农产品质量安全 三品一标讲解
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? 有机食品认证 ：是指经 认证机构 依据相关要求
认证，以认证证书的形式予以确认的某一生产、加 工或销售体系，认证以过程检查为基础，包括实地 检查、质量保证体系的检查和必要时对产品或环境、 土壤进行抽样检测。
12
有机食品的认证分类：
? 有机食品生产认证 《有机产品》生产部分(GB/T 19630.1—2005)
?提升产品安全优质水平为核心 ?落实全程标准化生产为主线 ?发挥整体品牌效应为关键
绿色食品标志使用规范
? 尽快使用绿色食品标志 获得使用权后 ? 产品标签、包装必须符合要求
? 按照《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 》 ? 宣传广告中使用注意规范使用绿色食品标志 ? 不能扩大绿色食品标志使用范围
6
第二节 绿色食品
? 绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、
实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食 用农产品及相关产品。
绿色食品标志及含义：
绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的 太阳 、下方的 叶片和蓓蕾 。标志图形为正圆形， 意为保护、安全。
整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机， 告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全 无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。还提醒人 们要保护环境，创造自然界新的和谐。
? 无公害农产品： 是指产地环境、生产过程和产品 完全符合
无公害 食品标准和生产技术规范 的要求，经 专门机构认定 ， 许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产 品。
无公害农产品标志及含义： 无公害农产品标志图案，主要由麦
穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦 穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓 意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
部直分中心—部中心”，
具体流程如右图所示：
5
无公害农产品标识的防伪及查询功能
16位防伪码查询 ?短信查询 1066958878 ?网络查询 http://www.aqsc.gov.cn
无公害农产品证书的有效期限：
有效期3年，如期满后需要继续使用的，由证 书持有人在到期前3个月办理产品复查换证手续
无论在首次认定或认证中还是在复查换证中 都不收取费用
10
第三节 有机食品
? 有机农业：按照有机农业生产标准，在生产过程中 不使
用有机化学合成 的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添 加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物， 而是遵循自然规律和生态学原理 ，采取一系列 可持续发展 的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、 物种的多样性和资源的可持续利用。
? 无公害农产品认证分 产地认证 和产品认证 ，省级农业部门负责产地认 定工作，农业部农产品质量安全中心承担产品认证工作。产地认证是产品 认证的前提。
? (一)申请 ? (二)初审 ? (三)产地认定 ? (四)产品认证初审 ? (五)产品认证复审 ? (六)产品认证终审 ? (七)产品认证公告
“县级—地级—省级—
? 生产基地3年内未使用过农药、化肥等 ? 种子或种苗未经基因工程技术改造 ? 生产基地无环境问题，作物避免污染 ? 严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追溯体系
? 有机食品加工认证
? 原料来自有机认证的产品或野生(天然)产品；天然来源添加剂；不少于95% ? 避免污染 ? 禁止使用基因工程生物及产物 ? 完整的档案记录(含票据)，建立跟踪审查体系
? 动植物病虫害监测 定期开展动植物病虫害监测；免疫、消毒 ? 生产记录档案 生产者、品种、农事操作、农业投入品使用记录
[ ? 使用方式、时间、浓度和停(休)药期]、收获销售等
? 其他 产品及其包装、储运符合无公害农产品标准
无公害农产品的特点：安全性、优质性、高附加值
生产记录应当保存两年以上
4
无公害农产品申请和认证程序
? 有机食品：是指来自有机农业生产体系，并按照这种方式生
产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通 过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。
11
有机食品标志及含义：
在国内，有机食品标志是由国家环境保护总 局有机食品发展中心在国家工商行政管理总局正 式注册的质量证明商标。有机食品标志有 白菜和 羊头的图形保护。标志为 正圆形，意为保护。
农产品质量安全概论
“三品一标”建设
1
农产品质量安全品牌认证
无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志农产品 ，是农 业部组织实施的我国农产品质量安全认证的基本类型，都属于安 全农产品的范畴，简称 农业“三品一标” 。
三品一标
无公害 农产品
绿色 食品
有机农 产品
地理标志 农产品
2Hale Waihona Puke Baidu
第一节 无公害农产品
7
绿色食品注册的四种形式
8
绿色食品认证程序
? (一)认证申请 ? (二)文案审核（文审） ? (三)现场检查、抽样 ? (四)环境监测 ? (五)产品检测 ? (六)认证审核 ? (七)认证评审 ? (八)颁证
有效期为3年，期满后必须重新申请认证
9
绿色食品的生产标准和基地建设
?生产标准 按照一整套绿色食品标准生产，严格 ?基地建设
? 有机食品贸易认证
? 资质证明 ? 不同时经营相同品种的有机产品和常规产品，除非有保障措施防止混杂 ? 确保不受污染，全过程完整档案记录(含票据)
13
有机食品认证程序
? (一)申请 向分中心提交《 有机食品认证申请表 》 ? (二)预审并制定初步的检查计划 分中心 预审后报认证中心 ? (三)签订有机食品认证检查合同 申请人与认证中心 签订合同 ，缴
纳50% 费用开展认证前期工作
? (四)实地检查评估 认证中心派检查员实地检查评估；抽样、检测 (土壤、
产品)
? (五)综合审查评估意见 认证中心 综合审查评估 ，编制颁证评估表，
提出评估意见并报技术委员会审议
? (六)认证决定人员/技术委员会决议 认证决定人员 全面审查 ，作出
3
无公害农产品应具备的条件：
? 符合标准的产地环境 水、土壤、空气环境达到标准，无污染 ? 规范的生产过程
? 管理制度 ? 生产规程 制定详细的生产质量控制措施和生产技术规程 ? 农业投入品使用 按无公害农产品生产技术规程要求使用；
? 实施农(兽)药停(休)药期制度；严禁使用禁止、淘汰的农业投入品
认证，以认证证书的形式予以确认的某一生产、加 工或销售体系，认证以过程检查为基础，包括实地 检查、质量保证体系的检查和必要时对产品或环境、 土壤进行抽样检测。
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有机食品的认证分类：
? 有机食品生产认证 《有机产品》生产部分(GB/T 19630.1—2005)
?提升产品安全优质水平为核心 ?落实全程标准化生产为主线 ?发挥整体品牌效应为关键
绿色食品标志使用规范
? 尽快使用绿色食品标志 获得使用权后 ? 产品标签、包装必须符合要求
? 按照《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 》 ? 宣传广告中使用注意规范使用绿色食品标志 ? 不能扩大绿色食品标志使用范围
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第二节 绿色食品
? 绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、
实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食 用农产品及相关产品。
绿色食品标志及含义：
绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的 太阳 、下方的 叶片和蓓蕾 。标志图形为正圆形， 意为保护、安全。
整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机， 告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全 无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。还提醒人 们要保护环境，创造自然界新的和谐。
? 无公害农产品： 是指产地环境、生产过程和产品 完全符合
无公害 食品标准和生产技术规范 的要求，经 专门机构认定 ， 许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产 品。
无公害农产品标志及含义： 无公害农产品标志图案，主要由麦
穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦 穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓 意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
部直分中心—部中心”，
具体流程如右图所示：
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无公害农产品标识的防伪及查询功能
16位防伪码查询 ?短信查询 1066958878 ?网络查询 http://www.aqsc.gov.cn
无公害农产品证书的有效期限：
有效期3年，如期满后需要继续使用的，由证 书持有人在到期前3个月办理产品复查换证手续
无论在首次认定或认证中还是在复查换证中 都不收取费用
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第三节 有机食品
? 有机农业：按照有机农业生产标准，在生产过程中 不使
用有机化学合成 的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添 加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物， 而是遵循自然规律和生态学原理 ，采取一系列 可持续发展 的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、 物种的多样性和资源的可持续利用。
? 无公害农产品认证分 产地认证 和产品认证 ，省级农业部门负责产地认 定工作，农业部农产品质量安全中心承担产品认证工作。产地认证是产品 认证的前提。
? (一)申请 ? (二)初审 ? (三)产地认定 ? (四)产品认证初审 ? (五)产品认证复审 ? (六)产品认证终审 ? (七)产品认证公告
“县级—地级—省级—
? 生产基地3年内未使用过农药、化肥等 ? 种子或种苗未经基因工程技术改造 ? 生产基地无环境问题，作物避免污染 ? 严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追溯体系
? 有机食品加工认证
? 原料来自有机认证的产品或野生(天然)产品；天然来源添加剂；不少于95% ? 避免污染 ? 禁止使用基因工程生物及产物 ? 完整的档案记录(含票据)，建立跟踪审查体系
? 动植物病虫害监测 定期开展动植物病虫害监测；免疫、消毒 ? 生产记录档案 生产者、品种、农事操作、农业投入品使用记录
[ ? 使用方式、时间、浓度和停(休)药期]、收获销售等
? 其他 产品及其包装、储运符合无公害农产品标准
无公害农产品的特点：安全性、优质性、高附加值
生产记录应当保存两年以上
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无公害农产品申请和认证程序
? 有机食品：是指来自有机农业生产体系，并按照这种方式生
产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通 过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。
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有机食品标志及含义：
在国内，有机食品标志是由国家环境保护总 局有机食品发展中心在国家工商行政管理总局正 式注册的质量证明商标。有机食品标志有 白菜和 羊头的图形保护。标志为 正圆形，意为保护。
农产品质量安全概论
“三品一标”建设
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农产品质量安全品牌认证
无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志农产品 ，是农 业部组织实施的我国农产品质量安全认证的基本类型，都属于安 全农产品的范畴，简称 农业“三品一标” 。
三品一标
无公害 农产品
绿色 食品
有机农 产品
地理标志 农产品
2Hale Waihona Puke Baidu
第一节 无公害农产品
7
绿色食品注册的四种形式
8
绿色食品认证程序
? (一)认证申请 ? (二)文案审核（文审） ? (三)现场检查、抽样 ? (四)环境监测 ? (五)产品检测 ? (六)认证审核 ? (七)认证评审 ? (八)颁证
有效期为3年，期满后必须重新申请认证
9
绿色食品的生产标准和基地建设
?生产标准 按照一整套绿色食品标准生产，严格 ?基地建设
? 有机食品贸易认证
? 资质证明 ? 不同时经营相同品种的有机产品和常规产品，除非有保障措施防止混杂 ? 确保不受污染，全过程完整档案记录(含票据)
13
有机食品认证程序
? (一)申请 向分中心提交《 有机食品认证申请表 》 ? (二)预审并制定初步的检查计划 分中心 预审后报认证中心 ? (三)签订有机食品认证检查合同 申请人与认证中心 签订合同 ，缴
纳50% 费用开展认证前期工作
? (四)实地检查评估 认证中心派检查员实地检查评估；抽样、检测 (土壤、
产品)
? (五)综合审查评估意见 认证中心 综合审查评估 ，编制颁证评估表，
提出评估意见并报技术委员会审议
? (六)认证决定人员/技术委员会决议 认证决定人员 全面审查 ，作出
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无公害农产品应具备的条件：
? 符合标准的产地环境 水、土壤、空气环境达到标准，无污染 ? 规范的生产过程
? 管理制度 ? 生产规程 制定详细的生产质量控制措施和生产技术规程 ? 农业投入品使用 按无公害农产品生产技术规程要求使用；
? 实施农(兽)药停(休)药期制度；严禁使用禁止、淘汰的农业投入品