水杨酸、水杨酸甲酯对亚硝胺合成阻断作用研究
烟草特有亚硝胺分析方法研究进展
超声波萃取
利用超声波的振动和热效应，加 速溶剂与烟草样品的相互作用， 提高萃取效率。
微波萃取
利用微波的穿透和加热效应，使 溶剂与烟草样品快速相互作用， 提高萃取速度和效率。
新型净化技术
固相萃取
利用多孔硅胶、碳纳米管等材料对萃取液进行吸附和洗脱，去除杂质，提高净化效果。
凝胶渗透色谱
利用凝胶渗透色谱技术对萃取液进行分离和纯化，去除小分子杂质，提高净化效果。
ห้องสมุดไป่ตู้
IC可以用于分离和测定烟草中的各种离子 型亚硝胺，如N-亚硝基二甲胺（NDMA） 、N-亚硝基二乙胺（NDEA）等。
IC通常与电导检测器或质谱联用， 以实现对烟草中离子型亚硝胺的准 确测定。
03
新型烟草特有亚硝胺分析方法研究
新型萃取技术
索氏萃取
利用索氏萃取器对烟草样品进行 萃取，可有效分离出烟草特有亚 硝胺。
VS
准确性保障
通过改进样品处理流程和优化分析条件， 降低实验误差，提高分析方法的准确性， 能够更准确地反映烟草特有亚硝胺的实际 含量。
发展快速、高效的样品处理技术
快速处理
研究和发展快速、高效的样品处理技术，如微波辅助萃取、 加速溶剂萃取等，缩短样品处理时间，提高分析效率。
高效分离
采用高效分离技术，如色谱分离、膜分离等，实现烟草特有 亚硝胺的高效分离，降低杂质的干扰，提高分析的准确性。
烟草特有亚硝胺分析方法研究进展
xx年xx月xx日
目录
• 烟草特有亚硝胺概述 • 烟草特有亚硝胺分析方法研究现状 • 新型烟草特有亚硝胺分析方法研究 • 烟草特有亚硝胺分析方法研究展望 • 结论与展望
01
烟草特有亚硝胺概述
烟草特有亚硝胺的定义
EMA亚硝胺杂质的毒理学研究进展与展望
EMA亚硝胺杂质的毒理学研究进展与展望随着科技的不断发展和人们对食品安全的日益关注，对食品中潜在有害物质的研究也越来越深入。
其中，EMA亚硝胺杂质就是一个备受研究关注的重要课题。
本文将就EMA亚硝胺杂质的毒理学研究进展进行探讨，并展望其未来研究方向。
一、EMA亚硝胺杂质的定义和来源EMA亚硝胺杂质是指在饮用水和食品加工过程中，亚硝酸盐与胺类物质（如氨基酸、蛋白质等）反应生成的一类化合物，其结构中含有N-亚硝基和N-二价胺基。
这些亚硝胺类物质在人体内可进一步代谢为强致癌物质。
EMA亚硝胺杂质主要来源于食品加工过程中使用的亚硝酸盐和富含胺基的食品原料。
亚硝酸盐是一种常见的添加剂，用于加工肉类制品、腌制食品等，其目的是提高肉品的色泽和风味。
然而，亚硝酸盐与胺基物质结合后，就会产生EMA亚硝胺杂质。
二、EMA亚硝胺杂质的毒理学研究进展1. 潜在致癌风险研究表明，EMA亚硝胺杂质是一类潜在的致癌物质。
动物实验发现，摄入过量的EMA亚硝胺杂质可能导致肝癌、胃癌、结肠癌等多种癌症。
此外，人体内摄入一定量的EMA亚硝胺杂质后，其可转化为N-亚硝基化合物，进一步增加致癌风险。
2. 毒性机制研究科学家们对EMA亚硝胺杂质的毒性机制进行了深入研究。
研究表明，EMA亚硝胺杂质可通过干扰DNA修复、导致DNA损伤、激活致癌基因等多种途径发挥其致癌作用。
此外，这些亚硝胺类物质还可能通过氧化应激、炎症反应等渠道导致细胞损伤和炎症反应。
三、EMA亚硝胺杂质的展望1. 安全监管和标准制定针对EMA亚硝胺杂质的毒性和致癌风险，各国和地区已经出台了相应的安全监管政策和标准。
未来，有必要加强食品加工过程中亚硝酸盐的使用控制，并制定更加严格的EMA亚硝胺杂质限量标准，以保障食品安全。
2. 替代技术的研发与应用为了减少EMA亚硝胺杂质的产生，科学家们正在积极开展替代技术的研究与应用。
例如，发展新型的保鲜剂和调味剂，减少对亚硝酸盐的依赖；开发替代亚硝酸盐的食品加工方法，避免亚硝酸盐与胺基物质的结合等。
亚硝胺杂质控制策略
亚硝胺杂质控制策略随着人们对食品安全的关注日益增加，亚硝胺杂质成为一个备受关注的问题。
亚硝胺是一种对人体健康有潜在危害的化合物，可能与癌症的发生有一定关联。
因此，控制亚硝胺杂质的含量成为食品行业中的重要任务之一。
一、亚硝胺的来源及形成机理亚硝胺杂质主要来源于食品中的含氨化合物与亚硝酸盐在特定条件下的反应。
在食品加工和储存过程中，一些底物中的含氨化合物（如氨基酸、蛋白质等）与亚硝酸盐相互作用，形成亚硝胺。
二、常见的亚硝胺类化合物常见的亚硝胺类化合物包括亚硝基胺（如亚硝基二甲胺、亚硝基二乙胺等）、亚硝酰胺（如亚硝基乙酰胺）、N-亚硝基化合物（如N-亚硝基-N'-亚氨基甲酸乙酯）等。
这些化合物在食品中的含量与类别不同，对人体健康的风险也有所不同。
三、亚硝胺杂质控制的策略为了控制亚硝胺杂质的含量，食品行业采取了一系列的措施：1. 工艺控制：通过改变食品加工过程中的条件，控制亚硝胺的形成。
例如，控制食品中亚硝酸盐的添加量，尽量减少加工过程中使亚硝酸盐与含氨化合物发生反应的机会。
2. 添加物使用：一些添加剂具有抑制亚硝胺形成的效果。
例如，某些抗氧化剂（如亚硝酸异丙酯）可与亚硝酸盐反应，从而减少亚硝胺的产生。
3. 技术改进：研发和应用新的技术手段，如高压灭菌、紫外线辐照等，可以有效地降低食品中亚硝胺的含量。
4. 监测和检测：建立完善的亚硝胺监测体系，对食品进行定期检测，确保亚硝胺含量在安全范围之内。
5. 宣传和教育：加强对消费者的宣传和教育，提高他们对亚硝胺问题的认识和防范意识。
四、未来的发展趋势随着食品安全意识的提高和技术的发展，亚硝胺杂质的控制策略也将不断完善。
未来可能会有更多的创新技术和方法应用于亚硝胺的检测和控制。
同时，食品行业将更加注重食品原料的选择和加工过程的控制，以防止亚硝胺杂质的产生。
总结亚硝胺杂质的控制是食品安全工作中的重要环节。
通过工艺控制、添加物使用、技术改进、监测和检测以及宣传和教育等一系列措施，可以有效降低食品中亚硝胺的含量，保障食品的安全性。
肉制品中亚硝胺化合物含量的检测与控制
肉制品中亚硝胺化合物含量的检测与控制亚硝胺化合物是一类在食物加工过程中产生的有毒化合物，特别是在含有亚硝酸盐的食品中。
肉制品是常见的含有亚硝酸盐的食品之一，因此对肉制品中亚硝胺化合物含量进行检测与控制是十分重要的。
一、亚硝胺化合物的检测方法1.色谱分析法：色谱分析法是最常用的亚硝胺化合物检测方法之一。
它通过测定样品中亚硝胺化合物的含量来评估食品中的风险水平。
色谱分析法的优点是具有高灵敏度和高分辨率，能够准确测量出肉制品中的亚硝胺化合物含量。
2.质谱分析法：质谱分析法可以用来确定亚硝胺化合物的结构和测定其含量。
这种方法与色谱分析法相结合，可以提高检测的准确性和灵敏度。
3.免疫分析法：免疫分析法是通过对亚硝胺化合物和特定抗体之间的反应来测定其含量。
这种方法的特点是简便、快速且灵敏度较高。
然而，免疫分析法的特异性较差，容易受到其他物质的干扰。
二、控制肉制品中亚硝胺化合物含量的方法1.替代剂和改良剂：目前，市场上已经有一些替代剂和改良剂可以用来降低肉制品中亚硝胺化合物的含量。
这些替代剂和改良剂可以在食品加工过程中替代亚硝酸盐的作用，从而减少亚硝胺化合物的生成。
例如，使用维生素C、维生素E等作为替代剂，可以减少亚硝胺化合物的形成。
2.优化加工工艺：控制肉制品中亚硝胺化合物含量的另一种方法是优化加工工艺。
例如，在腌制过程中控制亚硝酸盐的加入量和搅拌时间，可以减少亚硝胺化合物的生成。
此外，加工过程中的温度和湿度等参数也会对亚硝胺化合物的形成产生影响，因此需要进行合理的调控。
3.加强监测和管理：为了确保肉制品中亚硝胺化合物含量的控制，需要加强监测和管理工作。
政府相关部门应制定严格的监测标准和管理措施，对生产企业进行定期检查，确保其生产过程中的亚硝胺化合物含量符合标准。
同时，消费者也要提高对肉制品质量和健康风险的认识，选择符合标准的优质产品。
总结起来，肉制品中亚硝胺化合物的检测与控制是保障食品安全和保护消费者健康的关键措施之一。
水杨酸酯的催化剂
化妆品OEM--合成水杨酸酯的催化剂研究进展发布时间：2009-06-16 点击率：466水杨酸酯是一类重要的精细化工产品。
水杨酸甲酯、乙酯、苄酯、异丁酯、异戊酯都是香料工业的常用原料，广泛用于Et用化工和食品添加剂等领域。
水杨酸甲酯，又名冬青油，用于治疗关节炎，风湿痛等。
水杨酸苯酯，又名萨罗，可用作尿道消除毒剂。
水杨酸异丙酯可用作溶剂、催化剂、塑料助剂以及合成医药、农药等。
水杨酸异辛酯则是重要的化学防晒剂之一。
工业上合成水杨酸酯的主要方法是硫酸法，即水杨酸与相应的醇在浓硫酸的催化作用下直接脱水生成水杨酸酯。
该法的缺点是反应时间长、产品收率较低，产品酯含量不高，并在酯化过程中产生大量废酸和废气，回收利用困难，环境污染严重。
故硫酸法正逐渐被淘汰。
因此，开发新型、高效催化剂是水杨酸酯合成的一个重要课题，近此年来，国内外取得了可喜的成果。
井冈山学院化学系方小牛等按催化剂类别和水杨酸酯类别为依据，就水杨酸酯合成反应催化剂的研究进展作了综述，现刊登如下。
1合成水杨酸酯类的催化剂1．1混合酸类催化剂为缓解浓硫酸对设备的腐蚀和对环境污染，陈焕章等用混合酸(硼酸一对甲苯磺酸一硫酸一草酸)代替硫酸作催化剂，研究其对水杨酸异丙酯的催化性能。
结果表明，混合酸比硫酸对设备的腐蚀作用要缓和得多，由于各组分间的协同作用，使其用量较少，减少了设备腐蚀，副反应少，产品质量好，反应过程中无大量废酸和废气产生，减少了环境污染。
实验表明，最佳混合酸催化剂组合的质量比为硼酸：对甲苯磺酸：硫酸：草酸=1：1：1．2：0-33，催化剂用量为水杨酸质量的10％。
在酸醇摩尔比为1：1．8，催化剂用量为水杨酸质量的10％，反应温度为95-118℃，反应时间为16～18h的优化条件下，水杨酸异丙酯的单程产率约70％，回收的水杨酯经套用后，酯总收率可达90％。
张卫华等则以磷钨酸、硼酸和对甲苯磺酸的混合酸为催化剂合成了水杨酸异丙酯，催化效果良好。
优化条件下单程酯产率可达75％以上，回收的水杨酸经套用，总收率可达90％以上。
超高效液相色谱-串联质谱法测定化妆品中15种N-亚硝胺化合物
第42 卷第 11 期2023 年11 月Vol.42 No.111469~1478分析测试学报FENXI CESHI XUEBAO（Journal of Instrumental Analysis）超高效液相色谱-串联质谱法测定化妆品中15种N-亚硝胺化合物汪毅1，梁文耀1，何国山1，陈张好2，周智明2，吴谦1，席绍峰1，谭建华1*（1．广州质量监督检测研究院，国家化妆品质量检验检测中心（广州），广东广州511447；2．广东省药品检验所，广东广州510663）摘要：采用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）建立了化妆品中15种痕量N-亚硝胺化合物的分析方法。
水剂样品以水或乙腈分组超声提取，膏霜乳液样品采用亚铁氰化钾-乙酸锌溶液沉淀大分子或者饱和氯化钠-乙腈盐析分组处理后，以Agilent Poroshell 120 SB-Aq（100 mm×3.0 mm，2.7 μm）色谱柱分离，经大气压化学电离源（APCI）电离，多反应监测模式检测，以同位素内标法定量。
结果表明，15种N-亚硝胺化合物在相应质量浓度范围内线性关系良好（r2＞0.995），检出限和定量下限分别为5~15 ng/g和15~45 ng/g。
水、乳、膏霜3种化妆品基质在25、50、100 ng/g加标水平下的平均回收率为88.0%~111%，相对标准偏差（RSD，n=6）为1.4%~9.8%。
该方法用于市售化妆品检测，发现13批次样品检出N-亚硝基二乙醇胺（NDELA），其中1批次超限量值。
方法的专属性强，灵敏度高，精密度好，解决了N-亚硝胺化合物稳定性差、易被干扰等问题，适用于化妆品中15种N-亚硝胺化合物的痕量测定。
关键词：N-亚硝胺化合物；化妆品；超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）；大气压化学电离源中图分类号：O657.63；O623.732文献标识码：A 文章编号：1004-4957（2023）11-1469-10 Determination of Fifteen N-nitrosamine Compounds in Cosmetics by Ultra Performance Liquid Chromatography-TandemMass SpectrometryWANG Yi1，LIANG Wen-yao1，HE Guo-shan1，CHEN Zhang-hao2，ZHOU Zhi-ming2，WU Qian1，XI Shao-feng1，TAN Jian-hua1*（1．Guangzhou Quality Supervision and Testing Institute，National Quality Supervision and Testing Center for Cosmetics（Guangzhou），Guangzhou 511447，China；2．Guangdong Institute for Drug Control，Guangzhou 510663）Abstract：An ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometric（UPLC-MS/MS）method was established for detecting 15 trace N-nitrosamine compounds in cosmetics. The final estab⁃lished method involved ultrasonic extraction of cosmetics using water or acetonitrile for different com⁃pounds. The samples were treated with potassium ferrocyanide-zinc acetate solution for precipitating macromolecules or saturated sodium chloride-acetonitrile for salting out.An Agilent Poroshell 120 SB-Aq（100 mm × 3.0 mm，2.7 μm） chromatography column was used for separation，followed by atmospheric pressure chemical ionization（APCI） source and multiple reaction monitoring mode detec⁃tion in the isotope internal standard method for quantification. The result showed good linearity（r2> 0.995） for the 15 N-nitrosamine compounds in their respective concentration ranges，with detection and quantitation limits of 5-15 ng/g and 15-45 ng/g，respectively.The average recoveries for the three cosmetic matrices（aqueous，emulsion，cream） at spiked levels of 25，50，100 ng/g were be⁃tween 88.0% and 111%，with relative standard deviations（RSD，n=6） of 1.4%-9.8%. The method was applied to the detection of commercial cosmetics and N-nitrosodiethanolamine（NDELA） was de⁃tected in 13 batches，with one batch exceeding the limit. The strong specificity，high sensitivity，and good precision made the method could solve the problems of poor stability and easy interference ofdoi：10.19969/j.fxcsxb.23051602收稿日期：2023－05－16；修回日期：2023－06－10基金项目：广东省药品监督管理局化妆品风险评估重点实验室专项（2021ZDZ03）；广东省市场监督管理局科技项目（2022CZ06）∗通讯作者：谭建华，博士，正高级工程师，研究方向：色谱－质谱检测技术研究，E-mail：tanjianhua0734@第 42 卷分析测试学报N-nitrosamine compounds，and was suitable for the trace determination of 15 N-nitrosamine com⁃pounds in cosmetics.Key words：N-nitrosamine compounds；cosmetics；ultra performance liquid chromatography-tan⁃dem mass spectrometry（UPLC-MS/MS）；atmospheric pressure chemical ionization（APCI） sourceN-亚硝胺化合物是一类具有N-亚硝基结构的化合物，因取代基的不同，形成了种类繁多的同系物，目前已发现超过300种［1］。
20200110 化学药物中亚硝胺类杂质研究技术指导原则(征求意见稿)
附件化学药物中亚硝胺类杂质研究技术指导原则（征求意见稿）一、概述自2018年7月在缬沙坦原料药中检出N-亚硝基二甲胺（NDMA）起，陆续在其它沙坦类原料药中检出了各类亚硝胺杂质，如NDMA、N-亚硝基二乙胺（NDEA）等。
进一步的调查发现，在个别供应商的非沙坦类的药物中（如雷尼替丁），亦有亚硝胺类杂质的检出。
亚硝胺类杂质属于ICH M7（R1）（《评估和控制药物中DNA反应性（致突变）杂质以限制潜在致癌风险》）指南【1】中提及的“关注队列”物质；其中根据世界卫生组织公布的致癌物清单【2】，NDMA和NDEA均属于2A类致癌物质；根据CPDB（Carcinogenicity Potency Database）数据库，已有部分亚硝胺类杂质有公开的致癌性数据，如NDMA、NDEA、N-亚硝基-N-甲基-4-氨基丁酸（NMBA）、N-亚硝基二丁胺（NDBA）等。
为了保证药品的安全和质量可控，实现有效的风险控制，特制定本技术指导原则，旨在为注册申请上市以及已上市化学药品中亚硝胺类杂质的研究和控制提供指导。
申请人应切实履行药品质量管理的主体责任，对药品的安全和质量进行全生命周期管理，尽可能的避免亚硝胺类杂质的引入，若确不能完全避免的，应充分评估药品中亚硝胺类杂质的风险，并将亚硝胺类杂质控制在安全限度以下。
二、亚硝胺类杂质产生的原因根据目前所知，亚硝胺类杂质有多种产生原因【3】，如工艺产生、降解途径和污染引入等。
具体来讲，亚硝胺类杂质可能通过以下途径引入【4】：（一）由工艺引入亚硝胺类杂质的风险目前所知，NDMA、NDEA杂质可能通过亚硝化机理生成。
即在一定条件下，胺类化合物尤其是仲胺，与亚硝酸钠（NaNO2）或其它亚硝化试剂反应产生亚硝胺类杂质。
在同一工艺步骤中使用了能引入仲胺和亚硝酸盐类的物料（包括起始物料、溶剂、试剂、催化剂、中间体等），有较高的风险引入亚硝胺类杂质；即使在不同的工艺步骤中分别使用能引入仲胺和亚硝酸盐类的物料，也可能会产生亚硝胺类杂质。
生姜对亚硝胺合成及体内代谢活化的抑制作用
ｄｏｉ：１０ ３９６９／ｊ ｉｓｓｎ １００４－２７５Ｘ ２０２０ １１ ０１生姜对亚硝胺合成及体内代谢活化的抑制作用孙昕，林媛，张瑛，石百铮（闽江师范高等专科学校化学与生物工程系，福建 福州 ３５００１８）摘 要：介绍了亚硝胺的形成机理及其对人体的危害，详述了生姜通过清除亚硝酸盐，抑制胺类物质的生成、抑制脂肪氧化和蛋白质氧化减缓亚硝胺的合成，并通过抑制影响亚硝胺体内代谢和减少由亚硝胺代谢所产生的自由基，从而达到减轻其对机体产生损伤的作用。
关键词：亚硝胺；致癌；生姜；阻断作用中图分类号：ＴＳ２０１ １ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００４－２７５Ｘ（２０２０）１１－００１－０４ＴｈｅｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｏｆＧｉｎｇｅｒｔｏＮｉｔｒｏｓａｍｉｎｅｆｏｒｍａｔｉｏｎａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｃａｃｔｉｖａｔｉｏｎＳｕｎＸｉｎ，ＬｉｎＹｕａｎ，ＺｈａｎｇＹｉｎｇ，ＳｈｉＢａｉｚｈｅｎｇ（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＣｈｅｍｉｃａｌａｎｄＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＭｉｎｊｉａｎｇＴｅａｃｈｅｒｓＣｏｌｌｅｇｅ，ＦｕｊｉａｎＦｕｚｈｏｕ３５００１８）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｆｏｒｍａｔｉｏｎｍｅｃｈａｎｉｓｍｏｆｎｉｔｒｏｓａｍｉｎｅｓａｎｄｉｔｓｈａｒｍｔｏｈｕｍａｎｂｏｄｙａｒｅｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ，ａｎｄｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｇｉｎｇｅｒｏｎｒｅｄｕｃｉｎｇｔｈｅｄａｍａｇｅｔｏｔｈｅｂｏｄｙｉｓａｃｈｉｅｖｅｄｂｙｉｎｈｉｂｉｔｉｎｇｎｉｔｒｉｔｅ，ｉｎｈｉｂｉｔｉｎｇｔｈｅｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｆａｍｉｎｅｓ，ｉｎｈｉｂｉｔｉｎｇｆａｔｏｘｉｄａｔｉｏｎａｎｄｐｒｏｔｅｉｎｏｘｉｄａｔｉｏｎ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｇｉｎｇｅｒ；Ｎｉｔｒｏｓａｍｉｎｅｓ；Ｃａｒｃｉｎｏｇｅｎｉｃｉｔｙ；ｂｌｏｃｋｉｎｇｅｆｆｅｃｔ 生姜（ＺｉｎｇｉｂｅｒｏｆｆｉｃｉｎａｌｅＲｏｓｃｏｅ）为姜科姜属草本植物的根茎，其成分可大致分为两类：姜油树脂和挥发油，是中国人熟知、日常使用率极高的一种香辛料。
水杨酸甲酯 用途
水杨酸甲酯用途全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：水杨酸甲酯是一种重要的有机合成中间体，具有广泛的用途。
它是水杨酸的甲酯化合物，化学式为C8H8O3，是一种白色或微黄色的结晶固体。
水杨酸甲酯具有酯的性质，在酸性条件下会被水解生成水杨酸和甲醇。
它是一种具有芳香气味的化合物，在化妆品、药品和其他领域有着广泛的应用。
水杨酸甲酯在医药领域有着重要的用途。
它是一种常用的防腐剂，具有良好的抗菌和杀菌作用。
水杨酸甲酯可以被用于制备消毒洗剂、口腔护理用品和皮肤护理产品，有效地抑制细菌和真菌的生长，保护人体免受感染。
水杨酸甲酯还可作为药物的中间体，用于合成抗生素、抗炎药和其他药物，具有广泛的应用前景。
水杨酸甲酯在化妆品行业也有着重要的用途。
它可作为香料和防腐剂添加到化妆品中，赋予产品芳香的气味和良好的防腐性能，延长化妆品的保质期。
水杨酸甲酯还可用于制备抗痘、美白和抗衰老的化妆品，对皮肤具有一定的护理和修复作用，受到消费者的青睐。
水杨酸甲酯在其他领域也有着重要的用途。
它被广泛应用于农药、染料和涂料等行业，用于制备不同类型的产品，提高产品的品质和性能。
水杨酸甲酯还可用作有机合成试剂，参与有机合成反应，合成各种有机化合物。
水杨酸甲酯在化学工业中有着重要的地位。
水杨酸甲酯是一种多功能的化合物，具有广泛的用途。
它在医药、化妆品和其他领域均有着重要的应用价值，受到人们的普遍关注和重视。
随着科技的不断发展和进步，水杨酸甲酯的用途将会更加广泛，为人类的生活带来更多的便利和福祉。
第二篇示例：水杨酸甲酯，又称水杨酸甲酯，是水杨酸的一种酯化合物。
它是一种白色至淡黄色的结晶状固体，具有特殊的气味。
水杨酸甲酯主要用途广泛，它不仅是一种重要的有机合成原料，还具有许多药用和化妆品中的应用价值。
以下将详细介绍水杨酸甲酯的用途。
水杨酸甲酯是一种重要的有机合成原料。
它可以作为合成水杨酸的前体物质，通过酸催化或碱催化的酯化反应得到水杨酸。
水杨酸是一种重要的有机酸，广泛用于医药、染料、香料、橡胶加工和防腐剂等领域。
亚硝胺类的致突变性及致癌
亚硝胺类的致突变性及致癌亚硝胺是四大食品污染物之一。
迄今为止，已发现的亚硝胺有300多种，其中90%左右可以诱发动物不同器官的肿瘤。
〔1〕大量的实验证明某些食品中存在一定量的亚硝胺，其中有的是食品中天然形成，有的是生产过程需要添加的，人体可经消化道、呼吸道等途径接触这些致癌物。
〔2〕也可通过胎盘使子代接触，引起子代的肿瘤，甚至在一次大剂量接触后，经一定潜伏期诱发出肿瘤。
〔3〕1、亚硝胺类在食品中的分布情况烟熏或盐腌的鱼及肉中含有较多的胺类，霉变的食品中有亚硝胺形成。
香港曾报道咸鱼内含有较多的二甲基亚硝胺。
〔1〕山东淄博市调查熟肉制品289份，亚硝酸盐检出率%，超标率达%，最高达/kg；〔4〕河南省新乡市调查卤肉制品58份，亚硝酸盐检出率为%，超标率达%，最高达/kg。
〔5〕广西桂林市调查腊肉制品53份，亚硝酸盐检出率100%，超标率%，最高达/kg。
日本东京27个市售啤酒样中有25份检出DMN，平均含量约2μg/kg。
〔6〕法国与国际癌症研究机构合作分析的268个酒样的结果，苹果白兰地酒和苹果酒含有DMN、二乙基亚硝胺和二丙基亚硝胺。
在麦芽中也发现有DMN和N-亚硝基〔7〕有人在7份麦芽中检出亚硝胺，吡咯烷。
含量在～μg/kg，平均为μg/kg。
〔6〕某些食品中的霉菌能促进亚硝胺的合成。
在接种白地霉的沙氏培养基中，加入亚硝酸钠与二乙胺或加入硝酸钠与甲基苯胺，经28℃培养数日，即发现有DENA或甲基苯基亚硝胺的形成，而未接种白地霉的对照组中未发现有任何亚硝胺类。
〔8〕在玉米面饼中接种串珠镰孢霉或其它真菌，培养8d后，加入少许硝酸钠，发现有亚硝胺的形成，包括DMN、DENA、甲基苄基亚硝胺和N-3甲基丁基-N-1甲基丙酮基亚硝胺。
在玉米面饼接种林县常见的真菌后，经4d培养，其中二级胺的含量增加。
〔9〕Fong等在干鱼中检出亚硝胺。
〔10〕咸肉经油煎后，约90%的试样中可测出亚硝基呲咯烷。
未加热的咸肉中含有非致癌物脯氨酸亚硝胺，油煎时可转变为致癌的亚硝基呲咯烷。
化学药物中亚硝胺类杂质研究技术指导原则(试行)
化学药物中亚硝胺类杂质研究技术指导原则（试行）一、概述自2018年7月在缬沙坦原料药中检出N-亚硝基二甲胺（NDMA）以来，陆续在其他沙坦类原料药中检出了各类亚硝胺杂质，如NDMA、N-亚硝基二乙胺(NDEA)等。
进一步的调查发现，在个别供应商的非沙坦类的药物中（如雷尼替丁），亦有亚硝胺类杂质的检出。
亚硝胺类杂质属于ICH M7（R1）(《评估和控制药物中DNA反应性（致突变）杂质以限制潜在致癌风险》)指南【1】中提及的“关注队列”物质。
根据世界卫生组织公布的致癌物清单【2】，NDMA和NDEA均属于2A类致癌物质；根据国际认可数据库，已有部分亚硝胺类杂质有公开的致癌性数据，如NDMA、NDEA、N-亚硝基-N-甲基-4-氨基丁酸（NMBA）、N-亚硝基二丁胺（NDBA）等。
为了保证药品的安全和质量可控，实现有效的风险控制，特制定本技术指导原则，旨在为注册申请上市以及已上市化学药品中亚硝胺类杂质的研究和控制提供指导。
药品上市许可持有人/药品生产企业应切实履行药品质量管理的主体责任，对药品的安全和质量进行全生命周期管理，尽可能的避免亚硝胺类杂质的引入，若确不能完全避免的，应充分评估药品中亚硝胺类杂质的风险，并将亚硝胺类杂质水平控制在安全限度以下。
二、亚硝胺类杂质产生的原因根据目前所知，亚硝胺类杂质有多种产生原因【3】，如工艺产生、降解途径和污染引入等。
具体来讲，亚硝胺类杂质可能通过以下途径引入【4】：（一）由工艺引入亚硝胺类杂质的风险目前所知，NDMA、NDEA杂质可能通过亚硝化机理生成。
即在一定条件下，胺类化合物尤其是仲胺，与亚硝酸钠（NaNO2）或其他亚硝化试剂反应产生亚硝胺类杂质。
在同一工艺步骤中使用了能引入仲胺和亚硝化试剂的物料（包括起始物料、溶剂、试剂、催化剂、中间体等），有较高的风险引入亚硝胺类杂质；即使在不同的工艺步骤中分别使用能引入仲胺和亚硝化试剂的物料，也可能会产生亚硝胺类杂质。
水杨酸甲酯_用途_概述说明以及解释
水杨酸甲酯用途概述说明以及解释1. 引言1.1 概述水杨酸甲酯是一种常见的有机化合物，广泛应用于医学、美容化妆品和工业领域。
它具有抗炎、抗菌、去角质和调节皮脂分泌等多种作用机制和效果，因此备受关注。
1.2 文章结构本文将围绕水杨酸甲酯的用途、概述说明以及作用机制和效果展开详细阐述。
具体分为以下几个部分：引言（本部分）、水杨酸甲酯的用途、水杨酸甲酯的概述说明以及解释水杨酸甲酯的作用机制和效果，最后对本文进行总结与展望。
1.3 目的本文旨在全面介绍水杨酸甲酯的用途，并通过对其概述说明和作用机制进行解释，使读者进一步了解该化合物在各个领域中的重要性和作用方式。
通过系统而详尽地阐述，期望能够增加对水杨酸甲酯的认识并促进相关研究与应用的发展。
2. 水杨酸甲酯的用途：2.1 医学应用：水杨酸甲酯在医学领域有广泛的应用。
首先，它是一种常见的非处方药，被广泛用于治疗轻度皮肤炎症和粉刺等皮肤问题。
其抗炎作用可帮助减轻皮肤红肿、刺激和瘙痒等不适感。
此外，水杨酸甲酯也被用于治疗顽固性疣（寻常疣、扁平疣）和其他一些与人乳头瘤病毒感染相关的皮肤问题。
2.2 美容化妆品领域：由于其去角质、清洁毛孔和调节皮脂分泌的特性，水杨酸甲酯在美容化妆品领域中得到广泛应用。
它可以被添加到面部清洁剂、面膜、爽肤水等产品中，帮助去除堵塞毛孔的死皮细胞，并减少粉刺和黑头的形成。
同时，它还能控制油脂分泌，改善油性肌肤的问题。
2.3 工业应用：水杨酸甲酯在工业领域也有着重要的应用。
一方面，它被广泛用作有机合成中间体，可用于制备其他化学品，如染料、香精和农药等。
另一方面，它还可用作橡胶添加剂，并具有促进橡胶硫化反应的效果。
总之，水杨酸甲酯具有广泛的应用领域，在医学、美容化妆品以及工业中都发挥着重要的作用。
其抗炎、抗菌和角质调节功能使得它成为许多产品中的常见成分之一。
随着科技和研究的不断进步，相信水杨酸甲酯在更多领域将发挥更大的潜力。
3. 水杨酸甲酯的概述说明:3.1 定义和特点:水杨酸甲酯，又称为油松酸，是一种有机化合物。
亚硝胺（Nitrosamine）
亞硝胺(Nitrosamine)一、前言亞硝胺是一群N-亞硝基取付化合物的總稱，是一種相當普遍及強烈毒性的致癌物質，廣泛的存在食物、煙、酒、及檳榔中，以香煙中的濃度特冸高。
在動物實驗中，亞硝胺有強烈肝毒性會引起肝炎、肝硬化、且會引起口腔癌、食道癌、鼻癌、氣管癌、肺癌、肝癌及胰臟癌等。
食物中的亞硝胺，最主要會引起腸胃道及肝臟的癌症(林, 2003)。
1981年德國一項研究發現橡膞奶嘴含有揮發性亞硝胺，而美國食品藥物管理局(U.S. FDA)接著也証實奶嘴中若含有亞硝胺，會因此轉移進入食物中(FDA, 2010)。
2010年，香港驗出「Gino」安撫奶嘴含亞硝胺達81 μg/kg，超出法定10 μg/kg之安全標準容許量，當局指仙供應卄回收產品，衛生署亦進行市陎稽查，並未發現國內有販售，同敍表示未來奶嘴進口都將做輸入查驗(中央社，2010)。
二、基本資敊(Inchem, 2010ab; 陳，1989)(一)中文名稱：亞硝胺。
(二)英文名稱：Nitrosamine、N-nitroso compound。
(三)兲子式：RR’N〃NO，為N-亞硝基取付化合物的總稱，可由亞硝酸作用於第二胺所得。
根據不同的化學性質，可區兲為兩類：1. R與R’為烷基(alkyl group)或芳香族羥基(arylgroup)；2. R為烷基或芳香族羥基，而R’為醯基(acyl group)。
(四)物質性狀：1.付表物質(1)二甲基亞硝胺(dimethylnitrosamine, DMN)，又名亞硝基二甲胺(N-nitrosodimethylamine, NDMA,N-methyl-N-nitrosomethanamine)。
(2)二乙基亞硝胺(diethylnitrosamine, DEN)，又名亞硝基二乙胺(N-nitrosodiethylamine,N-ethyl-N-nitrosoethanamine)。
(3)二丙基亞硝胺(dipropylnitrosamine)，又名亞硝基二丙胺(N-nitrosodipropylamine)。
20200110 化学药物中亚硝胺类杂质研究技术指导原则(征求意见稿)
附件化学药物中亚硝胺类杂质研究技术指导原则（征求意见稿）一、概述自2018年7月在缬沙坦原料药中检出N-亚硝基二甲胺（NDMA）起，陆续在其它沙坦类原料药中检出了各类亚硝胺杂质，如NDMA、N-亚硝基二乙胺（NDEA）等。
进一步的调查发现，在个别供应商的非沙坦类的药物中（如雷尼替丁），亦有亚硝胺类杂质的检出。
亚硝胺类杂质属于ICH M7（R1）（《评估和控制药物中DNA反应性（致突变）杂质以限制潜在致癌风险》）指南【1】中提及的“关注队列”物质；其中根据世界卫生组织公布的致癌物清单【2】，NDMA和NDEA均属于2A类致癌物质；根据CPDB（Carcinogenicity Potency Database）数据库，已有部分亚硝胺类杂质有公开的致癌性数据，如NDMA、NDEA、N-亚硝基-N-甲基-4-氨基丁酸（NMBA）、N-亚硝基二丁胺（NDBA）等。
为了保证药品的安全和质量可控，实现有效的风险控制，特制定本技术指导原则，旨在为注册申请上市以及已上市化学药品中亚硝胺类杂质的研究和控制提供指导。
申请人应切实履行药品质量管理的主体责任，对药品的安全和质量进行全生命周期管理，尽可能的避免亚硝胺类杂质的引入，若确不能完全避免的，应充分评估药品中亚硝胺类杂质的风险，并将亚硝胺类杂质控制在安全限度以下。
二、亚硝胺类杂质产生的原因根据目前所知，亚硝胺类杂质有多种产生原因【3】，如工艺产生、降解途径和污染引入等。
具体来讲，亚硝胺类杂质可能通过以下途径引入【4】：（一）由工艺引入亚硝胺类杂质的风险目前所知，NDMA、NDEA杂质可能通过亚硝化机理生成。
即在一定条件下，胺类化合物尤其是仲胺，与亚硝酸钠（NaNO2）或其它亚硝化试剂反应产生亚硝胺类杂质。
在同一工艺步骤中使用了能引入仲胺和亚硝酸盐类的物料（包括起始物料、溶剂、试剂、催化剂、中间体等），有较高的风险引入亚硝胺类杂质；即使在不同的工艺步骤中分别使用能引入仲胺和亚硝酸盐类的物料，也可能会产生亚硝胺类杂质。
亚硝胺----亚硝酸盐
亚硝胺----亚硝酸盐亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。
食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。
在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。
当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。
亚硝胺化合物引起科学家注意始自1960年代，最早因实验动物喂以含高量亚硝酸钠的鱼粉而发生肝衰竭现象，才开始研究。
由于亚硝酸盐可与胺结合成亚硝胺，所以认为N-亚硝基二甲胺（N-nitrosodimethylamine）为引起肝衰竭的物质。
”毒性1、亚硝胺是较移稳定的化合物，基致癌机理是：其化合物中与氨氮相连的碳原子上的氢受到肝微粒体P450的作用，其碳上的氢被氧化而成羟基，再进一步分解和异构化，生成烷基偶氮羟化物，此化合物是具有高度活性的致癌剂。
需要说明的是，它的致癌性与化学结构、理化性质以及体内代谢过程等有关。
2、通过科学家对亚硝胺致癌性进行的长期研究的动物实验表明：许多亚硝胺，包括香烟中的10多种亚硝胺，无论是对低等动物还是高等动物，都能诱发出肿瘤；而且还证明，亚硝胺几乎对动物的所有脏器和组织都能诱发出肿瘤，其中主要器官的肝脏、食管、肺和胃、肾、其次是鼻腔、气管、食管、胰腺、口腔等；另外，亚硝胺具有明显的亲和性，不同结构的亚硝胺，可以有选择地对特定的器官诱发出肿瘤；例如，具有对称结构的亚硝胺对白鼠主要诱发出肝癌，非对称的二烷基亚硝胺和某些杂环亚硝胺对大白鼠主要诱发出食管癌等。
亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。
亚硝酸盐广泛存在于自然界环境中，尤其是在食物中。
例如蔬菜中亚硝酸盐的平均含量大约为4mg/kg，肉类约为3mg/kg，蛋类约为5mg/kg，而豆粉的平均含量可达10mg/kg，咸菜中的平均含量也在7mg/kg以上。
在人们日常膳食中，绝大部分的亚硝酸盐在人体内像“过客”一样随尿排出体外，只有在特定条件下才转化成亚硝胺。
EMA亚硝胺杂质
EMA亚硝胺杂质
EMA亚硝胺杂质是指在食品中存在的一类亚硝胺化合物，主
要包括N-亚硝基二甲胺（NDMA）、N-亚硝基二乙胺（NDEA）、N-亚硝基-N-甲基-4-胺基苯甲酰胺（N-
Nitroso-N-methyl-4-aminobenzene）等。
这些亚硝胺杂质
通常是由食品中的亚硝酸盐和胺类化合物反应生成的。
亚硝胺杂质是一类潜在的致癌物质，长期摄入可能对人体
健康造成潜在风险。
因此，食品安全监管机构对亚硝胺杂
质的含量有严格的监管标准。
根据不同国家和地区的法规，对于不同食品中的亚硝胺杂质含量都有相应的限制。
为了减少食品中亚硝胺杂质的含量，食品加工企业通常会
采取一些措施，例如控制亚硝酸盐的使用量、使用抗氧化
剂等。
此外，一些研究还发现，食品加工过程中的温度、
pH值、氧气含量等因素也会影响亚硝胺杂质的生成。
需要注意的是，亚硝胺杂质的含量受到多种因素的影响，
包括原料的品质、加工方法、保存条件等。
因此，消费者
在购买食品时应选择有信誉的品牌，并注意食品的保存和
烹饪方法，以减少亚硝胺杂质的摄入。
水杨酸苦参碱的合成
水杨酸苦参碱的合成
袁腊梅;王蓉;陈维珍;何黎琴;王效山
【期刊名称】《安徽化工》
【年(卷),期】2009(035)004
【摘要】目的:合成水杨酸苦参碱并优化其合成工艺.方法:以苦参碱和水杨酸为原
料合成水杨酸苦参碱.结果:水杨酸苦参碱收率达89.6%,产物的化学结构经化学检测、IR、MS等确证.结论:所设计的合成技术简单易行.
【总页数】3页(P47-49)
【作者】袁腊梅;王蓉;陈维珍;何黎琴;王效山
【作者单位】安徽中医学院,安徽省现代中药重点实验室,安徽,合肥,230031;安徽中医学院,安徽省现代中药重点实验室,安徽,合肥,230031;安徽中医学院,安徽省现代中药重点实验室,安徽,合肥,230031;安徽中医学院,安徽省现代中药重点实验室,安徽,
合肥,230031;安徽中医学院,安徽省现代中药重点实验室,安徽,合肥,230031
【正文语种】中文
【中图分类】R284
【相关文献】
1.磺基水杨酸苦参碱的合成 [J], 朱云德
2.水杨酸镧的流变相合成、表征及掺杂Tb3+的水杨酸镧的发光性质 [J], 李良超;
李自成;袁良杰;张克立;孙聚堂
3.水杨酸、水杨酸甲酯对亚硝胺合成阻断作用研究 [J], 黄娟;马建华
4.5,5'-二硫代二水杨酸和5-巯基水杨酸的合成及反应研究 [J], 孙平
5.乙酰水杨酸苦参碱的合成 [J], 付俐;刘婧;何黎琴;王效山;洪梅;毕昱
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铁观音保存方法是什么
铁观音保存方法是什么很多的人都喜欢喝铁观音，然而在喝完铁观音茶之后我们应该如何保存才好呢?下面为您精心推荐了铁观音保存方法，希望对您有所帮助。
铁观音保存方法1、现代贮藏方法中，效果较佳的是：抽气充氮贮藏法：是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。
具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。
茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。
在常温下，一般在一年内可保持品质不变。
如能置于低温状态下贮藏效果更佳。
低温贮藏法：是在低温状况下，防止茶叶氧化变质。
具体做是：先将干燥的茶叶(茶叶含水量百分之五以下)，装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下低温贮藏。
大宗茶叶贮存，要建造专用冷库，防潮、隔热，库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。
2、居家饮用的少量茶叶，常采取：罐藏：最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。
装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。
罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。
尼龙袋贮藏：尼龙袋贮藏，要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。
先将茶叶用干净的白纸包好，再装入袋中，轻轻挤压，使袋内空气排出，紧扎袋口，然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面，排气后紧扎袋口，置于乾燥、无味的铁筒内贮存。
铁观音的功效1、提神益思在日常生活中我们都有听说过，晚上喝茶的话容易让人变得精神，会睡不着，换言之就是喝茶对于人体来说可以起到提神的作用。
茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。
2、减肥美容引起肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体中使人发胖，而茶叶中的维生素等成分可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。
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基亚 硝胺． 化学 反应方 程式 为Ｅ 其 ：
（ ＣＨ３ ２ ） ＮＨ ＋ Ｎａ ＮＯ２ ； （ ＣＨ３ ２ ・ＮＯ ＋ Ｎａ ）Ｎ Ｃｌ＋ Ｈ ２ ０
其 实质 为 ：
（ ＣＨ ３ ２ ） ＮＨ ＋ Ｈ ＯＮ Ｏ 一 （ ＣＨ３ ２ ・Ｎ０ ＋中加入 二 甲胺 与 亚硝 酸 钠 时 ， 品优 先 与亚 硝 酸钠 作 用 ， 得 二 甲胺 不 Ｓ ） 样 使
现， 如有关 Ｓ ＭＳ是 植物 对外 界伤害 （ Ａ、 机械 伤害 ， 食草 动物 、 昆虫 、 原菌 浸 染 ） 出反 应 而表 达抗 性基 病 做
因的信号 分子 的相关研 究报 道［． 目前 Ｓ ＭＳ诸 多生 物 功 能 的分 子 机制 尚不 完 全 明 了 ，Ａ、 ５但 ］ Ａ、 Ｓ ＭＳ是 否具 有对 亚硝胺 合成 的阻 断效果 呢 ？本 研究 工作 以 ２ ４ｎ 紫 外光 为辐 照源 ， ５ ｍ 利用 稳态分 析方 法分 别测 定 Ｓ ＭＳ对亚硝胺 合 成 的阻断 率 ， Ａ、 同时探 讨浓 度 、Ｈ 值 、 应时 间等 影 响 因子对 Ｓ ＭＳ阻断 效果 的 ｐ 反 Ａ、 影响， 并与抗 坏血 酸作用 效果进 行 对 照． 获 研究 结 果 将不 仅 有 助 于进 一 步开 拓 Ｓ ＭＳ的生 物 功 能 ， 所 Ａ、 而且可 为进一 步 阐释它们 光生物 活性 作用 的分子 机制 提供 重要依 据 ．
水 杨 酸 、 杨 酸 甲酯 对 亚 硝 胺 合 成 阻 断 作 用 研 究 水
黄娟 ， 马建 华
（ 美 大 学 生物 工 程 学 院 ， 建 厦 门 ３ １ ２ ） 集 福 ６ ０ １
摘要 ： 紫外 光解 法研究水杨酸 （ Ａ）水杨酸 甲酯 （ ） 用 Ｓ 、 ＭＳ 对亚硝胺合成 的阻断效果 ， 与相 同条件下抗坏 并 血酸（ ） Ｖｃ进行对照 ， 探讨浓度 、Ｈ 值 、 ｐ 反应温度 、 反应 时间对 Ｓ ＭＳ阻断亚硝胺效果的影响． Ａ、 研究结 果表明 ： 反应浓度为 １２ ． ８ｍｍｏ／ ｐ ． ０ 反应温度 ３ ｌ Ｈ３０ 、 Ｌ、 ７℃、 反应时 间 １ｈ时， Ａ、 Ｓ ＭＳ对亚硝胺 的阻断 率最高 ， 阻断 能力依次是 ： ｃ ＭＳ Ｓ ． Ｖ＞ ＞ Ａ 关键词 ： 水杨酸 （ Ａ）水杨酸 甲酯（ ）阻断亚硝胺合成 ； Ｓ ； ＭＳ ； 紫外光解法
１ 实 验 部 分
１１ 仪器 和试 剂 ． Ｚ 一０ Ｆ２ Ｃ暗箱式 紫外 分析 仪 （ 海宝 山顾村 电光 仪器 厂 ）Ｃ 上 ，ＡＲＹ５ 外一 ０紫 可见 分光 光 度仪 （ 东南化 学仪 器有 限公 司 ） ＵＶ－０ ０紫 外一 见分 光光 度 计 （ 尼 柯 （ ， ２０ 可 尤 上海 ） 器 有 限公 司 ） ＨＨ一 仪 ， ６ 数显恒 温水浴 锅 （ 国华 电器 有 限公 司） Ｆ １０ ， Ａ５ ０ １电 子天 平 （ 海 精 科 天平 有 限公 司 ）ｐ －ＴＣ（． １ 上 ，ＨＳ３ Ｏ ０
能与亚硝酸钠反应， 达到阻止亚硝胺生成的目的． 据此可以比较相同条件下生成亚硝胺量的多少来反映
收 稿 日期 ： ０ ９—０ ２０ ８—１ Ｏ
基金项 目： 福建省自然科学基金（ｏ ９ １３ ）福建省教育厅基金（ Ｏ １６ 和集美大学中青年创新 团队专项基金（０ ６ ｏ ３资助 ２ ｏＪ Ｏ ２ 、 Ｏ Ｊ ８３ ） Ａ ２ ｏＡ Ｏ ）
级 ） 密数显 酸度计 （ 精 上海 天达 仪器有 限公 司 ） ．
水杨 酸 （Ａ）广 东汕头 西 陇化工 厂 ； ｓ ： 水杨 酸 甲酯 （ ） 中 国国药 （ 团 ） Ｍｓ ： 集 上海 化 学试 剂分 公 司 ； 坏 抗 血 酸 （ ）广东 汕头西 陇化 工厂 ； Ｖｃ ： 其余试 剂均 为分析 纯 ， 实验 用水 为超 纯水． １２ 实验 方法 ． 控 制适 宜 的酸性条 件 ， 用二 甲胺或 盐 酸二 甲胺 与 温热 的亚硝 酸 钠 反应 ， 即可 合成 二 甲
第 ３ 卷第 １期 ２ ２１ 年 ３ ００ 月
湖北大学学 报（ 自然科学版）
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆＨｕ ｅ Ｕ ｎｖ ｒｉｙ Ｎａｕ ａ ｃｅ ｃ ） ｏ ｒ ａ ｂ ｉ ｉｅｓｔ （ ｔ ｒ ｌ ｉｎ ｅ ｏ Ｓ
Ｖｏ＿ ２ Ｎｏ １ ｌ３ ．
Ｍ ａ ．，２ ０ ｒ ０１
文章 编 号 ：００—２ ７ （０ ０ ０ —０ ８ ０ １０ ３ ５ ２ １ ） １ ０ ０— ４
在紫外 光 照射 下 ， 甲基 亚硝 胺 可分 解成 二 甲基 仲胺 和 亚硝 酸根 应式 如下 ： 二 反
ｈ、
作 者 简 介 ： 娟 （９ ３ ）女 ， 士 生 ； 黄 １８ 一 ， 硕 马建 华 ， 信 作 者 ， ｍａｌ ｉｎ ｕｍ１ ５ ＠ １ ６ ｃｍ 通 Ｅ ｉｊ ｈ ａ ９ ７ ２ ．ｏ ：ａ
第 １期
黄娟等 ： 杨酸 、 杨酸 甲酯对亚硝胺合 成阻断作用研究 水 水
８ １
样 品阻断 能力 的强 弱 ．
中圈 分 类 号 ： ２ ． ２ ０ ５． ２ ０６５ ３ ； ６ ６ ２ 文 献标 志码 ： Ａ
亚硝胺 是 目前所知 的最 强 的化 学致癌 物质 之一 ， 硝 胺 能 引起 人 和动 物 肝脏 等 多 种器 官 的恶 性 慢 亚 性肿瘤 ． 在人 体 胃的酸 陛环境 中 ， 量 的亚 硝 酸盐也 可 以转 化 为 亚硝 胺 ， 除体 内亚 硝 酸盐 是 防止 癌症 过 清 的有效 途径 ［． １ 水杨 酸 （Ａ） 水杨 酸 甲酯 （ ） 然 存在 于 一 些植 物 体 内， ］ Ｓ 和 ＭＳ 天 具有 镇 静 止 痛 、 清热 解 毒 等 功能 ， 医药 、 品 、 是 食 香料 、 染料 和农 药 等工 业 的重 要 中 间体 ｒ ］近 年 来 ，Ａ、 ２． Ｓ ＭＳ的生 物 功 能 不 断被 发