中国柿饼的营销现状问题及对策

目录

摘要………………………………………………………………………I

前言 (1)

一、柿饼概述及生产现状 (1)

（一）柿饼概述 (1)

（二）柿饼的生产现状 (1)

1.灌溉条件缺乏,制约稳产高产 (1)

2.柿果提前采收,手工作坊加工 (1)

3.栽培管理不统一 (2)

二、柿饼的营销现状及营销环境分析 (2)

（一）2003-2009年柿饼制造行业在国民经济中所占比重变化情

况 (2)

（二）2003-2009年柿饼制造行业销售收入增长情况 (2)

三、营销过程中存在的问题 (3)

（一）柿饼的质量难以得到保证 (3)

（二）制约柿饼出口的贸易政策 (3)

（三）营销策略应用不健全 (3)

（四）销售渠道不完善 (4)

四、对策分析 (4)

（一）加强质量管理 (4)

1.规模化发展,标准化生产 (4)

2.注重产成品的后序工作 (4)

(二)提高柿饼的质量，以增加国际竞争力 (4)

(三)营销策略 (5)

1.广告策略分析 (5)

2.品牌策略分析 (5)

3.价格策略分析 (5)

4.知识营销策略 (5)

（四）优化销售渠道 (6)

1.以批发市场为依托的渠道 (6)

2.以销售终端为依托的渠道 (6)

3.以分销配送为依托的渠道 (6)

4.网上营销渠道 (6)

结论 (6)

参考文献 (8)

中国柿饼营销现状、问题及对策

【摘要】由于营销在企业经营中的突出战略地位，使其连同产品战略组合在一起，被称为企业的基本经营战略，对于保证企业总体战略的实施起着关键作用,尤其是对处于竞争激烈的企业，了解产品市场营销特点及竞争对手营销策略显得非常迫切和必要。

本文是在现代市场营销观念指导下，为了帮助企业适应复杂多变的营销环境，保证企业全方位地满足其客户的需求，并通过满足客户的需要来实现企业的营销目标而进行的研究。

【关键词】柿饼营销现状对策

前言

柿饼作为一个农产品加工行业，一直以来的营销环境比较单一，策略也不够健全。随着农业现代化步伐的不断加快，农产品的生产和消费也呈现出了迅猛发展的趋势。从现代市场需求看，消费者购买农产品，不仅要求农产品质量水平、外观特殊、品牌以及附加服务得到满足，而且对农产品的消费已从解决基本需求转变为满足营养均衡、绿色、健康的需要。本文旨在对柿饼的营销现状进行分析，并对出现的问题提出相应的应对策略，例如加强质量管理、提高柿饼的质量，以增加国际竞争力、营销策略、优化销售渠道等一系列措施。也希望通过这一系列对策能使柿饼加工行业的竞争力不断加强，帮助企业适应复杂多变的营销环境。

一、柿饼概述及生产现状

（一）柿饼概述

柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠，有很好的营养功效。

柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

（二）柿饼的生产现状

1.灌溉条件缺乏,制约稳产高产柿树大多种植在既缺水又无灌溉条件的荒岭土坡上据调查具备灌溉条件的柿园不到30%,绝大多数柿园靠天吃饭在柿果膨

大后期,霜降前后,雨水少,柿果膨大停止,形成小果、中果、大果的比例为35%、40%和25%,大果率低,严重制约产量的增加。

2.柿果提前采收,手工作坊加工柿果的最佳采收期在霜降前后,每年11月5～6日,但由于利益驱动,很多果农都提前一个月采收,严重影响柿果鲜食和加工柿饼的品质。加工的产品绝大多数是柿饼,而且是农民手工作坊加工,没有统一品牌和商标,产品质量难以得到保证,加工的柿饼都是由本地或外地的经销商按等级收购，随行就市，零星销售。

3.栽培管理不统一很多地区,柿子种植表面看上去是连片实际上种植规模较小,农民千家万户种植,果园设立条件不一,栽培管理很难统一、规范,新技术、标准技术难以贯彻落实,果园有机质馈乏,缺乏修剪,树混乱,病虫害较重,产量波动大,出现不少低产园。

二、柿饼的营销环境分析

(一)2003-2009年柿饼制造业在国民经济中所占比重同比变化情况

表1

数据来源：中国市场调研网《关于中国柿饼产品市场现状及技术应用研究》

分析：以2002年为基期，从以上图表可以看出，近几年来柿饼制造行业在国民经济中所占的比重每年都发生一定比例的变化，并且大体呈上升趋势。因此立足国内市场,发挥比较优势，并且大力发展国际市场，将这一劳动密集型干果产品推向世界，是更大程度上提升柿饼制造行业在国民经济中所占的比重的一个重要渠道[2]。

(二)2003-2009年柿饼制造行业销售收入增长情况

表2

数据来源：中国市场调研网《关于中国柿饼产品市场现状及技术应用研究》

分析：从上图我们可以看到柿饼制造行业的利润成下降趋势，经研究发现这并不代表着我们的成本加大了，更重要的应该是同行的竞争使各企业压缩自己的定价以获得市场占有率。或许在这种情况下，薄利多销会表现的非常明显，但是这对我们的利润提高并无太大的帮助。当面临市场激烈竞争的时候，作为企业最需要做的就是实现它的规模化，可以在一定限度内利用增加产量来削减单位成本，从而提升自己的市场竞争力；另外还可以开辟新的市场，在新的市场环境中或许市场占有率一开始会很低，但是只要产品适合消费者，销量总会提升，而且还躲开了众多企业的竞争。

三、营销过程中存在的问题

（一）柿饼的质量难以得到保证

柿饼营养丰富且含有大量水分,在湿热环境下,极易生霉变质。在晾晒过程中,稍有不慎,即会造成柿饼的腐烂损失。因此,防霉至关重要。过去,不少研究报道都是采用熏硫或其它防霉剂防霉,但是此法在目前并不可取。柿子本是无化肥、农药污染“绿色”食品,若采用熏硫等措施防霉,势必造成污染,在生产中很不合算。