[食品包装袋上的信息]教学设计

[食品包装袋上的信息]教学设计

【食品包装袋上的信息】教学设计

禹都中心校马俊梅

一、教材分析：

【食物包装上的信息】是教科版科学四年级《食物》单元的最后一课。由“观察食品包装袋”、“比较几种食品的保质期”和“调查了解食品的配料”三部分内容组成。

我在设计的时候，对教材做了一些改动，将课堂活动分为四个环节“食品包装袋上有什么”、“食品的保质期与生产日期”、“延伸与拓展”和“处理包装袋”。把“调查了解食品的配料”这部分内容渗透在“保质期与生产日期”这个环节中，旨在引导孩子们有意识地观察食品包装袋上的信息，并从中获得一些有价值的信息，发展孩子们搜集整理分析信息的能力；并在【延伸与拓展】环节中，以“阜阳假奶粉”事件为切入点，引导学生关注食品安全，关注社会问题，形成选择食品的“卫生、营养”的意识，知道用科学改善生活，提高饮食质量；在最后的【处理包装袋】环节上，提醒学生关注环境保护。

本课在单元结构上，依赖于前六课的教学，是学生在探究储存食物方法中延伸出来的一个观察活动。如：知识上涉及的有关营养成分、减慢食物变质的方法及霉菌生长条件的内容，方法上的记录整理、统计分析、描述交流，归纳综合，以及情感上的注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学，都是在前几课的基础上的继承、综合和发展。纵观整篇教材，会发现教材本着始终让学生自己观察，自己发现问题，自己通过再观察再讨论，最后自己分析整理解决问题的意图，由此培养学生的观察、收集、分析、整理信息的能力，使科学教学“以学生为主体”的理念得以真正体现。

二、教学目标：

1．经历收集、整理食品袋上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。

2．经历探究保质期影响的原因的过程，解释影响保质期长短的原因。 3．培养学生分析处理信息的能力和实事求是的科学态度. 形成卫生、营养的饮食意识。

三、教学重点：

培养学生的观察能力、信息整理能力

四、教学难点：

探究影响食物保质期长短的因素。

五、教学准备：

小组准备：同一牌子不同类别的牛奶包装，及其它各种食品的包装、科学

记录卡。

演示准备：PPT课件

六、教学过程：

【一】谈话导入

你喜欢吃零食么？喜欢吃什么？因为什么？

在超市的食品柜前，各种各样的食品会让我们眼花缭乱。如果你去买食品，你会首先

看什么？( 课件展示：各种各样的食品包装 ) 其实，普通的食品包装袋上隐藏着大学问呢。今天，我们就来做一个小小科学家，来了解一下食品包装袋上的信息。(板书课题)

【设计意图】教学从学生最熟悉的“吃”的话题展开，引入到食品的包装袋上，学生

在日常生活中天天接触到食品的包装，对于包装上的信息差不多已经熟视无睹了,而这里，要提醒学生“细微处有真章”，平凡中隐藏着大学问，鼓励学生以科学家的态度，来积极

投入到下面的探究活

动中。

【二】食品包装袋上有什么

1、谈话：谁能根据你的实际经验说一说，在食品包装上我们可能得到哪些信息呢？

2、学生自由回答，教师板书。

3、老师给大家每个小组都准备了一些超市中的食品。下面我们就来观察一下，在这

些食品包装袋上，我们还会有哪些新发现？

4、观察与记录。

我们的记录一

仔细观察食物的包装袋，你能发现那些信息？把你们的发现记录在下

面：

5、汇报与交流。

教师对一些有价值的发现进行引导评价，如：一些细微处：包装上的缺口，QS标志，包装袋的处理方法……在汇报中进行信息归类。

6、小结。

按照“食品标签通用标准”，食品包装上的信息必须标注产品名称、配

料、净含量，厂名，生产日期、保质期限和产品标准号等内容。只有标识齐全的才是质量合格的产品。

【设计意图】

从生活角度出发，引导学生探寻食品包装袋上的信息，并着眼于学生细心的观察态度的培养和对搜集活动的体验。

【三】

1、食品的保质期与生产日期谈话：从健康、安全的角度出发，当你去买食品时，在这些信息中，你最关心哪些？

2、学生交流

3、讲述：在今天这节课上，我们就来重点研究食品的保质期与生产日期。下面，老师给大家提供的是同样是“蒙牛”牌子的不同类别的奶制品，请大家在包装袋上找出它们的保质期和生产日期，并填写在“记录卡二”中。

我们的记录（二）

2、汇报与交流。

从这个表格中你能发现什么？有什么疑惑与问题?

同样是一个牌子的牛奶，为什么保质期长短不一样呢？

你认为影响保质期长短的原因可能有哪些？

（储存方法、配料、包装的密封性、食品所含水分的多少等等。）

3、刚才我们注意到了，保质期长的食品中，经常会含有防腐剂之类的添加剂，

那么食品中的添加剂对人体有害么？我们来看一段资料。

4、课件资料展示：

防腐剂成分：

1、现在常用的防腐剂有：苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫（SO2)，都是用于食物防腐。

2、苯钾酸钠通常是于饮料的防腐剂。

3、福尔马林是用在鱼的防腐。

防腐剂是由人工合成，使用不当会有一定负效应，长期过量摄入亦会对消费者的身体

健康造成一定损害。儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面

应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些含有过多防腐剂的食品。目前，各式各样的

饮料在人们日常生活中越来越受欢迎了，每天的摄入量非常大，如果长期或过量摄入防腐

剂对人体的危害是非常大的，因此，选择购买饮料的时候要尽可能选择不含防腐剂的饮品，购买时可以留意产品的保质期。

5、师生对话：

现在，你认为在选择食品的时候，应该选择保质期长的，还是选择

保质期短的？

（根据情况而定，如果在短时间内食用，尽量选择保质期短的，比较新鲜，食品中的

添加剂也少；如果需要较长时间存放，就尽量选择保质期

长的，以避免食物变质。）

6、小结：

各类食品的保质期一般都在盛装罐、盛装袋和标识上注明，未注明的可以生产日期按

上述规定的保质时限推算。未注明保质期又无出厂日期的为不合格产品，我们不要购买。

【设计意图】科学课提倡教师要给孩子准备“有结构的材料”，“巧妇难为无米之炊"，有结构的材料为学生的自行探究提供了可能。在活动中引导孩子从包装上的关心的

信息中发现问题，进行研究，并运用研究成果选择合适的食品，用科学来改善饮食质量。

同时，在活动中也发展了学生整理和分析信息的能力。所以这个环节对学生的发展来说，

是非常有价值的。

【四】延伸与拓展

1、接下来，我们再来共同关注一则新闻：

（课件展示）

从去年开始，安徽阜阳农村陆续有100多名婴儿因为食用了劣质奶粉而患上怪病。这

些本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋

显得偏大。当地人称这些孩子为大头娃娃。仅阜阳市人民医院就已经有10名婴儿因为这

种怪病而夭折。令人意外的是，导致这些婴儿身患重病甚至夺取他们生命的竟然是他们每

天都必须食用的食品—奶粉。

从阜阳市疾控中心提供的这些不合格奶粉的检测报告来看，97%的婴儿奶粉蛋白质含

量严重不足，这些所谓的婴幼儿专用奶粉虽然在外包装上注明的蛋白质含量远远高出国家