慢性非萎缩性胃炎的饮食分类与治疗

红枣、
李子 (微温 )
平性水果：适合各种体质
百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、
印度枣
凉性水果：适合热性体质
火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷
寒性水果：适合热性体质
蕃茄 (微寒 )、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹
1 食物属性
中医有 “寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之 ”的原则，人们知道各种食物的性味后，
就可以依照中医这一原则合理选择食物。
食物的性 “四性 ”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定
同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消
除热证的食物， 属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，
瓜、茄子、地瓜、西瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、荸荠、藕、海带、紫菜、菜籽油、兔肉、鸭蛋、 田螺、猪排骨汤、猪肾、蛙肉 绿豆 、绿色蔬菜，苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜、藕、海带、 紫菜、蘑菇、木耳、大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜、西瓜、黄瓜、梨、柚子、小米、绿豆、 海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、 柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗、小麦、大麦、荞麦、粟米、薏苡仁、豆腐、 麻油、茄子、萝卜、莴笋、冬瓜、丝瓜、菠菜、苋菜、芹菜、草头、甜菜、马兰头、枸杞头、 绿豆、绿豆芽、黄花菜、蘑菇、蛇、蜗牛、橘子、苹果、草莓、茶叶、菊花、甲鱼、乌龟、
从味道上来看， 味甜、 味辛的食品， 由于接受阳光照射的时间较多， 所以性热， 如大蒜、
柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。 从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如
花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
食物的 “酸碱性 ”会影响体态和皮肤健美。
经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、
茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、
胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡
萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸， 人们就错误地把它们当成了酸性食物， 如山植、 西红柿、
属寒性的食物：动物性 ——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。
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植物性 ——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果 ——柿子、西瓜、菠萝、梨。
调料 ——粉丝、盐、黄酱、酱油。
属凉性的食物：动物性 ——鸡蛋、鹌鹑蛋。
植物性 ——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。 水果 ——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。
饮料 —— 茶。
属平性的食物：动物性 ——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。
水果 ——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。
调料 ——大茴香、芥未。 ）
属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。 调料 ——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。
寒性食物：常用的有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、
蟹、紫菜、海带、食盐等。
热性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、源自文库菜、羊
植物性 ——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳
米、小麦、大豆、红小豆。
水果 ——花生、白果、无花果、草莓、李子。
调料 ——蜂蜜、砂糖。
属温性的食物：动物性 ——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、
金枪鱼、虾、海扇贝。
植物性 ——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。
从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，
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比如蘑菇、 木耳等。 而一些生长在高空中的食物， 或东南方向的食物， 比如向日葵、 栗子等， 由于接受光热比较充足，故而性偏热。
温补食物（性温食物） ，能生热、暖胃、助阳、益气、御寒、保温，适合阳虚畏寒的人吃， 但阴虚热盛者当忌，不然会加重内热，出现咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等症状。这类食 物有面粉、豆油、糯米、酒、醋、辣椒、生姜、莴苣、韭菜、龙眼、核桃、荔枝、大枣、桃 子、公鸡肉、狗肉、羊肉、虾、鲤鱼辣椒、胡椒、枣、石榴、大蒜、花生、土豆、山药、姜、 向日葵、栗子、芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、 柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、 牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼、韭菜、刀豆、芥菜、香菜、油菜子、韭 子、香花菜、南瓜、木瓜、高粱、糯米、杏仁、栗子、大枣、胡桃仁、酒、醋、生姜、葱、 大蒜、小茴香、鹿肉、雀、鳝鱼、淡菜、虾、蚶、鳙鱼、鲢鱼、草鱼、海参、熊掌、鸡肉、 羊肉、羊乳、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鹅蛋。羊肉、牛肉、猪肉、黑枣、桂圆、栗 子、桃 芝麻等。
的辣椒、酒等。
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木
耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮
用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等
3、蛋类：松花蛋、鸭蛋（性微寒）
4、肉类：海粉、蚬（河蚬） 、田螺（大寒） 、蛏子、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉、 蚯蚓、鸭肉、蟹
5、水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗、 无花果、甜瓜（香瓜）
6、干果：柿饼 7、饮品：金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、黄 练牙茶、箬叶茶、栀子花茶、金银花、苦瓜茶
寒凉性食物大都
具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作
用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
温热性食物有： 适用于风寒感冒、 发热、 恶寒、 流涕、 头痛等症象的生姜、 葱白、 香菜； 适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象
,
温性食物对皮肤有好处 ,而秋天更应着重护阳。 所以 ,秋季饮食可以偏温补 ,多吃牛羊肉和莲子
粥、枸杞等食品 ,都可以温补气血 ,滋润脏腑 ,护肤养颜。
散寒助阳的温性食物往往含热量偏高 ,食用后体内容易积热 ,常吃会导致肺火旺盛 ,表现
为口干、舌燥等。如何才能压住 “燥气 ”呢 ?中医认为 ,最好选择一些 “甘寒 ”食品 ,也就是属性偏
鸭、田鸡、海蜇、田螺、螃蟹、蜗牛、 合 等。 分类 ：
绿豆、苦瓜、银耳、海带、莴苣、萝卜、冬瓜、百
1、调味品：食盐、面酱、酱油、白矾 2、蔬菜：藕（生） 、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿 豆芽、苦瓜（生） 、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、 黄鹌菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、酢浆草、地肤 苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、木耳菜、慈姑 （微寒）、木耳菜（西洋菜） 、发菜（龙须菜） 、蕺菜、竹笋（微寒） 、海藻
凉的食物来制约。
而 “寒”性食物指的是能使身体变寒的食物，包括茄子、蕃茄、黄瓜等食物。如果食物的
性质是介于 “温 ”和 “寒 ”中间，就叫做 “平 ”性食物。例如白萝卜和蛋等就是 “平”性食物。
凉性和温性食物搭配着吃日常生活中凉性食物很多
,如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、
蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。甘 教授说 ,这些食物最好和温性食物一起吃 ,对身体有利。
芹菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、豆腐、木耳、绿菜、绿豆、 蛇胆、兔肉、黑鱼、鳗鱼、田鸡和甲鱼等。
平性食物：常用的有大豆、芝麻、山药、花生、百合、黄豆、玉米、豌豆、红薯、南瓜、
葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、苹果、枇杷、西红杮、香菇、蜂蜜、食糖、鲤鱼、乌龟、
甲鱼、鸡蛋、鸭蛋、猪肉、蛇肉等。
促进热量下降。适用于热性体质及热性症状者食用。
醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
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多吃碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿
素等酸性物质减少， 并能防止其在管壁上沉积， 因而有软化血管的作用， 故有人称碱性食物
为“血液和血管的清洁剂 ”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化
吸收后， 留在体内元素的性质。 常见的酸性元素有氮、 碳、硫等； 常见的碱性元素有钾、 钠、
肉、狗肉、猫肉、鹿肉等。
温性食物：常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、
桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌
龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等。
凉性食物：常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄榄、菊花、丝瓜、黄瓜、油菜、苋菜、
钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在
体内代谢后的最终元素是钾元素等。
2、酸性食物
酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、
硫、 氯等元素及其它元素， 可使体液
表现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、 鱼、禽、蛋类以及谷类、 硬果中的花生、 榛子、
核桃等。具体如：猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包，
等。
1、碱性食物
含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该
掌握一点： 所有酸味的水果、 豆制品都为碱性食物而不是酸性食物， 碱性食物被认为是具有
美容作用的食物。
豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及
大部分的蔬菜、水果都是碱性的。
水果的五性
“寒、凉、平、温、热 ”即水果的五性。五性的分类，可以让您更明显地针对自己的体质
来选择食用不同品性的水果。 如果您属于寒性体质， 就不适合吃太多寒性的水果， 否则只会
“雪上加霜 ”，导致身体不适，同时也违背了水果健康养生的本意。 寒、凉性
寒、凉性水果可以起到清热去火、 润肺除燥的功效， 食用后会使人体的能量代谢率降低，
大麦、啤酒、芦笋等。虽然你体内缺少酸性食物，但不可一味的去补，因为医学证明，当我
们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后， 血液便极难维持弱碱性的状态，容易发生酸中
毒症。
所谓的 “温 ”性食物， 就是指葱、 韭菜、 白菜等能使身体温暖的食物。 所谓的 “热 ”性食物，
是指比温性食物更易使身体产生温热作用，大致上是指一些香辛辣的作料之类。中医认为
8、中药：麦门冬、珍珠、栀子、石斛、白茅根、芦根、夏枯草、天门冬、大黄、柴胡、羚 羊角、黄柏、犀牛角、海藻、车前子、宣黄连、熟地黄、牡丹皮、干葛、金铃子、茅草根、 白矾。
9、鱼类：甲鱼、黄鳝、鳗鱼、黑鱼。 区分办法： 一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。从颜色 来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜 色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实被阳光长期照射， 故而性偏热。
瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都
属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）
、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯
等，也属于凉性蔬菜
水果的温热寒凉属性
热性水果：适合寒性体质
榴连、黑枣
温性水果：适合寒性体质
芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、
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食物的性能通常分平补、清补、温补三大类型。平补（性平）食品，性能平和，适应性 强，无论健康人，还是寒、 热病人， 无论阴虚、 阳虚， 都可食用。这类食品中有粳米、大豆、 玉米、甘薯、高粱、蚕豆、豌豆、芋头、胡萝卜、莲子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、
脐橙、猪肉、鸭肉、青鱼、黄鱼、银鱼、鲫鱼、海蜇、泥鳅等。 清补食物（性寒食物） ，可以泄火、清心、濡热、润燥、止渴、生津等，适合阴虚热盛者食 用，但阴虚怯寒者忌之。这类食物有小米、绿豆、豆芽、豆腐、梨、甘蔗、苹果、香蕉、冬