食品辐照与辐照食品的检测方法

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ｔｉｎｅｓａｄｎ．ｈｓｕｄｒｔｎｉｇＫｅｒｓｘｒｃｉｎ；ｅｅｔｄｓｙｅｎｍｅｌｓｙａｓｆｖｎｓｙｗｏｄ：ｅｔａｔｏｆｒｎｅｏｂａａ；ｏｂｅｎｉｏａｏｅｍｌ
大豆在用于食用油加工中产生的副产品豆粕数
３．教育部大豆生物学重点实验室，黑龙江哈尔滨１０３）５００
摘要：旨在优化发酵豆粕中大豆异黄酮的提取条件，通过单因素试验，确定从发酵豆粕中提取大豆异黄酮的最佳提
ห้องสมุดไป่ตู้
取条件是：０乙醇，液比２０／，６％料０ｇ室温下提取６ｍｉ，取２次。Ｌ０ｎ提此条件下异黄酮提取总量为２５．５，。５８ｇ８４ｇ关键词：取；酵豆粕；提发大豆异黄酮
ＡｂｔａｔＴｈｓａｅｉｔｐｉｚｔｘｒｃｉｎｃｎｉｉｎｏｓｆａｏｅｆｏｓｒｃ：ｉｐｐｒａｍｓｏｏｔｍｉｅｈｅｅｔａｔｏｏｄｔｏｓｆｉｏｖｎｓｒｍｆｒｅｔｄｏｂａ．ｌｅｍｎｅｓｙｅｎＡｃｏｄｎｏｔｅｓｌａｔｒｓ，ｔｓａｃｒａｎｄｔａｅｅｔａｔｏｅｈｌｇｃｌｃｎｉｉｎｆｉｏａｏｅｏｃｒｉｇｔｈｏｏｆｃｏｓｔｔｉｉｓｅｔｉｅｔｔｘｒｃｉｎｔｃｎｏｏｉａｏｄｔｏｓｏｆｖｎｓｆｍｅｈｈｓｌｒｆｒｎｅｏｂａｅｉｕｓｔｅｐｏｏｉｎｏｔａｏ０％，ｔｅｏｉ－ｉｕｄｒｔｏ０／，ｔｅｒｏｅｍｅｔｄｓｙｅｎｒｓｄｅｗａｈｒｐｒｏｆｅｈｎｌ６ｔｈｓｌｄｌｉａｉ２０ｇＬｈｏｍｑ
食品研究与开发
基础研究
ＦｏｓａｒｈＡｎｖｌｐｎｏｄＲｅｅｃｄＤｅｅｏｍｅｔ
２２年９月０１
第３３卷第９期
发酵豆粕中大豆异黄酮提取条件的优化
孙洁心孙强张永忠－。，，
（．江农垦职业学院，１黑龙黑龙江哈尔滨１０２；．５０５２东北农业大学应用化学系，黑龙江哈尔滨１０３；５００
为大豆异黄酮苷元嘲发酵法制备大豆异黄酮苷元不，但可以使产量大大增加，而且还可以降低成本，具更
量可观，些豆粕除少部分用于发酵酱油、产大豆这生浓缩蛋白或分离蛋白外，大多数被用作饲料，成绝造
了豆粕资源的极大浪费。而大豆中含有的微量生理活
有吸引力的是能直接生产苷元，适合工业化生产１４］。因
此从发酵豆粕中分离提取大豆异黄酮对于豆粕资源
性物质大豆异黄酮绝大部分留在豆粕中而未被利用。
很多调查研究报道以及动物试验表明，大豆异黄酮具有弱雌激素活性、抗氧化活性、抗溶血活性和抗真菌活性，能有效地预防和抑制白血病、骨质疏松、结肠癌、肺癌、女更年期综合症等多种疾病的发生，妇尤其是对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用【 ” 。一般认为苷元（主要是ｇｎｓｉｄｉｚｉ）ｅｉｅｔｎ和ａｅ是大ｄｎ豆异黄酮的主要活性组分。９７％～９％的大豆异黄酮９
ＳＮＪ — ｉＵｉｎＨＮｏｇｚｏｇ。Ｕｅｘ，ＮＱａｇ，ＡＧＹｎ－ｈｎｚｉｎＳＺ，
（．ｅｏｇｉｇｏｇｅｏａｏａＣｌｇ，ａｂｎ１０２，ｅｏｇａｇＣｉａ２Ｄｐｒｅｔｆｐｌｄｈｍｉｒ，１ｉｎｊｎｎｋｎｃｔｎｌｏｅｅＨｒｉ０５Ｈｉｎｊｎ，ｈｎ；．ｅａｔｎｐｅｅｓｙＨｌａＮＶｉｌ５ｌｉｍｏＡｉＣｔＮｒｅｓＡｒｕｔｒｎｖｒｔ，ａｂｎ１０３，ｅｏｇｉｇＣｉａ３ｅａｏａｒｏｙｅｎＢｏｇ，ｎｓｙｆｏｔａｔｇｉｌａＵｉｓｙＨｒｉ５００Ｈｉｎｊｎ，ｈｎ；．ｙｂｒｔｙｆｏｂａｉｏｙＭｉｔｈｃｕｌｅｉｌａＫＬｏＳｌｉｒｏＥｕａｏ，ａｉ５００Ｈｉｎｊｎ，ｈｎ）ｄｃｔｎＨｒｎ１０３，ｅｏｇａｇＣｉａｉｂｌｉ
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