糖尿病饮食治疗宣教版详解(ppt)
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菜果类:富含维生素、矿物质及膳食纤维 肉蛋类:如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等,主要
为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 油脂类:如油脂、坚果类食物,能够为机体提供
热能
放宽对主食的限制,减少单糖
主食类食品以碳水化合物为主 碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇
单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快,使血糖升高明显; 双糖主要指蔗糖、乳糖等; 糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等,可以产生能量
但不含其他营养物质
淀粉为多糖,不会使血糖急剧增加,并且饱腹感强,应做为 热量的主要来源
主食类食品提供的热能占每日总热能的50~60%
限制脂肪摄入
脂肪摄入不易产生饱腹感,因此常容易超量食 用
看得见的脂肪:各种烹调油脂、黄油、动物油、 动物外皮
看不见的脂肪:肉、禽、鱼、奶制品、蛋黄以 及坚果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以 及油炸食品、汉堡包
来源 产热(kcal/g)
蛋白质
动植物
4
脂肪
油料、脂肪
9
碳水化合物 糖、单双多糖
4
淀粉
热能平衡=摄入热能-消耗热能
制定合理的总热量
以个人饮食习惯为基础,结合病情、年龄、 身高、实际体重、活动强度、季节、生长发 育等情况制定总热量 成人:达到并维持理想体重 儿童:营养平衡保证生长发育的需要
简单估算理想体重
粗粮中较多 锌:与胰岛素活性有关,常见于粗粮、豆制品、
海产品、红肉中
多饮水,限制饮酒
不要限制饮水,适量饮水利于体内代谢产物的 排出和血糖的稀释
限制饮酒
酒中含的酒精热量很高,1g酒精产热7Kcal,不含其它营养素,并增加肝脏负 担
空腹饮酒易出现低血糖,尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物时 如果无法避免,也应尽量不饮白酒,而少量饮用酒精浓度低的啤酒、果酒 避免空腹饮酒
标准体重(公斤)=身高(厘米)-105 体重允许范围:标准体重 10% BMI:22kg/㎡ 肥胖:体重 >标准体重 20% 消瘦:体重 <标准体重 20%
平衡膳食
病态肥胖者可用极低热卡饮食,即仅提供所需的基本量的蛋 白质、维生素、矿物质和适当的碳水化合物,以防止电解质的丢 失,造成“最佳饥饿状态”(提供能量仅400 ~800 kcal/d,每 日可减重1.0 ~1.5 kg)
膳食纤维可分为
可溶性纤维:燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔 芋制品等人工提取物
不溶性纤维:谷物的表皮(粗粮)、水果的皮核、蔬菜的茎 叶、玉米面等
膳食纤维的功效:延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅 通并减少饥饿感
应增加每日膳食纤维的摄入:每日25-30g
糖尿病与维生素矿物质关系密切
•糖尿病患者往往缺乏维生素矿物质
适量脂肪的摄入
▪ 脂肪摄入不易产生饱腹感,因此常容易超量食用 ▪ 过多摄入脂肪 • 与心、脑血管疾病发生有关 • 可能增加胰岛素抵抗,降低胰岛素敏感性,使血糖
生高 ▪ 脂肪提供的热量应低于总热量的30% ▪ 胆固醇摄入量<300mg/dl
适量增加膳食纤维摄入
膳食纤维也是多糖,由于其在胃肠道不能被消化吸收 而不产生热量
合理控制总热能,热能摄入量以达到或维持理想 体重为宜
平衡膳食,选择多样化、营养合理的食物
放宽对主食类食物的限制,减少单糖及双糖的食物 限制脂肪摄入量 适量选择优质蛋白质 增加膳食纤维摄入 增加维生素、矿物质摄入
提倡少食多餐,定时定量进餐
合理控制总热能
热能的概念
营养素分类及产品
营养素
✓严格的饮食控制 ✓胃肠功能紊乱 ✓高糖的渗透性利尿作用
维生素/矿物质
糖尿病
•与糖尿病的发生发展相关
✓作用胰岛微环境,影响胰腺的分泌功能或胰岛素敏感性
✓糖尿病慢性并发症的发生与维生素矿物质缺乏有关
增加维生素、矿物质的摄入
B族维生素:粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜 维生素C:新鲜蔬菜、水果 钙质:牛奶、豆制品、海产品 钠盐:限制在6-8g/天,如并发高血压应<5g/天 铬:参与葡萄糖耐量因子的组成,菌菇类、 牛肉、
糖尿病的饮食治疗
饮食治疗的目的及原则
饮食的计划与安排
糖尿病患者饮食误区及注意
坚持定时定量进餐,提倡少食多餐
少量多餐既能保证营养充足,又可减轻胰腺负担, 有利于控制好血糖
建议每日至少3餐,注射胰岛素者4~5餐为宜,可 预防低血糖发生
定时定量进餐,与药物作用、运动时间保持一致, 使血糖不会波动太大
糖尿病饮食治疗宣教 版详解(ppt)
(优选)糖尿病饮食治疗宣教版
城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消 费过多,谷类食物消费偏低。
城市居民谷类食物供能比仅为47%,明显低于55%65%的合理范围。
此外,奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在 的问题。” (中国居民营养与健康04-10-12)
膳食结构不合理,动物性食物、烹调用油摄入增 加过快过多、造成营养素摄入不均衡,某些营养素过 多、而某些却不足。S
病人必须养成健康的饮食习惯并加强体育活动,使用后,要 配合其他措施。
平衡膳食
任何一种食物无法含有所有营养素,只有 通过多种食物混合才能达到营养齐全
食物品种多样化是获得全面营养的必要条 件应做到:主食粗细粮搭配;副食荤素食搭配; 勿挑食,勿偏食
食物的种类
谷薯类:如米、面、玉米、薯类,主要含有碳水 化合物、蛋白质和B族维生素
制定膳食计划举例
男性 56岁 身高170厘米 体重85公斤 职业:会计 患糖尿病态年,采用口服药+饮食治疗,未出 现明显并发症
制定膳食计划步骤
计算标准体重:170-105=65(公斤) 判断患者体型:实际体重85公斤,比标准体重超30%,属肥胖 判断体力劳动程度:会计属轻体力劳动 计算每日所需总热量: 每Βιβλιοθήκη Baidu应摄入热能标准为20-25千卡/公斤体重 全天所需总热量:65*20 -25=1300 -1625千卡 根据饮食习惯和嗜好选择并交换食物 将饮食安排至各餐次中,制定平衡膳食
能量、脂肪、与蛋白质过高, 造成肥胖、心血管疾病、糖尿病发 病率增高?
饮食治疗的目的
通过平衡膳食,配合运动和药物治疗,将血糖控制在理
想范围,达到全面代谢控制,达到或维持理想体重,
保证充沛的体力。 有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生 通过合理的饮食改善整体的健康状况
糖尿病饮食治疗的原则
为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 油脂类:如油脂、坚果类食物,能够为机体提供
热能
放宽对主食的限制,减少单糖
主食类食品以碳水化合物为主 碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇
单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快,使血糖升高明显; 双糖主要指蔗糖、乳糖等; 糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等,可以产生能量
但不含其他营养物质
淀粉为多糖,不会使血糖急剧增加,并且饱腹感强,应做为 热量的主要来源
主食类食品提供的热能占每日总热能的50~60%
限制脂肪摄入
脂肪摄入不易产生饱腹感,因此常容易超量食 用
看得见的脂肪:各种烹调油脂、黄油、动物油、 动物外皮
看不见的脂肪:肉、禽、鱼、奶制品、蛋黄以 及坚果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以 及油炸食品、汉堡包
来源 产热(kcal/g)
蛋白质
动植物
4
脂肪
油料、脂肪
9
碳水化合物 糖、单双多糖
4
淀粉
热能平衡=摄入热能-消耗热能
制定合理的总热量
以个人饮食习惯为基础,结合病情、年龄、 身高、实际体重、活动强度、季节、生长发 育等情况制定总热量 成人:达到并维持理想体重 儿童:营养平衡保证生长发育的需要
简单估算理想体重
粗粮中较多 锌:与胰岛素活性有关,常见于粗粮、豆制品、
海产品、红肉中
多饮水,限制饮酒
不要限制饮水,适量饮水利于体内代谢产物的 排出和血糖的稀释
限制饮酒
酒中含的酒精热量很高,1g酒精产热7Kcal,不含其它营养素,并增加肝脏负 担
空腹饮酒易出现低血糖,尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物时 如果无法避免,也应尽量不饮白酒,而少量饮用酒精浓度低的啤酒、果酒 避免空腹饮酒
标准体重(公斤)=身高(厘米)-105 体重允许范围:标准体重 10% BMI:22kg/㎡ 肥胖:体重 >标准体重 20% 消瘦:体重 <标准体重 20%
平衡膳食
病态肥胖者可用极低热卡饮食,即仅提供所需的基本量的蛋 白质、维生素、矿物质和适当的碳水化合物,以防止电解质的丢 失,造成“最佳饥饿状态”(提供能量仅400 ~800 kcal/d,每 日可减重1.0 ~1.5 kg)
膳食纤维可分为
可溶性纤维:燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔 芋制品等人工提取物
不溶性纤维:谷物的表皮(粗粮)、水果的皮核、蔬菜的茎 叶、玉米面等
膳食纤维的功效:延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅 通并减少饥饿感
应增加每日膳食纤维的摄入:每日25-30g
糖尿病与维生素矿物质关系密切
•糖尿病患者往往缺乏维生素矿物质
适量脂肪的摄入
▪ 脂肪摄入不易产生饱腹感,因此常容易超量食用 ▪ 过多摄入脂肪 • 与心、脑血管疾病发生有关 • 可能增加胰岛素抵抗,降低胰岛素敏感性,使血糖
生高 ▪ 脂肪提供的热量应低于总热量的30% ▪ 胆固醇摄入量<300mg/dl
适量增加膳食纤维摄入
膳食纤维也是多糖,由于其在胃肠道不能被消化吸收 而不产生热量
合理控制总热能,热能摄入量以达到或维持理想 体重为宜
平衡膳食,选择多样化、营养合理的食物
放宽对主食类食物的限制,减少单糖及双糖的食物 限制脂肪摄入量 适量选择优质蛋白质 增加膳食纤维摄入 增加维生素、矿物质摄入
提倡少食多餐,定时定量进餐
合理控制总热能
热能的概念
营养素分类及产品
营养素
✓严格的饮食控制 ✓胃肠功能紊乱 ✓高糖的渗透性利尿作用
维生素/矿物质
糖尿病
•与糖尿病的发生发展相关
✓作用胰岛微环境,影响胰腺的分泌功能或胰岛素敏感性
✓糖尿病慢性并发症的发生与维生素矿物质缺乏有关
增加维生素、矿物质的摄入
B族维生素:粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜 维生素C:新鲜蔬菜、水果 钙质:牛奶、豆制品、海产品 钠盐:限制在6-8g/天,如并发高血压应<5g/天 铬:参与葡萄糖耐量因子的组成,菌菇类、 牛肉、
糖尿病的饮食治疗
饮食治疗的目的及原则
饮食的计划与安排
糖尿病患者饮食误区及注意
坚持定时定量进餐,提倡少食多餐
少量多餐既能保证营养充足,又可减轻胰腺负担, 有利于控制好血糖
建议每日至少3餐,注射胰岛素者4~5餐为宜,可 预防低血糖发生
定时定量进餐,与药物作用、运动时间保持一致, 使血糖不会波动太大
糖尿病饮食治疗宣教 版详解(ppt)
(优选)糖尿病饮食治疗宣教版
城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消 费过多,谷类食物消费偏低。
城市居民谷类食物供能比仅为47%,明显低于55%65%的合理范围。
此外,奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在 的问题。” (中国居民营养与健康04-10-12)
膳食结构不合理,动物性食物、烹调用油摄入增 加过快过多、造成营养素摄入不均衡,某些营养素过 多、而某些却不足。S
病人必须养成健康的饮食习惯并加强体育活动,使用后,要 配合其他措施。
平衡膳食
任何一种食物无法含有所有营养素,只有 通过多种食物混合才能达到营养齐全
食物品种多样化是获得全面营养的必要条 件应做到:主食粗细粮搭配;副食荤素食搭配; 勿挑食,勿偏食
食物的种类
谷薯类:如米、面、玉米、薯类,主要含有碳水 化合物、蛋白质和B族维生素
制定膳食计划举例
男性 56岁 身高170厘米 体重85公斤 职业:会计 患糖尿病态年,采用口服药+饮食治疗,未出 现明显并发症
制定膳食计划步骤
计算标准体重:170-105=65(公斤) 判断患者体型:实际体重85公斤,比标准体重超30%,属肥胖 判断体力劳动程度:会计属轻体力劳动 计算每日所需总热量: 每Βιβλιοθήκη Baidu应摄入热能标准为20-25千卡/公斤体重 全天所需总热量:65*20 -25=1300 -1625千卡 根据饮食习惯和嗜好选择并交换食物 将饮食安排至各餐次中,制定平衡膳食
能量、脂肪、与蛋白质过高, 造成肥胖、心血管疾病、糖尿病发 病率增高?
饮食治疗的目的
通过平衡膳食,配合运动和药物治疗,将血糖控制在理
想范围,达到全面代谢控制,达到或维持理想体重,
保证充沛的体力。 有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生 通过合理的饮食改善整体的健康状况
糖尿病饮食治疗的原则