动物营养学试题1.doc
动物营养学习题word版
《动物营养学》复习题第一章动物与饲料的化学组成1.动植物体组成成分的区别（化合物）。
1.元素比较1）元素种类基本相同2）元素含量规律异同相同：均以O最多、C、H、N次之。
不同：植物含钾高，含钠低；动物相反。
动物含钙、磷高于植物。
3）元素含量的变异情况动物的元素含量变异小，植物的变异大。
2.化合物组成比较1）动、植物含水最高，植物变异大于动物；2）植物含纤维素、半纤维素、木质素，动物无；3）植物能量储备为淀粉，含量高；动物能量储备为脂肪，碳水化合物少（<1%，糖原和葡萄糖）；4）植物除含真蛋白外，含有较多的氨化物；动物主要是真蛋白及少量游离AA；动物蛋白质含量高，变异小，品质也优于植物；5）植物除含真脂肪外，还有其他脂溶性物质，如脂肪酸、色素、蜡质；动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V；动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。
2.饲料状态表示法及各状态的换算。
1）风干（半干）状态（基础）——60～70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫～2）全干（绝干）状态（基础）——100～105℃烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫～各状态的换算：将某一基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质的比例不变的原则来计算例：某饲料风干基础含 CP 18%，水分10%，求饲料新鲜基础（含水75%）下含CP多少？设为χ，则χ∶25% =18%∶90% χ =（25%×18%）÷90%=5%3.概略养分分析方案纯养分分析。
不能再进一步剖分的养分。
纯养分分析的优缺点优点：更科学、准确、客观要求高缺点：方法复杂、设备要求高。
第二章动物对饲料的消化1.消化方式及各种动物对饲料消化方式的异同。
动物的消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩与消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成异同：1.非反刍动物：主要是酶的消化，以微生物消化较弱。
动物营养_试题及答案
《动物营养学》试卷及答案一、选择题（15分，每空1分）1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（ C ）体系表示。
A.总能B.消化能C.代谢能D.净能2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。
A.赖氨酸B.硫胺素C.色氨酸D.半胱氨酸。
3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B ）。
A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。
A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）。
A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.戊酸6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。
A.1%B.0.1％C.0.01％D.0.001％7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（B）。
A.胱氨酸B.精氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸8.寡糖是由（ D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。
DeA.10个以上B.2个以上C.50个以下D.2-10个9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（ B ）？A.油酸B.亚麻酸C.EPAD.DHA10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B）常为第一限制性氨基酸。
A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸11.鸡体内缺硒的主要表现为（ D ）。
A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（ A ）。
A.叶酸B.泛酸C.生物素D.胆碱13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？DA.维生素AB.维生素EC.维生素B1D.维生素C14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（ D ）。
A.乳酸杆菌B.双歧杆菌C.芽孢杆菌D.纤毛虫15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ B ）体系表示。
A.总能B.消化能C.代谢能D.净能二、填空题（30分，每空2分）1.维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇）2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。
动物营养学(自命题)(修订版)精选.doc
参考书：《动物营养学》（第二版），杨凤主编，中国农业出版社Ⅰ.考查目标动物营养学1．系统地掌握动物营养学的基本理论、基本知识和基本试验技能，能够认知动物在生长、繁殖和生产过程中对饲料养分和能量利用基本规律。
2.能够运用动物营养学的基本理论、基本知识和基本方法分析和解决有关理论和实际问题。
Ⅱ.考试形式和试卷结构一、试卷满分及考试时间本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
二、答题方式答题方式均为闭卷三、试卷题型结构单项选择题 5小题，每小题3分，共15分名词解释题 3小题每小题5分，共15分简答题 3小题，每小题10分，共30分实验题 2小题，每小题15分，共30分分析论述题 2小题，每小题30分，共60分Ⅲ.考查范围动物营养学一、动物营养学概述营养与营养学的概念、动物营养学的目的与任务；了解动物营养在动物生产中的地位和作用；了解动物营养学的发展历程。
二、动物与饲料动物与植物的相互关系，动植物体的化学组成及其比较，掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。
三、动物对饲料的消化掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消化率诸因素。
四、水水作为一种养分在动物营养中的极端重要性。
五、蛋白质营养反刍与非反刍动物的蛋白质营养原理及其异同，掌握蛋白质品质的有关概念和提高蛋白质利用效率的理论知识，了解蛋白质周转代谢。
六、碳水化合物营养碳水化合物的含义、营养生理作用，非淀粉多糖的概念及营养特性，比较学习并掌握反刍与非反刍动物饲料碳水化合物的消化、吸收、利用过程及其异同。
七、脂类的营养脂类的理化特性和营养作用、动物对脂肪的消化吸收和代谢过程、必需脂肪酸的概念、种类和作用。
八、能量代谢饲料能量在动物体内的转化过程和各种能值的概念及影响因素。
九、矿物质营养动物体内矿物元素含量和分布，矿物元素营养的基本特点，矿物元素的主要营养作用及缺乏症。
十、维生素营养维生素分类及特性，各类维生素的营养生理作用及缺乏症，脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特点。
动物营养学 复习题1
1.营养物质（nutrient）饲料中能够被动物用以维持生命、生产产品的化学成分。
2.消化（digestion）过程指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。
3．吸收（absorption）饲料经过消化道各种方式的消化后，营养成分被分解成能够被吸收的小分子，通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。
吸收的方式有：被动吸收（包括简单扩散和异化扩散）、主动吸收、胞软吸收。
4．消化率动物对饲料营养物质的消化程度，通常用百分数表示。
是动物消化力和消化性两方面矛盾的统一表现。
饲料某营养素表观消化率=【（食入饲料中某营养素—粪中某营养素）／食入饲料中某营养素】Ｘ100% ；饲料某营养素真消化率={【食入饲料中某营养素—（粪中某营养素—消化道內源某营养素）】／食入饲料中某营养素}Ｘ100% 。
5．能量定义为做功的能力。
在动物体内做功的能量形式表现为化学能、热能和机械能。
单位有卡和焦耳。
6．表观消化能（ADE）被动物采食中的能量经过消化道一部分被吸收，一部分随粪便排除。
采食饲料中的能量（GE）减去粪中的能量（FE）即为表观消化能。
7．饲料真消化能（TDE）是总能（GE）减去粪中来源于饲料中未被消化部分的能量，而不包括代谢粪能。
即：真消化能（TDE）=总能(GE)—[粪能（FE）--代谢粪能(FmE).8．表观代谢能（AME）=总能（GE）--粪能（FE）--尿能（UE）--气体能（Eg）=ADE-UE-Eg9.真代谢能（TME）=总能（GE）-（粪能FE—代谢粪能FmE）--(尿能UE—內源尿能UEe)—气Eg=TDE—(UE—UEe)--Eg 10.净能（NE）等于代谢能（ME）减去热增耗（HI）、发酵产热（HF）或于绝食动物相比的其它产热（HP）.饲料净能就是指动物用于维持生产的那部分能量。
净能（NE）=代谢能（ME）--体增热（HI）=总能（GE）--粪能（FE）--尿能（UE）--气体能（Eg）--体增热（HI）=表观代谢能（AME）--体增热（HI）11.热增耗（HI）也称体增热、特殊动力学作用或食后增热。
《动物营养学》题库
《动物营养学》题库一、单项选择题（每小题1分）1.动物体组织中不含有的化学成分是。
a、粗纤维b、蛋白质c、维生素d、糖2.通常饲料蛋白质的平均值含氮量为%。
a、10b、16c、20d、303.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收的为。
a、钙b、脂肪c、淀粉d、纤维素4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。
a、赖氨酸b、蛋氨酸c、色氨酸d、苏氨酸5.采用玉米、豆粕等植物性饲料酿制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。
a.赖氨酸b.蛋氨酸c.色氨酸d.苏氨酸6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的核心指标是。
a、蛋白质生物学价值b、蛋白质天量利用率c、蛋白质降解率为d、蛋白质消化率7.动物所须要能量的主要来源就是。
a、碳水化合物b、蛋白质c、脂肪d、矿物质8.参加动物造血机能的微量元素是。
a、铜b、铁和钴c、钴和铜d、铁,铜,钴9.吡哆醇属。
a.维生素b1b.维生素b2c.维生素b6d.烟酸10.氨基酸之间具有拮抗作用的是。
a.赖氨酸与蛋氨酸b.赖氨酸与精氨酸c.蛋氨酸与胱氨酸d.苯丙氨酸与酪氨酸11.维生素d存有vd2和vd3两种，家禽日粮中采用。
a、vd2b、vd3c、均可d、vd2+vd312.雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素（）引起的。
a、vb2b、vb12c、vb1d、ve13.以下哪个元素属微量元素。
a、钙b、磷c、镁d、硒14.为避免畜禽贫血，日粮中应添加。
a、硫酸锌b、硫酸亚铁c、硫酸钙c、硫酸铁15.与维生素e具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是。
a.铁b.铜c.硒d.碘16.日粮中过多的脂肪可以减少的稀释。
a.蛋白质b.钙c.淀粉d.维生素c17.我国肉牛饲养中能量体系选用（）a、消化能够b、代谢能c、净能d、总能18.微量元素就是微生物制备维生素b12的原料，可于咀嚼家畜日粮中嵌入a、铁b、锌c、钴d、铜19.下列维生素属于脂溶性维生素的为。
动物营养学试题1
动物营养学试题一、名词解释1、养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质。
2、胞饮吸收：细胞通过伸出伪足或与物质接触的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内。
3、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲粮供给或能通过体内特定先体物质合成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。
4、热增耗：绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫热增耗。
5.维生素：一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。
6.氨基酸的拮抗：由于某种氨基酸的过量而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，称为氨基酸的拮抗。
（7.必需脂肪酸：凡是体内不能合成的，必须由饲料供给的对机体正常的机能和健康有重要保护作用的脂肪酸。
（8.维生素的概念：是指一类动物代谢所必须的而需要量极少的低分子有机物。
二、填空题1、（粗纤维）是植物细胞壁的主要组成成分。
（2、动物对饲料的消化方式有（物理性消化）（化学性消化）（微生物消化）3、 1 cal = （ 4.184 ）J4、非反刍动物的脂类消化场所主要在（十二脂肠），反刍动物的脂肪合成场所主要在（脂肪组织).5.水溶性维生素的营养状况一般通过（1.血液和尿中维生素的浓度）、（2.维生素的功能酶的代谢产物含量）、（3.以维生素为辅酶的特异性酶的活性）的检测来描述。
6.按结构分，非淀粉多糖（NSP），主要有纤维素、半纤维素和果胶组成。
选择题：1.自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）。
A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚2.维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（ D ）。
A.核黄素B.硫胺素C.生物素D. 钴胺素3.单胃动物，（A）对碳水化合物的吸收最快？A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.戊糖三、判断题1、构成动植物蛋白质的氨基酸种类相同，但植物体能自身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成。
动物营养基础综合练习题.doc
动物营养基础综合练习题一、名词解释限制性氛基酸、微量矿物质元素、饲养标准、消化能、内源尿氮、必需氨基酸、常量矿物质元素、动物的营养需要、代谢能、维持、理想蛋白质、维生素、净能、营养物质、基础代谢、过瘤胃蛋白质、必需脂肪酸、代谢粪氮、粗纤维、饲料能量净效率二、填空题1、维生素一般分为两大类，它们是和02、反刍动物瘤胃蛋白质划分为、和o3、请写出三种常景矿物质元素，它们是、和。
4、在抗氧化作用方面，和具有协同关系。
5、饲料中用于和的能量称为净能。
6、动物营养需要的研究方法主要是和两种。
7、根据试验动物种类不同以及试验要求的不同，一般消化试验可分为三大类，它们是、和O8、植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为09、动物对营养物质的吸收方式包括、和o10、动物对营养物质消化的方式包括、、O11、粗纤维主要包括、和三种物质。
12、猪的日粮中粗纤维水平一般为,鸡的日粮中粗纤维含量一般为O13、根据矿物质的生物学功能可将其分为三类，它们是、和O14、请写出三种微量矿物质元素：、和o15、写出下列典型缺乏症：维生素A，维生素D o16、维持状态下的净蛋白质需要量主要是根据和推算的。
17、在玉米——豆粕型口粮中，猪的第一限制性疑基酸是,鸡的第一限制性疑基酸是o18、蛋白质生物学价值是指占的百分数。
19、幼龄动物出现佝偻症，主要与、和缺乏有关。
20、脂类的理化特性包括、和o21、写出下列典型的缺乏症：家禽缺乏维生素氏,幼龄动物缺铁。
22、全粪收集法测定饲料消化率时，可根据测定养分的不同要求分为和O23、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是、和O24、绝食代谢的要求是、和o25、根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是和O26、植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为含：S:高。
27、植物中的碳水化合物通常是有和构成的。
28、为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加、—和三种微量元素。
动物营养学考试试题
动物营养学考试试题
1. 请简要解释什么是动物营养学，以及为什么动物营养学对动物健
康和生长发育至关重要。
2. 简要介绍动物身体所需的主要营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以及它们在动物体内的作用。
3. 什么是动物消化系统，它在动物体内扮演着怎样的作用？请详细
描述消化系统的结构和功能。
4. 动物在摄取食物后，食物在消化系统中经历怎样的过程才能被有
效地吸收和利用？请描述动物的消化吸收排泄过程。
5. 动物饲料中所包含的主要成分对动物生长发育有着极为重要的作用，请简要介绍怎样制定适宜的饲料配方以满足不同动物的营养需求。
6. 在实际生产中，动物饲养者需要怎样根据动物的生长发育阶段和
品种特点来调整饲料组成和饲养方式？请列举具体的调整方法。
7. 动物饲料中可能存在的营养失衡问题对动物健康的影响是什么？
以及在饲料中添加抗生素、激素等物质可能对动物产生的危害。
8. 请简要说明动物饲料生产中的常见问题及其解决方法，动物饲料
安全和质量控制的措施。
以上为本次动物营养学考试试题，请结合所学知识进行深入思考和
回答。
祝您考试顺利！。
动物营养学考试试题及答案
动物营养学考试试题及答案一、选择题1. 下面哪种营养素是构成动物体内蛋白质的基本单位？A. 脂肪B. 碳水化合物C. 氨基酸D. 维生素答案：C. 氨基酸2. 下面哪个器官是动物体内主要进行食物消化吸收的？A. 心脏B. 肺C. 肝脏D. 肠道答案：D. 肠道3. 动物通过哪种方式摄取氧气并排出二氧化碳？A. 沉积呼吸B. 出汗呼吸C. 鳃腔呼吸D. 肺呼吸答案：D. 肺呼吸4. 下面哪种营养素是提供动物体内能量的首要来源？A. 矿物质B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素答案：C. 脂肪5. 动物体内的哪个器官主要负责排泄废物？A. 肝脏B. 肾脏C. 心脏D. 胃答案：B. 肾脏二、判断题1. 动物摄取食物主要通过口腔进行。
答案：正确2. 动物体内的胃是主要消化食物的器官。
答案：正确3. 动物体内的肝脏是负责产生胆汁的器官。
答案：正确4. 动物体内的大肠主要负责吸收水分和排除残渣。
答案：正确5. 动物体内的肺是主要进行气体交换的器官。
答案：正确三、简答题1. 请简述蛋白质在动物体内的作用。
答案：蛋白质在动物体内扮演着多种重要角色。
首先，蛋白质是动物体内组织和细胞的基本构成物质，是细胞膜、肌肉、骨骼等组织的主要组成部分。
其次，蛋白质可以作为酶和激素参与调节和促进生物反应，在新陈代谢、免疫应答等生理过程中发挥关键作用。
此外，蛋白质还能提供能量，但其在能量供应上通常低于碳水化合物和脂肪。
2. 动物体内的消化吸收过程是如何进行的？答案：动物体内消化吸收过程主要分为机械消化和化学消化两个阶段。
机械消化发生在口腔和胃内，通过咀嚼和胃液的混合搅拌，将食物分解成小块以便后续消化。
化学消化主要发生在肠道内，涉及胰液、胆汁等消化液的分泌和食物中各种营养物质的分解。
消化后的食物会经过肠道壁吸收入血液循环，进入各个组织和器官，供给能量和营养物质。
3. 请简述动物体内的呼吸过程。
答案：动物体内的呼吸过程主要通过肺部进行。
(完整版)动物营养学试题1
三、判断题1、构成动植物蛋白质的氨基酸种类相同，但植物体能自身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成。
（对）2、各种动物口腔与食道内均不吸收营养物质。
（对）3、饲料能量高低顺序：蛋白质>脂肪>碳水化合物（错） 4、动物的脂肪合成顺序为：组织器官-肌间脂肪-皮下脂肪-肌内脂肪 (错)5.脂溶性维生素包括（维生素A）、（维生素D）、（维生素E）和（维生素K）。
它们只包含（碳）、（氢）、（氧）（三）种元素。
6.瘤胃是消化碳水化合物的主要场所，消化量占总碳水化合物进食量的50%-60%。
（×）四、简答题1、简述动植物化合物组成的异同点？答：异:植物含钾高钠低，动物含钠高钾低 , 动物含钙磷高于植物钙磷稳定，动物元素变异小，植物元素变异大。
同：元素种类基本相同，均以氧最多，碳氢次之。
2、不同动物对饲料有不同的消化方式，请列举2-3种并说明消化的位置在哪里？答：物理性消化：肌胃口腔；化学性消化：胃小肠胰腺口腔；微生物消化：反诌动物主要在瘤胃，其次才是盲肠，大肠单胃动物主要在盲肠，大肠。
3、影响能量利用效率的因素 1、动物因素 动物种类单胃＞反刍 动物年龄成年>幼龄 动物生产目的维持＞产奶＞增重＞妊娠＞产毛2、饲养水平 低于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平的提高而升高 高于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平升高而下降。
3、环境因素 温度适中时，动物能量利用率最高；冷热应激时，动物的能量利用率均下降。
5、脂类在瘤胃的消化特点？1甘油三酯分解为甘油和脂肪酸2不饱和脂肪酸氢化或部分氢化变成饱和脂肪酸或异构化脂肪酸3甘油转化为挥发性脂肪酸，部分再合成支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸4必需脂肪酸减少，支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸增加5胆固醇变成胆酸6.克服NSP的抗营养生理作用的措施。
一、添加酶制剂：二、添加抗生素：三、水处理7.VFA不同比例对能量利用率及乳品质的影响（1）精粗比过高时，乙酸少，丙酸高，丁酸高。
动物营养试题全集 (1)
《动物营养学》考试试题1一、名词解释（5×2`）1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。
2、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。
3、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。
这一反应称为～。
4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。
5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为～二、填空题（20×1`）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。
2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。
3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸 3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：丙酮，β-羟丁酸，乙酰乙酸，3种物质。
5、与造血有关的微量元素包括铁，铜，钴。
6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，酶制剂，益生素，寡糖，酸化剂，大蒜素；三、单项选择题（20×1`）1、维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（ C）。
动物营养学考试试题
动物营养学考试试题一、选择题1. 以下哪种食物是植物性食物？A. 牛肉B. 鸡蛋C. 橙子D. 牛奶2. 哪种维生素有助于骨骼生长和骨骼健康？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D3. 下列哪种成分属于膳食纤维？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 纤维素4. 哪种矿物质在动物体内起到调节神经传递的作用？A. 钙B. 铁C. 锌D. 钾5. 哪种营养素是人体主要的能量来源？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素二、填空题1. 动物体内的氨基酸归嘌呤类和_______两大类。
2. _______是动物体内重要的代谢产物之一，其主要通过肾脏排泄。
3. 动物体内的脂肪主要以脂肪酸和_______的形式存在。
4. 动物体内的维生素主要包括水溶性维生素和_______。
5. 动物内外环境对其营养的影响称为_______。
三、简答题1. 请解释一下氨基酸在动物营养中的作用。
2. 简述钙在动物营养中的重要性。
3. 什么是动物的基础代谢率？请简要说明其与能量消耗的关系。
4. 请列举一些常见的动物营养相关疾病，并简要介绍其症状和预防措施。
5. 请解释一下膳食纤维对动物消化系统的影响。
四、论述题请从以下两个方面论述动物消化系统的结构及其功能：1. 压缩吸收和消化食物的过程。
2. 不同类型食物在消化系统中的消化和吸收过程。
请用合适的格式书写试题答案，并注意排版整洁美观，语句通顺。
动物营养学：模拟测试题1及答案
模拟测试题1学号：姓名：一、名词解释（每个4分，共5个，20分）1、饲养标准：2、RDP：3、妊娠合成代谢：4、ME：5、维持需要：二、填空（每个空一分，共20分）1．挥发性脂肪酸主要包括、和2．一般认为，猪需要种必需氨基酸，而家禽需要种。
3．动物体内的水来源于、和4. 幼龄动物缺钙的典型症状是。
5. 家禽缺乏硫胺素的典型症状是。
6．饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，可分为和两部分。
7.确定养分的需要量常采用法和法。
8.限制性氨基酸是指一定所含的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值的氨基酸。
9．某饲料含N 5%，则蛋白质含量为。
10．与凝血功能有关的维生素是。
11.产蛋家禽的钙需要量很高，一般为非产蛋家禽的倍。
三、判断（每题1分，共10分）1、反刍动物的饲料越细越有利于提高饲料利用效率。
（）2、一般动物性饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。
（）3、家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。
（）4、总能不能用来区别饲料能量价值的高低。
（）5、产乳热是高产奶牛因缺铁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症。
( )的合成速度可受被毛色素的多少所调节，通常深色被毛的动物合6、动物体内维生素D3成维生素D的能力强。
（）。
37、猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。
（）8、消化能扣除尿能后就是代谢能（）9、某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙（）。
10、蛋氨酸通过甲基的供给，可补偿胆碱的不足。
（）四、计算题（每题10分，共20分）1、一头小公牛每天采食9千克饲料，排出18千克粪便。
饲料和粪便的组成（%）如下表：⑴计算粪便的无氮浸出物百分含量？（4分）⑵计算饲料粗蛋白的消化率？（6分）2、按我国奶牛饲养标准中所建议的有关参数，计算一头体重600kg、日产奶30kg(乳脂4%、乳蛋白3.4%)的产奶牛的如下参数：[1] 计算该牛的每日能量需要量（4分）[2] 计算该牛对饲粮降解蛋白的需要量（6分）（注：奶牛维持能量需要量为13.73NND；每NND可产生的微生物蛋白为38克；瘤胃微生物对降解蛋白的利用率为0.9。
动物营养测试题目及答案
动物营养测试题目及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪种营养素是动物生长发育所必需的？A. 蛋白质B. 糖类C. 脂肪D. 维生素E. 矿物质答案：A、B、C、D、E2. 动物体内不能合成，必须从饲料中获取的氨基酸被称为：A. 必需氨基酸B. 非必需氨基酸C. 限制性氨基酸D. 条件性必需氨基酸E. 非限制性氨基酸答案：A3. 下列哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素KE. 维生素C答案：E4. 动物体内能量的主要来源是：A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 矿物质E. 维生素答案：C5. 动物饲料中添加酶制剂的主要作用是：A. 提高蛋白质消化率B. 提高脂肪消化率C. 提高糖类消化率D. 促进矿物质吸收E. 促进维生素吸收答案：C二、填空题（每题2分，共10分）1. 动物饲料中的______和______是构成动物体组织和细胞的基本物质。
答案：蛋白质、脂肪2. 动物饲料中的______是构成细胞膜和神经组织的重要成分。
答案：磷脂3. 动物饲料中的______是动物体内能量的主要来源。
答案：糖类4. 动物饲料中的______是构成骨骼和牙齿的重要成分。
答案：钙5. 动物饲料中的______是促进动物生长和发育的重要因子。
答案：维生素三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述动物营养中蛋白质的作用。
答案：蛋白质是构成动物体组织和细胞的基本物质，参与细胞的构建和修复，同时也是动物体内酶、激素和抗体等生物活性物质的组成部分。
2. 什么是必需氨基酸？为什么动物需要从饲料中获取？答案：必需氨基酸是指动物体内不能合成或合成速度不能满足生理需要的氨基酸。
动物需要从饲料中获取是因为它们自身无法合成这些氨基酸，或者合成速度不足以满足生长和维持生命活动的需求。
3. 动物饲料中为什么要添加维生素？答案：动物饲料中添加维生素是为了满足动物生长、发育和维持生命活动的需求。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
动物营养学试题
一、名词解释
1、养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质。
2、胞饮吸收：细胞通过伸出伪足或与物质接触的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内。
3、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须山饲粮供给或能通过体内特定先体物质合成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。
4、热增耗：绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫热增耗。
5.维生素：一类动物代谢所必需而需耍量极少的低分子宥机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。
6.氨基酸的桔抗：由于某种氨基酸的过量而引起另一种或儿种氨基酸需要量提高，称为氨基酸的拮抗。
（
7.必需脂肪酸：凡是体内不能合成的，必须由饲料供给的对机体正常的机能和健康宥重要保护作用的脂肪酸。
（
8.维生素的概念：是指一类动物代谢所必须的而需耍量极少的低分子冇机物。
二、填空题
1、（粗纤维）是植物细胞壁的主要组成成分。
（
2、动物对饲料的消化方式宥（物理性消化）（化学性消化）（微生物消化）
3、 1 cal = （ 4.184 ） J
4、非反刍动物的脂类消化场所主耍在（十二脂肠），反刍动物的脂肪合成场所主要在（脂肪组织）.
5、水溶性维生素的营养状况一般通过（1.血液和尿屮维生素的浓度）、（2.维生素的功能酶的代谢产物含量）、（3.以维生素为辅酶的特好性酶的活性）的检测来描述。
6、按结构分，非淀粉多糖（NSP）,主要冇纤维索、半纤维索和果胶组成。
选择题:
1.自然界中维生素K的主要拮抗物为（B ）。
A.硫胺素
B.双香豆素
C.凝集素
D.棉酚
2.维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含冇金展元素钴的维生素,又叫做（D ）。
A.核黄素
B.硫胺素
C.生物素
D.钴胺素
3.单胃动物，（A）对碳水化合物的吸收最快？
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.戊糖
二、判断题
1、构成动植物蛋白质的氨基酸种类相同，但植物体能內身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成。
（对）
2、各种动物口腔与食道内均不吸收营养物质。
（对）
3、饲料能量高低顺序：蛋白质〉脂肪〉碳水化合物（错）
4、动物的脂肪合成顺序为：组织器官-肌问脂肪-皮下脂肪-肌内脂肪
（错）
5、脂溶性维生素包括（维生素A）、（维生素D）、（维生素E）和（维生素K）。
它们只包含（碳）、（氢）、（氧）（三）种元素。
6、瘤胃是消化碳水化合物的主要场所，消化量占总碳水化合物进食量的50%-60%o（X）
叫、简答题
1、简述动植物化合物组成的异同点？
答：异:植物含钾高钠低，动物含钠高钾低，动物含钙磷高于植物钙磷稳定，动物元素变异小，棺物元素变异大。
同：元素种类基本相同，均以氧最多，碳氢次之。
2、不同动物对饲料有不同的消化方式,请列举2-3种弁说明消化的位置在哪里？答：物理性消化：肌胃口腔；化学性消化：胃小肠胰腺门腔；微生
物消化：反诌动物主要在瘤胃，其次汴是盲肠，大肠单胃动物主要在盲肠，大肠。
3、影响能量利用效率的因素
1、动物因素
动物种类单胃〉反刍
动物年龄成年〉幼龄
动物生产目的维持〉产奶〉增重〉妊娠〉产毛
2、饲养水卞：
低T适宜饲养水T吋，能暈利用效率随饲养水T的提高而升高高于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平升高而下降。
3、环境因素
温度适屮时，动物能量利用率最高；冷热应激时，动物的能量利用率均下降。
5、脂类在瘤胃的消化特点？
1廿油三酯分解为廿油和脂肪酸
2不饱和脂肪酸氢化或部分氢化变成饱和脂肪酸或异构化脂肪酸
3 U*油转化为挥发性脂肪酸，部分再合成支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸4
必需脂肪酸减少，支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸增加5胆固醇变成胆酸
6.克服NSP的抗营养生理作用的措施。
一、添加酶制剂：
二、添加抗生索：三、水处理
7.VFA不同比例对能量利用率及乳品质的影响
（1）精粗比过高吋，乙酸少，丙酸高，丁酸高。
乳脂合成受阻，乳品质下降；可
溶性CH2O分解为VFA，产生能量损失；丁酸吸收快，可能引起酮血症。
（2）精粗比过低时，乙酸，葡萄糖及丙酸低；甲烷产量高，能量利用率下降；葡萄糖合成乳糖和L<:链脂肪酸受附，乳品质下降。
8.反刍动物瘤胃暗白致消化的优缺点：
1.利用NPN合成微生物蛋內和必需氨基酸，np满足反刍动物的营养需要
2.将劣质蛋白质的品质得以改善，优质蛋白质的的生物学价值反而降低
3.饲料蛋白质被微生物降解，存在能量及蛋白质的浪费。
9.维生素E的典型缺乏症是什么？
答：①、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出闩肌病
②、猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。
③、家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等。
五、论述题
1、饲料中有哪些营养物质？各种营养物质的基木功能？
答：饲料中的营养物质存水分，粗灰质，粗蛋白质，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物。
基本功能分为三个方而：（1）作为动物体的结构物质；（2）作为动物生存和生产的能量来源；（3）作为动物机体正常机能活动的调节物质。
2、反刍动物与非反诌动物的消化特点？
答：反刍动物前胃以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。
皱胃和小肠的消化与非反诌动物类似，主要是酶的消化。
非反诌动物出单胃草食类动物外，单胃杂食性动物的消化特点主要是酶的消化，微生物消化较弱。
3.比较脂溶性和水溶性维生素的异同
4.答：相同点：均为动物体所必须的需要量极少的化合物；大部分需要从食物及饲料屮摄入或获得K前体物质，动物合成种类有限；多数通过被动扩散方式吸收不同点：脂溶性V:只含有C.H.0三种元素；在消化道内随脂肪一起被吸收，吸收的机制与脂肪相同；以被动扩散方式穿过肌肉细胞膜的脂相，主要经胆囊从粪中排出；摄入过暈的脂溶性V可引起中毒，代谢和生长的障碍；其缺乏症一般与其功能相联系水溶性V:除含有eno三种元素外，多数都含有N.S.Co等；B族维生素主要作为辅酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢；多数情况下，其缺乏症难以与其功能直接联系；B族维生素多数通过被动扩散方式吸收，但在饲粮供应不足时，对以以主动方式吸收；除维生素B12外，水溶性V儿乎不W•体内贮存；主要经尿液排出（包括代谢产物）；相对于脂溶性V而言，水溶性V—般无毒。
4.美拉徳反应（
饲料热处理温度过高或者时间过长，对氨幕酸的消化有不利影响，在干燥的条件下，使捋蛋內质肽链上的游离鉍®酸与还原糖中的醛®形成一种鉍糖父合物，不能为蛋白酶消化称为笑拉徳反应。
6.论述题单胃动物和反刍动物对碳水化合物的消化过程的异同（
一、单胃动物对碳水化合物的消化利用
1、消化部位：口腔、小肠、大肠
2、消化过程：淀粉在胰淀粉酶作用下，水解产生麦芽糖等二糖和少量葡萄糖的混合物;麦芽糖等双糖在二糖酶作用下分解为半糖。
3、消化特点：a-淀粉酶能水解a 4.4糖苷键
4、吸收场所：十二指肠吸收机制：主动吸收吸收速率：半乳糖＞葡糖〉采糖＞戊糖。
5、大肠消化未消化吸收的C -H20进入后肠，在微生物作用下发酵产生VFA。
二、反刍动物对碳水化合物的消化利用（
1.（1）瘤g是消化C*H2O的主要场所
（2）消化过程：饲料C • H20—葡糖一丙酮酸一VFA
包括二个阶段：
①复合C*H2O （淀粉、纤维素、半纤维素、果胶）在微生物分泌的细胞外酶作用卜*水解为寡聚糖，主耍是双糖（纤维二糖、麦芽糖）和单糖；
②双糖与单糖对瘤g微生物不稳定，被其吸收后迅速地被细胞内酶降解为VFA, 首先将单糖转化为丙酮酸，以后的代谢途径可有差异，同时产生CH4和热量。
2.VFA的吸收：吸收场所：C *H20分解产生的VFA有75%直接从瘤网胃吸收，吸收机制及速率：VFA吸收是被动的，0原子越多，吸收越快
3.小肠酶的消化饲料中未降解的和细菌的C • H2O占采食C • H2O总量的10-20%,这部分在小肠由酶消化，其过程同单g动物
4.大肠微生物消化：饲料未消化部分进入大肠发酵，微生物将饲料C • H2O分解为VFA。
5.VFA的代谢（1）.合成代谢：乙酸，丁酸一体脂、乳脂丙酸一葡萄糖（2）. 氧化供能。