日本便利店发展基本数据分析
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一 、１９９４ 年 日 本 便 利 店 的 一般概况
从日本 １９９４ 年排名前 １０ 位便 利店的基本数据可以看出，［１ ］几乎每 家便利店都是由一个大型流通企业 出资成立的。与 １９９３ 年相比，总销 售额最高增长幅度达 １８．８％ ，最低为 ２．３％ ，由于店铺总数的 ９０％ 以上为 加盟店铺，所以销售额的绝大部分 是由它们完成的。
（ ３）市场容纳量与饱和度。１９９０ 年以后，日本便利店业态规模扩张 速度明显放慢，每年因各种原因关 闭的店铺数量约为新开店铺数量的 １／２，即店铺净增加数与关闭数几乎 相同。１９９５ 年，总开设新店 ３１６９ 家， 关闭 １６２７ 家，新净增店铺 １５４２ 家。 数据表明了便利店市场竞争的激烈 程度，也说明了便利店管理主要是 由单店的经营指标进行考核，不能 盈利且短期内无力改善的店铺将会 被随时关闭或作相应调整。店铺有
三、主要业务与经营情况
１． 商品构成。便利店所经营商 品约有 ３０００ 种，主要分为加工食 品、速食品、日配食品（ 即需要每天 配送的食品）与非食品四种。根据统 计资料，日本 ７－１１ 的加工食品占
３０．８％ ，速食品 ２９．９８％ ，日配食品 １２．９％ ，合计为 ７３．６８％ 。罗森的加工 食品为 ４８．５％ ，速食品 ２３．５％ ，日配 食品 １７．２％ ，合计高达 ８９．２％ 。因此， 日本便利店的商品主要是由加工食 品、速食品与日配食品构成。
２． 服务项目。除快捷的销售服 务外，日本便利店还根据顾客需求 提 供 更 为 贴 近 生 活 的 其 他 服 务 ，如 代收罚单、水费、电费、煤气费、有线 电视费、停车费、保险费、电信通讯 费等，另外还有包括宅急便接受包 裹送货到家、传真、网上购物、照片 冲洗等更多增值服务。
３． 日 均 来 店 客 数 与 平 均 客 单 价。１９９９ 年，日本 ７－１１、罗森、全家 各自的日平均来店客数分别为 ９５６ 人、７７１ 人和 ７９７ 人，客单价依次为 ７０８ 日元、６１４ 日元和 ６０４ 日元。不 难看出，居销售额首位的 ７－１１ 店， 其单店的平均来客数、平均客单价 均高于其他企业。１９９９ 年时期，东京 地区的便利店的临时工的小时工资 是 ９００ 日元￣１０５０ 日元左右，这意味 着我们在这里所谈的平均客单价低 于一个临时工劳动一小时的报酬。
１９９２ 年 １０ 月，便利店业态首次 出现在我国深圳，到目前为止，南方 某些地区已发展到一定数量与规 模，但从总体上讲，我国特别是对于 北方地区的便利店市场正处于一个 关键的发展时期。我国便利店如何 发展，能否发展，已经成为人们关注 的一个焦点与热点。本文试图通过 日本便利店发展过程的一些统计数 据，对其发展特征作简明分析及论 述，以供参考借鉴。
２．各具特色，共存互补。可以说 日本便利店市场是由这 １０ 家大型 企业所掌握。在东京的许多地段，不 同所属的店铺有的相距不足百米、 几十米甚至就是墙挨墙的邻居。资 料显示，７－１１、罗森和全家 ３ 家占便 利店 １０ 强企业销售额的 ７０％ 以上， 他们之间的竞争尤为激烈。各家便 利店能在如此激烈而残酷的竞争中 生存并成长起来，说明他们之间除 竞争关系外还存在着一种各具特 色、共存互补的关系，这同时表明日 本便利店的经营确实存在着一定的 利润空间。
中国流通经济 ２００６ 年第 ８ 期
□经贸论坛
日本便利店发展基本数据分析
孙前进
（北京物资学院， 北京市 １０１１４９）
摘 要：本文认为，诞生并成长于２０世纪６０年代流通革命中的便利店业态在日本仅仅用了２０年 时间，就遍
及整个日本列岛，成为现代零售业态的一个重要形式，并快速成长与扩张。其以加盟为主的经营模式，速食为
元。日本便利店诞生的第 ２ 年即 １９７０ 年，有 ３０ 家店铺，同年人均 Ｇ Ｄ Ｐ 为 １９６３ 美元。１９８０ 年日本总人 口是 １．１７０６ 亿，人均 Ｇ Ｄ Ｐ 为 ９１３８．７ 美元，平均约 １ 万人拥有一家便利 店 。 １９８５ 年 日 本 总 人 口 是 １．２１０５ 亿，人均 Ｇ Ｄ Ｐ 为 １１１４４ 美元，平均约 ４２７０ 人拥有一家店铺。１９９０ 年总人 口 为 １．２３６１ 亿 ， 人 均 Ｇ Ｄ Ｐ 为 ２４７１７．４４ 美元，平均约 ３１２０ 人拥有 一 家 店 铺 。 １９９５ 年 总 人 口 １．２５５７ 亿，人均 Ｇ Ｄ Ｐ 为 ４２１０５．９４ 美元，平 均约 ２６９２ 人拥有一家店铺。据专家 分析，日本的便利店总量将不会超 过 ５ 万家。［３ ］
增有减，有生有死，但便利店总体却 呈扩张趋势，便利店在零售业态中 的作用也日益巩固。
２． 主要零售业态店铺的数量变 化。据统计，在 １９８２ 年￣１９９４ 年的 １２ 年里，日本便利店的店铺数量从 １９８２ 年的 １８８００ 家增加到 １９９４ 年 的 ４５２０７ 家；一般零售店铺数量从 １６４１９９０ 家减少到 １３５９８８６ 家；传统 的百货店从 ４６１ 家略增到 ４６３ 家； 综 合 超 市 从 １５０７ 家 增 长 到 １８０４ 家；食品超市从 ４３５８ 家增长到 ６２３１ 家 ； 其 他 超 市 从 ５８７７７ 家 增 加 到 ８００３６ 家。［４ ］２０ 世纪 ６０ 年代初，以 连 锁 超 市 的 出 现 和 发 展 为 契 机 ，日 本发生了第一次流通革命。随着物 流概念的引进，物流活动得到了充 分的重视并得以快速发展，这集中 表现在统一配送业务的兴起以及各 类配送中心的建设。这一时期，传统 的百货店受到了一定程度的挑战与 冲击，其数量基本趋于平稳状态，规 模变化不大。其他各类专业超市的 规模均有所扩大，但尤以便利店数 量规模扩展为最。
３． 主要零售业态年销售额的构 成与变化。日本便利店在零售业总 销 售 额 中 所 占 比 重 从 １９８２ 年 的 ２．３％ 上升到了 １９９４ 年的 ５．８％ ；一般 零 售 店 铺 的 比 重 从 ７２．５％ 下 降 到 ６５．６％ ；传统的百货店业态所占比重 从 ７．８％ 略减为 ７．４％ ；综合超市从 ５．６％ 增加到 ６．５％ ；食品超市从 ４．４％ 增长到 ５．４％ ；其他超市从 ６．５％ 增加 到 ７．４％ 。由此看出，便利店不单在数 量规模上有所突破，在销售额上也 逐渐占据一定的市场份额，这说明 便利店业态渐渐地得到社会的认可 和百姓的青睐。
５． 便利店毛利率。毛利率的高 低基本上决定了企业利润空间的大 小。１９９９ 年的资料表明 ７－１１、罗森、 全家的毛利率分别为 ３０．３０％ 、３０％ 和 ２８．９２％ ，基本保持在 ３０％ 左右。流 通领域利润率高的现象从另外一个 角度表明了日本制造业的高效率与 高效益，产业结构的高度化与合理 化。以运用尖端技术为基础的日本 制造业，才能使利润向流通领域转 移，同时也支撑了日本流通业所具 有的小规模、高密度、多层次特征。
４．日均销售额。从 １９９１ 年 ２ 月 到 ２０００ 年 ２ 月的 １０ 年间，７－１１、罗 森、全家的单店平均日销售额在 １９９１ 年分别是 ６２．９ 万日元、３６．１ 万 日 元 、５０．０ 万 日 元 ，１９９５ 年 是 ６８．９ 万日元、４５．１ 万日元、５１．３ 万日元， ２０００ 年依次是 ６８．１ 万日元、４８．３ 万 日元、４８．１ 万日元。７－１１ 单店的日销 售额一直远远高出罗森与全家。
关键词：日 本 ；便 利 店 ；数 据 分 析 ；零 售 业 态
中图分类号：Ｆ２７９
文献标识码：Ａ
文章wk.baidu.com号：１００７－８２６（６ ２００６）０８－００２１－０３
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３．７－１１ 经营有道。７－１１ 和全家 成立于 １９７３ 年，罗森成立于 １９７５ 年，其规模几乎是同步扩大，新店开 设位置的确定、店铺用房的选择以 及租借关系的确立均是同时平行进 行的。但 ７－１１ 在日本便利店企业中 的各项指标中均居首位，不仅其规 模巨大，占据了 ３２％ 的市场份额，在 单店的多项平均经营指标上，也远 远领先于其他便利店，可算是日本 便利店的旗舰。２００４ 年已进军北京， 其经验确实值得更深入的研究。
１９９４ 年底日本的便利店总数为 ４５２０７ 家，当年全国总人口为 １．２５２７ 亿，平均约 ２７７１ 人拥有一家便利 店，但其规模仍在快速增长。
二、发展过程与变化
１． 便利店的数量发展与变化。 １９６９ 年，日本第一家便利店在丰中 市诞生，２６ 年后的 １９９５ 年已发展到 ４６８３４ 家，便利店遍及全国各个角 落。回顾便利店的发展：１９６９ 年 、 １９７５ 年、１９８０ 年、１９８５ 年、１９９０ 年、 １９９５ 年日本便利店的店铺总数分别 为 １ 家 、２０００ 家 、１１７００ 家 、２８３５０ 家、３９６１４ 家、４６８３４ 家；年内开设新 店 铺 数 依 次 是 １ 家 、９２２ 家 、２７８５ 家、３１０５ 家、２９０５ 家、３１６９ 家；店铺 关 闭 数 分 别 为 ０ 家 、２２ 家 、８５ 家 、 ２５５ 家、１４１１ 家、１６２７ 家；净增店铺 数 分 别 为 ０ 家 、９００ 家 、２７００ 家 、 ２８５０ 家、１５２４ 家、１５４２ 家。［２ ］
（ １）便利店数量与人口规模。便 利店在日本出现 ２１ 年后即 １９９０ 年 底，全国共有 ３９６１４ 家店铺，逼近 ４ 万大关。当时日本国内的总人口数 是 １．２３６１ 亿，平均约 ３１２０ 人拥有一 家便利店。此经验数据就是被广为 引用的“ ３０００ 人拥有一家便利店的 ‘ 国际经验’”。
（ ２）便 利 店 数 量 与 人 均 Ｇ Ｄ Ｐ。 １９６０ 年，日本人均 Ｇ Ｄ Ｐ 是 ４７７ 美
２１
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主的商品构成，多功能的服务项目，先进完善的补货与信息系统 等与日本的经济发展阶段 、现代流通 业 建 设 、
计 算 机 技 术 的 发 展 及 应 用 、日 本 的 信 息 社 会 化 建 设 等 有 关 ，同 时 也 与 社 会 的 发 展 进 程 、消 费 者 的 消 费 方 式 和 习
惯 、现 代 文 明 方 式 等 紧 密 相 联 ，它 不 仅 仅 是 一 个 经 济 现 象 ，而 是 经 济 与 社 会 发 展 过 程 中 的 必 然 产 物 。
五 、综 合 店 铺 信 息 系 统 的 发展变迁
１．ＰＯ Ｓ系统的引进情况。日本便 利店诞生 １０ 年后的 １９７９ 年 ３ 月， ＰＯ Ｓ 机首次进入了零售店铺，这标志
２２
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四、主要管理模式与竞争
１． 加盟为主。日本便利店能够 快速发展并且保持良好经营状态的 一个重要原因就是以加盟形式为主 的经营模式，且加盟比例达到 ９０％ 以上。其中 ７－１１ 与全家的直营店铺 比例仅为 ４．５％ 和 ４．３％ ，サンクス是 １０．０％ 。加盟店与便利店企业是一种 特殊的契约关系，这种方式能够极 大地调动起双方的积极性与主动 性，同时还可以降低与避免便利店 企业的风险，充分发挥每个店铺的 潜在经营能力。
从日本 １９９４ 年排名前 １０ 位便 利店的基本数据可以看出，［１ ］几乎每 家便利店都是由一个大型流通企业 出资成立的。与 １９９３ 年相比，总销 售额最高增长幅度达 １８．８％ ，最低为 ２．３％ ，由于店铺总数的 ９０％ 以上为 加盟店铺，所以销售额的绝大部分 是由它们完成的。
（ ３）市场容纳量与饱和度。１９９０ 年以后，日本便利店业态规模扩张 速度明显放慢，每年因各种原因关 闭的店铺数量约为新开店铺数量的 １／２，即店铺净增加数与关闭数几乎 相同。１９９５ 年，总开设新店 ３１６９ 家， 关闭 １６２７ 家，新净增店铺 １５４２ 家。 数据表明了便利店市场竞争的激烈 程度，也说明了便利店管理主要是 由单店的经营指标进行考核，不能 盈利且短期内无力改善的店铺将会 被随时关闭或作相应调整。店铺有
三、主要业务与经营情况
１． 商品构成。便利店所经营商 品约有 ３０００ 种，主要分为加工食 品、速食品、日配食品（ 即需要每天 配送的食品）与非食品四种。根据统 计资料，日本 ７－１１ 的加工食品占
３０．８％ ，速食品 ２９．９８％ ，日配食品 １２．９％ ，合计为 ７３．６８％ 。罗森的加工 食品为 ４８．５％ ，速食品 ２３．５％ ，日配 食品 １７．２％ ，合计高达 ８９．２％ 。因此， 日本便利店的商品主要是由加工食 品、速食品与日配食品构成。
２． 服务项目。除快捷的销售服 务外，日本便利店还根据顾客需求 提 供 更 为 贴 近 生 活 的 其 他 服 务 ，如 代收罚单、水费、电费、煤气费、有线 电视费、停车费、保险费、电信通讯 费等，另外还有包括宅急便接受包 裹送货到家、传真、网上购物、照片 冲洗等更多增值服务。
３． 日 均 来 店 客 数 与 平 均 客 单 价。１９９９ 年，日本 ７－１１、罗森、全家 各自的日平均来店客数分别为 ９５６ 人、７７１ 人和 ７９７ 人，客单价依次为 ７０８ 日元、６１４ 日元和 ６０４ 日元。不 难看出，居销售额首位的 ７－１１ 店， 其单店的平均来客数、平均客单价 均高于其他企业。１９９９ 年时期，东京 地区的便利店的临时工的小时工资 是 ９００ 日元￣１０５０ 日元左右，这意味 着我们在这里所谈的平均客单价低 于一个临时工劳动一小时的报酬。
１９９２ 年 １０ 月，便利店业态首次 出现在我国深圳，到目前为止，南方 某些地区已发展到一定数量与规 模，但从总体上讲，我国特别是对于 北方地区的便利店市场正处于一个 关键的发展时期。我国便利店如何 发展，能否发展，已经成为人们关注 的一个焦点与热点。本文试图通过 日本便利店发展过程的一些统计数 据，对其发展特征作简明分析及论 述，以供参考借鉴。
２．各具特色，共存互补。可以说 日本便利店市场是由这 １０ 家大型 企业所掌握。在东京的许多地段，不 同所属的店铺有的相距不足百米、 几十米甚至就是墙挨墙的邻居。资 料显示，７－１１、罗森和全家 ３ 家占便 利店 １０ 强企业销售额的 ７０％ 以上， 他们之间的竞争尤为激烈。各家便 利店能在如此激烈而残酷的竞争中 生存并成长起来，说明他们之间除 竞争关系外还存在着一种各具特 色、共存互补的关系，这同时表明日 本便利店的经营确实存在着一定的 利润空间。
中国流通经济 ２００６ 年第 ８ 期
□经贸论坛
日本便利店发展基本数据分析
孙前进
（北京物资学院， 北京市 １０１１４９）
摘 要：本文认为，诞生并成长于２０世纪６０年代流通革命中的便利店业态在日本仅仅用了２０年 时间，就遍
及整个日本列岛，成为现代零售业态的一个重要形式，并快速成长与扩张。其以加盟为主的经营模式，速食为
元。日本便利店诞生的第 ２ 年即 １９７０ 年，有 ３０ 家店铺，同年人均 Ｇ Ｄ Ｐ 为 １９６３ 美元。１９８０ 年日本总人 口是 １．１７０６ 亿，人均 Ｇ Ｄ Ｐ 为 ９１３８．７ 美元，平均约 １ 万人拥有一家便利 店 。 １９８５ 年 日 本 总 人 口 是 １．２１０５ 亿，人均 Ｇ Ｄ Ｐ 为 １１１４４ 美元，平均约 ４２７０ 人拥有一家店铺。１９９０ 年总人 口 为 １．２３６１ 亿 ， 人 均 Ｇ Ｄ Ｐ 为 ２４７１７．４４ 美元，平均约 ３１２０ 人拥有 一 家 店 铺 。 １９９５ 年 总 人 口 １．２５５７ 亿，人均 Ｇ Ｄ Ｐ 为 ４２１０５．９４ 美元，平 均约 ２６９２ 人拥有一家店铺。据专家 分析，日本的便利店总量将不会超 过 ５ 万家。［３ ］
增有减，有生有死，但便利店总体却 呈扩张趋势，便利店在零售业态中 的作用也日益巩固。
２． 主要零售业态店铺的数量变 化。据统计，在 １９８２ 年￣１９９４ 年的 １２ 年里，日本便利店的店铺数量从 １９８２ 年的 １８８００ 家增加到 １９９４ 年 的 ４５２０７ 家；一般零售店铺数量从 １６４１９９０ 家减少到 １３５９８８６ 家；传统 的百货店从 ４６１ 家略增到 ４６３ 家； 综 合 超 市 从 １５０７ 家 增 长 到 １８０４ 家；食品超市从 ４３５８ 家增长到 ６２３１ 家 ； 其 他 超 市 从 ５８７７７ 家 增 加 到 ８００３６ 家。［４ ］２０ 世纪 ６０ 年代初，以 连 锁 超 市 的 出 现 和 发 展 为 契 机 ，日 本发生了第一次流通革命。随着物 流概念的引进，物流活动得到了充 分的重视并得以快速发展，这集中 表现在统一配送业务的兴起以及各 类配送中心的建设。这一时期，传统 的百货店受到了一定程度的挑战与 冲击，其数量基本趋于平稳状态，规 模变化不大。其他各类专业超市的 规模均有所扩大，但尤以便利店数 量规模扩展为最。
３． 主要零售业态年销售额的构 成与变化。日本便利店在零售业总 销 售 额 中 所 占 比 重 从 １９８２ 年 的 ２．３％ 上升到了 １９９４ 年的 ５．８％ ；一般 零 售 店 铺 的 比 重 从 ７２．５％ 下 降 到 ６５．６％ ；传统的百货店业态所占比重 从 ７．８％ 略减为 ７．４％ ；综合超市从 ５．６％ 增加到 ６．５％ ；食品超市从 ４．４％ 增长到 ５．４％ ；其他超市从 ６．５％ 增加 到 ７．４％ 。由此看出，便利店不单在数 量规模上有所突破，在销售额上也 逐渐占据一定的市场份额，这说明 便利店业态渐渐地得到社会的认可 和百姓的青睐。
５． 便利店毛利率。毛利率的高 低基本上决定了企业利润空间的大 小。１９９９ 年的资料表明 ７－１１、罗森、 全家的毛利率分别为 ３０．３０％ 、３０％ 和 ２８．９２％ ，基本保持在 ３０％ 左右。流 通领域利润率高的现象从另外一个 角度表明了日本制造业的高效率与 高效益，产业结构的高度化与合理 化。以运用尖端技术为基础的日本 制造业，才能使利润向流通领域转 移，同时也支撑了日本流通业所具 有的小规模、高密度、多层次特征。
４．日均销售额。从 １９９１ 年 ２ 月 到 ２０００ 年 ２ 月的 １０ 年间，７－１１、罗 森、全家的单店平均日销售额在 １９９１ 年分别是 ６２．９ 万日元、３６．１ 万 日 元 、５０．０ 万 日 元 ，１９９５ 年 是 ６８．９ 万日元、４５．１ 万日元、５１．３ 万日元， ２０００ 年依次是 ６８．１ 万日元、４８．３ 万 日元、４８．１ 万日元。７－１１ 单店的日销 售额一直远远高出罗森与全家。
关键词：日 本 ；便 利 店 ；数 据 分 析 ；零 售 业 态
中图分类号：Ｆ２７９
文献标识码：Ａ
文章wk.baidu.com号：１００７－８２６（６ ２００６）０８－００２１－０３
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３．７－１１ 经营有道。７－１１ 和全家 成立于 １９７３ 年，罗森成立于 １９７５ 年，其规模几乎是同步扩大，新店开 设位置的确定、店铺用房的选择以 及租借关系的确立均是同时平行进 行的。但 ７－１１ 在日本便利店企业中 的各项指标中均居首位，不仅其规 模巨大，占据了 ３２％ 的市场份额，在 单店的多项平均经营指标上，也远 远领先于其他便利店，可算是日本 便利店的旗舰。２００４ 年已进军北京， 其经验确实值得更深入的研究。
１９９４ 年底日本的便利店总数为 ４５２０７ 家，当年全国总人口为 １．２５２７ 亿，平均约 ２７７１ 人拥有一家便利 店，但其规模仍在快速增长。
二、发展过程与变化
１． 便利店的数量发展与变化。 １９６９ 年，日本第一家便利店在丰中 市诞生，２６ 年后的 １９９５ 年已发展到 ４６８３４ 家，便利店遍及全国各个角 落。回顾便利店的发展：１９６９ 年 、 １９７５ 年、１９８０ 年、１９８５ 年、１９９０ 年、 １９９５ 年日本便利店的店铺总数分别 为 １ 家 、２０００ 家 、１１７００ 家 、２８３５０ 家、３９６１４ 家、４６８３４ 家；年内开设新 店 铺 数 依 次 是 １ 家 、９２２ 家 、２７８５ 家、３１０５ 家、２９０５ 家、３１６９ 家；店铺 关 闭 数 分 别 为 ０ 家 、２２ 家 、８５ 家 、 ２５５ 家、１４１１ 家、１６２７ 家；净增店铺 数 分 别 为 ０ 家 、９００ 家 、２７００ 家 、 ２８５０ 家、１５２４ 家、１５４２ 家。［２ ］
（ １）便利店数量与人口规模。便 利店在日本出现 ２１ 年后即 １９９０ 年 底，全国共有 ３９６１４ 家店铺，逼近 ４ 万大关。当时日本国内的总人口数 是 １．２３６１ 亿，平均约 ３１２０ 人拥有一 家便利店。此经验数据就是被广为 引用的“ ３０００ 人拥有一家便利店的 ‘ 国际经验’”。
（ ２）便 利 店 数 量 与 人 均 Ｇ Ｄ Ｐ。 １９６０ 年，日本人均 Ｇ Ｄ Ｐ 是 ４７７ 美
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主的商品构成，多功能的服务项目，先进完善的补货与信息系统 等与日本的经济发展阶段 、现代流通 业 建 设 、
计 算 机 技 术 的 发 展 及 应 用 、日 本 的 信 息 社 会 化 建 设 等 有 关 ，同 时 也 与 社 会 的 发 展 进 程 、消 费 者 的 消 费 方 式 和 习
惯 、现 代 文 明 方 式 等 紧 密 相 联 ，它 不 仅 仅 是 一 个 经 济 现 象 ，而 是 经 济 与 社 会 发 展 过 程 中 的 必 然 产 物 。
五 、综 合 店 铺 信 息 系 统 的 发展变迁
１．ＰＯ Ｓ系统的引进情况。日本便 利店诞生 １０ 年后的 １９７９ 年 ３ 月， ＰＯ Ｓ 机首次进入了零售店铺，这标志
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四、主要管理模式与竞争
１． 加盟为主。日本便利店能够 快速发展并且保持良好经营状态的 一个重要原因就是以加盟形式为主 的经营模式，且加盟比例达到 ９０％ 以上。其中 ７－１１ 与全家的直营店铺 比例仅为 ４．５％ 和 ４．３％ ，サンクス是 １０．０％ 。加盟店与便利店企业是一种 特殊的契约关系，这种方式能够极 大地调动起双方的积极性与主动 性，同时还可以降低与避免便利店 企业的风险，充分发挥每个店铺的 潜在经营能力。