鲜切花 考试 要点

鲜切花也叫鲜花或切花，一般指从花卉植株上剪切下来、带有较长茎部的花枝或花序，后泛指从栽培或野生观赏植物上剪切下来供瓶插水养，或用来制作花束、花篮、插花等供观赏、装饰之用的花枝、果枝、茎和叶等。

切花栽培的特点：产量高，收益大--可周年生产--产品需要贮存、包装--投入大，效益高--销售量大。

切花类型根据切取部位分1、切花类，如月季、香石竹、菊花、百合等。

2、切叶类，如肾蕨、天门冬、文竹、鱼尾葵等。

3、切枝类，如银芽柳、梅花等。

根据切花花材形态分1、线形切花，如唐菖蒲、肾蕨、银芽柳等。

2、团块状切花，如月季、香石竹、菊花。

3、散状切花，如丝石竹、勿忘我、补血草等。

4、特殊状切花，如鹤望兰、红掌等。

一二年生草花：金鱼草、勿忘我、情人草宿根花卉：菊花、非洲菊、香石竹、洋桔梗、花烛、鹤望兰、一枝黄花、满天星（宿根霞草）球根花卉：唐菖蒲、百合、郁金香、马蹄莲、彩色马蹄莲、小苍兰水生花卉：睡莲、荷花木本花卉：月季、一品红、山茶、八仙花、茉莉、桂花、梅花兰科植物：蝴蝶兰、石斛兰选择良好的切花种类和品种(抗病性、抗逆性、耐储运性以及长势)切花应在适宜的阶段采切。

采后应该立即插入水中和置于阴湿环境下，防止阳光曝晒；切花应尽快预冷，去除所带的田间热，并进入冷链。

冷藏是切花保鲜的主要措施，冷藏温度因种类而异储存运输的关键措施是低温、高湿、快速切花采切时质量参差不齐，因此在包装前必须按照花茎长度、花朵质量和大小、叶片状况及品种等分级，以提高其均一性、方便包装。

鲜切花的生产水平，与当地的气候、地理、社会生产条件以及经济发展水平密切相关。

世界花卉出口国家排名前10名的分别为荷兰、哥伦比亚、以色列、意大利、西班牙、肯尼亚、麦丹、比利时、德国、泰国。

在世界鲜切花总量中，荷兰占70%，哥仑比亚占11%，以色列占6%，意大利5%，西班牙3%，肯尼亚1%，其他国家仅占4%。

荷兰拍卖额居前10位的鲜切花依次为玫瑰，菊花、郁金香、香石竹、百合、非州菊、小苍兰、兰花、六出花、勿忘我。

世界切花生产的特点1）产品种类的国际性专业分工2）现代化的营销体系:采用现代化手段管理，可促进花卉生产的发展。

3）先进的生产管理中国生产状况花卉产业得到迅猛发展，生产规模逐步扩大，产品质量稳步提高，品种结构日趋合理，科技水平和设施设备有了较大提升，市场流通体系不断完善，以鲜切花为主的花卉产品在国内市场占有率及知名度迅速上升，出口量快速增长，初步形成了生产、科研、销售、流通、服务较为齐全的产业体系。

1)．盲目种植，远离市场。

2)．零星种植，管理粗放。

3)．种苗质量差。

4)．采收不及时，花期控制不好。

切花品种选择首先，这个品种应当适合在一定的土壤和气候条件下生长，应具备一定的繁育能力。

其次，这个品种的开花外观应当能够适应市场的需求和品味。

影响鲜切花生产经济效益的因素1 鲜切花上市季节影响着生产者的经济效益2 消费者的需求影响着鲜切花的经济效益3 鲜切花的品种影响经济效益4 生产规模和管理水平影响着鲜切花生产的经济效益5 鲜切花的质量决定了生产者的经济效益鲜切花产业四要素第一要素是企划：首先必须制定计划,然后再执行计划, 计划来源于对当前市场的分析,对潜在消费能力的评估。

第二大要素是资金：第三大要素是技术：重视人才、善待人才；同时派人深造,学成后为你所用。

第四大要素是管理：“管理出效益”。

“公司＋基地＋技术＋农户”模式,切花生产栽培系统选择:鲜切花生产基地的选址与经营规模的确定第一，交通便利。

第二，自然环境条件优越。

第三，基地周围无污染源，病虫害少。

第四，在一定区域范围内要形成规模。

鲜切花生产的基本设施温室：加温温室、日光温室、塑料大棚加光遮光设备：荫棚、遮阳网、灯浇水施肥设备：喷灌、滴灌设施切花生产专用铁丝网或尼龙网必要农机具冷库切花用具。

花卉设施栽培关键技术一土壤管理上盆、换盆、调转花盆位置越冬管理越夏管理花卉的花期调控技术栽培床、苗床和种植畦栽培基质与无土栽培切花生产分类。

根据切花生产的环境可分为露地切花生产和设施切花生产。

根据切花生产的栽培基质可分为土壤栽培和无土栽培。

根据栽培容器可分为盆栽和地栽。

影响产品质量因素：1 基本因素外观因素：生产者最重视的。

包括花茎长度、色彩、病虫害、冷害、机械损伤、落花落雷、花朵开放程度、茎叶新鲜度、应时性、整体平衡性等。

内在因素：花卉消费者要求的因素。

瓶插寿命、耐贮性、耐运性、用途的适合性、环境的适应性等。

2.社会因素：3.鲜切花质量因素：1植株的整体平衡指花序（朵）、叶片和茎杆之间的相互协调和平衡，是整体观感。

包括是否完整、均匀和新鲜程度。

2花序排列和花朵形状和颜色花序的排列方向、小花之间的分布和距离。

花形包括花朵特征和花朵形状。

3 花枝形状和长度花枝的整体布局，花茎的粗度、长度及挺拔度。

4 叶片的排列、形状和色泽角度、距离、形态特征、颜色和光泽。

5病虫害状况6机械损伤和药害7采收标准8采后处理影响鲜切花衰败的原因可分为内部因素和外部因素。

一、内部主要的生理学变化1.呼吸作用2. 缺水3.缺乏营养4.乙烯的产生二、外部因素1.温度控制切花在贮运环节的温度是切花保鲜的重要措施.2.空气湿度3.光照切花通常只在低光照或黑暗状态下贮藏、运输。

4.碳水化合物5.外源乙烯6.病害7.机械损伤切花保鲜的意义生产上切花保鲜可分为三个方面：一是售前保鲜，主要保证切花生产及长途贮运中的保鲜；二是售中保鲜，进行售前催花，并延长切花货架摆放时间；三是售后保鲜，主要是使切花延长观赏期。

1减少切花采切后损耗2扩大切花供售范围3延长切花的采后寿命 4 出口创汇采后技术包括采收技术、分级包装技术、保鲜剂处理技术、预冷技术、运输技术、贮藏技术、批发技术及销售技术鲜切花保险剂是指用以调节鲜切花生理生化代谢，达到人为调节鲜切花开花和衰老进程、减少流通损耗、提高流通质量或观赏质量等目的的化学药剂。

包括预处理液、催花液和瓶插液。

大部分商业性保鲜剂都含有以下几类物质：碳源、杀菌剂、乙烯抑制剂、桔抗剂、水、生长调节剂和矿物质营养成分。

基本功能：1调节体内酸碱度PH3~4 2拮抗衰老激素的3杀菌或抗菌4延缓花叶褪色5补充糖源6改善水分平衡切花采收的工艺流程。

采收--预冷--分级分检--保鲜--内包装--冷却冷藏--装箱切花分级-----切花采切时质量参差不齐，因此在包装前必须按照花茎长度、花朵质量和大小、叶片状况及品种等分级，以提高其均一性、方便包装。

一方面可防止垃圾花进入流通领域，帮助批发商和出口商获得符合市场要求的产品；另一方面决定着产品的价格，按质论价，保护了花卉生产者的利益。

花卉分级包装的主要目的是提高产品交易效率，降低纠纷发生率，鼓励生产者创优质品牌，增加经济效益。

鲜切花从整体感、花形、花色、花枝、叶、病虫害、损伤、采切标准、采后处理9个方面综合评价，鲜切花包装的三大包装功能。

1.保护功能能起到防凋萎、防挤压、延长寿命、防污染、防菌、防光照、防氧化、防受热（或受冷）、防破损等保护的功能2.方便功能主要包括鲜切花方便销售、方便消费、方便生产、方便储运、成本经济等方面的具体要求和体现。

3.传达功能包装是传达商品信息的媒介，担负着传达鲜切花的花卉形象、商品品牌、性质、容量、使用方法、生产企业等信息的职能。

月季世界切花月季主要生产国是哥伦比亚、荷兰、美国、日本和以色列。

最大的进口国为美国12.54（单位：百万$），德国11.46（百万$），法国10.81(百万$)，这三大市场几乎占全球进口市场的一半。

国内外月季育种新品种要达到的总目标：适应性强，生长旺盛；抗病虫害能力强；花芽球形，先端尖耸；产花量高，花期长，能抵抗不良气候环境；茎长而有力，有利作切花与扦插；花瓣丰满，香气充溢等。

品种选择的依据1、商品性：品种所具有的能够吸引消费者的综合特性。

花色花瓣叶片2、生产特性植株耐采切，生长势强，萌芽力强，枝条更新力强，不易出现盲枝尽可能少刺或无刺3、市场行情目前我国切花月季生产基地主要有以下三种类型。

⑴周年型适合冬季有加温设备、夏季有降温设备的温室。

可以周年产花。

⑵冬季切花型适合冬季有加温设备的温室以及南方的露地、塑料大棚生产，以冬季生产为中心，产花期从9月到翌年6月。

⑶夏季切花型适合长江流域及其以北地区露地和大棚切花生产。

产花期从4月到11月。

由于市场需求最多、价格最高的时期是12月至翌年3月，而第一种类型成本太高，所以现在普遍采用的是第二、三种生产类型相结合的方式。

种苗生成一条鞭技术：在大田中选用生长健壮，粗细适中的蔷薇条，直接在上面进行芽接，每隔10cm嫁接一个月季芽，从下到上直到枝条末端，一个蔷薇条一般能接10—15个芽，接着去掉蔷薇条顶端。

芽接后7—10天芽与砧木即可愈合，15天后将其剪下，每10cm为一段，每段含一个月季芽，下部剪口位于蔷薇的节下0.5cm处，有利插条生根。

去掉插条2/3的叶片，进行全光雾插，40天即可生根成苗。

栽培系统的选择现代日光温室无土栽培技术菊花我国的切花菊分类根据不同菊花品种群的日长反应和温度反应分为夏菊、夏秋菊、秋菊和寒菊等4大品系。

(1)夏菊：自然开花期：温暖地区的在4月下旬到6月下旬，冷凉地区在5月上旬到7月。

花芽分化：对于日长反应不十分敏感，没有明确的界限日长。

2)夏秋菊：自然开花期：冷凉地区为7月～9月。

界限日长比较长。

部分品种为量的短日性，多与秋菊杂交，大部分品种也具有日长反应。

就是属于质的短日性植物(只有日照时间短于某一界限日长时，才能进行花芽分化的植物)。

(3)秋菊：自然开花期为10月～11月，日长反应、花芽分化、花芽发育，都为质的短日性，花芽分化的界限日长为13h～15h。

(4)寒菊：自然开花期基本上在12月以后。

一些晚熟品种在2月才能开花(温暖地区)。

属于质的短日性，花芽分化的界限日长比秋菊更短，大体在llh以下。

菊花的栽培管理(一)夏菊的设施栽培管理1.促成栽培1)栽培要点：这种促成栽培是以高冷地育苗，提早解除莲座化为基础的栽培技术。

定植前为了防止半萎蔫病等土壤传染病害的发生，最好采用土壤蒸气消毒。

2)施肥管理由于夏菊的生长期较短，而且采收期又处于温度上升季节栽培床的施肥通常以积肥为主，追肥的同时进行中耕培土。

3)定植管理：这种栽培类型的生长期只有120d左右，所以冬芽的大小和定植后缓苗的快慢会直接影响到切花的品质。

因此，起苗时尽可能多带一些根土，并且要避免根系干燥。

4)植株整理：其目的是通过整枝增加植株之间的通风透光性，并确定合理的切花产量。

夏菊的栽培特点是利用扦插苗发生的冬芽进行切花生产。

而扦插苗的冬芽发生不一定均匀，因此必须经过人为调整。

一般大花品种留下3～4株，lm2的平均切花数为50～60枝。

中小型品种留下5～6株，lm2平均切花数80～100枝。