猪的营养与饲料(ppt)

掌握猪体所需要的营养物质及其各种营养成分的含 量与作用，可以促进猪体的生长发育，增强其抗病 能力，并调节猪体的正常生理功能，提高养猪生产 水平和降低生产成本。
一 猪需要的营养物质
1、分为六大类：除水外，期于5种均代表了 一类养分，还可以再细分。
水：不可再分； 蛋白质：真蛋白和非蛋白质氮（NPN） 脂类： 碳水化合物： 矿物质：常量和微量 维生素：脂溶性和水溶性
（2）水是一种理想的溶剂：参与养分的 消化、吸收、代谢和废物的排泄；
（3）参与化学反应：既是化学反应的介 质，也是反应的底物或产物；
（4）调节体温：猪调节体内热平衡； （5）其他功能：如润滑、稀释毒物、组
成产品等。
水缺乏症
作为养分的一种，水分具有特殊性，表现 为容易获得、需求量大、价格便宜，也最 容易忽略，导致水缺乏症。表现为：
水的过量：也称为水中毒，是水摄入过度， 引起代谢紊乱，导致死亡。原因在于渗透 压改变，细胞破裂。
水供给应注意的问题
（1）自由饮水：自动引水器 （2）饮水温度：幼小动物、冬季 （3）水的卫生：不含病原微生物 （4）水的品质：硬度、离子浓度等
2 蛋白质的营养功能
蛋白质的组成及结构： —— 蛋白质的平均元素含量为：C 53%、 H 7%、O 23%、N 16%和S+P < 1%。 —— 上述这些元素通过结合形成氨基酸， 氨基酸是构成蛋白质的基本结构单元；氨 基酸再通过肽键连接形成肽链，并最终形 成蛋白质。
体蛋白也在不断分解，分解后的氨基酸可再 合成体蛋白，也可进一步分解氧化供能，或 者以糖原或脂肪的形式贮存起来，氨基则再 合成氨基酸或转化成尿素排出体外。
注意：生长猪食入的蛋白质只有40%左右 转化为体蛋白；其余部分中一些从粪中， 少量以各种形式从尿中排出，大部分被作 为能量利用；
当能量供应不足时，有更多的蛋白质被分 解供能；
2、粗纤维
粗纤维是饲料中最难利用的一类营养物质。猪 不能产生消化粗纤维的酶，只能靠盲肠和结肠 里微生物的发酵作用将部分纤维素和半纤维素 转变为挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸等） 后，再被吸收利用于直接供能或形成体脂肪。 故利用率极低。
饲料中粗纤维含量每增加1%，则有机物消化 率将降低1.7%，能量消化率降低2.7%，粗蛋 白质消化率降低1.47%。
（1）采食量和生产性能下降 （2）体重减轻（脱水） （3）增加氮和电解质（如钠和钾）排泄 （4）代谢紊乱 （5）直接死亡
水缺乏的程度
轻度缺水：失水1-2%，产生干渴；失水5% 时，采食量和生产性能下降。
中度缺水：失水8%时，体重下降，严重干 渴，食欲丧失、对疾病抵抗力下降。
重度缺水：失水10%时，生理失常，代谢 紊乱；失水20%，动物死亡。
二 养分的功能
1、参与机体的构成 2、提供能量 3、调节机体代谢过程 4、形成乳、蛋等体外产品（附加功能）
不同养分的功能
构成机体 提供能量 调节代谢 乳、蛋
水
+
-
+
+
蛋白质
百度文库
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碳水化合物
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脂肪
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矿物质
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维生素
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1 水分的营养
（1）水是猪机体的主要组成成分：约占 体重的1/3-1/2，新生仔猪中可达80%；
饲料因素：适口性、形态、营养组成等。 —— 甜食、调味剂等可增加采食量；干粉料粉碎 过细会降低适口性；颗粒料和湿拌料比粉料和赶 粉料受欢迎；能量浓度高，则采食量降低。
二 消化、吸收与代谢
（一）蛋白质 （二）碳水化合物 （三）脂肪
（一）蛋白质
饲料中的蛋白质经多种酶（胃蛋白酶、胰蛋 白酶、羧肽酶和氨基酸酶等）的作用分解为 氨基酸（部分短肽也最终被分解为氨基酸）， 经血液循环运到各组织，形成体蛋白或被分 解供能。
58.0
15.6
23.2
3.1
100
54.2
14.9
27.9
2.9
120
50.4
14.1
32.7
2.9
一 影响采食量的因素
生理因素：遗传、生理阶段、体重等； —— 去势猪的采食量比母猪高，发情母猪可减少 84.5%。
饲养方式：生长育肥猪自由采食；后备种猪和妊 娠母猪限量采食（限制饲养）。
环境因素：温度、湿度、饲养密度等； —— 高温显著降低采食量。
所以，生产中不仅要注意对饲料中粗纤维 含量的控制，也要注意其木质化程度。
植物越粗、老，粗纤维的木质化程度越高。 例如：优质谷糠粗纤维中木质素约占2530%，稻谷壳中48%，花生壳45-80%，这 类饲料一般不宜喂猪。
（三）脂肪
脂肪被采食后，被消化分解为脂肪酸和 甘油，经肠壁吸收入血液，运送到各组 织器官发挥其生理功能。
当饲料中蛋白质过量时，多余部分也被作 为能量利用，造成巨大浪费，且降低了饲 料的利用率。
生产上应该注意避免上述两种现象。
（二）碳水化合物
碳水化合物是植物性饲料的主要组成 部分，一般占植物体干物质总量的 50%-75%。
碳水化合物可分为两大类： 1、无氮浸出物 2、粗纤维
1、无氮浸出物
植物籽实中的无氮浸出物主要是淀粉， 淀粉是由葡萄糖连接成的大分子有机物， 是猪所需能量的主要来源。采食后经消 化酶作用分解为葡萄糖，经肠壁吸收进 入血液后发挥作用。
猪的营养与饲料 (ppt)
优选第五章猪的营养与饲 料
不同体重猪的化学组成
体重（kg）水分（%） 蛋白质 脂肪（%）灰分（%） （%）
初生
81.7
11.5
0.8
-
15
70.4
16.0
9.5
3.7
20
69.6
16.4
10.1
3.6
40
65.7
16.5
14.1
3.5
60
61.8
16.2
18.5
3.3
80
脂肪在转化为体脂时，比碳水化合物和 蛋白质更容易，转化效率相对较高。
第二节 猪的营养需要
营养：从外界摄取饲料以满足自身生理需要的过程。
饲料：能够被猪摄取、消化、吸收和利用的物质。
营养物质（营养素）：为维持人和动物的生命和生 产所必需的物质，其化学成分可能是单个的化学元 素，也可能是化合物。目前已知猪需要的营养物质 种类有50多种。
故应该注意控制饲料中的粗纤维含量。
猪饲料中粗纤维的适宜含量应该考虑猪的 品种、年龄、粗纤维的性质等问题。
适宜含量： 公猪< 7%； 空怀、怀孕母猪< 12%； 泌乳母猪< 7%； 20-50kg猪< 5%； 50-100kg肥猪< 8%
木质素
粗纤维中的木质素将严重妨碍大肠中微生 物对粗纤维的消化，故猪对木质化的粗纤 维利用能力很差。