描述
通常一片区域可能会同时种植几个 品种,因此对基地产品的描述必须是以 种子为单位
生鲜采购供应链管理
农超对接的要点
1、信息完善,沟通及时 2、循序渐进,优胜劣汰 3、成本独立,完整核算 4、合理预估,订量准确
生鲜采购供应链管理
建立农超对接的验收标准
1、要求基地对产品有一定的加工和整理 2、将可以提供的质量标准和验收标准告知 门店,避免不必要的纠纷 3、规范包装物,以便于统一管理和对商品 的保护
生鲜采购供应链管理
自采利弊分析
优势
•价格直接,没有中间环节 •信息直接,掌握一手资料 •专业化采购,迅速提升技能
劣势
•人为因素较大,质量价格不稳定 •现金周转,资金压力大 •成本分离,不易掌控 •采购时间特殊,营采不便沟通 •发展不容易复制 •当事人通常是亲信,不便于管理 •更容易滋生腐败
生鲜采购供应链管理
什么是供应链
超市只是平台,吸引 顾客的并非平台本身,而 是平台可以提供的商品。 因此,关注我们的商品是 超市最主要的工作,而商 品并非我们自己生产,所 以关注商品的来源就是专 注超市的未来
生鲜采购供应链管理
供应链的模式
➢ 自采 ➢ 供货 ➢ 联营 ➢ 租赁
生鲜采购供应链管理
自采模式与厂商模式的分析
生鲜采购供应链管理
农超对接管理
生鲜采购供应链管理
为什么要做农超对接
1、市场需要什么,农民就生产什么,既可避免 生产的盲目性,稳定农产品销售渠道和价格, 同时,还可减少流通环节,降低流通成本,通 过直采可以降低流通成本20%—30%,给消费者 带来实惠。
2、农超对接是国外普遍采用的一种农产品生产 销售模式,目前,亚太地区农产品经超市销售 的比重达70%以上,美国达80%,而我国只有 15%左右
生鲜采购供应链管理
联营商管理混乱的原因
1、厂商对超市经营并不专业 2、经营者通常认为联营商引进就代表工作 的完成,但是引进只是开始 3、对联营商经营的品项没有规划,造成大 量的重复和空缺 4、对区块销售没有计划,随意更换厂商和 销售形式,使厂商无所适从 5、盲目追求价格,破坏了盈利模式
生鲜采购供应链管理