结 账 服 务 细 节

结账服务细节

1、当客人基本用餐结束，不添加食品和酒水时，服务员应将点菜单拿

到收银台提前印单

2、印单前检查客人点的酒水和饮料有没有剩余（指没有打开的），如

果还没有打开的酒水和饮料，则要询问客人：“先生（小姐）您好，现在还有几支酒（饮料）没有打开，请问您还需要吗？”“不需要！”

“那我帮你推掉好吗？”退酒水应到酒吧，需要开退单的要及时开单，退单要酒吧和经手人签字

3、酒水开好后印单，由值台服务审单，检查账单是否与点单相符，如

果有打漏或打多的菜式和酒水，应通知管理人员进行电脑更改，并重新印单

4、服务员审单后确定无误后方可通知领班级以上人员买单

5、将账单夹在买单夹内，从客人的右手边递到客人面前：“对不起，

让您久等了，这是您的账单，请过目！”并小声报价格：“XXX元”，如防止客人没有听清楚金额，买单人员应以右手食指在实收金额处作以提示，切忌用小拇指指点（不礼貌）

6、客人付账后，就说“谢谢”，任何方式结账时，都要问好客人是否

开发票，发票的抬头怎么写，不清楚的由客人写到账单后面，并重复给客人听，防止字迹不清，开错字或重复服务

①现金要当客人的面把钱点清楚，发现有残币，假币，有礼貌的对

客人讲：“对不起，麻烦您换一张好吗？”“谢谢”；

②签单结账，要问清客人的单位和姓名，到收银台去查询，看有无

签单权，尽量熟记签单的老客人，做到提前服务；

③支票结账，要先检查支票是否符合接收标准（有无折痕，日期，

印章，有无污迹，填写是否规范等），并登记客人的姓名，电话，并查看身份证并记录身份证号；

④信用卡结账，需要问清客人是否有密码，

7、公司如有返券活动，在给客人送发票或找零，为客人详细介绍