巴马长寿老人的饮食研究
巴马长寿秘诀知多少
巴马长寿秘诀知多少？“巴马”这个名词开始在我们人群流传开来，人们也开始关注巴马的“长寿秘诀”。
关注巴马的那些人，那些事，那些物；那些草，那些树，那些花；那些河，那些山，那些洞，那些水；那些果，那些油，那些茶……广西巴马百岁长寿者的长寿因素的四大因素：一、良好的生活居住环境：广西巴马位于桂西北山区，巴马最高山海拔1216米，最低处221米，大多在600至800米之间，境内盘阳河自北向南悠然而下，将石山带和土山带一分为二，恰似银河系牛郎，两岸相望，很为奇特。
巴马属亚热带季风气候区，典型的喀斯特地貌，蕴藏着丰富的溶岩溶洞，年平均气温20.4℃，极端最低温-2.4°C，极端最高气温38.4°C，大于等于10°C的年平均活动积温6000°c；1月最冷，月均温11.4°C；7月最热，月均温26.4°C。
年均降雨量1700毫米，集中在5—10月份，年均蒸发量1406.9毫米，降雨量大于蒸发量，年平均相对湿度78%。
夏热多雨，间有涝灾，冬温凉而干燥，偶有低温霜冻，高山地区常有冷冻积雪，秋高气爽，常有春旱、冬旱发生，四季明显。
冬无严寒，夏无酷暑，昼夜均小有温差，人居环境和气候条件十分宜人。
二、良好的饮食习惯与品种结构：巴马百岁老人从不暴饮暴食，饭只吃六七层饱，“饮食过多与过少，同样的损伤健康；唯有适度可以产生、增进、保持体力和健康”，这就是巴马老人饮食上保持是0.618黄金分割律。
巴马老人一生以素食为主，间有少量荤菜。
主食有：玉米、大米、杂粮及其他原始种植或野生蔬菜、少量肉类、山泉水。
副食有：山茶油、火麻油、各种当地产的水果、保健酒等。
巴马人所食用的食品都是绿色无污染食品。
农民在种植庄稼的时候一般都不使用化肥和农药之类的。
一方面是因为巴马处山区中的山区，交通不方便，农民没有钱去购买。
另一方面是这里的自然生态环境相当好。
饮食特点是：低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素。
巴马长寿村食物
巴马长寿村食物
中国广西巴马
巴马瑶族自治县是世界五大长寿乡链条中惟一长寿老人不断增多的地方，位于广西盆地和云贵高原的斜坡地带。
巴马人的饮食特点是低热量、低脂肪、低盐和高维生素、高纤维素。
每日两粥一饭，均自然处于限食状态。
主食以玉米粥和大米粥为主，辅以白薯和各类蔬菜、豆类等天然食品，常用火麻油炒菜。
火麻油是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。
巴马县境内多山，空气清新，被称为“天然氧吧”。
该县北部山区的农田和菜地锰、锌含量极高，而铜、镉含量低。
研究表明，高锰低铜的土壤分布与心血管发病率呈负相关，与长寿老人的密度呈正相关。
锌被称为“生命之花”，能提高人体免疫力，维持人体正常新陈代谢。
巴马的的食物特产有很多，如巴马香猪,巴马火麻,巴马山茶油,巴马矿泉水,巴马油鱼,油包肝,麻鸡,巴马珍珠黄玉米,火麻仁油,火麻汤,巴马玉米锅巴等河池巴马特产。
长寿之乡巴马的饮食奥秘
长寿之乡巴马的饮食奥秘第一次来到世界长寿之乡巴马，印象最深刻的就是火麻--餐桌上第一道菜就是火麻汤，这也是巴马长寿老人常常食用的菜谱。
火麻究竟有多大魅力，让巴马长寿老人爱不释手。
火麻入药出自《日用草本》、《神农本草经》。
火麻仁含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚麻酸、维生素B1、钙铁硒矿物质等人体必须的微量元素，经常食用火麻，可以润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、防病益寿，对便秘、三高、抗衰老都有防治作用。
在意大利克里特岛，世界卫生组织研究发现，当地人没有癌症、三高之类慢性病，竟然与当地人食用橄榄油有关，橄榄油富含欧米伽三，能够双向调节人体的免疫系统。
无独有偶，世界长寿之乡的火麻油也是富含欧米伽三，而中国人体内普遍缺乏欧米伽三。
中国人常用的花生油、大豆油等食用油普遍缺失欧米伽三，而火麻油富含欧米伽三，也被称为长寿油。
尽管营养成分平衡很重要，但最新生物科学研究发现，没有肽的参与，代谢系统无法完成营养的转化，最明显的例子就体内蛋白质合成受阻导致发胖。
人体缺肽的主要表现为：易疲劳、易感冒、易头疼、胃口差、消化不良、吸收差、大便溏、肚子胀、胸闷、气短、多汗、肥胖、三高、头晕、发育不良等。
据有关资料显示，一百多种疾病与缺肽有关，补肽可减少一百多种疾病的发生，而火麻富含火麻肽，这也可以解释经常食用火麻的巴马人为什么没有发胖的原因。
据了解，当地人经常吃肥猪肉，去巴马旅游的人很惊讶，根本看不到当地人有胖子。
广西康丽宝深入巴马，研发出一款产品火麻肽营养粉，以火麻为主，加上调理脾肾的药膳材料，具体包括（火麻仁、墨米、黑豆、芝麻、芡实、薏苡仁、山药等），每天早晚服用2次，每次一包20克（每包含火麻肽1.5克，国家权威检测报告），可以迅速修复脾胃，减少体重，预防肥胖证，提升免疫力，减少各类慢性病的风险。
每天服用火麻肽营养粉，加上蜂蜜、火麻油，配搭蔬果汁，在都市一样可以享受长寿老人的生活。
目前。
在世界上有些地方被国际自然医学会认定为长寿之乡，它们是：中国广西巴马、中国江苏如皋、中国湖北钟祥、中国新疆和田、巴基斯坦罕萨、外高加索地区、厄瓜多尔的比尔卡班巴。
巴马原生态养生食物——饭豆饭
巴马原生态养生食物——饭豆饭作者：何福高来源：《饮食与健康·下旬刊》2014年第03期饭豆饭是巴马民间的传统饭食，也是长寿老人们喜欢的饭食。
饭豆饭以饭豆、豇豆、大米、玉米、小米为原料。
巴马的先民们将高营养价值的豆类食品，与米类科学配伍做成饭食，提高了饭的美观性和营养价值，是一款将高营养结合在日常膳食中的养生食物。
在日常生活中，巴马人根据自己的爱好和气候特点，将饭豆饭食做成饭豆饭、饭豆粥和饭豆玉米粥3种。
原料：饭豆或豇豆500克，黑、白、红均可，粳米或普通大米、玉米头、小米1000克，或玉米粉500克。
饭豆饭烹制方法：将饭豆或豇豆中的一种，用水浸泡6小时，清洗备用。
将粳米或普通大米、玉米头、小米中的一种，用水浸泡1～2小时，清洗晾干备用。
将饭豆或豇豆入锅加水，用大火煮沸后，改用小火煮至熟透，加入浸泡洗净的粳米或普通大米、玉米头、小米，用大火煮2分钟，滗去多余水分，盖严，用文火焖30分钟，农村烧柴只用余火或火灰即可，饭豆饭就做好。
如果用高压锅煮饭豆饭，可以根据豆、米的用量，参考平时煮饭的用水量加水，一次性加入豆、米、水，大火煮沸冒气后，改用小火，再煮6分钟左右即可关火。
饭豆粥烹制方法：将饭豆或豇豆中的一种，用水浸泡6小时，清洗备用。
将粳米或普通大米、玉米头、小米中的一种，用水浸泡1～2小时，清洗晾干备用。
将饭豆或豇豆入锅加水，用大火煮沸后，改用小火煮至熟透，加入浸泡洗净的粳米或普通大米、玉米头、小米，用大火煮沸后，改用文火煮20分钟，就做成饭豆粥。
饭豆玉米粥烹制方法：将饭豆或豇豆中的一种，用水浸泡6小时，清洗备用。
将饭豆或豇豆入锅加水，用大火煮沸后，改用小火煮至熟透，加入玉米粉，慢慢将玉米粉撒进锅里，一面撒一面搅拌，撒完玉米粉还需继续搅拌，直至饭豆玉米粥煮沸，改用文火煮20分钟，就做成饭豆玉米粥。
上述饭豆粥和饭豆玉米粥的用水量为一般用量，可根据自己需要适当增减。
特点及功效：饭豆和豇豆均含脂肪、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸，维生素A、C，生物碱等物质，健脾、和中、益气、化湿、消暑。
巴马长寿养生
巴马长寿养生巴马长寿村秘诀在巴马流传着这样的民谣，火麻茶油将菜炒，素食为主锌锰高;地下河水元素多，空气清新人不老;晚婚晚育勤劳动，常享桃李野葡萄;知足常乐心清净……在巴马为何有这么多的长寿老人，巴马的长寿秘诀是什么呢?广西巴马长寿与地理、气候、环境有密切的关系，更与和谐的社会环境，长寿老人良好的生活方式、合理的膳食结构有关。
[1] 石市长寿老人的膳食结构基本上是“四低一高”：低盐、低糖、低脂肪、低动物蛋白、高纤维。
他们吃的是自己种的无污染蔬菜和粗粮，主食是玉米、大米，并配以野菜、红薯等，只吃少量肉。
巴马自然资源植物在五行中对应是木。
其中代表性物产为巴马火麻、复活草、巴马藤茶巴马火麻巴马火麻仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、油酸、亚麻酸、亚纳酸等，其脂肪酸中含亚油酸和亚麻酸共达7%，是目前常见食用植物油中不饱和脂肪含量的最高者之一。
巴马火麻是经实践证明的非常有效的抗衰老和抗辐射植物，含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、及延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗、钙、铁等人体必需的微量元素。
复活草学名卷柏，又名万年青、长生草，是一种多年生直立草本蕨类植物。
复活草是一种生存在干燥的岩石缝隙中或荒石坡上亦或是极度干燥、恶劣环境下的长生植物，它从远古时代就已存在，仅仅只分布于我国少部分地区。
复活草拥有神奇的复活能力，在丧失自身高达98%水分的情况下仍能生存数十年，复活草体内蕴含丰富的糖基海藻糖就会发挥强大的锁水保湿功能，“贪婪”地抓住每一滴水，然后再将蕴含生命活力的水畅顺自如地活导入体内每一个细胞中，并锁住相当于细胞自身重量460倍的水分，“起死回生”般的重新伸展枝叶，就能快速恢复生机盎然的绿色生命。
因此复活草具备其它植物无可比拟的活水和锁水力。
巴马藤茶巴马藤茶是生长在巴马深山的一种藤类植物，含有丰富的硒以及皂甙等微量元素，可摊凉晒干后煮水，润肺护肝效果明显。
健康长寿的八个中医理论一、说情志人要健康长寿，清志调畅是一个重要条件。
巴马最长寿命是多少岁
巴马最长寿命是多少岁巴马族是中国的一个少数民族，主要分布在广西壮族自治区的巴马县。
他们以其长寿而闻名，被誉为“人间仙境”。
许多人对巴马族的长寿现象感到好奇，巴马族的最长寿命究竟是多少岁呢？本文将通过对巴马长寿现象的研究，为大家揭示这个谜底。
巴马县是一个山区县，地理环境十分独特。
它位于广西北部，属亚热带季风气候。
这里山水秀美，环境清幽，空气新鲜，与大城市的喧嚣相距甚远。
巴马的居民生活简朴，饮食习惯健康，主食以玉米、薯类和杂粮为主，很少食用油腻的食物。
他们还喜欢饮用巴马土特产的天然饮品，如巴马雪梨茶和巴马藤萝茶，这些饮品据说对长寿有益。
此外，巴马族人民有着固定的作息时间和合理的生活习惯。
他们早睡早起，每天坚持锻炼身体，如散步、打太极拳等。
在农村地区，许多巴马族老人每天还要劳动，从事农田劳作、种菜养鸡等农活，保持了适度的体力活动。
这些生活习惯的养成对巴马族的长寿起到了积极的推动作用。
另一个值得注意的因素是巴马族的社交生活。
巴马族人民非常注重家庭和谐，世代居住在一起。
大家互相关心关爱，形成了一个温暖的大家庭。
长辈们经常教导后辈们如何和睦相处，保持良好的家庭关系，这也是他们长寿的秘诀之一。
在巴马县，还有一个特殊的社交活动叫“百岁宴”，用于庆祝达到百岁高龄的老人。
这个宴会不仅彰显了长寿者的尊贵地位，也体现了巴马人对长寿的向往和追求。
然而，尽管巴马族人民具备了这些长寿的潜在因素，巴马最长寿命的确切数字依然没有确凿的统计数据。
据广西巴马县政府提供的资料显示，截至目前，巴马县已有30多位百岁老人，最长寿命的记录是一个名叫黄月英的老人活到了124岁。
这个数字虽然令人难以置信，但它却向世人展示了巴马族的长寿奇迹。
然而，长寿并非巴马族人民的专利。
世界各地也有一些地方被誉为“长寿地带”，如日本的冲绳、意大利的西西里岛等。
这些地方都有着类似的特点，如自然环境优美、饮食健康、生活习惯良好等。
长寿并非完全取决于基因，合理的生活方式和良好的环境同样重要。
老人要长寿牢记5个“不能等”巴马原生态养生食物——巴马泉水
龙源期刊网 老人要长寿牢记5个“不能等”/巴马原生态养生食物——巴马泉水
作者：
来源：《饮食与健康·下旬刊》2013年第02期
老人要长寿牢记5个“不能等”
文/周周
不能等渴了才喝水
水是维持人体生命活动正常运转和防病健身最重要的物质。
水摄入不足，不但精神不振，口干舌燥，浑身无力，而且肝肾功能下降，毒性物质积蓄，病魔就会乘虚而入。
口渴，提示体内缺水已颇严重。
不能等病了才体检
每年定期到医院做一次全面体检对中老年人来说是预防保健的重要措施之一。
不少不易觉察到疼痛的病，如肺结核、肝炎、高血压、心脏病、癌症等早期阶段在体检时就能及早发现，及时治疗，效果也好。
不能等急了再如厕
大小便是人体排泄废物、净化体内环境的重要方式。
便秘之所以有害，就在于粪便中的毒素留在肠道内时间过长，易重新吸收进入机体而产生毒害。
要养成每天定时如厕的好习惯，即使无便意，也要去蹲一蹲，以形成条件反射。
至于小便，最好每小时排一次，以减少尿液中有害物质对膀胱的刺激，从而防止膀胱癌的发生。
不能等困了才睡觉
不少人不困不睡觉，说什么困倦是应该睡觉的信号。
事实上困倦是大脑相当疲劳的表现，不应该等到此时再去睡觉。
养成按时就寝的好习惯，不仅可以保护大脑，容易入睡，还能提高睡眠质量，减少失眠。
不能等饿了才吃饭。
巴马长寿汤
巴马长寿汤
我国广西巴马瑶族自治区是著名的长寿之乡，当地人喜好一种“长寿汤”，就是用火麻仁、荠菜(当地一种野菜)做成的一种绿色食品。
今天介绍的这款药粥以火麻仁为主要材料，具有补气补虚、润肠通便的作用，适合年老、病后体虚、气虚津枯血少等排便困难者。
原料：火麻仁20克、杏仁10克、黄芪20克、小米50克。
烹调方法：将火麻仁、杏仁、黄芪稍加清洗，加清水煎熬至药材出味后，加入小米，用文火熬至小米酥烂，加适量食盐调味即可食用。
药膳功效：
火麻仁性平味甘，具有润肠通便、滋养补虚的功效，主要用于津亏血少、年老体弱、产后及习惯性便秘等，是治便秘常用的一种中药材，临床上还常搭配另一种润肠通便的郁李仁使用，及根据辩证加减用药。
现代研究指出，火麻仁的润肠通便效果与其含有较多的脂肪有关，火麻仁含有30%脂肪油，可润滑肠道并刺激肠道粘膜，使肠道蠕动增加，起到通便效果，而且火麻仁脂肪酸的饱和脂肪含量少，以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可抑制胆固醇的升高，保护心血管。
药粥中的杏仁味苦性微温，能降气止咳平喘、润肠通便，黄芪甘、微温，益气补气，小米和中、健脾胃。
众药合用，使得本药粥有补气顺气、补虚润肠的作用。
小贴士
火麻仁以色黄、无皮壳、饱满者为佳。
虽然火麻仁有较好的润肠作用，但不建议大量食用，因为有报道指出，服用大于50克的火麻仁，有可能出现恶心、呕吐、腹泻、四肢麻木、抽搐、瞳孔散大等中毒症状。
巴马知识普及
巴马人长寿要诀主要两点：环境与饮食，环境中主要分空气与水两个因素，饮食主要有杂粮、油、酒等因素构成，以下篇幅将重点从环境与饮食两方面探究巴马人长寿的诀窍。
环境空气巴马的空气好，巴马空气中的小粒径负离子含量每立方厘米在2000个至5000个，被称为“天然氧吧”，而几个长寿村空气中小粒径负离子高达每立方厘米3万个；然而在一般城市，这一数目却是1000个至2000个左右。
空气负离子在医学界有空气维生素，长寿素的美称。
另据医学研究证实，小粒径负离子极易通过人体的血脑屏障，发挥其负离子的医疗保健作用。
小粒径负离子不仅能起到净化空气作用，而且使人精神振奋，增强机体抵抗力，促进新陈代谢过程，对各种心脑血管疾病有很好的疗养保健作用。
巴马瀑布很少，森林覆盖率也只有57%，那么负离子从那里来的呢？目前的新发现是地磁场，高磁场作用于空气分子，使分子释放出的电子很快又和空气中的中性分子结合，而成为负氧离子。
水巴马的泉水好，可以说这是人间的一个奇迹，它是小分子水，PH值在7.5左右，是碱性离子水，富含大量对人体有益的矿物质和微量元素，溶解度高达71%。
它的负电位为-292，具有很强的还原性，是清除导致人体疾病与衰老的氧自由基的能手。
饮食火麻油：唯一能溶于水的油世上存在可以溶于水的有吗？肯定很多人会说：世上怎么可能存在可以溶于水的油，从水和油的密度来看就是不可能的啊！”巴马火麻是世界上唯一能够溶于水的植物油，是巴马人长期食用得以长寿的重要原因之一，火麻被当地人称之为长寿麻，或长寿油。
1999年联合国粮油调查署考察巴马火麻后向全世界特别推荐火麻油为“最有开发价值的植物油”。
火麻油是大自然中唯一能溶解于水的油料，在所有植物油中不饱和脂肪酸含量最高，同时含有大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗，还含有被誉为“植物脑黄金”的α-亚麻酸(ALA)，是迄今为止发现最有效的抗衰老和抗辐射植物，当地称之为“长寿麻”或“不老油”。
火麻对自然生长环境要求极为苛刻，目前只产于巴马北部的石山，产量稀少且价格昂贵。
百寿老人的秘密——巴马汤
百寿老人的秘密——巴马汤“好山，好水，好风光”说的正是我国广西巴马的“长寿村”，“长寿村”这个称号的由来并不是空穴来风，毫无根据的。
关于“长寿村”的标准，国际上的定义是这样的，每10万人中至少应有7位健康的百岁老人，才能算得上名副其实，然而，仅有24万人口的广西巴马瑶族自治县却有健康百岁老人74位，每10万人中拥有30.8位百岁老人，是国际上关于“世界长寿之乡”标准的4.4倍。
其中，甲篆乡平安村巴盘屯，全屯515人，百岁老人多达7人，是国际标准的近200倍。
经过科学研究后发现，人类健康的4大要素水、阳光、空气、磁场，巴马都占全了，而且是全世界上最好的。
巴马的水可以说是人间的一个奇迹，它是小分子水，是碱性离子水，富含大量对人体有益的矿物质和微量元素，溶解度高达71%。
它的负电位为-292，具有很强的还原性，是清除导致人体疾病与衰老的氧自由基的能手。
巴马的阳光80%都是被称为“生命之光”的远红外线，它能不断地激活人体细胞组织，增强人体新陈代谢，改善微循环，提高免疫力。
巴马的空气特别新鲜，这里的空气中的负离子每立方厘米高达25000个，负离子被称为“大气长寿素”，它能有效地消除人体内的氧自由基，又能使人体的体液保持在弱碱性状态，使人体内的疲劳素降低，血粘度降低，使人体免受慢性疾病特别是癌症的袭击。
巴马的磁场远远高于地球其他地区，高磁场既能改善血液循环，还能将水磁化，将大分子的水变成小分子的水。
而这些生活在巴马的百寿老人的“长寿秘密”就是用生长在这样的水、阳光、空气、磁场中的天然中草药来泡脚，当地的人们亲切的称呼这种泡脚汤为巴马汤。
在巴马有这样的一句俗语“饭后百步走，睡前一盆汤”由此可见，泡脚已经成为了巴马人的一种特有的生活习惯，而正是这种独特的生活习惯成为了强身健体，延年益寿至关重要的因素。
由广西巴马瑶族养生有限公司生产的百寿村巴马足浴养生汤，就是根据巴马人自制的中草药泡脚汤研制而成的，其所采用的原材料一身饱暧，牛大力，铜凉伞，红花倒水帘，夜交藤，威灵仙等名贵瑶族药材全部来自广西巴马，是从广西十万大山采集的纯天然瑶药，没有任何污染，经过科学配方研制提取成。
巴马原生态养生食物——火麻益寿粥变老也有诸多好处
龙源期刊网 巴马原生态养生食物——火麻益寿粥/变老也有诸多好处作者：来源：《饮食与健康·下旬刊》2013年第09期巴马原生态养生食物——火麻益寿粥文/何福高火麻益寿粥（糊）是巴马有名的长寿粥，其营养价值和味道极佳，是巴马长寿老人经常食用的主食。
巴马百岁以上的寿星罗秀珍、韦妈有明、覃日安、向自等多人都说他们经常食用火麻粥才能长寿。
巴马目前在长寿养生旅游的食谱中开发这一食品，也很受各地游客的喜爱。
巴马做火麻益寿粥有大米煮成的火麻益寿粥和用玉米粉煮成的火麻益寿糊两种。
原料：火麻150g～200g，粳米或玉米粉0.5kg，其他米也可以，油、盐适量。
火麻益寿粥烹制方法：将晒干的火麻籽磨浆、过滤，取浆水备用。
火麻籽磨浆有多种方法，一是用普通的小型磨浆机打磨，二是用农家石磨磨浆或用石臼舂碎，三是用加工草药的专用钵捣碎，四是用任何能磨浆或捣碎的方法。
上述方法中，凡磨浆的直接用纱布过滤取浆，经捣碎的用水反复揉搓后，再用纱布过滤取浆，渣壳弃掉。
用粳米煮粥，用小火煮至7分熟后，加入火麻浆，用大火煮沸，再用小火煮至熟透即成。
火麻益寿粥制作过程中，主要掌握火麻浆和粳米粥的用水量，不宜放水过多，以免粥太稀。
一般0.5kg大米用3kg水较为适宜。
同时烹制中要经常搅拌，以免煮焦。
火麻益寿糊烹制方法：将晒干的火麻籽磨浆、过滤，取浆水后备用。
将黄玉米磨碎去杂，筛选精粉备用，也可以用市场上出售的新鲜玉米粉。
将火麻浆水放入锅中煮沸后，把玉米精粉筛撒放入，边筛撒边搅拌至所需浓度后，停止撒玉米粉，再用小火煮至玉米糊熟透即成火麻糊。
吃法：火麻益寿粥和火麻益寿糊煮熟后，可根据各人口味，加入油盐或食糖，也可用菜肴佐吃。
特点及功效：爽滑可口，味道鲜美。
润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿，既能防又能治便秘、高血脂、高血压、糖尿病、肠胃病等病症。
巴马素是营养餐
神奇的巴马素食营养餐一、开发背景巴马瑶族自治县百岁以上人口率（长寿率）为35人/10万，是联合国标准的4倍多，被誉为“世界长寿之乡•中国人瑞圣地”。
据中外专家调查表明，巴马长寿老人的饮食特点是：低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素。
巴马老人一生以素食为主，间有少量草食，主食大米和玉米，玉米经剥粒后磨成粉状，煮成米糊，辅以青菜、豆类和薯类，提高营养互补作用。
二、产品介绍巴马素食营养餐系采用世界长寿之乡巴马出产的火麻仁、珍珠黄玉米、墨米、薏米、酸枣仁、百合、益智仁、黑豆、黑米、绿豆、红豆、花生、黄豆、青豆、葛根、红薯、芋头、胡罗卜、香菇、黑木耳、竹荪、桑果、蔬菜等25种食材科学搭配而成的营养餐。
这些食物在巴马特定的阳光、地磁、空气、土壤的环境中生长，食物中的酵素、抗氧化物、微量元素、活性蛋白和活性多糖含量比其它地区的植物高出几倍。
其中：硒、锌、铬、锰、硒等微量元素含量较其它地区同类食材明显高出很多，具有天然、绿色、营养、环保、方便之特点。
配料：巴马火麻仁、珍珠黄玉米、墨米、薏米、酸枣仁、百合、益智仁、黑豆、黑芝麻、绿豆、红豆、花生、黄豆、青豆、葛根、红薯、芋头、胡罗卜、香菇、黑木耳、竹荪、桑果、绿色蔬菜等。
规格：20克*10包*8盒食用方法：冲服。
在碗中加入约50ml凉开水，一次一包，倒入水中并快速搅拌使之分散均匀，再加入约150ml的开水，可依个人口味，酌情添加白砂糖、蜂蜜，冲调均匀，即可代餐食用。
产品标准号：GB/T22699食品生产许可证：QS4527 1201 0089保存方法：常温，放阴凉干燥处。
保质期：18个月三、产品优势1、特有食材：全部采用世界长寿之乡巴马县百岁寿星天天吃的、无农药、无化肥的原生态顶级食物原料。
2、特有配方：9位医科大学、中医药大学、养生研究院的高级营养学家研究寿星饮食19年，随访巴马盘阳河长寿带99位百岁寿星，吸收他们的养生之道，经过999次科学试验审定的保密配方。
广西巴马人长寿饮食的主要五点
广西巴马人长寿饮食的主要五点广西巴马瑶族自治县是世界第一长寿县，其百岁以上老人最多。
据专家调查研究表明，广西巴马人长寿除此地属深山老林、气候新鲜、雷雨频繁、空气中负离子多、环境优美、气候宜人、人与人相处和谐之外，还有其饮食也是重要原因。
这里的人们，热量长期持续维持在1400-1500大卡之间（正常人需要的热量为2400大卡）。
概括起来主要有五点：
一是不吃过热食物我们日常吃的火锅汤料温度，时常高于100℃，而消化道粘膜臭口腔、咽、食管至胃，对温度承受能力在50℃以下，若高于此温度，易引起粘膜灼伤而产生炎症及溃疡。
如在食管，可以导致食道癌。
二是保持食入食物熟透我们在吃烧烤或火锅时，经常将生鱼、
生肉片在锅内“涮”一下就入口，这种生鱼生肉片吃下去后，极易引起腹泻、痢疾或寄生虫病。
三是保持进食时间均衡我们在吃饭时，尤其喝酒之人，吃饭时
间不加控制，特别是在吃火锅时，反复加菜又加配料，这麻辣烫的浓汤可能引发胃肠炎、急性胆囊炎，甚至危害生命。
四是保持食入食物清淡我们追求清淡饮食，除能相对达到减肥外，主要在于合理平衡。
如能常坚持吃清淡饮食，如鸭肉，营养丰富，宜补虚过重的人；鱼、蛋白质含量高于猪肉，性温凉，吸收率高；又如泥鳅，补中益气。
五是尽量保持食物纯天然性广西巴马人以豆腐、海带、蔬菜为
主食，多为纯天然食物。
长寿巴马人的饮食特点
长寿巴马人的饮食特点最近，中国老年科研中心开展的全国老年人口健康状况调查结果显示，广西河池市巴马瑶族自治县现有百岁老人81名，占当地总人口的31.7／10万。
据联合国确立的“长寿之乡”标准，某地区百岁老人的比例若达到0.75／10万，该地区即可被称为长寿之乡。
巴马地区的这一比例居世界前列，因此先后获得了“世界长寿之乡”和“中国人瑞圣地”两个称号。
研究发现，巴马人的长寿与当地的自然环境、社会环境、遗传因素及其饮食结构等多种因素有关。
其中，影响巴马人寿命最直接、最明显的因素就是他们特殊的饮食结构。
那么，巴马人的饮食结构有哪些特别之处呢?日常饮食五低两高。
长期以来，巴马人的日常饮食一直保持着以植物性食物为主、以动物性食物为辅的东方传统膳食的特点。
巴马长寿老人的饮食都具有五低两高的特点。
五低，即低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖；两高，即高维生素、高纤维素。
这种饮食特点也许不适合那些在赛场上争金夺银的体育健儿，却使过着恬静生活的巴马人获得了更长的寿命。
此外，巴马的长寿老人在日常饮食中很少忌口，其菜谱随季节而不断变化，能始终保持着新鲜和多样的特点。
玉米、稻米为常年主食。
据调查，巴马的长寿老人常年以玉米、稻米作为主食，以红薯、芋头作为副食。
大部分巴马的百岁老人每天都食用0.5公斤左右的玉米。
常吃豆类食物。
巴马盛产黄豆、饭豆、竹豆、豌豆、绿豆、地豆、猫豆、黑豆和四季豆。
因此，巴马人在一年四季中均可吃到豆类食物。
他们最爱吃黄豆，其次是绿豆和饭豆。
调查资料显示，巴马的每位长寿老人一年会食用25～50公斤的豆类食物。
他们还经常将黄豆磨成粉，制成豆腐丸食用。
巴马人最爱吃的菜叫做“和渣菜”。
这种菜的做法是：将适量的黄豆磨成豆粉或豆浆，与白菜、芥菜、南瓜苗等蔬菜一起熬煮后即成。
和渣菜的营养十分丰富，具有润肠、促进消化的功效。
大量食用蔬菜。
巴马当地的蔬菜品种十分丰富。
他们经常能吃到的蔬菜有白菜、芥菜、萝卜、大蒜苗、红茹苗、南瓜苗、南瓜花、西红柿等几十种。
揭秘：「长寿之乡」巴马百岁老人的饮食秘诀
揭秘：「长寿之乡」巴马百岁老人的饮食秘诀世界上有些地方被国际自然医学会认定为长寿之乡，其中，位于广西壮族自治区西北部的巴马瑶族自治县．是长寿之乡中百岁老人分布率最高的地方，居世界第一，而且是世界长寿之乡中唯一一处长寿老人不断增多的地方。
巴马人有三个显著特性：一是迄今为止，没有发现一例癌症病人：二是没有一例心脑血管疾病患者；三是百岁老人大多耳聪目明，思维敏捷。
据调查，巴马人如此健康、高寿，和他们的饮食习惯是分不开的。
「五低」「两高」巴马老人吃饭不忌口，素多荤少，以植物性食物为主。
很多巴马老人没有一日吃三餐的习惯，他们通常上午10点吃一顿，下午5点吃一顿。
饮食上有「五低」（低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖）和「两高」（高维生素、高纤维）的特点。
他们饮食清淡。
做菜唯一放的调味品就是盐。
做肉菜几乎不炒、煎、炸，只用清水煮熟后切着吃。
巴马人常吃的主食有玉米、大米、小米、红薯、黄豆等，蔬菜有南瓜苗、红薯叶、青菜、苦麻菜、雷公根、野藤菜、野蘑菇、香菇、木耳、竹笋等。
合渣菜巴马人日常食用的菜品中．有一道非常有名的「合渣菜」。
即将黄豆磨成粉或浆状．再配以各种蔬菜，如白菜、芥菜、南瓜苗一起煮着吃，此菜富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，营养丰富，易消化，还有排毒的作用。
合渣菜做起来很方便，将25克黄豆提前泡发打成豆浆，然后用此豆浆煮食300～400克当季的蔬菜。
可加适量的盐调味，不要加油，分2顿食用完即可。
火麻油巴马长寿老人以食用植物油为主，辅以动物油。
火麻油等植物油是长寿老人的主要食用油，火麻油被称为「长寿油」。
他们还常食用火麻汤，就是将火麻仁打碎浸水、取汁煮菜。
火麻油是唯一能溶解于水的植物油，所含脂肪为不饱和脂肪酸．其中亚油酸、亚麻酸含量较其他植物油高，还含有丰富的维生素E，有润燥滑肠，防治动脉硬化、高血压、冠心病等的作用。
除了火麻油之外，山茶油也备受巴马入的喜爱。
有条件的老人可食用火麻油或山茶油，每日用量须控制在25毫升以内。
巴马长寿村食物
巴马长寿村食物巴马长寿村位于中国广西壮族自治区中部，以其长寿村民而闻名于世。
这些长寿村民的长寿秘诀之一就是他们的饮食习惯。
巴马长寿村食物独特而健康，对于保持身体健康和长寿起着至关重要的作用。
一、均衡的饮食巴马长寿村的人们注重饮食的均衡，尤其是蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入。
他们的饮食中包含了各种来源的食物，如谷类、豆类、蔬菜、水果、肉类和鱼类。
这些食物提供了全面的营养，帮助村民们保持身体健康。
二、新鲜的食材巴马长寿村的人们非常注重食材的新鲜度。
他们日常所吃的食物都是当天新鲜采摘或新鲜捕捞的。
蔬菜和水果是在村庄的农田中种植并手工采摘的，肉类和鱼类是在村庄附近的山区和河流中捕获的。
这保证了食物的新鲜度和品质，使人们能够充分享受食物的营养价值。
三、植物性食物为主在巴马长寿村，植物性食物是他们饮食中的主要组成部分。
大量的蔬菜、水果和豆类被添加到他们的膳食中。
这些植物性食物富含纤维、维生素和矿物质，有助于预防疾病，并保持身体的健康。
四、低盐低糖饮食巴马长寿村的人们非常重视低盐和低糖的饮食。
过多的盐分和糖分摄入对健康有害，容易导致高血压、糖尿病和其他慢性疾病。
因此，他们尽量减少盐和糖的使用，并选择更健康的调味品来增加食物的口味。
五、适度的饮酒巴马长寿村的人们适度饮酒，但不过度。
他们认为适度的饮酒有益于健康。
红葡萄酒被视为一种有益健康的饮品，据说能有助于降低心脏病和中风的风险。
然而，他们强调适度饮酒的重要性，过量饮酒会对健康造成负面影响。
六、传统烹饪方法巴马长寿村的人们坚持使用传统的烹饪方法。
他们喜欢使用炒、煮、蒸等简单烹饪方式，以保留食物的原汁原味和营养价值。
他们避免使用过多的油脂和添加剂，以降低食物的热量和危害。
综上所述，巴马长寿村的食物不仅味道美味，而且健康有益。
这种均衡的饮食结构以及对新鲜食材和植物性食物的偏爱，使巴马长寿村的村民长寿且身体健康。
我们可以从他们的饮食习惯中学习到许多有益的养生经验，以改善我们自己的饮食结构并追求健康的生活方式。
长寿之乡及其长寿饮食
“福如东海，寿比南山”诸如此类的 长寿祝福，我想大家都是耳熟能详的， 生活如此美好，每个人都希望自己能 成为长寿之中的一分子，可是有能有 几个人，能真正的享受长寿之乐，长 寿是我们作为人类追求生活的永恒话 题，正所谓，千百年 的修行才换来轮回的一 次，那么久让我们一起 去看世界的五大长寿之 乡，他们是如何做到长 寿的。
五. 湖北省钟祥市
湖北钟祥古称长寿县，钟 祥市自古长寿者众多，历史上 有1000多年称长寿县。明嘉靖 十年，取“钟聚祥瑞”之意， 改名钟祥。当地许多地名与 “长寿”相关，如长寿店、长 寿河、长寿村、万寿岩等。钟 祥现有71位百岁老人，百岁长 寿率为68.60/百万，是全国 6.4/百万（第五次全国人口普 查资料结果）的10.72倍。
这些地区长寿老人多食杂粮，杂粮中 含有适量的对人体有益处的多种微量元素。 总的原则是，不偏食，不暴饮暴食，饮食 控制在维持不宜饥饿的水平上。吃饭时， 讲究适宜的气氛，大家心情愉快，注重细 嚼细咽；讲究卫生，吃新鲜的饭菜，多吃 五谷杂粮，这样易于消化，有利于健康， 增强免疫力，不致得病。至于酒，长寿老 人一般都喝得适度，并且主要喝自己加工 酿造的水果酒或补酒，从来不喝度数高的 白酒，有不少长寿老人从来就不喝酒。
长期坚持有节制的合乎科学的饮 食习惯，吃一些新鲜有营养而又易于消 化的食物，这些对长寿都起着良好的 作用。 为了长命百岁，大家 都行动起来吧！
八. 四川省都江堰市
都江堰市位于成都平原 西北部，被誉为“天府之 源”，境内拥有世界文化遗 产。据全国第五次人口普查 资料表明，都江堰市总人口 为59.64万人，全市人均预期 寿命为77.1岁，95岁以上老 人288人，占总人口数的 0.463‰，目前该市百岁以上 老人多达84人，最大年龄114 岁。
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从巴马长寿老人的饮食谈
饮食与健康的关系
摘要：【目的】探讨广西巴马长寿老人的血液生化检测结果的特点。
【方法】检测198例长寿老人血液生化指标和乙型肝炎表面抗原，并设老年对照组87例作为比较。
【结果】长寿老人组的血糖（GLU）、糖化血红蛋白(HBA1C)、胆固醇(TC)、甘油三酯（TG）、尿酸（UA）、低密度脂蛋白(LDL)及脂蛋白a(LPa)的含量明显低于老年对照组（P＜0.05），而高密度脂蛋白（HDL）明显高于老年对照组（P＜0.05），其他生化指标与老年对照组无明显差异（P＞0.05）；198例长寿老人的乙型肝炎表面抗原均为阴性。
【结论】广西巴马长寿老人的乙型肝炎表面抗原均为阴性，肝功能均在较好水平，各项血糖、糖化血红蛋白和血脂测定指标均在正常范围内，这可能与当地饮食习惯有关。
关键词：长寿老人；血液生化；乙肝表面抗原；医学检验
巴马老人的饮食结构
2.1 食物消费量
平均每标准人日摄入谷类304.7g；摄入蔬菜类245.9g；水果18.1g；蛋类6.4g；奶及其制品1.9g；豆及豆制品19.4g；鱼虾类12.2g。
这7类食物摄入量均低于《中国居民平衡膳食宝塔》［4］中的建议值。
其中蛋类、奶类及奶制品、水果摄入量的差率分别达-83.16%、-99.05%和-87.93%，摄入严重不足。
摄入禽畜肉类143.1g，油脂类25.5g，盐11.9g。
这3类食物摄入量均超过《中国居民平衡膳食宝塔》建议值，摄入量的差率分别为90.80%、2.00%和98.33%。
与广西城市［5］相比，巴马县除豆类及盐摄入高于广西城市标准人日摄入水平外，其余8类食物均低于广西城市标准人日摄入水平。
2.2 膳食能量和营养素摄入量每标准人日摄入能量1897.1kcal，达RNI的79.07%；摄入蛋白质54.9g，达RNI的7
3.44%；摄入脂肪73.8g。
巴马县居民对食物的摄入还不够，未能获得足够的营养。
维生素中，视黄醇当量382.6μg RE，达RNI的53.05%；核黄素0.6mg，达RNI的53.85%；硫胺素0.9mg，达RNI的69.23%。
矿物质中钙摄入明显缺乏，为226.8mg，仅达适宜摄入量(AI)的26.29%，铁16.2mg，钠摄入过量，为4971.8mg，是AI的26
4.42%。
2.3 人群膳食模式能量的来源食物主要是谷类，占54.62%，24.32%来源于动物性食物，高于我国2000年膳食目标提出的“能量14%来自动物性食品”的建议值。
能量的营养素来源于碳水化合物占52.36%，低于60%～70%的适宜范围；35.80%来源于脂肪，超过WHO 提出的不应超过30%的建议；11.84%来源于蛋白质，符合10%～15%的适宜范围。
蛋白质的食物来源是谷类、动物性食物和豆类，分别为4
3.19%、36.99%、12.39%。
脂肪主要来源于动物性食物，占78.89%。
2.4 人群营养状况营养不良率为14.47%，肥胖患病率为7.57%，超重率为
3.29%，人群贫血率为26.35%，高血压患病率为13.41%，糖尿病患病率为0.88%。
巴马县居民营养不良率与贫血率远高于广西城市水平，肥胖患病率、高血压患病率、糖尿病患病率低于广西城市居民患病率。
五谷杂粮：健康保护神
五谷杂粮为什么与健康长寿有如此密切的联系？
原来，经常食用多种杂粮保证了丰富的维生素、矿物质、纤维素以及多种植物化学物的摄入。
特别是其中的黄酮、多糖等植物化学成分，在防止细胞的过氧化损伤、延缓组织衰老方面具有其他营养素难以达到的功能。
杂粮中丰富的纤维素，能促进肠蠕动防治便秘，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，减少结肠癌的发生。
此外，杂粮与动物性食物及精米细面比较，其中含有的蛋白质、脂肪和碳水化合物等产能营养素相对较少。
能量供应得到有效控制，从而有效防止能量过剩在体内转化为脂肪。
火麻油：唯一能溶于水的油
客到巴马，好客的巴马人在食谱中肯定少不了“长寿汤”──火麻汤。
火麻是珍贵油料作物，生长在山区浓雾环绕的土地上。
火麻仁是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的。
经常食用有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
火麻油是目前世界上惟一能溶于水的植物油，也是巴马百岁老人长期食用得以健康长寿的原因之一，当地群众称之为“长寿油”。
巴马酒：女人美容资本男人动力资源
巴马酒的主要原材料为当地深山盛产的各种珍贵中草药材和珍珠黑糯米经过发酵蒸馏配制而成的原生态酒，用巴马长寿老人长期饮用的药酒配方，经过六个月以上时间浸泡、科学勾兑而成。
巴马神酒主要采用名贵的鹿茸、人参、肉苁蓉、黄精、当归、冬虫夏草、淫阳藿等中药材，以低度纯米酒通过精心酿制而成的保健酒，具有调节阴阳，延长肾青春，强健体魄，消除疲劳的特殊功效。