大白菜育种
(完整word版)白菜育种计划
(一）育种目标:为了满足蔬菜市场对大白菜的需求,白菜的种植不仅在数量上要求越来越高，在质量与品质的要求上也越来越苛刻.所以，优质丰产是目前以及未来白菜育种的主要目标。
具体育种目标：1 植株生长势强,株高36。
9 cm，开展度53.2cm,外叶绿色,叶柄浅绿色,球内叶浅黄色。
叶球炮弹形，球形指数1。
7,单球质量2。
5dg，颜色鲜艳，耐储运. 粗纤维少~2 抗病性，抗软腐病，黑腐病等。
3 产量单球质量2。
5dg,每667 m2净菜产量7 500~8 000 kg。
（二) 实施方案1 前期工作大白菜是冬春的主要食用蔬菜，同时也是大白菜的主要茬次,生产上影响大白菜高产的主要原因是生长季节灾害性天气多。
所以要选育抗病,耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品种作为种质资源，并按照当地的种植习惯在观察园里栽培。
一般情况下,在立秋前后３~５天播种为宜，高温年份可推迟到８月中旬。
抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期短的中熟品种可适当晚播几天.对其植物学性状及生物学特性进行观察鉴定。
（1）植物学性状：株高，开展度，叶色,叶球性状,株高等。
(2）生物学特性：形态特征，抗病性(软腐病，黑腐病等），产量，紧实度，生长发育特点，大白菜生长所需的环境条件.从中选出基本符合育种目标并且有利用价值的原始材料，进一步自交纯化，选育优良的自交不亲和系。
、2 自交不亲和系的选育: 选育理想的亲本是白菜杂交一代选育的关键。
采用花期自交和蕾期自交选育自交不亲和株，然后在其后代中用混合花粉授粉法选育自交不亲和系, 参照系内亲和指数、单株亲和指数和蕾期自交、花期自交的结籽情况, 对材料进行取舍，直至育成自交亲和指数稳定的自交不亲和系.将收集的原始材料进行观察试验，在综合经济性状优良、配合力好的花椰菜品种中选取5~10个优良单株，在植株开花前选4～5个健壮的花枝套上纸袋；于开花当天取本植株的花粉授粉，再套上纸袋，根据开花的情况，可连续授粉几次, 单株花期授粉为50 朵左右，不少于30朵; 摘除花枝顶端不留花蕾，并挂牌做上记号；待种子成熟后, 分别调查花期授粉结实情况, 测定其亲和性。
大白菜种植方法和管理要点
大白菜种植方法和管理要点大白菜是一种常见的蔬菜，也是我国人民饮食中非常重要的一种食材。
在农田中种植大白菜需要一些具体的方法和管理要点，下面将详细介绍。
一、土壤条件及基地选择大白菜生长需要土壤肥沃、疏松、保水、透气的环境。
因此，选择基地时应选择土层厚，质地疏松肥沃的土壤。
同时，确保土壤的排水性良好，以免积水造成病害的发生。
二、大白菜的播种1.大白菜一般采取直播方式，选择育苗期在5月-7月之间，此时天气适宜，土壤温度和湿度适宜种子发芽。
播种时，首先需要将种子用温水浸泡12小时，然后用干净的布包起来潮湿存放24小时，使种子适应土壤环境。
2.接下来，根据实际情况选择应用地或育苗盘进行播种。
如果是在田地中进行直接播种，需要将土地耕翻、平整，然后在地上进行人工排沟。
将种子均匀地撒在沟里，然后用土盖住种子并轻轻拍实。
如果是用育苗盘进行播种，则需要将育苗盘用土盖住种子。
三、育苗阶段管理1.温度管理：育苗期间需要保留一定的温度，适宜的温度可促进种子的发芽和幼苗的生长。
一般情况下，种子发芽前需要保持在20-25摄氏度的温度，发芽后可适当降低到15-20摄氏度。
2.光照管理：育苗期间需要提供充足的光照。
可以使用人工灯光或自然光照来满足大白菜幼苗的生长需要。
需要注意的是，过强的光照会使幼苗变细弱，光照不足则会造成苗期长得过长。
3.水分管理：保持适当的湿度是育苗成功的关键之一、播种后，要定期用清水对苗床进行喷洒，保持湿润的环境。
但同时也要注意避免过度湿润，以免造成病害的发生。
四、移栽和后期管理1.移栽时间：大白菜一般在幼苗长出4-5片真叶时进行移栽。
移栽时，要选择晴朗的天气，避免下雨或强烈日照的情况下移栽。
2.移栽间距和深度：大白菜的移栽间距一般为30-40厘米，行距为50-60厘米。
移栽时要将幼苗根系的泥土全部带上，并将苗株埋入地下至颈部为止。
3.施肥管理：移栽后，需要进行适当的施肥，以提供养分供应。
早期可施入基肥，如腐熟的农家肥或有机肥。
大白菜的育种方法
大白菜的育种方法大白菜是一种常见的蔬菜，其育种方法对于提高产量和品质至关重要。
下面将介绍大白菜的育种方法。
一、种子选择在大白菜的育种过程中，种子的选择非常重要。
我们应该选择外观完整、无病虫害的种子，以确保种子的质量和健康。
同时，还要选择适应当地气候和土壤条件的种子，以提高种子的适应性和生长能力。
二、播种大白菜的播种时间应根据当地的气候条件来确定。
一般情况下，在春季和秋季是大白菜的适宜播种季节。
在播种前，我们需要将土壤松软，并进行充分的施肥和灌溉。
将种子均匀撒在土壤表面，然后轻轻覆盖一层薄土，并保持土壤湿润。
三、苗期管理大白菜的苗期管理非常重要，它直接影响着植株的生长和发育。
在苗期，我们需要注意以下几点：1.保持适宜的温度和湿度，避免过高或过低的温度对苗期生长的影响；2.及时进行适量的浇水，保持土壤湿润，但不要过度湿润；3.注意病虫害的防治，及时发现并采取相应的措施。
四、移栽当大白菜苗长到一定的大小时，就可以进行移栽了。
移栽时，我们应该选择适宜的时机和方法，以避免对植株造成伤害。
一般情况下，移栽时选择在阴天或傍晚时分进行，可以减少植株的压力和蒸腾量。
同时，要注意保持植株的根系完整，避免损伤。
五、生长管理在大白菜的生长过程中，我们需要进行适时的管理，以保证植株的正常生长和发育。
具体包括以下几个方面：1.定期施肥，保证植株的养分供应；2.适时浇水，保持土壤湿润，但不要过度湿润；3.注意病虫害的防治，及时发现并采取相应的措施；4.适时修剪，保持植株的形态和通风性。
六、收获和保存大白菜的收获时间一般在播种后60-90天左右，具体根据当地的气候和品种来决定。
当大白菜的叶片均匀饱满、色泽鲜艳时，即可进行收获。
收获时，要小心轻拔，避免损伤植株。
收获后，我们可以选择适当的方法进行保存，如冷藏或腌制。
大白菜的育种方法对于提高产量和品质非常重要。
通过选择适宜的种子、科学的管理和合理的收获，可以帮助我们获得更好的大白菜产量和品质。
大白菜杂交制种增产技术要点
大白菜杂交制种增产技术要点大白菜是我国主要的蔬菜之一，其产量和质量对我国蔬菜生产具有重要的影响。
由于大白菜遗传多样性较低，无法通过传统育种方法快速提高产量和抗病性，因此采用杂交制种增产技术是目前大白菜育种中的主要方法之一。
本文将介绍大白菜杂交制种增产技术的要点。
一、选优选优质材选优选优质材是大白菜杂交制种的第一步，选好优良的材料是提高杂交制种成功率和增产效果的关键。
一方面，应该选择株型好、生长健壮、营养丰富、果实大的优良材料。
另一方面，还要注意杂交亲本的不同特性和遗传背景，通过选择互补性与互补不足的优良材料形成杂交组合，这样才能更好地利用互补遗传效应，提高杂种的产量和品质。
二、花期控制大白菜的花期控制是杂交制种成功的重要保障之一，它能够保证两个杂交亲本在同一花期之间，从而促进花粉传播。
花期控制的方法有两种：一是通过调节生长时间的长短，使两个杂交亲本在相同的时间内达到花期；二是通过光照、温度、大气、水分等因素的控制，使两个杂交亲本在相同的生理条件下达到花期。
三、花粉收集与保存花粉收集和保存是大白菜杂交制种增产技术的关键环节之一。
收集花粉时要选择适当的时间和方法，避免过早或过晚收集，同时也要注意收集的稀有，以免影响后续杂交工作。
保存花粉时应该将花粉收集到一个无菌的器具中，保持器具干燥通风，并在冰箱中存放，以确保花粉的活性和保存期限。
四、掌握好杂交技术杂交控制是大白菜杂交制种的核心技术，是杂交制种成功与否的关键。
正确的杂交控制应该包括以下几个方面：首先，要注意在适宜的时期，适宜的环境条件下进行杂交操作，保证花粉和雌花器官的活性；其次，要掌握好杂交剂和施药方法，达到较高的杂交效率；最后，在杂交完成后，要及时将制种建立在基地上，保证种质的纯度和品质。
五、严格的种子质量检验制度作为大白菜杂交制种增产技术的最终目的，获得优良、纯种、有市场的种子是不可或缺的。
因此，建立严格的种子质量检验制度是非常重要的。
在种子生产过程中，要做好育种与制种记录，按照国家有关标准进行检验和鉴定，保证所有种子的品质和纯度。
大白菜直播好还是育种移栽好
汇报人：日期:•直播与育种移栽的概述•大白菜直播的优缺点分析•大白菜育种移栽的优缺点分析目录•大白菜直播与育种移栽的适用条件及选择•大白菜直播与育种移栽的管理技术要点•大白菜直播与育种移栽的发展趋势和目录前景展望直播与育种移栽的概述直播特点省时省力：直播可以减少移栽的繁琐程序，节省时间和劳动力。
适合小面积种植：直播方式适合小面积种植，方便操作。
保持种苗活力：直播的种苗由于没有经过移栽，生长活力较强。
直播定义：直播是一种播种方式，即将种子直接播撒在田地中，不经过移栽过程。
直播的定义和特点需要较多劳动力：育种移栽需要先在苗圃中培育幼苗，移栽时也需要较多劳动力。
保证产量：育种移栽可以保证种苗的整齐度和产量。
提高生长速度：由于幼苗在苗圃中已经长成，移栽后生长速度较快。
育种移栽定义：育种移栽是指先在苗圃中培育幼苗，再将幼苗移栽到田地中。
育种移栽特点育种移栽的定义和特点大白菜直播的优缺点分析省时省力减少病虫害提高成活率简化生产流程01020304大白菜直播可以省去育苗、移栽等环节，相比育种移栽更加省时省力。
直播可以减少移栽过程中对幼苗的损伤，降低病虫害发生的概率。
直播的种子在土壤中直接生长，避免了移栽后重新适应环境的过程，提高了成活率。
直播可以减少育苗和移栽两个环节，使生产流程更加简化。
大白菜直播的生长周期相对较长，需要更多的时间才能收获。
生长周期长相比育种移栽，直播的产量相对较低。
产量低由于直播的种子在土壤中直接生长，难以进行密植，影响了产量和品质。
不利于密植直播受到气候的影响较大，特别是在干旱、多雨等极端天气条件下，会影响出苗率和产量。
受气候影响大大白菜育种移栽的优缺点分析通过育种移栽，可以缩短大白菜的生长周期，提高产量和效益。
生长周期短土地利用率高品质优良移栽可以合理密植，提高土地利用率，增加单位面积产量。
育种移栽的大白菜品质通常比直播的大白菜更优良，因为移栽可以筛选出优良的品种。
030201育种移栽需要人工或机械移栽，操作难度较大，需要耗费大量人力物力。
白菜育种生产技术
河南农业2023年第22期
利用前置施肥机一边施肥一边起垄。
垄宽为80 c m 左右，垄高为20~30 c m。
（二）肥料选择
可以有效平衡施肥，提高肥料的利用率，对提高作物的高产稳产性能有着很重要的作用，还可以节省劳动力。
也可以选用有机生物炭，它的主要作用是防止营养物质的流失，提高土地的微生物含量，从而更好地提升土壤肥力。
三、定植幼苗
（一）机械选择
机械选择大白菜杂交制种移栽机。
调整移栽机的数量和更换链轮，可使株距在8~12 cm。
调整旋转驱动轮和螺丝，种植深度可达到13 cm。
转动覆盖轮的调节手柄，可以增加或减少覆盖土的厚度。
使用移栽机的缺点：地
6℃左右。
10 kg 左右，可以效防治白菜的蚜虫和霜霉病。
在开花前，主要喷洒吡虫啉，防止小青虫和蚜虫对白菜叶进行啃食。
在结荚前期，白菜容易发生霜霉病。
在发病的前期，摘除中心病株，然后在老叶背面喷百菌清进行防治，每10 d 用无人机喷洒1次，一共喷洒2次即可。
在白菜的结荚期，为了防治蚜虫和小青虫等，用无人机喷洒吡蚜酮。
六、适时收获
在种荚变黄后，再进行收获。
收获过早，一些种子不饱满、产量低、质量也差。
收获过晚，种子皮容易破裂，种子撒在土地里，造成损失。
在种子收获后，将种子铺在通风良好的阴凉地方进行晾晒，以便去除部分水分，防止堆积时发热。
（责任编辑 刘沛儒）
JINGJI ZUOWU
经济作物
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大白菜的种植技术与方法
大白菜的种植技术与方法大白菜是我国传统的蔬菜之一，也是世界上最受欢迎的蔬菜之一。
大白菜的种植技术和方法对于农民朋友来说非常重要，下面我将从选种、育苗、田间管理、病虫害防治等方面介绍大白菜的种植技术和方法。
一、选种选种是大白菜种植的第一步，选好的种子能够保证大白菜的品质和产量。
在选种时，应选择品种优良、适应性强、抗病虫害能力强的种子。
同时，应注意种子的纯度和萌发率，以确保种子的质量。
二、育苗大白菜的育苗期一般为20-25天，育苗时应选择肥沃、透气、排水良好的土壤，保持适宜的温度和湿度。
在育苗过程中，应注意及时浇水、施肥和防治病虫害，以保证苗期的健康生长。
三、田间管理大白菜的田间管理包括土壤处理、施肥、浇水、除草、病虫害防治等方面。
在土壤处理方面，应注意保持土壤的肥力和透气性，避免土壤板结和缺氧。
在施肥方面，应根据土壤的肥力和大白菜的生长需要，合理施用有机肥和化肥。
在浇水方面，应根据天气情况和大白菜的生长需要，适时浇水，避免水浸和干旱。
在除草方面，应及时除去杂草，以保证大白菜的生长环境。
在病虫害防治方面，应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等，以保证大白菜的健康生长。
四、病虫害防治大白菜的病虫害主要包括菜蚜、菜青虫、菜蛾、黑斑病、炭疽病等。
在病虫害防治方面，应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等。
在物理防治方面，可以采用覆盖网、黄板、黄水等方法。
在生物防治方面，可以采用天敌、微生物等方法。
在化学防治方面，应根据病虫害的严重程度和大白菜的生长阶段，选择合适的农药进行防治。
总之，大白菜的种植技术和方法对于农民朋友来说非常重要，只有掌握了科学的种植技术和方法，才能够保证大白菜的品质和产量，提高农民朋友的经济效益。
大白菜的育种方法
大白菜的育种方法大白菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和美味的口感。
要想培育出优质的大白菜，需要掌握一些育种方法。
本文将介绍大白菜的育种方法，希望对种植者有所帮助。
选择适宜的品种是成功育种的关键。
大白菜的品种繁多，根据不同的需求可以选择不同的品种。
一般来说，大白菜的品种分为早熟、中熟和晚熟三类。
早熟品种适合在春季种植，中熟品种适合在夏季种植，晚熟品种适合在秋季种植。
此外，还应选择具有抗病虫害能力强、产量高、耐贮藏等优点的品种。
第二，合理施肥是大白菜育种过程中必不可少的环节。
大白菜对土壤的要求较高，一般喜欢中性或微酸性的土壤，pH值在6.5-7.5之间。
在施肥方面，可以在播种前进行基肥施用，一般以有机肥为主，如腐熟的农家肥或腐熟的畜禽粪便等。
此外，还可以在生长期适时追施一些氮、磷、钾等元素，以促进大白菜的生长发育。
第三，合理的灌溉管理也是大白菜育种中不可忽视的一环。
大白菜生长期需要充足的水分供应，特别是在幼苗期和结球期。
在幼苗期，要保持土壤湿润，但不要过湿，以免引发病害。
在结球期，要适当控制水分，以防止大白菜过度吸水而导致品质下降。
一般来说，每天早晚各浇水一次，早晨浇水有助于提高大白菜的抗病能力，晚上浇水有助于保持土壤湿润。
第四，防治病虫害是大白菜育种中必不可少的一项工作。
大白菜容易受到多种病虫害的侵袭，如黄萎病、黑斑病、蚜虫等。
因此，在种植过程中要加强病虫害的防治工作。
可以采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方法，选择合适的农药进行喷洒，定期进行病虫害巡查，及时发现和处理病虫害问题。
第五，适时的采收也是大白菜育种中需要注意的一点。
大白菜的采收时间一般在结球期，也就是大白菜呈现出紧实的球状时。
如果过早采收，会导致大白菜的品质不佳，口感差；如果过晚采收，会导致大白菜的品质下降，易发生裂球等问题。
因此，在采收时要根据大白菜的生长情况和品质要求，选择适当的时间进行采收。
大白菜的育种方法包括选择适宜的品种、合理施肥、适时灌溉、防治病虫害和适时采收等。
大白菜的育种方法
大白菜的育种方法
大白菜的育种方法主要有以下几种：
1. 选择优良品种：根据大白菜种子商或育种机构提供的品种介绍，选择适合自己种植条件的优良品种。
一般选择品种要具备生长快、抗病虫害、产量高、品质好等特点。
2. 种子处理：将购买回来的大白菜种子，进行种子处理。
种子处理包括消毒处理、浸泡处理、脆化处理等。
这样可以提高种子的发芽率和幼苗的生长能力。
3. 播种：选择适宜的气候条件和土壤环境，进行大白菜的播种。
播种时要注意种子的深度和密度，以免种植过浓或过稀。
4. 管理生长：在大白菜生长期间，要给予适宜的温度、光照和水分条件。
同时注意及时除草、松土和施肥等管理措施，保证大白菜的生长正常。
5. 防治病虫害：大白菜易受到一些病虫害的威胁，如白菜蚜、白粉病等。
通过喷洒农药或采取生物防治等方法，控制病虫害的发生和蔓延，保证大白菜的健康生长。
6. 采收和保存：待大白菜长到合适的大小和成熟度时，即可进行采收。
采收时要小心轻拿轻放，防止损伤。
采收后，可适当晾晒或贮存，以延长保存时间和保持新鲜度。
以上是大白菜的一般育种方法，具体育种步骤和技术因地区、品种等因素而异，需要根据实际情况进行调整和操作。
大白菜种植时间和方法
大白菜种植时间和方法
大白菜是一种常见的蔬菜，种植时间和方法对于获得丰收的产量至关重要。
以下是大白菜种植的时间和方法。
1. 种植时间：大白菜适合在春季或秋季进行种植。
在春季，种植时间通常在3月份至4月份；在秋季，种植时间通常在8月
份至9月份。
2. 土壤准备：选择肥沃、排水良好的土壤来种植大白菜。
在种植前，松土并除去杂草。
为土壤施入有机肥料，如腐熟的堆肥或腐殖土，以增加土壤的肥力。
3. 播种：将大白菜的种子均匀撒在种植床上，并轻轻覆盖一层薄土。
保持适宜的土壤湿度，以促进种子的发芽。
种子发芽通常需要7到10天的时间。
4. 管理：保持土壤的湿润，但避免过度浇水，以免导致根部烂根。
定期除草，以确保大白菜的生长不受到杂草的竞争。
如果发现害虫，可以使用有机农药进行防治。
5. 病虫害防治：大白菜容易受到一些常见的病虫害侵袭，如蚜虫、菜青虫和蛴螬等。
使用有机农药进行病虫害的预防和控制，并注意定期检查植株的健康情况。
6. 收获：大白菜一般在种植后60到80天就可以进行收获。
根据需求，可以选择整株收获或逐叶收获。
以上是大白菜种植的时间和方法。
通过科学的种植管理，可以获得健康茂盛的大白菜，丰盛的收获。
大白菜良种繁育技术
大白菜良种繁育技术一、遗传育种遗传育种是大白菜良种繁育技术的核心技术之一。
通过选育出具有高产、抗旱、抗病、抗逆等优良性状的品种，为大白菜的生产提供更多的选择。
在遗传育种中，首先要进行亲本材料的筛选和选择，选择具有优良性状的亲本搭配进行人工授粉，选育出具有优良性状的杂交种。
还可以利用分子标记等现代生物技术手段进行辅助育种，快速筛选出优良基因型，加快育种进程。
通过遗传育种，不仅可以培育出适合不同地区、不同气候条件的大白菜新品种，还可以提高大白菜的产量和品质，增加对逆境条件的耐受能力。
二、生理育种生理育种是大白菜良种繁育技术的另一个重要方面。
通过对大白菜植株的生长发育规律进行深入研究，寻找相关生理性状与产量、品质等性状之间的关系，从而筛选出具有良好生理性状的材料。
生理育种主要涉及到光合作用、养分吸收利用、抗逆性等方面的研究。
比如通过对大白菜光合作用强度、养分吸收速率等生理性状的研究，可以提高大白菜的养分利用效率，降低农药和化肥的使用量，减少环境污染，提高大白菜的产量和品质。
还可以通过对大白菜抗旱、抗病、抗逆性状的筛选，培育出具有优异抗逆性的新品种，提高大白菜的抗逆能力。
三、细胞工程育种细胞工程育种是大白菜良种繁育技术中的一种新兴技术，通过利用现代生物技术手段对大白菜进行基因工程改良，实现对大白菜优良性状的人工导入和提高。
细胞工程育种主要包括基因克隆、转基因及转接、基因编辑等技术。
通过基因克隆，可以获得大白菜特定基因的DNA序列，用于后续的转基因研究。
转基因技术可以将外源基因导入大白菜细胞内，通过转接技术将外源基因稳定地整合到大白菜染色体中，实现对大白菜的基因改良。
通过基因编辑技术，可以对大白菜的基因组进行精准编辑，实现对特定基因的精准修饰。
细胞工程育种技术可以为大白菜育种提供全新的途径，不仅可以培育出更具优势的大白菜新品种，还可以提高大白菜对病虫害、逆境环境的抵抗能力。
四、栽培技术良种繁育技术包括栽培技术在内，利用合理的栽培技术可以最大限度地发挥大白菜的生长潜力，达到最大的产量和品质。
大白菜生产技术规程
大白菜生产技术规程一、春大白菜栽培技术1．品种选择选用冬性强、耐先期抽薹、生长期短、耐低温的品种。
2．直播一般在3月下旬至4月上旬播种，平畦或起垄均可，株行距为40～60厘米，每亩2600～2800株(穴播)，播种后覆盖地膜。
3．育苗(1)育苗时间:室外气温稳定在5℃以上，棚内昼温达20℃以上、夜均温度不低于13℃即可育苗。
(2)育苗设施:可在塑料大棚内建畦并扣小拱棚，选用8厘米× 8厘米或8厘米×10厘米的营养钵育苗。
(3)营养土配制:将7份过筛的园土和3份腐熟的厩肥充分混匀，配置好营养土。
(4)播种:营养钵装土大半后，将其整齐排放于苗床内，浇透底水，每钵播1～2粒种子，再均匀覆盖厚度为1厘米左右的细土。
(5)苗期管理:出苗后及时间苗，30天左右培育出具有4～6片真叶的壮苗。
移栽前5～7天停止浇水，避免定植时破坨伤根而影响缓苗生长。
4．整地选择前茬未种过十字花科作物的地块，冬前深翻耕晒垡。
早春土壤解冻后，每亩撒施5000千克腐熟的粪肥作基肥，再浅翻耕一遍，使粪肥与浅土混匀。
播种前5～7天整畦造墒，平畦或起垄均可。
一般在3月底至4月下旬日平均气温稳定在13℃以上时定植。
坐水栽苗或定植后浇水，株行距为40～60厘米，每亩定植2600～2800株。
5．田间管理田间管理的原则是前期提温促早成，后期控水防腐烂。
(1)定苗:若出苗后(子叶完全膨大)遇晴天，应及时破膜将幼苗放出;若放苗期遇倒春寒，可等寒流过后再破膜放苗，但不可放苗过晚，以免叶片发黄、营养生长衰弱，6～8片真叶期定苗。
4月中下旬，气温稳定回升后，及时去膜。
(2)浇水:浇水应掌握“前控、中促、后控”的原则，苗期控制浇水，以提高地温、促根、壮苗;进入莲座期不可缺水，应保持菜田见干见湿;结球期减少浇水量，以免发生软腐病。
(3)追肥:在叶球形成前加强肥水管理。
定苗后，每亩追施尿素30千克或磷酸二铵25～30千克，然后培垄浇透水。
6．采收根据市场要求，在叶球包心70%时，陆续采收上市。
大白菜杂交制种增产技术要点
大白菜杂交制种增产技术要点大白菜是中国常见的蔬菜之一，在全国各地广为种植。
目前，大白菜的主要栽培方式是使用单纯系杂交和品种组合两种方法。
而在这两种方法中，单纯系杂交的育种成果更加明显，既可以改进品质、增加产量，也可以提高抗病性和适应性等优点。
因此，大白菜单纯系杂交育种技术已被广泛采用。
下面我们将具体介绍大白菜单纯系杂交育种技术的要点：1.品种的选择：在大白菜单纯系杂交育种中，育种者首先要准确选择同细胞亲和性强的优质亲本，从根本上保证育种效果。
因此，在选择亲本时要注重其品种纯度、遗传基础、产量、抗逆性、抗性等指标，同时要准确计算亲本的亲和度和互补度。
2.杂交的控制：为了保证大白菜单纯系杂交育种的成功，杂交的控制非常重要。
在杂交前，应采用适当的处理手段，比如挑选健壮的亲本，精确计算种子数量、种植时间和种植密度等，采用不同的薄膜覆盖、控制温度、光照强度等技术，以促进亲本的交配成功。
3.品种组合的优化：在大白菜单纯系杂交育种中，亲本间的品种组合非常关键。
育种者需要根据自己的实际情况，合理配置亲本，并进行多次组合试验。
同时，要严格控制单次组合的亩产和稳定性，以便更好地提高品种组合的经济效益。
4.优质苗的生产：育种成功后，就需要生产高质量的苗。
在大白菜单纯系杂交育种中，育苗过程应尽可能地减少病虫害、保证光照充足、控制温度和湿度，采用适当的植物调节剂和有机肥料，以促进苗的生长和健康发育。
同时，育苗期要监测病虫害的情况，及时进行预防和治疗。
5.栽培管理策略：在大白菜单纯系杂交育种中，栽培管理策略非常重要，也非常复杂。
育种者需要根据不同品种和不同地区的实际情况，采用适当的延迟穗期、定量追肥、配合施药等一系列措施，以及严格的播种时间、密度和间距来管理作物。
同时，还要定期监测病虫害的情况，及时采取预防和治疗措施。
综上所述，大白菜单纯系杂交育种技术是一项全方位的工作，需要从育种、杂交、苗种、栽培管理等多个方面进行协调和实施。
大白菜的播种方法有哪些
大白菜的播种方法有哪些
大白菜的播种方法一般有三种：
1．起垄直播：地整好后按60厘米行距起高垄，垄高15-20厘米，播种时用锄将垄顶轻轻推平，按每穴间隔40-50厘米穴播，这种方法既节省种子又有利于全苗、壮苗，能减少霜霉病的发生。
也可划浅沟撒播。
一般每亩用种量150克左右。
2．育苗移栽：此法可缓解因腾茬晚不能适时播种的矛盾。
育苗时苗畦要选择地势高、肥沃、排水良好的地块。
育苗播种期可以比直播期提早3-5天，苗期20-25天。
～般每亩用种量50克左右。
3．平畦直播：不起垄，直接在平整好的畦内划深1-2厘米的浅沟，人工顺沟播种，然后覆土、镇压。
每亩用种量100-150克。
这种方法多用于沙性比较强的土壤，比如在黏性土壤上采用此法则不利于出苗，风险较大。
在灾害天气期间播种．应该采取哪些措施确保全苗
播种时遇大雨或连阴雨天气时，往往出苗不齐，应该根据具体情况采取相应措施。
1．大雨或暴雨：一般不会持续很长时间，所以应该在雨后播种，覆土要薄，以盖上种子为准，切忌不可过厚。
2．连阴雨：一般都不大，但却不容易停。
这个时候不要等待，应该按时播种，播种后覆少量的土或者用蛭石覆盖，要掌握浅播少覆土的原则。
3．因连阴雨未能整地施肥时，一定要抢时间播种，可以先不施
肥，待出苗后结合中耕再追肥，在不错过播种期的前提下，同样可获得丰收。
4．播后遇雨时，每天浇1水，保持地皮湿润，争取全苗。
大白菜良种繁育技术
大白菜良种繁育技术大白菜是我国重要的蔬菜之一，具有营养丰富、生长期短、产量高等特点，在全国范围内得到广泛种植。
然而，在实践中发现，大白菜品种质量参差不齐，甚至有些品种出现衰退现象，对大白菜的生产和市场带来很大的影响。
因此，如何进行大白菜良种繁育成为当前重要的研究内容之一。
以下是大白菜良种繁育技术的介绍。
一、品种选择1. 选择丰产、稳定、抗病、抗逆性强、品质优良的品种作为亲本。
2. 亲本之间要有明显的生殖隔离以避免花粉交污和杂交。
3. 选取野生种亲本进行鉴定和筛选，以寻找携带新基因的亲本，增加品种的多样性。
二、花粉收集和授粉1. 花期选择：夜温16℃-20℃，日温18℃-22℃，湿度60%左右时采收花粉。
晴朗天气时择上午9点至下午2点之间。
2. 花粉采集：采用手动或机械收粉两种方法，收齐后放入干燥器内。
3. 授粉时间：在杂交花器结合后12小时进行，每朵花粉量不超过0.02克。
三、扦插繁殖1. 选取健壮、无病虫害、生长势旺盛的母株。
2. 扦插时间：春、秋季为宜，最好选择早晨或傍晚施行扦插。
3. 扦插土壤：以腐熟的腐殖质土为好，深度以叶柄1/3-1/2左右，保持适度湿润。
4. 过程管理：保持温湿度适宜，遮光，通风，及时浇水。
四、组织培养1. 组织样品的取样：在幼嫩、坚韧的叶片中取3-5mm长、1-2mm宽的组织块，立即将组织块放入生长激素含量适宜的生长基质中。
2. 应用植物生长调节剂：增加芽、根的生长，并促使组织增殖。
如NAA(萘乙酸)、IAA(吲哚乙酸)、KIN(嘌呤酸).其中，NAA的浓度适合是0.1-0.3mg/L，IAA的适合浓度是0.3-0.5mg/L，KIN的适合浓度是0.5-1mg/L。
五、遗传育种1. 选育特殊用途品种：根据市场需求的不同，选育出结球率高、抗逆性强、晚熟、不易开裂、运输耐储、长势强、质优味良的特殊功能品种。
2. 遗传分析：利用遗传学分析方法和分子生物学技术，进一步深入探究大白菜的基因遗传规律和育种机理。
大白菜育种研究进展
大白菜种质资源
• 1. 丰产型品种：
2 育种技术研究 2.1 雄性不育育种技术
• 李菲等（2008）成功地将第3代OguraCMS甘 蓝胞质雄性不育源转育到大白菜中，并育 成了大白菜甘蓝胞质雄性不育系。赵利民 和柯桂兰（2007）将甘蓝型油菜萝卜细胞 质雄性不育源（RC97-1）导入大白菜，并育 成大白菜新的胞质雄性不育系。
• 冯辉等（2009）提出了利用普通 白心大白菜核基因雄性不育材料 转育橘红心大白菜雄性不育系的 遗传模式。张鲁刚等（2008）根 据大白菜温度敏感雄性不育系 TsCMS7311的温敏性状的遗传规 律，提出了温度敏感和温度钝感 不育系的育种策略。
Thanks your attention!
2.3单倍体育种技术
• 大白菜单倍体育种主要集中在大白菜游离 小孢子培养方面，且经过多年研究，国内 一些育种单位已经将大白菜游离小孢子培 养技术应用到育种中。
• 大白菜小孢子培养的出胚率受遗传背景和 基因型影响较大，不同材料间出胚率差异 较大，甚至很难诱导出胚，许多育种单位 在这方面的研究主要集中在对供体材料的 适宜生长条件、简化操作、适宜培养基筛 选及预处理等影响因素进行系统研究，但 在关键技术方面未有较大的突破。
图2 发病中后期，多个病斑汇合成 片，严重发病时整叶枯黄 发病后期，病斑转为褐色，病叶变黄由 外向内层层干枯、脱落
图1 幼苗发病，叶片沿叶脉失绿，出 现明脉，扭曲、畸形 图3 白菜病毒病斑驳型病叶
大白菜杂交制种方法
大白菜杂交制种方法简介大白菜（学名：Brassica rapa L. var. Pekinensis）是我国重要的蔬菜之一，具有丰富的营养价值和广泛的经济用途。
为了提高大白菜的产量、耐病性和品质，杂交育种成为重要手段之一。
本文将介绍大白菜杂交育种的基本方法和步骤，帮助农民和园艺爱好者了解和运用这一技术。
1. 父本选择大白菜杂交育种的首要任务是选择适宜的父本。
父本应具备以下特点：•优良的外观品质和农艺性状•高产量和抗病虫害能力•与母本配对后能产生较大的杂种优势•与母本有一定的亲和力选择合适的父本是成功进行大白菜杂交的关键。
2. 母本选择母本的选择同样很重要。
母本应具备以下特点：•品质优良、病虫害抗性强•花粉不育或质量较差，以增加杂种优势•具备合适的花期和受精器官结构选择合适的母本有助于提高杂交育种的成功率和杂种的优势。
3. 育种地点选择育种地点的选择应注意以下几点：•土壤肥沃、排水良好，以提供良好的生长环境•具备良好的光照条件，以促进植株生长•离其他相关品种一定距离，以防止杂交污染选择合适的育种地点有助于提高育种的效果和品质。
4. 花粉采集与保存花粉采集是大白菜杂交育种过程中的重要步骤。
采集花粉的方法如下：1.在花粉爆发高峰期于早晨选择晴朗无风的天气进行操作。
2.选择花粉量丰富的父本植株，谨慎将花粉颌瓣取出。
3.将采集到的花粉放置在干燥的容器中，并存放于低温环境下（4-10摄氏度）。
合理的花粉采集和保存有助于提高花粉的质量和保存时间。
5. 柱头授粉柱头授粉是大白菜杂交育种的核心步骤之一。
具体操作步骤如下：1.在花粉释放前，选择时间合适的母本花朵进行授粉。
2.用细长的剪刀切除大白菜母本的花药。
3.通过细长的玉米棒或针将花粉轻轻地插入花的柱头。
柱头授粉的操作要细致、轻柔，以确保花粉顺利结合。
6. 杂种实生苗育种杂种实生苗育种是大白菜杂交育种的常用方法。
具体步骤如下：1.将授粉成功的果实留在植株上，注意标记。
大白菜育种
二 、主要性状遗传规律
大白菜多数性状属数量性状，控制遗传的基因 对数多，加之大白菜为异交作物，个体杂合性强， 品种内株间差异大，从而使大白菜性状遗传研究 难度大，目前被深入研究的性状数量不多，主要
集中在与叶球商品性密切相关的性状。
（一）叶பைடு நூலகம்抱合方式
大白菜叶球抱合有叠抱、拧抱、褶抱和合抱方式， 其中叠抱遗传力较强，各种抱合方式没有典型显隐
提高Vc、可溶性糖、蛋白质、干物质的含量和降低有 机酸和粗纤维含量是大白菜优质育种的主要目标性状。
3. 携带残毒物质数量
硝酸盐含量低、农药等污染物残留少。 另外，商品品质的优劣标准常常存在着地区性差异，
它决定于各地经济、文化和历史发展情况，还有一些
说不清的社会因素。如：天津视叶色和帮色深绿、直 筒形品种为上品，北京则喜欢白帮、高桩花心品种， 到了胶东半岛几乎都是白帮卵圆型品种。
后代有时呈现不典型的中间类型一叶球抱合方式合抱叠抱合抱或叠抱叠抱褶抱叠抱或褶抱褶抱合抱近似褶抱二叶球形状遗传规律长倒卵长倒卵高桩高桩长筒倒卵长倒卵至近长筒长筒短筒中间型长筒矮桩高桩长筒倒圆锥倒卵至近长筒长筒短筒近短筒长筒矮桩矮倒卵矮桩倒卵倒圆锥矮倒卵短筒矮桩短筒或矮桩短筒倒圆锥矮倒卵矮桩倒圆锥倒卵至矮倒卵结球半结球和花心三个变种比较花心遗传力最强半结球次之结球型遗传力最差
色、绿色和黄色的叶球为多种食用方式服务，也要注重专
用，例如淹渍加工等品种的选育。
（一）丰产性 从我国大白菜生产实际来看，丰产仍然是一项重要育
种目标，在稳产中求高产，是指导大白菜生产的核心问 题，但是丰产性选育已非最主要育种目标。 大白菜产量=单位面积株数×株重×净菜率 大白菜的产量是一个复合性状，受亩株数、单株重和 净菜率（菜球重占株重的百分率）的共同影响。大白菜
白菜育种计划书DOC
白菜育种计划书1. 项目背景白菜，又名大白菜、槐白菜、春白菜等，是我国最常见和重要的蔬菜之一。
白菜富含丰富的维生素C、维生素K和钙等营养物质，具有促进消化、降血压、抗癌等功效。
目前，白菜主要依赖于人工种植，由于白菜的育种方法相对落后，白菜的产量和品质还有很大的提升空间。
为了提高白菜的产量、品质和抗逆性，我们计划开展白菜的育种工作，利用现代生物技术手段进行优良基因的筛选和引入，培育出具有高产、高品质、高抗逆性的新品种，以满足市场需求和农民的种植需求。
2. 项目目标本项目的目标是培育出一种新的白菜品种，具有以下特点：•高产：提高白菜的单株产量，提高白菜的经济效益。
•高品质：改善白菜的口感、营养成分以及抗病性，提高白菜的市场竞争力。
•高抗逆性：提高白菜的抗病毒、抗虫害、抗逆境等能力，确保产量和品质的稳定。
3. 育种方案3.1 亲本筛选亲本的选择是育种的基础，我们将从多个亲本中筛选出适合育种的优良品种。
筛选的主要依据包括亲本的产量、品质、抗病性等性状。
3.2 杂交组合在亲本筛选完成后，将选取符合要求的亲本进行杂交组合。
根据亲本的遗传差异，合理进行杂交，以提高后代的遗传多样性和遗传稳定性。
3.3 后代选择通过对后代的大量种植和观察，筛选出优良的突变体和变异体。
利用各种遗传分析方法，对其进行遗传分析和评估，确定具有良好遗传背景的优良品种。
3.4 培育验证在筛选出优良品种后，进行大面积试种和观测，验证其在不同环境条件下的适应性和稳定性。
通过对试验结果的分析和比较，筛选出适合不同地区、不同种植条件下的品种。
3.5 品种推广在培育验证阶段结束后，选取最适合大面积种植的优良品种，进行品种推广。
通过推广种植，提高该品种的种植面积，满足市场需求，推动白菜产业的发展。
4. 预期成果通过本项目的努力，预期可以培育出具有高产、高品质、高抗逆性的新品种，取得以下成果：•提高白菜的产量，增加农民收入。
•改善白菜的品质和口感，满足市场需求。
天津科润蔬菜研究所——大白菜育种团队
天津科润蔬菜研究所——大白菜育种团队天津科润蔬菜研究所——大白菜育种团队天津科润蔬菜研究所是一家专注于蔬菜育种的科研机构，致力于培育新品种、提高蔬菜产量和质量。
其中，大白菜育种团队是该研究所的重要部门之一，他们在大白菜领域取得了丰硕的成果。
大白菜是中国传统蔬菜之一，具有丰富的营养价值和广泛的种植基础。
然而，随着人们对生活品质要求的提升和种植技术的不断发展，对大白菜的要求也在不断提高。
大白菜应具备耐寒、抗病虫害、产量高和品质好的特点，以满足市场需求。
天津科润蔬菜研究所的大白菜育种团队正是针对这些要求，进行了长期的研究与实践。
首先，他们通过现代生物技术手段，筛选、纯化了一系列优良的大白菜基因资源。
这些基因资源的筛选准则主要包括植株生长势强、叶质厚实、色泽鲜亮等。
通过基因资源的研究与开发，摸清了大白菜的遗传特征和遗传背景，为接下来的育种工作打下了坚实的基础。
接下来，大白菜育种团队着重从抗病虫害和耐寒性方面进行了深入研究。
在病虫害方面，他们综合利用遗传与选择的方法，选育出若干抗病虫害的新品种。
这些新品种的疫情周期更长，病虫害抵抗力更强，对农药的依赖度较低，从而减少了病害带来的经济损失。
而在耐寒性方面，大白菜育种团队通过遗传改良和环境调控的手段，提高了大白菜的抗寒能力。
他们研发了一系列抗寒大白菜新品种，这些新品种在冬季依然能够生长得很好，保持了良好的色泽和口感。
这为大白菜的扩大种植区域提供了有力支持，使得大白菜在全国范围内都能够高效种植。
此外，大白菜育种团队还注重提高大白菜的产量和品质。
他们通过优化种植技术和育种方法，使大白菜的单株产量在不断提高。
同时，他们还通过调控大白菜的生长节奏和肥料管理，提高了大白菜的品质，使其口感更加鲜嫩多汁。
通过多年的努力，天津科润蔬菜研究所的大白菜育种团队取得了丰硕的成果。
他们培育出了一系列高产、高品质的新品种，得到了农民和市场的广泛认可。
这些新品种的推广种植不仅提高了农民的收益，也满足了市场对大白菜的高品质需求。
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二 、主要性状遗传规律
大白菜多数性状属数量性状，控制遗传的基因 对数多，加之大白菜为异交作物，个体杂合性强， 品种内株间差异大，从而使大白菜性状遗传研究 难度大，目前被深入研究的性状数量不多，主要
集中在与叶球商品性密切相关的性状。
（一）叶球抱合方式
大白菜叶球抱合有叠抱、拧抱、褶抱和合抱方式， 其中叠抱遗传力较强，各种抱合方式没有典型显隐
3. 直筒型（“交叉性气候生态型”）
叶球细长圆筒形，球形指数约为 4，球顶钝尖，近于闭合拧抱。球 叶长倒卵形。大多生育期较短 。 栽培中心为河北东部近渤海湾地 区，为温和海洋性气候和大陆性气 候交叉型，使该生态型对气候适应 性强，大多抗病、耐旱性较强。如： 小杂56、天津青麻叶、河北玉田包 尖、辽宁河头白菜等。
（三）结球性状遗传规律
结球、半结球和花心三个变 种比较，花心遗传力最强， 半结球次之，结球型遗传力最 差。 （四）叶片性状遗传规律 叶片有毛×无毛→有毛 白帮 × 绿帮 → 中间型略偏母本 莲座叶直立 × 平展 → 中间偏直立 叶重型 × 叶数型 → 中间型 半结球×花心→ 花心
半结球×结球→ 半结
4. 结球大白菜(var. cephatata Tsenet Lee)
顶芽发达，顶生叶全部抱合，先端不 向外翻转，球顶抱合严密，是大白菜进 化的高级类型，球叶抱合形成坚实的叶 球，球顶钝尖或圆，闭合或近于闭合。 一般仅以叶球为产品。 栽培普遍，要求较高的肥水条件和精 细管理，产量高，品质好，耐贮藏。 可以根据叶球形状、主产区及适宜生 态条件分为直筒、卵圆和平头三个基本 的品种群。
的商品产量应该只是叶球产量，一个亩产10000 kg，净
菜率为60% 的品种，从商品性考虑，还不如一个亩产 8000 kg，净菜率为70%的品种，因此丰产性选育必须考
虑提高净菜率。
净菜率：由于品种类型不同和各地对商品菜的习惯清理 方式不同，净菜率的标准也不同。（同一标准、 鉴定时期）。 球重 ：决定净菜重，由叶球的叶片数和平均叶重构成。 球叶数的多少与花芽分化早晚密切相关。 生育期：生育期长短影响叶球充实度。 株型和高光效：株型主要指叶片的直立与开展度。植株高 大、开张度小的直筒和高桩型品种，其适合密植， 单位面积对光能的利用率高，产量较高。另外，从 增加光合强度，降低呼吸强度以提光高能利用效率 为目的的生理育种也是丰产育种的方向。
大 白 菜 育 种
白菜类蔬菜包括大白菜、小白菜、
乌塌菜和菜薹等四种蔬菜，其中大白菜 是我国主栽的最重要蔬菜种类之一，产
地遍及全国，特别在东北、华北、西北
和内蒙古等地，大白菜的贮藏供应期长 达5～6个月，丰收与否对上述广大地区 蔬菜市场供应的影响更大。 大白菜 (Brassica campestris ssp. pekinensis) 起 源于中国，栽培历史约两千年。
4. 抗病品种
大青口、小白口、城阳青、核桃纹、鲁白8号、绿宝、
冀菜1号、玉青、吉研3、4号、丰抗70、山东4号、佳白 2号、豫白1号、秦白1号、早熟5号、夏阳、胶白8号高 抗病毒病和霜霉病，抗软腐病。津秋王品种高抗病毒病， 兼抗软腐病和霜霉病。 5. 耐抽薹品种
日喀则1号、黄点心2号、鲁春白1号、小白口、强势、
提高Vc、可溶性糖、蛋白质、干物质的含量和降低有 机酸和粗纤维含量是大白菜优质育种的主要目标性状。
3. 携带残毒物质数量
硝酸盐含量低、农药等污染物残留少。 另外，商品品质的优劣标准常常存在着地区性差异，
它决定于各地经济、文化和历史发展情况，还有一些
说不清的社会因素。如：天津视叶色和帮色深绿、直 筒形品种为上品，北京则喜欢白帮、高桩花心品种， 到了胶东半岛几乎都是白帮卵圆型品种。
（四）结球大白菜的三个基本生态类型
1. 卵圆型（ “海洋性气候生态型” ） 叶球卵圆形，叶球抱合方式为褶抱或合抱。 球形指数(叶球高／直径)1.5。 栽培中心为山东半岛，要求气候温和、湿润、 变化不剧烈的环境。适应范围较窄，不耐热， 不抗寒，不抗旱，抗病性较弱，需充足肥水供 应，品质较好。 主要分布于胶东半岛、辽东半岛、江浙沿海 以及四川、云南、贵州等省温暖湿润地区。如： 鲁白6号、山东福山包头、胶县白菜。
性关系，后代有时呈现不典型的中间类型。
合抱×叠抱→合抱或叠抱
叠抱×褶抱→叠抱或褶抱
褶抱×合抱→近似褶抱
（二）叶球形状遗传规律
长筒×倒卵→长倒卵至近长筒 长筒×短筒→中间型 长筒×矮桩→高桩 长筒×倒圆锥→倒卵至近长筒 长筒×短筒→近短筒
长倒卵、高桩 长筒×矮桩→ 矮倒卵、矮桩
倒卵×倒圆锥→矮倒卵 短筒×矮桩→短筒或矮桩 短筒×倒圆锥→矮倒卵 矮桩×倒圆锥→倒卵至矮倒卵
花序为复总状花序。经春化作
用后抽薹、开花，从顶芽抽出的 花序为主花序，最先开花，从主 茎上发生的每一花序往往再分枝 一二次，每一花序上的花是从下 向上陆续开放的。随着花的开放 和凋谢，花枝和花柄逐渐伸长，
花间距离加大 。大白菜单株花
期30d左右。
大白菜为虫媒异花授粉作物，杂交
时必须严格隔离，可用纸袋局部隔离
色、绿色和黄色的叶球为多种食用方式服务，也要注重专
用，例如淹渍加工等品种的选育。
（一）丰产性 从我国大白菜生产实际来看，丰产仍然是一项重要育
种目标，在稳产中求高产，是指导大白菜生产的核心问 题，但是丰产性选育已非最主要育种目标。 大白菜产量=单位面积株数×株重×净菜率 大白菜的产量是一个复合性状，受亩株数、单株重和 净菜率（菜球重占株重的百分率）的共同影响。大白菜
2. 平头型（ “大陆性气候生态型” ）
叶球倒圆锥形，球形指数近于 1，球顶平，完全合闭，叠抱。 要求气候温和、昼夜温差较大、 阳光充足的环境，对气温变化剧 烈和空气干燥有一定的适应性。 栽培中心为河南中部及山东西 部、河北南部。如：鲁白8号、 河南洛阳包头、山东冠县包头、 山西太原包头、甘肃的甘谷包头 。
2. 营养和风味品质
大白菜品质的好坏与叶球中所含营养物质的含量和种类
有关。同时它还与风味、质地、渣量、甜味等感官品质有 密切关系。 大白菜风味品质：与体内所含的营养成分、特殊风味 物及其组织结构有关，氨基酸含量特别是谷氨基酸含量高
则鲜香性好，软叶率高、组织柔软脆嫩，纤维细致无粗丝，
嚼而无渣，则适口性好。
(三) 大白菜亚种 1.散叶大白菜（var. dissoluta Li） 植株顶芽不发达，完全不形成叶球。 是结球白菜的原始类型，叶片披张， 不形成叶球。 抗逆性强，纤维较多，品质差，以 幼苗期或莲座期的中生叶作为产品。 已渐淘汰。
代表品种为山东中部地区的“面白 菜”和分布于鲁南的“擘白菜”。
2. 半结球大白菜（var. infarcta Li）
（五）结球大白菜品种资源
1. 丰产型品种 天津青麻叶、山东4号、大核桃纹、山东福山包头、大青 口、城阳青、莱芜包头等。
2. 优质型品种 青麻叶、黄芽白、城阳青、核桃纹、冀白菜4号、玉 青、鲁白4号、鲁白6号、龙白1号、辽白1号、通杂1号、 双青156等。 3. 早熟耐热品种 热抗45、小杂55、小杂56、冠夏丰、夏珍白、小白口、 早熟5号、夏阳、连早、鲁白4号、鲁白6号、伏宝、白阳、 早皇白等。
四、主要育种途径
（一）引种 三种生态型中直筒高桩型适应性最广，在全国各地生长 都比较好。卵圆型适应性狭窄。平头型适应性介于两者之 间，引种时生态相似地区之间成功几率大一些。 从温差小的地区引入温差大的地区，容易出现秋季抽薹 现象，相反，引入品种容易出现叶球松散或叶球变小的现 象。 此外，大白菜引种还必须考虑社会经济因素，各地对叶 球形状、叶球大小、叶片抱合方式、叶色、帮色等都有自 己的偏爱。
（三）抗病虫性 50年代病毒病、霜霉病和软腐
病是对大白菜生产为害最大的三大
病害。
80年代后，黑斑病、黑腐病普遍加重，
白斑病、炭疽病、根肿病以及干烧心病
在一些地区也变得越来越严重，随着抗 病品种的推广，病毒病、霜霉病有明显 减轻，但是还有许多病害还无法有效防 治，病害问题仍然是制约大白菜丰产和
稳产的重要因素。经常发生的大白菜叶
花枝，由于大白菜的花序为无限生长， 要注意经常松袋。选花枝，应尽量选 用一次枝基部及中部的花蕾，每枝保 留10朵左右，不宜过多。杂交时选用 开花前1-2天的花蕾去雄，次日上午 10～12时授粉，授粉时田间气温在 20～23℃时座果率最高，24℃以上显
顶芽发达，仅外层顶生叶抱合成球，因内层顶生 叶不发达而叶球内部空虚，球顶叶片也不抱合，呈 半结球状态。
莲座叶长形，叶柄部分半抱合。一般以叶球及部 分莲座叶同为产品，品质粗糙。这一变种耐寒性强， 适宜于东北及西北高寒地区栽培，为寒冷气候生态 型。 如辽宁的大矬菜及山西的大毛边和桶子白菜等代 表品种。
3. 花心大白菜（var. laxa Tsen et Lee） 由半结球白菜进一步加强顶生叶抱合 而来，顶生叶的叶片以皱褶的方式抱合， 但叶的先端向外翻转，翻转的部分叶色 呈黄、淡黄、白色，构成‘花心’状态。 耐热性较强，生长期短，不耐贮，多 用于夏秋早熟栽培。 如北京的翻心白和翻心黄，济南的小 白心，青岛的花心菜等也都是代表性品 种。
部和根部病害及虫害有20余种。 单株抗病性一般以病斑大小进行鉴定，群体抗病性常 以病情指数进行衡量。
（四）耐藏性 可贮期长，损耗率低，长期保存良好的食用品质。
作为一种重要的贮藏蔬菜，大白菜的耐藏性在育种
时也是需要重要的一个目标，特别是在我国北方地区，
大白菜的贮藏供应期长达 5～6 个月。
耐贮藏性育种需要考虑贮运过程中叶片脱落少、色，贮藏期间营养成分损失较少，长期保存能够 保持良好的食用品质。
（二）品质性状 1. 外观品质
叶球形状：球叶抱合方式与结球形态的不同，形成多
种形状，与消费者习惯有密切关系；
鲜度与洁度：叶帮与叶身有光泽、脆嫩，外叶干净整齐； 色泽：一般认为叶色偏绿者营养价值高，耐贮性好。 有些消费者偏好帮白、叶色淡的品种；