人体生理学概论-7能量代谢与体温

第二节
一、
体温及其调节
体温
二、
三、
机体的产热与散热
体温调节
一、体温
(一)表层体温和深部体温 在研究体温时，把人体 分为核心与外壳两个层次。 深部温度：机体深部组 织的温度，温度较高，相对 稳定，身体各部位之间的温 度差异很小。 表层温度：机体外壳的 温度。较低；不稳定,易受 影响 ，各部位差异大
3.呼吸商 呼吸商 (RQ) ：一定时间内机体呼出的 CO2 的量与 吸人的O2量的比值，称为呼吸商。 产生CO2的mol数 产生CO2的ml数 RQ= = 消耗 O2的mol数 消耗 O2的ml数 RQ影响因素： 1、营养物质之间相互转化 2、额外CO2的产生 3、某些病理状态的影响
非蛋白呼吸商(NPRQ)：根据糖和脂肪按不同比例混和 氧化时所产生的二氧化碳量以及消耗氧的量计算出相 应的呼吸商。
有氧氧化
（一般情况下）
无氧酵解
CO2+H2O+ E 38mol ATP 乳酸+E 2mol ATP
（剧烈运动、RBC）
2、脂肪：贮存和供给能量。提供大约30%的能量。 甘 油
磷酸化和脱氢
葡萄糖
有氧氧化
脂肪
活化和β-氧 脂肪酸 乙酰辅酶A 化
氧化
3、蛋白质（氨基酸）：主要用于重新合成 细胞成分或酶、激素等生物活性物质。次要功能 是提供能量。
(三)食物的特殊动力效应
食物刺激机体产生额外 能量消耗的作用，称为食物的 特殊动力效应。 各种营养物质的食物特 殊动力效应不同，进食蛋白质 时产热量增加30％，混合性食 物增加10％，糖和脂肪增加4 ～6％。 其产生的机制可能与肝脏 处理蛋白分解产物时的额外能 量消耗有关。
（四）环境温度：
1. 人体安静时的能量代谢 , 在 20 ～ 30 ℃ 的环境中较为稳定。 2.温度超过30℃，能量代谢增加。 3.当温度低于20℃时，随着温度的不断
三、影响能量代谢的因素
(一)肌肉活动：最显
著的影响因素。
肌肉活动对能量
代谢的影响最大。全 身剧烈活动时，短时 间内其总产热量比安 静时高出数十倍
(二)精神活动 人在平静地思考问题时， 能量代谢受到的影响不大，其 产热量一般不超过4%。 但精神处于紧张状态(烦 躁、恐惧、情绪激动等)时， 由于会导致无意识的肌肉紧张 性增强、交感神经兴奋及促进 代谢的内分泌激素释放增多等 原因，产热量可显著增加。
BMR率随着性别、年龄等不同而有生理变动。 男子的BMR值平均比女子的高；儿童比成人高；年 龄越大，代谢率越低。
BMR的临床意义： 1）BMR与我国人正常的BMR平均值比较：
相差在10-15%之间，均不属病态；
相差之数超过20%时，才可能是病理变化。
体温每升高1℃，BMR将升高13％左右。
2）BMR的测量是临床诊断甲状腺疾病的重要辅助方法。 甲状腺功能低下时，BMR可比正常值低20-40%； 甲状腺功能亢进时BMR可比正常值高出25-80%。
下降，机体产生寒战和肌紧张增加以御
寒，同时增加能量代谢率。 4. 舰艇舱内温度可高达 60 ℃ , 故舰员的 能量代谢率很高。
四、基础代谢
基础代谢：基础状态下的能量代谢。 基础状态：清晨、清醒、静卧，未作肌肉活动； ①清晨空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不要太 饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。 ②平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。 ③清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。 ④室温20-25℃，排除环境温度的影响。 基础代谢率(BMR)：基础状态下，单位时间内的能量 代谢。这种状态下体内能量的消耗只用于维持基本的生命 活动，能量代谢比较稳定。
2.间接测热法
原理：定比定律： C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+△H 间接测热法的具体步骤： ①测出机体在一定时间内的O2耗量和CO2产生量，并测 出尿氮排出量； ②根据尿氮含量算出蛋白质的氧化量和蛋白质食物的 产热量，并求出NPRQ；因体内氧化1g蛋白质可产生0.16g尿 氮，所以将测出的尿氮量乘 6.25 ，即体内氧化蛋白质的量； ③查出该NPRQ所对应的氧热价，进而算出非蛋白食物 的产热量； ④算出总产热量，即蛋白质食物产热量与非蛋白质食 物产热量之和。
(二)能量代谢的测定原理和方法
原理：能量守恒定律
食物中的化学能＝热能＋所作功
方法：测定整个机体在单位时间内发散的总热 量，通常有两类方法：直接测热法与间接测热法。 1.直接测热法：将被测者置于一特殊的检测环 境中，收集被测者在一定时间内发散的总热量，然 后换算成单位时间的代谢量，即能量代谢率。
这种方法 测定准确， 但设备复 杂，操作 繁琐现已 极少应用。
人体生理学概论
贵州大学科技学院
第七章 能量代谢与体温
第一节 能量代谢
生物体的基本特征：新陈代谢 同化作用 （合成代谢） -- 储能
新陈代谢 （物质代谢）
能量代谢
异化作用 （分解代谢） -- 放能
能量代谢：生物体内物质代谢中伴随着的 能量的释放、转移、贮存和利用。
一、能量的来源和去路
(一) 能量的来源 机体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和 蛋白质。 ATP是体内能量转化和利用的关键物质。 1、糖：机体的主要能源70% 1mol 葡萄糖
（二）能量的去路（转移、贮存、利用）
ATP：既是体内重要的储能物质，又是直接的供能物质。 磷酸肌酸（CP）： ATP的贮存库。
（四）能量平衡异常
（一）消瘦 常见原因：营养 不良、恶性肿瘤
（二）肥胖：人 体贮存的脂肪组 织的量过多，表 现为脂肪细胞增 多和/或体积增大
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二、能量代谢的测定
(一)与能量代谢测定有关的几个基本概念 1.食物的热价 食物的热价：1g某种食物氧化(或在体外燃烧)时所 释放的能量称为该种食物的热价。 生物热价：食物在体内氧化释放的能量 物理热价：食物在体外燃烧释放的能量 蛋白质：生物热价≠物理热价 2.食物的氧热价 食物的氧热价：某种食物氧化时消耗1L氧所产生的 能量，称为该种食物的氧热价 。
3.耗氧量与CO2产量的测定方法
闭合式测定法和开放式测定法
（1）闭合式测定法：
临床上通常只使用肺量计来测量耗氧量。 （2）开放式测定法(气体分析法)： 在机体呼吸空气的条件下测定耗氧量和CO2产 量的方法，即采取受试者一定时间内的呼出气，通
过气量计测出呼出气量并分析呼出ห้องสมุดไป่ตู้体中氧和 CO2
容积百分比。