中国地方鸡种质资源优异性状
中国各地优良鸡品种大全
中国各地优良鸡品种大全矮脚鸡：属蛋肉兼用型鸡种。
体躯匀称，羽毛松软紧贴矮。
公鸡为红黄色羽毛，主副翼羽和腹、尾羽为黑翠绿色。
单冠，虹彩橘黄色，喙短，背宽平，尾翘。
母鸡以黄麻色为主，白色、黑麻色次之。
喙、胫、爪为黑色，少数杂有黄色。
胫短，整个体躯似匍匐地面。
公鸡胫长6.5cm，母鸡5.9cm。
成年鸡体重：公2300克，母1700克。
成年鸡屠宰率：半净膛，公83.4%，母82.5%；全净膛，公74.4%，母72.5%。
开产日龄150～180天，年产蛋120～150个，蛋重48克，蛋壳白色。
坝上长尾鸡：偏向于蛋用型鸡种。
头中等大，颈较短、背宽、体躯较长、尾羽高翘、背线呈V形。
全身羽毛较长，羽层松厚。
母鸡按羽毛颜色可分为麻、黑、白和白花四种羽色，其中以麻羽为主。
麻鸡的颈羽、肩羽、鞍羽等主要由镶边羽构成，羽片基本呈黑褐相间的雀斑。
公鸡羽色以红色居多，约占80%。
尾羽较长，公鸡的镰羽约长40～50厘米，长尾鸡便由此得名。
冠型以单冠居多，草莓冠次之，玫瑰冠和豆冠最少。
成年鸡体重：公1800克，母1240克。
成年公鸡屠宰率：半净膛，75.5%，全净膛，68.5%。
开产日龄270天，年产蛋100～120个，蛋重54克，蛋壳呈深褐色。
上饶白耳黄鸡：属我国稀有的白耳蛋用早熟鸡种。
白耳黄鸡的选择以三黄一白的外貌为标准，即黄羽、黄喙、黄脚、白耳。
单冠直立，耳垂大，呈银白色，虹彩金黄色，喙略弯，黄色或灰黄色，全身羽毛黄色，大镰羽不发达，黑色呈绿色光泽，小镰羽橘红色。
皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。
成年鸡体重：公1450克，母1190克。
成年鸡屠宰率：半净膛，公83.3%，母85.3%；全净膛，公76.7%，母69.7%。
开产日龄152天，年产蛋184个，蛋重55克，蛋壳呈深褐色北京油鸡：属蛋肉兼用型鸡种。
其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红毛）的鸡体型偏小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）的鸡体型偏大。
初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。
广西三黄鸡品种标准
广西三黄鸡品种标准广西三黄鸡是中国传统的名优土鸡品种之一，以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名于世。
作为广西的特色农产品，广西三黄鸡的品种标准是保证其质量和口感的重要指标。
本文将从广西三黄鸡的起源、特点以及品种标准等方面进行探讨。
广西三黄鸡的起源可以追溯到明代，当时广西地区的农民通过长期的选育和繁殖，培育出了这一优良品种。
广西三黄鸡的名字来源于其毛色，即黄色的毛羽。
它的体形较小巧，体重一般在1.5至2.5公斤之间，肉质鲜嫩，肉色鲜黄，口感细腻，富有弹性。
此外，广西三黄鸡还具有生长快、抗病力强、适应性广等特点，逐渐成为广西地区农户养殖的主要品种。
为了保证广西三黄鸡的品质和口感，广西农业部门制定了一系列的品种标准。
首先，广西三黄鸡的外观特征应符合标准，包括体形匀称、骨骼发达、毛色鲜亮等。
其次，广西三黄鸡的肉质要求细腻、鲜嫩、多汁，肉色鲜黄，富有弹性。
此外，广西三黄鸡的内脏也要求健康完整，无任何异常。
最后，广西三黄鸡的养殖环境要求清洁卫生，饲养管理要科学合理，确保鸡只的健康成长。
广西三黄鸡的品种标准不仅仅是为了保证其质量和口感，更是为了推动广西农业的发展。
广西作为一个农业大省，农业产业的发展对于广西经济的增长起到了重要的推动作用。
广西三黄鸡作为广西的特色农产品，其养殖和销售不仅能够增加农民的收入，还能够带动相关产业的发展，促进农村经济的繁荣。
然而，广西三黄鸡的养殖和销售也面临一些挑战。
首先，由于广西三黄鸡的养殖周期较长，需要耗费较多的时间和精力。
其次，由于市场需求的不稳定性，养殖户在销售时可能面临价格波动和销售困难。
此外，广西三黄鸡的养殖和销售还面临着一些质量安全问题，如饲料添加剂的使用和养殖环境的卫生等。
因此，广西农业部门需要加强对广西三黄鸡的监管和管理，确保其质量和安全。
总之，广西三黄鸡作为广西的特色农产品，其品种标准是保证其质量和口感的重要指标。
广西农业部门通过制定一系列的标准，确保广西三黄鸡的外观特征、肉质、内脏以及养殖环境等方面符合要求。
著名肉种兼用型地方鸡种---狼山鸡
发展策略与建议
加强政策支持和资金投入
政府应加大对狼山鸡产业的政策支持和资金 投入，提高产业的整体竞争力和发展水平。
建立完善的质量安全监管体 系
加强对狼山鸡产品质量安全的监管，建立完善的质 量安全监管体系，确保产品的安全和质量。
加强产学研合作与人才培 养
通过加强产学研合作，推动科技创新和人才 培养，为狼山鸡产业的发展提供强有力的支 撑。
鸡舍建设
建造通风良好、光照充足 、保温性能好的鸡舍，同 时要考虑到鸡的习性和生 活习性。
卫生防疫
建立健全卫生防疫制度， 定期消毒，保持鸡舍清洁 干燥。
饲养饲料
饲料种类
根据狼山鸡的生长发育需 求，选择营养全面、消化 率高、适口性好的饲料。
饲料配制
根据不同生长阶段和生产 性能要求，合理配制饲料 成分和比例。
加工蛋制品
将鸡蛋加工成各种蛋制品，如皮蛋、咸蛋等，丰 富人们的饮食选择。
提取卵磷脂
利用鸡蛋提取卵磷脂，用于化妆品、药品等领域 。
鸡粪的利用与环保
肥料
将鸡粪发酵后作为有机肥料，用于农田种植，提高作物产量和品 质。
环保
将鸡粪进行无害化处理，减少对环境的污染，保护生态环境。
能源利用
将鸡粪进行厌氧发酵，产生沼气用于能源利用，减少对化石燃料的 依赖。
鸡白痢
这是一种由细菌引起的传染病，预防措施包括保持鸡舍卫生、定期消毒、接种疫苗等。治 疗方法包括使用抗生素、补充电解质等。
疫苗使用与免疫程序
疫苗选择
根据当地疫情和鸡场实际情况选择适合的疫苗。
免疫程序
根据疫苗种类、接种时间、接种方法等制定免疫程序。
注意事项
接种疫苗前要检查鸡群健康状况，避免在发病时接种；接 种疫苗时要按照说明书操作，避免过量或不足；接种后要 观察鸡群反应，如有异常及时处理。
海东鸡
海东鸡海东鸡因主产于青海省东北部的海东地区而得名。
是一种比较原始的鸡种，适合高寒半农半牧区生态环境养殖，肉质鲜嫩、脂肪含量低，蛋品质好。
海东鸡形态特征海东鸡体型较小，体躯浅而较长，背平直，羽毛蓬松。
头小，多为平头，风头较少。
少数个体有胡须。
喙短而略弯，多呈黑色或褐色，少数呈粉白色。
冠小，以单冠居多，冠齿4～6个，少数为草莓冠、豌豆冠或玫瑰冠。
冠、肉髯、耳叶呈红色。
虹彩多呈褐色。
胫多呈黑色，少数个体有胫羽。
海东鸡中还有少数乌骨鸡类型，其冠、肉髯、皮肤、骨膜、舌下根部均呈乌黑色，外貌特征与其他类型鸡相似，但体型、头、冠和肉髯更小。
公鸡头、颈、腹、鞍羽呈金黄色，背、腰等部羽毛颜色较杂，有红黑间杂色(黑骝)、杂花、白色等;尾羽发达。
母鸡头、颈、腹、鞍羽呈金黄色，背、腰等其他部位羽毛有黑、麻、杂花、白等色。
雏鸡绒毛颜色较杂，多呈黄色。
海东鸡生产性能海东鸡长期饲养在近于野生的半舍饲、半放牧的条件，饲料单一，营养缺乏及不平衡，形成了幼龄鸡生长发育慢的特性。
出壳体重平均34克，性成熟母鸡体重2斤左右，公鸡2斤8两左右，成年母鸡平均活重2斤8两，公鸡3斤7两。
母鸡年产蛋60至80枚，个别鸡**可达160枚，以土地宽敞的山区产蛋量较高。
蛋重平均52克，蛋壳以黄褐色较多，浅褐色次之。
母鸡9月龄左右开产，公鸡7月龄左右开啼。
海东鸡就巢性、保姆性较强，一般产蛋15至20枚即出现就巢现象，醒巢后15至20天再次产蛋。
由于海东鸡未经产蛋性能选育，养殖区内自然条件差别大，饲养水平不一致，造成海东鸡产蛋量低、个体差异大。
繁殖性能海东鸡240～300日龄开产，年产蛋数65～110个。
饲养条件较好的地区，在半放牧条件下，年产蛋数100～120个，生产群蛋重40～55g。
种蛋受精率84%，受精蛋孵化率85%。
母鸡就巢性强，就巢率在90%以上。
海东鸡品种形成海东鸡是以当地固有鸡种及历代移民由甘肃等地带来的鸡种，经过长期饲养和选育而形成。
中国最好的土鸡品种
中国最好的土鸡品种随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，对土鸡的消费量在不断增大，养土鸡的场(户)也越来越多。
为了让更多的养殖场(户)了解我国好的地方鸡品种，特收集、编辑、整理了这份资料，希望大家能喜欢。
1.鹿苑鸡鹿苑鸡产于江苏省张家港市鹿苑镇。
以鹿苑、塘桥、妙桥和乘航等乡为中心产区,属肉用型品种。
该地是鱼米之乡,主产区饲养量达15万余只。
贡品供皇室享用,并作为常熟四大特产之一。
常熟等地制作的叫化鸡以它做原料,保持了香酥、鲜嫩等特点。
鹿苑鸡体型高大、身躯结实、胸部较深、背部平直,全身羽毛黄色、紧贴身体,主翼羽、尾羽和颈羽有黑色斑纹。
公鸡羽毛色彩较浓,梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色,大镰羽呈黑色并富光泽,胫、趾为黄色。
成年公鸡体重3.1千克,母鸡2.4千克。
1980年观测90日龄公母鸡活重分别为1475.2克、1201.7克。
半净膛屠宰率3月龄公母鸡分别为84.94%和82.6%。
1990年上海市农业科学院畜牧兽医研究所经选育后,70日龄活重鹿苑1系和2系公母鸡平均体重分别为1203.6克、1213.4克。
屠体美观,皮肤黄色,皮下脂肪丰富,肉味浓郁。
母鸡开产日龄180天,开产体重2000克,年产蛋平均144.72个,蛋重55克。
公母鸡性别比例为1∶15,种蛋受精率94.3%,受精蛋孵化率87.23%,经选育后受精率略有下降。
30日龄育雏成活率97%以上。
2.丝羽乌骨鸡丝羽乌骨鸡以其体躯披有白色的丝状羽,皮肤、肌肉及骨膜皆为乌(黑)色而得名。
原产我国,主要产区以江西省泰和县和福建省泉州市、厦门市和闽南沿海等县较为集中。
它在国际上被承认为标准品种,称丝羽鸡,日本称乌骨鸡。
在国内则随不同产区而冠以别名,如江西称泰和鸡、武山鸡,福建称白绒鸡,两广称竹丝鸡等。
丝羽乌骨鸡由于体型外貌独特,曾在1915年送往巴拿马万国博物展览会展出,从此誉满全球,世界各地动物园多用做鸡种。
丝羽乌骨鸡在国际标准品种中列入观赏鸡。
头小、颈短、脚矮、体小轻盈,具有十全特征,即桑葚冠、缨头(凤头)、绿耳(蓝耳)、胡须、丝羽、五爪、毛脚(胫羽,白羽)、乌皮、乌肉和乌骨。
介绍四个各具特色的地方鸡良种
介绍四个各具特色的地方鸡良种1.惠阳鸡。
惠阳鸡主产于广东省的博罗、惠阳、惠东、龙门等地。
以其产地与外貌特征而得名,故又有龙岗鸡、龙门鸡和三黄胡须鸡之称。
素以肥育性能好、肉质鲜美、皮脆骨软、脂丰味美等特点著称,在港澳活鸡市场久负盛誉。
惠阳鸡属中小型鸡,胸深背短,后躯丰满,整个躯体状似葫芦瓜形。
突出的特征是颌下有发达而张开的细羽毛,状似胡须。
头稍大,单冠直立,有6~7个冠齿,耳红,虹彩金黄色,无肉髯或仅有很小的肉垂。
羽毛黄色,部分主翼羽和主尾羽呈黑色,喙为黄色。
无胫羽,有四趾。
惠阳鸡生性活泼,耐粗料,易育肥,在大群科学的饲养管理下,饲养120天即可上市。
成年公鸡体重1.65~2.96公斤,母鸡1.25~2.05公斤。
若以农家放牧形式和以自给饲料为主进行饲养,一般青年小母鸡需经180天才能达到性成熟和体重在1.20公斤左右。
但此时若经笼养育肥12~15天,可净增重0.35～0.40公斤。
这种前期放养、后期笼养育肥的肉鸡,品质最优,鸡味最浓,是目前鸡中上品。
青年小母鸡平均半净膛屠宰率为84.8%,全净膛为76%。
150日龄的公鸡半净膛屠宰率为87.5%,全净膛为78.7%。
惠阳鸡产蛋性能低,6月龄后开产,年产蛋70~90枚,平均蛋重47克,蛋壳分棕色、白色两种。
2.石岐杂鸡。
石岐杂鸡是20世纪60年代中期由香港渔农处和香港的几家育种场,选用广东的惠阳鸡、清远麻鸡和石岐鸡改良而成。
为保持其三黄外貌、骨细肉嫩、鸡味鲜浓等特点,改进其繁殖力低和生长慢等缺点,曾先后引进白洛克、科尼什和哈巴德等外来鸡种的血缘,并获得了较为理想的杂交后代――石岐杂鸡。
石岐杂鸡的肉质与惠阳鸡相仿,而生长速度及产蛋性能均比上述3个地方鸡种好。
到20世纪70年代末,已发展成为香港肉鸡的当家品种,且牢牢占领了港、澳特区的活鸡市场,年上市量达2000万只以上。
石岐杂鸡保持着三黄鸡的黄毛、黄皮、黄脚、短脚、圆身、薄皮、细骨、肉厚、味浓的特点。
中国各省的特色土鸡，有你认识的吗？
中国各省的特色土鸡，有你认识的吗？山东芦花鸡，芦花鸡为我国土生鸡种，主产区为山东汶上县。
汶上芦花鸡原生于大汶河最下游，后沿小汶河繁生。
该鸡隐藏于汶水河畔芦苇荡内生存，羽毛呈横斑黑白羽，与芦苇颜色色泽一致，形成天然的保护色，逃避野兽的侵袭，才得以生存下来，并由此而得名“芦花鸡”。
芦花鸡芦花鸡此鸡以群山为伴，游食于山涧中，行食林中草，归饮溪山泉，在无污染之地原生态环境中生长。
生长期5个月，雄鸡体重为3.5-4斤，雌鸡体重2.5-3斤，其营养成份是一般柴鸡的3-4倍。
因此，该鸡味美肉佳，据有药膳作用，保健功效，肉质细腻而精道。
岭芦花鸡，称为柴鸡之王，上上佳品。
芦花鸡山东鸡吃法山西褐马鸡（学名：Crossoptilon mantchuricum）是中国特产珍稀鸟类，体高约60厘米，体长1-1.2米，体重5千克，全身呈浓褐色，头和颈为灰黑色，头顶有似冠状的绒黑短羽，脸和两颊裸露无羽，呈艳红色，尾巴高高竖起。
翅短，不善飞行，两腿粗壮，善于奔跑。
褐马鸡主要栖息在以华北落叶松、云杉次生林为主的林区和华北落叶松、云杉、杨树、桦树次生针阔混交森林中。
仅见于中国山西管涔山国家森林公园、河北西北部、陕西黄龙山和北京东灵山。
1987年调查野生种群仅有数百只，根据2009年文献报道，中国现存的野生褐马鸡数量在17900只左右。
被列为中国国家一级保护动物（来自头条百科）褐马鸡黑龙江白鸡黑龙江白鸡产于哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯等8个城市以及滨洲、滨绥、滨北、牡佳等铁路沿线各市、县和国营农场。
数量在500万只左右，是专业户、国营和集体养鸡场的主要饲养品种。
黑龙江白鸡起源于日伪时期遗留的来航鸡。
建国后，由于常和政府对发展养鸡业非常重视，经黑龙江省畜牧科技人员和广大劳动人民的精心选育，质量和数量不断提高，定名为黑龙江白鸡。
（来自头条百科）白鸡辽宁省大骨鸡：又称庄河鸡。
大骨鸡形成历史悠久，据资料记载，早在二百多年以前，山东移民将山东大型的寿光鸡带入辽宁，与当地鸡杂交，后经当地群众长期选育而成。
中国优良鸡种
藏鸡
• 产地（或分布）：分布于我国的青藏高原。 数量：1983年为17.5万只。 • 主要特性：体型轻小，较长而低矮，呈船形，好斗性强。翼羽 和尾羽发达，善于飞翔，公鸡大镰羽长达40--60cm。冠多呈 红色单冠，少数呈豆冠和有冠羽。公鸡的单冠大而直立，冠齿 为4--6个；母鸡冠小，稍有扭曲。肉垂红色。喙多呈黑色，少 数呈肉色或黄色。虹彩多呈橘色，黄栗色次之。耳叶多呈白色， 少数红白相间，个别红色。胫黑色者居多，其次肉色，少数有 胫羽。主、副翼羽、主尾羽和大镰羽呈黑色带金属光泽，胫羽、 蓑羽呈红色或金黄色镶黑边羽，身体其他部位黑色羽多者称黑 红公鸡，红色羽多者称大红公鸡.此外，还有少数白色公鸡和 其他杂色公鸡。母鸡羽色较复杂，主要有黑麻、黄麻、褐麻等 色，少数白色，纯黑较少。但云南尼西鸡则以黑色较多，白色 麻黄花次之，尚有少数其他杂花、灰色等。初生重为28.1～ 30.8克，成年体重公鸡为1145克，母鸡为860.2克。屠宰测定： 成年公鸡半净膛为79.89～84.87，母鸡为71.43～77.97；全净 膛公鸡为72.17～78.91，母鸡为68.25～70.34。开产期240天， 年产蛋40～100枚，平均蛋重为33.92克，蛋形指数1.26。
浦东鸡（又称九斤黄）
Байду номын сангаас
浦东鸡（又称九斤黄）
丝羽乌骨鸡（又称泰和鸡、武山鸡、白 绒鸡、竹丝鸡）
• 产地（或分布）：产于江西泰和县。福建省泉州市、厦门市和 闽南沿海有分布。 • 数量：1980年仅泰和县有15万只。 • 主要特性：属观赏型品种。体态小巧轻盈。标准的丝羽乌骨鸡 可概括为具有十大特征，又称“十全”：桑椹冠，草梅冠，公鸡 比母鸡略为发达。鸡冠颜色在性成熟前为暗紫色，成年后则颜 色减退，略带红色，故有荔枝冠之称。缨头，头顶有冠羽，为 一丛缨状丝羽，母鸡羽冠较为发达，状如绒球，又称“凤头”。 绿耳，耳叶呈暗紫色，在性成熟前现出明显的蓝绿色彩，但在 成年后此色素即逐渐消失，仍呈暗紫色。胡须，在下颌和两颊 着生有较细长的丝羽，俨如胡须，母鸡较为发达。肉垂很小， 或仅留痕迹，颜色与鸡冠一致。丝羽，除翼羽和尾羽外，全身 的羽片因羽小枝没有羽钩而分裂成丝绒状。一般翼羽较短，羽 片的末端常有不完全的分裂。五爪，脚有五趾，通常由第一趾 向第二趾的一侧多生一趾，也有个别从第一趾再多生一趾成为 六趾的，其第一趾连同分生的多趾均不着地。毛脚，胫部和第
各具特色的地方优良鸡种
各具特色的地方优良鸡种1．高脚鸡。
高脚鸡属肉用型品种。
主产于贵州中部的普定、六枝、织金等f地的边远山区，紫云、望漠、水城、盘县等地亦有分布。
高脚鸡具有腿高粗壮、体型较大、屠宰性能好、储脂能力强和肉质优良等特点．高脚鸡骨骼粗壮，胸深宽而前突，背直而短平，肌肉发育良好。
喙、胫、爪多为黑色。
公鸡头较大，以单冠为多．冠齿5—6个．少数玫瑰冠：肉髯大而红润，虹彩橘黄色：全身羽毛红黄色，腹羽、翅羽黑色，尾羽墨绿色而有光泽．镰羽短，母鸡头稍小，以单冠平头为多，少数为玫瑰冠，肉髯、耳叶红色：羽毛多大为麻黄色和黑褐色，部分尚有胡须，出壳雏鸡一般呈浅褐色．背上有l—2条不规则的黑色背线，高脚鸡成年公鸡体重2.4公斤．母鸡1.9公斤。
成年鸡平均半净膛屠宰率：公鸡83.06%、母鸡78.570/c,：成年鸡全净膛屠宰率：公鸡70.90％．母鸡66.03%。
母鸡平均开产日龄240灭。
平均年产蛋55枚，平均蛋蓖48克．蛋壳浅褐色。
公鸡性成熟期115～145天。
公母鸡配种比例1:6—8．平均种蛋受精率70%，平均受精蛋孵化率70％。
母鸡就巢性弱，平均就巢持续期14天。
利用年限2—3年。
2．腾冲雪鸡。
腾冲雪鸡是云南高黎贡山的原始野鸡与家鸡杂交后形成的稀有珍禽．云南省腾冲县农业局经过多年培育开发成为肉、药兼用鸡种，深受当地农户欢迎。
腾冲雪鸡全身扁羽．羽色雪白无斑。
皮肤、肌肉、骨质均为黑色。
，体型中等，结实紧凑。
冠多为单冠，也有少数玫瑰冠，公鸡冠和肉垂红色，母鸡冠紫黑色，多Z型折叠，虹膜黄色，瞳孔黑色，耳叶绿色。
胫、趾黑色，分有羽和无羽两种．成年鸡体重：公鸡1,84公斤，母鸡1.57公斤。
成年鸡屠宰率：半净膛，公鸡78.0%．母鸡81.0%；全净膛，公鸡65.0%．母鸡67.0%。
开产日龄140—160天，年产蛋110—150个，蛋重42克，蛋壳呈浅褐色。
腾冲雪鸡继承了原始野鸡的生物特性，行动敏捷，善于飞跃，有较强的抗病能力，特别适合在野外环境中进行生态放养。
江苏省地方鸡种质资源现状与发展对策
江苏省地方鸡种质资源现状与发展对策我国是世界上地方家禽品种资源最为丰富的国家之一。
这些家禽品种具有遗传多样性、肉质风味好、产蛋量高、耐粗饲和适应性强等突出优点。
但由于一些鸡种受到外来品种的冲击和保护不力等因素的影响，其数量锐减、性能退化、杂交严重，品种保护形势非常严峻…。
因此，对我国优良地方鸡种质资源的采取合理保护和利用的措施迫在眉睫。
l江苏省地方品种简况江苏省地方家禽品种资源丰富，根据2006-2007年江苏省畜禽遗传资源调查结果，编入《江苏省畜禽遗传资源志》的地方鸡种有13个，其中本地品种5个(狼山鸡、溧阳鸡、如皋黄鸡、太湖鸡、鹿苑鸡)，培育品种8个(新狼山鸡、新扬州鸡、邵伯鸡、雪山鸡、维扬麻鸡、苏禽黄鸡、京海黄鸡、苏禽青壳蛋鸡)。
1．1狼山鸡狼山鸡是我国著名的肉蛋兼用鸡品种。
狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和白色3种，其中黑鸡最多。
该鸡种体呈u型，头尾高翘，背平，头部短圆，脸部、耳叶、肉垂均呈鲜红色、嚎黑褐色、胫黑色。
成年鸡体重：公鸡2 840g，母鸡2283g。
屠宰半净膛率80％以上，全净膛率70％以上。
主要分布东县境的马塘、岔河，旁及掘港、拼茶、丰利、双甸等乡(镇)。
1．2如皋黄鸡如皋黄鸡属蛋肉兼用型地方品种鸡。
如皋黄鸡全身羽色以金黄为主，咏黄、脚黄、羽毛黄，颈羽、翼羽、尾羽夹有黑色羽，富有光泽。
腿长中等，胫无羽。
成年公鸡1 355g，母鸡1319g。
屠宰半净膛率80％以上，全净膛率65％以上。
主要分布于江苏省如皋、如东、通州、泰兴及姜堰等地。
1．3太湖鸡太湖鸡为肉蛋兼用型地方品种。
太湖鸡母鸡全身羽毛黄色，尾羽末尖端黑色，部分颈羽、翼羽有黑色斑纹；公鸡全身羽毛为黄褐色，颈、背部羽毛尖端呈金黄色，富有光泽，尾羽黑色。
单冠，大而直立，肉垂、耳叶颜色鲜红。
胫、趾黄色，无胫羽。
主要分布在无锡、苏州两地。
1．4溧阳鸡溧阳鸡属肉用型地方品种。
体型较大，体躯呈方形，羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。
但麻黄、麻栗色者亦甚多。
我国六个地方鸡种的品种特点
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土鸡以农户山坡、果园滩地进行养殖，不仅口味 好、无农药残留，因此越来越受到广大市民的青睐和 欢迎。相对于快大型白羽肉鸡，土鸡一向深受我国 市场欢迎。我国及港澳地区有消费黄鸡的传统，我 国广大回民又有消费活鸡的习惯，土鸡肉质好、味道 鲜美的特点符合消费的需求，是我国各族人民过年 过节用以改善生活和招待客人的首选佳品。
山牧黑土鸡：羽毛全黑色带一点黑七彩黑、油亮 发光，因其品种的特殊性、肉质好、营养价值高，受消 费者欢迎。该品种鸡肉质细嫩清香，味道鲜美，且具 防癌、防糖尿病等药用保健功效。山牧黑土鸡肉质 口感细腻有韧性，品质超纯正，口味媲美野山鸡。山 牧黑土鸡毛色相当鲜艳，外观尤其靓丽，鸡冠亮红且 硕大，观赏价值大。山牧黑土鸡由于是野生觅食草 虫，野生成长，其营养价值是相当的高。山牧黑土鸡 在山场放养 １８０ｄ，运动较多，脂肪几乎很少。 ３ 河南固始土鸡
固始土鸡是在固始县独特的地理位置和特殊的 气候环境下经过历史上长期闭锁繁衍而形成的具有 特殊性能和优良品质的地方鸡种，因主产于固始而 得名，体型中等体躯呈三角形，羽黄色或黄麻，嘴腿 呈青色，属肉蛋兼用型鸡种，其具有耐粗饲、抗逆性 强、肉质细嫩、肉美汤鲜、风味独特等优点，自然散养 的固始鸡自由觅食，食青草、小虫，所产的鲜蛋俗称 “笨蛋”，具有蛋壳厚、耐贮运、蛋清稠、蛋黄色深、营 养丰富、风味独特等特点。固始鸡原产于河南省固 始县，主要分布于淮河流域以南，大别山脉北麓的商 城、新县、淮滨等 １０个县市，安徽省霍丘、金寨等县 亦有分布。目前固始鸡已开展全面系统保种选育，
推荐两个优质特色地方肉鸡品种
推荐两个优质特色地方肉鸡品种一、德化戴云黑鸡1.品种形成：德化戴云黑鸡主产于福建省德化县戴云山主峰和九仙山周边的村落，属优质肉鸡地方品种，具有独特的品种特征特性。
德化戴云黑鸡主产区属中亚热带农业气候区，地处山区，自然条件优越、资源丰富。
当地农户养鸡主要利用杂草、虫蚁等丰富的山林资源和自家农副产品、青绿饲料，以放养为主。
通过长期的自然选择和人工选育，逐步形成了体型外貌和生产性能相对稳定、能适应山区饲养条件的德化戴云黑鸡品种。
德化戴云黑鸡有丰富的黑色素，胆固醇含量低，肉质鲜美甘润，风味独特，是膳食和滋补佳品。
当地中医认为，黑鸡具有滋阴补肾、祛风湿等功效，比其他鸡更滋补，是民间传统的滋补食物。
当地人民喜食黑鸡肉，有用黑鸡作为婚嫁种鸡、招待贵重客人、产妇"做月子"等传统习俗。
据《德化县志》记载，该品种在德化至少有上百年的饲养历史。
2.体形外貌：德化戴云黑鸡公鸡的重要特征是：具有全身羽毛深黑、呈片羽状，主翼、背部和尾部羽毛呈墨绿色;单冠直立呈黑紫色，冠尖一般为5～8个;乌喙、乌脚、乌骨、乌灰皮、乌灰肉等。
母鸡形似公鸡，但体型较小，鸡冠比公鸡小并微钭。
3.肥育性能：德化戴云黑鸡的生长速度较慢，据测定，5月龄公鸡的平均体重约为1650克，母鸡约为1350克。
在农村以饲喂糠麸拌饭、菜、稻谷和煮熟的甘薯片等为主的条件下，料肉比为5～5.5∶1。
据屠宰测定（公母各4只），6月龄公鸡半净膛屠宰率为82.9%，全净膛屠宰率为73.2%;6月龄母鸡半净膛屠宰率为80.8%，全净膛屠宰率为69.2%。
4.繁育性能：德化戴云黑鸡小公鸡5月龄开啼后即可配种。
母鸡6月龄开产，就巢性强，年产蛋约120枚，平均蛋重40～45克，蛋壳为浅褐色。
种蛋的受精率一般约为90%，入孵蛋孵化率为75%，受精蛋孵化率为83%。
二、安义瓦灰鸡安义瓦灰鸡是江西省安义县本地鸡种中长期自然选育而成独具地方特色的传统优良品种，是集营养、食疗、药用、保健为一体的肉药型家禽。
泰和乌鸡：十大特征 独一无二
泰和乌鸡：十大特征独一无二泰和乌鸡，又称为泰和乌鸡宝，是一种生长在福建省南平市泰宁县泰和乡的一种特色家禽。
它以其肉质鲜美、口感细腻、肉质饱满而闻名，被誉为"乌鸡之王"，是中国特有的珍稀禽类资源之一。
泰和乌鸡以其独特的特征和口感成为了食客心中的佳肴，深受人们喜爱。
泰和乌鸡的十大特征独一无二，下面为大家详细介绍一下。
一、产地优势泰和乌鸡产自泰和乡，该地区地处南平市东北部的山区，气候温和湿润，土地肥沃，适宜禽类养殖，这为泰和乌鸡的生长提供了得天独厚的自然条件。
二、品种纯正泰和乌鸡是福建省的一种原生鸡种，因其生长环境和品种纯正，所以自古以来一直备受人们的喜爱。
三、色泽光鲜泰和乌鸡以黑色的羽毛为主，闪亮的羽毛下泛着银光，色泽光鲜，羽毛有着优美的线条，整体给人以高贵典雅的感觉。
四、体型饱满泰和乌鸡的体型饱满，胸肌肉发达，肌肉组织致密，脂肪含量较高，肉质鲜嫩，口感极佳，适合烹饪各种美味佳肴。
五、养殖方式泰和乌鸡采用的是天然饲养方式，不添加任何化学物质，保证了肉质的纯天然，给食客们带来了健康美味。
六、适应性强泰和乌鸡的适应性极强，能适应不同气候环境和饲养条件，适合在广泛地区内饲养，并且疾病抵抗力强。
七、风味独特泰和乌鸡的独特生长环境和饲养方式，使其肉质鲜美，肉汁丰富，味道鲜美，有着独特的香味和口感，是一种罕见的美味佳肴。
八、丰富营养泰和乌鸡肉质鲜嫩，蛋白质含量极高，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素，对人体健康有着很好的营养补充作用。
九、药用价值泰和乌鸡有着一定的药用价值，其肉质细腻，能够滋补健体、滋肾养血，对于一些体质虚弱、失眠多梦、产后虚弱等症状有着较好的调理作用。
十、珍稀资源泰和乌鸡是中国特有的珍稀禽类资源之一，其独特的特征和口感成为了食客心中的佳肴，其稀有性成为很多人追逐和收藏的对象。
泰和乌鸡以其产地优势、品种纯正、色泽光鲜、体型饱满、养殖方式、适应性强、风味独特、丰富营养、药用价值以及珍稀资源等十大特征独一无二。
介绍四个地方优质特色鸡种
介绍四个地方优质特色鸡种一、武定鸡1、产地及分布。
武定鸡主产于云南省楚雄自治州的武定、禄劝两县，禄丰、双柏、富民、安宁等县及昆明市郊也有分布。
武定鸡属地方肉用型鸡种，具有体大、肉质肥嫩鲜美等特点。
2、体型外貌。
武定鸡体形高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽深，头尾昂扬，步态有力，羽毛蓬松。
公鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，母鸡的翼羽、尾羽全黑，体躯及其他部位则披有新月形条纹的花白羽毛。
单冠直立，冠、耳叶、肉垂呈红色，喙呈黑色。
多数有胫羽和趾羽，皮肤为白色。
3、生产性能。
武定鸡虽体型高大，但生长缓慢。
成年公鸡重3.05公斤，母鸡2.1公斤。
据调查，3月龄鸡体重只有500-600克，6月龄也只有1500克左右。
当地有阉割的习惯，公鸡除留种外，一般在3月龄均阉割，强制肥育1-2个月后宰杀，体重可达4-5公斤。
母鸡在性成熟前体重达800-900克时阉割。
阉割后的鸡，不论公、母，均肉质肥嫩，味道鲜美，屠宰率也较高。
其屠宰率，5月龄阉公鸡半净膛率为85%，全净膛率为77%；成年阉母鸡半净膛率为85.4%，全净膛率为80.7%。
母鸡开产日龄为180天，年产蛋90-130枚，平均蛋重50克，蛋壳浅褐色。
4、繁殖性能。
武定鸡历来采取放牧混养、自由配种方式。
公鸡性成熟较晚，6月龄后开啼配种。
母鸡就巢性强，一般产蛋14-16枚即就巢，一年就巢4-6次，每次6-20天。
5、利用方向。
武定鸡是彝族人民长期选育的地方良种，有一定的分布区域和数量，今后应加强选育，提高其产肉性能。
（651600 云南省武定县畜牧兽医站陈勇）二、湘黄鸡1、产地及分布。
湘黄鸡是产于湖南的黄鸡。
黄毛、黄嘴、黄脚是它的主要标志，因而又称三黄鸡。
原产湘南的永兴、桂东一带，现在的主产地已经北移，以湘江中游的衡阳、湘潭出产为盛。
2、品种特征。
湘黄鸡躯体大小适中，成鸡一般重1600克，结构匀称，头小，单冠，脚矮，颈短。
公鸡前胸宽阔，毛色金黄带红，躯体秀丽而英武，啼声响亮而清脆；母鸡躯体较短，背宽，后躯浑圆，腹部柔软而富弹性，产蛋性能好。
淮南麻黄鸡（土鸡）
淮南麻黄鸡（土鸡）
“淮南麻黄鸡”是我国著名的肉蛋兼用型优质地方良种鸡，位列《国家种禽品种名录》，因原产于淮河以南的丘陵地带而被命名“淮南麻黄鸡”。
该品种在特殊的生态环境和饲养条件下，经过长期闭锁繁衍而形成，体型较大，体质结实，黄麻羽或黄羽，喙、胫青色,腿细。
胸深背宽，躯体呈方形、体态匀称，羽毛丰满，公鸡金红羽，母鸡麻黄羽的外貌特征。
属蛋肉兼用型鸡种。
成年鸡体重：公2060克，母1890克。
成年鸡屠宰率：半净膛，公86.0%，母85.6%；全净膛，公76.9%，母72.0%。
开产日龄180天，年产蛋120～130个，蛋重54克，蛋壳呈浅褐色，有着鲜美的土生蛋香味。
一、父母代鸡的生产性能
二、商品代鸡的生产性能（150日龄）。
介绍三个具有地方特色的鸡种
介绍三个具有地方特色的鸡种一、三黄白耳鸡（又名白耳黄鸡、广丰白耳鸡）【产地及简介】三黄白耳鸡主要产区在江西省上饶市广丰县，故又名广丰白耳鸡，是我国稀有的白耳黄鸡品种。
2001年8月22日被农业部首批确认为我国11个地方品种鸡国家级资源保护品种。
2004年，三黄白耳鸡通过了国家原产地域产品认证，成为亚洲第二例通过国家原产地域产品保护的活体动物。
白耳黄鸡蛋大，蛋壳质量良好，平均年产蛋180个以上，是我国优良的蛋鸡品种。
【体型特征】三黄白耳鸡因其全身被毛为黄色、耳白色而得名。
该鸡体型小，羽毛紧凑。
三黄白耳鸡以“三黄一白”的外貌特征为标准，即黄羽，黄喙、黄脚和白耳。
耳叶大，呈白色，似白桃花瓣。
成年公鸡羽毛棕红色，肉垂长而薄，呈鲜红色。
母鸡体型较公鸡小，呈三角形，全身羽毛黄色，肉垂短而厚，单冠直立，呈淡红色，头细小，嘴短稍弯，胸部发达，体躯细小，后躯宽大，性情温驯，行动灵活，觅食力强。
【品种性能】成年公鸡体重约1.37公斤，110～130日龄开啼。
母鸡体重约1.15公斤，开产日龄151天，年产蛋量180～220个，平均蛋重45克，蛋壳棕色，壳厚0.34～0.38毫米。
在公母配种比例为1:2～15的情况下，白耳黄鸡种禽场的种蛋受精率为92.12％，受精蛋孵化率为94.29%，入孵蛋孵化率为80.34%。
母鸡就巢性弱，在鸡群中仅5.4%的母鸡表现有就巢性，且就巢时间短，长的20天，短的仅7～8天。
30日龄雏鸡成活率为96.4%，60日龄为95.24%，90日龄为94.04%。
成年鸡的屠宰率较高，屠体较丰满。
据测定，公、母鸡半净膛屠宰率分别为83.33%和85.35%，全净膛屠宰率分别为76.68%和72.38%。
（江西省广丰县洋口镇洪家洲集味堂公司徐忠青邮编：334600）二、海赛克斯褐壳蛋鸡【产地及简介】海赛克斯褐壳蛋鸡是荷兰尤利公司培育的优良蛋鸡品种，是我国褐壳蛋鸡中饲养较多的品种之一。
海赛克斯褐壳蛋鸡具有耗料少、产蛋多和成活率高的特点。
介绍两个优质兼用型地方特色鸡种
介绍两个优质兼用型地方特色鸡种一、灵山香鸡灵山香鸡是从广西灵山县地方优良肉用土种鸡中选育而成的优质型肉鸡。
其体态优美、体重适中、肉质细嫩、皮薄光亮、骨细味香，是制作白切鸡的上等材料。
灵山香鸡对自然环境适应性好，生活力、抗病力强。
母鸡20周龄开产，71周龄平均产蛋130～140枚，蛋重39～42克，种鸡受精率90%～93%，受精蛋孵化率92%～94%，健雏率98%。
肉鸡饲养100～110天，公鸡体重1.3～1.4公斤，饲料转化率3.0～3.3∶1，饲养200天，阉鸡2.2～2.4公斤，饲料转化率4.5～5.0∶1。
二、北京油鸡北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年的历史。
具特殊的外貌（凤头、毛腿和胡子嘴），肉质细致，肉味鲜美，蛋质优良，生活力强和遗传性稳定等特性。
是我国一个非常珍贵的地方鸡种。
1.体型外貌。
北京油鸡体躯中等，羽色美观，主要为赤褐色和黄色。
赤褐色者体型较小，黄色者体型大。
雏鸡绒毛呈淡黄或土黄色。
冠羽、胫羽、髯羽也很明显，很惹人喜爱。
成年鸡羽毛厚而蓬松。
公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色。
母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。
北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。
不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”（凤头、毛腿和胡子嘴）。
2.生产性能。
北京油鸡的生长速度缓慢。
屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布良好、肉质细腻，肉味鲜美。
其初生重为38.4克，4周龄重为220克，12周龄重为959.7克，20周龄的公鸡为1500克、母鸡为1200克。
北京油鸡开产日龄170天，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雏鸡成活率97%，雏鸡死亡率2%，年产蛋量120枚，蛋重54克，蛋壳颜色为淡褐色，部分个体有抱窝性。
优质地方鸡品种——灵昆鸡
作 者 简介 ：孙 思 宇 （９９ ， 男 ，汉 ，河 南人 ，讲 师 ，在读 博 士 ，研 究 方 向 为胚 胎 生 物 工程 ．功 能 蛋 白基 因表 达 。 １７ 一）
１ ４ 口匣届睡姻 １
２１． ００ １ １
０
灵 昆 苗 鸡 容 易 成 活 ， 健 康 合 格 的
苗 鸡 成 活 率 在 ９ ％以 上 。 苗 鸡 、育 成 １
鸡 的生 长 速度 据温 州市 农科 院 统计 ，
灵 昆 鸡 公 鸡 ４ 周 龄 的 体 重 为 ３ ０２ ， ４ ．ｇ
１ 龄 体 重 为 １０ ．ｇ ０周 ０ ３ ，绝 对 增重 在第 ２
▲ 灵 昆 鸡
２．ｋ ５ ｇ。
昆鸡 得 以保 存 。 灵 昆 鸡 中心 产 区 位 于
浙 江 省 温 州 巾 ，经 长 期 选 育 ，逐 步 形 成 一 个 以 “■ 黄 ” 为 特 征 的 体 型 大 、
成 熟 早 、产 蛋 多 、 肉质 好 和 抗 逆 性 强 的 蛋 肉兼 刚 型 品 种 ．是 优 良 的 地 方 鸡
形 ，清 秀 、 中等 大 小 ，单 冠 ，中 等 高 ， 冠 齿 ６ ８个 。 冠 髯 、脸 鲜 红 色 。 眼 亮 ～ 有 神 ， 虹 彩 黄 色 。 喙 、 腿 、皮 肤 亦 黄 色 。头 昂 立 ，胸 宽 广 ，尾 上 翘 ， 姿 态
威 武 ， 举 止 敏 捷 。 成 年 鸡 体 重 约
黄 鸡 成 年 体 重 （２周 龄 ） ２ ：公
１ 中 心 产 区 自 然 经 济 情 况
灵 昆 鸡 中 心 产 位 于 温 州 市 龙 湾 区灵 昆 镇 。 分 布 于 温 州 市 龙 湾 区 、瓯
地方良种鸡
龙源期刊网 地方良种鸡作者：李虎来源：《农村百事通》2015年第09期草科鸡是我国贡嘎山南坡自然风景名胜保护区境内丰富的动植物垂直带谱中，自然形成的肉、蛋、药兼用型的优良地方禽类品种，因为出产于四川雅安地区石棉县草科藏族乡而得名。
其品种特性主要表现为：外形高大雄壮，羽色亮丽；野性强，耐粗放，耗料少，山林地放牧生存能力和采食利用青绿饲草能力强；肉质细嫩、风味独特、营养价值高等。
外貌特征：草科鸡体型浑圆，体格硕大，体质结实；头部清秀、宽短，耳呈圆形、红色；冠多为红色单冠，冠齿6～9个。
眼大有神，虹膜呈橘红色，瞳孔为黑色；喙直，短而粗，多为黑色，极少数为灰色。
肉髯鲜红色呈三角形；颈长而灵活；皮肤肉色，部分为黑色；胫多数为灰黑色，少数为全黑。
草科鸡中27.1%为乌骨鸡，10.7%为全乌鸡，16.4%为半乌鸡。
公鸡体大雄壮，冠大直立，羽毛多为黑色，梳羽、蓑羽多为红色，少数为金黄色镶边黑羽，富有光泽。
乌骨鸡公鸡全身羽毛黑色发亮；非乌骨鸡公鸡约有48.8%为大红公鸡，42.2%为灰黑红公鸡。
母鸡羽色复杂，主要有黑黄、麻、灰、白、芦花等色，黑羽占43.8%。
成年公鸡体重3.7～6.0公斤，母鸡体重3.1～4.2公斤。
品种性能：6月龄公鸡活重3.28公斤，母鸡均重2.73公斤；4月龄前为快速生长期。
成年公鸡平均半净膛屠宰率82.20%，母鸡79.60%，平均全净膛屠宰率为69.59%，母鸡为65.25%。
草科鸡肉用性能的特点是胸腿肌发达，成年公鸡胸腿肌重达1169.2克，占胴体重的40%～50%，母鸡胸腿肌重1033.7克，占胴体重比值与公鸡相近。
草科母鸡216日龄开产，种蛋受精率为92.6%，受精蛋孵化率为85.4%。
年产蛋量158枚，平均蛋重55克，平均蛋壳厚度为0.37毫米，平均蛋形指数1.33。
蛋壳多为浅褐色，少数为白色。
营养价值：2001年8月，农业部食品质量监督检验测试中心（成都）与四川省农科院中心实验室，采用“日立835.50型高速氨基酸分析仪”，将草科鸡和市场销售的普通肉鸡所含的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸和矿物质元素等主要营养成分的含量进行了对比检测与测试，结果表明：与市场销售的普通肉鸡相比，其蛋白质高2.8%、脂肪低5%、赖氨酸高11.7%，蛋氨酸高9.6%；草科鸡属高蛋白、低脂肪食品，氨基酸含量丰富，滋补性强。
优质药食兼用地方鸡种――黄坳乌鸡
地理分布
黄坳乌鸡在当地及周边地区广泛 分布，是当地农民喜爱的家禽品
种之一。
品种特征
黄坳乌鸡体型中等，羽毛乌黑发 亮，喙、冠、胫、趾均为黑色， 皮肤白色。公鸡羽毛有金属光泽 ，尾羽上翘，母鸡羽毛紧凑，尾
羽下弯。
产地黄坳乌鸡的生长环境
生态环境
黄坳乌鸡适应在山清水秀、空气 清新、气候宜人的自然环境中生
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药用价值
黄坳乌鸡的药用价值也很高， 被当地人视为滋补身体的佳品 。
适应性广
黄坳乌鸡适应性强，耐粗饲， 抗病能力强，适合在各种环境
下生长。
02
品种特性
品种特性
• 黄坳乌鸡，作为我国优良的地方鸡种，具有独特 的特点和优势。以下是关于黄坳乌鸡的品种特性 的详细描述。
03
养殖前景
市场需求大，供不应求
食用价值
黄坳乌鸡的肉质细嫩、味道鲜美，适合制作各种菜肴和汤 品，具有丰富的食用价值。
药用价值
黄坳乌鸡含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、氨 基酸、微量元素等，具有滋补强身、提高免疫力等药用价 值。
养殖前景
随着人们对健康饮食的重视和需求的提高，黄坳乌鸡的养 殖前景广阔。通过科学养殖和推广，可以满足市场需求， 提高农民收入。
很好的保健作用。
现代营养学研究也表明，黄坳乌 鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸和 微量元素，对人体有很好的滋补
作用。
04
养殖技术要点
养殖技术要点
• 黄坳乌鸡，作为中国珍贵的药食兼用地方鸡种，具有独特的外 貌特征和优良的经济价值。其养殖技术要点包括以下几个方面
05
结论
结论
品种特点
黄坳乌鸡具有肉质鲜美、口感细嫩、营养价值高等特点， 是适合药食兼用的地方鸡种。
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中国地方鸡种质资源优异性状发掘创新与应用康相涛1，田亚东1，李孝法2，竹学军2，肖赞奇3，高灵照3，陈永臻4，王长安4，王彦彬1，李明1，孙桂荣1，黄艳群1 （1.河南农业大学牧医工程学院、河南省家禽种质资源创新工程研究中心，河南郑州 450002；2.河南三高固始鸡发展有限公司，河南固始 465250；3.河南博康（三特）卢氏鸡发展有限公司，河南卢氏 472200；4.禹州广东温氏家禽有限公司，河南禹州 461670)摘要：为满足我国优质禽产品消费中注重表观性状的需求，解决地方鸡种表观性状杂乱、性能低、制种体系不健全、自主知识产权缺乏等问题，在地方鸡的育种上，利用其遗传多样性，将一些地方特色明显的优异性状如黄麻羽、青黑胫、矮小基因、绿壳、粉壳等发掘创新，培育包装性状突出、生产性能优良，具有自主知识产权、应用广泛的核心品系，并创建一系列制种模式，为中国地方鸡种质资源保护和开发利用提供新思路、新方法和新材料，对抵御外来鸡种侵略、防止我国特有优质鸡种质资源流失、提升优质鸡行业核心竞争力，意义重大。
本文介绍了青胫黄麻羽地方鸡、丝毛乌骨鸡和优质土种蛋鸡优异性状发掘创新与应用的技术内容和知识产权保护情况。
关键词：地方鸡种；优异性状；发掘创新；品系选育；知识产权1 前言中国地域辽阔，各地自然条件及经济文化的差异，形成了众多各具特色的家禽品种。
据国家畜禽资源管理委员会调查，仅地方鸡种就有81个。
为保护和利用丰富的地方鸡种质资源，加速其产业化进程，国家从“六五”起开始对地方黄羽肉鸡进行攻关研究，拉开了我国优质鸡育种和生产的序幕。
最初我国优质鸡生产是面向广东、广西和港澳市场需求而展开的。
近年来，随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，国内外对优质鸡的需求量日益增加。
目前，我国优质鸡年出栏量已达40亿只，已成为中国肉鸡产业的特色和优势产业。
从当前和今后国内外家禽业发展的趋势看，高产、速生型家禽业发展速度已趋向减缓，优质禽产品研究开发与产业化将成为新一轮推动家禽业持续发展的强大动力，不仅会逐步成为国内家禽业的主流，而且在世界家禽产业中的地位也将进一步提高。
我国是一个讲究美食的国家，对优质鸡的青睐，源于千百年来养成的食土鸡的习惯，俗话说“无鸡不成宴”。
与国外相比，中国人饮食习惯和烹调方式明显不同，禽产品的消费市场以鲜活为主，注重产品外包装性状、风味和口感，要求产品具有很好的买相，如活鸡的早熟性、羽毛颜色和紧凑度、胫骨长短、粗细和颜色、体型结构、蛋形、蛋壳颜色及蛋重等。
这些包装性状虽无直接经济价值，但由于我国不同地区长期形成的消费习惯，就导致了对某种性状的偏爱，情愿出较高的价钱购买，从而就形成了间接的经济性状。
为满足我国优质禽产品消费中注重表观性状的需求，解决地方鸡种表观性状杂乱、性能低、制种体系不健全、自主知识产权缺乏等问题，在地方鸡的育种上，利用其遗传多样性，将一些地方特色明显的优异性状如黄麻羽、青黑胫、矮小基因、绿壳、粉壳等发掘创新，培育包装性状突出、生产性能优良，具有自主知识产权、应用广泛的核心品系，并创建一系列制种模式，为中国地方鸡种质资源保护和开发利用提供新思路、新方法和新材料，对抵御外来鸡种侵略、防止我国特有优质鸡种质资源流失、提升优质鸡行业核心竞争力，意义重大。
本文就青胫黄麻羽地方鸡、丝毛乌骨鸡和优质土种蛋鸡优异性状发掘创新与应用的技术内容和知识产权保护情况简述如下。
2 技术内容2.1 青胫黄麻羽地方鸡优异性状发掘创新与应用2.1.1 总体技术思路①以青黑胫黄麻鸡或青黑胫黄麻鸡合成系作第一父本，用三黄鸡或隐性白羽鸡作母本，生产出F1代；F1代公鸡可作为优质肉鸡上市，母鸡与青黑胫黄麻鸡或青黑胫黄麻鸡合成系杂交可生产优质商品代肉鸡，也可直接用于生产土种鸡蛋。
②利用我国地方鸡品种中突变出的隐性白羽鸡，通过家系选育和个体选择，培育出青（黑或黄）胫隐性白羽地方鸡新品系；将高产蛋鸡血缘导入我国地方鸡种突变出的青（黑或黄）胫隐性纯白羽个体中，培育出青胫高产隐性白羽新品系。
两个新品系作为第一母本与青胫黄麻羽类地方鸡品种配套，可直接用于生产青胫黄麻羽系列优质肉鸡和高产土种蛋鸡配套系，其F1代不论公母均表现为青胫黄麻羽地方鸡典型的外貌特征，F1代自繁即分离出杂羽鸡。
青胫隐性白羽新品系的育成与应用解决了目前我国黄（麻）羽、青（黑）胫系列鸡种生产中只能进行三系配套生产商品鸡的技术难题。
同时，其作为防伪系，保护了我国优质地方鸡生产的知识产权。
2.1.2 核心品系培育围绕核心专利技术，完成了青胫隐性白羽E1、E2系五个世代的选育工作，培育出了两个具有自主知识产权、适于配套生产青黑胫黄麻羽类系列鸡种的核心品系。
其中：E1系（青胫隐性白羽鸡）为高腿、白羽、青胫，开产日龄165～175 d，68周龄产蛋180个，40周龄平均蛋重53 g（见图1）；E2系（青胫隐性高产白羽鸡）为高腿、白羽、青胫，开产日龄160～170 d，68周龄产蛋220个，40周龄平均蛋重54 g。
2.1.3 配套应用用上述核心品系与固始鸡进行配合力测定，筛选出生产性能突出、遗传性能稳定的优质固始鸡ABE1、AE2配套系，并成功地在生产中推广应用。
三系配套（ABE1）商品代鸡84日龄公母平均体重1.32 kg，料肉比2.78∶1，两系配套（AE2）商品代鸡，84日龄体重1.35 kg，料肉比2.75∶1。
2.2 丝毛乌骨鸡优异性状的发掘创新与应用2.2.1 总体技术思路①将现代白羽鸡品种的黄（白）胫性状和高产性能导入到我国白羽丝毛乌骨鸡中，通过家系选育和个体表型选择，培育的黄（白）胫丝毛鸡新品系，可与丝毛乌骨鸡进行三系或四系配套，既健全了良种繁育体系，提高了供种能力，而且父母代还可根据胫色自别雌雄。
这一发明技术的核心在于通过在丝毛乌骨鸡的配套生产中引入黄（白）胫性状及高产性状，起到有效保护我国宝贵的丝毛乌骨鸡种质资源、防止资源流失的作用，同时也进一步提高了其生产性能。
②利用现代褐壳蛋鸡中金银色自别雌雄原理，将金银色基因分别导入白羽丝毛乌骨鸡，通过家系选育和个体选择相结合，培育出分别含金、银色基因的丝毛乌骨鸡新品系，配套生产的丝毛乌骨鸡生产性能显著提高，并可通过羽色自别雌雄，公鸡可以作为商品乌鸡直接销售，母鸡既可以作为商品乌鸡销售，也可用于生产乌鸡蛋。
2.2.2 核心品系选育围绕核心专利技术，完成了5个世代黄胫丝毛鸡，金、银羽丝毛乌骨鸡的选育和扩繁工作。
其中：黄胫丝毛鸡SHj系（见图3）为红冠、白皮，黄胫，成年体重2.1～2.3 kg，开产日龄165～175 d，68周龄产蛋190个；金色丝毛乌骨鸡SHg系（见图4）为紫冠、乌皮、乌胫，成年体重2.0～2.2 kg，开产日龄160～170 d，68周龄产蛋210个；银色丝毛乌骨鸡SHw系为紫冠、乌皮、黑胫，成年体重1.8～2.0 kg，开产日龄160～170 d，68周龄产蛋215个。
2.2.3 配套应用在新品系培育的基础上，对黄胫丝毛鸡与单、复冠丝毛乌骨鸡以及金、银羽丝毛乌骨鸡进行了配合力测定，组装了两个丝毛乌骨鸡配套系。
其中白羽丝毛乌骨鸡配套系父母代雏鸡雌雄自别率96.2%，种鸡开产日龄165～170 d，年产蛋192个，合格种蛋179个，年提供鸡苗140只。
商品代鸡85日龄公母鸡平均体重1.05 kg，料重比2.98∶1；金、银羽丝毛乌骨鸡配套系雏鸡雌雄自别率97.5%，开产日龄160～165 d，年产蛋212个，85日龄公母鸡平均体重1.15 kg，料重比2.82∶1。
2.3 优质土种蛋鸡优异性状发掘创新与应用2.3.1 总体技术思路①选取地方鸡品种中突变出的浅芦花羽公、母鸡自繁或导入高产蛋鸡血缘后横交固定，在其后代中选取浅芦花羽色公、母鸡个体；利用测交鉴定筛选，剔除浅芦花基因杂合型个体，选留纯合型个体进行纯繁、选育，培育出浅芦花鸡新品系。
用浅芦花高产蛋鸡新品系作母本，与其他羽色地方鸡杂交，其子代可自别雌雄，公雏为浅芦花羽，母雏呈地方鸡品种外观特征，并且其两系配套可作为蛋用配套系，三系配套可作为肉用配套系。
②将矮小型基因导入绿壳蛋鸡品种中，利用绿壳蛋基因的显性遗传与矮小基因的伴性遗传特性配套生产出矮小型绿壳蛋鸡新品系。
用矮小型绿壳蛋鸡与非绿壳正常型鸡配套，生产出产绿壳蛋的矮小型商品配套系，体型轻巧，商品代母鸡羽色为黄色或麻色，公鸡为黄红色，68周龄产蛋量230个，可充分利用矮小基因的优点：降低饲料消耗，节省饲养空间，提高饲料转化效率，并且还达到了开发利用和保护我国地方鸡品种资源的目的。
③用现代白壳蛋鸡与黄麻羽地方鸡杂交， F1代自交后产生的F2代出现产白壳蛋的黄麻羽鸡；将产白壳蛋的黄麻羽鸡横交固定，通过家系或个体选择，培育出黄麻羽白壳蛋鸡新品系。
用本发明的培育方法所培育出的黄麻羽白壳蛋鸡作父本，褐壳蛋鸡作母本，生产出的子代（F1）产粉壳蛋，该粉壳蛋壳色均匀，光亮，色泽度好，蛋大小适中，克服了目前粉壳蛋鸡配套生产中蛋重大，蛋壳色不均匀，壳光亮度、色泽度差等缺陷，特别是产蛋的中后期更为突出。
2.3.2 核心品系选育采用上述专利技术，完成了青胫浅芦花Eh系、矮小型绿壳蛋鸡Qr系和黄麻羽白壳蛋鸡Hb等3个新品系5个世代的选育工作，培育出青胫浅芦花Eh系、矮小型绿壳蛋鸡Qr系和黄麻羽白壳蛋鸡Hb系等新品系并用于配套生产。
其中：青胫浅芦花Eh系（见图6）为高腿、浅芦花羽，青胫，开产日龄165～175 d，年产蛋240个，平均蛋重50 g以上。
该系携带羽色伴性基因，与黄麻羽类公鸡杂交，后代雏鸡可根据羽色自别雌雄；矮小型绿壳蛋鸡Qr系（见图7）的公鸡羽色为红黑羽，母鸡为黄麻羽，单冠、青胫、快羽，开产日龄165～175 d，68周龄产蛋220个，40周龄平均蛋重45 g以上；黄麻羽白壳蛋鸡Hb系（见图8）的公鸡羽色为黄黑羽，母鸡为黄麻羽，单冠、快羽，开产日龄165～175 d，68周龄产蛋230个，平均蛋重45 g以上。
2.3.3 配套应用在品系培育的基础上，用固始鸡B系、矮小型绿壳蛋鸡Qr系和黄麻羽白壳蛋鸡Hb系分别与浅芦花羽Eh系和豫州褐Yh系进行生产配套，筛选出生产性能突出、遗传性能稳定的固始鸡、绿壳蛋及粉壳蛋等蛋用配套系，并成功地在生产中推广应用。
3 知识产权保护情况围绕上述研究，本项目目前共申请专利18项。
3.1 授权的国家技术发明专利8项①青黑胫黄麻鸡的制种方法；②青胫、黑胫或黄胫隐性白羽地方鸡的培育方法；③青胫隐性白羽鸡的培育方法；④黄（白）胫丝毛鸡新品系培育方法及其配套应用；⑤丝毛乌骨鸡品系的培育方法；⑥一种横斑浅芦花鸡新品系的培育方法；⑦矮小型绿壳蛋鸡的培育生产方法；⑧青（黄）胫显性白羽优质肉鸡的生产方法。
3.2 公开的国家技术发明专利4项①一种黄麻羽白壳蛋鸡培育方法及应用；②耐粗饲放养鸡新品系的培育方法；③五爪黄麻羽鸡的培育方法及应用；④一种鸡的饲养方法。