农家乐卫生标准

新源县农家乐非星级行业标准

试行

一、基本要求

1、应按照相关行政法规要求办理营业执照,执证合法经营；

2、生态环境较好,结合本地特征具备乡村风情和不同民族特色或区域特征;

信守

志；务项目与价目表等；

6、有与经营规模、接待能力相适应的加工、就餐、库房等场地；

7、厨房天花板距离地面宜2.5米以上,小于2.5米的应采用机械通风使换气量符合JGJ64饮食建筑设计规范的要求；

8、厨房墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面;

三、设备设施

1、加工食品的工具、用具、灶具等设备设施齐全；

2、有专用的洗刷、消毒设备,洗刷消毒用的洗涤剂、消毒剂要符合GB14930.1和GB14930.2的规定；

3、冷冻、冷藏设施齐全,冷菜加工制作的场地应具备制作冷菜的条件；

,清洁,保持室内空气流通,防止污染；

4、洗碗间、冷菜间、烹调制作间应保持清洁卫生,厨房用具应及时清洗、消毒,严格做到生熟分开；

5、公共卫生间无灰尘、无污迹、空气新鲜无异味；

6、为就餐者提供符合卫生要求的餐具,提倡实行分餐制；

7、用水必须符合国家生活用水卫生标准；

8、制作、销售食品时,必须结合食品安全法相关规定;

五、厕所

1、庭院式农家乐厕所

1、设计合理,与接待能力相适应,与周边环境相协调;

2、男、女厕所分开设置,必须是水冲式厕所,男、女各不少于1个蹲位庭院式;

;

厕位

服务

农家乐经营服务规范

农家乐经营服务规范一、卫生规范 1.室内及周围环境清洁整洁，无杂物、垃圾堆放； 2.厕所、洗手间设施齐全、清洁，并配备足够的卫生纸和洗手液； 3.厨房、餐具、菜刀等设施设备要做到洁净无污染，食品储存要符合卫生要求。二、安全规范 1.农家乐场地要安全无隐患，如坡道应夯实平整，楼梯要有栏杆； 2.儿童游乐区要设置安全护栏，防止意外伤害； 3.餐馆内应提醒客人注意不要随意丢弃烟蒂，防止引发火灾。三、服务态度规范 1.农家乐主人要热情好客，微笑接待客人，尽量满足客人的合理要求； 2.员工要着装整齐，举止文明，礼貌待客，不得乱说脏话或使用不文明用语； 3.提供多样化的服务项目，满足不同客人的需求； 4.客人提出的合理投诉，要及时予以解决，给客人一个满意的答复。四、食品安全规范 1.严格执行食品安全操作规程，确保食品的安全性和卫生质量； 2.进货要严格按照食品安全规定，确保食品源头的安全；

3.食品加工要做到熟透、烹饪过程中要注意食材的卫生处理； 4.废弃物要正确处理，避免引发食品污染。五、环保规范 1.建立垃圾分类制度，将可回收垃圾与其他垃圾分开收集； 2.减少用水量，避免浪费水资源； 3.如有篝火活动，要注意控制火势，避免引发山林火灾； 4.在农业生产中，尽量采用有机农业种植方式，减少农药和化肥的使用。六、价格透明规范 1.提供明细清单，包括各项服务的价格及包含的内容； 2.不得私自涨价，要在农家乐明显位置公示价格表。七、宣传规范 1.对农家乐的经营信息宣传要真实、准确，不得夸大事实；以上仅为农家乐经营服务规范的基本要求，如能够严格遵守，将有助于提升客人的满意度和口碑，进而带动农家乐的发展。

农家乐标准

1.1.1.1 农家乐旅游服务质量等级划分与评定 1 范围本标准规定了安徽省农家乐的术语和定义、等级划分、加分项目、评分标准、标志、评定方式及内容、管理原则。本标准适用于安徽省行政区域内的农家乐等级划分与评定。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 8978 污水综合排放标准 GB 14930.2 食品安全国家标准消毒剂 GB 14934 食(饮)具消毒卫生标准 GB 16153 饭馆(餐厅)卫生标准《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》卫生部 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农家乐（含森林旅游人家、渔家乐等）利用农村庭院、农林牧副渔田园景观和自然生态、乡村文化资源，为游客提供以农业、农村和农家乐体验为特色的观光、娱乐、劳作、修学、康体、住宿、餐饮、购物等服务的经营实体。 4 等级划分农家乐（含森林旅游人家、渔家乐等）按星级划分，共分五级，从低到高依次为：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。 5 基本条件农家乐申请星级需具备下列条件： 5.1 经营要求 5.1.1 所在乡镇（街道）无高发地方病，三年内无重大疫情； 5.1.2 有工商注册登记、卫生许可证、组织机构代码证等证照，并按照有关规定定期进行年检，依法持证经营； 5.1.3 正常经营一年以上； 5.1.4 服务人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，上岗时具有县级以上医疗或疾病预防控制机构出具的健康证明； 5.1.5 接受各级旅游行政管理部门的管理； 5.1.6 公布旅游、工商、公安、卫生等部门及急救机构的投诉或者救助电话。 5.2 场地要求 5.2.1 周边生态环境良好，具有浓郁的乡村风情和民俗特点； 5.2.2 建筑布局合理，配置得当，导览图、标识牌位置合理，内容清晰； 5.2.3 庭院内卫生整洁，无乱建、乱堆、乱放现象，庭院、小径、服务区域等绿化硬化；距离污水池、垃圾场（站）、旱厕、禽畜饲养场所等污染源 100 m 以上； 5.2.4 根据农家乐等级渐次提高占地和建筑面积要求： ——单体一星级农家乐占地面积不少于600㎡，用于接待的建筑面积不少于100㎡； ——二星级占地面积不少于1200㎡，接待建筑面积不少于200㎡；

农家乐1-5星级标准要求

一星级标准要求一、经营场地（一）生态环境周边生态环境较好。绿化覆盖率不低于40%。（二）建筑结构建筑结构良好，建筑物相对独立，安全、稳固。建筑布局基本合理，（三）建筑、接待面积占地面积不少于600㎡，接待建筑面积不少于100㎡。（四）交通及停车经营场地的交通条件基本满足游客的进入及出行需要。二、接待设施（一）厨房 1、布局流程合理，加工区域整洁、卫生； 2、墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，易于清洗，配备照明、通风设施，饮食油烟净化装置及有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施； 3、餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池设置合理，蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设，有冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求。（二）餐厅 1、餐厅位置合理，采光通风良好，使用面积不少于30m2，能同时容纳20人就餐； 2、餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；

3、食品、菜品具有农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。具有农家风味和地方特色的菜点。（三）厕所公共卫生间应男、女分设水冲式厕所，管理良好，无堵塞、清洁、无异味。采光、通风、照明条件良好。（四）综合服务 1、设有服务台提供咨询； 2、设有可供游客使用的电话。三、服务质量要求 1、制定厨师和接待人员等岗位服务质量操作规范，并按规范提供接待服务； 2、服务人员佩戴标志（胸牌、工号）； 3、服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到。

二星级标准要求一、经营场地（一）生态环境周边生态环境良好，绿化覆盖率不低于50%，具备乡村文化特色。（二）建筑结构建筑结构良好，建筑物相对独立，安全、稳固。建筑布局合理。（三）建筑、接待面积接待建筑面积不少于200㎡。（四）交通及停车经营场地附近有停车场可停放车辆。基本满足游客的观光需要。二、接待设施（一）厨房 1、布局流程合理，加工区域保持干净、整洁、卫生； 2、墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，易于清洗，配备照明、通风设施、饮食油烟净化装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集沟、废弃物存放设施； 3、地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗； 4、餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池分别设置合理，蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设；有冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求。（二）餐厅

(完整版)农家乐卫生标准

新源县农家乐非星级行业标准（试行）一、基本要求 1、应按照相关行政法规要求办理营业执照，执证合法经营； 2、生态环境较好，结合本地特征具备乡村风情和不同民族特色或区域特征。 3、岗位职责清晰，规章制度健全； 4、从业人员经专业培训上岗，达到相应的岗位技术要求，信守职业道德； 5、符合当地政府关于农家乐服务的规定和要求。二、场地要求 1、选址应远离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外； 2、建筑物的结构、装饰应简洁、大方，能反映当地的民俗特色和农家特点； 3、房屋结构坚固安全、布局合理、通风良好、光线充足、温度适宜； 4、门面的明显位置有店名，字号牌匾的文字书写规范、工整、醒目，店堂内外干净明亮、布局合理，清真餐馆应悬挂规定的标志； 5、应在店堂醒目位置公示和悬挂《营业执照》、《卫生许可证》、服务项目与价目表等； 6、有与经营规模、接待能力相适应的加工、就餐、库房等场地； 7、厨房天花板距离地面宜2.5米以上，小于2.5米的应采用机械通风使换气量符合JGJ64《饮食建筑设计规范》的要求；

8、厨房墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面。三、设备设施 1、加工食品的工具、用具、灶具等设备设施齐全； 2、有专用的洗刷、消毒设备，洗刷消毒用的洗涤剂、消毒剂要符合GB14930.1和GB14930.2的规定； 3、冷冻、冷藏设施齐全，冷菜加工制作的场地应具备制作冷菜的条件； 4、应提供农家筵席菜单，可接受电话订餐； 5、客人就餐的场所必须设有醒目、规范的公共标识； 6、有符合环保要求的排污、消烟、消音、除尘设备； 7、备有供宾客使用的公用电话，定期消毒； 8、备有男、女宾分设立的公共卫生间，配备符合要求的卫生纸、洗手设备及用品； 9、餐厅远离禽畜圈养、屠宰等区域25米以上，符合防止环境污染； 10、有防蝇、防鼠、防虫、防潮以及处理垃圾的设施和措施，垃圾桶要设盖。四、卫生安全 1、有明确的食品卫生管理员，食品卫生管理员不能由生产加工环节的工作人员兼任； 2、与食品接触的工作人员必须持有健康合格证，冷菜制作人员必须戴口罩、手套上岗，销售直接入口食品时必须使用售货工具； 3、要保持店内的餐桌、餐椅、墙面、地面等环境设施的消毒清洁，保持室内空气流通，防止污染； 4、洗碗间、冷菜间、烹调制作间应保持清洁卫生，厨房用具应及时清洗、消毒，严格做到生熟分开； 5、公共卫生间无灰尘、无污迹、空气新鲜无异味；

农家乐经营服务规范标准[详]

农家乐经营服务规范 SB/T 10241-2007中华人民共和国商务部 1.本标准规定了农家乐的术语和定义，经营服务基本要求、等级条件和评定管理原则。本标准适用于全国各种形式的农家乐经营服务活动。 2.规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本是用于标准。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9663 旅店业卫生标准 GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准中华人民共和国卫生部（2005年）《餐饮业和集体用餐配送卫生规范》 3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 3.1农户(farmer)地域在乡村，以农，牧、渔业为主要职业的居民户，其“农户”的定义包含渔户、牧户。 3.2农家乐(country inns and restaurants)农户利用乡村资源，农家庭院为载体，为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐，观光度假等服务的经营实体，可有田园休闲型、山地景观型、生态文化型和产业基地型等模式，包括渔家乐、牧包乐等。 3.3服务员(service in country inns and restaurants)在农家乐中为消费者提供餐饮、住宿、农事参与、旅游、娱乐等活动服务人员。 4.农家乐等级划分及标识农家乐分为五个等级，用五角星标识，即一星、二星、三星、四星、五星;星级越高，表示其农家乐的经营服务水平越高。 5.农家乐经营服务基本要求 5.1经营要求

农家乐旅游标准—浙江省农家乐经营户旅游服务质量星级标准(试行)

浙江省农家乐经营户旅游服务质量星级标准（试行) 通过对农家乐经营户在经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量、特色项目等六个方面所达到的水平,进行综合评判，评定农家乐经营户旅游服务质量星级等次。 1。一星级 1.1经营场地 1。1。1经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境好。 1.1。2经营用房建筑结构好,布局基本合理，外墙整洁，照明、采光、通风好。有明显的农家乐经营户标志。 1。1。3接待区域根据经营需要，进行必要的绿化、硬化处理。 1。2接待设施 1.2.1厨房布局、流程基本合理，通风好.有冷藏、冷冻、消毒设施，食品和非食品存放场所分设。厨房整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂等设施。 1。2。2餐厅布局合理、宽敞，采光通风好，整洁卫生.餐具、酒具等各种器具配套,消毒措施到位. 1.2。3食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 1。2.4至少有一间公共厕所,整洁卫生.采光、通风、照明条件好。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）等辅助设施；厕所内经适当装修，有明显的指示标志和防滑标志。 1。2.5有2间以上客房.客房布局合理,整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂等设施.有桌椅、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能好。床单等床上用品做到一客一换。 1。2.6至少有1间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室,冲洗设备完好，整洁卫生，有防滑标志。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷水，定时供应热水。 1。2.7就近有游客泊车地方。 1.2。8能提供公用电话、信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞等综合服务。 1。3安全管理 1.3。1经营用房安全牢固,无危房，无乱搭乱建设施。 1.3.2热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。 1。3.3备有消防、防盗、救护等设备，且完好有效。 1。3。4易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志. 1.3.5建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。 1。3。6主要从业人员掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能,并具有在紧急情况下电话报警

农家乐管理办法

农家乐管理办法农家乐管理办法 1. 引言农家乐是指农村地区农民以农业生产为依托，通过提供农业观光、农产品采摘、农民体验等方式，向游客提供农村生活体验的服务业形式。随着人们对乡村旅游的需求增加，农家乐已经成为一种受欢迎的旅游方式。为了规范农家乐经营行为，保障游客权益，制定农家乐管理办法是非常必要的。 2. 经营者资质农家乐经营者应具备以下资质： - 具备相应的农业经营资质，包括农业生产经营许可证等； - 对旅游行业有一定的了解和相关经验； - 具备良好的卫生条件和环境，确保提供安全、舒适的服务环境。 3. 设施要求农家乐的设施应满足以下要求： - 提供舒适、干净的住宿环境，床上用品要保持清洁；

- 厨房和餐厅要符合卫生标准，食品储存和加工要安全可靠； - 提供适应各类人群的康体设施，如运动场地、儿童游乐设施等； - 提供热水供应设施和良好的洗浴条件； - 保持良好的环境整洁，包括室内、室外环境的清洁和绿化等。 4. 安全管理农家乐经营者应重视安全管理，确保游客的人身和财产安全： - 安装消防设备，确保建筑安全； - 提供紧急救援设备和物资，并设置紧急； - 定期检查设施和设备，及时发现并处理潜在危险源； - 做好食品安全管理，确保食品的卫生安全； - 提供游客交通接送服务时，应确保车辆安全且具备相应牌照和驾驶资质。 5. 服务质量农家乐经营者应提供优质的服务，满足游客的需求： - 培训和提高员工的服务技能和业务素质； - 提供热情、礼貌、周到的服务态度；

- 对游客提出的意见和建议及时反馈和处理； - 提供充分详细的农家乐体验项目和介绍信息； - 根据游客的需求提供个性化的服务选项。 6. 财务管理农家乐的经营者应建立健全的财务管理体系，确保合法、透明的财务运作： - 开立银行账户，并进行电子化的财务记录； - 定期进行财务审查，确保财务数据的准确性和合规性； - 确保购进的物品和设备的合理使用和维护，防止浪费和损坏； - 将农家乐经营纳入正规税务管理，并按规定进行纳税。 7. 环境保护农家乐经营者应积极参与环境保护，保护生态环境，营造乡村清新的氛围： - 合理利用农村资源，避免过度开发和破坏； - 做好农村生活垃圾的处理和分类，保持环境卫生； - 鼓励游客参与农村环境保护活动； - 保护农田、山水、湖泊等自然景观，防止破坏和污染。

农家乐管理办法

农家乐管理办法农家乐是一个泛指农村游、体验农村风情、品尝农家菜肴、体验民俗文化的一种旅游方式。随着旅游行业的不断发展，农家乐也逐渐受到游客的喜爱。然而，由于缺乏管理，一些农家乐的经营不规范，导致游客投诉增多，给经营者和游客带来了不便。为了规范农家乐市场，保护游客的权益，各地纷纷出台了农家乐管理办法。一、农家乐开办手续在开办农家乐之前，必须先取得相关的执照和证书，包括营业执照、食品卫生许可证、旅游经营许可证等。同时，农家乐的经营者要遵守相关法律法规，确保经营活动合法合规。如果经营者未按规定办理相关手续，造成了人身伤害或财产损失，将承担相应的法律责任。二、农家乐的安全和卫生保障农家乐的经营者必须保证游客的人身安全和食品卫生安全。首先，农家乐必须落实消防安全措施，包括消防设施、消防疏散指示标志、灭火器等。其次，经营者必须确保农家乐环境的清洁卫生，保证用餐场所厨房和餐具的清洁消毒。如果出现食品安全问题，经营者将面临罚款或撤销许可证的处罚。三、农家乐的服务和价格

农家乐经营者提供的服务和价格必须合理，不能损害游客的利益。在服务方面，农家乐经营者应提供热情周到的服务，让游客感到舒适和满意。在价格方面，农家乐的价格应当公开透明，不得以虚高的价格吸引游客，价格应该在经营者能够承受的范围内进行定价。如果发现价格欺诈等问题，相关部门将会进行调查处理。四、农家乐的宣传和营销农家乐的经营者应选择合适的宣传方式进行宣传和营销。除了传统的宣传方式，如招牌、传单等，还可以借助互联网营销进行推广，比如发布在社交网络、农村淘宝等平台上。同时，农家乐经营者应该加强合作，与旅行社、景区等行业建立合作关系，共同推广农家乐旅游事业。总之，农家乐已成为一种流行的旅游方式，但随之而来的问题也不少。农家乐的经营者应该加强规范管理，遵守规定，提供优质的服务，保护游客的权益。各地相关部门也应制定更加严格的管理办法，加强监管，保障游客的旅游安全和健康。只有这样，农家乐旅游业才能更好的发展，促进农村经济的繁荣发展。

农家乐星级评定标准最新

农家乐星级评定标准一星级评定标准 1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的效劳能力； 2、家庭成员及效劳人员身体安康，无传染疾病； 3、效劳人员个人卫生良好，着装得体整洁； 4、庭院建筑物修缮良好，稳固平安，庭院整洁，无杂物秽物，无异味，物放有序； 5、房屋建筑布局根本合理，周围25米围无污染源； 6、厕所位置合理，具备水冲条件，无异味； 7、室整洁、明亮、通风良好，平安环保； 8、可以提供两个以上房间的客房，卧具卫生； 9、厨房整洁卫生，无灰尘、无油渍、无蝇虫； 10、厨具齐备，厨房菜板生熟分设，食品储存生熟分开；具备餐具消毒能力； 11、能提供农家特色菜肴；有菜单，明码实价，价格合理； 12、具备同时满足30人就餐的餐厅、餐具；二星级评定标准 1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的效劳能力； 2、家庭成员及效劳员身体安康，无传染疾病； 3、效劳人员个人卫生良好、着装统一、得体、整洁； 4、庭院建筑物修缮良好，稳固平安；庭院整洁，无杂物秽

物，无异味，物放有序，乡村气息浓厚；周围50米以无污染源； 5、室外厕所位置合理，具备水冲条件，无异味； 6、室整洁、明亮、通风良好，平安环保； 7、可以提供三个以上房间的客房，卧具卫生； 8、客房具备水洗厕所，无异味； 9、客房具备洗浴条件，能定时供应热水； 10、厨房整洁卫生，无灰尘、无油渍、无蝇虫；有冷藏设施； 11、厨具齐备，厨房菜板生熟分设，食品储存生熟分开；具备餐具消毒能力； 12、能提供农家特色菜肴；有菜单，明码实价，价格合理； 13、具备同时满足50人就餐的餐厅、餐具； 14、可以为游客提供一项以上的游客可参与性的农事活开工程。三星级评定标准 1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的效劳能力； 2、家庭成员及效劳员身体安康，无传染疾病； 3、效劳人员经过专业技能培训、着装统一、得体、整洁； 4、庭院建筑物修缮良好，稳固平安；庭院整洁，无杂物秽物，无异味，物放有序，绿化完好，植物与景观配置得当，具有浓厚乡村风情；周围无污染源。

农家乐规章制度

农家乐规章制度农家乐是一种农村农民以乡村旅游为主题，提供休闲娱乐、农事体验、农产品销售等服务的经济活动形式。为了保障农家乐活动的有序进行，维护农家乐运营者和游客的合法权益，制定一套规章制度是必要的。本文将详细介绍农家乐规章制度的相关内容。一、入园须知 1. 游客进入农家乐，需购买门票，并遵守园区的行为规范。 2. 遵守园区的开放时间，在规定的时间内游览和参与活动。 3. 保持园区内的环境整洁，不随意乱扔垃圾，不破坏农作物和设施设备。二、安全管理 1. 游客在游览农家乐期间，应自觉维护个人和他人的安全，切勿携带易燃、易爆物品进入园区。 2. 遵守园区内的安全提示，不攀爬、蹦跳以及其他危险行为。 3. 如果发现安全隐患或遭遇紧急情况，应立即向工作人员报告。三、活动参与 1. 游客可以参与农业体验活动，如采摘水果、种植蔬菜等，但需遵守工作人员的指导和安排。

2. 参与农业体验活动应注意个人安全，佩戴个人防护设施，如手套、围裙等。 3. 在活动过程中保持秩序，不打闹、争抢。四、食品安全 1. 农家乐提供的食物应保持清洁卫生，符合食品安全标准。 2. 游客在进食时要注意个人卫生，勿将食物带入动植物区域，避免交叉污染。 3. 游客如有特殊饮食需求，应在预定时提前告知农家乐，以便做出相应安排。五、投诉与维权 1. 游客在游览农家乐过程中如遇服务不规范、价格欺诈等问题，可及时向农家乐工作人员投诉。 2. 如果无法解决问题，可向相关旅游监督部门进行投诉举报。 3. 游客自身在游览期间的安全责任应自行承担，游客在使用农家乐设施时需注意自身安全，如发生意外，责任由游客自行承担。六、其他规定 1. 游客需遵守当地法律法规，不参与非法活动。 2. 游客在参观期间不得随意触摸或损坏动植物，需要保持对环境和生物的尊重。

节前食品安全检查及农家乐整治实施方案

节前食品安全检查及农家乐整治实施方案一、前言随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对于食品安全问题的关注变得越来越高。特别是在春节这样的重要节日，家庭聚会是不可避免的，为保障节日期间饮食安全，避免食品中毒事件的发生，进行节前食品安全检查及农家乐整治是显得非常重要的。二、节前食品安全检查节前食品安全检查是指在春节前对食品的来源、加工、储存、销售等环节进行全面检查以确保食品的安全、卫生和质量的一项工作。具体措施包括： 1. 对食品生产企业和商贸市场进行全面检查对市场上出售的食品进行抽样检测，并分析检测结果。必要时可以派遣专业人员进行现场检测。对未通过检测的食品，要及时从市场上予以清理，制止不规范的经营活动。 2. 对家庭食品进行检查对于家庭生产的食品，应确保其源头安全。对于肉类、蔬菜等生鲜食品，要选择有经营许可证的商家进行购买，并检查食品的保质期和生产日期。对于自行烹制的家庭菜肴，要确保原材料的新鲜、清洁，烹制过程中卫生措施得当。 3. 对节日期间食品储存、加工和烹饪环节进行检查

在节日期间，家庭中经常需要储存和加工食品。要确保储存环境的清洁卫生，避免食品的腐烂、霉变等问题。加工食品时，应注意卫生措施的落实，避免细菌的交叉污染。对于烹饪过程中发现的过期、变质食材，应及时放弃使用，以避免食品中毒的发生。三、农家乐整治农家乐是近年来逐渐流行起来的一种休闲旅游方式，但其经营方式存在不规范和不规范的情况。为了保障游客的身体健康和安全，尤其是在春节这样的重要节日，对农家乐的经营和安全问题进行整治是非常必要的。具体措施包括： 1. 对农家乐经营场所进行检查检查经营场所是否合法、卫生、安全。业主必须拥有相应证件，且环境干净整洁，食品储存、加工、烹饪卫生条件符合要求，安全出口、消防设施等应有尽有。 2. 对农家乐的经营活动进行规范指导农家乐应该坚持“质量为本、诚信经营”的原则，规范经营行为，确保食品安全卫生和游客的身体健康。四、结论春节是我国传统的重要节日，家庭聚会和休闲旅游等是不可避免的。为了保障游客的身体健康和安全，进行节前食品安全检查和农家乐整治是非常必要的。只有这样，才能有效避免食品中毒等不良事件的发生，保障人们的健康。

农家乐安全操作规程内容

农家乐安全操作规程内容农家乐是一种特色农业旅游形式，吸引了大量的游客。为了保障游客的安全，农家乐经营者应该制定一套安全操作规程。以下是农家乐安全操作规程的主要内容，供参考。一、安全设施的设置与维护 1. 安全设施包括消防设备、紧急疏散通道、防护栏杆等，必须符合相关的安全标准，并定期进行维护和检查。 2. 在农家乐场地主要区域的醒目位置，设置安全出口指示标志，方便游客熟悉和应对紧急情况。二、食品安全管理 1. 农家乐经营者要严格按照卫生标准来处理和加工食品，并保证食材的新鲜和卫生。 2. 食品加工区域应保持干净整洁，必要时进行消毒，防止污染。 3. 检查食品过期日期，严禁使用已过期的食品。 4. 食品储存区域要进行分类储存，尽量避免交叉污染的风险。三、活动项目安全管理 1. 农家乐经营者要对各类活动项目进行全面评估，确保活动的安全性和可行性，并定期检查设备和场地设施的完好性。

2. 游客参加活动前，必须履行告知游客协议和风险提示的义务，确保游客了解活动风险，并做好个人防护工作。 3. 游客参加农家乐的活动时，必须遵守农家乐经营者的规章制度，不得超越安全标志，严禁在未经允许的区域内活动。四、员工培训和应急处置 1. 农家乐经营者应对员工进行相关培训，包括急救知识、消防知识、应急处置等，提高员工的安全意识和应急处理能力。 2. 经营者应建立健全应急处置预案，对各类突发事件进行预案演练，提高应急处置能力。 3. 配备足够的急救设备，培训指定急救人员，保障游客发生事故时能得到及时救治。五、团队游客的管理 1. 农家乐经营者要合理控制游客数量，不超出可承载能力，避免场地过度拥挤而造成安全隐患。 2. 对于团队游客，应加强对导游的培训，确保导游有良好的引导游客秩序的能力，并做好游客的统一管理和疏导工作。六、安全检查和日常维护 1. 农家乐经营者应设立专职人员或委托第三方机构进行定期安全检查，并及时整改和维护安全设施。 2. 每天开放前，进行场地、设施以及活动项目的检查，确保游客的安全。

农家乐服务标准制定

农家乐服务标准制定农家乐是一种融农业观光、农事体验、乡村生活于一体的休闲旅游项目。近年来，随着人们对乡村生活的热衷，农家乐行业蓬勃发展。然而，由于缺乏统一的服务标准，导致农家乐服务质量参差不齐。为了提供更好的农家乐服务，制定农家乐服务标准势在必行。一、农家乐的发展背景近年来，我国城市居民的休闲方式逐渐向农村转变，农村旅游成为人们放松身心的重要选择，而农家乐作为一种乡村旅游项目，因其低廉的价格和独特的体验方式受到越来越多人的喜爱。二、农家乐服务标准的意义农家乐服务标准的制定可以提高农家乐服务质量，减少消费者投诉，增加消费者满意度。同时，服务标准的制定还可以规范农家乐行业的发展，提升整个行业的形象和竞争力。三、农家乐服务标准制定的现状目前，我国的农家乐服务标准尚未完善，各地区、各农家乐业主的服务水平参差不齐。这导致了一部分消费者的不满意，影响到了整个农家乐行业的声誉。四、制定农家乐服务标准的原则制定农家乐服务标准应遵循的原则包括：科学性原则，即依据现代服务管理原理制定服务标准；公正性原则，即标准制定过程应公开、公平；实用性原则，即标准应易于理解、操作和执行；灵活性原则，即标准应根据实际情况灵活调整。五、农家乐服务标准的内容

制定农家乐服务标准应包括但不限于以下内容：环境卫生标准、食品安全标准、服务态度标准、农事体验项目标准等。这些标准旨在确保农家乐场所的卫生安全、服务质量和游客体验。六、制定农家乐服务标准的程序制定农家乐服务标准应包括以下步骤：调研与分析、起草标准、公开征求意见、修订标准、制定执行细则等。这一系列步骤可以保证标准的合理性和可行性。七、农家乐服务标准的执行与监督制定农家乐服务标准的关键在于执行和监督。相关部门应加强对农家乐场所的监督检查，对不符合标准要求的进行整改，确保标准的有效实施。八、推动农家乐服务标准的落地相关政府部门应加大对农家乐服务标准的宣传力度，提高农家乐业主的服务意识和服务水平，帮助他们理解和执行标准。此外，行业协会也应发挥积极作用，组织培训和交流活动，促进标准的推广和落地。九、农家乐服务标准的监测与评估为了确保农家乐服务标准的有效实施，应建立监测和评估机制。通过定期的监测和评估，及时发现问题和不足，并采取措施加以改进，以不断提高农家乐服务质量。总结：农家乐服务标准的制定对于提高农家乐服务质量、规范农家乐行业的发展具有重要意义。相关政府部门、行业协会和农家乐业主应共同努力，加强标准的宣传和推广，确保标准的有效实施。只有这样，才能更好地满足消费者的需求，促进农家乐行业的健康发展。

农家乐规章制度

农家乐规章制度农家乐是一种农村旅游产品，通过提供农村独特的乡村体验吸引游客到农村地区旅游。为了保障游客的安全、满足游客的需求，制定一套规范的农家乐规章制度至关重要。本文将介绍农家乐规章制度的内容和实施方法。一、安全管理方面农家乐经营者应按照相关法律法规要求，确保游客的人身安全。农家乐规章制度中应包含以下内容： 1. 安全设施：农家乐场所应配备消防设备、急救箱等安全设施，并定期进行检查和维护。 2. 客房安全：农家乐客房应符合相关安全标准，如消防通道畅通、窗户和阳台安全防护措施等。 3. 餐饮安全：农家乐提供给游客的食材应符合卫生要求，食品加工和储存过程要符合卫生标准。 4. 监控系统：农家乐应安装监控设备，以预防和解决潜在的安全问题。 5. 游览安全：农家乐应提供合适的游览路线和游览设施，并提供游客安全须知，提醒游客注意安全。二、服务质量方面

农家乐规章制度中应明确经营者对游客提供的服务要求，为游客提供优质的服务体验。以下是一些常见的服务要求： 1. 热情接待：农家乐经营者应对游客友好热情，提供周到的接待服务。 2. 温馨住宿：客房要保持干净整洁，床上用品要干净卫生，各项设施要齐全。 3. 地方特色：农家乐要展示当地的文化特色，提供正宗的地方特色餐饮和农产品等。 4. 游览讲解：农家乐可以配备专业的导游或讲解员，为游客提供专业的游览讲解服务。 5. 活动安排：农家乐可以组织丰富多样的农村体验活动，如农耕体验、民俗表演等，以满足游客的需求。三、环境保护方面农家乐的发展应注重环境保护，制定规定明确经营者的环境责任和行为准则。以下是一些常见的环境保护方面的规定： 1. 节约用水：农家乐应提倡游客节约用水，并配备水资源利用设备，如水泵、水桶等。 2. 环境整洁：农家乐场所应保持环境整洁，垃圾分类处理，不随意乱丢垃圾。

农家乐卫生手续问题自查自纠报告

农家乐卫生手续问题自查自纠报告农家乐卫生手续问题自查自纠报告随着现代人对于休闲度假方式的需求逐渐增长，农家乐以其独特的乡村风情和亲近自然的体验方式成为了一种受欢迎的选择。然而，在农家乐行业中，卫生手续问题时有发生，如厨房卫生不达标、食品安全隐患等，给农家乐业主、服务对象以及卫生监管部门带来了一定的困扰。为了自查自纠问题并提高农家乐行业的卫生标准和服务质量，特撰写此份报告，以引起对卫生手续问题的重视并提供改进的方向。一、问题概述农家乐卫生手续问题主要包括但不限于以下几个方面： 1. 厨房卫生不达标。由于缺乏适当管理和培训，许多农家乐厨房存在食品交叉污染、擦洗不彻底、食材保鲜不当等问题，从而带来食品安全隐患。 2. 食品安全隐患。一些农家乐业主在从事农产品种植、饲养动物等过程中，对于农药、饲料等的使用及储存管理不当，从而导致食材品质无法得到保证，存在潜在安全风险。 3. 垃圾和污水处理不当。部分农家乐缺乏垃圾分类、污水处理等基本设施，导致环境卫生问题，影响了游客的体验和景区形象。

二、自查自纠措施为了解决农家乐卫生手续问题，减少食品安全隐患和提升服务质量，我们可采取以下自查自纠措施： 1. 厨房卫生整治。加强厨房管理，确保食品交叉污染的风险最小化，定期进行厨房清洁、消毒，并确保食品设施有序、易清洁和食材贮存安全。 2. 食品安全管理。确保农产品的种植或饲养过程符合相关法律法规的要求，加强农药、饲料等的使用管理，建立食材追溯制度，从源头上保证食材的品质与安全。 3. 环境卫生管理。完善垃圾分类处理制度，对垃圾进行合理的收集、处理和清运，建立污水处理设施，确保农家乐环境达到卫生要求。三、改进效果与成果经过自查自纠措施的实施，将会获得以下改进效果与成果： 1. 提高卫生标准。通过加强厨房和环境卫生管理，及时处理食品安全隐患，卫生标准将得到有效提高，从而提升了农家乐的形象和服务质量。 2. 增强安全意识。农家乐业主对于食品安全和环境卫生的意识将得到提升，能够更好地防范食品安全隐患，为游客提供安全、放心的服务。 3. 提升乡村旅游竞争力。通过改进卫生手续问题，农家乐可提升乡村旅游的竞争力，吸引更多游客前来体验乡村生活，促进乡村经济发展和文化交流。

农庄农家乐管理制度(标准版)

农庄管理制度（一）设备及用具管理制度 1、所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。 2、一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。 3、共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。 4、一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。 5、一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。 6、使用人有责任对一切用具进行保养、维护、因不遵守操作规程造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。 7、设备定期检查、维修（二）防火安全制度农庄火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。 1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用； 2、不能超负荷使用电气设备。 3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。 4、易燃物贮藏应远离热源。 5、每天清洗净残油脂。 7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。 8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。 9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。 10、下班关闭完能源开关。（三）会议制度农庄根据需要，实行每日例会制：主要内容是总结评价过去一日食品卫生、日常卫生、储藏、职责、出品质量、菜品创新、设备使用、维护等农庄情况，并相互交流、沟通，强调注意事项、处理当日突发事件。（四）安全、卫生考核打分制度：

每月农庄主管对厨房和前厅工作进行不定期三次考核打分，厨房考核到承包总厨，再由总厨酌情对厨员进行奖励或处罚；前厅考核到每个工作人员。考核分值采用百分制，三次平均，总分80分以上者为合格，不合格的扣取当月固定工资，厨房300元、前厅个人100元；100分为满意，满意的奖励厨房800元，前厅个人200元。后附：安全、卫生考核细则见考核打分表格。

农庄食品安全生产管理制度安全生产

农庄食品安全生产管理制度 1、农家乐内部管理制度农家乐管理制度为进一步规范农家乐管理，确保用餐人员饮食卫生，鱼池镇结合该镇实际，特制定农家乐卫生管理制度如下：一是农家乐有食品卫生管理组织，须落实专人负责和管理。二是须持卫生许可证，上墙公布，从业人员持有效健康合格证，经培训后方可上岗。三是确保食用工具洁净，做到一冲、二洗、三消毒、四保洁。四是不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品或无标签的定型包装食品。五是不供应隔夜、隔餐或外购散装未经重新充分加热的食品，冷菜和其他熟菜从制好到食用不超过2小时。六是生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分开，标记明显，分类存放。七是冷菜间须专用，专人规范操作。八是确保农家乐内部及四周环境整洁、有序，无生活垃圾、堆放物，无乱吊挂等现象，厕所符合卫生要求。农家乐消防安全管理制度一、营业期间确保安全出口、疏散通道畅通。二、按规定配备灭火器应急照明灯和疏散标志等消防设施，确定专人负责，加强维护保养，确保完整好用。三、严格用火用电管理，严禁超负荷使用电器，私拉乱接电气设备，严禁在客房内使用明火。四、严禁存放过量易燃易爆化学物和其它危险物品。五、做好值班巡查工作，发现事故苗头，及时消防。六、全体员工必须熟悉灭火疏散预案，会报警、会使用消防器材、会组织引导顾客疏散，积极向游客宣传消防安全知识和森林防火知识。七、积极整改上级监督部门检查中发现的火灾隐患。农家乐入住登记制度一、农家乐应安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时上报住宿人员信息，并保证所填写的资料真实性。凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、护照、旅行证等有效证件登记住宿。二、确实无法安装旅馆前台登记系统的农家乐，应将住宿登记情况于当天21时30分前报当地派出所。三、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地公安部门，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。四、发生以下情况农家乐不应接待客人：（一）携带危害农家乐安全的物品入店者；（二）从事违法活动者；（三）影响农家乐形象者；（四）无支付能力或曾有过逃帐记录者；（五）法律、法规规定的其他情况。

农家乐等级划分与评定暂行规范标准

甘肃省农家乐等级划分与评定暂行标准本标准所称农家乐是指以农村庭院、农民家庭为经营主体，为旅游者提供餐饮、休闲、娱乐、观光、住宿、购物等，以体验为特色的吃农家饭、住农家屋、干农家活、享受农家环境和生活的多种经营模式的农家乐旅游活动点（区）。（林、牧）家乐均适用于本标准。通过对农家乐经营户在经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量、特色项目等六个方面所达到的水平，进行综合评判，评定农家乐星级等次。一星级农家乐（一）经营场地 1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境较好。 2、经营用房建筑结构好，布局基本合理，外墙整洁，照明、采光、通风好。有明显的农家乐经营户标志。 3、接待区域根据经营需要，进行必要的绿化、硬化处理。（二）接待设施 1、厨房布局、操作流线基本合理，通风好。有冷藏、冷冻、消毒设施，食品和非食品存放场所分设。厨房整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。 2、餐厅布局合理、宽敞，采光通风好，整洁卫生。餐具、酒具等各种器具配套，消毒措施到位。 3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 4、至少有一间公共厕所，整洁卫生。采光、通风、照明条件好。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）等辅助设施；厕所内经适当装修，有明显的指示标志和防滑标志。

5、有2间以上客房。客房布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、老鼠、蟑螂等设施。有桌椅、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能好。床单等床上用品做到一客一换。 6、至少有1间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室，冲洗设备完好，整洁卫生，有防滑标志。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷水，定时供应热水。 7、就近有游客泊车地方。 8、能提供公用电话、小件物品寄存、雨伞等综合服务。（三）安全管理 1、经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施。 2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。 3、备有消防、防盗、救护等设备，且完好有效。 4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志。 5、建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。 6、主要从业人员掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能，并具有在紧急情况下电话报警基本知识。（四）环境保护 1、旅游服务设施建设、经营服务活动等不破坏周边自然资源和生态环境。 2、经营场地有专人打扫，基本无污水污物，无乱扔乱放。 3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。 4、生活垃圾集中收集，统一处理。 5、经营场地放置一定数量的垃圾筒。（五）服务质量 1、树立游客至上，优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。 2制定岗位服务质量操作规范