日用品与化学健康~~~~~~~~1

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化

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化学在我们身边

摘要:化学在我们的日常生活中随处可见,已经渗透到我们生活的各个方面,它在改善我们的吃穿住行等方面起着非常重要的作用。

关键词:化学知识;自然科学;人类生活息息相关不可或缺

化学是一门基础自然科学,它是人类认识世界、改造世界的锐利武器。目前化学科学已经渗透到国民经济的—切技术领域,它在为人类提供丰美的食品、丰富的能源、品种繁多的材料、治疗疾病的医药,以及保护人类的生存环境等方面起了巨大的作用。

众所周知,我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的,包括我们人体不可缺少的许多元素。化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。下面就简单的举例说明我们身边常见的化学知识或现象。

首先,就说我们身边最常见的食盐来说吧,它的学名叫氯化钠,是我们用来调味,或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等必不可少生活用品,素称“百味之王”。人们每天都要吃一定量的盐(一般成年人每天吃6g到15g食盐就足够了),其原因一是增加口味,二则是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液,是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。动物血液中盐浓度是恒定的,盐分的过多流失或补充不够就会增大兴奋性,于是发生无力和颤抖,最后导致动物后腿麻痹,直至死亡。

说完了吃的就再说说与穿有关系的化学知识。我们洗衣服用的洗衣粉可以说功能越来越多,有加酶漂白的,有帮助柔顺的,还有芳香四溢的,可以说五花八门,可是,你知道吗?洗衣粉功效越强越多,表明添加的化学剂越多,即使是宣称柔顺防护的配方,也同样含有刺激的化学制剂。因此,购买洗衣粉要尽量选功能简单、添加成分少、气味淡的。

化学与住的联系就更不用说了,就拿我们居住的地球来说,据英国布里斯托(Bristol)大学和帝国大学科学家研究发现,如今地球大气中的二氧化碳含量要高于百万年前的水平。如今二氧化碳含量水平的上升,主要归咎于人类对林木的过度砍伐和化石燃料的大量使用。据预测,到2100年,其含量将上升到距今5千万年前的始新世纪水平。当时还没有巨大的冰川,大陆上的广大区域被洪水覆盖。今天的伦敦区域在当时是热带沼泽,年均气温为25℃,但如今的年均温度则

为10℃。地球温度的升高,将给我们人类带来无法想象的灾难。

2008年9月25日,我国神州七号载人火箭发射成功,是我国航天事业又一个里程碑。未来去月球旅行将不再是梦。火箭之所以能飞上太空,因为它所使用的燃料是能量巨大的火箭推进剂 ,有固体和液体两大类。固体推进剂可分为双基推进剂(主要由硝化棉和硝酸酯类增塑剂如硝化甘油等组成)和复合推进剂(主要由可燃剂——粘结剂如聚氨基甲酸酯、聚硫橡胶、聚丁二烯等和氧化剂如硝酸铵、高氯酸铵等组成)。液体推进剂由可燃剂(如液氢、肼类、胺类、硼烷、石油产品等)和氧化剂(如液氧、液氟、过氧化氢、发烟硝酸、四氧化二氮、四硝基甲烷等)组成。

化学对人类的健康有着积极的影响，但是也有其消极的一面。第一，化学元素在利用不当的时候会给人体的健康带来不利的影响。例如经常喝铝盐净化过的水，吃含铝盐的食物，如油条、粉丝、凉粉、油饼、易位罐装的软饮料等，或是经常食用铝制炊具炒出的饭菜，都会使人的摄铝量增加，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。第二，造成环境污染从而影响人类的健康，例如酸雨。酸雨导致水体的酸化会对水中生物的食物链产生影响，还会将多种有毒的金属元素迁移到水环境中。人类食用水环境中的生物是有毒物质在人体内集聚，从而对人类的健康造成影响。第三，某些化学品对人体的危害也很巨大。例如它能导致呼吸系统疾病，呼吸时空气中的化学品以气体或小颗粒的形式进入肺。这些物质滞留在肺里或从肺部被吸收到血液中，都会产生有害影响。吸入有害的化学品会引起呼吸系统障碍，包括咳嗽、气短、哮喘、慢性支气管炎、肺炎、肺气肿和肺癌。第四，平时生活中化学对我们的健康也存在影响。例如，很多腌制食品中就存在大量的亚硝酸盐。亚销酸及其盐是对人体及其有害的物质，长期食用可引发癌症，大量食用则产生呕吐、四肢无力、头痛头昏、口唇紫绀等中毒现象。

对于饮食文化，目前还没有形成统一的概念。《舌尖上的中国》中表述为：饮食文化指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。并且根据历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，将世界饮食文化主要分成三个自成体系的风味类群，即东方饮食文化、西方饮食文化和清真饮食文化。

以至于在饮食上出现了各式各样的产品，这些花样百出的商品也逐渐占据着市场的主流

，在保证温饱的前提下，还要注重卫生和安全是当今社会消费者看重的一大关键，保证消费者的安全也是个个商家必要的功课，在化学添加剂的应用越来越广泛，健康也在受到着威胁，下面是列举的一些化学添加剂对人类健康的影响。

阿斯巴甜在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者。也有报告指出有少数人会对阿斯巴甜不耐，可能会引起头痛、抽搐、恶心、过敏反应的症状。

二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员。二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史 最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒。后来 它被广泛地应用于食品中 如制造果干、果脯时的熏硫 制成二氧化硫缓释剂 用于葡萄等水果的保鲜贮藏等。二氧化硫在食品中可显示多种技术效果 一般称它为漂白剂 因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。另一方面二氧化硫具有还原作用 可以抑制氧化酶的活性 从而抑制酶性褐变。总之 由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观 所以有人称它为化妆品性的添加剂。二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时 还具有许多非化妆作用 如防腐、抗氧化等 这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。长期以来 人们一直认为二氧化硫对人体是无害的 但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后 人们重新审视二氧化硫的安全性。经长期毒理性研究 人们认为 亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的。还有两点应该说明的是 食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂量 才会引起过敏 即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者 也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏 从这一点讲 二氧化硫是一种较为安全的防腐剂。

总结与展望

化学是一门与人类生活密切相关的自然学科 在人类多姿多彩的生活中