辅料检验SOP1：蜂蜜

药典蜂蜜的检测及操作规程

药典蜂蜜的检测及操作规程药典蜂蜜的检测及操作规程1.检测目的：药典蜂蜜是一种优质的天然食品，其具有一定的药用价值和营养成分。

为了确保蜂蜜的质量和安全性，需要进行相应的检测。

本规程旨在明确药典蜂蜜的检测方法和操作规程，以保证产品的质量和安全。

2.检测方法：（1）外观检查：检查蜂蜜的外观形态、色泽、气味和纯度，判断是否存在异常情况。

（2）密度检测：采用密度计对蜂蜜的密度进行测定，判断蜂蜜的稠度。

（3）水分含量检测：采用称量法或称量-加热法对蜂蜜的水分含量进行测定，判断蜂蜜的干燥程度。

（4）温度检测：使用温度计检测蜂蜜的温度，判断是否符合标准要求。

（5）酸度检测：采用电位法或酸碱滴定法对蜂蜜的酸碱度进行测定，判断蜂蜜的酸碱程度。

（6）氨基酸检测：使用高效液相色谱法对蜂蜜中的氨基酸含量进行测定，判断蜂蜜的营养成分。

3.操作规程：（1）准备工作：检测前需要准备好所需的仪器设备和试剂，并做好仪器的校准和试剂的配制。

（2）样品采集：从不同来源的蜂蜜中随机采集样品，确保样品的代表性。

（3）样品制备：将采集到的样品加热至50℃左右，使蜂蜜变为液体状，并过滤掉其中的杂质。

（4）样品检测：- 外观检查：对样品的外观形态、色泽、气味进行检查，并通过对比标准样品，判断样品的纯度。

- 密度检测：使用密度计对样品的密度进行测定，并与标准值进行比较。

- 水分含量检测：采用秤量法或称量-加热法对样品的水分含量进行测定，并与标准值进行比较。

- 温度检测：使用温度计对样品的温度进行检测，并与标准值进行比较。

- 酸度检测：采用电位法或酸碱滴定法对样品的酸碱度进行测定，并与标准值进行比较。

- 氨基酸检测：使用高效液相色谱法对样品中的氨基酸含量进行测定，并与标准值进行比较。

（5）结果分析：根据检测结果进行数据分析，并判断样品是否合格。

（6）结果记录：将检测结果进行记录，并标明样品来源、检测方法、结果等相关信息。

（7）结果评价：根据检测结果和标准要求，对样品的质量进行评价，判断是否符合规定。

SOP6033-00炼蜜SOP

1目的：建立本文件使炼蜜加工的整个过程标准化、规范化、合理化完成中药辅料炼蜜的制备，以确保辅料在中药炮制中能发挥其作用,防止辅料对中药饮片生产质量的影响，及生产过程的人员安全与设备安全。

2范围：本文件适用于中药辅料炼蜜的制备。

3使用设备及操作标准进行操作。

4职责4.1操作人员：严格按本文件对中药辅料炼蜜的制备进行操作和控制。

4.2QA现场监控员：监督和检查加工的整个过程操作是否规范化、标准化、合理化。

5内容5.1生产用具的检查与班前检查.5.1.1由操作人员在辅料加工间检查满足加工需求的盛药器具（如盛装用桶、筛网、不锈钢锅、电炉）、工具等，盛装器具、工具是否为已清洁物品与完好状况。

5.1.2加工方法5.1.2.1由采购员到正规的营业单位购买回蜂蜜。

5.1.2.2操作人员按程序从库房将所需加工的蜂蜜领出并放在辅料加工间规定位置。

5.1.2.3操作人员根据《四川省中药饮片炮制规范》对辅料加工要求将蜂蜜置锅内，加热至徐徐沸腾后，改用文火，保持微沸，并除去泡沫及上浮蜡质，然后用罗筛筛去死蜂及杂质，再倾入锅内，炼至沸腾、满锅起鱼眼泡，用手捻之较生蜂蜜粘性略强，即迅速出锅，转入炼蜜专用贮存桶中放凉。

5.1.2.4将制备好的炼蜜放凉后加盖，转入原料库冰箱冷藏间贮存，并与管理员一起复核名称、重量、加工状态，并填写《物料进出原料库台帐》。

5.2清场5.2.1严格执行《清场管理程序》，清场应涉及到人、机、料、法、环每个环节。

5.2.2清场后经QA现场监控员检查合格后在加工记录上签字认可后，操作人员在辅料加工间规定位置挂上“已清洁”标记。

5.2.3操作人员、复核人员与QA现场监控员均应在所涉及的加工记录上填写。

5.2.4加工记录的填写应及时、如实、同步填写。

5.3质量控制5.3.1随时观察加工的火候情况，防止沸腾外溢。

2020年版蜂蜜检测标准和检测项目

1. 2020年版蜂蜜检测标准和检测项目2. 概述蜂蜜作为一种常见的食品，在我国有着悠久的历史和文化传统。

然而，随着食品安全问题日益受到关注，蜂蜜的质量和安全问题也成为了人们关注的焦点。

为了保障蜂蜜产品的质量安全，我国国家标准化管理委员会于2020年发布了《蜂蜜检测标准》，对蜂蜜的质量与安全进行了明确的规定和要求。

本文将对2020年版蜂蜜检测标准和检测项目进行详细的介绍和解读。

3. 蜂蜜检测标准的重要性蜂蜜作为一种食品，其质量与安全直接关系到用户的健康。

而蜂蜜的质量问题主要涉及以下方面：真伪性、添加物残留、重金属含量、农药残留等。

蜂蜜检测标准的制定与实施，可以有效地保障蜂蜜产品的质量安全，提升用户对蜂蜜产品的信任度，促进蜂蜜产业的健康发展。

4. 2020年版蜂蜜检测标准2020年版蜂蜜检测标准是我国国家标准化管理委员会发布的最新标准，共分为三部分：A. 质量指标部分：包括外观性状、理化指标、微生物指标等。

B. 安全卫生指标部分：包括残留农药、重金属等。

C. 伪劣检测部分：包括真伪性检测、添加物检测等。

5. 蜂蜜检测项目及其意义蜂蜜的检测项目主要包括以下几个方面：1) 外观性状检测：主要观察蜂蜜的颜色、透明度、结晶情况等。

由于蜂蜜的外观与品质有一定的关系，因此外观性状检测可以初步判断蜂蜜的品质。

2) 理化指标检测：主要包括含水量、酸值、氢氧化值、还原糖含量等。

这些指标可以反映蜂蜜的成熟度、真实度和新鲜度。

3) 微生物指标检测：主要包括总菌数、大肠菌裙、酵母菌和霉菌等。

这些指标可以反映蜂蜜的卫生安全状态。

4) 残留农药检测：主要是针对蜂蜜中农药残留情况进行检测，以保障蜂蜜产品的安全性。

5) 重金属检测：主要包括砷、铅、汞等重金属元素的检测，以确保蜂蜜产品的安全性。

6) 添加物检测：主要是检测蜂蜜中添加的防腐剂、甜味剂等添加物，以保证蜂蜜的纯正性。

6. 结论2020年版蜂蜜检测标准的出台，标志着我国蜂蜜行业正迈向规范化、标准化的发展阶段。

蜂蜜质量标准及检验操作规程

XXXXXXXXX有限公司辅料质量标准及检验操作规程1 品名：1.1中文名：蜂蜜1.2汉语拼音：Fengmi2 代码：3 供应商见：见合格供应商名单4 取样文件编号：5 检验方法文件编号：6 依据：《中国药典》2020年。

7 质量标准：作为定位用。

供试品溶液的制备取本品1g，置烧杯中，精密称定，加10%甲醇适量溶解，并分次转移至50ml量瓶中，精密加入鸟苷对照品溶液1ml，加10%甲醇至刻度，摇匀，即得。

测定法精密吸取供试品溶液10μl，注入液相色谱仪，测定；另取鸟苷对照品溶液，5-羟甲基糠醛对照品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，用以确定供试品色谱中5-羟甲基糠醛及鸟苷的色谱峰；以鸟苷对照品计算含量并乘以校正因子0.340进行校正，即得。

本品含5-羟甲基糠醛，不得过0.004%。

蔗糖和麦芽糖照〔含量测定〕项下方法测定，分别计算含量。

本品含蔗糖和麦芽糖分别不得过5.0%。

含量测定照高效液相色谱法（通则0512）测定。

色谱条件与系统适用性试验以Prevail Carbohyrate ES为色谱柱，以乙腈-水（75：25）为流动相；示差折光检测器检测。

理论板数按果糖峰计算应不低于2000。

标准曲线的制备分别精密称取果糖对照品1.0g，葡萄糖对照品0.8g，置同一具塞锥形瓶中，精密加入40%乙腈20ml，溶解，摇匀，作为果糖、葡萄糖对照品储备液。

另精密称取蔗糖对照品0.2g，麦芽糖对照品0.2g，置同一具塞锥形瓶中，精密加入40%乙腈10ml，溶解，摇匀，作为蔗糖、麦芽糖对照品储备液。

分别精密量取果糖、葡萄糖对照品储备液和蔗糖、麦芽糖对照品储备液，加40%乙腈配成不同浓度的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖混合对照品溶液。

每一浓度溶液配制中，储备液的用量和稀释体积见下表。

精密吸取混合对照品溶液各15μl，注入液相色谱仪，分别测定。

以对照品浓度为横坐标，以峰面积值为纵坐标，绘制标准曲线，计算回归方程。

供试品溶液的制备取本品约1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入40%乙腈20ml，溶解，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

蜂蜜中掺假的检测

蜂蜜中掺假的检测蜂蜜中掺假的检验在食品的各类掺假活动中，蜂蜜及其制品的掺假是较为严重的现象之一。

蜂蜜中常见的掺假物有饴糖、蔗糖、转化糖、糊精、食盐等。

一、实验目的：1、了解蜂蜜中常见的掺假物的种类。

2、掌握检测蜂蜜中掺假物的方法。

二、实验步骤：1、蜂蜜中掺蔗糖人为将蔗糖熬成浆状掺入蜂蜜中出售是最常见的掺假现象，其特点是色泽鲜艳明亮，多为浅黄色，味淡，回味短，有一种糖浆味。

硝酸银快速检验法取蜜样2份（各1g）分别置于二支试管中，各加水4mL、混匀。

其中A试管加2%AgNO3溶液2滴，B试管加1% AgNO3溶液2滴，观察有无白色絮状物产生。

判断：A管如有白色絮状物产生，蔗糖含量疑为1%以上；B管如有白色絮状物产生，蔗糖含量疑为4%以上。

2、蜂蜜中掺人工转化糖蔗糖在稀酸作用下可转化为含葡萄糖和果糖的糖浆，俗称转化糖浆或果葡糖浆。

掺有人工转化糖浆的蜂蜜稀薄、粘度小，波美度大，可通过检测CL-的存在予以判别。

试验方法：取1g蜜样于试管中，加水5mL混均后，加1-2滴5%AgNO3指示剂，如呈白浊状，疑掺有人工转化糖（与正常蜂蜜对照）。

3、蜂蜜中掺饴糖试验方法：取蜂蜜2mL于试管中，加水5mL，混匀，然后缓缓滴加95%乙醇数滴，观察有无白色絮状物产生。

判别：若出现白色絮状物疑为掺加饴糖，若成浑浊状则说明正常（与正常蜂蜜对照）。

4、蜂蜜中掺淀粉类物质蜂蜜中如掺加有米汤、糊精及淀粉类物质，外观浑浊不透明，蜜味淡薄，用水稀释后溶液浑浊不清。

试验方法：取蜂蜜2g于试管中。

加水10mL。

加热至沸后冷却，加0.1mol/L碘液2滴，观察颜色变化。

同时做正常蜂蜜对比试验。

判别：如有蓝色、蓝紫色或红色出现，疑为掺有淀粉类物质。

5、蜂蜜中掺羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素钠（CMC-Na）是一种增稠剂，掺加入蜂蜜后，蜂蜜颜色变深，粘稠度变大。

试验方法：取蜂蜜10g于另一烧杯中，加入95%酒精20mL。

充分搅拌均匀，即有白色絮状物析出，取白色絮状物2g于另一烧杯中，加热水100mL，搅拌均匀，冷却后备用。

蜂蜜检测项目指标

菌落总数／（CFU/g）
≤25 / / / / / ≤1000 ≤30 ≤200 ≤200 不得检出
/ / ≤40 ≤40 ≤0.4 ≥4(荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、鹅掌柴蜜≥2） / / / / / / / / / / / /
大肠菌群／（MPN/g）霉菌计数／（CFU/g）嗜渗酵母计数／（CFU/g）致病菌铅（Pb）／(mg/kg) 砷（As）／(mg/kg) 汞（Hg）／(mg/kg) 四环素族抗生素残留量／(mg/kg) 滴滴涕／(mg/kg) 六六六／(mg/kg) 氟胺氰菊酯／ (mg/kg)
≤5（桉树蜜、柑橘 ≤5（桉树蜜、柑橘蜜、紫苜蓿蔗糖／（g/100 g）蜜、紫苜蓿、野桂花等≤10）蜜、荔枝蜜≤10）锌（Zn）／(mg/kg) 铁（Fe）／(mg/kg) 酸度（1mol/L氢氧化钠）/（ml/kg) 羟甲基糠醛（HMF) ／(mg/kg) 灰分/（%）淀粉酶活性（1%1淀粉溶液） /[ml/(g.h)]
蜂蜜
GB18796-2005 GB14963-2003 卫生指标 NY5134-2002 无公害食品
序号

项目
GB14963-2011 一级品 ≤20（荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、鹅掌柴蜜、乌柏蜜≤ 23）二级品 ≤24（荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、鹅掌柴蜜、乌柏蜜≤ 26）
1
水份/（%）
/
/
≤23
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
果糖和葡萄糖／（g/100 g）
≥60
≥60
/ / / / / / / / ≤1000 ≤30 ≤200 / 不得检出 ≤1.0 / / ≤0.05 / / /

蜂蜜的验收规范

蜂蜜的验收规范(总4页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--蜂蜜的验收规范1 .感官检查内容标识：厂家名称、地址、有效期、生产批号等滋气味：有纯正的蜂蜜味组织状态：无浑浊、杂质现象色泽：正常的橙色。

2.检测内容及方法水分的测定在20°C 时使用阿贝折光仪/电子糖度计，读取样品的折光指数，可按JLB/PZ-TM-001 表 1 换算为水分的百分率。

还原糖的测定碱性酒石酸铜甲液：称取 15g 硫酸铜（CuSO4·5H2O）及亚甲蓝，溶于蒸馏中并稀释至1000mL。

碱性酒石酸铜乙液：称取50g酒石酸钾钠、75g氢氧化钠，溶于水中，再加入4g铁氰化钾，完全溶解后，用蒸馏水稀释至1000mL。

盐酸溶液（1+1）：量取50mL盐酸，加水稀释至100mL。

葡萄糖标准溶液：称取1g（精确至）经过98°C～100°C干燥2h的葡萄糖加水溶解后加入5mL盐酸溶液（1+1）,并以水稀释至1000mL。

此溶液每毫升相当于萄糖。

标定碱性酒石酸铜溶液吸取碱性酒石酸铜甲液及碱性酒石酸乙液，置于 150mL 锥形瓶中，加蒸馏水10mL,加入玻璃珠两粒，从滴定管加约9mL 葡萄糖标准溶液，控制在2min内加热至沸，趁热以 1 滴/2s 的速度继续滴加葡萄糖标准溶液，直至溶液蓝色刚好退去为终点，记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积，并做平行样，取其平均值，计算每 10mL（甲、乙液各5mL）碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量（mg），按式（1）计算：10mL甲、乙液相当于还原糖的质量（mg/10mL）=m/V1×V2 (1)式中：20mL和10mL盐酸溶液（）,将容量瓶置于70°C水溶中，在2～内加热至67～69°C，并在69°C保持～8min，使全部加热时间为10min，取出，使迅速冷却至20°C。

蜂蜜检验规程

1目的规范蜂蜜进料的检验流程，明确蜂蜜进料的抽样方法、质量标准、检验方法和结果判定，确保蜂蜜检验结果的准确。

2适用范围适用于蜂蜜进料检验和在储存、使用过程中的抽查检验。

3定义：蜂蜜：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身的分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。

4职责4.1品保部：负责对蜂蜜的进料进行抽样检验和判定；参与物料评审。

4.2生产部：负责对蜂蜜进料通知取样和进行检验状态标识和储存。

负责蜂蜜使用过程进行抽查；参与物料评审。

4.3采购部：负责蜂蜜进料检验异常时与供应商进行反馈；主导进行物料评审。

4.4技术研发部：负责制定蜂蜜质量标准；参与物料评审。

5内容5.1抽样方法5.1.1蜂蜜进料到厂后，生产部仓管员开《进料请验单》发品保部，品保部进料检验员按每一次交货的蜂蜜为一个检验批，根据来货数量进行随机抽样检验。

5.1.2每10箱抽取1箱，进行检查。

5.2检验方法5.2.1感官检验5.2.1.1包装：包装袋外面应注有产品名称、生产厂厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、执行标准和规格，观察其是否清晰、完整、洁净和规范。

5.2.1.2杂质：打开瓶盖，观察蜂蜜内无肉眼可见外来杂质。

5.2.1.3感官：常温下呈粘稠流体状,或部分及全部结晶,水白色至暗褐色,具有蜂蜜特有的滋味与气味,无异味,不得含有蜂蜜肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质。

5.3检验结果判定5.3.1 将检验结果记录在《原辅料及包材验收报告》中，并对照《蜂蜜质量标准》对每一项检验结果进行检验结果判定。

5.3.2如检验结果合格，品保部进料检验员则回复生产部仓管员在《进料请验单》上签批检验合格，仓管员办理正常入库。

5.3.3 如第一次检验结果不合格，品保部进料检验员重新加倍抽样，复检不合格项目，如复检结果仍不合格，则在《进料请验单》上签批检验不合格，并即时反馈给采购部，由采购部确定是否需要进行物料评审。

5.4 物料评审5.4.1 采购部因生产急用或其它原因，需要对检验不合格的进料提出物料评审，则填写《物料评审表》，写明物料评审原因和不合格描述，组织生产部、技术研发部、品保部进行物料评审，各部门出具物料评审意见，汇总达成物料评审结果，必要时物料评审结果需要汇报给总经理签批。

蜂蜜检验操作规程

蜂蜜检验标准操作规程适用范围：适用于蜂蜜的检验。

责任者：质量管理部经理、质量检验中心主任、质量检验员。

内容1品名：蜂蜜2 取样：照《辅料取样标准操作规程》（SOP-QC-ZJ-6074）取样。

3检验依据：《蜂蜜内控质量标准》（STP-QS-ZJ-4006）。

4性状：取本品20ml，置试管中，在明亮处用肉眼观察,为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色。

放久或冰箱冷藏（10℃以下）后渐有白色颗粒状结晶析出。

鼻闻气芳香，口尝味极甜。

5相对密度：照相对密度测定法标准操作规程（SOP-QC-ZJ-6003）检查，相对密度在1.349以上。

5.1仪器：韦氏比重秤、电热恒温水浴锅。

5.2操作方法：仪器的调整将20℃时相对密度为1的韦氏比重秤，安放在操作台上，放松调节器螺丝(2)，将托架升至适当高度后拧紧螺丝，横梁(4)置于托架玛瑙刀座上，将等重游码挂在横梁右端的小钩（7）上，调整水平调整螺丝（11)，使指针（3)与支架左上方另一指针对准即为平衡，将等重游码取下，换上玻璃锤，此时必须保持平衡（允许有士0.005g 的误差），否则应予校正。

用水校准取洁净的玻璃圆筒将新沸过的冷水装至八分满，置20℃(或各品种项下规定的温度）的水浴中，搅动玻璃圆筒内的水，调节温度至20°C (或各品种项下规定的温度），将悬于秤端的玻璃锤浸人圆筒内的水中，秤臂右端悬挂游码于1.0000处，调节秤臂左端平衡用螺丝使平衡。

4 . 2 . 4 供试品的测定将玻璃圆筒内的水倾去，拭干，装人供试液至相同的高度，并用上述相同的方法调节温度后，再把拭干的玻璃锤沉人供试液中，调节秤臂上游码的数量与位置使平衡,读取数值至小数点后4 位，即为供试品的相对密度。

取出韦氏比重秤，用新沸过的冷水将所附玻璃圆筒装至刻度（八分满），置20℃的水浴中，搅动玻璃圆筒内的水，调节温度至20℃（相对密度为1），将悬于秤端的玻璃锤浸入圆筒内的水中，秤臂右端悬挂游码于1.0000处，调节秤臂左端平衡用的螺旋使平衡，然后将玻璃圆筒内的水倾去，拭干。

蜂蜜检验报告

商品的包装分析与检验——蜂蜜一、商品名称及检测标准我们所检验的商品是老蜂农所产的蜂蜜。

在这次检验中，我们所依据的是食品安全国家标准（蜂蜜）GB 14963—2011。

对此进行了蜂蜜的感官检验，因条件限制无法完成理化检验。

二、商品的包装分析1. 老蜂农蜂蜜采用玻璃包装，包装瓶选用了一个非常符合老蜂农风格的咖啡瓶设计，该包装优雅，内敛。

玻璃的透明性使消费者可以很容易观察商品的质量，其次玻璃的包装密封性好，缺点是较笨重，易碎，不方便运输。

2. 蜂蜜的瓶身上标明了“融氏王，老蜂农”的名称及其标志，并且名字是以类似于蜂巢的形状出现，给人一种纯天然的感觉；老蜂农标志采用了德国版画的表现形式，古朴中又带有现代气息。

3. 瓶子上还清楚地标明蜂蜜符合国家标准和ISO9001，可以让消费者放心消费。

建议：我们还观察了其他蜂蜜的包装，形式比较单调，希望可以设计出更独特的包装。

而且能把蜂蜜分等级，因等级不同，包装的材质和造型能够有所不同。

三、商品的检验1.感官检验。

1.1视觉检验：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。

用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清，蜂蜜透光性强，颜色均匀一致。

1.2嗅觉检验：真蜜甜香，假蜜无任何气味。

真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到。

1.3 触觉检验：把少许蜜置于手掌，搓揉，有一定粘性为真蜂蜜。

1.4 味觉检验：取少量蜂蜜尝一下，优质蜂蜜芳香甜润，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，入口后回味悠长。

掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，仔细品尝有苦涩味或化学品怪味。

2.理化检验2.1理化要求2.2生物检验四、结论1.商品的包装基本上能够满足消费者的要求，而且老蜂农品牌曾获得设计方面一系列的荣誉，得到了消费者和设计界的一致认同。

包装上提供了足够的信息可以让消费者获得他们所需的内容，经过分析，我们认为这款包装还是很不错的。

蜂蜜质量标准

XXXXXXXXX有限公司
一、目的：建立蜂蜜的质量标准，确保所用蜂蜜的质量。

二、范围：本规定适用于蜂蜜的质量控制。

三、责任：
四、内容：
1.标准来源
2015年版《中国药典》一部
2.技术要求
3.贮存条件：置阴凉处。

4.相关标准操作规程：蜂蜜检验操作规程（SOP-ZL-JG（FL）-007）、物料取样标准操作规程（SOP-ZL-QA-001）。

5.企业统一指定的物料名称：与2015年版《中国药典》一部一致。

6.内部使用的物料代码：1102001。

7.经批准的供应商：见合格供应商目录。

8.印刷包装材料的实样或样稿：无此项内容。

9.注意事项：无此项内容。

10.有效期：按厂商规定执行。

11.文件附件：共0份。

12.修订及变更历史：。

中国药典蜂蜜检测标准

中国药典蜂蜜检测标准
4. 水分含量检测：蜂蜜的水分含量应不超过20%。 5. 过氧化值检测：蜂蜜的过氧化值应不超过20。 6. 蔗糖含量检测：蜂蜜的蔗糖含量应不超过5%。 7. 蜜酒精溶液检测：蜂蜜与酒精混合后，应产生一定的沉淀和溶解现象。
中国药典蜂蜜检测标准
需要注意的是，以上是中国药典对蜂蜜的一些主要检测标准，具体的标准和方法还需参考最新版本的中国药典。此外，不同国家和地区对蜂蜜的检测标准可能会有所不同，因此在具体情况下，还需参考当地相关的标准和法规。
中国药典蜂蜜检测标准
中国药典是我国药品和相关产品的质量标准参考书，其中包括了蜂蜜的检. 外观检查：蜂蜜的外观应为黄色或淡黄色液体，具有光泽和透明度，不应有悬浮物或杂质。
2. 密度检测：蜂蜜的密度应在1.35-1.45g/mL之间。
3. 折光率检测：蜂蜜的折光率应在1.45-1.52之间。

蜂蜜快检方法

蜂蜜快检方法
1.蜂蜜中掺水的检验方法
取蜂蜜数滴，滴在滤纸上，优质的蜂蜜含水量低，所以滴落后不会很快浸渗入滤纸中；掺水的蜂蜜地落后很快浸透、消散。

2.蜂蜜中掺蔗糖检验方法
取样蜜1ml加4ml水，充分振荡搅拌，若有混浊或沉淀，滴加数滴1%的硝酸银溶液，有絮状物产生者，证明是掺入了蔗糖的蜜。

3.蜂蜜中掺饴糖检验方法
取蜜2ml于试管中加5ml蒸馏水稀释，混匀，然后缓缓加入95%乙醇数滴，若呈浑浊则说明正常。

4.蜂蜜中掺淀粉检验方法
取蜜5g加入20ml蒸馏水稀释，煮沸后放凉，加入碘试剂（取1-2粒碘溶于1%碘化钾溶液20ml中制成）2滴，如出现蓝色或蓝紫色则掺入了淀粉类物质，如呈现红色，则可认为掺有糊精；若保持黄褐色不变，则说明蜂蜜纯正。

5.蜂蜜中掺羧甲基纤维素钠检验方法
取样蜜10g加20ml95%乙醇，充分搅拌10分钟，即析出白色絮状沉淀物，取白色沉淀物2g置于100ml温热蒸馏水中，搅拌均匀，放冷备检。

取上清液30ml加入3ml盐酸后产生白色沉淀为阳性，取上清液50ml加入100ml硫酸铜产生绒毛状淡蓝色沉淀为阳性。

若上述两项试验皆呈阳性结果，则说明有羧甲基纤维素钠掺入。

6.蜂蜜中掺尿素检验方法
取样蜜5ml加水20ml稀释，加热煮沸，即可闻到氨味；用广泛PH值试纸置溶液蒸汽上，若试纸变蓝则说明掺有尿素。

蜂蜜的化学检验方法

蜂蜜的化学检验方法
蜂蜜的化学检验方法包括以下几个方面：
1. 温度测定：通过温度计或红外线测温仪测定蜂蜜温度，一般在35℃~38℃之间为正常蜂蜜。

2. 水分含量测定：蜂蜜的水分含量一般在17%以下为合格，可以通过干燥法或称量法测定。

3. 甘露醇含量测定：甘露醇是蜂蜜中的主要含量，可以通过比旋光法测定蜂蜜中甘露醇的含量。

4. 糖类含量测定：蜂蜜主要含有葡萄糖、果糖、蔗糖等糖类成分，可以通过高效液相色谱法、比色法等测定。

5. 抗氧化活性测定：蜂蜜具有一定的抗氧化活性，可以通过DPPH自由基清除法、Folin-Ciocalteu法等测定。

6. 微生物检验：可以测定蜂蜜中的菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌等微生物指标，判断蜂蜜是否符合卫生标准。

辅料蜂蜜检验操作规程(3篇)

第1篇一、目的为确保蜂蜜质量，保障消费者健康，本规程规定了蜂蜜检验的操作流程和注意事项。

二、适用范围本规程适用于公司生产过程中蜂蜜辅料的检验工作。

三、检验项目1. 羟甲基糠醛含量测定；2. 蜂蜜酸度测定；3. 蜂蜜水分含量测定；4. 蜂蜜总糖含量测定；5. 蜂蜜重金属含量测定。

四、检验仪器与试剂1. 仪器：紫外分光光度计、酸度计、水分测定仪、糖量测定仪、重金属检测仪等；2. 试剂：巴比妥酸、硫酸、无水硫酸钠、氢氧化钠、硫酸铜、硝酸等。

五、检验步骤1. 样品准备（1）从蜂蜜储存罐中取出一小部分蜂蜜作为样品；（2）将样品搅拌均匀，确保样品均匀。

2. 羟甲基糠醛含量测定（1）取适量蜂蜜样品，按照蜂蜜标准中的化验方法进行预处理；（2）使用紫外分光光度法测定羟甲基糠醛含量。

3. 蜂蜜酸度测定（1）取适量蜂蜜样品，按照蜂蜜标准中的化验方法进行预处理；（2）使用酸度计测定蜂蜜酸度。

4. 蜂蜜水分含量测定（1）取适量蜂蜜样品，按照蜂蜜标准中的化验方法进行预处理；（2）使用水分测定仪测定蜂蜜水分含量。

5. 蜂蜜总糖含量测定（1）取适量蜂蜜样品，按照蜂蜜标准中的化验方法进行预处理；（2）使用糖量测定仪测定蜂蜜总糖含量。

6. 蜂蜜重金属含量测定（1）取适量蜂蜜样品，按照蜂蜜标准中的化验方法进行预处理；（2）使用重金属检测仪测定蜂蜜重金属含量。

六、检验结果判定1. 羟甲基糠醛含量：根据蜂蜜标准，判定是否符合要求；2. 蜂蜜酸度：根据蜂蜜标准，判定是否符合要求；3. 蜂蜜水分含量：根据蜂蜜标准，判定是否符合要求；4. 蜂蜜总糖含量：根据蜂蜜标准，判定是否符合要求；5. 蜂蜜重金属含量：根据蜂蜜标准，判定是否符合要求。

七、注意事项1. 检验过程中，应严格按照操作规程进行，确保检验结果的准确性；2. 检验仪器、试剂及样品应保持清洁、干燥，避免污染；3. 检验人员应熟悉检验方法和注意事项，确保检验过程顺利进行；4. 检验结果应及时反馈给生产部门，以便及时调整生产过程。

调制蜂蜜（食品安全企业标准）

调制蜂蜜1范围本标准规定了调制蜂蜜的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以蜂蜜为主要原料，添加阿胶、百合，经溶化或提取、过滤、分装制成的蜂产品制品。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分测定GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.14 食品安全国家标准食品中锌的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SN/T 0852 进出口蜂蜜检验规程GH/T 18796 蜂蜜DB62/T 412 地理标志产品兰州百合JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则《中华人民共和国药典》一部（2015版）原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类按照配料不同，分为：3.1 阿胶蜂蜜：蜂蜜、阿胶。